Rudzu krēma maize ir īsta (gandrīz aizmirsta garša). Cepšanas metodes un piedevas

[Vanja28]

Priecīgus Ziemassvētkus jums, maiznieki.
Vanja28
Es cepu rudzu Ziemassvētku tartletu, ziņoju.
....
Es ceru uz jūsu komentāriem.

Viss ir ļoti labi, tagad es uzrakstīšu, ko labot.
Tā kā Agram nav, un papildus maizes skābuma maiņai tas maina arī tā pietūkumu, Agram ietekmē arī rauga aktivitāti, un tie atslāba, paceldami mīklu ļoti augstu. Turklāt jūsu vietējo miltu pietūkuma īpatnības, tas ir normāli rudziem.
Kas ir jālabo izmaiņu dēļ, tikai ne visi vienlaikus.
Vienlaikus samaziniet fruktozes daudzumu uz pusi, jo maizes garša jums ir salda.
Arī maizes skābums, visticamāk, izrādījās mazāks par aprēķināto, es apdrošināju sevi ar etiķa daudzumu līdz apakšējai pusei, bet to nepieskaros uzreiz. Mainiet vienu sastāvdaļu vienlaikus un pierakstiet to piezīmju grāmatiņā.
Programma Mīkla Aļaskā, ja pareizi saprotu, tas darbojas šādi:
Mīcīšana - 20 minūtes
Pacelšanās 1 - 30 minūtes
Humping - laiks nav zināms
2. kāpiens - 40 minūtes
Nav ilga iesildīšanās, netraucē.
Nav nepieciešams izņemt lāpstiņu, viņi neklausījās, ko es jums rakstīju. Ar mīklu nekas nenotiks.
Drupa no skata nav mitra, ja tā, tad atstājam ūdens daudzumu.
Mīklas augošais augstums ir pārāk augsts, paceļoties, vērojiet augstumu un, tiklīdz mīkla sasniedz 2 centimetrus zemāku augstumu nekā iepriekšējā cepšana, maizes veidotāju ieslēdziet cepšanā. Kad viss izdosies, samaziniet rauga daudzumu vai pievienojiet agram, raugs darbosies lēnāk. Neto pierādīšanas laiks ir aptuveni 60 minūtes.
Turklāt, augšupielādējot fotoattēlu, iestatiet vērtību samazināties no 640 līdz 1024, un tā nebūs tik maza.
Ja jums ir kādi jautājumi, lūdzu, rakstiet. Un nav īsti skaidrs, vai viņi palīdzēja mīcīt ar lāpstiņu vai nē. Mums jāpalīdz.
Uzrakstiet un parādiet rezultātu.

Lāpstiņa, protams, palīdzēja un kā. Neliels 5-7 asmeņu apgrozījums, tikai manā HP nez kāpēc pēc 20 minūtēm. pēc mīcīšanas. Ar drupačām ir grūtāk, likās, ka plāno sienu dēļ tas sāka degt un nepietiekami iedarboties 15 minūtes, centrā bija nedaudz mitrs, visticamāk, ka tas būs normāli. Patiesībā jautājumu nav, jums ir jāmēģina, bet par lāpstiņas eļļošanu (līdz šim esmu to darījis bez tā), jums ir ļoti jāiejaucas, un jums tas visu laiku būs jāieeļļo, kā būs eļļas garša ietekmē?
Paldies par padomu

Bet eļļa nekādā veidā neietekmēs garšu. Ja ir pieredze ar lāpstiņas eļļošanu, ieeļļojiet.

Kādi ir jūsu pirmie iespaidi par rudzu cepšanu? Es pieņemu, ka viss izrādījās nav grūti un "bez šņukstēšanas".

Rakstiet.

[Palīdziet, man ir BINATON-2170. ko darīt? Liels paldies par vienkāršāko rudzu maizes recepti šai kundzei.]

Palīdziet, man ir BINATON-2170. ko darīt? Liels paldies par vienkāršāko rudzu maizes recepti šai kundzei.

Binatone BM 2170 Programmu režīmu tabula


Mīcīšana pēc 8 vai 9 programmām, pēc tam pagaidiet, līdz mīkla ir gandrīz dubultojusies, ielieciet atzīmi ar mīklu vēlamajā augstumā, pēc tam izslēdziet plīti, turot pogu Sākt un pārejiet uz 11 Cepšanas programmu.
Viss!
Pārējais ir pēc receptes apraksta!
Panākumi un rakstīšana.

[Vanja28]

Vanja28
Man vispār nav savu plākšņu ar parametriem Aļaskai, es izmantoju jūsu, es tikai paspēju pamanīt, ka laiks nesakrīt. Starp citu, izskatās, ka 3. programmā (pilngraudu) ir kļūda vai neatbilstība, taču mums ir jāpārbauda vēlreiz.
Par iespaidu, bet drīzāk atvieglojumu, ka tas ir iespējams, jūs varat ātri un bez rauga. Tas, ko es gribēju pateikt, ir tas, ka daudziem cilvēkiem rodas iespaids, ka tīru rudzu maizi nav iespējams pagatavot bez skābes. Mani draugi maizi cep jau 3 gadus, viņi to padara ļoti garšīgu un atšķirīgu, bet nav tīru rudzu.Labi, ka es beidzot iekļuvu jūsu tēmā, pretējā gadījumā jūs sākat lasīt par rudziem, pēc tam par rudzu kviešiem un ar paziņojumiem, ka vismaz nedaudz rauga, bet vajag kviešu miltus. Vietnei ir vajadzīgi bieži uzdotie jautājumi, kas ātri atrodami ar īsu popularizētu mīklas veidošanās un cepšanas teoriju. Tomēr dažādas tēmas tiek uztvertas kā kāda, pat meistara, privāts viedoklis, un kuru no tām nav viegli saprast.
Starp citu, ar ko maizes "raktuves" atšķirsies no tās, kas pagatavota ar skābeni ar tām pašām sastāvdaļām?

[Vanja28]

Vanja28
Man nav savas parametru plāksnes Aļaskai, ...
Starp citu, ar ko maizes "raktuves" atšķirsies no tās, kas pagatavota ar skābeni ar tām pašām sastāvdaļām?

Aļaskas plāksnes, protams, var nedaudz atšķirties, ir daudz šīs krāsns klonu, un tā ir ražota jau ilgu laiku un dažādām valstīm. Bet, kas attiecas uz atsauci, tie ir diezgan piemēroti.

Jūsu maize tagad ir sagatavota bez sausas rauga, viņš ir labs, bet, protams, tā garša atšķiras no maizes, kas cepta pēc šīs receptes. Šī recepte, tā garša ir pārbaudīta daudzas un daudzas reizes, tā tika izvēlēta pēc līdzīgākās garšas klāt rudzu olu krēma maize, kas pagatavota uz labs, nobriedis skābēta mīkla.
Un, protams, jūsu pašreizējā versija, kas tika sagatavota nepieciešamo sastāvdaļu trūkuma dēļ, pēc garšas ir vēl atšķirīgāka, es atkārtoju šeit, sākot no rudzu krēma maizes līdz pat labs, nobriedis skābēta mīkla.
Jūs ātri pierodat pie labām lietām, un jums var būt grūti to visu uztvert, taču šīs tēmas uzdevums ir parādīt, ka ar šo maizi viss ir ļoti, ļoti grūti.
Un diezgan brīnišķīgu garšu var ātri un stabili iegūt maizes automātā un ar raugu.
Ko īsti jūs rakstāt pēc pirmās rudzu krēma maizes cepšanas?
Īpaši jautāja jums par "bailēm" Pirms un Pēc vispirms mēģiniet.
Ja jums ir kādi jautājumi, rakstiet.
Maize jāapgūst un jāuzrāda rezultāti.
Arī citi no tā mācās.

p.s.
Raksti šeit, forumā, par testu, protams, tiek prezentēti, it īpaši daudz par kviešiem, taču to ir tik daudz, ka jums, iespējams, ir taisnība, ka uzreiz neatradīsit nepieciešamo.
Mums jāpārjautā un jāņem liels siets skrīningam.

