Siera maize ar "mīklu" (maizes ražotājs)

Siera maize ar "mīklu" (maizes ražotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	510 g
(Man ir somu, no cietajiem kviešiem, vietējiem miltiem, jums būs jāpievieno pāris pilnas ēdamkarotes).
Sausais raugs	1 tējk
Rīvēts siers (Čedars, edams)	110-140 g
Piens	190 ml
Silts ūdens	190 ml
Cukurs	2,5 ēd.k. l.
Sāls	2 tējk
Gī	30 g
Malts sauss ingvers	1/4 tējk

Gatavošanas metode

• Par koloboku: nenesiet koloboku klasiskajā stingrajā. Mīklai nevajadzētu pieķerties spaiņa sienām, tai vajadzētu būt diezgan blīvai pēc izskata (nevis blīvai, bet precīzi saspringtai, tas ir, ne šķidrai), bet gan diezgan mīkstai. Piemēram, pats uz galda, piemēram, tas neuzturēs savu formu: tas peldēs. Tāpēc šo maizi cep vai nu veidnēs (cepeškrāsnī, vai HP)
• Viss ir ļoti vienkārši:
• Trīs siers uz rupjas rīves. HP spainī ielej ūdeni un pienu, pievieno sauso raugu, cukuru, sāli, ingveru, ieliec sviestu (nevis kausētu sviestu, bet vēlams kausētu). Eļļu nav nepieciešams karsēt, tā pati no silta ūdens un HP darba kļūs mīksta un lieliski iejauksies. Tagad mēs svērām un pievienojām miltus, raugam bija laiks "spēlēt". Ieslēdziet maisīšanas režīmu ("Pelmeni" Panasonic 255), pievienojiet sieru. Pēc tam, kad viss ir labi sajaukts (nav nepieciešams gaidīt līdz Pelmeni programmas beigām), mēs ieslēdzam galveno četru stundu maizes programmu, iestatām izmēru uz vidēju (M), vieglu garoza (ļoti cepta). Viss, jūs varat atpūsties un gaidīt beigas.
• Ja jums nav ghī, bet tikai parasts sviests, pusi no 30 g, kas pievienoti pēc receptes, uz pusi sviestā un dārzeņos.
• Maizei ir ļoti smalka struktūra, tā karsti saburzās manās rokās, tāpēc es to sakrata no dvieļa uz "spilvena" un atstāju atdzist uz režģa. Līdz knapi siltam stāvoklim. Tad es to vienkārši sagriezu. Šajā gadījumā arī garša ir daudz spilgtāka nekā karstā.
• Par sieru. Čedars ir zināms, ka tas ir oranžs, un maizi gatavo arī ar jaukām šļakatām. Jūs varat ņemt jebkuru sieru ar spilgtu un izteiktu garšu un blīvu mīkstumu, piemēram, holandiešu sierus galvās. Tas padara maizes mitrumu acīmredzamu, kad to ēd. Jums nevajadzētu lietot piena-krējuma sierus, jaunus sierus (provolone, mozzarella). Tad jūs tos neatradīsit pēc garšas, tas nebūs tas.
• Pat mūsu Bruņiniekam veiksies labāk.
• 

Siera maize ar piedevām (maizes ražotājs) (ksyusha69)

Siera maize ar dillēm uz alus (krāsns) (Kate_Lus)

Tusenka, cik skaista maize!
Es paņēmu recepti grāmatzīmēs, tikai to vajadzēs saskaitīt ar 300 g miltu. (Es saskaita visas receptes 300 g miltu, es joprojām ēdu 3-4 dienas, pēc tam es atstāju pārpalikumus uz krekeriem)

Pagaidām nav bijis iespējams normāli nofotografēt drupatu (dienasgaismā tas ir visskaistākais un strukturālāk iegūtais.

Natālija, kāds maizes gabals !!!!! Pasaka. Un ļoti ēstgribu.

Pievienojos !!! Lieliska maize !!!! Grāmatzīme!

Tas ir ļoti, ļoti !!! Vienkārši paskaidrojiet, kāpēc jāiejaucas "Pelmeņos", ja 4 stundu programma atkal sāk traucēt? Ārā ir nakts, es baidos, ka varētu iedzīt vīru uz lielveikalu pēc siera. Viņš jau skatās uz mani tā, it kā es būtu slims, kad es viņā metos ar vēl vienu šedevra recepti.

