Rudzu krēma maize ir īsta (gandrīz aizmirsta garša). Cepšanas metodes un piedevas

pielāgojiet recepti mūsu firmas BM1000JY maizes ražotājam
Paldies

noņemta nevajadzīga

Sveiki. Paņemiet savās rindās. Es ļoti gribu rupjmaizi. Atvainojiet, es nevarēju izlasīt visas 70 lapas, pastāstiet man, bet Moulinex OW 5 Khdebopechke ... ir režīms "Borodino maizes režīms. Vai šajā režīmā ir iespējams cept rupjmaizi, vai arī jums vajadzētu izmantot tieši divas: Rauga mīkla "un" cepšana ".

Vanechka, saki, ja man nav visu piedevu, tad vai es nevaru izmēģināt maizi? Es vienkārši nevaru apgūt visas 70 lappuses, un tik daudz informācijas, ka galva sāka griezties un es biju pilnīgi apjukusi. Ja jums tas ir viegli, nestāstiet man par tiem, kas atrodas tvertnē. atsevišķa recepte HP Panasonic SD-2500. Detalizētāk, ja jums tas nav grūti un ir laiks tam. Paldies.

Vanija, piedod man, lūdzu, bet Scarlett sc-400 maizes ražotājam nav režīma "Cep"

Vanija forumā nav bijusi ilgu laiku, tāpēc šeit izvēlieties citu autoru rudzu-kviešu maizes receptes https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=263.0

[Administrator, paldies!]

Administrator, paldies!

Man ir Gelberg maizes ražotājs. Nav rudzu maizes režīma. Kā būt? Es ļoti gribu rupjmaizi. Palīdzība ...

pirmajā lappusē viss ir sīki detalizēts, skatiet, kuras programmas jūs pārtraucat ar citām krāsnīm, un izvēlieties optimālo saskaņā ar instrukcijām

Paldies, pirmo reizi viss izdevās!
Tiesa, es veicu pusi porcijas un nez kāpēc dunēju 2 tējk. panifarina

Es nopirku dārgu (iespējams, labu) maizes ražotāju "Stadler Form", bet internetā par šo uzņēmumu gandrīz nekas nav, šķiet, ka arī nav uzņēmuma, bet tajā pašā laikā rodas daudz jautājumu, piemēram, kā cept vienkāršākā nevis baltā, bet melnā maize šajā krāsnī?

Es nopirku dārgu (iespējams, labu) maizes ražotāju "Stadler Form", bet internetā par šo uzņēmumu nav gandrīz nekā, šķiet, ka arī nav uzņēmuma, bet tajā pašā laikā rodas daudzi jautājumi, piemēram, kā šajā krāsnī cep vienkāršāko nevis balto, bet melno maizi?

Pievienojies mums!

Maizes cepšanas kvalitāte gandrīz visās krāsnīs ir vienāda, un princips ir vienāds! Tas nozīmē, ka arī jūsu x / cepeškrāsns cep maizi.

Bet, jums ir jāmēģina ļoti smagi, it īpaši sākumā! Lai sāktu eksperimentus ar maizi un draudzību ar x / plīti ar vienkāršu kviešu maizi - tikai pēc tam pārejiet uz dažādām maizēm, kas pagatavotas no rudzu miltiem. Vispirms mēs ejam šeit un lasām visas saitēs iekļautās tēmas. Maize atkal neizdevās, es visu darīju stingri pēc receptes. Kas var būt nepareizi? https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 - iemācīties gatavot maizes mīklu un cept maizi!

Jūsu x / plītī ir neliela tēma, lai apspriestu tā Stadler Form Baker Two darbības īpašības https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=180959.0

Man ir HB Mulinex OW5003. Krievu valodā nav instrukciju. Un pats galvenais - es vēlos rudzu maizes recepti. Man īpaši patīk Borodinskis. Lūdzu palīdzi man

vanja 28 kāda ir cepšanas programma?

pastāstiet man, kā cept Vanja 28 maizi attiecībā pret maizes veidotāju AFK BM-2. Paldies.