[principiāls]

Man nebija bailes un man nebija, notika pārpratums. Turklāt tas principiāls atšķirība. Es, tāpat kā mani draugi, un, spriežot pēc tēmām, daudzi citi mani uztvēra, realizēja kā nelya, neiespējami... Nu nevar, nevar, personīgi, es sapratu, ka rudzu mīklā raugs darbojas ļoti slikti, es negribu audzēt skābi, labi, es ar to aizmirsu vīģes ar rupjmaizi.
Starp citu, šeit radās vēl viens jautājums, ar agram izrādās pilnīgs (vai ne visai) analogs, salīdzinot ar to, vai cepeškrāsni cep uz dzīvas mājās gatavotas mīklas?
Bieži uzdotie jautājumi, vismaz terminoloģijas ziņā, nenodarītu pāri, ņemot vērā informācijas tematisko izkārtojumu, neizbēgami rodas neskaidrības, ir vajadzīgs kaut kāds pamats, jūs kā moderators esat tuvāk vietnes administrācijai, varat iesniegt priekšlikumu par gadījumā.

[principiāls]

Man nebija bailes un man nebija, notika pārpratums. Turklāt tas principiāls atšķirība. Es, tāpat kā mani draugi, un, spriežot pēc tēmām, daudzi citi mani uztvēra, realizēja kā nelya, neiespējami... Nu nevar, nevar, personīgi, es sapratu, ka rudzu mīklā raugs darbojas ļoti slikti, es negribu audzēt skābi, labi, es ar to aizmirsu vīģes ar rupjmaizi.
Starp citu, šeit radās vēl viens jautājums, ar agram iegūst pilnīgu (vai ne visai) analogu, salīdzinot, ja jūs cepat uz dzīvas mājās gatavotas skābes?
Bieži uzdotie jautājumi, vismaz terminoloģijas ziņā, nenodarītu pāri, ņemot vērā informācijas tematisko izkārtojumu, neizbēgami rodas neskaidrības, ir vajadzīgs kaut kāds pamats, jūs kā moderators esat tuvāk vietnes administrācijai, varat iesniegt priekšlikumu par gadījumā.

Tas ir tik smalks pēc garšas, ka par to nav jādomā.
Tas drīzāk ir organoleptiskajā garšas līmenī, maize izrādās maigāka.
Visos citos aspektos šī ir īsta augstas kvalitātes rudzu krēma maize.
IeslēgtsplkstJa vēlaties strādāt ar rudzu mīklu, varat viegli tikt galā ar skābēm.
Tas nav grūti, it īpaši, ja mājās vienmēr ir kāds.
Visa būtība būs rauga uzturēšanas sistēmā vienota darba stāvoklī, lai nodrošinātu konsekventus rezultātus, automatizējot cepot maizes automātā.
Manuālajā režīmā tas vispār nav jautājums.
Viss pārējais ar raugu ir vienāds. Vienkārši un viegli.

[Vanja28]

Sveiciens visiem foruma dalībniekiem

Vanja28
Personīgs paldies tēmas autoram
Vakar es cepu pirmo rupjmaizi savā HP Panasonic 2501. Lūk, rezultāts:

Es pielāgoju sev vai drīzāk pieejamo sastāvdaļu recepti:
1. Sākuma kultūra 500g
2. Rudzu tapetes milti 250g
3. Fruktoze 3 ēd.k. l.
4. Sāls 2 tējk.
5. Iesala ekstrakts
"Uzvarētājs-D" IREX 1,5 st. l.
6. Ūdens 200 ml

Es ievietoju HP spainī recepšu numerācijas secībā. Skāba mīkla aptuveni 50/50 miltu / ūdens. Tika izmantoti rupji rudzu milti "O-LA-LA". Pievienojot ūdeni, iesala ekstraktu vispirms ielej mērglāzē un pēc tam ūdeni pievieno 200 ml. Ūdens tika izmantots no reversās osmozes filtra. Es uzdrīkstējos nelietot raugu. Pēc spaiņa ievietošanas HP es iestatīju galveno ātro režīmu 02: mīcīšana 20 minūtes, pacelšana 60 minūtes, saskaņā ar programmu tiek turpināta cepšana (es pirms cepšanas izslēdzu HP). Mīcot es sekoju videokursam - palīdzēju ar plānu plastmasas lāpstiņu. Mīklas konsistence man šķita nedaudz šķidrāka nekā video kursā, bet es nolēmu miltus nepievienot un nolēmu redzēt, kas notiks. Pirms cepšanas nospiedu STOP un paskatījos iekšā. Attēls mani sarūgtināja - mīkla cēlās galvenokārt tikai pa perimetru, un maksimāli 1,5 reizes. Steidzamības kārtā man bija jāieslēdz krāsns 35 grādu mīklas režīmā, un spainis turp aizgāja 2 stundas. Šīs darbības deva rezultātu - mīkla pieauga un izlīdzinājās, pieaugums bija aptuveni 1,8-1,9. Pēc tam viņš uzmanīgi pārnesa spaini uz HP un 1,5 stundas ieslēdza cepšanas režīmu 12. Pēc izcepšanas viņš izņēma maizi un 2 stundas iesaiņoja dvielī.
Maize iznāca 7,5-8 cm augsta.Ļoti garšīga, bet iekšpusē nedaudz mitra. Kad es griezu, uz naža palika pēdas:

Bet tas mani daudz neuztrauc, garša ir lieliska, un, ja ar pirkstiem saspiež drupu maizes gabaliņā, kaut arī ne līdz galam, tā atgūst savu formu.
Es lūdzu padomu: cik daudz samazināt ūdens daudzumu, un vai tas tā ir?

ATSTĀŠANA
Izgatavots ar recepti.
Divas dienas dažādos traukos diedzēju sauju kviešu un sauju rudzu. Kad parādījās mazi asni (pēc 2 dienām), sasmalcināja gaļas mašīnā, pievienoja ūdeni un 2 ēdamkarotes. l. cukura un vāra uz lēnas uguns līdz stundai. Tad vēl divas dienas šī biezputra stāvēja siltā vietā. Visas masas svars bija aptuveni 300 g. Kad masa pieauga (apmēram 1,5 reizes), es pievienoju 150 g rudzu tapetes miltu un 150 ml ūdens. Sajauc un ielieciet mīklu krāsnī 35 grādos. Aptuveni 2 stundu laikā raugs ir dubultojies. Kopumā es saņēmu 600g skābu mīklu. Apmēram 4-5 stundas pēc skābā mīkla barošanas paņēmu 500 g un sāku gatavot maizi. Varbūt mazliet agri. Daudzi raksta, ka pēc rauga barošanas ir jāgaida apmēram diena. Bet es vēl riskēju. Un nenožēloju
Visus panākumus un gardu maizi!

[Es lūdzu padomu: cik daudz samazināt ūdens daudzumu, un vai tas tā ir?]

Sveiciens visiem foruma dalībniekiem
.... pēc izcepšanas viņš izņēma maizi un 2 stundas iesaiņoja dvielī.
Maize iznāca 7,5-8 cm augsta.Ļoti garšīga, bet iekšpusē nedaudz mitra. Kad es griezu, uz naža palika pēdas:
....
Bet tas mani daudz neuztrauc, garša ir lieliska, un, ja ar pirkstiem saspiež drupu maizes gabaliņā, kaut arī ne līdz galam, tā atgūst savu formu.
Es lūdzu padomu: cik daudz samazināt ūdens daudzumu, un vai tas tā ir?

