Piens piesūcināts biskvīts

Piens piesūcināts biskvīts

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	2 ēd.k. (250 ml)
Sāls	šķipsnu
Cukurs	2 ēd.k. (250 ml)
Olu	6 gab.
IMPREGNĀCIJA
Kondensētais piens	1 var
Vanilla
DEKORĀCIJA
Jebkurš pēc garšas Man ir valrieksts, rozīnes, 2 gab. kivi

Gatavošanas metode

• Es to izdarīju mazā multfilmā.
• Sadaliet olas dzeltenumos un baltumos. Dzeltenumus sasmalcina ar 0,5 ēdamkarotēm cukura, līdz maisījums kļūst balts. 5-8 minūtes ar karoti.
• Beat baltumus (es izmantoju mikseri) 3 minūtes ar šķipsniņu sāls, līdz tie kļūst putas. Pēc tam sakuļ, ceturtdaļglāzē pamazām pievienojot atlikušās 1,5 ēdamkarotes cukura. Protokols 10-12. Olbaltumvielas kļūst grūti.
• Dzeltenumus un baltumus sajauciet ar karoti (nevis maisītāju), pēc tam ar karoti uzmanīgi ar apļveida kustībām pakāpeniski iemaisiet miltus ceturtdaļā glāzes.
• Eļļojiet kastroli ar rafinētu multi-rast eļļu, vēlams ieziest arī vāku, biskvīts paceļas augstu un var atpūsties pret to.
• Cepšana 60 + 30 min. Cepšanas laikā neatveriet vāku.
• MANI IETEIKUMI
• 6 olas ir maksimums mazam multi. Jūs varat cept 3 olas, samazinot miltu un cukura daudzumu uz pusi, tad cepšanas laiks būs 50 minūtes.
• Es gatavoju šo biskvītu bez krēma, tikai ar piena impregnēšanu. Recepti atradu vecā 1960. gada grāmatā. Ielejiet kondensētā piena burku ar 3 glāzēm verdoša ūdens. Pievienojiet vaniļu, ļaujiet atdzist un bagātīgi piesātiniet kūkas.
• Es neņēmu biskvītu visu pienu, apmēram 2-2,5 tases, es dzēru pārējo :) Bija 4 kūkas.
• Grāmatā tika piedāvāta vēl viena piena impregnēšanas iespēja -
• Uzvāra 3 tases piena ar 1 glāzi (250 ml) cukura. Bet es to izdarīju ar iebiezinātu pienu.
• Es apkaisīju kūkas ar valriekstiem un rozīnēm un sagriezu kivi ķīļos. Jebkura iztēle ir jūsu.
• Virsū pārklāj ar šokolādes glazūru - 2 ēdamkarotes sausā kakao + 2 ēdamkarotes cukura + 1 ēdamkarote rafinēta sviesta + dažas gultas verdoša ūdens uz aci, līdz vēlamajai konsistencei.

Piezīme

Mani komentāri - man patika. slapjš biskvīts, atdzesē ar piena garšu. Tikai kūkas nebija cieši pieķērušās viena otrai, atdalītas. Bet nekas, ēst bija ērtāk - viņš izrādījās garš.

Jūs varat mierīgi pagatavot 2 dažādas kūkas, tagad darbības lauks ir plašs, un marmelāde un putns un ...

natamylove, paldies par ļoti interesanto recepti, it īpaši par impregnēšanas ideju. Es gribētu precizēt detaļas. Vai recepte ir dota vienai kūkai, vai arī jūs vienkārši sagriezāt biskvītu kūkas kārtās?
Un tomēr impregnēšana ir tad, kad kūka tiek aplieta ar maisījumu vai iegremdēta tajā? Kā jūs redzat, cik daudz kūku esat paņēmis? Un kad pietiek ar impregnēšanu?