Receptes autors forumā neatrodas. Jums ir jāiepazīstas ar recepti no pirmās lapas un jāizvēlas cepšanas režīmi sev

pastāsti man, kā cept rupjmaizi AFK BM-2 maizes ražotājā

Man ir MYSTERY MVM-1202 maizes ražotājs. Kā to pielāgot rudzu un rudzu kviešu maizes cepšanai? Pateicos jau iepriekš!

Laba diena visiem.
Pieredzējušiem maizniekiem, kā jūs domājat, būs laiks cept šo maizi Moulinex Neo OW 1201 krāsnī, kur ilgākā cepšana ilgst 58 minūtes.
Maizes svars ir 500g (300-350g miltu), spaiņa izmērs ir aptuveni 14x13 cm. Man ļoti patīk šī plīts, bet es galvenokārt cepu rupjmaizi ... Es negribētu kļūdīties ar pirkt.

Ja nē:
2. Raudzēts sausais rudzu iesals 50 ml = 40 gr
3. Skāba mīkla (paskābinātājs) "Agram light" 35 ml = 24 g vai ("Agram dark") kā pēdējais līdzeklis
nav vērts uzņemt šo recepti?

Šķiet, ka esmu gatavojis visu pēc receptes, bet maize nepaaugstinājās, kaut arī cepta, domāju, ka:
1) pietiekami vecu miltu veids
2) kad mīkla traucēja, man šķita, ka tā ir bieza, un pievienoja tos pašus 30 ml ūdens

Īpašnieki Panasov 2501, palīdziet!
Viņš sāka gatavot maizi, un tas ir tas, kas iznāca "čīkstēt" ... Saskaņā ar tēmas recepti pēc koriģēšanas jums ir jāpārslēdzas uz režīmu 12 "Cepšana" trīsdesmit stundu. Bet plīts parādīja man figu "U50", kas apzīmēta kā pārāk augsta temperatūra krāsnī. Internetā viņi raksta, ka ir nepieciešams atslēgt krāsni un to ieslēgt, vairākas reizes nospiediet "Stop" - tas nedarbojās. Es gaidīju kādas 20 minūtes - viss ir pa vecam. Es pieņēmu sasteigtu (?) Lēmumu: es izņēmu spaini, ietinu to plēvē un kažokā, 5-7 minūtes izvilku plīti aukstumā, manuāli pārbaudot temperatūras sensora temperatūru. Plīts sāka darboties, garša izrādījās normas robežās (es atņemšu agramu, pievienošu cukuru), izskats ir tāds pats, bet es pazaudēju "jumtu". Neglīts.
Ko darīt nākamreiz? Gaidīt ilgāk? Bet jūs varat staigāt pat stundu (ja ne vairāk), vai tas negatīvi neietekmēs maizes dzimšanas procesu? Var redzēt plīts modernizēšanas variantu, ieviešot mehānisko slēdzi temperatūras sensora ķēdē, bet vai tas negatīvi neietekmēs krāsns konstrukciju?

mbbm
Es daru mazliet savādāk
1. sajauciet 20. režīmā (pelmeņi)
2. izņemiet spaini un ļaujiet tai sēdēt siltā vietā
3. kad mīkla pieaug, es atkal ievietoju spaini un cepu uz 13. programmas

mbbm
Es daru mazliet savādāk
1. sajauciet 20. režīmā (pelmeņi)
2. izņemiet spaini un ļaujiet tam sēdēt siltā vietā
3. kad mīkla pieaug, es atkal ievietoju spaini un cepu uz 13. programmas

Es, protams, esmu garlaicīgs, bet katru minūti jūs varat? cik vismaz ir aptuveni nogatavināta mīkla?

Es, protams, esmu garlaicīgs, bet katru minūti jūs varat? cik vismaz ir aptuveni nogatavināta mīkla?

