Želejoti zandarti

Želejoti zandarti

Kategorija: Zivju ēdieni

Sastāvdaļas
Zanders	1 kg
Želatīns	10-12 g
Selerijas	1 sakne
Pētersīļi	1 sakne
Burkāns	1 dators.
Spuldze	1 dators.
Lauru lapa	1 dators.
Malti sarkanie pipari
Sāls	garša
Dilles zaļumi

Gatavošanas metode

• Zivi nomizo, sagriež gabaliņos (es veidoju filejas). Ielieciet kaulus, galvu bez žaunām katliņā, pievienojiet burkānus, selerijas un pētersīļa sakni, sīpolus, sāli, lauru lapu, piparus.
• Pārklāj ar ūdeni un vāra uz vidējas uguns. Pēc 15-20 minūtēm tajā pašā kastrolī ielieciet zandartu gabalus. Kad zivs ir gatava, izņemiet ar karoti ar rievu, ielieciet trauku un ielieciet aukstā vietā.
• Izkāš buljonu, kurā vārītas zivis un dārzeņi, un pārlej ar iepriekš samērcētu želatīnu. (Piezīme - tā kā man nepatīk želatīns, es tā vietā nopirku sama galvu un pagatavoju to, tā sastinga bez želatīna ) Uzvāra (nevāra!), Vēlreiz izkāš caur marli. Izlieciet zandartu veselu zivju formā, ielieciet burkānu apļus starp zivju gabaliņiem. Ielej zandartu ar želeju.

Piezīme

Personīgi manis pārbaudītā recepte, diemžēl nav fotoattēla.

Paldies par detalizētu visa procesa aprakstu! Es iedomājos, cik tas ir skaisti!