Kharcho ar jēru lēnā plīts (meistarklase)

[LABU APETĪTI!]

Kharcho ar jēru lēnā plīts (meistarklase)

Kategorija: Pirmā maltīte

Virtuve: gruzīnu valoda

Sastāvdaļas
Aitas gaļa	500 g
Rīsi	1-1,5 vairāku glāžu
Valrieksti	0,5 ēd.k.
Priekšgala	1 sīpols
Burkāns	1 dators.
Tomātu pasta	1 ēd.k. l.
Zaļumi (pētersīļi, selerijas, baziliks, cilantro)
Garšvielas kharcho
Adžika
Ķiploki	3-4 krustnagliņas
Lauru lapa
Melnie piparu graudi
Sāls

Gatavošanas metode

• Protams, es vispirms neizliekos par patiesību, bet es patiešām vēlos dalīties ar jums, kā es to daru.
• Klasikai vajadzīga liellopa gaļa, rīsi, valrieksti un skāba bāze - tklapi (saulē sabiezināts tkemali biezenis), pikanti zaļumi ... Bet, ja nav zīmoga ... Tklapi var aizstāt ar tomātiem vai citronu sulu. Šeit liellopu gaļa ir jāaizstāj ar nalzya (!) Lai visgrūtākais gruzīnu valodas nosaukums kharcho - "dzrohis khortsi kharshot" - nozīmē "liellopa zupa" vai, precīzāk, "liellopa gaļa kharcho".
• Bet man TIK MĪL LAMBA, ka es gāju uz šo "oficiālo" noziegumu un .... Es jau sen esmu gājis pa iesisto ceļu!
• Sāksim no sākuma .... Izdzeniet bērnus, vīru, dzīvniekus (ieskaitot prusakus galvā) no virtuves un sāciet!
• Kā rakstīts E. Malohovecas kulinārijas šedevrā ... "ja viesi negaidīti ierodas pie jums, dodieties lejā pagrabā ...", mēs saņemam ēdienu:
• Tagad par produktu skaitu:
• Jērs 500 gr (karbonādes ribiņas)
• Rīsi 1-1,5 vairāku glāžu (atkarībā no jūsu vēlmēm man garšo biezas zupas, tāpēc es ievietoju 1,5)
• Valrieksti 0,5 ēd.k.
• Sīpols 1 sīpols
• Burkāns 1 gab
• Tomātu pastas 1 ēd.k. karote (atkal mīlu asāku un piesātinātāku, ielieciet vairāk)
• Zaļumi (pētersīļi, selerijas, baziliks, cilantro)
• Garšvielas kharcho
• Adžika
• Ķiploki 3-4 krustnagliņas
• Laurela lapsa
• Melnie piparu graudi
• Sāls
• 
• Mēs sildām karikatūru uz "cepšanas", ievietojam tur sasmalcinātus un smalki sagrieztus taukus no jēra ribām vai jēra krūtīm (jūs varat izmantot saulespuķu eļļu, ja tā ir liesa jēra gaļa), ļaujiet speķim izkausēt un apcepiet sīpolu tur, sarīvētu burkānu līdz "zelta" sīpols,
• 
• tad pievieno tomātu pastu (ļoti nogatavojušos tomātus), kad eļļa pārvēršas par tomātu pastas krāsu, pievieno sasmalcinātas aitas rkebryns (man piedod svētītā Džordžija) un viegli maisa, turpini cept.
• 
• ja neesat pārliecināts, ka nesaskrāpēsiet daudzpanniju, pārsūtiet šo soli uz pannu
• 
• Kad viss ir labi apcepts, katliņā (pēc MV izslēgšanas) ielej verdošu ūdeni līdz augšējai atzīmei un ieslēdziet režīmu "tvaicēšana" ... pievienojiet mazgātus rīsus, garšvielas, sasmalcinātus valriekstus ..
• 
• kad taimeris atskaita trīs minūtes, uz vienu stundu ievietojiet MB režīmā "Dzēšana".
• Programmas beigās pārslēdzieties uz "sildīšanas" režīmu, pievienojiet sasmalcinātus zaļumus un saspiestu ķiploku un ļaujiet nostāvēties, lai zaļumi "tvaicētos"
• 
• Kamēr harčo "sasniedz", klāj galdu, sagriež svaigi ceptu baltmaizi ar kraukšķīgu garoziņu, uz galda uzliek aizsmidzinātu degvīna pudeli (šī, protams, nav obligāta receptes sastāvdaļa, bet cik garšīga tā ir ... ar karstu, applaucētu - pikantu, smaržīgu un pikantu harčo, dzeriet degvīnu "ar asaru") un aiciniet visus pie galda!
• LABU APETĪTI!