ATSTĀŠANA
Izgatavots pēc receptes.
...
Divas dienas dažādos traukos diedzēju sauju kviešu un sauju rudzu. Kad parādījās mazi kāposti (pēc 2 dienām), tie sasmalcināja gaļas mašīnā, pievienoja ūdeni un 2 ēdamkarotes. l. cukura un vāra uz lēnas uguns līdz stundai. Tad vēl divas dienas šī biezputra stāvēja siltā vietā. Visas masas svars bija aptuveni 300 g. Kad masa pieauga (apmēram 1,5 reizes), es pievienoju 150 g rudzu tapetes miltu un 150 ml ūdens. Sajauc un ielieciet mīklu krāsnī 35 grādos. Aptuveni 2 stundu laikā raugs ir dubultojies. Kopumā es saņēmu 600g skābu mīklu.Apmēram 4-5 stundas pēc skābā mīkla barošanas paņēmu 500 g un sāku gatavot maizi. Varbūt nedaudz agri. Daudzi cilvēki raksta, ka pēc rauga barošanas ir jāgaida apmēram diena. Bet es vēl riskēju. Un man nav žēl:
Visus panākumus un gardu maizi!

Izcils rezultāts! Atkārtojiet un daudzas, daudzas reizes !!!
Uz drupatas viss ir ļoti, ļoti labs! Tas izdevās. Viņš nedaudz uzsmērē nazi, tas tā ir, un tā ir norma. Tas mazāk uztriepes dienā, ja jums nav laika to ēst!
Ūdens daudzumu samazinot par 20-30 ml. Jūs daudz nenoņemsit "lipīgumu", bet jūs saņemsiet grūtības sajaukt, samazinot negāzētā ūdens daudzumu, graudu "jumts" sāks plaisāt.
Īsi komentēšu raugu. Šeit tēma nav skābene.
Pēc barošanas 5-8 stundu laikā ir labākais laiks, lai to pievienotu mīklai, parasti šajā brīdī tā ir visspēcīgākā. Šajā laikā tajā ir daudz dzīvu, aktīvu un izsalkušu raugu.
Raudzēšana vairāku dienu garumā nav paredzēta tās celšanai un nevis celšanas spēkam, bet gan fermentācijas produktu uzkrāšanai tajā.
Rauga garšas veidošanai ir daudz veidu, par to es šeit nerunāšu.
Tas, ko es personīgi neatzīstu, ir nejaušība! Es negaidu un nebrīnos, kāds tur ir raugs (labs vai ne tik labs), vai arī raugs pats netiks ieraugā, bet šo lietu ir daudz. Vēsture ar penicilīns ļoti pamācošs. Tāpēc startera startera kultūrai pievienoju dažus gramus rauga un gala rezultātam (mīklai) pievienoju gandrīz parastu rauga porciju. Raudzis jau bija uzkrājis visu nepieciešamo šim laikam. Un viss paceļas 60 minūtēs, un garša ir tāda pati. Salīdzinot.
Iepriecina rezultāts! Panākumi!
Un vēlreiz apsveicu!

[Lūdzu, pastāstiet man, vai Borodinsky maizes programma nav piemērota Mulinex?]

Lūdzu, pastāstiet man, vai Borodinsky maizes programma nav piemērota Mulinex?

Tagad es neesmu pārāk slinks, es iešu apskatīt Moulinex OW 5004 programmu tabulu. Pagaidiet.
Šeit ir zīmes šeit:
Moulinex OW 5004 instrukcija
Kā izpildīt šo recepti tuvākajos Moulinex un jūsu modeļos, šī ir 13 mīklas programma un 14 ceptas preces, kas aprakstītas soļos. Izlasiet recepti.
Borodinska režīms, celšanās laiks 120 minūtes, cepšana 60 minūtes. Cepšanas laiks nav pietiekams, 3 partijas, tas ir, dejas ar tamburīnu pie plīts ir neizbēgamas.
Jūs varat arī cept šo recepti uz programmas numuru 6, tumšā garoza, svars 1500. Cepšanas laiks 1 stunda 10 minūtes un cep vēl 20 minūtes, bet kā jūs varat pievienot laiku vai nē, jums ir jāmēģina.
Ieteicamajā versijā viss tiek pārbaudīts.
Tagad es iekļaušu jūsu maizes ražotāju vispārējā sarakstā.
Ja jums ir kādi jautājumi, rakstiet.

Vanja28, Paldies

[Vitālijs2501]

Vitālijs2501
Maize - skaistums !!!

[Vitālijs2501]

Vitālijs2501
Maize - skaistums !!!

Ļoti labi! Man arī tas patīk!

kāpēc nevar atvērt video kursu rudzu mīklas mīcīšanai, varbūt ir kāda cita saite?

Saite darbojas, pārbaudīta. Mēģiniet to atvērt, izmantojot citu pārlūkprogrammu, vai atjauniniet savu flash atskaņotāju.

Laba diena! Es biju neizpratnē, cept rudzu maizi uz sava HP. Man ir VVK NV1003V. Automātiskās rudzu maizes programmā jumts sabrūk. Es domāju, ka no visām programmām labāk izvēlēties bagetes kombinācijā ar cepšanu vai cupcake. Vai es to saprotu pareizi?

[Salds]

Laba diena! Es biju neizpratnē, cept rudzu maizi uz sava HP. Man ir VVK NV1003V. Automātiskās rudzu maizes programmā jumts sabrūk. Es domāju, ka no visām programmām labāk izvēlēties bagetes kombinācijā vai nu ar Baking vai Cupcake. Vai es to saprotu pareizi?

Ja instrukcijās ir programmas parametru plāksnīte, parādiet.
Arī tagad mēģināšu meklēt atbildi.
Tabulas ir instrukcijās vai šeit
_https: //Mcooker-enn.tomathouse.com/s-image/1804/files/cat/457_bbk.html
turpat BBK MC4111SB BBK MC5111SB

Lai pagatavotu šo recepti BBK HB1003B, mīklas režīms ir ļoti piemērots, pēc mīcīšanas jums jāizvelk lāpstiņa, kad programma beidzas, pagaidiet vēl 20 minūtes, lai sasniegtu nepieciešamo mīklas augstumu un pārslēgtos uz Cupcake režīmu , iestatiet modinātāju uz 90 minūtēm, jo ​​jūsu kūka cep 120 minūtes.
Viss pārējais ir recepšu recepte.
Varat arī izmantot režīmu Salds un tiklīdz mīkla pieaug, pārslēdzieties uz Kūka.
Rakstiet, parādiet rezultātu.

[Vanja28]

Izcils rezultāts! Atkārtojiet un daudzas, daudzas reizes !!!

Maize - skaistums !!!

Liels paldies, ļoti jauki. Ir patīkami, ja kaut ko saņemat ar savām rokām, un divreiz patīkami, kad eksperti arī slavē.
Es mājās nopirku sievai maizes gatavotāju, bet beigās es saslimu ar šo biznesu, un tikai es cepu, un viņa ir degustētāja un kritiķe
Attiecībā uz negadījumiem - es jums pilnīgi un pilnīgi piekrītu, jums nevajadzētu uzminēt un cerēt uz negadījumu, bet jums jāpaļaujas uz zināšanām un pieredzi. Bet vienkārši nav pieredzes, un es centos iegūt zināšanas no interneta. Bet uzreiz atrast vajadzīgo ir gandrīz neiespējami. Esmu nolēmis cept rudzus - trīs dienas es vienkārši lasīju forumus, receptes, pārskatus ... Rezultātā man patika jūsu rūpīgā pieeja biznesam, līdz sīkumiem. Es nolēmu izmēģināt. Bet man nav agram un sausā iesala, un Ziemassvētkos praktiski neviens nedarbojas (no maizes sastāvdaļu piegādātājiem). Tāpēc es nolēmu to izmēģināt ar skābu mīklu bez agram. Tā kā vēl nav pieredzes ar raugu, es neizslēdzu, ka rezultāti ar to būs nestabili. Nākotnē, manuprāt, jums jāpērk agram un jāmēģina ar to un ar raugu, salīdziniet rezultātus.

