Ecēhiēla maize

Ecēhiēla maize

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ar nedaudz:
Prosa
Kviešu putraimi (nevis speltas, jo speltas ir īpašs kviešu veids, ko sauc par speltu)
Pupiņas
Lēcas
Mieži putraimi

Gatavošanas metode

• Un to visu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz nakti.
• Un no rīta es mīcīju parasto kviešu rauga maizi, kuru biju pārbaudījis, un pievienoju izmērcētu graudu un miltu maisījumu.
• Mīcīšanas laikā es noregulēju maizīti, jo mīklā kopā ar graudiem nokļuva papildu mitrums.
• Un cepta galvenajā režīmā.
• Maize izrādījās, pacēlās augstu, sekcijā ir redzami graudi, bet mīcīšanas laikā tie sasmalcina. Prosa palika neskarta.
• kopumā es pievienoju 120-130 gramus graudu.

Piezīme

Slavenais Bībeles pravietis Ecēhiēls Kungs pavēlēja izturēt ļoti grūtu pārbaudījumu - 390 dienas viņam nācās gulēt kreisajā pusē, neceļoties. Ar to viņš vainoja visu Izraēlas tautu. Bet Tas Kungs pabaroja savu pravieti ar pārsteidzošu maizes recepti, kuru Ecēhiēls ēda katru dienu, un šī maize deva spēku pravietim.

Ezek 4.9 \ "Paņemiet sev kviešus un miežus, pupas un lēcas, prosu un speltu, ielieciet tos vienā traukā un pagatavojiet sev maizi atbilstoši dienu skaitam, kurā jūs gulēsiet vienā pusē ..."
Es dzirdēju, ka Amerikas Savienotajās Valstīs specializētos pārtikas veikalos jūs varat atrast šādu maizi.
Un es arī dzirdēju, ka uztura speciālistus interesē šī recepte, viņi saka, ka tā ir unikāla ar to, ka tajā esošais graudaugu maisījums ir unikāls. līdzsvarots sastāvs. Viņiem ir viss nepieciešamais, lai cilvēks darbotos pareizi - vitamīni, tauki, šķiedrvielas, ogļhidrāti. Un, ja jūs noņemat vismaz vienu graudu, tad kaut kas pietrūks.
Es nekur neesmu atradis šīs maizes recepti un nolēmu pats to uzcept.
Mēs ēdām maizi 3. dienā, tas nenāca slikti. Garšas. līdzīga veikalā nopērkamai pilngraudu maizei.
Fotogrāfijas ievietošu vēlāk, ir problēma ar kameru.
Varbūt kāds zina pareizo šīs maizes recepti?
Ideālā gadījumā tam vajadzētu būt bez rauga.

Oho. Kāds tu esi labs vīrs, nebūtu domājis kaut ko pagatavot pēc Bībeles receptēm.

[Es paņēmu sauju prosa,kviešu putraimi (speltas vietā varbūt speltas ir īpašs kviešu veids, ko sauc par speltu),pupiņas,lēcas,miežu putraimi un to visu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāja uz nakti]

..."Es paņēmu sauju
prosa,
kviešu putraimi (speltas vietā varbūt speltas ir īpašs kviešu veids, ko sauc par speltu),
pupiņas,
lēcas,
miežu putraimi
un to visu pārlej ar verdošu ūdeni un atstāja uz nakti"

Blimey! Sauja ir tas, kas ietilpst jūsu plaukstā. Kādas pupiņas un lēcas ir kļuvušas uz nakti? Nakšņoju pupiņas nakti aukstā ūdenī, pēc tam ilgi gatavoju. Reiz es ēdu nepietiekami termiski apstrādātas lēcas, tad visu dienu sēdēju apskāvusies kopā ar tualeti.
Kāds ir jūsu maizes lielums no šī maisījuma? Vai tas ir maigs, bez rauga?

Kviešu-rudzu maize, kas izgatavota no izkliedētiem graudiem un Admin labības.
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Protams, jūs varat pievienot vēl dažus graudaugus

Šeit cilvēki jau labu laiku izklaidējas ar graudiem un graudaugiem!
Un pupiņas ar lēcām? Ja Vecajā Derībā ir teikts "pupas" - tas nav fakts, ka tās ir lēcas vai pupas.

