Maskarpone no 35% krēma mājās

[nelya]

nelya, mums ir šie P.-Hm. krējums arī netiek pilnībā brīvi pārdots. Kijevā ir tikai trīs vai četri punkti (no tā, ko mēs zinām), tie vienkārši nav veikalos.

[nelya]

nelya, mums ir šie P.-Hm. krējums arī netiek pilnībā brīvi pārdots. Kijevā ir tikai trīs vai četri punkti (no tā, ko mēs zinām), tie vienkārši nav veikalos.

jā ....... kur "prezidents" ļauj normālam produktam izkļūt, un pat reizēm lētāk, pa plauktiem ...

Es domāju, ka tas nav par prezidentu. Daži veikali apņemsies pārdot pienu ar tik īsu derīguma termiņu kā Perejaslavlā.

Varbūt jūsu patiesība, es kaut kā par to nedomāju ... uzreiz es braucu pie "prezidenta" 🔗

Meitenes, nododiet punktus, kur jūs pērkat tik lētu un tik smagu krējumu? Par šo cenu tas ir nelaimes gadījums

Krēms 35% Perejaslava-Hmeļņicka.
Tirgus Lesnaya. Konteiners Nr. 33 (dārzeņu tirgū)
Tirgus kreisajā krastā. Vietas numurs 111.

Starp citu, tagad veikalos ir 33% krējuma "Prostokvashino" - 28-30 UAH litrā.
Viņi ļoti labi ražo maskarponi!
Arī viņi labi pātagas.

[Lilija]

Lilija, un kur tieši "Prostokvashino" ir 33%?
Vēl neesmu redzējis, tikai 5 -10-15%

Es redzēju Perejaslava krēmu (un pārdevēja teica, ka viņi vienmēr ir tur) maizes veikalā, kas atrodas uz ielas. Artjoms pie paviljona "Kviti Ukrainy" (ja atmiņa neviļ, tad skaitļi 53-57). Cena ir nedaudz mazāka par 11 UAH.

[Lilija]

Lilija, un kur tieši "Prostokvashino" ir 33%?
Vēl neesmu redzējis, tikai 5 -10-15%

Es šodien redzēju Billā, bet jau par 46 UAH

Pat pirms NG mans vīrs nopirka Magellan par 32 UAH, un šodien cena jau ir palielinājusies 1,5 reizes. Kas tiek darīts!?!

Lilija, paldies
Jā, cenas aug no zila gaisa, bet kvalitāte nemainās

Paldies par padomiem, es vēl neesmu nopircis šādu krēmu, un pat par tādu cenu

[Sofim]

Sofim

Krēms 35% Perejaslavs-Hmeļņickis.
Ir arī m. "Politehniskais institūts", letiņu rindā ir pienotava, tajā vienmēr ir 250 un 450 ml

Starp citu, tagad veikalos ir 33% krējuma "Prostokvashino" - 28-30 UAH litrā.
Viņi ļoti labi ražo maskarponi!
Arī viņi labi pātagu.

Odesā šāds krēms tagad maksā 56 UAH - tas ļoti sāp
Es nopirku krēmu "veselībai" 30% - 40 UAH. Kāds mēģināja no tiem uztaisīt maskarponi? izrādās? Es nevēlos tulkot produktu tieši tāpat ...

Perejaslavskis trešajā dienā pat skābē ledusskapī

Es agrāk neko nedarīju ar krēmu.
Un kad, lai svinētu, es nopirku pat 2 iepakojumus. Es neesmu skatījies derīguma termiņu.
Es uzreiz izlietoju vienu iepakojumu un nolēmu saglabāt otro.
Un kad pēc nedēļas es atvēru šo krēmu,
tad tie izrādījās ne tikai skābi, bet arī tik rūgti. Žakh!

Odesā šāds krēms tagad maksā 56 UAH - tas ļoti sāp
Es nopirku krēmu "veselībai" 30% - 40 UAH. Kāds mēģināja no tiem uztaisīt maskarponi? izrādās? Es nevēlos tulkot produktu tieši tāpat ...

Es veidoju 30% no grāmatas "Par veselību". Bet mana tehnoloģija ir auksta

Un mans "aizmirstais" eksperiments (nejauši iespiests mazā krējuma PX ražošanas burciņā, atvērts, puse tika izlietota) - 10 dienas stāvēja ledusskapī ..., laizīja ... negaršo rūgti, neskāba. ... iespējams, ka viņi visi vēl kaut ko apstrādā ...

[Sofim]

Sofim

Krēms 35% Perejaslavs-Hmeļņickis.
Ir arī m. "Politehniskais institūts", letiņu rindā ir pienotava, tajā vienmēr ir 250 un 450 ml

Masja_, un kur ir šī letiņu rinda - kā no metro nokļūt līdz tramvajiem uz Garmatnaja?