1. Šķiet, ka mīca 15 minūtes 20 režīmā
2. Es izplata 3-6 stundas, laiku pa laikam pārbaudu pieaugumu, IMHO, jo ilgāk garšīgāks
bet tas var samazināties, ja tas ir pārspīlēts (beigsies rauga "degviela")
3.cep no vienas stundas līdz 1-20, nepamanīja atšķirību

IMHO, minūte nav kritiska, Panasonic piedod kļūdas

mak200, un "jumts" nekrīt, kad spaini noņem?

Pēc mīcīšanas izņemu spaini, mīkla vēl nav pacelta un tai nedraud.
Mīklu nedaudz nokrīt pēc izturēšanas, kad es to ievietoju maizes cepšanas mašīnā.
Bet tas nav biedējoši, jo tas neietekmē drupu struktūru.

Cik es zinu, "jumts" var daudz nokrist, ja ir kļūdas ūdens un miltu attiecībās.

lpp. no. Patiesībā es zinu, ka mana vecmāmiņa cepa neticami gardu maizi ar mīklu.
Pēc mīklas mīcīšanas vakarā es to noliku uz nakti.
Pa nakti pāris reizes piecēlos, lai mīcītu (nolaistu) uzrūgto mīklu.

un, sasodīts, tas darbojās! dabiski, ka noķēru aukstu jau tālo mīklu! Paldies par padomu, es arī mēģināšu darīt

Cik es zinu, "jumts" var daudz nokrist, ja ir kļūdas ūdens un miltu attiecībās.

Un ne tikai attiecībā ...
Tas var būt, piemēram, ilgstošas ​​korektūras gadījumā, kad mīkla ir nostāvējusi noteikto laiku, tāpēc ieteicams sadalīt tikai līdz brīdim, kad pieauguma tilpums ir tikai divkāršojies. Vai nu viņi traucēja mīklu, krata to, vai arī tas bija auksts, komfortablas temperatūras trūkums 26-28 * С. Un parasti rudzu mīklai (proti, rudziem) jābūt izvietotām tikai vienu reizi, jo rudzu miltos trūkst lipekļa (glutēna) un vienkārši nav ko attīstīties.
Ja pēc pēdējiem diviem iemesliem mīklu joprojām ir iespējams atjaunot, ļaujiet tai uzrūgt, tad "pārmērīgas uzturēšanās" gadījumā mīklu var neatjaunot, jo raugs, raugs ir zaudējis spēku.

Darīja to šodien. Tādas šausmas izrādījās :-( Tikai ... māla gabals. Mīcīšanas laikā nazis gandrīz salūza .: - (((((Kaut kas man nav kārtībā!)

Es saprotu, ka Vanja šeit nav bijusi ilgu laiku. Varbūt kāds šo maizi veiksmīgi izcepa Bork 800? Dalieties panākumu noslēpumos. Man ļoti patīk olu krēma rupjmaize, bet tā neizdodas absolūti.

Dalieties, kurš cepa šo maizi Kenwood VM 366. Kāda grāmatzīme 750 g klaipam. Un kurā programmā to cept.

Darīja to šodien. Tādas šausmas izrādījās :-( Tikai ... māla gabals. Mīcīšanas laikā nazis gandrīz salūza .: - (((((Kaut kas man nav kārtībā!)

Sveiki! Vai varat pastāstīt, kas un kā jums klājas? Pēc produktu skaita un programmām (kādu pasūtījumu veic jūsu HP un cik ilgs laiks tam nepieciešams).

