Rudzu krēma maize ir īsta (gandrīz aizmirsta garša). Cepšanas metodes un piedevas

[vai arī tam vajadzētu izrādīties bulciņa?]

Liels paldies par video kursu. Darīt pēc uzrakstītās receptes un viņa redzētā ir liela atšķirība. Uzreiz radās jautājums: rupjmaizes mīklai jābūt tik šķidrai konsistencei vai arī tam vajadzētu izrādīties bulciņa?

Mīklai jābūt kā video vai nedaudz vēsākai,
bet tomēr zem sava svara tam lēnām jānogrimst.
Recepte saka par "Kolobok" sarkans tekstska tā nav izveidojusies.
Izlasiet vēlreiz.
Ja jums ir grūtības lasīt, nevilcinieties un pastāstiet man.
Mēģināsim atrast palīgu, kurš visu nolasīs skaļi.

[glutēns]

Tīkls glutēns (ko sauc par lipekli), cik tam vajadzētu maksāt? Pirkts maizes namā, lipeklis tiešām ir 1,5 reizes lētāks, taču tas joprojām ir dārgs. Es gribētu zināt optimālo. UN askorbīnskābe cik daudz šim glutēnam pievienot (piemēram, uz vienu tējkaroti lipekļa?)
Un tālāk:raudzēta misa... kas tiek pārdots puslitra kannā. kā padomju laikos. aizstāj iesalu? Tas var maksāt tik daudz kā 1 kvasa iepakojums, un šī paka, kā es saprotu, ir pietiekama tikai 2 reizes.

Protams, jūs varat arī doties uz juvelierizstrādājumu veikalu, lai iegādātos maizes piedevas!

Tas ir no nezināšanas.
Šādos veikalos viņi no jums iekasē apmēram astoņas reizes vairāk.

Glutēnu pārdod kā miltus maisos - cena ir aptuveni 60-80 rubļi / kg.
Piemērs - 🔗
Teorija - 🔗bez lipekļa bez lipekļa /

Vienam kukulim ir nepieciešams maz askorbīnskābes, dažas tabletes.

Kvasa misu labāk nelietot,
ražotāja izvēles grūtību dēļ
un attiecīgi misas kvalitāti.
Tāpēc ir daudz sliktu ceptu izstrādājumu.
Jūs varat izmantot labu misu,
vai atrodiet un iegādājieties iesalu 40-60 rubļi / kg.

Protams, jūs varat arī doties uz juvelierizstrādājumu veikalu, lai iegādātos maizes piedevas!

Tas ir no nezināšanas.
Šādos veikalos viņi no jums iekasē apmēram astoņas reizes vairāk.

Glutēnu pārdod kā miltus maisos - cena ir aptuveni 60-80 rubļi / kg.
Piemērs - 🔗
Teorija - 🔗bez lipekļa bez lipekļa /

Vienam kukulim ir nepieciešams maz askorbīnskābes, dažas tabletes.

Kvasa misu labāk nelietot,
ražotāja izvēles grūtību dēļ
un attiecīgi misas kvalitāti.
Tāpēc ir daudz sliktu ceptu izstrādājumu.
Jūs varat izmantot labu misu,
vai atrodiet un iegādājieties iesalu 40-60 rubļi / kg.

Paldies. Iespējams, BREAD OF HOUSE ir juvelierizstrādājumu veikals.
kaut arī pēc nosaukuma uzreiz nevar uzminēt
Un kāda ir laba ražotāja misa?
Es tik ilgi krāju spēkus un pērku pareizās rudzu maizes sastāvdaļas, kuras negribētos caurdurt.
Noteikti nopirkšu iesalu, acīmredzot man misa nav vajadzīga, pietiek pirmajām dažām kvasa kārtām.
Un vēl: ja glutēnu sauc par lipekli, vai tā cena uzreiz pieaug?
Es jau esmu iemācījies par panifarīnu.

Paldies. Iespējams, BREAD OF HOUSE ir juvelierizstrādājumu veikals. lai gan jūs nevarat uzminēt uzreiz pēc nosaukuma.Kas ir laba misa, no kuras ražotājiem?