Es cepu rauga maizi, izmēra - rīt ielikšu bildi (baterijas uzlādējas)

pupiņu un lēcu izmērs patiešām palielinājās, bet es tos visus ieliku, es ievietošu visu uzlikto graudu piedevu fotoattēlu, pirms cepšanas es tos nofotografēju uz šķīvja.

tā kā es ievietoju tvaicētu graudu maisījumu kopā ar miltiem, tad pupiņas un lēcas bija ļoti sasmalcinātas, prosa palika vesela, bet kopš tā laika programma turpinās 3 stundas un 40 minūtes, tās tika pagatavotas, tāpēc mēs neskrējām ...

tur Bībelē ir rakstīts - ņem pupiņas, lēcas, tas ir, lēcas noteikti tur bija, bet kāpēc viņi paņēma pupas, šeit mani vadīja video programma. ko es redzēju par šo maizi, tā teica par pupiņām ...

Jā, rakstiet sīkāk, lūdzu! Interesanti.

šīs maizes recepte ir šeit
🔗
Kādreiz, kad šī vietne vēl nebija, es to izgatavoju pēc tur esošajām receptēm.
starp citu, man vajadzētu mēģināt pagatavot saldskābi

Paldies par saiti, tagad viss ir skaidrs.
Es citēju pilnībā:
"Ūdens (silts): 1 glāze
Kviešu dīgļu graudi: 2 ēd.k. karotes
Klijas: 2 ēd.k. karotes
Miežu milti: 1/2 tase (8 ēdamkarotes)
Pareizrakstība: 1 glāze
Pilngraudu milti: 1/2 tase (8 ēdamkarotes)
Maizes milti: 1 glāze
Zaļās lēcas (vārītas): 1/3 tase (5 ēdamkarotes 1 tējkarote)
Pupas (vārītas): 2/3 tase (10 ēdamkarotes 2 tējkarotes)
Sāls: 2 tējkarotes
Melase: 2 ēd.k. karotes
Augu eļļa: 1 1/2 ēd.k. karotes (1 ēdamkarote. karote 1 1/2 tējkarotes)
Raugs (sauss): 2 tējk
Režīms: pilngraudu

"Un jūs ņemsiet sev kviešus, miežus, pupas, lēcas, prosu un speltas, un izlejiet tos vienā traukā un no tiem pagatavosiet maizi tik daudz dienu, cik ilgi gulēsit uz pusē (ti, e. ir aplenkta). "
pravietis Jehezkel 4: 9

Paredzot Jeruzalemes aplenkumu, pravietis Jehezkel sniedz maizes recepti, kuru viņš iesaka saglabāt visām aplenkuma dienām. Pārsteidzoši ir tas, ka viņš savā pareģojumā runā par precīzu dienu skaitu, kas ilgs pati aplenkums. Bet tā laika kulinārijā pravietis neko jaunu nepasaka, jo tajā laikā bija ierasts maizei pievienot dažādu graudaugu miltus un dažādus pākšaugus. Lai šī barojošā maize paceltos, maisījumā tika ievietots vecās skābās mīklas gabals.

Mēs izmantosim parasto raugu, un mīklā ievietosim mums pieejamos graudus un pākšaugus. Klijas un dīgļu graudi bagātinās maizes faktūru un nenoliedzami dos labumu mūsu ķermenim.
Gatavošanas metode.

Ja joprojām ir šķidrums, kurā pākšaugi tika pagatavoti, tad labāk to ņemt parastā ūdens vietā.

Pirms vārīšanas pupiņas un lēcas ieteicams mērcēt vairākas stundas.

Jūs varat izmantot jebkuras pupiņas - baltas, krāsainas, brūnas. Labāk ir ņemt zaļās lēcas, lai gan sarkanā krāsa var arī noderēt. (Es paņēmu atlikušo zupu - tikai ne vienu, ne otru, tā neder ēst, bet žēl to izmest.)

Ja pākšaugi jau ir sāļi, tad mīklā ielieciet mazāk sāls, nekā norādīts receptē.

Miltu vai ūdens daudzums var atšķirties atkarībā no pākšaugu "mitruma". Tāpēc, kamēr mīcīšana nav pabeigta, ir vērts sekot mīklas veidošanai un pēc vajadzības to pielāgot. (Minūti vēlāk, pēc lēnas mīcīšanas beigām, mīklai jau vajadzētu būt vienveidīgai, tai nevajadzētu drupināt vai, gluži pretēji, pielipt pie sienām. Jūs varat apkaisīt miltus ar ēdamkarotēm, bet pilienu pa pilienam pievienot ūdeni. un pagaidiet, līdz tas pilnībā iejaucas).
Nav grūti, bet ne arī iesācējiem. "

Tagad nav jautājumu - vāra pupiņas un lēcas, diedzē kviešus vai sausos asnus utt.
Pravietis gatavoja ar raugu, jo toreiz nebija presēta rauga.