[Līss]

Līss letiņi, kā staigāt pa ielu. Politehnikums stud. poliklīnikā, uzreiz ir 4. vai 5. piena kiosks, viņš tur ir viens Garmatnaja joprojām atrodas divu pieturu attālumā no Politehnikuma. (nākamais lauka industriālais-garmats) bet brauciet vienādi tramvaja sliežu virzienā

Es veidoju 30% no grāmatas "Par veselību". Bet mana tehnoloģija ir auksta

Vai aukstā tehnoloģija ļauj tikai sūkalām notecēt ledusskapī? vai kaut kas cits? Un kāda ir izeja no 1 litra? Kā tas garšo?

Es iesaku arī recepti, kas atrodama citā vietnē. Es pagatavoju - super! Un jums vienkārši nepieciešams:

Biezpiens 18% - 200 gr (es ņemu vaniļas biezpiena masu) + 33% krējums - 200 ml

1. Biezpienu izberž caur sietu (vēlams divas reizes, nerīvē siera biezpienu).
2. Ielej aukstu krējumu.
3. Masu sakuļ ar mazu ātrumu līdz krēmīgai konsistencei.
4. Siers-krēms "Mascarpone" ir gatavs lietošanai!
Pamēģini!

Ņammīgs!

[Masja_]

Man jau ir 35% krēma, tas ir, laime! Masja_ paldies par dzeramnaudu !!!

[Līss]

Man jau ir 35% krēma, tas ir, laime!

Līss, tad nākamajās trīs dienās (labi, 4 dienas) mēs sagaidām no jums maskarponi vai ko citu garšīgu.

[Nat_ka]

Nat_ka, Liels paldies.
(Galvenais ir tas, ka es izlasīju visu tēmu un pats neredzēju šo recepti)
ES mēģināšu...

[Līss]

Līss, tad nākamajās trīs dienās (labi, 4 dienas) mēs sagaidām no jums maskarponi vai ko citu garšīgu.

Živčiks, Es laizīju lūpas uz tiramisu to izdarīju pirmo reizi mūžā, kad biju stāvoklī, ievietoju ledusskapī, lai ievadītu, un uz takas. diena pērkona uz slimnīcu, lai ietaupītu tagad es gribu darīt un aizpildīt ar prieku

šeit, itāļu virtuves vietā, atradusi recepti 🔗, Es gribu atkārtot

[Luleks]

Luleks, Lilechka, paskaties, ko es lasīju šajā itāļu pārtikas vietnē

Mascarpone ir mīksts itāļu krējuma siers, kas izgatavots no govju vai bifeļu krējuma. Maskarpone ir tipisks Lombardijas reģiona produkts. Krējumu uzkarsē līdz 75-90 ° C un pievieno citrona sula vai baltvīna etiķislai sāktu locīšanas procesu.

tur informācija parasti ir uzticama (y), tāpēc mēs darām relatīvi reālu maskarponi

avots šeit 🔗

[Luleks]

Luleks, Lilechka - ziņoju - super recepte, izrādās tieši tā !!!!

šeit ir pārpalikumi, tas ir tas, ko es nokasīju no dvieļa, un pat pēc ledusskapja, tāpēc visbiezākais - pats maskarpone izrādījās krāšņs, kā vajadzētu!



un Temko Tiramisu Tiramisu foto !!! ļoti garšīgs!!!

Lilija, liels paldies par maskarpones recepti un padomu par Pereyaslovskiy krēmu. Es to izdarīju šodien naktī, rezultāts praktiski neatšķiras no veikala
Es cenšos nedomāt, cik daudz naudas es izšķērdēju, pērkot veikalā maskarponi, pretējā gadījumā krupis pilnībā sasmalcinās.

[Līss, Ksuns]

Līss, Ksuns Labi, ka tu to izdarīji.
Šodien darīšu arī maskarponi (krēmu nopirku vakar).

Luda, paldies par ideju ar Tiramisu! Izrādījās tik forši.
Es to neesmu darījis ilgu laiku. Un mans dēls viņu tik ļoti mīl !!!

Lilija, paldies par marscapone recepti! Šodien es to izdarīju, pārsteidzošs Un kāds ietaupījums!
Tagad skatos bezē rullīti, varbūt nedēļas nogalē uzdrīkstēšos radīt

Ietaupījumi ir patiešām reāli.
Un nebaidieties no ruļļa: acis baidās, bet rokas dara.

