Pankūkas "Bagrir"

Pankūkas "Bagrir"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Tatāru

Sastāvdaļas
manna	250 g
kviešu milti	250 g
olu	1 dators
sāls	1 šķipsnu
cukurs	1 šķipsnu
piens	400 ml
sausais raugs	7 g (2 tējk.)
ūdens	250 ml
Mērcei:
mīļā	4 ēd.k. l.
sviests	4 tējk
Dekorēšanai:
Pūdercukurs

Gatavošanas metode

• Visas pankūku sastāvdaļas sajauciet ar maisītāju, pievienojiet ūdeni.
• Mīklu liek uz 30 minūtēm siltā vietā.
• Cep pankūkas 20 cm pannā.
• Mērcei uz nelielas uguns izkausē sviestu un medu.
• Eļļojiet karstās pankūkas ar mērci, apkaisa ar cukura pulveri.

Piezīme

Recepte no žurnāla "Gastronom" Es negatavoju mērci, tāpēc mans mājās gatavotais medus nav pārāk labs: P ... Karstās pankūkas es vienkārši ietauko ar sviestu un ieliku "kaudzē". Pēc manas ģimenes brokastīm palika tikai viena pankūka ... No tā secinājums - tas bija ļoti garšīgs (y)!

[Tamborēt]

Tamborēt, Es sapratu pareizi: papildus 400 ml piena - vēl 250 ml ūdens? Tas ir, 650 ml šķidruma? Un vēl viena lieta: precīzi pievienot ūdeni? Vai nav vērts pilnībā darīt ar pienu?

[Lidija]

Lidija
Pareizi, tieši 650 ml. Pievienoju gan vārītu, gan avota ūdeni. Bet es to neesmu pilnībā izmēģinājis ar pienu, bet es domāju, ka tas nepasliktināsies!

Ļoti jaukas pankūkas!

Vai varat, lūdzu, pateikt, vai viņi ir resni?

[Kosha]

Kosha
Paldies ... Jā, pankūkas ir briest, pankūku biezums ir pēc jūsu ieskatiem. Lai arī šo mīklu var ielej ļoti plānā kārtā (es to izmēģināju), tieši manas ģimenes garša bija tieši briest pankūkas.
Es cepu šīs pankūkas trīs reizes pēc kārtas, mana meita "piespieda" ... Viņai patīk ēst šīs pankūkas ar garšvielām (dzirnaviņas ar zaļumiem un jūras sāli). Visiem, ar kuriem es dalījos ar šo recepti, pankūkas ļoti patika, negatīvu atsauksmju nebija!

ļoti garšīgs
cukura ielieciet 2 ēd.k. l., sāls 1,5 tējk., vaniļas cukura maisiņš, pirms cepšanas pievienoja pusi glāzes ūdens, jo mīkla bija ļoti bieza, un 6 ēdamk. l. dārzeņu eļļa

Mīkla ir ļoti bieza. Es pievienoju pienu, un tā, diezgan daudz ...
"Ar šķipsniņu sāls un cukura" - tāpat kā receptē, labi ... tas ir dabiski, ka no šķipsniņas nav mīklas, nenovīdīgas un saldas, jums tas jāieved pēc savas gaumes ...

[SERGOSV]

SERGOSV
Nu, es nezinu, es nezinu ... Mana mīkla izrādījās tāda, ka bija iespējams izcept plānas pankūkas, ja jūs to ielej mazāk ... Un jūs mēra mannu ar miltiem uz svariem? Tas pat kļuva interesanti, kāpēc jūs saņēmāt biezu mīklu? Kas attiecas uz sāls un cukura "šķipsnām" ... pankūkām tiek pasniegta salda mērce, kas papildina pankūku garšu, iespējams, tāpēc tīri simboliski mīklai pievieno sāli un cukuru. Un, ja jūs neplānojat pasniegt pankūkas ar ieteikto mērci, tad, protams, pēc garšas jāpievieno sāls-cukurs!

