Vienkārša melna skābēta maize

Vienkārša melna skābēta maize

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	230g
Rudzu milti	100g
Sauss ātras darbības raugs	0,5 tējk
Skāba mīkla (man franču valodā 1: 1)	200g
Sāls	1 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sausais iesals	2 ēd.k. l.
Dārzeņu eļļa	1 ēd.k. l.
Šķidrums (kefīrs 100, piens 50, ūdens 50)	200 ml.
Saulespuķu sēklas, Indijas rieksti	30g
Rozīnes	60g

Gatavošanas metode

• Produktus es ievietoju HP ieteicamajā secībā, starp sausajām sastāvdaļām un šķidrajām sastāvdaļām.
• Programma - pamata (4h), režīms ar piedevām. Es nenorādu izmēru un garozu, jo cepšana tiks veikta programmā Cepšana, tāpēc jūs varat iestatīt XL un Medium.
• Piparkūku vīrietis izrādījās šāds
• 
• Gatavi piedevas
• 
• Pievienoja tos pēc HP signāla. Es sedzu spaini ar salveti, kā viņi mācīja mūsu vietnē, lai sēklas un rieksti neizkaisītos. Pēc tam es noņēmu salveti un aizvēru HP.
• 
• Un process turpinājās līdz displejā redzamajam laikam
• 
• Mīkla izskatījās šādi
• 
• Es izslēdzu HP un viegli, nenoņemot mīklu no spaiņa, sasmalcināju to ar silikona lāpstiņu un roku tā, lai visā spaiņa apakšā izveidotos maizīte ar kupolu.
• Es aizvēru HP un pēc precīzi 1 stundas ieslēdzu Cepšanu 1 stundu. Es vairs nepacēlu vāku.
• Rezultāts ir šī maize.
• 
• Veiksmi visiem, kas vēlas izcept šādu maizi!

Līdzīgas receptes

Melna maize lēnā plīts (Elena Bo)

Melna rupjmaize maizes gatavotājā (max panason)

Melna maize (Zobārsts)

Apdullināts, cik skaists vīrietis - apsveicu: ziedi: Un kur ir recepte

[uzgrieznis]

Apdullināts, cik skaists vīrietis - apsveicu: ziedi: Un kur ir recepte

uzgrieznis
Radās kļūme, un tēmā tika iedziļināta tikai fotogrāfija, man vajadzēja kaut kā rediģēt un saglabāt
Šī ir drupatas fotogrāfija

Vienkārša melnā skābene

Lanočka, es arī cepu šo maizi ar raugu 200 gramus, bet sāku skābi ar rudzu miltiem. Man šķiet, ka rudzu raugs maizē darbojas stiprāk. Es paņēmu 330 gramus šķidruma - 110 ūdeni, 110 pienu, 110 kefīru (kā jūs mācījāt). Milti 100 grami pilngraudu + 300 grami a / s. Es joprojām pievienoju 1 tējkaroti rauga, lai panāktu pilnīgu automatizāciju. Pārējais nemainās.
Pamata programma ar rozīnēm. Tagad es gribu pamazām pievienot rudzu miltus, vismaz līdz maizes iegūšanai.

Tagad es gribu pamazām pievienot rudzu miltus, vismaz līdz maizes iegūšanai.

Jā, Ritočka, variē, paceļ, palielina un samazinās - tas ir tik interesanti un aizraujoši!
Galu galā es izvirzīju drupu struktūras mērķi, līdz ar to arī maizes sagremojamību; garša piedevu dēļ un, protams, rezultāta stabilitāte.
Jūs to cepsiet pēc savas receptes, Ritulya, lūdzu, parādiet man maizi un recepti, mēs ar jums vienojāmies, atceraties?

Nepieciešams, Lanochka! Vakar tikko izcepās, sanāca lieliski. Šodien mazmeita svinēja gadu, visiem šī maize ļoti patika. Fotogrāfijas, protams, būs!

Nepieciešams, Lanochka! Vakar tikko izcepās, sanāca lieliski. Šodien mazmeita svinēja gadu, visiem šī maize ļoti patika. Fotogrāfijas, protams, būs!

