Pīrādziņi ar kartupeļiem, fetu un ceptiem ķiplokiem

Pīrādziņi ar kartupeļiem, fetu un ceptiem ķiplokiem

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	2,5 ēd.k.
Ūdens	4 ēd.k. l.
Sviests	250 g
Pildījums:
Kartupeļi	300 g
Ķiploku galva	1 liels
Sieri Feta	100 g
Mazs zariņš svaiga rozmarīna	atstāj 15
Olīvju eļļa	3 ēd.k. l.
Nedaudz citrona miziņas
Dilles
Sāls
Melnie pipari
1 dzeltenums un 2 tējk. piens eļļošanai

Gatavošanas metode

• Sviests ņem saldējumu un berzē to uz rīve. Pievieno sāli, miltus, samaisa un tad 4 ēd.k. l. auksts ūdens. Mīkls būs stāvs. Sākumā viņš nevēlas pulcēties vienā kaudzē. Es mīcīju ar mīcītāja āķi. Es joprojām to savācu ar savām rokām, ātri uzvelku bumbiņā, somā un ledusskapī vismaz uz 30 minūtēm.
• Izjauciet ķiplokus krustnagliņās (nemizojiet !!) un ielieciet folijā. Neaizmirstiet, ka folija ir uzlikta ar spīdīgo pusi uz iekšu. Ir arī sasmalcināts rozmarīns un tējkarote olīveļļas. Zobi tika saritināti visā šajā negodā, viņi 30 minūtes iesaiņoja foliju un krāsnī 180 grādu temperatūrā. Pēc tam izspiediet to no ādas (tā izlīdīs kā sviests) un ar dakšiņu sasmalciniet rupjā biezenī. Nebūs spēcīgas ķiploku garšas !! Es to rakstu tiem, kuri nav tikuši galā ar ceptiem ķiplokiem. Viņa gaume kļūst par vissmalkāko. Pievienojiet ķiplokiem rozmarīnu no tās pašas folijas, šķipsnu citrona miziņas, sāli, melnos piparus, atlikušo olīveļļu.
• Vāra kartupeļus viņu formas tērpos, obligāti tos atdzesē, sagriež mazos kubiņos (lai dzīvo olu kuteris!). Pievieno dilles, ķiplokus ar piedevām un fetas gabaliņus. Visu kārtīgi samaisa. Es pats pievienoju dilles. Pirmkārt, tas uzziedēs bāli pildījumu. otrkārt, kartupeļi ar dillēm un ķiplokiem ir mur-rr-r-rr ... Mums kartupeļi ir jāatdzesē, jo tie guļ uz smilšu mīklas, kurai nepatīk karstums.
• Tālāk mēs izņemam mīklu (labāk nav visu uzreiz, bet pusi, pārējo atstājam ledusskapī), izrullējam (mīkla nelīp, silikona paklājs ir tieši tāds. Biezums ir apmēram 3 mm, tas ir, plāns), izgrieziet apļus. Uz pusotras krūzes. karotes pildījuma, malas apsmērēja ar saputotu dzeltenumu un pienu, sasprauda un uzlika uz pergamenta. Atkal sakrāmējiet lūžņus, izrullējiet un izgrieziet apļus. Pēc vienas mīklas puses apstrādes izņemiet otro, un gatavie pīrāgi joprojām atrodas ledusskapī, lai tie nesasildītos.
• Pēc tam, kad viss ir bruģēts, skaņas ātrumā pārklājiet to ar dzeltenumu un pienu un 30 minūtes ielieciet cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā. Viņi ilgi brūnina, tas ir normāli, tā nav rauga mīkla ...

Piezīme

.... no Gastronome grāmatas "Par pīrāgiem". Ar kādu prieku es nolēmu tos pagatavot - es nezinu. Es domāju, ka cepti ķiploki mani saķēra ar šo. Izlasot par to receptē, uzreiz dzirdēju aromātu. Es atcerējos, kā es to izvilku no ādas (tas izskatās pēc sviesta) un izkaisīju to uz bagetes gabala. Mmmm ... Kā jūs varētu iet garām?!

Pie tā tika nolemts pagatavot boršču un pīrāgus. Ķiploki tur noder. Un prom mēs ejam ...

Garša ir lieliska. Plāns, ar nelielu ķiploku garšu (atcerieties, ka cepti ķiploki un neapstrādāti ķiploki ir divas lielas atšķirības!), Ar rozmarīna nokrāsu un izsmalcinātu citrusaugļu garšu. Jūs nevarat izdarīt daudz no tiem, jums tie jāēd karsti. Viņiem ir tieši tāda garša, kā mieloties, nevis grimt ... Un jūs nevarat ar viņiem pūlēties un smagi strādāt. Viņiem vajadzētu kaut kā viegli un pa vidu sagatavoties. Kartupeļus var vārīt iepriekšējā dienā. kā arī cep ķiplokus. Tad tas būs tikai hop-hop - un visas ģimenes aplausi! ...

Nez, vai jūs varat iesaldēt neapstrādātus pīrāgus?
Nu, lai vēlāk neraktu.Izveidojiet apmēram 50 gabalus, sasaldējiet un pēc tam tikai cepiet pēc atkausēšanas.

Nez, vai jūs varat iesaldēt neapstrādātus pīrāgus?
Nu, lai vēlāk neraktu. Izveidojiet apmēram 50 gabalus, sasaldējiet un pēc tam tikai cepiet pēc atkausēšanas.

Hmm ... Ļoti interesants jautājums ... Smilšu maizes mīkla nebaidās no sasalšanas, bet šeit ir pildījums .... Es nezinu, kā tas izturēsies ... Atkausēt vajadzēs tikai ledusskapī, ja jūs to izmēģināt.