Tātad, kāda ir problēma, ir alternatīva - apelsīns uz Melnās upes un laba misa - Glofa ekstrakts 🔗 🔗 vai vienkārši sarkanais iesals. Tas viss ir tur

Tātad, kāda ir problēma, ir alternatīva - apelsīns uz Melnās upes un laba misa - Glofa ekstrakts 🔗 vai vienkārši sarkanais iesals. Tas viss ir tur

Problēma, iespējams, šķitīs smieklīga - GO.
Es joprojām esmu jātnieks. Pirmo reizi pa nepazīstamu maršrutu dodos tikai tad, kad dēls ir tuvu,
bet viņš joprojām nesummējas

[Anna1957]

Anna1957 Metro trīs tramvaja pieturas ir jaukas

[šķiet smieklīgi]

Iespējams, ka problēma ir šķiet smieklīgi - IET.
Es joprojām esmu jātnieks. Pirmo reizi pa nepazīstamu maršrutu dodos tikai tad, kad dēls ir tuvu,
bet viņš joprojām nesummējas

Jā, jums ir viss, lai sāktu, ņemiet to un cepiet.
Rokas atkal un atkal darīs.
Pārējie procesā parādīsies ātrāk.
Tajā pašā laikā jūs parādīsit rezultātu.

Vanija, labdien. Lūdzu, paskaidrojiet man, kuru mērkaroti jūs domājat rudzu receptē: "4. Mēs ar mērkaroti izmērām fruktozi vai cukuru gar griezumu - 50 ml.
un ielej maizes automāta spainī.
5. Izmēriet smalko sāli ar mērkaroti gar griezumu - 10 ml.
un ielej maizes automāta spainī.
6. Izmēriet sauso raugu ar mērkaroti gar griezumu - 10 ml. "
Man ir Panasonic 2501, ir tējkarote un ēdamkarote, 5 un 15 ml. attiecīgi. Tas ir, man tas ir jāmēra 2 stundas. l. uzlikt rauga šķēli? un iesals 50ml ir manas mērīšanas tabulas 3 un 1 tēja? Tātad? vai kā?

[un iesals 50ml ir manas mērīšanas tabulas 3 un 1 tēja? Tātad?]

Vanija, labdien. Lūdzu, paskaidrojiet man, kuru mērkaroti domājat receptē
....
Man ir Panasonic 2501, ir tējkarote un ēdamkarote, 5 un 15 ml. attiecīgi. Tas ir, man tas ir jāmēra 2 stundas. l. uzlikt rauga šķēli?un iesals 50ml ir manas mērīšanas tabulas 3 un 1 tēja? Tātad?vai kā?

Ceļi ir dažādi - mērķis ir vienāds, jūs visu domājat pareizi.
Izmantojiet jebkuru mērkaroti un strādājiet.
Vai arī izmantojiet mērkarotes komplektu - 1, 5, 15, 50 ml.

Ikea veikalā vienmēr ir pieejams līdzīgs produkts.

Arlabunakti, Vanija. Es cepu maizi pēc jūsu receptes ... bet .... miltus mērīju glāzēs, balstoties uz to, ka mērglāzē (300 ml) ir 124 grami mizotu rudzu miltu (varbūt suns te rakņājās) .
Mīcot, lai panāktu konsistenci, tāpat kā videoklipā, es pievienoju acij ūdeni (150-200 ml.) Un agrama vietā etiķi 9% -1,5 ēd.k. l.
Ļoti garšīgi .... bet ... es domāju, ka mīkla ir mitra.
Nospiežot, tas paliek kā mitra bedre, tā neiztaisnojas. Uz naža paliek drupa. Kas noticis?
Šeit ir foto

Arlabunakti, Vanija. Es cepu maizi pēc jūsu receptes ... bet .... miltus mērīju glāzēs, pamatojoties uz faktu, ka mērglāzē (300 ml) ir 124 grami mizotu rudzu miltu (varbūt suns te rakņājās) .
Mīcot, lai panāktu konsistenci, tāpat kā videoklipā, es pievienoju acij ūdeni (150-200 ml.) Un agrama vietā etiķi 9% -1,5 ēd.k. l.
Ļoti garšīgi .... bet ... es domāju, ka mīkla ir mitra.
Nospiežot, tas paliek kā mitra bedre, tā neiztaisnojas. Uz naža paliek drupa. Kas noticis?
Šeit ir foto

Izrādījās normāla maize. Labi!
Viņam jāguļ septiņas stundas.
Ir šaubas, ka tas ir mitrs, nākamreiz samaziniet ūdens daudzumu par 30-50 ml.
Ja neizdodas sajaukt, pievienojiet ūdeni un atkārtojiet partiju.
Krēmu vienmēr smērē ar nazi.

