Ziemassvētku cupcake "Dresden"

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	1 kg
Piens	250 ml
Sāls	1 tējk
Cukurs	400 g
Svaigs raugs	80 g
Tumšās rozīnes	500 g
Vieglas rozīnes	300 g
Rums vai konjaks	40 ml
Viena citrona un apelsīna rīvēta miza
Kardamons	2 šķipsnas
Sviests	700 g
Pūdercukurs	200 g
Sukādes

Gatavošanas metode

Mazgājiet rozīnes un 8 stundas pievienojiet rumu vai brendiju. Sasmalciniet raugu un sajauciet ar 125 ml. silta piena, 5 ēd.k. l. milti 2 ēd.k. l. smalkais cukurs. Uzlieciet 30 minūtes. uz siltu vietu. 2/3 atlikušo miltu iesijā lielā bļodā un vidū izveido padziļinājumu. Ap malām ielieciet apelsīnu un citronu miziņu, sāli, kardamonu, 500g. sl. sviests (silts) un 130g. Sahāra. Ielejiet mīklu ieplakā un ātri mīciet mīklu. Kad mīklā sāk parādīties burbuļi, pievienojiet atlikušos miltus, sukādes, rozīnes.
Eļļojiet cepešpannu. Sadaliet mīklu uz pusēm, nedaudz izrullējiet un ielieciet vienu garenisko pusi virzienā uz vidu. Ielieciet mīklu uz cepešpannas, pārklājiet ar dvieli un ievietojiet siltā vietā. Ieskaitot krāsns 180 gr. Cep apmēram 50-60 minūtes. Izklājiet gatavos smalkmaizītes ar atlikušo sl. izkausētu sviestu un apkaisa ar sah. pulveris.