Un es mēģināšu droši.
Pildījumā var peldēt tikai feta.

Un tas ir maz ticams. Fetas tur nav tik daudz, tas ir sastopams tikai vietām, galvenokārt vienmērīgi sajaucas ar kartupeļiem un tur tiek pazaudēts.

Tikai - nepārspīlējiet ar rozmarīnu (galu galā specifisku un ļoti smaržīgu zāli) un ar miziņu - burtiski šķipsnu (tam vajadzētu dot tikai mājienu).

No vienas partijas es saņēmu apmēram 12-13 pīrāgus.

Tikai - nepārspīlējiet ar rozmarīnu (galu galā specifisku un ļoti smaržīgu zāli) un ar miziņu - burtiski šķipsnu (tam vajadzētu dot tikai mājienu).

No vienas partijas es saņēmu apmēram 12-13 pīrāgus.

Tāpēc es izdarīšu dubultu daļu: es sasalšu pusi.
Un mana feta ir infūzēta olīveļļā ar itāļu garšaugiem un citronu sulu, tāpēc es nepievienošu miziņu, bet es ievietošu nedaudz sausu rozmarīnu.
Tātad, es devos pagatavot mīklu, uz nakti ievietoju ledusskapī.

Es šodien gatavoju šos pīrāgus. Mīkla ir lieliska: drupena, plāna, bet es izlabotu pildījumu.
Man ļoti nepatika fetas garša. Es sagrieztu kartupeļus uz rupjas rīves vai pagatavotu kartupeļu biezeni ar suluguni vai parasto cieto sieru, tāpat kā to dara uz hačapuri, un, protams, pievienotu ceptus ķiplokus ar rozmarīnu.
Nākamreiz mēģināšu to izdarīt.

Paldies par recepti un labām idejām.

Ļoti skaisti, starp citu, jums ir pīrāgi.

Un es praktiski nejutos feta, viņa tur bija pazudusi. Varbūt liek vairāk nekā ieteicams? Vai arī es to ievietoju mazāk ...

Tomēr jūs varat mainīties, kā vēlaties, jums ir taisnība. Pēc jūsu patikas ...

Ak, Putnubiedēklis !!! Es atceros šos pīrāgus! Man arī bibliotēkā ir tā pati grāmata, un pirmie pīrāgi, kaķis. Es to izdarīju, tur bija tikai šie - ar ceptiem ķiplokiem - garšīgi !!!!!

Es tikai gatavoju pīrāgus ar jēru, es uzkāpu pie tevis pēc mīklas, sūti mani, lūdzu, uz garšīgu mīklu!

Vai varbūt jūs varat pagatavot lielu pīrāgu no tās pašas grāmatas? ..

Es nezinu, man ir nepieciešams steidzams padoms no profesionāla pīrāga!

Ak, Putnubiedēklis !!! Es atceros šos pīrāgus! Man arī bibliotēkā ir tā pati grāmata, un pirmie pīrāgi, kaķis. Es to izdarīju, tur bija tikai šie - ar ceptiem ķiplokiem - garšīgi !!!!!

Es tikai gatavoju pīrāgus ar jēru, es uzkāpu pie tevis pēc mīklas, sūti mani, lūdzu, uz garšīgu mīklu!

Raugs jums? Kāpostu pīrāgi. Es domāju, ka jums tas ir ar jēru un manējais ar kāpostiem, bet šī mīkla! Noteikti!

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=18396.0

Es redzēju, es redzēju jūsu kāpostus!
Kādu mīklu jūs iegūsiet? Pūka?
un vai to var uzlikt uz visa pīrāga?

Es redzēju, es redzēju jūsu kāpostus!
Kādu mīklu jūs iegūsiet? Pūka?
un vai to var uzlikt uz visa pīrāga?

Mīkla ir ļoti mīksta, plastmasa, ar to viegli strādāt. Var izmantot veselam pīrāgam. No tā jūs varat darīt visu: lielus un mazus pīrāgus, ruļļus, ruļļus. Tas ir universāls. Un pildījums ir domāts vienkārši gaļai vai kaut kādam "pribabaham"? nav slapjš?

Un ko tad, ja jūs to izgatavojat kā kulebyaki? Tas ir, nevis viens liels pīrāgs vai ķekars mazu, bet 4 gabali mazāki nekā vidējais pīrāga izmērs (tas ir no visas mīklas porcijas). Un mazāk kulonu, un tas tiks izcepts labāk. Un tas ir ērtāk ēst.

Un pildījums ir domāts vienkārši gaļai vai kaut kādam "pribabaham"? nav slapjš?

Izmetu visādus lūžņus, saldētas jēra atliekas un noliku to nakti nīkt - buljonā.
Bet izrādījās tik par laimi, ka gaļa ir tikai vismaigākā, un tagad tās došana suņiem (tas bija sākotnējais plāns) ir vienkārši grēks!
Es domāju gatavot pildījumu ar kartupeļiem un sīpoliem, bet gaļas īpatsvars ir lielāks.
Protams, es gribētu, lai tas būtu precīzāks, bet buljonu nepievienošu. Vai gaļa ir atteikusies gandrīz no visa, vai nē?

Kulebyakitu saki?
Kaut kāds īpašs. mīkla vai tā ir vienāda?

Kulebyaki ir kāpostu pīrāgs. Tas ir lielāks par parasto pīrāgu. Bet arī liela kūka nav. Sava veida bast. Un mīkla joprojām ir tāda pati. Tas ir lielums, ko es domāju.

Un šāda sautēta gaļa ir ļoti garšīga. Cepiet sīpolus, tur gaļu (tajā pašā laikā pazudīs šķidruma pārpalikums), pēc tam nedaudz kartupeļu. Ak, cik tas būs garšīgi!