Tas man izrādījās 1 kūka par 9 cm, un es to sagriezu 4 daļās.
Tas ir, no 6 olām iegūst tik biezu garozu. Šī ir mana otrā kūka pēc šīs receptes, pirmo reizi to sadalīju 2 kūkās, bet kopš bērnības man ir kāre pēc lieliem izmēriem :) Man patīk, lai viss būtu liels, lai acs priecājas
Kas attiecas uz impregnēšanu, kūku nekādā gadījumā neiegremdējiet porainajā piena biskvītā un spēcīgi absorbējiet šķidrumu, tas var sabrukt.
Pirmo kūku izmērcēju uz trauka un vienmērīgi aplaistīju ar ēdamkarotēm, pēc tam otrās kūkas gultas augšpusē uzreiz uzliku rozīnes, riekstus utt., Nedaudz nospiedu un atkal aplaistu ar ēdamkarotēm piena ... un tā tālāk .
Fotoattēls parāda, ka uz trauka ir piens. Tas ir, tas pat pilēja no manis, tas ir, dāsni apūdeņoja, bet biskvīts nebaidās no daudz šķidruma, tas kļūst tikai garšīgāks. kopumā man vajadzēja 2,5 tases piena, tieši tā.

Iepriekš es ieskrūvēju 6 cepumus, šeit noteikti, es jau esmu cepis 2 reizes.
Un mana draudzene ar roku sit olas, es apēdu viņas cepumu, starp citu, viņa man sniedza dažus paskaidrojumus, pateicoties kuriem es to sāku dabūt. Iepriekš es neziņoju par miltiem.

lūk, izrādījās vēl viens
šoreiz impregnēts savādāk

1 glāze verdoša ūdens + puse citrona, sagriezti ķīļos + 3 tējkarotes cukura + vaniļa. Deva to pagatavot, tikko atdzisusi. (Tad ēda citronus), izmantoja šķidrumu.

Biskvīts tika sagriezts 4 kūkās, vispirms 4 ēdamkarotes impregnēšanas vienmērīgi virs garozas-krēma virsū, tad atkal kūka-mērcēšana ar 4 ēdamkarotēm impregnēšanas un krējumu virsū utt.
Tad visa kūka bija labi pārklāta ar krējumu un pārkaisa ar vafeļu drupām.

Kas attiecas uz krēmu, es pirmo reizi pagatavoju proteīna vārītu krēmu, esmu sajūsmā par krēmu, es ilgi baidījos to darīt, bet tas izrādījās grūti un tas darbojās pirmo reizi, tikai a nepieciešams mikseris. Ļoti garšīgs un pats galvenais, tas izrādās daudz.

Es paņēmu recepti no vārīšanas
Olbaltumvielu olu krēms
Autore Brusnika ar "Liels paldies!

4 vāveres, 70 ml. ūdens, 200 gr. Sahāra
Vāra sīrupu no ūdens un cukura, nepārtraukti maisot. Pārbaudiet sīrupa gatavību, tādēļ, ja jūs nometat pilienu uz šķīvja un pieskaraties pilienam ar sausu pirkstu (uzmanīgi karstu) vai ar sausu karoti un lēnām paceliet pirkstu no piliena, jāvelk sīrupa "virkne". ar pirkstu, tad sīrups ir gatavs. Galvenais ir iemācīties pareizi pagatavot, ja jūs to negatavojat, krēms būs šķidrs, pārgatavots kļūs par cukuru. Gatavojot sīrupu, pašā sākumā uzmanīgi noņemiet visus saharīnus no sāniem. Tajā pašā laikā sakuļ baltumus, sāciet putot ar mazu ātrumu 1 minūti, pēc tam palieliniet ātrumu līdz maksimālajam līmenim un sakuliet līdz stingrām putām, pievienojiet 1 tējk. sah. pulveris un vēl dažas minūtes sakuļ. Sīrups un olbaltumvielas jāsagatavo vienlaicīgi. Pēc tam plānā plūsmā ievadiet sīrupu baltumos, nepārtraukti putojot ar vidēju ātrumu, pēc sīrupa ievadīšanas palieliniet ātrumu līdz maksimālajam līmenim un sita vēl 10 minūtes. Pēc 4-5 minūtēm. pievienojiet sausu lim līdz putošanas beigām. skābi uz naža gala. Vārot sīrupu ir svarīgi to darīt ar sausām rokām, lai izvairītos no ūdens pilienu iekļūšanas sīrupā.