Īpašnieki Panasov 2501, palīdziet!
Viņš sāka gatavot maizi, un tas ir tas, kas iznāca "čīkstēt" ... Saskaņā ar tēmas recepti pēc koriģēšanas jums ir jāpārslēdzas uz režīmu 12 "Cepšana" trīsdesmit stundu. Bet plīts parādīja man figu "U50", kas apzīmēta kā pārāk augsta temperatūra krāsnī. Internetā viņi raksta, ka ir nepieciešams atslēgt krāsni un to ieslēgt, vairākas reizes nospiediet "Stop" - tas nedarbojās. Es gaidīju kādas 20 minūtes - viss ir pa vecam. Es pieņēmu sasteigtu (?) Lēmumu: es izņēmu spaini, ietinu to plēvē un kažokā, 5-7 minūtes izvilku plīti aukstumā, manuāli pārbaudot temperatūras sensora temperatūru. Plīts sāka darboties, garša izrādījās normas robežās (es atņemšu agramu, pievienošu cukuru), izskats ir tāds pats, bet es pazaudēju "jumtu". Neglīts.
Ko darīt nākamreiz? Gaidīt ilgāk? Bet jūs varat staigāt pat stundu (ja ne vairāk), vai tas negatīvi neietekmēs maizes dzimšanas procesu? Var redzēt plīts modernizēšanas variantu, ieviešot mehānisko slēdzi temperatūras sensora ķēdē, bet vai tas negatīvi neietekmēs krāsns konstrukciju?

Šāda ķīvēšanās parādās, kad plīts ir pārkarsusi, visticamāk, cepšanas process jau ir sācies programmā, kur atradās korektūra. Man bieži gadās, ja es nenoslēdzu modinātāju. Receptes autore to ieteica: izņemiet spaini, pārklājiet to ar dvieli, uzklājiet ledu temperatūras sensoram (es paņemu nedaudz pārtikas no saldētavas), parasti tas prasa ne vairāk kā 5 minūtes. Kamēr es turu ledu, es periodiski mēģinu ieslēgt "cepšanu", kādā brīdī tas darbojas, es ievietoju spaini atpakaļ - tas neietekmē ne garšu, ne jumtu.

Sveiki! Vai varat pastāstīt, kas un kā jums klājas? Pēc produktu skaita un programmām (kādu pasūtījumu veic jūsu HP un cik ilgs laiks tam nepieciešams).

Pirmajā lappusē ir Borka programma un dota recepte. Šeit ir skaidri redzams, ka programma tika ieviesta maizes ražotājā. Man visas sastāvdaļas ir pilnībā. Un maize ... Pirmkārt, mīkla tika sajaukta ļoti stipri, bet maizīte tika pagatavota. Un maize ir tikai necepts ķieģelis.

Pirmajā lapā Borka programma ir uzgleznota un dota recepte. Šeit ir skaidri redzams, ka programma tika ieviesta maizes ražotājā. Man visas sastāvdaļas ir pilnībā. Un maize ... Pirmkārt, mīkla tika sajaukta ļoti stipri, bet maizīte tika pagatavota. Un maize ir tikai necepts ķieģelis.

Es atvainojos, lūdzu, precizējiet, lūdzu, savā HP jūs izvēlaties, ko un cik ilgi tas darīs (es no apraksta īsti nesapratu, sēžu grūtniecības un dzemdību atvaļinājumā - stulbi pamazām)?

Kāpēc es lūdzu jūs uzrakstīt, ko un cik daudz jūs ievietojat, tas notiek, kad jūs rakstāt, ko un cik daudz jūs ievietojat, atrodat to, kas bija nepareizi - pēkšņi jūs kļūdījāties kur.

Un mana bulciņa nemaz neiznāk (tikai dažreiz tā tiek plānota, un tad tikai tad, ja 150-200 g rudzu miltu aizstāj ar kviešu miltiem), bet arī mīkla ir saspringta, it īpaši, ja jūs palīdzat tai sajaukt un nospiediet pret plecu lāpstiņu no augšas.