Tas ir ļoti, ļoti !!! Vienkārši paskaidrojiet, kāpēc jāiejaucas "Pelmeņos", ja 4 stundu programma atkal sāk traucēt? Ārā ir nakts, es baidos, ka varētu iedzīt vīru uz lielveikalu pēc siera. Viņš jau skatās uz mani tā, it kā es būtu slims, kad es viņā metos ar vēl vienu šedevra recepti.

Tā kā Panasonic tas nesāk traucēt uzreiz, tas 30 minūtes stāv klusi, temperatūra izlīdzinās. "Opara" šajā laikā ir laiks sākt celties un sākt spēlēt.Tāpēc it kā uz mīklas.

Ja jums nav Panasonic un ieslēdzot programmu, mīcīšana sākas uzreiz, sajauciet savu HP jebkurā programmā, kas visu sajauc, atstājiet to 30-40 minūtes un tikai pēc tam iestatiet galveno programmu.

Man ir tikai Panasonic. Vai maizītei jābūt mīkstai, elastīgai? Īsāk sakot, kontrolēt kā parasto maizi?

Man ir tikai Panasonic. Vai maizītei jābūt mīkstai, elastīgai? Īsāk sakot, kontrolēt kā parasto maizi?

Jā, bulciņa izrādās laba, stingra, kā parasta maize.

Ja jums nav Panasonic un ieslēdzot programmu, mīcīšana sākas uzreiz, sajauciet savu HP jebkurā programmā, kas visu sajauc, atstājiet to 30-40 minūtes un tikai pēc tam iestatiet galveno programmu.

Man nav Panasonic, es vispirms sajaucu mīklu programmā, pēc tam ieslēdzu uzreiz režīms "pamata". Neskatoties uz to, maize izrādījās pārsteidzoša! Tik gaisīgs, ka, guļot vienā pusē, atdzisis, viņš saburzījās zem sava svara un no rīta klaips izrādījās trapecveida.

Vai jūs vienkārši sajutāt siera-siera garšu?

Vai jūs vienkārši sajutāt siera-siera garšu?

Aha! Un cik ātri tas pazūd!

[milti 510 gr.-šķidrums 380 ml.]

Jā, bulciņa izrādās laba, stingra, kā parasta maize.

Kā! Un man ir attiecība milti 510 gr.-šķidrums 380 ml. kaut kāds uztriepes izrādījās, pievienojot 50 gr. milti neglāba situāciju, tur "tugenko" kā uz Ķīnu ... Es došos pievienot vēl mokas ...
Tā tas izskatās mans piparkūku vīrietis mans iesmērējums pēc 50 gr pievienošanas. milti:

Man arī bija problēmas ar kolobok .. es to izdarīju par 300ml. šķidrumi. rezultātā miltus lūdza par 450 g. tikko sapulcējās piparkūku vīrs.

[Omela]

Man arī bija problēmas ar kolobok .. es to izdarīju par 300ml. šķidrumi. beigās miltus lūdza par 450g. tikko sapulcējās piparkūku vīrs.

Omela
Un es beidzu nevis 510 gr. aizgājis 660 gr. miltus, tas ir, uz pienācīgu koloboku man nācās nomest 150 gr. milti. Rezultātā maize maigi "noskūpstīja" HP pārsegu ... bet sanāca laba! Viņi paņēma manu pusi klaipa, kamēr vēl silts, "saplēsa" tieši ar rokām, jo ​​es atteicos tos sagriezt ... nu, man nepatīk sagriezt siltu maizi, tas nav pareizi ... mans jau apmācīts, ja silts / karsts, tad tikai ar rokām un neko citu, jā ...

putnubiedēklis
Paldies, citiem! Maize izrādījās ārkārtīgi garšīga, ja es zinātu, ka siera kukulim manā ģimenē būs tādi panākumi, jau pirmajā dienā es to būtu cepis, tiklīdz jūs dalījāties ar recepti ... nu, es esmu "cepure", kāpēc man to vajadzētu izņemt no manis .. ...

P.S. Būs nepieciešami fotoattēli, šajā stundā mežģīnes ir aizņemtas ... pateicoties manam vīram ...