Tas ir tā vērts

Izgatavots no krējuma 30% - maskarpone nedarbojās
Es precīzi nenoskaidroju iemeslu ... Es nokasīju nedaudz biezu masu tieši uz dvielīša (200 grami), un viss pārējais bija tas pats krēms (varbūt nedaudz biezāks).
Neskatoties uz to, tiramisu izrādījās garšīgs
Lilechka, šāds jautājums: vai gatavošanas procesā sūkalas parādās un atdalās? Man bija viendabīga masa - nebija redzamas sūkalas. kā?

vai gatavošanas procesā sūkalas parādās un atdalās? Man bija viendabīga masa - nebija redzamas sūkalas. kā?

Es neatdalījos. tur bija viendabīga masa, pēc stikla filtrēšanas ēdamkarote seruma. Izgatavots no 33%

Lai neatvērtu jaunu tēmu, es rakstīšu šeit. Tīklā atrasta diētiskāka 18% krēma versija. Ļoti detalizēta meistarklase ar fotogrāfijām. Es pats to neesmu darījis, bet, pēkšņi, kurš noderēs. 🔗

Un nekas no tā neiznāca ...
Krēms 38%. karsē tieši līdz 75 grādiem, izklāj citronu un karsē to 10 minūtes, uzturot temperatūru. Bet dvieļa krēms plūst lejā drushlag un bļodā .... NEKAS nepaliek uz dvieļa.
Izgatavots no 600 gr. krējuma un citronu attiecīgi mazāk.

Kāds ir iemesls, meitenes, mīļie, kas zina? Un ko tagad darīt ar šo krēmu? Vai viņi tagad tikai ieņem krēmu, vai arī viņi ir aizgājuši ar skābi?

Un nekas no tā neiznāca ...
Krēms 38%. karsē tieši līdz 75 grādiem, izklāj citronu un karsē to 10 minūtes, uzturot temperatūru. Bet dvieļa krēms plūst lejā drushlag un bļodā .... NEKAS nepaliek uz dvieļa.
Izgatavots no 600 gr. krējuma un citronu attiecīgi mazāk.

Kāds ir iemesls, meitenes, mīļie, kas zina? Un ko tagad darīt ar šo krēmu? Vai viņi tagad tikai ieņem krēmu, vai arī viņi ir aizgājuši ar skābi?

Visticamāk, citronskābes bija maz. Mēģiniet pievienot vēl dažus citronus.

Un recepte neizlaiž vienumu "ātri atdzesē skābo krējumu un pēc tam ielieciet to uz dvieli"?

[Luleks]

LuleksPaldies par jūsu atsauksmi!

Vakar es pabeidzu mājās gatavotu maskarponi !!! Es atradu divus iemeslus: maz citrona un maz vārīta! Visu šo skaistumu es izdarīju Thermomix. Izrādījās, ka viņam pēc citrona pievienošanas nepietiek ar 10 minūtēm. Tāpēc līdz pusčetriem naktī man viss izdevās lieliski! Šodien es jau no tā esmu izspiedis krēmu Tiramisu. Arī pēdējais jau ir ledusskapī - gaida spārnos !!!
Paldies visiem, visiem gan par pašu recepti, gan par papildinājumiem, precizējumiem tajā !!! Man ļoti patika paštaisītā maskarpone !!!

[Rozīnes * ka]

Un recepte neizlaiž vienumu "ātri atdzesē skābo krējumu un pēc tam ielieciet to uz dvieli"?

Pareizi, vispirms ir jāatdzesē skābs krējums, bet es arī izkāšu karstos. Ja krēms normāli sabiezē, tad to var karsti izmest uz dvieli un ievietot vēsā vietā.

Bet labāk: ļaujiet tam atdzist kastrolī.

Rozīnes * ka , labi, ka viss izdevās

Šodien arī skulpturēšu maskarponi.

Ja krēms normāli sabiezē, tad to var karsti izmest uz dvieli un ievietot vēsā vietā.

Es nokavēju šo brīdi un vienmēr uzreiz izlejamu no plīts uz dvieli un ieliku ledusskapī - un viss vienmēr izdevās lieliski

Meitenes. Esmu pavisam jauna, bet vēlos arī paštaisītu maskarponi. Man nav linu dvieļa, vai es varu to aizstāt ar marli? ja drīkst. cik slāņu tev vajag?

Man nav linu dvieļa, vai es varu to aizstāt ar marli? ja drīkst. cik slāņu tev vajag?

Labāk paņemiet kokvilnas dvieli vai kokvilnas auduma gabalu. Izveidojiet divus vai trīs slāņus.