Vanja28
Jūsu rudzu receptēs nav skābenes recepšu. Kāds ir iemesls, vai jums nepatika rezultāts vai pārāk daudz problēmu ar raugu? Es atvainojos par nediskrēto jautājumu

[Vanja28]

....
Vanja28
Jūsu rudzu receptēs nav skābenes recepšu. Kāds ir iemesls, vai jums nepatika rezultāts vai pārāk daudz problēmu ar raugu? ....

Es atbildēšu par pāris trikiem starp tēju.

Tas ir risinājums problēmai ar pārtikas produktu sortimentu cilvēkiem ar uztura ierobežojumiem, brīvā laika ierobežojumiem, līdzekļu ierobežojumiem, gatavs rūpēties par savu veselību un vēlas saņemt sev šo ļoti nepieciešamo produktu klāstu.
Šis sortiments tirgū praktiski nav pārstāvēts vai ir pieejams ierobežoti un ļoti dārgi.
Tas jo īpaši ir laba rupjmaize, noteikti gaļas produkti, vairāki augļi un ogas, kā arī to pārstrādes produkti.
Lielākā daļa no visiem šiem jautājumiem tiek atrisināti, ja interesanta sadarbība, vēlme ir saņemt vai vienkārši interesanti, rakstīt.
Konkrēti par raugu, ņemot vērā izmērītu dzīvesveidu, nav nepieciešams daudz laika, lai strādātu ar to.
Nepieciešama tikai precizitāte un uzmanība. Pārējais ir tāds pats kā ar raugu, un ar tiem var viegli iegūt nestabilus rezultātus.
Agram neaizstāj tīru skābeni, bet iegūto maizi ir ļoti grūti atšķirt pēc garšas.
Tagad pārdošanā ir sausās starteru kultūras, kas izgatavotas no raudzētas mīklas un kas ļauj aizvērt šo garšas niansi.
Bet viņiem ir arī defekts, saņemtās maizes cena nav priecīga, lai gan dzīvē viss ir nosacīts.
Es mēģināju atbildēt.
Jums joprojām ir jautājumi, rakstiet.

Rudzu krēms no sēklu miltiem Ranasonika 2501 - pielāgojieties! Pliz!

[Rudzu krēma maize ir īsta (gandrīz aizmirsta garša). Cepšanas metodes un piedevas.]

Rudzu krēms no sēklu miltiem par Ranasonik 2501-pielāgojies! Pliz!

Lasiet cepšanas režīmus šeit, viss ir vienāds:
Rudzu krēma maize ir īsta (gandrīz aizmirsta garša). Cepšanas metodes un piedevas.
Panākumi!

Sveiki! Mani mazliet samulsināja sastāvdaļu grāmatzīmes numurētā kategoriskums)) Būdams laimīgs Bork X800 īpašnieks, es uzdrošinos jautāt, vai šī recepte mums ir pieejama (ražotāji stingri sodīja šķidruma ielešanu tukšā spainī))) . Es atvainojos par amatierisko jautājumu, es nemaz neesmu apmulsis, priecājos, ja uzjautrinu profesionāļus. Iepriekš pateicīgs par jūsu palīdzību.

Moderators - jūsu maizes ražotājs ir ideāli piemērots rudzu maizes cepšanai. Lasiet par savu viedokli par sastāvdaļu ievietošanu šeit, tēmā un sadaļās par spaiņu salaušanu.

Paldies Vanjai28
Es izlasīju visu tēmu. Jā, tas prasa daudz laika. Bet rezultāts!
Es devos uz Maskavas "Peki Sam", nopirku agram un iesalu. Starp citu, pārdevējs teica, ka melnai maizei ir nepieciešams tumšs agrams. Es uzreiz neatradu ierakstu, ka tumšais agrams būtu vajadzīgs trīs reizes mazāk un ka tas būtu svarīgi. Darīja visu pēc receptes. Maizes ražotājs LG HB-205. "Ātrs" režīms mīcīšanai un celšanai, pēc tam "Cupcake" 1 stundu un 30 minūtes. Es 5 minūtes palīdzēju ar lāpstiņu, negludināju jumtu - tas izrādījās vienmērīgs. Pietrūkst tikai maizes kupola. Tas, iespējams, ir saistīts ar faktu, ka spaini vajadzēja izvilkt, lai atdzesētu krāsni, lai turpinātu cepšanu?
Maize izrādījās viendabīga, izcepta perfekti, plāna kraukšķīga garoziņa. Divas stundas es nogatavojos dvielī. Visi gaidīja izmēģināt - bija šaubas. Viss izrādījās kā nākas. Skābas garšas nav. Garša ir tā, kuru atceras no bērnības.
Es arī uzskatu, ka, ja recepte ir laba - piemēram, jūsu, tad negadījumi nenotiks. Parasti nelaimes gadījumi ir saistīti ar neprecīzu devu - kāds vai kaut kas novērš uzmanību vai viņu pašu nolaidība.
Vēlreiz paldies. Viss process - visas tēmas iepazīšana, sastāvdaļu pirkšana, cepšana - man prasīja pusotru dienu.

[tumšais agrams]

...
Es izlasīju visu tēmu. Jā, tas prasa daudz laika. Bet rezultāts!
Es devos uz Maskavas "Peki Sam", nopirku agram un iesalu. Starp citu, pārdevējs teica, ka melnai maizei jums vajag tumšais agrams ... Es uzreiz neatradu tādu ierakstu tumšajam agram vajag trīs reizes mazāk kas tas ir svarīgs.
....
Pietrūkst tikai kupola uz maizes... Tas, iespējams, ir saistīts ar faktu, ka spaini vajadzēja izvilkt, lai atdzesētu krāsni, lai turpinātu cepšanu?
...
Vēlreiz paldies. Viss process - visas tēmas iepazīšana, sastāvdaļu pirkšana, cepšana - man prasīja pusotru dienu.

Ir lieliski, ka tēma iekrita tēmā!
Bet rezultāts netika parādīts, man ir jāapsveic aizmuguriski!

Labāk nenodarboties ar Agram dark, jo tas satur daudz citronskābes, un mūsu uzdevums ir ne tikai maizi paskābināt, bet arī pievienot tās sastāvā esošos uzpūstos miltus. Mīklu pietūkumam ir vajadzīgi labāki mīklas pietūkumi un drupatas atslābināšanās, un, tā kā Agram dark ir jāpievieno trīs reizes mazāk, šis mērķis netiek sasniegts.
Un tomēr paskaidrojiet, kā jūs cīnījāties ar plīts temperatūras bloķēšanu? Sensora dzesēšana, ātri noņemot spaini un apsedzot ar dvieli?
Šīs maizes jumts vienmēr nav augsts, bet pilnīgi plakans, kā likums, ir saistīts ar mīklas maksimālo pacelšanās augstumu un kopējo celšanās laiku. Es gribētu iegūt nelielu kupolu, apturēt mīklas pacelšanos, kad viens centimetrs paliek līdz maksimālajam pieaugumam un raugs turpina darboties. Bet tas drīzāk ir mazs niansējums, ar kuru jums nav jāpiepūlas.
Un parādiet rezultātu.
Vēlreiz apsveicu ar panākumiem !!!

[Vanja28,]

Vanja28, liels paldies! Maize iznāca neizskatīga un zema, bet garša ir pārsteidzoša! Paldies. Tagad es to cepšu bieži.

[Vanja28,]

Vanja28, liels paldies! Maize iznāca neizskatīga un zema, bet garša ir pārsteidzoša! Paldies. Tagad es to cepšu bieži.

