Šokolādes pudiņš

Šokolādes pudiņš

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
DAUDZ
Mīkstināts sviests	100g
Cukurs, brūns	2/3 kaudze
Olas (lielas)	2 gab.
Pankūku milti (klasiski, ne ar raugu)	3/4 glāzes un 2 ēd.k. l.
Kakao pulveris	2 ēd.k. l
GLAZE
Tumšā šokolāde	200gr.
Cukurs	1 ēd.k. l.
Krējums (taukains)	5 ēd.k. l.
Valrieksti (grauzdēti)	1/2 kaudze.

Gatavošanas metode

• 1. Eļļojiet dziļu veidni.
• 2. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā. Noņemiet no uguns, pievienojiet cukuru, krējumu un riekstus, samaisiet. Ielejiet maisījumu veidnē.
• 3. Notekas iztukšo ar mikseri. sviestu ar cukuru, pievieno dzeltenumus un vēlreiz sakuļ. Iesijā miltus, sajauc ar kakao, mīca mīklu, pamazām sakultā sviestā pievieno miltus, līdz gluda, uzmanīgi pievieno stiprās putās saputotos baltumus. Pārnesiet mīklu uz veidnes ar glazūru, aizveriet vāku, novietojiet uz režģa ar ūdeni un vāriet ūdens vannā apmēram 1,5 stundas. Uzvelciet trauku, un jūs varat nobaudīt!
• Es patiešām šo pudiņu daru parastā plastmasas veidnē ar vāku, dubultā katlā, tas prasa 1 stundu. Es domāju, ka arī multenei vajadzētu darboties, man tās diemžēl nav, pretējā gadījumā es to noteikti būtu izmēģinājusi. Ļoti šokolādīgs un garšīgs.

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Piezīme

Nagiras foto, skaistums ir vienkārši elpu aizraujošs!




Pudiņi attiecas uz konditorejas izstrādājumiem, kas pēc izskata ir apetīti un pēc garšas maigi. Pudiņus izgatavo no olām. sviests vai margarīns, pūdercukurs, milti (vēlams augstākās kvalitātes), manna, rīsi, maizes drupatas, rīvēti biskvīti vai sviesta cepumi, sasmalcināti rieksti, magoņu mandeles, auzu pārslas, biezpiens. Šis miltu trauks tiek tvaicēts, ievietojot pudiņa mīklu īpašā, ar vāku pārklātā traukā (krūze ar vāku, skārda trauks, emaljas panna utt.), Kas 1/3 no tilpuma tiek iegremdēta pannā ar vārīšanās temperatūru. ūdens, pēc tam pārklāts vāks. Pudiņu vāra 45 minūtes. - viena stunda, atkarībā no pudiņa mīklas trauka tilpuma. Dažreiz, kad šis ēdiens ir mazs, pietiek ar pudiņa pagatavošanu 20-30 minūtes.

Lai pagatavotu pudiņu, ir nepieciešams kārtīgi mīcīt mīklu un stingri ievērot receptē iekļautos svara ieteikumus. Pirms mīklas izkliedēšanas veidni bagātīgi ietauko ar sviestu vai margarīnu un pārkaisa ar rīvmaizi, lai mīkla neliptu. Veidne vai citi piederumi ir piepildīti ar mīklu tikai 3/4 tilpuma, jo vārīšanas laikā pudiņš palielinās, "paceļas". Vāciņš arī jāieeļļo ar sviestu vai margarīnu un jāpārkaisa ar rīvmaizi, lai pudiņš nenokļūtu turieties pie vāka augšpusē, kad mīkla cepšanas laikā palielinās. Ūdenim pannā, kur ievieto veidni ar pudiņa mīklu, vajadzētu pastāvīgi vārīties: ja ūdens vārās, pannai pievieno verdošu ūdeni, lai vārīšanas process neapstātos. Ūdens līmenim katlā jābūt nemainīgam. Kad pudiņš ir gatavs, noņemiet veidni no ūdens un uzmanīgi izlieciet no tā produktu. Gatavu pudiņu pasniedz karstu vai aukstu, no augšas pārkaisa ar augļu sulu, kompotu, želeju vai rotā ar putukrējumu, augļiem. augļu putas, sasmalcināta šokolāde utt. Lai pārliecinātos, ka pudiņš ir gatavs, izņemiet trauku no ūdens un atveriet vāku, no augšas caurduriet to ar adatu vai koka nūju: ja mīkla nelīp pie adatas vai nūjas , trauks ir gatavs.