Vanja, saki, lūdzu, ko darīt, lai mērces graudi nesadruptu? Pirms stādīšanas cepeškrāsnī es izsmidzinu ar aerosola pudeli un apkaisa. Tas pielīp, bet, sagriežot gatavo maizi sagriešanas laikā, ar roku viss paliek palmā vai uz tāfeles.

[lai mērces graudi nesadruptu?]

Vanja, saki, lūdzu, ko darīt lai mērces graudi nesadruptu? Pirms stādīšanas cepeškrāsnī es izsmidzinu ar aerosola pudeli un apkaisa. Tas pielīp, bet, sagriežot gatavo maizi sagriešanas laikā, ar roku viss paliek palmu rokā vai uz tāfeles.

Mērcē pāris minūtes un apkaisa, izlīdzinot ar mitrām rokām vai mitru lāpstiņu.

Panasonic - 1800 gr.

Mērcē pāris minūtes un apkaisa, izlīdzinot ar mitrām rokām vai mitru lāpstiņu.

Un viņš no šīm zvērībām neizlīgst? Vai arī tas jādara koriģēšanas procesa sākumā?

[Vai arī tas jādara koriģēšanas procesa sākumā?]

Un viņš no šīm zvērībām neizlīgst? Vai arī tas jādara koriģēšanas procesa sākumā?

Pēc pēdējās mīcīšanas Panasonic 21 minūtes pēc mīcīšanas.
Izlasiet tēmu, jūs atradīsit visas atbildes uz saviem jautājumiem.
Un kur, kur ir brīnuma rezultāts?

Pēc pēdējās mīcīšanas Panasonic 21 minūtes pēc mīcīšanas.
Izlasiet tēmu, jūs atradīsit visas atbildes uz saviem jautājumiem.
Un kur, kur ir brīnuma rezultāts?

Es neesmu maizes ražotājs, bet gan ar mīcītāju. Šodien es cepu multivarkā pēc kombinētās receptes - jūsu + doppletīns. Izrādījās labi. bet es gribu skābākus rudzus. Es turpināšu.Bet es vēl nezinu, kā ievietot attēlus

[bet es gribu skābākus rudzus]

Es neesmu maizes mašīnā, bet ar mīklas maisītāju. Šodien es cepu multivarkā pēc kombinētās receptes - jūsu + doppletīns. Izrādījās labi. bet es gribu skābākus rudzus... Es turpināšu. Bet es joprojām nezinu, kā ievietot attēlus

Tagad mēs mācīsim, pagaidiet!

Šeit -
Kā ievietot fotoattēlu savā ziņojumā

Lai iegūtu skābu garšu, pievienojiet pāris ēdamkarotes etiķa.

Un parādi, parādi - mēs gaidām - ar!

...
Un parādi, parādi - mēs gaidām - ar!

Lūk, rezultāts -
mīcīšana ar mīklas maisītāju, cepšana multivarkā.

Sveiki ! Vai šo recepti var pielāgot Binaton 1168? Paldies jau iepriekš .

[Vanja28]

Sveiki ! Vai šo recepti var pielāgot Binaton 1168? Paldies jau iepriekš .

HP instrukcijās jābūt programmu režīmu tabulai, ja tā nav, jums būs jāsastāda.
Ielieciet šo plāksni šeit, un tūlīt kļūs skaidrs (mēs to izdomāsim), kā tajā pagatavot šo recepti.

Pieļauju, ka instrukcijās nebūs zīmju.
Bet to var atrast citu šī C / P etiķešu instrukcijās.
Tirgū atrodiet tās pašas krāsnis ar dažādiem nosaukumiem un apskatiet to instrukcijas, plāksni un jūs to saņemsiet.
Pārbaudiet savus iestatījumus, un viss!
Lūk, tava maize -

Es domāju, ka tas būs mans pēdējais amats kā jaunā HP testētājs. Binaton 1168
Kopš vakardienas es cepu rupjmaizi ar iesalu un tā izrādījās LIELA!
Paldies par recepti Vanja28.

Plīts ir pamatīgs piecinieks, tagad atliek cerēt uz tās izturību.

Atliek tikai saprast, kā tas tika darīts.

Ir trīs aizdomās turētas programmas:
Mīkla
Kūka
Maizes izstrādājumi

Lai gan tas var noderēt citam.

