Kūka "Persiki sniegā"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Olas	2 gab.
Cukurs	4 ēd.k. l.
Kviešu milti	80 g
Sviesta kausējums.	35 g
Ciete	1 ēd.k. l.
Cepamais pulveris	1 tējk
Kakao (nav likts)	1-2 ēd.k. l.
Citrona miziņa (nav likta)	1/2 tējk
Biezpiena jogurta suflē:
Konservēti persiki	1 kārba (425g)
Agars / želatīns	5 g (1 tējk. Ar lielu slaidu) / 15 g
Biezpiena siers	300 g
Persiku jogurts	300 g
Cukurs (nelika)	100 g
Citronu sula (nav likta)	4 ēd.k. l.
--------------------------------------------	-------------
Vārīšanas forma	Ø = 20-22 cm

Gatavošanas metode

Mīkla:
1. Iztukšojiet sulu no burkas ar persikiem. Izrādās apmēram 125 ml. Iemērciet tajā agaru (želatīnu). Atstāj iedarboties 30-40 minūtes.
2. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuliet ar 2 ēdamk. l. cukuru stabilās putās. Atlikt.
3. Sakuliet dzeltenumus ar 2 ēdamk. l. cukurs, citrona miziņa. Pievieno sviestu, miltus, kas sajaukti ar cepamo pulveri. Beat. Ieviest olbaltumvielas. Mīkla izrādās šķidra.
4. Ielejiet mīklu veidnē un cepiet līdz 180 C uzkarsētā krāsnī 10-15 minūtes. Formu izklāju ar papīru, kā rezultātā kūkas malas nebija vienmērīgas. Vislabāk papīru izmantot tikai veidnes apakšā.
5. Noņemiet kūku no veidnes. Nomierinies.
Biezpiena jogurta suflē:
6. Uzvāra agaru un vāriet 1-2 minūtes, nepārtraukti maisot. Želatīnu izšķīdina ūdens vannā.
7. Sakuliet biezpiena sieru ar jogurtu, citronu sulu, cukuru. Pievieno agaru (želatīnu), sakuļ.
Montāža:
8. Atdzesētu garozu ielieciet cepšanas traukā, virsū ielieciet sasmalcinātus persikus. Virsū liek biezpiena krēmu. Ar agaru krēms gandrīz uzreiz sacietē istabas temperatūrā. Želatīnam atdzesējiet kūku 3-4 stundas. Lai vēlāk kūku būtu vieglāk izņemt no formas, zem kūkas varat ievietot cepamā papīra sloksnes.
9. Ja vēlaties, gatavo kūku var pārkaisa ar sasmalcinātu šokolādi.
Ļoti maiga garša. Gaisa kūka !! Khvigura necietīs !!!
Py. sy.
1. Labāk ir izmantot nelielu formu, apmēram 20-22 cm, man bija 24 cm - tas ir par daudz.
2. Ir nepieciešams pārklāt ar krēmu ne tikai augšdaļu, bet arī sānus.
3. Cukurs jāieliek pildījumā, ja to darīsit, piemēram, ar svaigām zemenēm.
4. Ja jūs gatavojaties pagatavot kūku kādam pasākumam, labāk to pagatavot iepriekš (1 dienu iepriekš). Nākamajā dienā tas garšo vēl labāk !!!!
Liriska atkāpe:
Es patiesībā necepu kūkas. Nemaz tā, bet pilnīgi, absolūti! Bet šeit nebija izvēles, man bija jāiet all-in. Es pārzīmēju sev oriģinālo recepti. Rezultātā tas izrādījās ļoti ātri un viegli.

Līdzīgas receptes

Biezpiena suflē (Brand 6050 ātrvārāmā katls) (Vička)

Mazs biezpiena suflē (Philips HD3060 multivarkā) (Gibus)

Kūka ar biezpiena sufli (H @ tka)

Omela

Manya, un tu esi ģēnijs! Paldies par ideju kūku pārkaisīt ar konjaku un cept kūku lēnā plītī!

Tatjanka_1

Omela

2 gab. biezpiena siers "Almette" (vai līdzīgs)
2 gab. persiku jogurts

vai jūs varētu uzrakstīt, cik daudz gr. siers un ml. jogurts

biezpiena siers

-kā ir, vai tev var būt fotogrāfija?