Jūs esat ļoti priecīgs, ka tēma nav veltīga!
Parādiet rezultātu.
Apsveicam!

[Binatone BM-1168]

Norādījumi 1

Binatone BM-1168

Sveiki ! Vai šo recepti var pielāgot Binaton 1168? Paldies jau iepriekš .

HP instrukcijās jābūt programmu režīmu tabulai, ja tā nav, jums būs jāsastāda.
Ielieciet šo plāksni šeit, un uzreiz kļūs skaidrs (izdomājiet), kā tajā pagatavot šo recepti.

Pieļauju, ka instrukcijās nebūs zīmju.
Bet to var atrast citu šī C / P etiķešu instrukcijās.
Tirgū atrodiet tās pašas krāsnis ar dažādiem nosaukumiem un apskatiet to instrukcijas, plāksni un jūs to saņemsiet.
Pārbaudiet savus iestatījumus, un viss!

Lūk, tava maize -

Es domāju, ka tas būs mans pēdējais amats kā jaunā HP testētājs. Binaton 1168
Tā kā vakar cepu rupjmaizi ar iesalu un tā izrādījās LIELA!
Paldies par recepti Vanja28.

Plīts ir pamatīgs piecinieks, tagad atliek cerēt uz tās izturību.

Atliek tikai saprast, kā tas tika darīts.

Ir trīs aizdomās turētas programmas:
Mīkla
Kūka
Maizes izstrādājumi

Lai gan tas var noderēt citam.

Mīcīšana režīmā Mīkla, mēs gandrīz divas reizes gaidām pacēluma pieaugumu un ieslēdzam režīmu Maizes izstrādājumi, tā kā klaipa maksimālais svars šajā HP nav liels, mēs visu receptē samazinām par 1,2 reizēm, tad vajadzētu pietikt ar vienu stundu cepšanas, vai arī jums ir jāizdomā un jāpievieno vēl 10-20 minūtes. cepšanas laiks.
Vai arī cep režīmā Kūkavispirms izvelkot lāpstiņu.
Kas nav skaidrs, jautājiet un iegādājieties cepamās sastāvdaļas.
DELFA DB-104708 kā šajā krāsnī cept olu krēma rupjmaizi.

Man ir x / p DELFA DB-104708. 90min cepšanai nav iekļautas programmās. Ko iesakāt rupjmaizes pagatavošanai?

Paldies par palīdzību instrukciju iegūšanā, tagad es to ievietošu šeit.
Programmu komplekts izrādījās standarta.
Šeit ir vienkāršs risinājums:
Mīkla - mīcīšana programmā Nr. 8 Mīkla, ja mīklai nav laika uzrūgt 1,5-2 reizes, tad mēs vienkārši gaidām 10-30 minūtes, līdz tā palielinās. Vāku var tikai uz brīdi nedaudz atvērt vai paskatīties pa logu.
Ja mīkla ātri pieaug, atkarībā no rauga, tad turiet pogu Sākt / pārtraukt izslēdziet programmu pirms grafika un ieslēdziet ceptas preces.
Cepšana - ieslēdziet programmu # 12 Cepšana, mēs iestatījām maksimālo laiku. Jums ir 60 minūtes, nepietiek, bet ne biedējoši.
Kad Maizes izstrādājumi beigsies, maizi vajadzēs izcept.
Ir divas iespējas:
1. Skrien Ceptas preces atkārtoti 30 minūtes, bet tas var nedarboties, ne visas krāsnis to var izdarīt uzreiz. Daudzi cilvēki tiek bloķēti.
Mēs to viegli apejam - tas ir 2. variants.
2. Ātri noņemiet spaini un pārklājiet to ar dvieli. Mēs paņemam ledus gabalu un atspiedāmies pret temperatūras sensoru, nedaudz ūdens iekšpusē nebūs biedējoši, atkal cepot viss izžūs. Pēc 2-3 minūtēm plīts būs gatava restartēšanai. Mēs iestatījām cepšanas laiku līdz 40 minūtēm, ielieciet spaini vietā un turpiniet Ceptas preces.
Viss!
Parādiet rezultātu un pastāstiet, kā beigās viss izrādījās galā ar plīti, bet tas ir domāts citiem.

Vairāk lasiet šeit:






DeLonghi BDM-125S



Programmas paraugs receptes pirmajā lappusē programmējamiem maizes ražotājiem.
Kenwood BM260, Kenwood BM366
rudzu maize.100% rudzu milti, kā cept Kenwood BM366 šeit:

Noslēpums MBM-1202
Sajauciet 8. programmā vai labāk 9. programmā.
Cepšana pēc programmas 12 - 1 stunda 30 minūtes.
Programmas režīma tabulas:

REDMOND RBM-M1902
1 - galvenā programma
2 - franču maize
3 - pilngraudu maize
4 - saldie konditorejas izstrādājumi
5 - Ātra cepšana "Ek
6 - maize no rudziem / bez lipekļa
7 - mīkla
8 - sajaukšana
9 - ievārījums (ievārījums)
10 - cepšana
Instrukcijas

Scarlett sc-401 programmu režīmu tabula:


Supra BMS-355 -
Cepšanai pilnībā izlasiet recepti šīs tēmas pirmajā lapā un pagatavojiet, izmantojot divu programmu kombināciju: 9 - mīkla un 10 - cepšana.

Zelmers 43z010, 43z011
Mīklas mīcīšana programmā 9. DARBS (PIENES UN KŪKAS) un izņem lāpstiņu,
pacelt mīklu apmēram 50 minūtes, kontrolēt palielinājumu nedaudz mazāk nekā divas reizes un
kad programma beidzas (vai mīkla paceļas vēlamajā augstumā), pārslēdziet maizes automātu uz programmu 7. ĀTRI (ĀTRĀ Cept), 1 stundu un 30 minūtes.
Viss pārējais ir aprakstīts receptē.
Panākumi!
Zelmer bm1000
Mīklas mīcīšana programmā 7. DARBS (Mīkla),
pacelot mīklu 60 minūtes, kontrolējiet palielinājumu ne vairāk kā divas reizes un
kad programma beidzas (vai mīkla paceļas vēlamajā augstumā), pārslēdziet maizes automātu uz programmu 10. Cep (Cepšana), 1 stundu un 30 minūtes.
Pārējais ir tāds, kā aprakstīts receptē.
Panākumi!
Zelmers 43z010

Tāpēc es saasināju paneli vecākiem, kur tas sākotnējā izšķirtspējā ir "palielināts" (es to izdrukāju saviem vecākiem lieliem un pakārt pie sienas.)
Paskaties loga augšpusē ir grami un domuzīme, tas atbilst izvēlētajam svaram, svars ir apaļa poga, noklikšķinot uz tā, domuzīme lec. Nospiediet, līdz domuzīme ir uz vēlamā svara.
Atcerieties, vispirms atlasiet programmu un pēc tam svaru un garozu, pretējā gadījumā visas jūsu izvēles tiks atiestatītas.

Zelmer maizes ražotāja instrukcijas:
zelmer 43z010
🔗
zelmer 43z011
🔗
zelmer bm1000
🔗

Atpūta instrukcijas aprīkojumam zelmers
🔗

Norādījumi 2

Norādījumi 3

Sveiki. Vakar nopirkām maizes gatavotāju. Modelis Redmond RBM-M1902. Diemžēl es šajā vietnē neatradu šādu modeli. Uzreiz cep franču maizi pēc receptes no recepšu grāmatas. Viss sanāca labi un ļoti garšīgi. Šodien mēģinājām cept rupjmaizi. Sākumā tas pacēlās labi, bet pat cepšanas laikā augšdaļa ļoti nokarājās un rezultātā centrā parādījās mitra drupa. Tika cepta tikai garoza. Viss rupjmaizes cikla laiks ir 2 stundas 10 minūtes. Lūdzu, pastāstiet man, kas varētu būt nepareizi.Vai kāds var ieteikt manai modelei īstas rupjmaizes recepti? Paldies jau iepriekš.