Mīcīšana režīmā Mīkla, mēs gandrīz divas reizes gaidām pacēluma pieaugumu un ieslēdzam režīmu Maizes izstrādājumi, tā kā klaipa maksimālais svars šajā HP nav liels, mēs visu receptē samazinām par 1,2 reizēm, tad vajadzētu pietikt ar vienu stundu cepšanas, vai arī jums ir jāizdomā un jāpievieno vēl 10-20 minūtes. cepšanas laiks.
Vai arī cep režīmā Kūkavispirms izvelkot lāpstiņu.
Kas nav skaidrs, jautājiet un iegādājieties cepamās sastāvdaļas.

Ar labunakti!
Vai Rudzu rauga recepti var pielāgot Panasonic 2502?
Paldies.

Ar labunakti!
Vai Rudzu rauga recepti var pielāgot Panasonic 2502?
Paldies.

Protams, mēs pielāgojamies!
It īpaši, ja vispirms izlasījāt visu šo recepti.
un atrodiet detalizētu paskaidrojumu par Panasonic.
Šeit --- >> Soli pa solim ievadiet skaidrojumu.

Sveiki. Kur šeit mājas lapā var pasūtīt iesalu?

Mūsu foruma pirmajā lapā ir sadaļa "Ražotāji un tirdzniecības nami"

kas ir kura no sastāvdaļām
piemēram, vieglais agrams, kur tiek ņemts iesals, ...
bildēs izskatās garšīgi))
un varbūt, ja ir idejas, kā pielāgoties Moulinex RZ710100 ...

[Cepšana iekšā Moulinex RZ710]

kas ir kura no sastāvdaļām
piemēram, vieglais agrams, kur tiek ņemts iesals, ...
bildēs izskatās garšīgi))
un varbūt, ja ir idejas, kā pielāgoties Moulinex RZ710100 ...

Agram ir paskābinātājs, lai sāktu, jūs varat aizstāt 2 ēdamkarotes etiķa.
Iesals ir diedzēts un raudzēts grauds, kas tiek sasmalcināts pulverī.
Visu var iegādāties šeit, vietnē, izlasiet iepriekš redzamo ziņojumu.
Iesalu var ātri aizstāt ar sausu kvass - Saf Kvass.

Cepšana iekšā Moulinex RZ710

Mīcīšana 20 minūtes
Pacelšanās līdz 35 ° C 60 minūtes vai līdz brīdim, kad skaļums ir gandrīz dubultojies, bet ne vairāk.
Cep 80 minūtes.

Tā ir visa jūsu programma.


Lasiet, skatieties filmas un cepiet.

Protams, mēs pielāgojamies!
It īpaši, ja vispirms izlasījāt visu šo recepti.
un atrodiet detalizētu paskaidrojumu par Panasonic.
Šeit --- >> Soli pa solim ievadiet skaidrojumu.

ir paredzēts Panasonic-2502. Bet augšējā saite "Ievadiet detalizētu skaidrojumu" NAV ATVĒRTA :) Pieprasīt. kā ...

[Bet es kaut ko neatradu]

Agram ir paskābinātājs, sākumam varat aizstāt 2 ēdamkarotes etiķa.
Iesals ir diedzēts un raudzēts grauds, kas tiek sasmalcināts pulverī.
Visu var iegādāties šeit, vietnē, izlasiet iepriekš redzamo ziņojumu.
Iesalu var ātri aizstāt ar sausu kvass - Saf Kvass.

Bet es kaut ko neatradu savā rupjmaizes receptē ar ķimenēm un koriandru iesals?
Vai arī viņš tur nav vajadzīgs ???

[NAV ATVĒRTS]

ir paredzēts Panasonic-2502. Bet augšējā saite "Ievadiet soli pa solim", NAV ATVĒRTS Pasaki man. kā ...

Tas nav grūti
noklikšķiniet uz saites un izlasiet līdz vietai, kur tā jūs pārvieto.
Pēc apmēram septiņdesmit līnijām parādīsies zīme, ka esat uz pareizā ceļa.

Bet es kaut ko neatradu iesals tavā rupjmaizē ar ķimenēm un koriandru?
Vai arī viņš tur nav vajadzīgs ???

Receptēs nav kļūdu
un rudzu maizi cep tāpat kā ar iesalu - olu krēma šķirnēm,
un bez iesala,
ar piedevām un bez tām.
Tēmā ir visu uzskaitīto veidu receptes.
Jums joprojām ir jautājumi, rakstiet.