Apsveicu, jaunā vecmāmiņa! Ļaujiet viņai augt veselīgai par prieku visiem!
Pavadonis, mēs ar nepacietību gaidām!

Lana, pēc ilgāka pārtraukuma, atkal cepa tavu maizi ar saldējumu, bet cepeškrāsnī. Es apsolu griezumu izlikt rīt, kamēr tas atdziest. Arī draudzene cep šo maizi, pilnībā priecājusies, viņa saka, ka nekad nav saņēmusi tādu baudu no rupjmaizes. Un viņš arī saka, ka labākais šīs maizes nosaukums ir "Ēd savu prātu".
Paldies Lanočkai un viņai no viņas par brīnišķīgu gardas maizes recepti!



Šeit ir griezējs! Vkuuusny !!!

Arī draudzene cep šo maizi, pilnībā priecājusies, viņa saka, ka nekad nav guvusi tādu prieku no rupjmaizes. Un viņš arī saka, ka labākais šīs maizes nosaukums ir "Ēd savu prātu".
Paldies Lanočkai un viņai no viņas par brīnišķīgu gardas maizes recepti!

Ritočka 🔗
Paldies jums un jūsu draugam, ka izmantojāt šo recepti un uzrunājat man tik laipnus vārdus
Jums ir maize, Rituyla, kā vienmēr, glīts, ēstgribu klaips, rullītis bez neviena trūkuma pat izstādei! 🔗
Cepiet uz savu veselību! 🔗

Kāpēc tas ir tik melns? Vai arī tas ir momentuzņēmums?

Kāpēc tas ir tik melns? Vai arī tas ir momentuzņēmums?

Tātad iesala krāsa.

Es pats gatavoju iesalu no kviešiem. Es vienmēr pievienoju maizei, bet tādas krāsas nav.

Es pats gatavoju iesalu no kviešiem. Es vienmēr pievienoju maizei, bet tādas krāsas nav.

Jūs, iespējams, saņemat neraudzētu iesalu, tas ir viegls. Šī krāsa nāk no fermentēta vai sarkanā iesala.

Kāpēc tas ir tik melns? Vai arī tas ir momentuzņēmums?

Maizes receptē ir iesals, un tas maizei piešķir tumšu krāsu.
Mēģiniet cept ar iegādātu iesalu, un jūsu maize kļūs tumšāka!

Un šeit ir mana maize, tikai es atkāpjos no receptes - es pievienoju to, kas atrodas mājā: saulespuķu sēklas, linu sēklas, sezama sēklas, koriandru, auzu pārslu. Un šī maize man ļoti garšo, bet mīklu mīcu ar rokām un cepu cepeškrāsnī. Mājas maizes nebija, es nopirku veikala raugu - pats to neēdu.

[Miljonārs]

Un šeit ir mana maize, tikai es atkāpjos no receptes - es pievienoju to, kas atrodas mājā: saulespuķu sēklas, linu sēklas, sezama sēklas, koriandru, auzu pārslu. Un šī maize man ļoti garšo, bet mīklu mīcu ar rokām un cepu cepeškrāsnī. Mājas maizes nebija, es nopirku veikala raugu - pats to neēdu.

Miljonārs
Cik garšīga maize jums ir! Zelta pildspalvas!
Arī mūsu ģimenē veikala maize netiek pirkta! Es biju slims, tāpēc mans mazdēls, septītās klases skolnieks, cepa maizi un pieskatīja raugu, izglāba to, puisīt, mūsu francūziete!
Labu apetīti, cepiet, dažādojiet ar piedevām, un receptes pamats, šķiet, ir diezgan labs!
Es apbrīnoju tavu maizi! Brīnums !!

Sveiki!!! Paldies par lielisko recepti! Bet šeit man ir jautājums, ka mīkla, kad mīcīja, bija ļoti līdzīga jums, 1,5 stundas pirms cepšanas mīkla labi pieauga, bet 40 minūtēs tā ļoti samazinājās, es gribēju uzzināt, kas ir iemesls? Attiecīgi tas izrādījās ne tik skaists kā jūsējais, es ievietošu fotoattēlu vēlāk.

Šeit ir mana maize, diemžēl tā neizskatās pēc jūsu.

[Natusik1982]

Šeit ir mana maize, diemžēl tā neizskatās pēc jūsu.