[Vai kāds var ieteikt manai modelei īstas rupjmaizes recepti]

Vai kāds var ieteikt manai modelei īstas rupjmaizes recepti? Paldies jau iepriekš.

Jūs esat izcilas rudzu maizes cepšanas tēma.

REDMOND RBM-M1902
1 - galvenā programma
2 - franču maize
3 - pilngraudu maize
4 - saldie konditorejas izstrādājumi
5 - Ātra cepšana "Ek
6 - maize no rudziem / bez lipekļa
7 - mīkla
8 - sajaukšana
9 - ievārījums (ievārījums)
10 - cepšana

Instrukcijas
🔗./files/pdf/Hlebopech_REDMOND_RBMM1902.pdf

Mīcīšana
Uz režīma mīciet rudzu olu krēmu 6 - maize no rudziem / bez lipekļa, tas nav piemērots cepšanai, jo cepšanas laiks ir 55 minūtes.
Vai arī mīciet režīmā 7 - mīkla.
Pirmajā gadījumā iestatiet modinātāju 50 minūtes pēc sērijas beigām, lai neaizmirstu maizes automātu pārslēgt režīmā 10 - cepšana mīklas pacelšanās beigās.
Tiklīdz mīkla ir uzcēlusies vai programma ir beigusies 7 - mīkla, pārbaudiet, vai mīkla ir pieaudzis, un pārslēdziet programmu uz 10 - cepšana.
Maizes izstrādājumi
Programmā 10. Cepšana mēs iestatām cepšanas laiku uz 1 stundu 30 minūtēm.
Mēs gaidām rezultātu!
Pārējo lasiet receptes aprakstā.

Liels paldies par padomiem. Man vienkārši ir ļoti slikti šajā vietnē. Daudz informācijas, ir viegli pazust. Tiklīdz es to izdomāju un atrodu sastāvdaļas, es tūlīt mēģināšu izcept maizi. Es ļoti gribu mācīties, ir kaut kāds uztraukums.

Un tomēr paskaidrojiet, kā jūs cīnījāties ar plīts temperatūras bloķēšanu? Atdzesēt sensoru, ātri izņemot spaini un apsedzot ar dvieli?

Jā, es ātri pārklāju spaini ar biezu frotē dvieli divās kārtās. Ledus lupatā - pie sensora. Atdzisusi 4 minūtēs. Režīms - kā jūs ieteicāt LG - vispirms "ātri" mīcīšanai un celšanai. Tad "kūka" (tas ir, tikai cepšana 60 minūtes, sensora atdzesēšana, vēl viena "kūka" 30 minūtes. Tad maize stāvēja 2 stundas uz galda vafeļu dvielī.

Tā kā maizes garša un konsistence ir pilnībā apmierināta (pat dēls, kurš būtībā neēd maizi, ēda maizi), es negribu neko mainīt. Es nomocīšu tumšo agramu - labi, nemetiet to. Bet tad es izmēģināšu vieglo, kā jūs iesakāt.
Diemžēl maize ar klijām šodien nebija diez ko veiksmīga - nebija laika norādes. Vai varat, lūdzu, pateikt, vai ir kāda recepte ar jūsu izstrādāto? Nevarēja atrast vietnē.

Jā, es ātri pārklāju spaini ar biezu frotē dvieli divās kārtās. Ledus lupatā - pie sensora. Atdzisusi
Diemžēl maize ar klijām šodien nebija diez ko veiksmīga - nebija laika norādes. Vai varat, lūdzu, pateikt, vai ir kāda recepte ar jūsu izstrādāto? Nevarēja atrast vietnē.

Ar klijām es to nedaru, bet, protams, vietnē ir. Ar piedevām, ja jūs to domājat, varat to izdarīt pats. Galvenais ir nevis steigties un pievienot vienu karoti vienlaikus, aizstājot miltus. Uzraugiet ūdeni, nepievienojiet visu uzreiz, ja mīkla ir ļoti stāva, tad pievienojiet ēdamkaroti un nesteidzieties, ir vieglāk atkārtot partiju, ja neatbilstat laikam. Jūs jau zināt, kādai jābūt mīklai. Un rudzu cepšanas laiks ir no 60 līdz 90 minūtēm, jo ​​mazāk rudzu miltu un jo vairāk kviešu miltu, jo mazāk laika.
Rakstiet, ja kaut ko atrodat un jums ir jautājumi.

Vanja28, otro reizi cepa rupjmaizi. Samazināts raugs par 0,5 liekšķerēm. Jumts ir labāks - tikai taisns, garša ir lieliska. Bet uz jumta parādījās mazi apvalki, padziļinājumi. Ar ko tas varētu būt saistīts, nesaki man?

Vanja28, otro reizi cepa rupjmaizi. Samazināts raugs par 0,5 liekšķerēm. Jumts ir labāks - tikai taisns, garša ir lieliska. Bet uz jumta parādījās mazi apvalki, padziļinājumi. Ar ko tas varētu būt saistīts, nesaki man?
....

Tas parasti notiek, kad mīkla ir pārgatavota un receptē ir nedaudz vairāk ūdens nekā nepieciešams.
Personīgi es tam nepievērš uzmanību.
Un jūsu mājās sāka darboties tikai neliela maiznīca!

Tas parasti notiek, kad mīkla ir pārgatavojusies un iegūst nedaudz vairāk ūdens nekā nepieciešams.

Abas reizes maize bija garšīga.Recepte ir lieliska. Paldies!
Ar jūsu palīdzību es vēlētos saprast notiekošo procesu cēloņu un seku saistību, kamēr es tikai sāku. Darīt nozīmē rīkoties pareizi un saprast, kas notiek. Tāpēc es veicu darbu pie kļūdām rudzu maizē. Un jūs varat apspriest procesus un saiknes ar jums, jūs to izdomājāt. Saskaņā ar instrukcijām viss izdodas, šeit apakšā nejauši piestiprināta olu maize, bet tas nav tik interesanti. Ja tas jums netraucē, vēl divi jautājumi.
Jautājums ir: "mīkla pārspīlē" un "ūdens ir nedaudz vairāk" - vai šie ir divi dažādi iespējamie iemesli vai "ūdens ir vairāk, jo mīkla ir pārgatavojusies"? Ja tas tā ir, tad kā mīklas pārstrāde ir saistīta ar ūdens palielināšanos? Režīms abas reizes bija vienāds, jo otro maizi es cepu pēc pieraksta.

Miltu, agrama, iesala iepakojums bija vienāds. Es nopirku svaigu raugu un samazināju to par 0,5 tējk.

Cits jautājums: pacelšanas vadība, kuru jūs man jau rakstījāt / par kupolu /. Jāskatās caur stiklu, tas tur nav īpaši redzams, jo nevar atvērt, vai arī ātri atver?

[atklāt]

...
Cits jautājums: pacelšanas vadība, kuru jūs man jau rakstījāt / par kupolu /. Ir nepieciešams skatīties caur stiklu, tas tur nav ļoti redzams, jo jūs to nevarat atvērt, vai arī jūs joprojām ātri atvērt?

Pagaidām atbildēšu tikai uz šo, pārējo rakstīšu vēlāk.
Neatveriet, bet atklāt uz īsu brīdi, protams, var.
Es palūrēju vaļā vāku un nekavējoties to aizveru. Tur nav daudz ko apsvērt.

Un ierakstiet savā profilā, ja ne grūti, visas virtuves ierīces, varat un kur norādīt.