Vanja 28, paldies par jūsu palīdzību

[Vanja 28]

Vanja 28, un kādi ir mani maldi? Protams, es cepu x / krāsnī tikai 2 gadus, bet ne tik bieži. Mūsu ģimene ir maza. Bet es kaut ko iemācījos. Un Panasonic ir 4. maizes ražotājs, kuru es apgūstu, un, protams, attīstības stadijā ir jautājumi. Kad apgūšu, būšu vēl laimīgāka.

[Vanja 28]

Vanja 28, un kādi ir mani maldi? Protams, es cepu x / krāsnī tikai 2 gadus, bet ne tik bieži. Mūsu ģimene ir maza. Bet es kaut ko iemācījos. Un Panasonic ir 4. maizes ražotājs, kuru es apgūstu, un, protams, attīstības stadijā ir jautājumi. Kad apgūšu, būšu vēl laimīgāka.

Galvenais maldīgais uzskats ir iebūvētas Rudzu maizes (mārketinga) programmas klātbūtne un tās pieņemšana kā panaceja, īpašas liekšķeres klātbūtne.
Gatavojot smago mīklu tradicionālajām rudzu šķirnēm, motors dažreiz apstājas šīs lāpstiņas dēļ (tas ļoti labi grābj un pat saliekas), kas ir ļoti nepatīkami (bīstami), un šajā gadījumā nebija automātiskas mīcīšanas, un nē.
Uzņēmums koriģēja Rudzu programmu jaunākajos modeļos, taču tas ļoti neatrisināja tās iegūšanas problēmu, patiesībā runa ir par rudzu kviešiem, nevis par rudziem, kas nav tas pats.
Vairāk par rudziem lasiet vietnē.
Lūk, īsi.

Un es cepu rudzus ar mīcīšanu ar galveno lāpstiņu, un šodien ar rudzu maizes lāpstiņu, tāpēc mīkla tika mīcīta labāk ar pēdējo, kā man šķita. Un es vēl neesmu novērtējis Rudzu maizes programmu. Šeit es cepšu vairākus dažādus rudzus, tad es izdarīšu secinājumu. Es mēdzu cept rudzu maizi uz maizes ražotājiem bez Rudzu režīma, un tas bija ļoti veiksmīgs. 2 gadus visas manas maizes sanāca labi un nevainojami. Es sāku ar Mulinex 502430 (arī tur nav Rudzu programmas), un viss izdevās. Protams, es esmu tālu no jums, kas īpaši nodarbojaties ar šo mākslu, izstrādājat savas cepšanas metodes, es uz to īpaši necenšos, lai gan cenšos pilnveidoties. Ļoti interesanti šeit, forumā, es pārlasīju daudzas tēmas. Paldies.

[grauzdēts iesals]

Stoiski izlasiet visu tēmu un pirms visu rudzu maizes cepšanas radās daži jautājumi.
Saskaņā ar agram un extra-r - es lasīju skaņdarbus un nedaudz zaudēju - tieši tumšajā agram ir iesala milti; Sastāvdaļas: pietūkuši kviešu milti, citronskābe, milti grauzdēts iesals, cukura krāsa, ekstra-r sastāvā jau: Rudzu raudzēts iesals, citronskābe, askorbīnskābe, dabīgi fermenti. Vieglajā agram sastāvā: kviešu miltu, kviešu miltu, AGRAM koncentrāta uzbriest. Un kā tos apmainīt, ja tie visi atšķiras pēc sastāva?

Tā kā mans hp ir Panasonic, tad jautājums ir par mīklas mīcīšanu - un, ja mīcīšana notiek pelmeņu režīmā - tur mīciet 20 minūtes un pēc tam atstājiet to pārbaudei un pēc 60 minūtēm ieslēdziet cepšanas režīmu - vai recepšu algoritms no tā daudz cieš?