[putnubiedēklis]

Patiesībā es sen neesmu cepusi KhP! Bet šī maize ir cienīga to izcept !!! Ļoti smalka drupa! : nyam: kūst mutē taisni !!





Manas proporcijas ir šādas:
450g. milti
3d. raugs
100g. Čedaras siers
150ml piens
150ml ūdens
2. l. cukurs
1,5 stundas l. sāls
12g. sviests
12g. dārzeņu eļļa

putnubiedēklis, liels paldies par recepti !!

Meitenes, man ir ziemeļvalstu somu milti. Nesit stipri.
Tas ir "jaudīgāks" nekā mūsu, un tas atstāj mazāk.

[Āmele]

P.S. Būs nepieciešami fotoattēli, šajā stundā mežģīnes ir aizņemtas ... pateicoties manam vīram ...

Lūk, kā es apsolīju. Jumts sabruka, pateicoties "maigam skūpstam" ar HP vāku, labi, nabadziņam vairs nebija kur augt ...



Drupa ir vissmalkākā, taisnā "vate", garoza ir plānākā, kraukšķīgā ...

Bet šī maize ir cienīga to izcept !!!

Āmele
PPKS !!!

[Tamborēt]

Tamborēt

Un, starp citu, jūsu fotoattēlā redzamais "pļāpātājs" bija ļoti pienācīgs. Viņai būtu pāris ēdamkarotes miltu, un viss. Vairs nevajag. Šī ir smalka maize, tāpēc to cep formās (sākotnēji, bet es - CP, kas principā arī ir forma). Viņš pats tā necelsies, rāpos, bet turēsies pie formas.

[putnubiedēklis]

Ieraugot veikalā kūpināto Adyghe sieru, intereses labad nolēmu mazliet paņemt, nojaušot, ka tas varētu būt mīlīgs. (Visi mūsu ģimenē mīl cietos, nevis mīlīgos sierus). Siera garša bija svaiga, bet pēc konsistences blīva (ne kā biezpiens, tāpat kā viss Adyghe siers).Bet kūpinātas gaļas smarža un pēcgarša bija tik pievilcīga, tomēr siers ledusskapī gulēja vairāk nekā nedēļu, un es turpināju domāt, kur to piestiprināt. Redzot tēmu par siera maizi, es nolēmu izmēģināt maizes cepšanu ar šo sieru. Es ielādēju maizes automātu, ieslēdzu pelmeņu režīmu un sāku vērot bulciņu. Mana bulciņa tika iesmērēta uz spaiņa dibena, un man bija jāpievieno 40 grami miltu. Man ir maz pieredzes maizes ražotāja lietošanā (nedaudz vairāk nekā gadu), bet es biju apmierināta ar rezultātu. Es iemetu sieru partijas vidū, maizē tas joprojām nav redzams. Bet siera maizes smarža un garša ir vienkārši SUPER! Pat kaķis nespēja pretoties, un naktī, novilcis maizi no galda, to nedaudz pagaršoja.
Un šeit ir pati siera maize.


Nākamreiz, kad cepšu ar citu sieru, jau būs ar ko salīdzināt.

putnubiedēklis, Es skrienu pateikties no visas mūsu ģimenes, ieskaitot, protams, mūsu kaķa pateicību.

[milti 510 gr.-šķidrums 380 ml.]

Kā! Un man ir attiecība milti 510 gr.-šķidrums 380 ml. kaut kāds uztriepes izrādījās, pievienojot 50 gr. milti neglāba situāciju, tur "tugenko" kā uz Ķīnu ... Es došos pievienot vēl mokas ...
Tā tas izskatās mans piparkūku vīrietis mans iesmērējums pēc 50 gr pievienošanas. milti:

Starp citu, es devos speciāli pārrēķināt - vai es kļūdījos, norakstot savus datus ierakstā (es vairākas reizes empīriski izvēlējos šķidrumu un miltus un pierakstīju attiecību). Nē, nav kļūdu. Un stingri pēc receptes jums bija jāņem 450! gr milti šim šķidruma daudzumam. Un pat ar savu ziemeļnieku es nedabūju neko līdzīgu maizes mīklai.

