Praline kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Uzpildīšanai:
500 g putukrējuma
100 g riekstu nuga (Es tikko samaltos karamelizētos riekstus kafijas dzirnaviņās)
300 g gatavas šokolādes glazūras (vidēji rūgta) (Es paņēmu 300 gramus šokolādes)
1-2 ēd.k. l. apelsīnu liķieris (2 ēdamk. L. Konjaks)
Pārbaudei:
150 g gatavas šokolādes glazūras (vidēji rūgta) (šokolāde)
100 g kviešu miltu
25 g cietes
3 tējk cepamais pulveris mīklai
125 g granulēta cukura
1 iepakojums. vaniļas cukurs
3 olas
100 g mīksta sviesta vai margarīna
Dekorēšanai:
400 g putukrējuma
2 iepak. fiksators krēmam
3 ēd.k. l. sah. pulveri
kakao pulveris
beļģu saldumi

Gatavošanas metode

viens. Kūkas pildījumu gatavo dienu iepriekš. Krējumu uzvāra, katliņu noņem no uguns. Maisot, izšķīdiniet riekstu nugātu un sasmalcinātu matējumu.
Pievieno liķieri, samaisa, masu pārnes bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi, atdzesē un visu nakti atdzesē.
2. Lai pagatavotu mīklu: sadaliet glazūru gabaliņos, izkausējiet katliņā ūdens vannā un nedaudz atdzesējiet. Maisojiet miltus ar cieti un cepamo pulveri. Izsijāt.
Pievieno granulētu cukuru, vaniļas cukuru, olas, sviestu vai margarīnu, sakuļ līdz viendabīgai konsistencei (2 min., Maks. Ātrums), beigās pievieno izkausētu glazūru.
Ielieciet mīklu sadalītā formā (D 24 cm), ieeļļojiet un apklājiet dibenu ar cepamo papīru, izlīdziniet. Ievietojiet trauku uz stiepļu plaukta krāsnī.
Mīklas mīcīšana kā parasti. Saputota sl. sviests ar cukuru un van. cukurs. Tad ir olas, pa vienai. Beat. Citā bļodā sajauciet visas sausās sastāvdaļas. Trīs posmos es sausu ieleju šķidrumā, ātri sajaucu ar karoti. Izkausētā šokolāde tika pievienota pēdējā.
Cepeškrāsns 180 ° C (ar iepriekšēju uzsildīšanu).
Lēna plīts ir pusotra stunda.
3. Novietojiet cepšanas trauku uz restēm, kas izklāta ar cepamo papīru, un atdzesējiet garozu. Noņemiet papīru no garozas augšdaļas, pagrieziet to un sagrieziet horizontāli uz pusēm.
Sagriež trīs kūkās.
4. Pildījumu ar mikseri sakuļ līdz krēmīgai konsistencei. Ielieciet kūkas dibenu uz trauka, ieeļļojiet to ar krējumu, pārklājiet ar kūkas otro pusi. Viegli sasmalciniet kūku un atdzesējiet.
2 ēd.k. l. brendijs sajauc ar 2 ēdamk. l. apelsīnu sīrupa un pirms pildījuma pildīšanas pārkaisa ar kūkām.
5. Saputo krējumu kopā ar fiksatoru līdz biezai (pievieno 3-4 ēdamkarotes cukura pulvera), ieeļļojiet virsmu un malas, piešķiriet jauku formu ar papīra ķemmi. Vēlreiz ielieciet kūku ledusskapī. Pirms pasniegšanas apkaisa ar kakao un rotā ar beļģu šokolādēm.