Sveiki!!! Paldies par lielisko recepti! Bet šeit man ir jautājums, ka mīkla, kad mīcīja, bija ļoti līdzīga jums, 1,5 stundas pirms cepšanas mīkla labi pieauga, bet 40 minūtēs tā ļoti samazinājās, es gribēju uzzināt, kas ir iemesls? Attiecīgi tas izrādījās ne tik skaists kā jūsējais, es ievietošu fotoattēlu vēlāk.

Natusik1982
Kā garšo maize? Vai viņš tev piestāvēja?
Cēloņi, manuprāt, var būt ļoti daudzi: rauga, miltu, ūdens, pat citas CP stāvoklis ...
Lūdzu, mēģiniet "noķert" skābes stipruma virsotni (uz kuras skābēta mīkla tika cepta, cik ilgs laiks pagāja?), Miltu-šķidruma-liekā ūdens daudzums var novest pie maizes kupola nokrišanas maizes peroksīds apstājās un cepšanas laikā sāka nokrist, tas tagad ir karsts, tas ir nepieciešams, un tas, iespējams, jāņem vērā)
Ja jums patīk maizes garša, recepte, tad jūs varat strādāt un panākt skaistu klaipu saviem produktiem
"Hardy" recepte, jums vajadzētu būt labai maizei!
Veiksmi! Jautājiet, mēs vēl precizēsim un meklēsim iemeslu ...

Paldies par atbildi! Laba gaume. Melnās olu maizes maizi pagatavoju jau agrāk, nolēmu pamēģināt arī šajā maizē. Es arī gribētu redzēt skaistu maizi.Sakiet, lūdzu, vai jūs iepriekš atšķaidāt iesalu ūdenī? Dodiet tam kādu laiku brūvēt? Vai arī jūs vienkārši pievienojat sastāvdaļām? Paldies jau iepriekš!

[Natusik1982]

Paldies par atbildi! Laba gaume. Melnās olu maizes maizi pagatavoju jau agrāk, nolēmu pamēģināt arī šajā maizē. Es arī gribētu redzēt skaistu maizi. Sakiet, lūdzu, vai jūs iepriekš atšķaidāt iesalu ūdenī? Dodiet tam kādu laiku brūvēt? Vai arī jūs vienkārši pievienojat sastāvdaļām? Paldies jau iepriekš!

Natusik1982
Es pievienoju sauso iesalu jebkurā sastāvdaļu secībā (es to pirms miltu pārkaisu uz miltiem). Jā, par raugu: man ir 1: 1 skābene, tas ir, uz 100g miltu, 100g ūdens, tāpēc jums tas jāņem vērā, lai iegūtu skaistu klaipu
Aprēķiniet, cik daudz šķidruma man ir miltu receptē un cik daudz jūs saņemat. Tas var būt kupola sabrukšanas cēlonis ...

Sveiki! Paldies! Es mēģināju cept otro reizi, un rezultāts bija patīkamāks

Sveiki! Paldies! Es mēģināju cept otro reizi, un rezultāts bija patīkamāks

Prieks!
Priecīgu maizi! Uzdodiet jautājumus, nekā es varu, es palīdzēšu ar prieku!
Jums ir lieliska maize, skaista!
Izmēģiniet vēl vienu no manām iecienītākajām maizēm
Recepte

Paldies par jaukajiem vārdiem un jauno recepti;) Es to jau noskatījos un domāju arī pamēģināt

[Natusik1982]

Natusik1982
Veiksmi! Es būtu priecīgs, ja jums tas patīk
Bija patīkami sazināties ar jums

Savstarpēji

Lana, vai tu maizi gatavo tādu maizi? Man ir cepšanas režīms, ja jūs to iestatāt atsevišķi, tas ilgst tikai 30 minūtes. Un cepeškrāsnī es cepu šādu maizi 50 minūtes. Tāpēc es iemīcu maizes veidotājā un cepu cepeškrāsnī.

[Miljonārs]

Lana, vai tu maizi gatavo tādu maizi? Man ir cepšanas režīms, ja jūs to iestatāt atsevišķi, tas ilgst tikai 30 minūtes. Un cepeškrāsnī es cepu šādu maizi 50 minūtes. Tāpēc es iemīcu maizes veidotājā un cepu cepeškrāsnī.