Es to izcepu - un es smejos, man no maizes tika norauts jumts, es tūlīt teikšu, ka sajaucos ar ūdeni un cik daudz es ielēju, vīrs mani novērsa un noteikti ielēja 400 ml, tad vēl 20 ml , bet es neatceros 60 ml. Milti 500gr mizoti, 2. l. extra-p_ 1,5 st. l panifarīns, 2 ēdamkarotes sausa kvass saf - brīdis + 1 ēdamkarote. l.rudzu krekeri (es atvēru kaut kāda veida sausā kvasa paku un neizskatījos, ka ir iepakojumi - atsevišķi rudzu krekeri un atsevišķi iesals) + Art. l. iesals. Medus 35g, sāls 1 tējk. l. Sausais raugs 2h. l. Režīmā bez lipekļa es iejaucos pastiprinātā lāpstiņā un nepamanīju, ka mīcīšana ir beigusies, es ar mitrām rokām izveidoju jumtu virsū un aizvēru to 1 stundu koriģēšanai. Cepšana 1h30min.

Es to izcepu - un es smejos, man no maizes tika norauts jumts, es tūlīt teikšu, ka sajaucos ar ūdeni un cik daudz es ielēju, vīrs mani novērsa un noteikti ielēja 400 ml, tad vēl 20 ml , bet es neatceros 60 ml. Milti 500gr mizoti, 2. l. extra-p_ 1,5 st. l panifarīns, 2 ēdamkarotes sausa kvass saf - brīdis + 1 ēdamkarote. l. rudzu krekeri (es atvēru kaut kāda veida sausā kvasa paku un neizskatījos, ka ir iepakojumi - atsevišķi rudzu krekeri un atsevišķi iesals) + Art. l. iesals. Medus 35g, sāls 1 tējk. l. Sausais raugs 2h. l. Režīmā bez lipekļa es iejaucos pastiprinātā lāpstiņā un nepamanīju, ka mīcīšana ir beigusies, ar mitrām rokām uz augšu izveidoju jumtu un 1 stundu aizvēru to pārbaudei. Cepšana 1h30min.

Un pats galvenais, kur?
Skats ir lielisks!
Pastāstiet mums par garšu.

Ja joprojām būs maz jautājumu, es komentēšu.

Vakar garšu negaršoju, vienkārši cepu, ietinu dvielī un devos gulēt. Tikko es to sagriezu vaļā un izmēģināju aizmigusi
Tas nelīp pie naza, bet garša - man, iespējams, labāk patīk Panasonic receptes rudzu-kviešu olu krēma maize.
Šis man joprojām garšo smags. ...
Es pilnveidošu no grāmatas,
pat tur, no HP palīdzības ar lāpstiņu, mīcīšanas laikā roka nesāp,
viņa mīcās pati.

Tīrā rudzu krēma maizē ir visbiezākā drupa - tā ir taisnība.

Vanija, paldies par rupjmaizes recepti!
Ko jūs varat teikt par tā pagatavošanu HP Redber?
Es pastāvīgi cepu kviešus. Maize ir vienkārši pārsteidzoša !!!
Bakla Borodinsky - es nopirku kastīti ar maisījumu. Izrādījās ne garš - bet ļoti garšīgs! Valkāja darbā - ārstēja meitenes. Visiem patika.
Recepte man ir skaidra, vienīgais - vai sastāvdaļas nevar pārtulkot traukos, tas ir, tējkarotē un galdā?
Palīdziet iesācēju maizniekam ar padomu!

[Ko jūs varat teikt par tā pagatavošanu HP Redber?]

Vanija, paldies par rupjmaizes recepti!
Ko jūs varat teikt par tā pagatavošanu HP Redber?
Es pastāvīgi cepu kviešus. Maize ir vienkārši pārsteidzoša !!!
Cep Borodinsky - es nopirku kastīti ar maisījumu. Izrādījās ne garš - bet ļoti garšīgs! Valkāja darbā - ārstēja meitenes. Visiem patika.
Es saprotu recepti, vienīgais ir vai ir iespējams tulkot sastāvdaļas konteineros, tas ir, tējkaroti un ēdamkaroti?
Palīdziet iesācēju maizniekam ar padomu!

No instrukcijām izklājiet programmu režīmu tabulu, ja tāda ir, un mēs izvēlēsimies cepšanas iespēju.
Sagriezta tējkarote - 5 ml.
Griešanas ēdamkarote - 15 ml.

No instrukcijām izklājiet programmu režīmu tabulu, ja tāda ir, un mēs izvēlēsimies cepšanas iespēju.
Sagriezta tējkarote - 5 ml.
Griešanas ēdamkarote - 15 ml.

Paldies Vanjai par padomu !!!!