Tamborēt

Citāts: Tatjanka_1

-kā ir, vai tev var būt fotogrāfija?

Tatjanka_1
Uzņemiet fotoattēlu:

Smalks krējuma siers. Tauku saturs ne mazāk kā 60-70%. Svars-150 gr.
Sastāvs: svaigs siers, sāls.

Vasaras iedzīvotājs

"2 gab persiku jogurts" ir skoka.? Mums ir iepakojums no 100g līdz 500

Tatjanka_1

Omela izrādās 300gr. siers un 300gr. jogurts?

Omela

Tatjanka_1 pareizi sapratuši. Bet tas nav svarīgi, vai jums ir siers ar kopējo svaru, piemēram, 280 g. Daži ražotāji ražo 140 g burkas. Galvenais ir uzņemt formu, kas nav tik plaša kā manējā!

Airin

Āmuļi - vai jūs varētu precizēt agara agara pievienošanu krēmam, tiklīdz to uzvārāt? Un mīklas receptē ir arī ciete - jāpievieno vai nē?

Omela

Airin
Mīcot mīklu, kopā ar miltiem jāpievieno ciete. Diemžēl es to nevaru salabot receptē!

Agars jāpievieno nekavējoties, jo tas ļoti ātri sacietē. Vārīju Thermomix. Tad es tur uzreiz pievienoju visas krēma sastāvdaļas un saputoju. Jūs varat rīkoties gluži pretēji: mikserī sakuļiet krējumu un pievienojiet tam agaru.

Omela

Kā solīts, es izdarīju pienācīgāka izskata variantu.

🔗

Viņa cepa kūku lēnā plīts 40 minūtes (iespējams, var izdarīt mazāk). Tad es izveidoju šādu gredzenu no parasta papīra, izmantojot skavotāju:

🔗

Laimīgs kā zilonis !!!! 🔗

Airin

Āmuļi, liels paldies par kūku - visiem ļoti patika šī smalkā un gardā
kaut arī krēms nesasaldēja, acīmredzot es izdarīju kaut ko nepareizi, kaut arī agars-agars
pievienoja āķus tieši no šķīvja vai rokas, bet tas nav tik svarīgi, jo
kūka ir vienkārši jauks paldies vēlreiz

Omela

Airin , tāpēc tas nedarbosies !!! Protams, ir labi, ka kūka jums patika, bet jums ir jāizdomā, kāpēc krēms nav sasalis! Cik minūtes jūs vārījāt agaru? Un tad ko saputoja? Es to izdarīju divas reizes, un tas sastinga tieši acu priekšā. Man pat nebija laika to pareizi izlīdzināt!

Airin

Āmuļi - sakuļ ar mikseri, vārītu agaru apmēram minūti vai nedaudz vairāk un uzreiz
ielēju to saputotajā maisījumā un turpināju vairāk sist Ko es izdarīju nepareizi - es nezinu

Omela

Citāts: Airins

agaru vārīja apmēram minūti vai ilgāk

Mums vajag vārīt vairāk agara. Reiz es gatavoju želeju no kefīra ar skābu krējumu, tāpēc kopumā es visu vārīju 5-7 minūtes, nepārtraukti maisot.

Airin

Āmele paldies - mēģināšu vēlreiz

Karolīna

Omela, paldies par kūku, es to dabūju pareizi pirmo reizi, dekorējot ar marmelādi pēc kūkas receptes.

Omela

Karolīna , sanāca ļoti skaista kūka !!! Prieks, ka jums patika!

Markilena

Liels paldies par Kūku !!!!!!!!!!!!!!!!!!! : girl_cray: Mana teica, ka viņi nekad dzīvē nav ēduši labākos! Tiesa, viņa konsultējās arī pa tālruni Krosbijs, tāpēc paldies viņai par tortes pagatavošanu! Tikai neliela daļa))))))))): lol: jums jādara vismaz divreiz vairāk)))). Un šeit ir vēl viens - it kā bez Almetta, lai padarītu to lētāku? Neviens to nemēģināja? Es visu darīju kā pēc receptes, tikai 20g želatīna, lai pārliecinātos!

Omela

Markilena , prieks, ka patika !!!

Citāts: Markilena