*** Krēms ir vienkārši satriecošs!

krēms darīja tieši to pašu pēc receptes ne soli pa labi, ne soli pa kreisi

tieši gatavošanas beigās pievienoju tam 50 gramus baltā kokosrieksta - tas izrādījās Rafaello biskvīts

Liels paldies par recepti! Es to izdarīju savā multenē, bet sastāvdaļas samazināju 2 reizes. Izrādījās lieliski! Satriecošs olbaltumvielu krēms! Neskatoties uz to, ka man ar viņu radās lieliska ideja (es jau piekāvu baltumus un uzzināju, ka plīts zem sīrupa ir izslēgts). Bet mans vīrs ieteica, ka krēmu cep cepeškrāsnī. Tātad notika kaut kas neparasts. Foto nav. Neizdevās.

Es atkārtošu un galvenajā temkā - tavs piena biskvīts - BRĪNUMS! Mani vīrieši viņu nomurmina jau trešo dienu pēc kārtas, un jaunākais teica - es par to esmu sapņojis pusgadu!
Liels paldies par recepti! Tiesa, manam krēmam prasīja pikantāku - iebiezinātu pienu + sviestu. Viņi mīl šo!

natamylove, Nataša, cik tu esi labs vīrs! (y) Cik lielisks biskvīts!
Un olbaltumvielu krēma recepte ir pārsteidzoša! Es ļoti gribu pamēģināt! Vai jūs domājat, ka es varu pagatavot cepumu cepeškrāsnī! Vai recepti var kaut kā pielāgot? Drīz manam vīram ir dzimšanas diena, es gribu uzcept šādu kūku.

nē, recepte ir tāda pati, es cepu sadalītā pannā 12 olām. Galvenais ir gatavošanas laikā neatvērt krāsns durvis 30 minūtes. Un ievērojiet proporciju - 3 olām - 1 slīpētu glāzi miltu.
Un tas ir vēlams, ja jūs to darāt pirmo reizi, mēģiniet, lai nebūtu starpgadījumu. Un temperatūra ir 220 grādi.
Bija meitene, viņa uz cepešpannas cepa 3 kūkas, katra pa 5 olām. Vienā es pievienoju magoņu sēklas, otrā citrona miziņu un trešajā valriekstu. Viņš bija tik MILZĪGS !!!

Nataša, un cukurs arī ir 1 glāze? Vai pēc impregnēšanas tas nav ļoti salds?

jā, vienmēr glāze, tā nav salda, it īpaši tāpēc, ka es mīklā vai krējumā bieži ievietoju citrona miziņu.
Cukura daudzums ietekmēs olbaltumvielu putu stabilitāti.Un tāpēc, kā cepums paceļas. Galu galā viņi tajā neievieto soda. Netaupiet ar cukuru, jo kūku mēs neēdam katru dienu, svētku dienās (šajās dienās mēs joprojām pārēdamies), tam vajadzētu izrādīties. Es mēģināju samazināt cukuru, bet olbaltumvielu putas nebija vienādas, ne blīvas. Tas ir tāpat kā ar eklēriem, nedaudz neproporcionāli, un no tā nekas neiznāk. Tagad es to darīšu tikai. Es izmēģināšu jauno krēmu un publicēšu rezultātus.