Krosh, nezvēr mani. Es izlaboju pirmo ierakstu un pievienoju datus par nepieciešamību pievienot nelielu daudzumu miltu (pāris ēdamkarotes) un koloboka aprakstu.

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, tāpēc beidzot izcepu šo maizi. Aromāts bija ārkārtējs. Nu piecēlās. Es to vēl neesmu sagriezis, tas atdziest. Attiecībā uz garšu es nešaubos, ka tas būs ļoti garšīgs.

Šis ir mans progresa ziņojums:



Liels paldies par recepti! Es pavilku jums paldies jūsu cūciņa bankai.

Pavārs, labs puisis izrādījās. Vai jums vajadzēja pievienot miltus un cik daudz?

[Nataša]

Pavārs, labs puisis izrādījās. Vai jums vajadzēja pievienot miltus un cik daudz?

Nataša, Man ir pašmāju milti. Izgatavots pēc Āmuļa aprēķiniem. Neko nepievienoja.

Meitenes, paldies vēlreiz !!!!!!

[putnubiedēklis]

Sveiki, putnubiedēklis, aizved mani uz savu uzņēmumu.

Ilgu laiku gatavojos cept tādu maizi, man trūka gara. Bet vakar es beidzot pieņēmu lēmumu, un viņš mani iepriecināja!
Paldies autorei par lielisko recepti!

Turējās stingri viņas tehnoloģiju ieteikumi! Autortiesības ir SVĒTAS!
"Kolobok" veidošanas procesā bija nepieciešams pievienot 2 ēd.k. l., ar slaidu, miltiem.
Bet pēc atdzišanas jumts nedaudz iegāzās. Neskatoties uz to, garša, smarža, kraukšķīgums izrādījās LUKSUMS! Ēd un vēl gribi!

Sadaļā skaidri redzami cietā marmora siera apelsīnu ieslēgumi.




Nākamreiz jums jāpievieno vairāk miltu vai jāsamazina šķidruma daudzums, lai iegūtu skaistu jumta formu.

Es to jau esmu cepis divas reizes. Rezultāts ir vienkārši super
Mana pirmā maize, kas paceļas tā, ka tā cenšas aizbēgt no spaiņa.
Es to cepu mazā spainī (500 g). Pirmo reizi recepte ar sieru un kariju. Mīkla ir pacēlusies dažus centimetrus virs spaiņa, bet, cepot, tā nokritusies par pieciem centimetriem. Un tomēr drupa izrādījās gaisīga.

Otro reizi es cepu bez piedevām un ieliku vēl 15 g miltu. Rezultāts ir lielisks. Augšējā garoza mēģināja "apsēsties", bet pēc tam pārdomāja, tāpēc iespiedums izrādījās tikai 1-1,5 cm.

[putnubiedēklis]

Šodien es ievietoju ziņojumu par savu siera maizi uz "mīklas".
Turējās pie autora ieteikumiem. Bet miltiem bija jāpievieno 50 grami.
Tauki - 15 g sviesta + 15 dārzeņi.
Lūk, maizīte, kas izveidota 15 minūtēs.

Izslēdza programmu "Pelmeni" un uzstādīja galveno ar rozīnēm.
Ievietoju dozatorā kubiņos sagriezto Mimolette sieru - viņš mani uzpirka ar spilgti oranžu krāsu.
Pēc 4 stundām es no spaiņa izņēmu tādu klaipu:

Griezums:

Ļoti garšīga aromātiska maize ar kraukšķīgu garoziņu.
Man nenogurst apbrīnot izcirtņus


putnubiedēklis, paldies par apbrīnojamo recepti!

[putnubiedēklis]

putnubiedēklis, un šeit ir mana maize ... vai arī jūsu ..., kaut ko esmu pilnīgi sajaucis.



Liels paldies! Pagaidām nav "izgrieztu" fotoattēlu, maize joprojām atdziest. Un mēs visi staigājam apkārt, sargājot viens no otra.

Oh-oh-oh! Kāda tev maize!

Viņam ir biezs siers gars, galvenais ir izvēlēties pareizo sieru.

Es tikai domāju: kur es varu dabūt tik daudz cilvēku, lai viņus pabarotu ar saviem maizes eksperimentiem? Anadama vēl nav beigusies, šeit viņi atgādināja par sieru ...

