Buljona maize (krāsnī)

Buljona maize (krāsnī)

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Mīkla:
Svaigs raugs	2 g
Piena serums	80 g
Sīrups	15 g (1 tējk.)
Milti no kopējā daudzuma	Maz
Maizes automāta spainī:
Kviešu milti	350 g
Rudzu milti	30 g
Zirņu milti	20 g
Kukurūzas milti	15 g
Izkliedēta nobriedušu starteru kultūra	140 g
Sibīrijas šķiedra (var aizstāt ar klijām)	15 g
Liellopa buljons	150 g
Visa mīkla

Gatavošanas metode

• Mīca, pēc tam mīklu atpūtina 45 minūtes, pēc tam pievieno sāli, eļļu
• -10 gr sāls
• -3 grami sinepju eļļas
• Otrā partija, formēšana, pārbaudīšana krāsnī ar krūzi verdoša ūdens un cepšana cepeškrāsnī ar tvaiku pirmās 10 minūtes. Kopējais cepšanas laiks ir 55-60 minūtes.

Piezīme

Kaut kā nākamajā rītā cepot ledusskapī netika atrasti pienskābes produkti, un sūkalas beidzās. Bet, no otras puses, bija pieejams svaigs liellopa buljons, un viņš sāka strādāt. Rezultāts bija tik pārsteigts un iepriecināts, ka es nolēmu pagatavot šo maizi atsevišķā receptē. Maize paceļas 3-4 reizes !!!

Man nebija laika nofotografēt pilnībā - tas vienā mirklī tika iznīcināts, viss, kas bija palicis fotogrāfijā.

Maize ir garšīga!

Es to cepu vairāk nekā vienu reizi uz vistas un liellopa gaļas un pat uz buljona, kas palika no vārītām desām (tikai kā eksperiments))). Patiešām, maize vienmēr ir lieliska, gara, gaisīga un tai piemīt īpaša, smalka garša.