Miljonārs
Jā, es cepu HP. Vai jūsu HP taimeris nepalielina cepšanas laiku? Žēl, ka profilā neredzu jūsu HP modeli ... Lūdzu, norādiet, lūdzu, tad sarunu biedriem ir vieglāk orientēties
Es reti cepu maizi cepeškrāsnī, jo man ir gāze un ļoti kaprīzs

[Miljonārs]

Miljonārs
Jā, es cepu HP. Vai jūsu HP taimeris nepalielina cepšanas laiku? Žēl, ka profilā neredzu jūsu HP modeli ... Lūdzu, norādiet, lūdzu, tad sarunu biedriem ir vieglāk orientēties
Es reti cepu maizi cepeškrāsnī, jo man ir gāze un ļoti kaprīzs

Lana, par merci rožu. Nē, man pat nav taimera. Izskatās, ka jums ir modernāks HP.

Nē, man pat nav taimera. Izskatās, ka jums ir modernāks HP.

Izrādās tā!
Kā viņi, izstrādātāji, domāja? Kādu maizi var izcept 30 minūtēs? Vai arī jums ir iestatītas programmas? Tad jūs varat apvienot vairākus, lai ceptu pēc nepieciešamās receptes ... Tagad es apskatīšu jūsu HP aprakstu. Tad es sapratīšu

[Šis ir jūsu HP]

Nē, man pat nav taimera. Izskatās, ka jums ir modernāks HP.

Šis ir jūsu HP
Norādīja, ka taimeris ir pulksten 13

[Miljonārs]

Vai es varu iemaksāt savas 5 kapeikas?
Miljonārs tik daudz reižu nospiediet taimera pogu, līdz displejā parādās cepšanai nepieciešamais laiks, tas ir no 50 minūtēm līdz 1,30 minūtēm. Pārbaudiet to, es esmu pārliecināts, ka krāsns darbojas tā, kā vajadzētu!

[Miljonārs]

Vai es varu iemaksāt savas 5 kapeikas?
Miljonārs tik daudz reižu nospiediet taimera pogu, līdz displejā parādās cepšanai nepieciešamais laiks, tas ir no 50 minūtēm līdz 1,30 minūtēm. Pārbaudiet to, es esmu pārliecināts, ka krāsns darbojas tā, kā vajadzētu!

Sveika, Rituyla!
Miljonārs Es esmu pārliecināts, ka viņas HP vispār nav taimera ... Varbūt es paskatījos uz nepareizo modeli?

Labvakar, Lanočka!
Vai tiešām nav taimera, bet vai šajā gadījumā cita poga var veikt cepšanas ilguma palielināšanas funkciju?

[Miljonārs]

Labvakar, Lanočka!
Vai tiešām nav taimera, bet vai šajā gadījumā cita poga var veikt cepšanas ilguma palielināšanas funkciju?

Es domāju, ka mums jāgaida atbilde no Miljonārs ...
Kādai maizei jūs dodat priekšroku tagad? Es cepu šo maizi ar skābi, tikai es ņemu 1. klases miltus. Tagad raugs ir pielāgojies, lai bez barošanas 2-3 dienas turētu ledusskapī, tas darbojas, pah-pah ... lieliski!

Meitenes! Es neesmu jūs pareizi informējis. Man ir taimeris, bet tas atliek cepšanas procesu atbilstoši noteiktai programmai, t.i., 4 vai 5 stundas, kas ietver visu procesu no mīcīšanas līdz cepšanai. Tad šajā programmā cepšana ilgst 50 minūtes. Bet kāpēc es neizmantoju šo programmu - maize ar raugu man ilgst 10–12 stundas.
Bet atsevišķa cepšanas poga manam HP ir tikai 30 minūtes. Uz tā tiek ceptas tikai cupcakes.
Tātad, ko es daru: mīciet mīklu Picas programmā, ļaujiet tai uzrūgt 12 stundas, pēc tam 30 minūtes cepiet programmā esošos konditorejas izstrādājumus HP, pēc tam ātri pārsūtiet to uz multivarku un vēl 20 minūtes. traucē. Tas notiek, ja esat slinks, lai uzsildītu krāsni. Un ja ne slinkums, tad visas 50 minūtes es cepu cepeškrāsnī. HP es vienkārši mīcu.