[Stafa]

Stafa Agram

Starteris

AGRAM LIGHT, skābums 250-300
Pieteikums: sauss raugs (paskābinātājs) maizei no rudziem un rudzu kviešu miltiem.
Devas: aptuveni 1,0-1,75% no kopējā miltu daudzuma.
Sastāvs: kviešu milti, uzpūšami kviešu milti, citrons
skābe, kalcija acetāts.
Ieguvumi:
-aplikācija: ļauj atteikties no sarežģīta un ilga procesa
noņemot rudzu startera kultūras un pēc mīcīšanas ne ilgāk kā 30 minūtes pāriet uz vienfāzes mīklas sagatavošanu ar fermentāciju. Uzlabo mīklas griešanas procesu.
-kvalitāte: uzlabo gatavo produktu garšu un aromātu, palielina drupačas elastību.

AGRAM DARK, skābums 750-800
Pieteikums: sausais skābeklis (paskābinātājs) maizei, kas izgatavota no rudzu un rudzu kviešu miltiem, uzlabojot garšu un nedaudz tumšojot drupatas.
Devas: aptuveni 0,2–1,6% no kopējā miltu svara.
Sastāvs: uzbriestoši kviešu milti, citronskābe, cepti iesala milti, kalcija acetāts, cukura krāsa (E 150c).
Ieguvumi:
-Pieteikums: ļauj atteikties no sarežģītā un ilgstošā rudzu startera kultūru noņemšanas procesa un pēc mīcīšanas 30 minūtes pāriet uz vienas fāzes mīklas sagatavošanu ar fermentāciju. Uzlabo mīklas griešanas procesu.
-kvalitāte: uzlabo drupu krāsu, garšu un gatavo produktu aromātu, palielina drupatas elastību.

Uzlabotāji, starteri, iesala piedevas, maizes bojāšanās novēršanas līdzekļi

p.s.
Pievērsiet uzmanību atšķirīgajam Gaismas un Tumšās Agramas skābumam.

Paldies par agramiem! Tikai es mēģināju uzsvērt, ka vieglā agramā nav iesala miltu, un receptes autore ir atkārtoti atgādinājusi, ka vieglā agram, pateicoties lielākam grāmatzīmju daudzumam maizē, iesala miltu būs vairāk (lai arī nav vieglā agramā!).

Paldies par agramiem! Tikai es mēģināju uzsvērt, ka vieglā agramā nav iesala miltu, un receptes autore atkārtoti atgādināja, ka vieglā agramā, pateicoties lielākam grāmatzīmju daudzumam maizē, iesala miltu būs vairāk (lai gan tas ir ne vieglā agramā!).

Skatiet šo tēmu "Uzlējumu pagatavošana un lietošana (sojas iesala alus pagatavošana)" https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135774.0

Paldies par agramiem! Tikai es mēģināju uzsvērt, ka vieglā agramā nav iesala miltu, un receptes autore ir atkārtoti atgādinājusi, ka vieglā agram, pateicoties lielākam grāmatzīmju daudzumam maizē, iesala miltu būs vairāk (lai arī nav vieglā agramā!).

Jūsu akcents nav pareizs, Agram primāri interesē uzpūstie milti.
Iesala milti un karameļu krāsa Agram tumšā krāsā galvenokārt ir paredzēta drupatas krāsošanai, un visu to sastāvdaļu kopējais daudzums, kas receptē strādā pie tūskas, lietojot Agram dark, tā augstākā skābuma dēļ jāsamazina par trim.
Tas ir tas, par ko mēs runājam!

Tāpēc es mēģināju precizēt, jo pēc pastāvīgas iesala miltu pieminēšanas kā agrāmu sastāvdaļu maizē darbojas miltu uzpūšanās. Es pa pastu pasūtīju tumšo agram un extra-r (un tāpēc atteicos pasūtīt gaišo agram), izlasīju to sastāvu un saskāros ar šo tēmu - izrādās, ka es pasūtīju kaut ko nepareizi. Tāpēc es sāku lasīt tēmu no jauna - un atkal es sajaucos ar agrāmu kompozīcijām. Tagad, visbeidzot, ir ieviesta skaidrība - pretējā gadījumā ir daudz piedevu, izdomājiet tās.