Šodien es atkal cepu šīs pankūkas, mīkla nemaz nav bieza, bet normālas pankūku konsistences. Lūk, šodienas:



Un šajā formā (bez eļļas (bērns vēlas zaudēt svaru), pārkaisa ar jūras sāli un zaļumiem), meita mīl šīs pankūkas:

Manas pankūkas sanāca garšīgas, bet bedrē tādu nav. Vīrs teica, ka visa lieta ir pannā, teflonā tas nedarbosies. Mēģināju spēlēt ar temperatūru, bet caurumus tomēr nedabūju.
Es visu sajaucu stingri pēc receptes, mīkla izrādījās bieza. Es izmēģināju krāsni, zoles sāka izrādīties. Tad es pievienoju 100 gramus šķidruma tieši vai varbūt vairāk.
Paldies par recepti, pankūkas ir garšīgas.

[Boo Boo]

Boo Boo
Es cepu pankūkas tieši uz teflona pankūku automāta, vidējā siltumā (man ir gāzes plīts), caurumi vienmēr ir uz vietas! Mīklas biezums, ko saņemu, ir līdzīgs mīklai vidēji biezām pankūkām. Pankūkas vienmēr ir mīkstas un pūkainas.Boo Boo, un, cepot pankūkas, jūs pārklājat pannu ar vāku? Kad es cepu briest pankūkas, es tās vienmēr aizveru. Aizvakar es atkal cepu šīs pankūkas, tās bija foršākās violetās kūkas! Tās izrādījās lieliskākas par visām pārējām, un caurumi bija vienkārši superīgi visā pankūkas virsmā, turpretī pirms caurumiem bija apmēram puse pankūkas. Tikai pēdējo reizi es nemaisīju pankūku mīklu pēc koriģēšanas, rezultāts bija patīkami pārsteigts!

Drupa, šodien es tiku pie tavām pankūkām
tilpums tika samazināts uz pusi. Mīkla uzreiz šķita normāla biezuma, kad tā uznāca un sākās krāsns - manuprāt bieza. atšķaida ar nedaudz ūdens. Pankūkas ir ĻOTI garšīgas. Noplūdis, maigs. Manna ir nedaudz jūtama - vienkārši mēģiniet saprast, ka tā ir manna)))) Teflona pankūku panna, nepārsedza ar vāku (man tādas nav), elektriskā plīts - cep 2,5 (max 3).
Paldies!

Manas pankūkas sanāca garšīgas, bet bedrē tādu nav. Vīrs teica, ka visa lieta ir pannā, teflonā tas nedarbosies. Mēģināju spēlēt ar temperatūru, bet caurumus tomēr nedabūju.
Es visu sajaucu stingri pēc receptes, mīkla izrādījās bieza. Es izmēģināju krāsni, zoles sāka izrādīties. Tad es pievienoju 100 gramus šķidruma tieši vai varbūt vairāk.
Paldies par recepti, pankūkas ir garšīgas.

Un nez kāpēc man nav bedru ... Varbūt tā ir taisnība, tas ir teflons? Mīkla ir bieza, un pankūkas ir briest un garšīgas. Bet ar hotzza bedrēm ... Nākamreiz mēģināšu tās izcept parastajā čuguna pannā.

Es dabūju caurumu teflonā.

Un es arī cepu teflona pankūku gatavotājā, ik pa laikam ir arvien vairāk bedrīšu! Laikam jau tas nav teflons ...

Un kas tad varētu būt “bezjēdzības” cēlonis? Kad es pirmo reizi daru kaut ko jaunu, tas ir stulbi pēc receptes. Šeit tomēr šķipsnas vietā ielej galdu. karote cukura (kļūdas pēc), bet cukurs nav vainīgs!