[Miljonārs]

Meitenes! Es neesmu jūs pareizi informējis. Man ir taimeris, bet tas atliek cepšanas procesu atbilstoši noteiktai programmai, t.i., 4 vai 5 stundas, kas ietver visu procesu no mīcīšanas līdz cepšanai. Tad šajā programmā cepšana ilgst 50 minūtes. Bet kāpēc es neizmantoju šo programmu - maize ar skābu riekstu man ilgst 10-12 stundas.

Miljonārs
Tagad viss nostājās savās vietās!
Kāpēc rauga maize prasa tik ilgu laiku? Tāds raugs? Es nedodu franču (šķidrajam) papildu laiku, viņa savlaicīgi strādā kā raugs. Tikai rudzu maize pēc mīcīšanas uz Pelmeni vai Pizza ir piemērota 2,5 vai 3,5 stundas pirms cepšanas ... Dažreiz es pirms cepšanas pievienoju 1 stundu galvenajai programmai (4 stundas).
Jūs, iespējams, esat piedalījies īpašā programmā savai starteru kultūrai tik ilgi līdz ar pieaugumu?

Svetlana, labdien. Vakar cepu savu pirmo maizi ar rudzu mīklas izstrādājumu. Un es izvēlējos jūsu recepti. Es visu izdarīju pēc receptes. Iznāca lieliska maize! ...
Paldies.
Tomēr šī ir aizraujoša nodarbe - cepšana !!! Tik daudz vietas eksperimentiem!

[NNV23]

Svetlana, labdien. Vakar es izcepu savu pirmo maizi ar rudzu mīklu. Un es izvēlējos jūsu recepti. Es visu izdarīju pēc receptes. Iznāca lieliska maize! ...
Paldies.
Tomēr šī ir aizraujoša nodarbe - cepšana !!! Tik daudz vietas eksperimentiem!

NNV23 Ninulja, ar pirmo rupjmaizi ar skābi mīkliņu. Piezīme, VEIKSMĪGI! Es priecājos, ka recepte noderēja. Es esmu gandarīts!
Tagad ir pienācis laiks radošām pārmaiņām: pievienojiet, mainiet savu gaumi!
Priecīgu maizi!

[Miljonārs]

Miljonārs
Tagad viss nostājās savās vietās!
Kāpēc skābēta maize prasa tik ilgu laiku? Tāds raugs? Es nedodu franču (šķidrajam) papildu laiku, viņa savlaicīgi strādā kā raugs. Tikai rudzu maize pēc mīcīšanas uz Pelmeni vai Pizza ir piemērota 2,5 vai 3,5 stundas pirms cepšanas ... Dažreiz es pirms cepšanas pievienoju 1 stundu galvenajai programmai (4 stundas).
Jūs, iespējams, esat piedalījies īpašā programmā savai starteru kultūrai tik ilgi līdz ar pieaugumu?

Ak, Lanočka, izrādījās, ka es neatbildēju uz jūsu jautājumu. Man žēl. Es uzreiz nesapratu, ka es cepu skābu maizi bez rauga, un, ja, kā norādīts receptē, ar raugu, tad tā ātri paceļas. Bet man vairāk patīk bez rauga, tāpēc es cepu cepeškrāsnī, jo mana maize ilgstoši ceļas.

[Lanočka,]

Ak, Lanočka, izrādījās, ka es neatbildēju uz jūsu jautājumu. Man žēl. ...

Miljonārs
Ko tu, dārgais! Tas ir labi, tāpēc es saņēmu atbildi
Vai maize neizrādās skāba pēc jūsu tehnoloģijas?

Vai maize neizrādās skāba pēc jūsu tehnoloģijas?

Nē, kas tu esi. Tas ir ļoti garšīgs, man tas patīk vairāk nekā raugs.Un, ja jūs noķerat skābenes fermentācijas maksimumu, tad tas paceļas daudz ātrāk vai es to ievietoju cepeškrāsnī pēc kaut ko cepšanas, kad tas nav pilnīgi atdzisis.