Viņam ir biezs siers gars, galvenais ir izvēlēties pareizo sieru.

Jā, viņa gars ir ļoti siers! Šajā maizē ieliku gabaliņu parmezāna.

Es tikai domāju: kur es varu dabūt tik daudz cilvēku, lai viņus pabarotu ar saviem maizes eksperimentiem?

Es to ņemu uz darbu, vēl neviens nebija pret to! Un, ja mēs uzskatām, ka neviens no kolēģiem necep maizi, visi eksperimenti paiet un tiek apēsti ar blīkšķi.

Jo vairāk es cepu šo maizi, jo vairāk tas mani iepriecina! Katru dienu tas garšo labāk un garšīgāk.
Kraukšķīga garoza, gara, smalka drupa un, pats galvenais, reibinoša smarža.
Pat ja jūs esat pilns, jūs vēlaties palutināt sevi, nokost nelielu gabalu
.

[piestiprināja gabaliņu parmezāna]

Es esmu šajā maizē piestiprināja gabaliņu parmezāna.

Sonadora
Es būtu pakārusi sevi! Nē, labi, protams, ja mēs runājam par tagadni Parmigiano Reggiano, Es viņu tik ļoti mīlu, bez nekā ... Bet tas pats lietuviešu parmezāns maizē / maizes izstrādājumos vienmēr ir laipni gaidīts, kas es esmu, mantkārīgs cilvēks?

[Tamborēt]

Bet tas pats lietuviešu parmezāns maizē / maizes izstrādājumos vienmēr ir laipni gaidīts, kas es esmu, mantkārīgs cilvēks?

Tamborēt, tāpēc arī es tā domāju. Lai gan par to jūs varat ziedot gabalu Parmigiano Reggiano.

Lieliska maize! Paldies par recepti.

Ļaujiet man visiem pozitīvajiem pievienot pilienu negatīvisma
Maize man nepatika ... Es to gatavoju no 400 gramiem miltu. Pirmkārt, garoza iznāca pārāk tumša (lai arī uz M šķīduma uzliku vieglu garoziņu), otrkārt, cepot, bija tāda smaka ... ka uzreiz nesapratu, ka tā ir no maizes. Un nevis ēstgribu izkausētā siera smarža, bet BURNER (uz garozas). Tomēr es pats izdarīju secinājumu - sieram jābūt UZ maizes, nevis maizē.
Es maizi nofotografēju, bet nezinu, kā to ievietot ... Pats drupača sanāca gaisīga, garšīga, bet labāk būtu, ja es tur liktu nevis sieru (starp citu, tas ir labs siers, nedomāju, ka tas ir sliktā siera dēļ. Lietuviešu, cietais), bet biezpiens. Būtu garšīgi.

[Tamborēt]

Tamborēt, tāpēc arī es tā domāju. Lai gan par to jūs varat ziedot gabalu Parmigiano Reggiano.

Sonadora
Nu, ja tikai gabals ... tad es piekrītu! Tikai šajā brīdī man nav Parmigiano, eh, kas tur ... man ir lietuviešu parmezāns un tad nav ... bet man ir Grana padano , mēs varam upurēt gabalu no viņa ? Man šķiet, ka ar viņu maize izrādīsies ļoti wow ...

Es būtu aprijis tieši tādu padano graudu, bez maizes. Un es iesaku to arī jums.

Kādā maize būtu vienkāršāka un lētāka.

Garšīga maize. Un kāda garša .... mmmm Bērni pavēlēja atkal cept. Šeit es to ievietoju. Liels paldies par recepti !!!

[pārsteidzošs]

Es šeit izlasīju ziņojumu par darvas pilienu, un tas kļuva skumji ...
KOPĒJĀ POZITĪVĀ ZAUDĒTA! ...
Kā jūs varat atļauties apvainot Šādus pārsteidzošs Maize?
Acīmredzot jaunais maiznieks nav iemācījies otro slēpotāja likumu: "Apmeklētājiem nav atļauts iepūst degunu aizkaros"(Pirmais noteikums:"Neēdiet dzeltenu sniegu!")
Mēģināšu aizstāvēt receptes autoru.
Pietiek stingri ievērot norādītos ieteikumus - tā ir panākumu atslēga! Es cepu gandrīz katru otro dienu un nekad Es nenoķēru sevi domājot, ka siera maize uz mīklas ir neveiksmīga.