Es uzdrošinos padalīties ar saviem ieteikumiem par perforāciju. Jums ir nepieciešama ļoti labi sakarsēta cepamā panna - vismaz 5 minūtes uz uguns bez visa, tas ir ļoti svarīgi, un rauga pankūku mīkla pirms cepšanas nav jāmaisa, pat kausā tajā pēc pankūkas mīklas porcijas izmešanas nevajadzētu atstāt! Un ļoti uzmanīgi sagrieziet. Sajauciet visas sastāvdaļas, ļaujiet mīklai uz augšu un tikai pēc tam ielejiet pēdējos 250 ml labi uzkarsēta šķidruma, ātri samaisiet un cepiet pēc 30 minūtēm nemaisot... Tad jums būs ne tikai caurumi - mežģīnes izrādīsies, es varu par to galvot

Šodien es atkal cepu šīs pankūkas, mīkla nav mazliet bieza, bet normāla pankūku konsistence

Sīks, pankūkas ir ļoti, ļoti garšīgas un ļoti apmierinošas, paldies, bet mīklu negribējās izliet ne tikai plānā kārtā, bet arī biezā Smooth. Es samazināju recepti uz pusi, bet vispirms pievienoju 50 ml šķidruma, un pēc tam vēl 50 ml + 2 ēdamk. ēdamkarotes augu eļļas. Bet, acīmredzot, roktura āķi

Ak, aizmirsu pajautāt, vai vajag tos cept tikai vienā pusē un zem vāka?

[tatulja]

tatulja
Ak, cik priecīgs es esmu, ka jums patika pankūkas! Mana mīkla nekad nav izrādījusies ļoti bieza, tā vienmēr izlīst lieliski, kāpēc tā? Acīmredzot tas viss ir vienāds, jo atšķiras miltu mitruma saturs ... Un par rokturiem-āķiem jūs esat veltīgi! ES neticu ! Ar tavām rokām viss ir kārtībā, vainīgi ir visi milti ... Jā, it kā tie būtu ... vai nu par mitru, tad par sausu ... ej nu saņemies!
P.S. Pankūkas vajag cept no abām pusēm un pārklāt (vismaz es tā daru) ...

Tamborēt, vēlreiz paldies par recepti un par atbalstu atsevišķai dziļai merci beaucoup.

PS: Arī mammai patika pankūkas, un rīt viņa pati gatavos tās cept, kamēr es esmu darbā.

P.S. Pankūkas vajag cept no abām pusēm un pārklāt (vismaz es tā daru) ...

Un es cepos (cepu) bez vāka ... Varbūt tas ietekmēja? Es mēģinu saprast, kāpēc manas pankūkas bija bez caurumiem.

Un es esmu bez seguma.

[Lidija Boo Boo]

Lidija
Boo Boo
Meitenes, nē, es domāju, ka tas nav par vāku, pirmo reizi es arī cepu bez vāka, bija daudz bedrīšu! Es pat domāju, kāpēc tas tā ir, daži ar caurumiem, citi bez? Vienā no šīm dienām es cepšu šīs pankūkas, mēģināšu vēlreiz bez vāka, parādīšu rezultātu!

Krosh,
Es šodien cepu tavas pankūkas, es pievienoju 2-3 ēd.k. l. augu eļļa (lai cepšanas laikā netiktu pievienota), + vēl labs karsts ūdens līdz vēlamajai konsistencei - tas šķita biezs, un + 2-3 ēdamk. l. skābēta mīkla.
Cepšana bez vāka. Viņi to jau ir ļoti, ļoti dzirdējuši ar iebiezinātu pienu, paldies par interesanto recepti.

Mazais, šeit es esmu ar skarlatīnu!
Es nolēmu spēlēt palaidnības un darīju visu pretēji ieteikumiem!
Man nebija piena. Es izkaisīju 1 galdu ūdenī. karote piena pulvera un 1 galds. karote kapučīno pulvera. Pievienots 1/4 tējk. sāls, ēdamkarote cukura un 1 tējkarote. vaniļas cukurs, 1 galds. augu eļļas karote. Izpildīja pusi no normas. Viņa cepa pankūkas bez vāka, sajauca mīklu.

[Sternushka]

Sternushka
Nu, es teicu, ka tas nav vāks un nevis mīklas sajaukšana (es arī to sajaucu pirmo reizi! Šie ir jūsu brīnišķīgie sarkanie cāļi, neskatoties uz to, ka jūs esat tik blēņas!Sternushka , paldies dārgais par mēģinājumu! Īpašs paldies par kapučīno ideju!