[Daewoo 9154]

Es biju nolietojusies, bet es nevarēju atrast veidu, kā cept Daewoo 9154 ( tas pats Binatone 2169). Saraksti ir, bet saite apraksta tikai modeli (((
Programmējot, mīcīšanu1, celšanu1, mīcīšanu2, celšanu2 nevar atiestatīt uz nulli, un minimālais laiks ir attiecīgi 6,20,5,5 minūtes.

Rezultātā pusstundu sastāvdaļas gaidīja vismaz sava veida lēmumu, un pēc tam vēl 26 minūtes, kamēr HP darbojās tukšgaitā, tāpēc acīmredzami nekas labs no tā neiznāks (
Lūdzu pasaki man!!

Izlasiet risinājumu šeit:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9345.0

[russell hobbs Modeļa Nr. 18036]

lasot par visu veidu maizes ražotājiem, es neatradu savu,russell hobbs Modeļa Nr. 18036... varbūt ir paskaidrojums, it īpaši specialitātes programma, ja kādam ir paskaidrojums, es būšu ļoti pateicīgs

lasot par visu veidu maizes ražotājiem, neatradu savus, russell hobus. varbūt ir paskaidrojums, it īpaši specialitātes programma, ja kādam ir paskaidrojums, es būšu ļoti pateicīgs

Izvietojiet programmas režīmu plāksni no instrukcijām, mēs to izdomāsim.
Norādījumus nevarēja atrast.
Kas ir tavs?
russell hobbs Modelis: 17887
russell hobbs Modeļa Nr. 18036

[Daewoo 9154]

Es biju nolietojusies, bet es nevarēju atrast veidu, kā cept Daewoo 9154 ( tas pats Binatone 2169).
...
Lūdzu pasaki man!!

Maizes ražotājs Daewoo DI-9154 un Gorenje BM 1400 E
Programmas numurs 12 "Tava recepte"
Solis Darbība Iespējamās vērtības
1 mīcīšana 1 6 - 14 min.
2 pacelšanās 1 20 - 60 min.
3 Mīcīšana 2 5 - 20 min.
4 kāpums 2 5 - 120 min.
5 kāpums 3 0 - 120 min.
6 Cep 0 - 80 min.
7 Apkure 0 - 60 min

Tavs lēmums:
1 mīcīšana 1 14 min.
2 pacelšanās 1 20 min.
3 Mīcīšana 2 5 min.
4 pacelšanās 50 50 min.
5 pacelšanās 3 0 min.
6 Cepiet 80 min.
7 Apkure 0 min
Maisīšanas laiku var mainīt, labi utt.
Panākumi un fotografēšanās studijā.

Mana nākamā pieredze ar rupjmaizi maizes mašīnā.

Izgatavots pēc Vania receptes, tikai ar skābeni no tapetes rudzu miltiem. Par raugu es rakstīju agrāk:

Tas satur tikai raugu, rudzu tapetes miltus, sāli un ūdeni. Man šī maize garšo pēc ukraiņu maizes, kuru pārdod Kijevā.

Mana nākamā pieredze ar rupjmaizi maizes mašīnā.
.....
Es gribu izmēģināt oriģinālo Vaņina recepti ar agram, bet Kijevā neesmu atradis vieglu agramu, būs jāpērk un jāmēģina ar tumšo.
Man ir jautājums par iesala ekstraktu. Var vai viņa izmantot kā maltā iesala aizstājējs un kādā proporcijā?

Es arī vēlos parādīt skābo rudzu cepšanas rezultātu HP pēc receptes 🔗
....
Tas satur tikai raugu, rudzu tapetes miltus, sāli un ūdeni. Man šī maize garšo pēc ukraiņu maizes, kuru pārdod Kijevā.

Skatiet, kā jūsu maize sāka izrādīties lieliska.
Ļoti labi.

Iesala ekstrakts.kā sausā iesala aizstājēju, protams, varat to izmantot, taču receptē jāizvēlas ekstrakta daudzums un ūdens daudzums. Iesala ekstrakta koncentrācija nav īsti zināma, jums jāvadās pēc daudzuma, salīdzinot iegūto garšu ar iesala oriģinālu.

Noņemiet iesalu no rudzu krēma maizes receptes, nomizotos miltus nomainiet ar tapetēm un iegūstiet garšu, kas līdzīga maizei, kuru aprakstījāt iepriekš norādītajā saitē.

Recepte man ļoti patika, mēģināšu to izcept. Es atvainojos, iespējams, manis uzdotais jautājums tika atkārtots.
Man ir maizes ražotājs lg 152, maksimālais gatavā produkta svars ir 700g, kā es varu pareizi aprēķināt visas produktu grāmatzīmes, jo viss tiek aprēķināts apmēram 1 kg gatavā produkta.

[Man ir maizes automāts lg 152]

Recepte man ļoti patika, mēģināšu to izcept. Es atvainojos, iespējams, manis uzdotais jautājums tika atkārtots.
Man ir maizes automāts lg 152 maksimālais gatavā produkta svars ir 700g, kā es varu pareizi aprēķināt visas produkta grāmatzīmes, jo viss tiek aprēķināts apmēram 1 kg gatavā produkta.

Sadaliet visu 1,4 reizes vai daliet ar 10 un reiziniet ar 7, izvēlieties to, kas jums ir ērtāk. Pārējais ir recepšu recepte.
Un tomēr pasakiet man, vai jūsu HP modelim ir tādi paši režīmi kā norādītajiem LG modeļiem?

Noņemiet iesalu no rudzu olu krēma receptes. nomizotos miltus aizstāj ar tapetēm un iegūstiet garšu, kas līdzīga maizei, kuru aprakstāt, izmantojot iepriekš norādīto saiti.

Es tikko pamanīju, ka jūsu receptē ir mizoti milti. Es tikko izmantoju tapetes miltus, pamatojoties uz faktu, ka tie ir pilngraudu un attiecīgi noderīgāki. Ir interesanti dzirdēt no jums šī jautājuma analīzi: kāpēc mizoti un kāpēc ne tapetes?

[kolenko]

kolenko

Liels paldies par informāciju, taču viņiem nav viegla agrama, viņi pārdod "Diamant-ROGI HELL sauso starteru kultūru". Informācija no viņu tīmekļa vietnes:

Lietošana: Pievienojiet sauso Rogi Hel startera kultūru tieši miltiem un samaisiet.

Devas: 1-2 svara% miltu vai no 10 līdz 20 gramiem uz 1 kg miltu.

Sastāvdaļas: sūkalu pulveris, želatinizēta kukurūzas ciete, paskābinātāji (E330, E262), sojas milti.

Sastāvā nav uzbriestošu miltu. Vai Vanja var man pateikt, vai HEL HOLES aizstās vieglo agramu?

Nesatur iesala miltus. Vai Vanja var man pateikt, vai HEL HORNS aizstās gaismas atramu?

Protams, es neesmu Vanija, un es nezinu, vai Rogi Hel ir līdzvērtīgs vieglam agram. Bet arī es nevaru atrast šo ļoti agram, bet es gribu Vanijas maizi, jo to ir grūti, ja ne neiespējami, atrast garšīgāku. Tātad agram vietā es pievienoju 1-1,2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis 9%. Es nezinu, kā tas garšo ar agram, bet ar etiķi tas ir brīnums! Nevis maize, bet kūka!

Sadaliet visu 1,4 reizes vai daliet ar 10 un reiziniet ar 7, izvēlieties to, kas jums ir ērtāk. Pārējais ir recepšu recepte.
Un tomēr pasakiet man, vai jūsu HP modelim ir tādi paši režīmi kā norādītajiem LG modeļiem?

Paldies, noteikti mēģināšu!
Ir režīmi, es izlasīju cepšanas aprakstu, tikai ātrs un cupcake, tas viss ir pieejams.