Maša, bez uzslavas ... bravo, tas ir tik garšīgi uzrakstīts, ar iedvesmu, apetīti ... nav vārdu no iespaida, ko tu man esi radījis. +1 par iedvesmojošu meistarklasi!

Es domāju, ka Gruzija, skatoties uz rezultātu, jums piedos (es abonēju tēmu)

[Mash]

Mash, tu aprakstīji un parādīji ļoti garšīgi !!! Lieliska meistarklase, paldies. Es arī mīlu ar aitas gaļu, piedodiet Gruzijai. +1 cieta.

Es mēģināju .... godīgi

Tu to izdarīji.

Mašunja! Bravo! Lieliska meistarklase un brīnišķīgi uzrakstīta !!!

Mashunya zupa ir super!

Mēs mīlam harčo, bet es nekad neesmu gatavojusi ar jēru. Bet jūs to aprakstījāt tik garšīgi, ka es to noteikti pagatavošu! PALDIES

Cik garšīgi !!!!! vienkārši ledus jēra gaļa ledusskapī. skrēja gatavot. vienīgais, ka man nav garšvielu kharcho ... es vienkārši ievietošu papriku maisījumu, ko jūs domājat?

Ir khmeli-suneli, vai jūs varat izmantot šo garšvielu šeit ???

Vārīta zupa. Ņammīgs!!!!! pirmo reizi darīju kharcho, tagad būšu regulāra. paldies par recepti. tikai es nesapratu, kur pievienot adžiku))), bet man tas nebija

[SnezhkaPro]

SnezhkaPro Tavai veselībai!
Adjiku var likt jebkurā stadijā, es to ievietoju cepšanā, jūs varat tieši uz šķīvja .... Labāk ņemiet Adjiku reālu, tas ir, bez tomāta, klasiskā (pipari, apiņu-suneli, cilantro, sāls) . To pārdod sausā veidā vai Natruli gatavās bankās, un tas ir vistuvāk oriģinālam (abhāzu-gruzīnu)

[Mashun]

Mashun, tas ir ārpus vārdiem, cik skaisti!
bet saki, aitas - vai tai ir specifiska smarža? Es kādreiz ēdu jēra aknas kafejnīcā - tāpēc es to nevarēju, un mans draugs ēda uz abiem vaigiem .. labi, man vispār ļoti patīk smaržas ...

Tātad, to es domāju - ar liellopa gaļu, tad Mona, vai ne ??

Mazgāt, bet kartupeļu nav

Tieša ņirgāšanās par manu nabaga ķermeni !!! Tāda zupa! Un es nezinu! : cray: Manechka, ja tas ir tik garšīgs, kā aprakstīts tā sagatavošanas process, tad vārdu vienkārši nav!

[Līss]

Līss Mil, sagriežot aitas gaļu, ir viens triks, jums rūpīgi jānoņem plēves (fascija, labi, tas ir gudrs) un muskuļu tauki, tad tie nesmaržos un lieki tauki nav vajadzīgi ... bet aknas aitas gaļa ir patiešām "smirdoša", koriandrs un citi pikanti garšaugi, kas pievienoti 3 minūtes pirms vārīšanas beigām, neitralizē šo smaržu.
Tas ir NEPIECIEŠAMS ar liellopu gaļu, jo sākotnēji kharcho tika gatavots un pagatavots TIKAI ar liellopa gaļu, kas izriet no nosaukuma (skat. Pirmo ierakstu).

uzgrieznis Ira, nav kartupeļu!

Tante Besja Lenochek, pagatavojiet lieso klasisko versiju ar vāju liellopu gaļu, ne sliktāk!