Un mana mamma jau kopš jaunības cep ābolu pīrāgu ar šo recepti. Attiecība ir vienāda: 3 olas, glāze cukura, glāze miltu un 3-4 skābi kubiņos sagriezti āboli. Cep 175-180 grādos 35-40 minūtes.
Tiesa, multenē to vēl neesmu izmēģinājis

Zemes raktuves! Nu, kā es varu paturēt dūres jums! Man pat prātā nenāca doma, ka tev varētu neizdoties. Viņš ir biskvīts - tātad - visu iegūto... Man šķiet, ka galvenais ir labi pārspēt olbaltumvielas un viegli samaisīt, bet neuzskatīt multivarkā pirms laika. Vai jūs parādīsit milzīgu iemiesojumu fotoattēlu?

foto, protams, es parādīšu! Es tikko izņēmu kastroli, tas nedaudz atdzisīs, es to izņemšu no katliņa un noklikšķināšu, un es jau esmu izlejusi želeju ar verdošu ūdeni, tagad ir kārta vāverēm un rotā
tikai tagad biskvīts nepacēlās uz jumta, kopā trīs ceturtdaļas pannas, bet man ir liela karikatūra

bet mans, ar citrona biezpienu un citrona putām iekšā. Viņam ir -3 dienas, un viņš vēl nav sagriezts. Lieldienu kūku dēļ. Rīt būs kuteris un iespaidi.

ak, es pasmējos par savu mākslas darbu, godīgi! tieši tagad es jums pastāstīšu savu epopeju, varbūt es paaugstināšu kāda garastāvokli - smiekli nāk par labu veselībai!
Sāksim ar to, ka cepu savu cepumu tikai 65 minūtes (recepti ieskatījos 25 reizes, bet nez kāpēc izlaidu līniju ar cepšanas laiku 60 + 30) kopumā, dabūju vieglu cepumu, principā , kā pienākas nosaukumam "pienskābe"
šeit ir mans biskvīts jau sagriezts:
Es pagatavoju putnu pienu pēc visvienkāršākās receptes: noslaucīt olbaltumvielas ar cukuru (4 olbaltumvielas paliek pēc pasque), labi sakuļ un ielej atšķaidītu želatīnu. pie rokas nebija želatīna, bet bija veca citrona želeja. tāpēc es to atšķaidīju, tikai padarīju koncentrētāku nekā pēc pievienotās receptes. nez kāpēc krāsa izrādījās nemaz nav dzeltena, vairāk līdzīga zemeņu ievārījuma krāsai, bet uz kopējās olbaltumvielu masas mans putna piens izrādījās diezgan pienācīgs tonis
Protams, man nebija vajadzīgā augstuma noņemamās formas, tāpēc šim gadījumam pielāgoju katlu no multivarkas. Es tikko uzliku divas folijas sloksnes (krustām šķērsām), lai malas būtu autentiskākas - es joprojām paredzu savas brīnišķīgās kūkas rīta atbrīvošanu brīvībā
šeit ir mans kastrolis:
Es mērcēju savus cepumus ar iebiezinātu pienu un ūdeni, uzreiz katliņā. un starp kūkām izlikts ielej izplatīts Nu nezinu kā pareizi saukt, vispār starp kūkām man ir 2 putnu piena kārtas. uz kūkas augšdaļas es mēģināju attēlot kaut ko māksliniecisku no plānās šķēlēs sagriezta kivi un banāna. Esmu mākslinieks no vārda "hudo", tāpēc es sāku daudz uztraukties par savu želejas virsotni, kā plānots ...!
tagad komiskākais brīdis, kūka augšdaļas liešanas brīdis. Sāksim ar to, ka man jau ir gandrīz pilna panna, un man bija jāizlej nedaudz mazāk nekā 500 ml persiku želejas. Es sāku ar karoti un sapratu, ka želeja veiksmīgi iesūcas augšējā kūkā! Bija par vēlu domāt par vēl kaut ko slāni, lai pārklātu kūku un novērstu turpmāku absorbciju, un es ātri izleju visu atlikušo želeju. pāris minūšu laikā viss mans ķīselis veiksmīgi nonāca apakšā, es pat nevaru iedomāties, kur tā rezultātā koncentrējās, un uz manas laimes nožēlojamus augļu klusās dabas mēģinājumus uz virsmas palika tikai biskvīts, es to nedarīju. izlietoju visu putna pienu, es to noliku malā (man arī ir salds zobs ar pieredzi, es nevaru sev atņemt saldu) - ar šīm atliekām es iesmērēju topi.
tagad mana kūka ir uz balkona, sasalst līdz rītam ...no rīta otrā epizode ir uzmundrināt ģimeni ar savu kulinārijas mākslas šedevru! Vienīgais, kas mani iepriecina, ir tas, ka es kūku gatavoju tieši tāpat, nevis viesiem - lai to uzskrūvētu, tāpēc man vismaz savu cilvēku priekšā vajadzētu likt ledusskapī? tas ir drošāk, citādi nav ziema, tā pēkšņi nesasalst ...
šeit ir mans "katls"

