Vīnes mīklas maize (maizes automāts)

Vīnes mīklas maize (maizes automāts)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Olu	2 gab.
Piens	60 g
Svaigs raugs	8-12 g
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sāls	0,5 tējk
Sviests	50 g
Milti	300 g

Gatavošanas metode

• Sajauciet olas ar pienu, cukuru un raugu un atstājiet 12 stundas.
  
• Tad ielej spainī CP un pievieno sāli, mīkstu sviestu un miltus. garoza pēc jūsu izvēles.
  
• Ja vēlaties blīvu maizi, piemēram, klaipu, tad ielieciet 8 gr. raugs. Un, ja gaisīgāks, tad 12 gr. Olas + piens = 165 gr. Sāli var ievietot 1 tējk, bet man tas labāk patīk ar 0,5 tējk.
  

Gatavošanas programma:

Režīms

Piezīme

Ar šo maizi, gardām sviestmaizēm ar sieru vai sviestu un medu. Bet pati maize ir nesaldināta.
Kad maize atdzisusi, sagrieziet gabalu un ieelpojiet aromātu. Kā tas ir?
Labu apetīti !

PS: Fotoattēlā ir maizes ar 8 gr. svaigs raugs.

Šai maizei ir brīnišķīga struktūra un garoza.
Krāsnī gan klaips, gan pīts izrādīsies lieliski. Un dienas vai divu laikā šī maize "nogatavojas", un man tā patīk vēl vairāk.

Pilnīgi iespējams pārmaiņas dēļ daļu eļļas aizstāt ar krējumu.

Es novēlu jums nepievilties šajā receptē, pēc vārīšanas!

[Qween]

Qween
Lūk, kā es apsolīju, es parādu:



Griezējs:



Tikai klaips radīja sāļu plaisu vienā pusē, bet manējie dievina šādus klaipus ... ar plaisu. Garša man ļoti patika, aromāts parasti ir dziesma, ar vārdiem nevar nodot!Qween , liels paldies ... es noteikti cepšu vēl, un ne reizi vien!

[Qween]

Qween Neparasta maize! Un smarža, ahhhh ........ Kaimiņi saka, ka es viņus spīdzinu ar ārkārtēju nežēlību. Liels paldies! Brīnišķīga recepte
Tamborēt Cik skaists vīrietis!

[Tinyaaaaa !!!!]

Tinyaaaaa !!!! Prātu plosoša maize !!! 🔗

Stērns Šai maizei ir brīnišķīga tekstūra un garoza.
Krāsnī gan klaips, gan pīts izrādīsies lieliski. Un dienas vai divu laikā šī maize "nogatavojas", un man tā patīk vēl vairāk.

Pilnīgi iespējams pārmaiņas dēļ daļu eļļas aizstāt ar krējumu.

Es novēlu jums nepievilties šajā receptē, pēc vārīšanas!

PS: Un kā jūs gatavojāt maizītes? Un kas jums viņos nepatika?

Tātad, es gribu klaipu! 🔗
Tāpēc es ielieku mīklu un citus produktus HP (es ņemu 12 gramus rauga) un ievietoju režīmā "mīkla". Šajā režīmā mans HP mīklu paceļ 1 reizi. Es ļauju mīklai otro reizi uzrūgt, izveidoju klaipu, ļauju attālināties, ieeļļot, izdarīt griezumus, cept 180 grādos. Pareizi?
Z. Y. Es negribu atcerēties šīs maizītes. Mīkla ir pārāk blīva, nemaz nav gaisīga. Es paņēmu vienkāršāko recepti un vienkārši mainīju tehnoloģiju. Acīmredzot tur bija daudz miltu un rauga.

[Qween]

Qween, paldies par to, ka maizes gatavotājam tik gaiši pielāgojāt Vīnes mīklas tehnoloģiju. Pēc tam, kad mana "manuālā" cepšana neizdevās, manī ir cerība izcept maizi no šīs mīklas. Sākšu sestdien. Mans mēģinājums Nr. 2

[Stērns]

Tātad, es gribu klaipu!
Līdz ar to es ielieku mīklu un citus produktus HP (es ņemu 12 g rauga) un ievietoju režīmu "mīkla". Šajā režīmā mans HP mīklu paceļ 1 reizi. Es ļauju mīklai otro reizi uzrūgt, izveidoju klaipu, ļauju attālināties, ieeļļot, izdarīt griezumus, cept 180 grādos. Pareizi?

Stērnsnoteikti pareizi.
Arī manā ZS "mīkla" ar vienu kāpumu. Un arī es to daru.
70. Dolli, Tavai veselībai !!!

PiparkūkasEs ceru, ka šis mēģinājums Nr. 2 būs veiksmīgs.
Bet neaizmirstiet pārbaudīt partiju. Šajā gadījumā mīklai jābūt kolobokam, apakšā nesmērējot.
Veiksmi!

[Piparkūkas, es ceru, ka šis mēģinājums Nr. 2 būs veiksmīgs. Bet neaizmirstiet pārbaudīt partiju.Šajā gadījumā mīklai jābūt kolobokam, apakšā nesmērējot.Veiksmi!]

Piparkūkas, es ceru, ka šis mēģinājums Nr. 2 būs veiksmīgs.
Bet neaizmirstiet pārbaudīt partiju.Šajā gadījumā mīklai jābūt kolobokam, apakšā nesmērējot.
Veiksmi!

Qween, par! Tas ir tik skaidrs un militārs, cik man patīk.
Paldies.

Es no sirds iesaku visiem foruma lietotājiem!
Kā necept tik yummy?!
Maize smaržo pēc bērnības, prieka un vasaras!
Un cik viņš ir skaists!

Laba diena! Vai varat, lūdzu, pateikt, cik daudz sausā rauga ir nepieciešams šai receptei?
Es esmu iesācējs maiznieks. Maizes automātu nopirku tikai vakar. Ir tikai sauss ātras darbības raugs. Un es ļoti vēlos izmēģināt šo maizi.

[Basām kājām]

Basām kājām , laipni lūgti mūsu forumā!

Es neieteiktu jums šajā receptē izmantot ātras darbības raugu. Pēc 12 stundām mīkla uz šāda rauga būs peroksīds.

Paldies par ātro atbildi. Vai tam jāstāv 12 stundas? Ja sausais raugs darbojas ātrāk, tad varbūt nevajag tik daudz izturēt?

Ja jūs varat sekot līdzi - nav problēmu.

Man to izdevās izdarīt sausā veidā. Es ieliku 1,5 karotes Saf-moment. Rezultāts ir ļoti labs. Raudzis izturēja 10 stundas. Es būtu turējis 12, bet es šo ierakstu izlasīju novecošanas procesā un nobijos. Maize ir ļoti garšīga un labi izaugusi. Bet es būtu pagatavojis vairāk mīcīšanas, ļoti mazu klaipiņu tik garšīgai maizei

un kāds režīms? normāli? un ko darīt ar mīklu? vai viņai vajadzētu palikt siltai? Vai es varu uzzināt vairāk par manekeniem?