).
Es gribu izmēģināt oriģinālo Vaņina recepti ar agram, bet Kijevā neesmu atradis vieglu agramu, būs jāpērk un jāmēģina ar tumšo.

Jūtieties brīvi pagatavot maizi ar tumšu agram. pēc Vanijas receptes. Trīs reizes jāsamazina tikai agrama svars. Es to cepu divas reizes - sanāk ļoti garšīga maize.

[kāpēc tieši nomizoti un kāpēc ne tapetes]

Es tikko pamanīju, ka jūsu receptē ir mizoti milti. Es tikko izmantoju tapetes miltus, pamatojoties uz faktu, ka tie ir pilngraudu un attiecīgi noderīgāki. Ir interesanti dzirdēt jūsu analīzi par šo jautājumu: kāpēc tieši nomizoti un kāpēc ne tapetes?

kolenko
Liels paldies par informāciju, taču viņiem nav viegla agrama, viņi pārdod "Diamant-ROGI HELL sauso starteru kultūru". Informācija no viņu tīmekļa vietnes:
Lietošana: Pievienojiet sauso Rogi Hel startera kultūru tieši miltiem un samaisiet.
Devas: 1-2 svara% miltu vai no 10 līdz 20 gramiem uz 1 kg miltu.
Sastāvdaļas: sūkalu pulveris, želatinizēta kukurūzas ciete, paskābinātāji (E330, E262), sojas milti.
Nav tūsku miltu... Varbūt Vanja tev pateiks vai HEL HORNS aizstās vieglo Agram?

Protams, es neesmu Vanija, un es nezinu, vai Rogi Hel ir līdzvērtīgs vieglam agram. Bet arī es esmu šī Es nevaru atrast visvairāk agram, bet es gribu Vanijas maizi, jo to ir grūti, ja ne neiespējami atrast garšīgāku. Tātad agrama vietā es Es pievienoju 1-1,2 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis 9%... Es nezinu, kā tas garšo ar agram, bet ar etiķi - kas tas par brīnumu! Nevis maize, bet kūka!

Abas reizes maize bija garšīga. Recepte ir lieliska. Paldies!
Ar jūsu palīdzību es vēlētos saprast notiekošo procesu cēloņu un seku saistību, kamēr es tikai sāku. Darīt nozīmē rīkoties pareizi un saprast, kas notiek. Tāpēc es veicu darbu pie kļūdām rudzu maizē. Un jūs varat apspriest procesus un saiknes ar jums, jūs to izdomājāt. Saskaņā ar instrukcijām viss izdodas, šeit apakšā nejauši piestiprināta olu maize, bet tas nav tik interesanti. Ja tas jums netraucē, vēl divi jautājumi.
Jautājums: "mīkla beigsies" un "iegūst nedaudz vairāk ūdens" - vai šie ir divi dažādi iespējamie iemesli vai "ūdens ir vairāk, jo mīkla pārstājusi stāvēt"? Ja tas tā ir, tad kā mīklas pārstrāde ir saistīta ar ūdens palielināšanos? Režīms abas reizes bija vienāds, jo otro maizi es cepu pēc pieraksta.

Es atbildēšu visiem no rīta! Paldies, ka esat šeit!

Vispirms es vēlos pievērst jūsu uzmanību dažām idejām un it īpaši par maizi.
Vienmēr ir garšas un tradīciju vēsture, ir specifiski produkti, no kuriem mēs kaut ko gatavojam.
Tagad par rupjmaizi. Šī tēma nav saistīta ar konkrētu recepti vai gatavošanas metodi, tā ir saistīta ar maizes garšu.
Un viss, ko es cenšos pateikt, ir tas, ka ir daudz veidu, kā sasniegt šo labo garšu. Ir sarežģīti un ilgi ceļi, ir veidi, kā to padarīt ātrāku un vienkāršāku, bet tas arī viss vajadzētu apvienoties, tāpēc tas ir gala rezultāts - garšai jābūt klasiskai rudzu olu maizes maizei.
Tagad par aizstājējiem.
Jā, visu var viegli nomainīt... Pievērsiet uzmanību tikai tam, ka jūs nevarat iegūt nepieciešamo rezultātu pirmo reizi vai neizdoties, jo rudzu mīkla ir ļoti jutīga pret izmaiņām, un jums būs jāveic grozījumi receptē.
Pamata un nemainīgi produkti maizē: milti, raugs (viņu dzīvības aktivitātes produkti) un ūdeni, un pat iesalu rudzu krēma maizei.
Viss pārējais ir mūsu mūsdienu palīdzība, kas ļauj saīsināt cepšanas procesu, jo tiek izmantotas iepriekš sagatavotas piedevas ar lielāku vai mazāku dabiskuma pakāpi un līdzību oriģinālajam produktam.

Atgriezīsimies pie nomaiņām, jautājums ir garš, tāpēc mēģināšu īsi atbildēt par konkrētu nomaiņu.
Tagad pārdošanā ir daudz sauso starteru kultūru, lielākā daļa ir diezgan labas.
Sausā startera kultūra Diamant-ROGI HELL
Devas: 1-2 svara% miltu vai no 10 līdz 20 gramiem uz 1 kg miltu.
Sastāvdaļas: sūkalu pulveris, želatinizēta kukurūzas ciete, paskābinātāji (E330, E262), sojas milti.
Skābums nav norādīts, mēs pieņemsim. Ieteicamā deva ir starp Agram light un Agram dark. Mēs to ņemam par parauga pamatu un pievienojam vidējo daudzumu ~ 30 ml. = 20 gr.
Sastāvdaļas: Sūkalu pulveris - ļoti labs. Iepriekš želatinizēta kukurūzas ciete - tas ir pietūkums - ir labi. Skābinātāji: E330 - citronskābe, arī daļa no Agram; E262 - nātrija acetāts - tehnoloģiskās funkcijas - konservants, skābuma regulētājs, vāja etiķskābes smarža, piemērots. Sojas milti - tie drīzāk tiek papildināti kā pildviela un netraucē.
9% etiķis ir piemērots arī kā paskābinātājs. (vēlams vīns vai ābols) 1 - 2 ēdamkarotes, ar to ir vēl vieglāk strādāt, pārdozēšana tik ļoti neietekmē garšu un ir maigāka nekā citronskābes, visu pievienojam ūdenim.

Kāpēc receptē tieši mizoti milti un kāpēc ne tapetes?
Daļēji tas notika nejauši, tas biežāk tiek pārdots, pēc tam vajadzēja atrisināt problēmu cilvēkiem ar diētas ierobežojumiem attiecībā uz augstas kaloritātes pārtikas produktiem, it īpaši diabētu, un cilvēkiem ar vāju kuņģi. Kā izrādījās, viss izdevās. Šī maize neizraisa grēmas, kā arī nerada strauju cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs. No visa iepriekš minētā fruktoze kompozīcijā parādījās kā visvieglākā rīcība šādiem cilvēkiem. Man bija jāņem vērā Borodino maizes garša, kas ir ļoti populāra daudziem. Oriģinālajā Borodinska receptē izmantoti 80% tapetes milti un 15% kviešu 2. pakāpe, kas, kā izrādījās, eksperimentālās cepšanas procesā ir vajadzīgi, lai padarītu iegūto drupatu pūkaināku. Tāds pats rezultāts tika iegūts ar mizotiem rudzu miltiem bez kviešu miltu pievienošanas. Tas ļāva atteikties no kviešu miltiem, kas arī bija nevēlami iepriekšminētajām cilvēku kategorijām. Ar sēklas rudzu miltiem klasiskās rudzu krēma maizes un Borodinska garša jau bija zaudēta. Sēklu miltu maize ir laba, bet tā vienkārši atšķiras.

tat135, jūsu jautājums par stagnējošu mīklu un ūdens daudzumu radās atbildes stilistiskās neprecizitātes dēļ, to izlaboja. Paskaties.