Es atvainojos, lūdzu, precizējiet, lūdzu, savā HP jūs izvēlaties, ko un cik ilgi tas darīs (es no apraksta īsti nesapratu, sēžu grūtniecības un dzemdību atvaļinājumā - stulbi pamazām)? Kāpēc es lūdzu uzrakstīt, ko un cik daudz jūs ieliekat, tas notiek, kad jūs rakstāt, ko un cik daudz jūs ievietojat, jūs atrodat, kas nav kārtībā - pēkšņi jūs kļūdījāties kur. Un mans koloboks nemaz neiznāk (tikai dažreiz tas tiek plānots, un tad tikai tad, ja 150-200 g rudzu miltu aizstāj ar kviešu miltiem), bet arī mīkla ir stingra, it īpaši, ja jūs palīdzat tai sajaukt un nospiest to pret plecu lāpstiņu no augšas.

Es vēlreiz saku: es to ievietoju tieši tā, kā teikts receptes pirmajā lappusē. Un es instalēju programmu, kuru tur dod Bork.

[Ko es ierosinu darīt - atkārtojiet pēdējo cepšanu uzreiz ar visiem papildinājumiem, mainot grāmatzīmju secību uz leju + uz leju 75 ml ūdens no tā kopējā daudzuma, tad miltus, iesalu un atlikušo ūdeni.Tam vajadzētu palīdzēt visu kārtīgi samaisīt.]

Ko es ierosinu darīt -
atkārtojiet pēdējo cepšanu uzreiz ar visiem papildinājumiem,
mainot grāmatzīmju secību uz leju + uz leju 75 ml ūdens
no tā kopējā daudzuma, tad miltus, iesalu un atlikušo ūdeni.
Tam vajadzētu palīdzēt visu kārtīgi samaisīt.
Parādiet rezultātus un pastāstiet.
Panākumi!

Sveiks atkal
Gadu nokāpjot, es nolēmu atgriezties un cept rupjmaizi. Es izvirzīju savu mēģinājumu vēsturi, ņēmu vērā visus ekspertu ieteikumus .... Un, burtiski, otrajā mēģinājumā es saņēmu savu sapņu rupjmaizi. Es pat nevaru ievietot fotoattēlu, jo man tagad nav laika to iemūžināt, tā ir iecienīta maize mūsu ģimenē! Mans vīrs viņu ved visur: medībās un makšķerēšanā ... viņš visus baro
Liels paldies Vanya28

Sveiki. Lūdzu, pastāstiet man recepti. Moulinex mājas maize B02A. Es pievienoju galdu. Paldies jau iepriekš!

Es cepu maizes pēc šīs receptes. Lūk, rezultāts:

šeit ir griezums


Paldies, mums tas patika.

Cepšana UNOLD krāsnī, izmantojot 12. programmu (kas ir ieprogrammēta)

Sveiki! Vai šajā receptē ir iespējams aizstāt raugu ar rudzu skābi? Ja jā, tad cik. Paldies

Sveiki visi!
Šodien izcepu pirmo rupjmaizi. Es nezinu, vai tas ir izdevies vai ne no profesionāļu viedokļa, bet mums viss patika. Gan krāsa, gan drupa, un pats galvenais - garša! Paldies par recepti.
Bet radās jautājumi. Cepts gandrīz pēc receptes. Notika izmaiņas - rudzu iesals tika aizstāts ar rudzu iesala koncentrātu. Pievienots 10ml. Tas ir pietiekami? Pārējais viss ir saskaņā ar recepti ar medu.
Man ir maizes ražotājs Bork 500. Visu darīju, izmantojot lietotāja programmu. Bet, tā kā es to daru pirmo reizi, 1 mīcīšana un 1 celšana bija tukša. Tātad, vai jūs varat to izdarīt, vai arī jūs nevarat vadīt plīti veltīgi?
Un, otrkārt, mīkla nepacēlās labi, un es to atstāju vēl 25 minūtes, lai tā uzrūgtu. Vai tas kaut kā ietekmē maizes kvalitāti?
Šeit ir fotoattēls (ja iespējams)

Kā pārvērst medus daudzumu melases daudzumā?