Paldies par recepti, es ilgi to nevarēju atrast, bet manas bildes ir tās, ko es ieliku maizē-
miežu putraimi,
prosas putraimi,
baltās pupiņas,
sarkanās lēcas.
kviešu putraimi (nevis speltas)
izgatavots uz kviešu maizes miltiem
Neko nevārīja, tikai uz nakti lēja verdošu ūdeni.
Viss ir nedaudz, bet pupiņu skaitu var samazināt, tās labi uzbriest, bet es visas tur sabučoju ..

bet pati maize sagrieztā veidā - mīcīšanas laikā viss tika sasmalcināts, prosa palika vesela, un pupas tā dažkārt nāca

šeit ir vēl viena fotogrāfija, kurā var redzēt maizes izmēru, bet tagad es sapratu, ka tas ir jāveido ar skābu mīklu, tāpēc tas būs tuvāk ideālam, man ir vienkāršs raugs

Un jūs to izmēģināt uz presēta rauga, ielieciet to ar mīklu.
Un būtu nepieciešams šo recepti pārnest uz "Veselīgu uzturu", un pēc tam ap cilvēkiem jautāt - kā ir pēc neapstrādātiem lēcām ar pupiņām?

Paldies par tēmu! Mani ļoti interesēja recepte.
Es nolēmu ielūkoties Bībelē.
Man mājās ir divi no tiem: viens krievu valodā, otrs baznīcas slāvu valodā.
Lirika ir nedaudz atšķirīga.

Fotografēja abus fragmentus, kā arī vārda "pyro" tulkojumu.
Vārds "lyascha" tiek tulkots tikai kā "lēcas".
Citi vārdi ir saprotami bez tulkojuma.
Bet "pyro" ir vairākas nozīmes, bet Eze 4-9 ir norādīts "zirņi"
Foto nākamajā ierakstā.

Es labprāt uzzinātu, kā bija oriģinālā.
Varbūt kāds no Izraēlas un Grieķijas var jums pateikt.

Un vēl interesantāk. kuru recepti uztura speciālisti analizēja?

Iepriekšējā ziņojuma turpinājums.

Un tas ir vārda "pyro" tulkojums krievu valodā.

[Tiem, kuri tēmā redzamās fotogrāfijas neredz.]

Tiem, kuri tēmā redzamās fotogrāfijas neredz.

Fotoattēlus var apskatīt šajā saitē.

🔗

šeit ir vēl viena fotogrāfija, kurā var redzēt maizes izmēru, bet tagad es sapratu, ka tas ir jāveido ar skābu mīklu, tāpēc tas būs tuvāk ideālam, man ir vienkāršs raugs

Cilvēki, sīkāk aprakstiet rauga receptes procesu
Kas ir pirmais? Man ir programma ar iesildīšanos 30 minūtes un pēc tam programma pilngraudiem
Kad mēs pievienojam pupiņas un lēcas? Es ieliku partijas sākumā ...
Ir bijuši jau 2 mēģinājumi un abi neveiksmīgi ((
Es domāju, ka tam vajadzētu būt šādam:
mīcīšanas sākums - pievienojiet pupiņas un lēcas .. mēs ceram, ka pirmajā posmā 10 minūtes veidojas kamols. tad pēc programmas visam jābūt vienkāršam?
Pirmo reizi tas bija šķidrs - ļoti ... bet maize pieauga līdz 0,5 pareizā izmēra
Otro reizi izskatās, ka es to pārspīlēju ar konsistenci ... jo veidojās kamols, bet 1. partijas beigās tas sākumā kļuva ļoti lipīgs un pēc tam vienkārši ļoti biezs un rezultātā nepaaugstinājās
Mana maizes recepte ar rezultātu 750g
1 glāze ūdens
1/4 glāze sarkano pupiņu (vārītas un nosusinātas)
1/4 glāze lēcas (vārītas un nosusinātas)
1,5 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas
1,5 ēd.k. karotes medus
1,5 tējk. sāls
2 tases kviešu miltu (sadīguši)
1/2 ēd.k. miežu milti
1/2 ēd.k. prosa milti
1,5 tējk. raugs

[andronoff2010]

andronoff2010,

Vispirms tiksim galā ar produktiem.
Pupiņām un lēcām jābūt labi pagatavotām, lai mīklas formā tās kļūtu par biezeni.
Uz salvetes nav nepieciešams žāvēt vārītus graudaugus, mīklai vajag šķidrumu, un tad graudaugi tik un tā pārvērtīsies par kartupeļu biezeni, bet kartupeļu biezenim vajadzīgs šķidrums.
Ūdens vietā jūs varat pievienot graudaugu novārījumu vai sajaukt to ar ūdeni, sūkalām, kefīru.
Tā kā mīkla ir sarežģīta, sūkalas vai kefīrs palīdzēs mīklu pacelt, īpaši, ja kefīrs ir novecojis.