Šodien es cepu šīs pankūkas ar zaļumiem, mīklai pievienoju daudz smalki sagrieztu zaļo sīpolu un dilles, ak, un cepot aromāts bija klāt! Tāpēc iesaku! Es neliku fotogrāfiju, lai velti neaizņemtu vietu, bet pankūkas tiešām ir dīvainas!

Un šodien es cepu šīs pankūkas uz sūkalām, jo ​​piena bija ļoti maz, un sūkalas - uzpildiet. Arī ļoti garšīgi, it īpaši tāpēc, ka es tos beidzot pagatavoju ar sviesta un medus mērci. Meita, kura man visu mūžu ir stāstījusi, ka viņai nepatīk medus, knapi no viņiem “nolobījās”. Šķiet, ka es atrisināju bedrīšu problēmu - vismaz sev: katliņu un mīklu es 30 minūtes ievietoju atvienotā krāsnī, nevis tikai uz galda. Ak, un caurumi bija labi! (Nu, arī pankūkas ir labas!)

Caurumi ... caurumi ...
Kad ielej glāzi ūdens? Pēc pierādīšanas? Receptē nav teikts, ka pēc glāzes jāmaisa ... Sajaukt ar ko? Mikseris? Ar karoti?
Es lieku mīklu uz korektora bez glāzes un glāzes blakus ...

Lei matadata tagad! pēc pierādīšanas ir par vēlu, viss nokārtosies ... atkal ir jāpierāda tad

Kad ielej glāzi ūdens? Pēc pierādīšanas? Receptē nav teikts, ka pēc glāzes jāmaisa ... Sajaukt ar ko? Mikseris? Ar karoti?

Matadata, vai tas nav ierakstīts receptē? Šeit ir:

Visas pankūkas sastāvdaļas sajauciet ar maisītāju, pievienojiet 1 glāzi ūdens (250 ml.). Mīklu liek uz 30 minūtēm siltā vietā.

Pirms izturēšanas ielej ūdeni un atkal samaisa, es sajaucu ar maisītāju, jūs varat izmantot karoti.

Jau izcepta ... gandrīz viss. Foto es ievietošu vēlāk.
1. Tas bija biezs. Es domāju, ka mums vajag vairāk piena. Iespējams, dažādu mānekļu dēļ.
2. Es domāju, ka jums ir nepieciešams raudzēt bez glāzes ūdens, pievienot ūdeni un pēc tam atkal fermentēt ...

[Mazs bērniņš]

Kam Masļeņicas pēdējā dienā

Mazs bērniņš, Es no ļoti līdzīgas mīklas gatavoju katafu, nu, plus mans slinkums un putošanas aprīkojuma trūkums mājā, izņemot blenderi, beigās sanāca šādi

200 gr mannas putraimi kā "padomju"
200 gr miltu
2 ēdamkarotes verdoša ūdens + 1 ēdamkarote piena + 3 ēdamkarotes ūdens, piens un ūdens ir remdeni. Brilles ir dzimtā puse.
1 tējkarote sausā rauga bez slaida
2 olas, šķipsniņa sāls un 1 ēdamkarote cukura (iespējams arī bez) + augu eļļa 2-3 ēdamk.
Medus laistīšanai izkausētu medu un sviestu vienādās daļās kausā uz vidējas uguns un ielej ar 3 ēdamkarotēm rožūdens (50 gramiem sviesta un 4 ēdamkarotēm medus).



Ielej mannu + verdošu ūdeni - 10 sekundes, ļaujiet tai nostāvēties 10 minūtes,
pievienots piens, olas, sāls / cukurs - 10 sek., milti + raugs + 3 ēd.k. ūdens - 20 sek.

Man ir vienaldzīga pankūkas, bet man šīs ļoti patika

[Likusya]

Likusya
Tās ir pankūkas !!! Un "krūzes" ... "krūzes" ir kas !!! Tevi neapžilbina tāds skaistums! Boom tagad izmēģini savu recepti! Paldies Tev, dārgā !

