Kūkas "Lemon"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	1 ēd.k.
Verdošs ūdens	3 ēd.k. l.
Cukurs	1 ēd.k.
Rast. eļļa	3 ēd.k. l.
Olu	4 lietas.
Cepamais pulveris	1 tējk
Vanilīns
Citrona kurds
1 citrona sula
Citrona miza	1 ēd.k. l.
Cukurs	1/2 ēd.k.
Olu	1 dators.
Mitrs bezē krēms no Agātija
Olu baltumi	4 lietas.
Cukurs	1 ēd.k.
Vanilīns	1 iepakojums.
Citronskābe	1/4 tējk

Gatavošanas metode

Olas ar cukuru ļoti labi sakuļ līdz biezai (līdz 2 reizēm, 10 minūtes tas noteikti). Atsevišķā traukā sajauciet miltus ar cepamo pulveri un viegli iemaisiet olu maisījumā (es to daru ar minimālu ātrumu ar mikseri). Pievieno verdošu ūdeni, tad augu eļļu un vanilīnu.
Mīklu lej veidnē un cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180C. Laiks ir atkarīgs no krāsns. Gatavību var pārbaudīt ar zobu bakstāmo.
Uzvāra citronu sulu, miziņu un cukuru. Olu viegli sakuļ un plānā straumē ielej karstu citrona sulu. Mēs to visu atgriežam nelielā ugunī un, maisot, uzvāra. Vāra vēl 5 minūtes (nepārtraukti maisot), līdz sabiezē. Izņem no plīts un vēl nedaudz samaisi, lai neveidotos plēve. Gatavojot kurdu, tas izskatījās kā baltas putas, pēc atdzesēšanas tas pārtapa par tādu citrona krāsas yummy.
No šī produktu skaita tika iegūta 200 g burka kurdu.
Viegli sakuļ baltumus, pievieno cukuru, vanilīnu un citronskābi. Katliņu ar šo maisījumu ieliekam ūdens peldē, kad ūdens jau ir uzvārījies, ar mikseri sita 10-15 minūtes. Kad uz krēma parādās spēcīgas pātagas pēdas (vai krēms visu savāks uz putotāja), noņemiet kastroli no uguns, sakuļiet vēl 3-5 minūtes.
Testēšanai no 2 olām pagatavoju biskvītu un no 2 olām krēmu.
Mēs vācam kūkas:
Biskvīts ir atdzisis, es to sagriezu vienādos laukumos. Katru kvadrātu viņa iesmērēja ar kurdu un pēc tam krēmu. Savāktas kūkas no trim laukumiem. Es to ievietoju ledusskapī 1,5 stundas.

Piezīme

Recepte ir saliekama.

Vaniļas biskvīts uz verdoša ūdens no irza

Kūkas izrādījās ļoti garšīgas, ar citrona pēcgaršu, ļoti maigas un vieglas.
PALDIES visiem līdzautoriem !!!

irza

Nu, Burvniece, tu esi WIZARD! Tas izrādījās ļoti interesants, un es domāju, ka tas ir ne mazāk garšīgs! Un kā mitrā bezē izturējās pati sevī? Vai tas bija mazliet auksts vai mīksts?

Volchebnica

irza, Paldies !!!!
"Mitrā bezē" iekšā, un mums virsū nebija laika sacietēt, jo jau 2 stundas pēc vārīšanas visas kūkas smēķēja mana ģimene.
Es arī veicu eksperimentu, kas izgatavots no krēma paliekām uz tādas plāksnes kā mazs bezeshki, tāpēc šodien ir trešā diena, un tie drīzāk izskatās kā zefīri, nevis bezē, kā Nata333... Visticamāk, tas viss ir atkarīgs no mitruma telpā.

Leruška

Es šādu kūku gatavoju vairākas reizes, kūkas-rullējiet sūkļa kūku (3 olas + 0,5 ēd.k. cukurs 10 minūtes, sakult + 0,5 ēd.k. miltu + 0,5 iepakojums cepamā pulvera - maksimums 3 minūtes cepeškrāsns augšējā līmenī). Labākais variants no sērijas "lēts, jautrs un ātrs")))

Anyuta NN

Paldies autoram par kūkas recepti, es tās gatavoju jau divas reizes. Bet es izmantoju oranžu kurdu. Varbūt man patīk vairāk. citrons var būt skābs, un apelsīns ir garantēts salds, delikāts un smaržīgs. Vispirms ielieciet apelsīnus mikroviļņu krāsnī 1-2 minūtes, tāpēc no tiem labāk tiek izspiesta sula. Es to daru kā autore, bet pievienoju arī 1 ēdamkaroti cietes. l. Beigās vajag sasprindzināt. Par pilnu cepumu furgona porciju. uz verdoša ūdens (4 olas) es ņemu 2 apelsīnus un mitru bezē krēmu (4 olbaltumvielas). Es to ievietoju ledusskapī pēc 6-9 stundām, krēms neplūst, un kurdi iemērc biskvītu. Jums vienkārši vajag sūkļa kūku ar ne biezām kūkām.