Līdzīgas receptes

Pudiņš "Murgs" (Pudding-Schreck) (dopleta)

Baltmaizes burkānu pudiņš bērniem un pieaugušajiem (Tumanchik)

Deserts "Ābolu pudiņš" lēnā plīts (brendabaker)

Es mīlu šos saldumus, ja jūs varētu ievietot fotoattēlu, pat vismazāko, es būtu ļoti pateicīgs

Es vēl neesmu īpaši draudzīgs ar fotoattēlu augšupielādi, labi, kas notika

testam:
100gr. mīkstināts. iztukšošana. eļļas
2/3 glāzes cukura, brūns
2 lielas olas
3/4 glāzes un 2 ēd.k. l. pankūku milti - klasiski ne uz rauga
2 ēd.k. l kakao pulveris

glazūrai:
200gr. tumšā šokolāde
1 ēd.k. l. sah. smiltis
5 ēd.k. l. smags krējums
1/2 kaudze. valrieksti - iepriekš apcep

1. Eļļojiet dziļu veidni.
2. Izkausējiet šokolādi ūdens vannā. Noņemiet no uguns, pievienojiet cukuru, krējumu un riekstus, samaisiet. Ielejiet maisījumu veidnē.
3. Notekas iztukšo ar mikseri. sviestu ar cukuru, pievieno dzeltenumus un vēlreiz sakuļ. Iesijā miltus, sajauc ar kakao, mīca mīklu, pamazām sakultā sviestā pievieno miltus, līdz gluda, uzmanīgi pievieno stiprās putās saputotos baltumus. Pārnesiet mīklu uz veidnes ar glazūru, aizveriet vāku, novietojiet uz režģa ar ūdeni un vāriet ūdens vannā apmēram 1,5 stundas. Uzvelciet trauku, un jūs varat nobaudīt!

Es patiešām šo pudiņu daru parastā plastmasas veidnē ar vāku, dubultā katlā, tas prasa 1 stundu. Es domāju, ka arī multenei vajadzētu darboties, man tās diemžēl nav, pretējā gadījumā es to noteikti būtu izmēģinājusi. Ļoti šokolādīgs un garšīgs.

vai ir iespējams ievietot plastmasas formu dubultā katlā? īpaši aizvērts ar vāku?

Kāpēc ne? Veidne iztur karstumu līdz 120, tas nekad nenotiek dubultā katlā, galvenais ir tas, ka tas der izmēram. Tāpēc administrators iesaka dubultā katlā pagatavot pudiņu no mājputniem, jūs to varat izdarīt https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&topic=664.0
Man vienkārši ir salda versija, un viņam vajag vairāk laika. Starp citu, pelējuma vajadzētu būt vismaz litram, vēl labāk ir ņemt vairāk, tas ceļas uz augšu vai pagatavo pusi no receptes, ja lielā veidne neietilpst dubultā katlā.

[kleskox35]

kleskox35, ļoti interesanta recepte - pagatavota ar glazūru

Tikai porcija ir iespaidīga
Es vēl neesmu pagatavojis pudiņus, bet es izlasīju, ka tos ēd uzreiz pēc vārīšanas ... Baidos, ka uzreiz to neapgūsim, bet vai jūsu pudiņš pēc atdzesēšanas paliks ēdams? Vai arī jūs varat to sasildīt? Patiesie jautājumi - es vēlos izmēģināt jūsu desertu dubultā katlā

Tas labi ēd, kad tas ir atdzisis, man nekad pat neatlicis gabals rītdienai, viņi visi to ēd vienā dienā, tas ir ļoti garšīgs. Starp citu, manējais dod priekšroku atdzesētai, es praktiski to nedodu karstu

[kleskox35]

kleskox35, beidzot nofotografēja jūsu pudiņu (precīzāk, tagad manu)
pēdējo divu mēnešu laikā esmu darījis vairākas reizes
pirmā reize, protams, bija izmēģinājuma - gan pudiņam, gan formai, kuru meklēju speciāli tam, un dubultam katlam - silikonam (ar atveri) ar tilpumu 0,5 litri - es uzreiz to darīšu. precizēt maniem sekotājiem (un jums tie būs!) - tas attiecas uz pusi no receptes.
Es to uzreiz sajaucu - apgriezu veidni, neļaujot pudiņam atdzist (labi, es tomēr gribēju karstu izmēģināt) -, bet neatdzesētā glazūra peldēja un neiznāca nekāda estētika ... Es sapratu, ka tas ir nepieciešams pilnībā atdzesēju veidnē, un tad es pieradu pudiņu gatavot vakaram, atdzesēju to T telpā un uz nakti atdzesēju. Rezultāts fotoattēlā