ak, mēs ieguvām šo brīnumu
principā, ja jūs to krāsojat ar krēmu, tas būs šedevrs!
želeja godīgi nonāca apakšā, tas nav redzams, bet tas garšo
šeit ir mana neizrotātā kūka, tā arī darīsim
Saaaam oranžas svītras apakšā ir želeja
Nu, es neesmu kūku eksperts!

Pievienoju fotogrāfiju želejas kontekstā, izrādās, ka tā pa ceļam piesātināja arī pāris kūkas
oi ... radikāls nedarbojas ... labi, es to pievienošu vakarā

[fugaska]

fugaska ! Bravo! Tas izskatās skaisti, garšīgi - un tas ir galvenais. Kūkas tiek gatavotas izstādēs pēc lielas pieredzes un izglītības
Es arī teicu - es neesmu konditoreja, es laikam esmu maiznieks, bet - es pats atradu izeju. Garšīgi un !!! neparastas - želejā izmērcētas kūkas! bet ne katrs konditorejs par to domās!

[fugaska]

fugaska, super, tas ir izmērs, un cik garšīgi starp kūkām un tajās.
Vai jūs parādīsit griezēju?

lūk, mans vakardienas šedevrs ir ļoti skaidri redzams, kā mani cepumi tika mērcēti želejā, bet šo piesūcināšanas iespēju jau esmu pieņēmis zināšanai - kopā ar impregnēšanu no iebiezinātā piena sanāk krāšņi!
un, kad es to sagriezu, putna piens nedaudz iznāca, acīmredzot kūkas stipri sasmalcināja ar nazi, nerēķināja

augstums noteikti ir iespaidīgs, gandrīz pilns multivarks !!!

natamylove, putnu piena recepte slinkajiem ir ļoti vienkārša. olbaltumvielas + cukurs + želatīns. ļaujiet man uzreiz rakstīt sīki
iepriekš sagatavot želatīnu.
1. variants: 1-2 ēdamk. l. ielej želatīnu 0,5-0,75 glāzes auksta ūdens, atstāj uz 40 minūtēm un pēc tam izšķīdina mikroviļņu krāsnī vai uz plīts un atdzesē.
2. variants: paņemiet maisu ar želeju (manā gadījumā citrona želeju), piepildiet to ar karstu ūdeni, bet ne vairāk kā ar vienu glāzi ūdens, apmēram 2-3 reizes mazāk nekā pēc ieteicamās receptes, samaisiet un atdzesējiet.
sakult baltumus ar cukuru (ar ātrumu 3 ēdamk. l. uz vienu olbaltumvielu), manā gadījumā tas bija 4 vāveres un 12 ēdamk. l. Sahāra. kad olbaltumvielas "stāv", tas ir apmēram 15 minūtes ar pilnu maisītāja jaudu, uzmanīgi ielej želatīnu un vēl vienu minūti sakuļ ar maisītāju, lai labi samaisītos.
un tagad ar cik iztēles pietiek! jūs varat pārklāt kūkas kūkas iekšpusē, jūs varat pagatavot tikai putnu piena virskārtu (un, starp citu, jūs varat pagatavot kūku uz atlikušajiem dzeltenumiem), jūs varat ievietot to krējuma cehā un ar daudzkrāsainiem augļi, krējumos varat pagatavot divu slāņu desertu: zem želejas, virs putna piena (vai otrādi) - daudz iespēju !!!
starp citu, šokolādes glazūra kombinācijā ar putna pienu ir kaut kas !!!