Paldies, Lyulёk, es darīšu

Liels paldies par mājas maskarpones ideju un recepti. Tiklīdz parādījās iespēja iegādāties Perejaslava krēmu, es uzreiz nolēmu īstenot savu sapni par tiramisu

Man tikko radās jautājums par konsistenci, līdz kurai krējums ir jāvāra, es tos maisīju apmēram 15 minūtes, viņi nevēlējās sasniegt konsistenci 20% krējuma, bet knapi sasniedza 15%. Rezultātā es tos izslēdza, kad sāka atdalīties dzeltenais serums, līdzīgs kausētajam sviestam. Tagad mani moka jautājums, vai mana maskarpone iznāks, man tas pats šķiet diezgan šķidrs.

Man tikko radās jautājums par konsistenci, līdz kurai krējums ir jāvāra, es tos maisīju apmēram 15 minūtes, viņi nevēlējās sasniegt konsistenci 20% krējuma, bet knapi sasniedza 15%. Tā rezultātā es tos izslēdza, kad sāka atdalīties dzeltenais serums, līdzīgs kausētajam sviestam. Tagad mani moka jautājums, vai mana maskarpone iznāks, man tas pats šķiet diezgan šķidrs.

Tas ir labi, ka viņi nav sasnieguši vēlamo konsistenci.

Tagad atdzesējiet krēmu un ļaujiet tam nedaudz nostāvēties, sasprindzinot.
Dvielis noņems visu lieko mitrumu

Šeit jūs nevarat uzminēt! Daudzus gadus es esmu lietojis krēmu no Perejaslavlas, taču katru reizi rezultāts ir atšķirīgs: tas labi saritināsies, tad nebūs.
Ja krēms ir pārāk plāns, tad es pievienoju nedaudz vairāk citronskābes.

Paldies par ātro atbildi! Es gāju un paskatījos uz viņiem, tie nedaudz sabiezēja, kļūstot biezāki.Pēc tam, kad pievienots citrons, nekavējoties vajadzētu būt kaut kādam efektam sabiezējumu formā vai nē?
Vai dzeltenajam serumam vajadzētu atdalīties? Un ko tad ar to iesākt ... droši vien cepot tas būtu jauki

Paldies par ātro atbildi! Es gāju un paskatījos uz viņiem, tie nedaudz sabiezēja, kļūstot biezāki.Pēc tam, kad pievienots citrons, nekavējoties vajadzētu būt kaut kādam efektam sabiezējumu formā vai nē?
Vai dzeltenajam serumam vajadzētu atdalīties? Un ko tad ar to iesākt ... droši vien cepot tas būtu jauki

Pēc citrona pievienošanas efekts ir redzams pēc 20-30 sekundēm.

Viss serums tiks absorbēts dvielī. Man praktiski nekas nav atlicis cepšanai
Ja paliks sūkalas, tās iesāks maizītēs "saldai dvēselei"

Arī savā šķīvī neatradu nevienu serumu, ehh ...
Es nemaz neredzēju citrona iedarbību, varbūt tas ir vecs vai kaut ko nepareizi izdarīju ...
Un vai krēma svaigums var ietekmēt procesu? Man viņi šodien ir

Un vai krēma svaigums var ietekmēt procesu? Man viņi šodien ir

Tas var būt ļoti labi, jo jo svaigāks krēms, jo grūtāk notiek fermentācijas process.

Svaigāko krēmu parasti atstāju istabas temperatūrā uz pusdienu.
Krēms ar derīguma termiņu, kuram beidzies derīguma termiņš, ļoti labi “tušos”.

Tas var būt ļoti labi, jo jo svaigāks krēms, jo grūtāk notiek fermentācijas process.

Svaigāko krēmu parasti atstāju istabas temperatūrā uz pusdienu.
Krēms ar derīguma termiņu, kuram beidzies derīguma termiņš, ļoti labi “tušos”.

Ak, labi, tad viss ir skaidrs! Saldējumam un siera kūkām izmantoju svaigus, bet maskarponei jaunos!
Vēlreiz paldies par ātro atbildi, rīt es ziņošu, kā tas beidzās

meitenes, uzmanieties ar "veco" krēmu! Es kaut kā sabojāju tiramisu, Perejaslava krēms ātri sabojājas, man ledusskapī bija atvērta bundža, un pēc 2 dienām tas jau sāka rūgti garšot. Nu, es domāju, ka maskapones valkāšana viņai ir dārga .. bet nē! un maskarpone, un gatavs tiramisu (es esmu spītīga meitene) - visi bija rūgti! tas bija kauns, ka tas bija šausmīgi .. tāpēc vienmēr mēģiniet - ja viņi ir rūgti, labi, viņi iet tieši uz atkritumu tvertni

Un arī, gatavojot maskarponi, es negaidu nekādu īpašu konsistenci - es vienkārši ievietoju citronu, vārīju to 10 minūtes un izslēdzu. un vienmēr ledusskapī izrādās brīnišķīga maskarpone!