[atteicās pasūtīt agram gaismu]

Tāpēc es mēģināju precizēt, jo pēc pastāvīgas iesala miltu pieminēšanas kā daļu no agramiem maizē darbojas tieši uzpūstie milti. Es pasūtīju Agram tumšo un extra-r (un tāpēc atteicās pasūtīt agram gaismu), Es izlasīju viņu sastāvu un saskāros ar šo tēmu - izrādās, ka es pasūtīju kaut ko nepareizi. Tāpēc es sāku pārlasīt tēmu - un atkal es sajaucos ar agrāmu kompozīcijām. Tagad, visbeidzot, ir ieviesta skaidrība - pretējā gadījumā ir daudz piedevu, izdomājiet tās.

Lietojot Agram dark, pietūkumu var palielināt, pievienojot 50 ml parasto kviešu miltu.
Bet patiesībā tas viss ir ļoti nosacīts.
Galvenais ir rudzu milti un iesals.
Tad ir aromatizētāji.
Pārējais ir mazas lietas, ar kurām jums patiesībā nav jāpiepūlas
it īpaši, kad jūs iemācāties cept šo maizi.
Panākumi!

Sveika Vanya28! Mani sauc Anna. Nesen iegādājāmies maizes gatavotāju, mācāmies cept maizi (rudzus, galvenokārt pēc jūsu receptēm). Jūs rakstāt, ka mīklai nevajadzētu palielināties vairāk kā 2 reizes, pretējā gadījumā jumts sabruks (un tas vienmēr šeit izkrīt cauri), ka jums ir jāveido serifi ar miltiem. Mūsu maizes ražotājā - Panasonic SD-ZB2502 nav loga, lai redzētu, kā mīkla ceļas, bet pacelšanas laikā to atvērt, kā es saprotu, nav ieteicams, lai nebūtu dupsis. Kā tad būt?
Liels paldies!

Es atvainojos, tagad es redzēju visus komentārus, es sapratu, ka jūs varat "palūrēt" aiz maizes. Kas attiecas uz kritušo jumtu, varbūt tas bija ūdens pievienošana (vienīgais, kas nebija saskaņā ar recepti), jo, mīcot, tas izrādījās gandrīz bulciņa.Sapratu, ka man vajadzīgas bildes "pacienta izmeklēšanai", došos uzcept maizi, lai to nofotografētu.

Es ievietoju maizes fotoattēlu, kuru mēs parasti saņemam.
Garša ir ļoti garšīga.
Drupa nav slapja. Es gribētu "jumtu".
Šī maize ir rudzu-kviešu 80/20

Sveika Vanya28! Mani sauc Anna. Nesen iegādājāmies maizes gatavotāju, mācāmies cept maizi (rudzus, galvenokārt pēc jūsu receptēm). Jūs rakstāt, ka mīklai nevajadzētu palielināties vairāk kā 2 reizes, pretējā gadījumā jumts sabruks (un tas vienmēr šeit izkrīt cauri), ka jums ir jāveido serifi ar miltiem. Mūsu maizes ražotājā - Panasonis 2502, nav loga, lai redzētu, kā mīkla ceļas, bet pacelšanas laikā to atvērt, kā es saprotu, nav ieteicams, lai netiktu ēzelim. Kā tad būt?
Liels paldies!

Es atvainojos, tagad es redzēju visus komentārus, es sapratu, ka jūs varat "palūrēt" aiz maizes. Kas attiecas uz kritušo jumtu, varbūt tas bija ūdens pievienošana (vienīgais, kas nebija saskaņā ar recepti), jo, mīcot, tas izrādījās gandrīz bulciņa. Sapratu, ka man vajadzīgas bildes "pacienta izmeklēšanai", došos uzcept maizi, lai to nofotografētu.

Es ievietoju maizes fotoattēlu, kuru mēs parasti saņemam.
Garša ir ļoti garšīga.
Drupa nav slapja. Es gribētu "jumtu".
Šī maize ir rudzu kvieši 80/20

Viss ir pietiekami labs un pat ļoti labs!
Tava maize paceļas pārāk augstu.
Ir nepieciešams samazināt mīklas pacelšanās augstumu par 2-3 cm vai ūdens daudzumu.
Ir vairāki risinājumi:
1. Samaziniet mīklas pacelšanas laiku un attiecīgi pacelšanās augstumu.
2. Samaziniet rauga daudzumu par 1/3.
3. Samaziniet ūdens daudzumu par 20–40 ml.
Ja tas tika izveidots rudzu-kviešu mīklas mīcīšanas procesā, nav nepieciešams cīnīties ar "Kolobok", jums vienkārši jāizseko mīklas viendabīgums.

Sāciet ar ūdens daudzuma samazināšanu.