Es uzcepu biskvītu uz mājputnu olām - tas izrādījās tik dzeltens.
ar olu krēmu olbaltumvielu krēmu.

[natamylove]

Liels paldies natamylove par brīnišķīgu cepumu recepti MV. Vakar MV par 2,5 litriem. tikko nopirku un viss izdevās. Es neuztraucos ar krēmu, es vienkārši nopirku dr. otkera pulveris "Vaniļas krēms", gatavajā putukrējumā no burkas sagrieza ananāsus un uz sausiņiem uzlej ananāsu sulu. izrādījās garš kūka, ielieciet to ledusskapī līdz rītdienai. Es gatavoju pusi receptes. Nez kāpēc mans biskvīts netika apcepts 60 minūtēs, tas palika balts. Bet garš, ļoti labi izcepts un nav ēzelis. Es nopirku MV par veselīgu uzturu, un es pats trāpīju kūkās, lai ceptu biskvītu un biezpiena kūku, tas pats gagging.
Lūk, mana cepumu kūka.

Es šodien atkal gatavoju šo biskvītu, tagad precīzi sekoju receptei - mamma-dārgā, cik salda sanāca !!! Iepriekšējo reizi es to darīju pēc manām pārbaudītajām proporcijām: 1 olbaltumvielai 3 ēdamk. l. cukurs (lai būtu drošībā, pievienoju vēl divas karotes, tā sakot noapaļoju uz augšu). pēdējās reizes rezultāts mani ļoti uzmundrināja, bet šodienas eksperiments ...ak, man to vajadzētu ēst tagad, lai tas nekur nesaliptu! no slāņiem bija tikai impregnēšana, labi, man nebija nekā pie rokas, izņemot ābolus, un tie ir pārāk izturīgi slānim
vispār tagad es pusi cukura, noteikti

[natamylove]

natamylove , liels paldies par labajiem vārdiem

fugaska, man šķita, ka ar pārāk daudz cukura. Es ņemšu vērā jūsu ieteikumu. Šodien es ļoti saldi nogaršoju savu kūku, un mana ģimene saka, ka viņiem tā patīk, kas ir tik salda, bet manam IMHO cukuram vajag mazāk viennozīmīgi. Un tāpēc pats biskvīts izrādījās ārpus uzslavas. Nu, es nepadarīju krēmu saldu, tas nedaudz atšķaida, un ananāsi piešķir skābu.

Vienmēr biskvītam pievienoju citrona miziņu
Man vienkārši patīk šī biskvīta mīklas kombinācija ar citronu,
varbūt tāpēc es nepamanu saldumus, bet mēģināšu likt arī mazāk.

izcepis biskvītu ar ogām
ielieciet mazāk cukura, kā ieteikts iepriekš
izrādījās vienkārši super
jūs varat izlabot recepti, 3 olām, 3 ēdamkarotēm cukura.
sitot olas, beigās pievienoju 0,5 tējk citronu - pirmkārt, olas labāk "NOSTĀ", otrkārt, mīklā ir patīkams skābums.

ogas ir upenes. bet arī cepta ar zīdkoks.
+ valrieksts.
Es nelietoju nevienu krēmu, tagad es nevēlos vasaru.

tāds jauks biskvīts tējai.
Es to uzreiz sagriezu cepumos, atstāju sasmalcinātu līdz rītam, tas nebija novecojis.

man kaut kā patīkamāka biskvīta mīkla nekā charlotte mīkla.
parasti ogu sausos pīrāgus gatavo ar charlotte mīklu, bet man labāk patika biskvīts.

Vai es pareizi sapratu, jums nav nepieciešams pievienot mīklai cepamo pulveri?

Jā, tieši tā, tikai saputotas olas.