[SchuMakher]

SchuMakher , ļoti ēstgribu! Drooling taisni. Un visu laiku es gatavoju harčo ar liellopa gaļu. Izrādās ļoti garšīgs

[nakapustina]

nakapustina Duc ar liellopa gaļu tas ir! Bet ar aitas gaļu .... noliec galvu!

ShuMakher, tik garšīgi, ka vēlaties gatavot! Kādas garšvielas jūs izmantojat?

Nataša, mēs pārdodam gatavu rūpnīcā gatavotu garšvielu maisījumu "kharcho", ir dažādi garšaugi, ieskaitot apiņus-suneli, es arī pērku no kaukāziešiem tirgū vai nu tīru apiņu-suneli, vai arī es jau gatavoju maisījumu. , labi, pārliecinieties, ka svaigi garšaugi.

Skaidrs, Mašenka, apiņi - mēs atradīsim suneli! Paldies

PAR! Ļoti, ļoti slikti!
Mash, vai ir labi, ka man ir nevis ribas, bet gan lāpstiņa?

Ņemot vērā, ka sho kharcho ir liellopa zupa (vārda vistiešākajā nozīmē), jebkura LAMB daļa darīs

Zīmīgi, ka mēs visu procesu pārnesam uz flīžu un dodamies prom. Un kā ar valriekstiem zupā? blīvums, garša?

Aromāts un garša ir riekstu, ar vieglu garšu ...

Bija viss, izņemot valriekstus. Iznāca ļoti garšīgi. Paldies par recepti.
Ievietoju nedaudz mazāk rīsu, pretējā gadījumā man ir mūžīga problēma - šķiet, ka nedaudz ielieku, un tad zupas vietā izrādās kaut kas tuvs putrai. Tagad es vienmēr spēlēju to droši un ieliku tieši pusi no tā, ko vēlos likt.
Patiešām, rīsu daudzums zupā palielinās daudz vairāk nekā plovā vai vienkāršos vārītos rīsos.
Paldies par recepti. Nav mulsinoši, un ļoti garšīgi.

[Skudra]

Skudra, Labu apetīti!!!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Marija, es esmu tava uz visiem laikiem (lai man acu gaisma piedod Elena Tim-apa!)
4 litrus harčo viena persona apēda nepilnu 1,5 dienu laikā (un tas ir klāt zirņu zupā, kā arī viņa iecienītajos jūras makaronos, sautētā vistas gaļā un rīsos!)
Ko tas nozīmē? Vooot, un es esmu apmēram tāds pats - gatavojiet, gatavojiet un gatavojiet vēlreiz!
Un tas, neskatoties uz to, ka tīrā veidā nebija riekstu un apiņu-suneli, labi, bija liellopu gaļa (ribiņas), un viss bija "stingri saskaņā ar recepti" ...
Īsāk sakot, PALDIES!

[torbočka]

torbočka, ak, es esmu tik priecīgs par šo cilvēku !!!! Labu apetīti viņam

UN parapa nelasa manas receptes, tāpēc ...

: čau: Mashulya, paldies par kharcho recepti! Beidzot meklēja, meklēja un atrada! Es gatavošu ēdienu ar jēru (bez kauliem) Oursson spiediena katlā. Man visvairāk patīk jērs! Man ir visas kharcho garšvielas un garšvielas, bet es gatavošu ēdienu bez valriekstiem. Vēlreiz paldies!

[velli]

velli, Valjušs, un jūsu veselībai! Varu iedomāties, kāds tam būs aromāts.Man ledusskapī ir sasalušas asiņu astes.Gaidām ziņas beigas.

Tev taisnība! Kharcho izrādījās ļoti aromātisks, piesātināts ar visādām garšvielām un garšvielām. Dēls ar prieku pieskrūvēja šķīvi un lūdza vēl. Vispirms vārīju jēru, sagrieztu gabaliņos valrieksta lielumā. Tad viņa izlēja saturu citā pannā un sāka cept dārzeņus un pēc tam visu pēc programmas "Kharcho zupa ar aitas gaļu". Zupa ir garšīga, ļoti laba! un agrāk viņa baidījās gatavot ar jēru.

[velli]

velli,