Šodien mums ir arī šīs izcili garšīgās pankūkas. Tiesa, tas neizdevās ļoti labi ar caurumiem, bet garšīgi!

Paldies

[Kobeika]

Kobeika
Attiecībā uz veselību Svetul, es esmu ļoti priecīgs, ka recepte noderēja ... Liels paldies, ka mēģinājāt un novērtējāt!

Tiesa, ar caurumiem tas neizdevās ļoti labi, bet garšīgi!

Urbumi ... Un kādas bedres? Caurumus šajā biznesā var iegūt! Un vispār tavs "sarkanais" un bez caurumiem ir super, tik daudz glītāks?

[Sīks!]

Sīks! Šodien ir caurumi! Vakar bija palikusi mīkla, es to pagatavoju no rīta, šeit ir rezultāti

[Kobeika]

Kobeika
Mammu dārgā, turi mani septiņus, kāds skaistums!
Svetul, jūs tos izveidojāt! Labi padarīts !!!

[Mazs bērniņš]

Mazs bērniņš, vēlreiz paldies par brīnišķīgajām pankūkām.
Un kas man vēl nekad nebija ienācis prātā, lai ienestu prātā pankūkas kataefam.

[Lika]

Lika lūdzu, pasakiet man, un saskaņā ar jūsu recepti mīklu nepieciešams atkausēt vai arī jūs varat uzreiz cept?

Paldies par pankūku recepti, pirmajā reizē viss izdevās lieliski, paldies viss ir kārtībā, es gribēju ievietot fotoattēlu, līdz es to varu samazināt, varbūt vēlāk ...

Meitenes, vai kāds aizstāja sauso raugu ar svaigu? Cik lielā mērā jūs varat man pateikt?

[olga17411]

olga17411, svaigam raugam vajag 20 gr.

[Kroshik]

Tas nozīmē, ka manna nonāca manās rokās - šodien ir mannas diena! Brokastis - mannas putra, otrās brokastis - sarkana. Nu, ko es varu teikt ... Taņa, žirafe, piedodiet, bet manas krūzītes šodien pārvērtās kannās, piemēram, vismaz pusotrā litrā! Nebija reāli apstāties, ļoti garšīgi! Mana mīkla arī negribēja izplatīties pannā, pirmo izstiepu ar kausu, bet tad pievienoju ūdeni, process gāja jautrāk. Medus nebija mājās, bet bija skābs krējums. Un es pagatavoju pankūku rullīšus ar krējumu. Ak, es rakstu, bet es jau ķengājos, bet es vienkārši nomiru no cita kauss pankūka - caurule. Kroshik, Paldies!!!

Kāpēc ir nosaukums

Jaukas pankūkas! Mēs noteikti to izdarīsim! Paldies !

Bagrir - Bagrir ir poraina pankūka no
mannas putraimi, kas parādījās selekcijā
Berberu kultūra, tagad ļoti
populārs visā Ziemeļāfrikā. Mīkla
bagrira ir izgatavota ar raugu un paceļas
kastrolī tā, lai simtiem
mazas bedrītes; jo vairāk bedrīšu
jo labāk. Karsts sasodīti pamatīgi
aplej ar medu un pārkaisa ar mandelēm un
mīkstinātas rozīnes.

[Ctrekoza]

Ctrekoza, Paldies. Tatāru virtuvē ir rauga pankūkas ar mannu, ko sauc par taikmaku. Dažreiz es tos gatavoju

Paldies par recepti! Ļoti jaukas sātīgas pankūkas ar zaļumiem un fetas sieru der labi! Viņa cepa pannā un nelielā pankūku gatavotājā Tristar. Es atkārtošu mājās uz normālas plīts un pannas!

Sveiki visiem kulinārijas speciālistiem!
Forumu lasīju ļoti ilgi, lietoju receptes.

Pašlaik siltā krāsnī mīkla tiek atkausēta bargirčiki. Paldies par garšīgo recepti! Es atkal palutināšu savu vīru!