Es ievietoju savu Panasonic SD 255 izmēru "M", garoza"Gaisma"Es atceros katru reizi, kad maizi izņemu no trauka Labs vārds receptes autors.
Dievs dod jums putnubiedēklis, labu veselību un tās pašas veiksmīgās receptes! :



Rīvēts cietais siers



lieliski iekļaujas testa struktūrā:


Es dodu savu vārdu, es cepšu siera maizi uz "mīklas", kamēr mans HP neizdosies!

Liels paldies par tik apbrīnojamām ilustrācijām! Drupa un pareizā tekstūra izskatās mežģīņaina. Meistars!

Nu vīrietim tas nepatika. Nekas nepareizs. Tas padara maizi ne sliktāku, ne labāku, tikai ne pēc konkrēta cilvēka garšas. Ir visas tiesības.Visi marķieri ir atšķirīgi pēc garšas un krāsas, kā saka mans dēls.

Natus, kā tu domā, ja šo maizi cep cepeškrāsnī, labāk ir zem vāka vai ar tvaiku? Vai vienkārši maizes pannā, neaizklājot?

Ļaujiet man visiem pozitīvajiem pievienot pilienu negatīvisma
Man nepatika maize ...

Nu, tas ir jūsu personīgais siera maizes garšas uztvere.
Kāpēc negatīvs jālej uz maizes un autoram?
Vai nu garšīgi, vai klusē - par gaumi nav strīdu!

Manās mājās arī siera maize tiek uztverta atšķirīgi: manai mātei tas nepatīk, jo īpaši drupa ir nedaudz mitra, pēc viņas vārdiem "necepta"!
Un es ļoti bieži cepu maizi ar sieru, krējumu un baltvīnu - ļoti garšīgi!

Natus, kā jūs domājat, ja šo maizi cepat cepeškrāsnī, labāk ir zem vāka vai ar tvaiku? Vai vienkārši maizes pannā, neapsedzot?

Ja jūs interesē mans viedoklis: es cepu vienkārši formā vai uz pavarda - bez tvaika!
Sieram ir zema mitruma īpašība gatavajā maizē, un, ja tas ir arī ar tvaiku ... man patīk drupatas žāvētājs

Nu, tas jau ir gaumes jautājums

Natus, kā jūs domājat, ja šo maizi cepat cepeškrāsnī, labāk ir zem vāka vai ar tvaiku? Vai vienkārši maizes pannā, neapsedzot?

Es nekad necepu zem vāka, es neredzu jēgu, godīgi sakot. Vai nu formas tērpā, vai apakšā. Šī maize ir tikai formā, tā neturēs to uz pavarda, tā rāpos. Steam, atšķirībā no administratora, es vienmēr padodos. Nedaudz, pusi glāzes verdoša ūdens, lai aizkavētu garozas veidošanos un ļautu tai krāšņāk pacelties.

Meitenes, liels paldies par konsultāciju! Pabeigsim ar nelielu "klaipiņu no pannas" (es tikko vakar to cepu), un es to arī izdarīšu.

["klaips no pannas"]

Pabeigsim ar mazo "klaips no pannas" (tikko vakar cepa)

Kitsunechka
Kas ir tāds klaips no pannas? Man arī vajag ... es domāju ...

Ak, Tiny, tikko pamanīju tavu ziņu. Es uzrakstīšu pēc minūtes.

Un man ir jautājums receptes autoram un tiem, kas šo maizi jau ir sagatavojuši. Es ļoti mīlu visu ar sieru un vēlos pagatavot šo maizi. Bet, es domāju, pēc atdzišanas, kad maize ir atdzisusi un iekšpusē esošais siers sacietē, pati drupa saldētā siera dēļ nekļūs "gumijota", "blīva"? Vai arī viss būs kārtībā un vai tas garšos pēc siera drupačās un garozā? Es joprojām esmu nepieredzējis

Būs brīnišķīga mīksta, pūkaina maize ar siera garšu!

Cepiet un nevilcinieties. Maize ir tikai pūkaina! Es to cepu jau simts reizes.