2 tases kviešu miltu (sadīguši)
Diedzētie milti mīklai nav piemēroti šādā apjomā, īpaši tik sarežģīti.
Diedzētiem miltiem ir tendence padarīt maizes drupatu iemērcamu, nevis ceptu. Mīklai ir vaļīgs izskats, tā netur formu. Šādu miltu ievietošanas mīklā norma ir 1-2 ēdamkarotes - ne vairāk. Lai iegūtu šādu recepti, jums jāņem labas kvalitātes parastie maizes milti, kas mīklas formai piešķirs labu glutēnu, turēs kopā visus mīklas un maizes komponentus un pat piešķirs maizes augstumu.

Miežu milti un prosa milti ir smagie milti, kuriem nav pietiekami daudz lipekļa.

Jūs esat ieguvis apmēram (300 + 150 + 150) 550-600 gramus miltu.
Plus vēl puse tasi vārītas graudaugu.
Miltu sastāvs ir smags, ar zemu lipekļa saturu, jā + ar diedzētu miltu īpašību ložņāt un neturēt savu formu.
Kā jūs aprēķinājāt maizes lielumu 750 gramus, ja jau esat uzlicis apmēram 600 gramus vienu miltu? Šis miltu, graudaugu un citu lietu daudzums izvelk apmēram 1000-1100 gramus gatavās maizes.

Par šo daudzumu jāņem milti ar graudaugiem:
Ūdens - cik kolonnu pieprasīs
2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas (augu) eļļas
1,5 ēd.k. karotes medus
1,5 tējk. sāls
2 tējk raugs

Pilngraudu maizes programma, kas cepta apmēram 4 stundas vai ilgāk.

Novietojiet visus produktus uzreiz, nevis pa daļām, izsekojiet šķidrumam.

Šādai kompozīcijai nepieciešama laba partija. Tiecieties pēc normāla, bet tomēr mīkstāka koloboka.
Paturiet prātā, ka pirmā šāda maizes sastāva partija var radīt mīkstu maizīti, bet otrās partijas laikā milti sāks uzbriest un absorbēt šķidrumu, maizīte var kļūt stāvāka - mums tas nav vajadzīgs.
Sekojiet līdzi kolobokam un testa stāvoklim.

Tas arī viss. Veiksmi!

Paldies par detalizētu atbildi

Jā, es mērīju tilpumu pēc svara ...uz svariem kopā bija ne vairāk kā 350 grami (bez pupiņām un lēcām)

Bet mani interesē, kā šajā receptē izkļūt no šīs situācijas, nepievienojot parastos miltus, jo pastāv medicīniskas kontrindikācijas.

Esmu ierosinājis, ka miltiem ir iespējams pievienot glutēnu, lai uzlabotu maisījuma kvalitāti.
Interesē jūsu viedoklis par šo jautājumu, kolēģi))

Jā, pēc svara es pakarināju tilpumu ... uz svariem kopā bija ne vairāk kā 350 grami (bez pupiņām un lēcām)

Bet mani interesē, kā šajā receptē izkļūt no šīs situācijas, nepievienojot parastos miltus, jo pastāv medicīniskas kontrindikācijas.

Esmu ierosinājis, ka miltiem ir iespējams pievienot glutēnu, lai uzlabotu maisījuma kvalitāti.
Interesē jūsu viedoklis par šo jautājumu, kolēģi))

Tas nozīmē, ka tie tika svērti vai nepareizi izmērīti. Es saskaitīju pēc jūsu kausiem, vienā 250 ml glāzē ir 150 grami kviešu miltu.

Izkļūstiet no šīs situācijas, kā aprakstīts iepriekš - ievērojiet Kolobok un citu produktu likumu.

Ja milti ir slikti, varat pievienot arī panifarīnu.

Paskaties, forumā ir daudz citu recepšu ar graudiem, skatiet sadaļu Rauga maize, MIX.

Veiksmi!

