Profiteroles uzkodu bāri

[MAIZĒTĀ MAIZĒ]

Profiteroles uzkodu bāri

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Cepamā gabala izejā 555 g mums vajag:
Milti	240 g
Ūdens vai piens	200 g
Sāls	3 g
Sviests vai margarīns	120 g
Olu	9 gab.

Gatavošanas metode

• Pirmkārt, es jums pastāstīšu, kā es maizes veidotājā gatavoju choux mīklas izstrādājumus.
• MAIZĒTĀ MAIZĒ
• Verdošā ūdenī (pienā) pievienojiet sāli un sviestu, atkal uzvāriet un pakāpeniski pievienojiet miltus, nepārtraukti maisot, līdz izzūd gabaliņi, un pēc tam karsējiet 1-2 minūtes.
• Mēs noņemam maisījumu no uguns, izgāžam to HP. Mēs sākam sēriju testa režīmā. Pēc pāris minūtēm temperatūra nokritīsies līdz 70-80 grādiem, un jūs varat pievienot olas, 7 gabalus. Un, izmantojot lāpstiņu, samaisiet mīklu. Nospiediet gabaliņus ar lāpstiņu pie sienām un it kā sasmalciniet tos. Mēs visu sajaucām un redzam, kas noticis - mums vajag gludu mīklu, kurā maisītājam pagriežoties veidojas uzkalniņš. Vēl viena zīme: viņi ar lāpstiņu novilka līniju, tā nedaudz turas un tad sāk aizmiglot. Atkarībā no rezultāta vai nu pievienojiet olas, vai arī pārtrauciet mīcīšanu. Mīkla ir gatava.
• Tālāk mēs sākam mīklu izkaisīt uz cepešpannas, kas nedaudz ieziesta ar saulespuķu eļļu, vai uz sausa silikona paklāja. Eļļa ir vajadzīga diezgan daudz, pretējā gadījumā profiteroli izplūdīs. Jūs varat izmantot konditorejas maisiņu ar zvaigznītes stiprinājumu vai tējkaroti (mēs palīdzam noņemt mīklu ar otro). Sagataves izmērs ar tējkarotes trauku.
• Gatavie izstrādājumi ir krēmkrāsas krāsā, ar blīvu, cietu garozu, ar lielu gaisa kabatu vidū.
• Piedevas
• 1. Mani viesi dodas ar blīkšķi siers: Uz smalkas rīves berzējiet 300 g laba cietā siera, pievienojiet 1 ķekars smalki sagrieztu dilles un pētersīļus. Maisa, pievienojot pāris ēdamkarotes majonēzes vai mērci. Masai jābūt biezai ar mājās gatavotu skābo krējumu. Degvielas uzpildīšana - Art. l. ābolu sidra etiķis, tējk Krievu sinepes, sāls uz tējk. Gala, cukurs arī. Sakuļ ar dakšiņu un tad pievieno 2-3 ēd.k. l. olīveļļas un atkal labi samaisa.
• 2. Aknu pasta... 500 gr aknas (labāka liellopa gaļa, bet der arī vistas gaļa), 5-6 gab. sīpoli, 2 mazi burkāni.
• Cepiet sīpolus ar burkāniem (karbonāde) sviesta un saulespuķu eļļas maisījumā, pievienojiet aknas 2-3 cm gabaliņos. Ļaujiet tai apmēram 10 minūtes sautēt. Sasmalciniet vai nu ar blenderi, vai ar gaļas mašīnā. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Ja maisījums ir sauss, pievienojiet sl. eļļa.
• 3. Biezpiens... Mīciet 500 g biezpiena ar krējumu vai skābo krējumu, līdz iegūst viendabīgu viendabīgu masu, kas ir tikpat bieza kā mājās gatavots krējums. Nedaudz sāliet un pievienojiet 1 smalki sagrieztu diļļu un pētersīļu ķekaru.
• Sākt ir ērti ar cauruļvadu maisu ar apaļu sprauslu. Ja to nav, mēs sagriežam profiterolu beigās un ielieciet pildījumu ar tējkaroti.
• Ukrainka, Dneproindry sprauslas numurs 68 neder. Ļoti ātri aizsprosto (pārbaudīts)

Laiks sagatavošanai:

30-40 minūtes.