Nē, kas tu esi. Tas ir ļoti garšīgs, man tas patīk vairāk nekā raugs. Un, ja jūs noķerat skābenes fermentācijas maksimumu, tad tas paceļas daudz ātrāk vai es to ievietoju cepeškrāsnī pēc kaut ko cepšanas, kad tas vēl nav pilnīgi auksts.

Skābā mīkla pīpe tiešām maizi ļoti paaugstina, es zinu pēc savas pieredzes (šovasar izglābu savu francūzi). Bet vai ilga fermentācija ietekmē maizes skābumu?
Es ieliku 1/2 tējk. raugs skābmaizei un lieliskai maizei, kā arī galvenajā režīmā HP.

mmmm, es to izlasīju un nesapratu, bet kur ir rauga recepte?
Vai es pirmo reizi sastopos, vai šī lieta tiek pirkta jau gatava?

[Yulechek]

mmmm, es to izlasīju un nesapratu, bet kur ir rauga recepte?
Vai es pirmo reizi sastopos, vai šī lieta tiek pirkta jau gatava?

Yulechek
Skābu mīklu audzē neatkarīgi maizes cepšanai. Jūs varat lasīt par dažādām raudzēm un to audzēšanu. ŠEIT Es izmantoju franču moderno šķidrumu, kā norādīts receptē.
Veiksmi!

Lana! Es gribu izcept pirmo maizi no mūžīgā skāba - saki, lūdzu, no brīža, kad mīkla pirmo reizi mīca - mīcīšanas un pacelšanas režīmā, es to nevaru saprast - izrādās, ka esmu pabeidzis programmu galvenā baltmaize pirms cepšanas, tad apstādiniet ZS, izveidojiet jumtu un vēl 1 stundu un pēc tam cepiet?

[cdoctor]

Lana! Es gribu izcept pirmo maizi no mūžīgā skāba - saki, lūdzu, no mīklas pirmās mīcīšanas brīža - mīcīšanas un pacelšanas režīma, es to nevaru saprast - izrādās, ka esmu pabeidzis programmu galvenā baltmaize pirms cepšanas, tad apstādiniet ZS, izveidojiet jumtu un vēl 1 stundu un pēc tam cepiet?

cdoctor
Es priecājos, ka jūs nolēmāt cept maizi, izmantojot šo recepti
Jūs visu sapratāt pareizi: programma Basic ar Additives tiek izpildīta gandrīz pilnībā, jo jūs izslēdzat HP, kad displejā būs redzams laiks 1-15 (atcerieties, ka šis ir laiks līdz programmas beigām). Citiem vārdiem sakot, jūs nevar iet uz maizes cepšanu pamatprogrammā ... Izslēdziet HP, izveidojiet bulciņu, aizveriet HP un pēc 1 stundas ieslēdziet Cepšanu 1 stundu.
Jūs, cdoctor, sapratu pareizi!
Veiksmi! Es būtu priecīgs, ja jums garšo maize!
Jautājiet, ja jums ir kādi jautājumi, es sazinos.

Laba diena! Sakiet, kur parasti pārdod franču skābi un sauso iesalu ??? Es dzīvoju Gelendžikā, šeit nav daudz ko pārdot ... Varbūt jūs varat man pateikt, kur to pārdod Krasnodarā? Paldies

[ŠEIT jūs iemācīsit visu par franču skābi]

Laba diena! Sakiet, kur parasti pārdod franču skābi un sauso iesalu ??? Es dzīvoju Gelendžikā, šeit nav daudz ko pārdot ... Varbūt jūs varat man pateikt, kur to pārdod Krasnodarā? Paldies

Elena, labdien, lauku sieviete!
Jums pašiem jāaudzē franču skābene. Visu procesu jums iemācīs un vadīs mūsu ierauga guru.
ŠEIT jūs iemācīsit visu par franču skābi
Iesalu Krasnodarā var iegādāties, piemēram, Senny tirgū un netālu no Budyonny tējas-kafijas veikala. Dodieties pie tautiešiem par tēmu Krasnodara un runājiet ar meitenēm, viņi jums visu paskaidros
Krasnodara
Veiksmi!

Paldies!!!! Pts jauki !!!