[ivolga]

Paldies par tēmu! Mani ļoti interesēja recepte.
Es nolēmu ielūkoties Bībelē.
Man mājās ir divi no tiem: viens krievu valodā, otrs baznīcas slāvu valodā.
Lirika ir nedaudz atšķirīga.

Nofotografēja abus fragmentus, kā arī vārda "pyro" tulkojumu.
Vārds "lyascha" tiek tulkots tikai kā "lēcas".
Citi vārdi ir saprotami bez tulkojuma.
Bet "pyro" ir vairākas nozīmes, bet Eze 4-9 ir norādīts "zirņi"
Foto nākamajā ierakstā.

Es ļoti vēlētos uzzināt, kā bija oriģinālā.
Varbūt kāds no Izraēlas un Grieķijas var jums pateikt.

Un vēl interesantāk. kuru recepti uztura speciālisti analizēja?

Es nezinu, vai es eksperimentēšu ar maizi, bet ir ļoti interesanti uzzināt, kas patiesībā tika iekļauts iepriekš minētajā sastāvā.
Vispirms. ņemiet vērā, ka fragmentos no ivolga skaitļi nesaplūst! baznīcas slāvu valodā, 190 dienas, un krievu valodā - 390! dīvaini ... tāpēc es nolēmu paskatīties uz savu Svēto vēstuli. mana grāmata ir ukraiņu valodā. tur šis fragments izklausās šādi:
Paņemiet savus kviešus un miežus, pupas un puišus, prosu un wiki (uzsvars mans), і dasi їkh uz vienu ēdienu, і zrobish і no tiem іtі hlіb, dažas dienas, tāpēc mēs gulējam paši, simts deviņdesmit (vyd. es) dienā tu būsi.
šajā versijā skaitļi saplūst. un pyro tiek tulkots kā "vīķis". Sīkāka informācija par šo kultūru ir atrodama šeit 🔗... īsumā: "Vika sēja (pavasaris), zirņu sēšana ir viens no galvenajiem pākšaugiem. Vika parasti kultivē maisījumā ar auzām, dažreiz ar miežiem, reti ar kviešiem."
Pārējā fragmentā ir sniegti tiešie norādījumi par šī produkta izgatavošanu. Es izlaistu daļu no fragmenta, es atzīmēšu tikai šādu citātu "Ty istimeh yogo ar miežu kūkām" - tas ir, miežu kūkas. plakanas kūkas, nevis maize. visticamāk, ne raugs, ne skābene nav piemēroti šai receptei.
Nu kaut kas līdzīgs šim.

Ak, cik tas ir interesanti! Paldies gaismai

[Administrators]

Administrators, Tavai veselībai! Es pats izbaudu šo mīklu
un tiem, kas vēlas vēl rūpīgāk saglabāt receptes autentiskumu, šeit ir fragments no senās autores grāmatas "GEOPONICS vai CASSIANA BASSA CHOLASTIC PARAUGS LAUKSAIMNIECĪBĀ":
7. NODAĻA Labības ražošana
1. Speltai jābūt izlobītai, vītinātai, ieliktai verdošā ūdenī un pēc tam saspiest. Pēc tam saberziet balto ģipsi, smalki to izsijājiet, paņemiet ceturto daļu no baltākajām un smalkākajām smiltīm un kopā ar ģipsi pamazām iemaisiet tikko sasmalcinātajā speltā. Graudaugi jāsagatavo šādā veidā Suņa dienās, lai tie nesaskābtu. Kad visa spelta ir sasmalcināta, tā jāizsijā caur sietu. 2. Labākā labība ir tā, kuru vispirms izsijā. Tam seko izsijāta sekunde. Trešais izsijātais ir vissliktākais.

8. NODAĻA Kviešu putraimu pagatavošana
Tā sauktie Aleksandrijas graudi ir jāmērcē, jāsadrupina un jāizžāvē karstajā saulē.Tad atkal dariet to pašu - un tā tālāk, līdz sēnalas un šķiedras nokrīt no graudiem. Tādā pašā veidā ir nepieciešams nožūt un ielej putraimus, kas izgatavoti no cēlās speltas.

9. NODAĻA Pitsanas izgatavošana
Mērcētos miežus nomizo, saberž, izžāvē saulē un kā tādus noņem. Tajā ielej arī mizu, jo tā tiek saglabāta kopā ar to. Ūdens tiek ņemts attiecībā pret miežu desmito daļu. Miežus saberž ar rupjo sāli. Tādā pašā veidā novārījumu gatavo no kviešiem.
(ņemts no šejienes 🔗)