Gatavošanas programma:

Mēs cepam 180 grādos

Piezīme

Pēc Zaporožje Vasilisa lūguma izstādu profiterolu recepti.

Es jūs tūlīt brīdinu: es necenšos ietaupīt naudu, es visu daru pēc RP Ķengisa un PS Markhel, 1958. gada izlaiduma grāmatas "Mājas gatavošana ..." receptēm.

Mīkla ir garšīga. Piemērots jebkuram pildījumam, gan saldam, gan pikantam.

drīz grāmatzīme! darīšu! tas ir ļoti garšīgs un efektīvs! Alena, paldies !!!

Man arī ļoti patika! ES to izdarīšu!

[lesik_l]

lesik_l
man tev ir jautājums

Gatavojot ēdienkarti dr. Plānots galds darbā a la buffet. Dabiskā izvēle ir profiteroles. Bet, man par kaunu, es pats tos nekad neesmu sagatavojis. Tāpēc jautājumi. Varbūt naivi, piedod nepiedienīgajiem

Dzimšanas diena pirmdiena.Ja es pats taisu profiteroles sestdien un sāku svētdien. Vai viņi dzīvos līdz pirmdienai? Runājot par:
1) kā uzglabāt gatavus profitrollus? Es to cepu sestdien, atdzesēju gaisā. Un tad maisā? Vai arī viņi tik un tā noveco līdz svētdienai?
2) ja jūs sākat svētdien, vai mīkla kļūs skāba?
3) uzglabāt gatavas pildītas profiteroles maisā? vai pietiek kastē gaisā ...

Plānoju pildījumu pildīt ar mīkstu biezpienu + zaļumiem, otro - aknu pastēti.

Īsāk sakot, man nav pieredzes ar šādiem produktiem, tāpēc ir tik daudz jautājumu.
Vai varbūt jūsu cūciņa bankā joprojām ir pārbaudīti pildījumi?

Es būtu priecīgs par jebkādiem mājieniem. Paldies

Sestdiena-pirmdiena --- ok. Cepts sestdien, ļaujiet tam gulēt līdz svētdienai. Viņiem nekas nenotiks. Tas ir iespējams maisiņā, bet pārklāts ar dvieli (salveti) nebūs laika nožūt. Būtu labi biezpienu berzēt caur sietu, tas ir garšīgāks ar sieru. Vai arī pagatavojiet maisījumu. Gatavs, ar pildījumu, uzglabā ledusskapī. Pildījums var pasliktināties, īpaši tagad tas ir silts.

Var būt jebkurš pildījums. Paši profiteroli ir neitrāli pēc garšas. Viss, kas ienāk prātā - to var ielikt iekšā.

lesik_l, Alena paldies

Mani vairāk uztrauc pašas kastes
Principā ir iespēja sākt pirmdienas rītā, taču es negribētu ar to apgrūtināties darbā. Tāpēc es vāros

Es plānoju ar mīksto biezpienu rīkoties šādi - nogriezt augšu (lai pagatavotu kasti), pildot biezpienu + zaļumus + nedaudz ķiploku, pildījumā iespiest ar rozi sarullētu sarkano zivju šķēli, izrotāt ar dilles zariņš un olīvu aplis ... nu, kaut kur tā

Esmu pārliecināts, ka tas būs garšīgi.

Laba diena visiem! Choux mīklas izstrādājums ir patiešām viegli pagatavojams un pateicīgs, gatavos tējkannas varat uzpildīt vai "iemērkt" ar jebko. Esmu jauns vietnē, bet man tas ļoti patīk, tāpēc nolēmu dalīties savā pieredzē. Kaut kas neizdodas augšupielādēt fotoattēlu (((