Zemnieciskas bagetes

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
OPARA
Maizes milti	1 glāze
Silts ūdens	1 glāze
Sausais raugs	1 ēd.k. l.
DAUDZ
Maizes milti (jūs varat aizstāt 1 glāzi ar pilngraudu)	4 - 4,5 tases
Silts ūdens	1 1/4 tases
Sāls	1 ēd.k. l.
Mīļais	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

Vispirms es uzrakstīšu visu recepti un pēc tam savus komentārus.
Kauss = 240 ml
- izšķīdiniet raugu siltā ūdenī, pievienojiet miltus, kārtīgi samaisiet, pārklājiet un ievietojiet siltā vietā uz 1 stundu (ilgāk)
- Pēc šī laika mīkla jāpārklāj ar burbuļiem.
- Pievienojiet mīklai medu un atlikušo ūdeni, kārtīgi samaisiet
- miltus izsijājiet pa daļām, mīciet elastīgo mīklu, beigās pievienojot sāli
- Rūpīgi mīciet (10-15 minūtes), ielieciet bumbu un ielieciet ietaukotu trauku.
- Pārklāj un atstāj uzrūgt 40-60 minūtes (līdz mīkla dubultojas)
- mīciet saskaņoto mīklu un sadaliet 3 daļās.
Veido 3. bagetes, liek uz papīra, kas pārkaisīts ar kukurūzas miltu miltiem, pa virsu pārkaisa ar bagetēm, pārklāj un ļauj 40 minūtes uzrūgt
• Uzkarsē cepeškrāsni ar cepešpannu līdz 240 ° C, apakšā novietojot trauku ar ūdeni
• Ar asu nazi vai skuvekli izdariet 75 grādu slīpus bagetes griezumus
• Izsmidziniet cepeškrāsni ar aukstu ūdeni un ielieciet bagetes
• Cepiet pirmās 7 minūtes augstā temperatūrā, vēl pāris reizes aplejot ūdeni ar cepeškrāsni, pēc tam pazeminiet temperatūru līdz 210 ° C un cepiet 25 minūtes.
• Spriest par bagetēm uz režģa
Es visu izdarīju maizes gatavotājā režīmā "bez glutēna maizes". Šajā programmā mīcīšana sākas nekavējoties, ilgst 15 minūtes (labāk ir pārklāt spaini ar papīra dvieli, jo šļakatas lido), pēc tam stundu pacelt.
Pēc tam es atiestatīju programmu, pievienoju mīklai visus pārējos produktus un atkal ieslēdzu šo režīmu. Kad mīkla bija gatava, izveidoju trīs mazas bagetes (apmēram 35–40 cm), vēl bija mīkla, no kuras es ieliku 8 maizītes un sastingu nākotnei (lasīju, ka mīkla lieliski sasalst).
Šodien es ar pietiekami asu nazi sagriezu bagetes leņķī ar asu nazi, bet ne līdz galam, un iesmērēju ar izkausētu sviestu, vienā daļā pievienoju dilles un ķiplokus, bet otrā - zaļos sīpolus un "sīpolu drupatas" garšvielu. .
Rezultāts ir divu veidu bagetes - ķiploki un sīpoli. Kraukšķīga un maiga drupa. Nav iespējams atrauties.

Piezīme

Carina-forum atradu zemniecisku bagešu recepti. Es to uzcepu vakar vakarā. Es visu izdarīju precīzi pēc receptes, lai gan tas nebija paredzēts maizes mašīnai.