Es gribu atzīt, ka es nedaudz mainīju recepti sev, kas ir fotoattēlā:
Es nekad neticētu, ka man varētu būt daudz šokolādes
bet tad es samazināju šokolādi - glazūrai paņēmu 2 reizes mazāk un bez cukura;
un mīklā: kakao 2 ēd.k. l. BET bez augšas - ar nazi gar karotes malām un kas paliek - mīklā; cukurs. pulveris - 120 gr .; sakult olas nedalot;
Es sviesta vietā izmantoju zemniecisku krēmu.

Kopumā joprojām esmu pārsteigts - kāda cepta un maiga mīkla tiek iegūta dubultā katlā ... Liels paldies par recepti, kleskox35

Es ļoti priecājos, ka jums tas patika, man arī šis pudiņš ir viens no maniem iecienītākajiem, lai gan manējam nekas nebija jāsamazina, mums visiem ir salds zobs. Mīkla patiešām ir pati maigākā.

Interesanta recepte. Patiesībā meklējat tradicionālu angļu Ziemassvētku pudiņu. Šeit vietnē atradu tikai jūsu recepti. Bet padomi noderēs, paldies.

Man ir vairākas klasisko angļu pudiņu receptes, taču neviena no tām nepāriet kā Ziemassvētki, lai gan daži nosaukumi ir tā vērti! "Lord Randall" ar žāvētām aprikozēm un olu krēmu, "Toffee" ar datumiem un muskatriekstu, citronu ar medu un ingveru, maizi ar apelsīnu un rozīnēm .... labi, mutes dzirdīšana

Ak, šķiet, ka tas ir tas, kas jums nepieciešams! Vai kopīgot receptes? Viņš vēlas pasniegt pudiņu bērniem svētkos par godu katoļu Ziemassvētkiem - lai viņi varētu iepazīties.Bet es šaubos, vai es to kādreiz esmu darījis. Pēkšņi bērniem tas nepatiks: viņi ir vairāk pieraduši pie kūkām un kūkām, un šeit ir PUDING!
P.S. Vismaz 1-2 receptes. Tie, kas, jūsuprāt, varētu patikt bērniem.

[zalina74]

zalina74 , Es atradu šo pudiņu. Var noderēt ..

Paldies!

Oksana, vēlreiz paldies par cupcake!
Man tas vienmēr ir saldētavā: viesi nāca - sagrieza porcijās - 15 minūtēs tas ir gatavs

Es nezinu, vai es pareizi iedodu saiti - rakstiet, ja jums vajag kaut ko citu

cik skaisti ... Man vairākus gadus ir dubultā katls un es tajā neko negatavoju .... un tava recepte ir tik vilinoša! Paldies!

Pamēģini, Tanechka, nenožēlosi.

Oksanočka, es jau to nenožēloju, bet vienkārši kultūras šokā! Es negaidīju, ka šāds brīnums var izrādīties dubultā katlā. vienīgais, ka es negatavoju glazūru, mājās nebija šokolādes. ļoti garšīgs!

Vai jūs varat to izdarīt bez formas tērpa? Tikai zupas un omlete traukā, kas nāca kopā ar tvaikonis?

Es domāju, ka tas ir iespējams bez formas, es to izdarīju vienkāršā plastmasas traukā.

Paldies, es to darīšu.

Jautājums receptes autoram.
Ilgu laiku grāmatzīmēs man ir šī recepte, viena receptes problēma man neļauj gatavot. Nez kāpēc neviens nepievērsa uzmanību.
Fakts ir tāds, ka pankūku miltus sauc par miltiem, pievienojot cepamo pulveri. Nevis raugs.
Pankūku nekavējoties sauc par klasisko. Un klasiskais ir milti bez vispār piedevām.

Kādus miltus šeit izmanto?
Es joprojām domāju, ka pankūka ar cepamo pulveri, jo mana pieredze, kā dubultā katlā pagatavot angļu pudiņu ar ievārījumu, liecina, ka cepamais pulveris dos labu porainību, bez tā pudiņš nepaaugstināsies.
Man nepatīk pankūku milti, jo ražotājs var krāpties ar savu kvalitāti, paļaujoties uz cepamo pulveri, un to daudzums tur ir apšaubāms. Labāk ir ņemt klasiskos miltus un atsevišķi pievienot cepamo pulveri.