Es gribētu recepti Borodino maizei ar melasi un agram, kas pielāgota LG HB-203CJ maizes mašīnai.

Pastāsti man recepti un to, kā maizes mašīnā izcept Borodino saldskābmaizi bez rauga
TR2200 BREDMAN ULTIMATE
Paldies.

[Aleksmirs]

Aleksmirs, Labrīt, neskaita medu melasē un otrādi, ņem medu vai melasi kā receptē. Ja esat apmierināts ar pirmās lappuses recepti, jums vienkārši jāuzskaita jūsu maizes ražotāja sastāvdaļu skaits, tāpēc jums ir nepieciešams miltu daudzums, no kura jūs cepsiet maizi, dalīts ar miltu daudzumu mīkstumā. recepte, piemēram, jūs cept maizi no 400 gramiem, kas nozīmē 400: 500 =0,8 ir koeficients... Tagad reiziniet katru receptes sastāvdaļu ar šo koeficientu un atrodiet daudzumu, kas nepieciešams jūsu maizei, no 400 gramiem miltu.
dinozavric, Rudzu miltu maize nedarbosies bez rauga. Tad ir vajadzīga rudzu skābene, kas darbosies kā raugs, agram ir sausa skābene, bet maizei tas piešķir skābumu un nedaudz atslābina, ne vairāk. Bet tas ir mans IMHO. Un kā cept, es rakstīju nedaudz augstāk par manu HP sastāvdaļu daudzuma pārrēķināšanu. Es atteicos cept Borodino rupjmaizi KhP. Īstā Borodino maizē ir raudzēts rudzu iesals, kas tiek pagatavots dažu stundu laikā, kas Borodino maizei piešķir unikālo garšu un, ja vēlaties, krāsu, turklāt, tā kā rudzu milti ir "smagi", maizi cep 80 minūtes cepeškrāsnī (manējā).

Mana maizes ražotāja nav
modeļu saraksts. Lūdzu, pielāgojiet viņai Borodino maizes recepti bez rauga, ar saldējumu.
Es ar to netieku galā. TR2200 BREADMAN ULTIMATE modelis.
Rudzu maizes programmas nav.
Paldies.

[dinozavric]

dinozavric, Es jums rakstīju par Agram skābi, ja bez rauga, tad vispirms ir "jāaudzē" rudzu skābe, kas derēs rauga vietā. ... Kā šeit forumā augt, https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42973.0
Kas attiecas uz modeli, es arī nezinu jūsu modeli, kādas programmas tajā ir, cik miltiem tas paredzēts, kāds ir maksimālais un minimālais maizes svars. Ja nav "rudzu" programmas, tad viss ir jādara "manuāli", mīciet uz programmas, manā HP es mīcīju programmu "pica" burtiski, līdz visas sastāvdaļas ir sajauktas, un atstāju tos maizes veidotājā uz celties. Nav jēgas ilgstoši maisīt rudzus, jo rudzu miltos nav lipekļa un attiecīgi nebūs arī koloboka, tāpat kā kviešu maizē. Kad mīklas tilpums vismaz divkāršosies (un šim nolūkam jums jāizmanto audzētā skābe), ieslēdziet režīmu "cepšana".

Liels paldies. Es apguvu raugu.Es centīšos izmantot jūsu padomu.
Mans HP ir paredzēts 2 mārciņām, un tā režīmi ir: Baltā maize / visi toņi /, Visa maize, Franču, Augļu un maizes maize, Pica, Mīkla, Cep tikai ievārījums.

Tas ir 900 grami, es mīcīju picu režīmā, nevis pilnā programmā, bet, kā es rakstīju iepriekš, es domāju, ka pēdējā ievārījuma cepšanas (vārīšanas) metode būs piemērota. Es cepu cepeškrāsnī 80 minūtes. Rudzu mīkla ir smaga, un tās cepšana prasa ilgu laiku, tāpēc es atteicos cept KhP.