Ķirbju cepumi ar īrisu

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti
Cukurs
Mīļais
Olu
Soda
Sviests
Krēms
Ķirbis

Gatavošanas metode

Glāze celulozes, kas sarīvēta uz rupjas rīves, jāpārklāj ar četrām ēdamkarotēm cukura (100 grami) un jāatstāj ledusskapī uz nakti. Labi izspiest iegūto sulu.
Katliņā silda četras ēdamkarotes šīs sulas, ēdamkaroti medus, 100 g sviesta, līdz sviests izkūst.
Sajauc izspiesto ķirbi ar 300 g miltu un ceturtdaļu tējkarotes cepamā soda.
Ielej siltu maisījumu un pievieno vienu olu.
Mīciet mīklu. Miltu daudzums ir atkarīgs no ķirbju mitruma, ja mīkla ir ļoti mīksta un lipīga, mīciet to ar vairāk miltiem. Šo mīklu var mīcīt bez bailēm, produktu kvalitāte nepasliktināsies.
Mīklu izrullē uz labi miltiem pārklātas virsmas un ar veidni izgriež ķirbi vai šķēles.
Cep 15 minūtes 200C temperatūrā.
Kad cepumi ir izcepušies, pagatavojiet īrisu. Pievienojiet atlikušo ķirbju sīrupu līdz 125 ml ar krējumu, pievienojiet 75 g cukura un 50 g sviesta.
Vāra uz lēnas uguns ar lielu karstumu 5 minūtes vai ilgāk, līdz masa nolobās no sienām un pilnībā sastāv no lieliem gaismas burbuļiem. Ja jūs to negatavojat, īriss nesacietēs, un, ja jūs to pārcepat, jūs iegūstat izdomājumu.
Uz cepumiem izklājiet īrisu.
Un mani komentāri: Es nogriezu nelielu ķirbja gabalu, nemizotā formā izrādījās 280 grami. Kad es to paberzēju, izrādījās, ka tā bija puslitra burka ar ķirbi, un stundu vēlāk, kad ķirbis izlaida sulu un nosēdās, palika apmēram puse burkas, tāpēc es pareizi uzminēju ar ķirbju daudzumu
Miltus paņēmu precīzi pēc receptes, mīkla izrādījās plastmasa, viegli izrullējama un nelipīga.
Es pagatavoju fondantu augšpusē, kas noņemts no mājās vārīta piena, kopā ar putām. Tas ir, to joprojām nav iespējams saukt par krējumu, bet tas ir tik tauku piens. Tālāk komentāros autore raksta, ka pēc vēlēšanās fondantā esošo krējumu var pilnībā aizstāt ar pienu. Visgrūtāk ir noteikt saldā gatavību. Kad man bija aizdomas par manu gatavību, es nedaudz uzleju fondantu uz apakštase, ļāvu tam atdzist un skrēju rievu, ja tā neslīd, tad fondants ir gatavs.

Piezīme

Ķirbju receptes ir ļoti populāras rudenī. Man nav dārzeņu dārza, un man nav jālikvidē ķirbju raža, bet bazārā nav iespējams iet garām tik skaistam dārzeņam, kas izskatās kā pats rudens. šo skaistumu atved mājās, es gribu no tā izveidot kaut ko ne mazāk skaistu un pat garšīgu. Meklējot šādu recepti, es uzdūros šim sīkfailam, un es biju ļoti pārsteigts, kāpēc tas joprojām netiek popularizēts manā iecienītākajā vietnē.
Cepšanas guru Chadeyka receptes autors, receptes oriģināls ir šeit: 🔗

neuztraucies, tas nav briesmonis, ķirbju pārēšanās, bet tikai palielināts sīkfails, iekšējais skats

Receptes autora fotogrāfija, protams, ir skaistāka, bet es ceru, ka es saņēmu garšu. Sīkdatnes ir līdzīgas smilšu cepumiem, tikai mazāk drupatas, nedaudz pārslas. Starp citu, tas ir arī ļoti garšīgs bez fondanta (labi, es nevarēju pretoties, gatavojot fondantu)
Jebkurā gadījumā manas cerības bija pilnībā pamatotas. Izmēģiniet arī jūs!