Mājas sviests

[Jautājuma ekonomiskā puse]

Mājas sviests

Kategorija: Piena un olu ēdieni

Sastāvdaļas
Tirgusskābais krējums svaigi, bez skābes, jo biezāks, jo labāk	1 kg
Ļoti auksti filtrēts vai vārītu ūdeni	kaut kur 5-7 l

Gatavošanas metode

Tam mums vajag: dziļu trauku, maisītāju.

Ielieciet bļodā aukstu skābo krējumu (no ledusskapja).

Mēs sākam msetanu pārspēt ar maisītāju vislielākajā ātrumā. Sākumā skābs krējums kļūst plānāks. Tad tas sāk sabiezēt un "uzpūst" - tas jau ir iespējams, lai pagatavotu krēmu.

Mēs sitām tālāk un gaidām, kad tik balts "piens" izcelsies.

Bet mums ir cits uzdevums. Mēs sita, bez pārtraukuma tālāk. No baltas krāsas masa kļūst nedaudz dzeltenīga, un sāk parādīties graudi. Šeit graudi ir vēl redzamāki, un masa ir vēl dzeltenāka, bet šķidrums vēl nav "atcīnījies"

Mēs sitām tālāk un gaidām, kad tik balts "piens" izcelsies.

Un šeit ir šķidrums apakšā. Manā prātā. to sauc par PAHTA. Tajā ir ļoti labi konditorejas izstrādājumi. tāpēc mēs to neizmetam, bet uzmanīgi iztukšojam citā traukā.

Lūdzu, ņemiet vērā, ka, novadot paniņas, mēs eļļas graudus neizgraužam, bet, ja iespējams, atstājam brīvā stāvoklī, tāpēc to būs vieglāk izskalot. Bet, ja jums ir nepieciešams pēc iespējas vairāk izspiest paniņas, tad izspiediet to. kas tagad ... tad kaut kā noskalo ...

Pārejam uz sagatavošanās beigu daļu. Eļļas graudu trauku piepilda ar ļoti aukstu ūdeni. Tas ir labāk. protams. vārīts. bet es vienmēr to piepildu ar filtrētu un viss ir kārtībā. Cik daudz izliet, nav svarīgs jautājums. Mūsu uzdevums ir mazgāt graudus "tīram ūdenim", man tas ir 2 reizes. Es ieleju 3-4 litrus un labi samaisu. noskalo ar eļļu. Jo labāk tas tiks mazgāts, jo tas būs garšīgāks un jo labāk tas tiks uzglabāts. Šī ir pirmā reize, kad viņš mazgājas. Mēs rūpīgi iztukšojam ūdeni.

Bet otro reizi to aizpildīju un atkal kārtīgi izmazgāju. Ūdens tika rūpīgi iztukšots. Tagad mēs paņemam rokā sauju eļļas graudu un sākam salipt vienreizējā. vienlaikus noņemot visu šķidrumu. Centieties pēc iespējas uzmanīgāk izspiest, mazgājiet šo bulciņu rokās. Es iesaku jums izspiest pa daļām, nevis visu uzreiz - tikai labākai mitruma noņemšanai. Ja ūdens paliek, tas sasalst eļļas mizā ar ledus kristāliem un "uznirst", cepot pannā. Nu, es izveidoju mazas bumbiņas vienā lielā. atkal saburzījies. veidots ar ķieģeļu. eļļa ir gatava.

Pievēršot uzmanību. ka es nelieku nekādas piedevas sāls, konservantu utt. veidā. Eļļai tas nav vajadzīgs. Es gatavoju tūlīt no 3-4 kg, es saldētavā iesaiņoju pusi kilogramus un polietilēnā. Pietiek jau ilgu laiku!
Jautājuma ekonomiskā puse
No 1kg krējuma es saņēmu 600g sviesta un 200g paniņas. Skalošanas procesā acīmredzot tika pazaudētas vēl 200 g paniņas. Tie, kuri nevēlas tos pazaudēt, tūlīt pēc notriekšanas var izspiest eļļas graudus un pēc tam kaut kā vēlreiz sasmalcināt, lai tos kārtīgi izskalotu. Ja skābs krējums ir plānāks, tad sviests iznāks aptuveni 500-550 g. Tāpēc ņemiet vērā izmaksas pats.

Laiks sagatavošanai:

20 minūtes.

Piezīme

Sveiks mans dārgais!
Cik daudz receptes esmu nomelnojusi no šī foruma! Tagad ir pienācis laiks to papildināt ar savām zināšanām
Proti. Es gribu runāt par sviestu kopumā un jo īpaši par sviestu. "visu sākumu sākums" - Maize un sviests, PATIESĪBA? Par maizi šeit ir tik daudz, ka tiek lasīta visa rūta, bet sviests .... Tikmēr, ja mēs esam iemācījušies pagatavot īstu maizi, tad mums ir jātaisa arī īsts sviests.
Bet vispirms Krievijas sviesta tirgus pārskats (Ukraina, Baltkrievija un citi "bijušie", iespējams, ir tādā pašā stāvoklī)
Nesen tikai slinki nav rakstījuši par sviesta bīstamību.Uztura speciālisti satvēra pret viņu ieročus: tajā ir daudz holesterīna, kas veicina plāksnīšu veidošanos asinsvados. Reklāmdevēji runā par šī produkta bīstamību, apgalvojot, ka “vieglās un īpaši vieglās eļļas”, kurās kaķis raudāja sviestu, ir daudz noderīgākas. Kas ir patiess un kas nepatiess?

Piena nozares speciālista Vladimira Haritonova viedoklis ir šāds: “Reklāmas paziņojumi par holesterīna neesamību“ vieglajās ”eļļās ir viltība. Tas ir jebkurā no šiem produktiem. Kopumā paziņojumi par naftas bīstamību ir oportūnistiski. " Un vispār - par ko ir strīds? Apmēram 80 procenti no mūsu veikalos pārdotajiem produktiem ar nosaukumu “sviests” faktiski ir aizstājēji. Puse konservētu piena un trešdaļa pilnpiena un raudzētu piena produktu, kas minēti tradicionālos nosaukumos, tiem pēc sastāva neatbilst.

Jautājuma emocionālā puse
Jā, tas nav lēts. Bet par to pašu naudu mēs pērkam gaļu, desu, sieru? Kāpēc mēs nevaram atļauties sviestu? Galu galā ne tik daudz no tā faktiski tiek iztērēts! Un izrādās, ESOT! Kā tālu stagnācijā! To, ko sauc par "bērnības garšu". Tirgū nepērku "mājās gatavotu" sviestu. jo tas tā nav. Tas ir sagatavots no vecā peroksīda skābā krējuma (skābe daļēji iziet mazgājot) un ar īsu uzglabāšanu sāk smaržot pēc svešiniekiem ... Jā, un viņi tur visu sajauc ... Pievieno izkausētu speķi ... . Es uzticos tikai savam sviestam, skābo krējumu ir grūtāk viltot, un jūs jau zināt slaucējas, kas uz ko spēj

Man vienmēr mājās ir daudzveidīga tēja. bet jūs zināt, cik patīkami ir, ja draudzenei jautā "ko tējai?" saka, dod man
Maize ar sviestu JO NEKUR NAV VAIRĀK PAR ŠO Maizi un Tādu sviestu. Lūk, kā es jums pateiksšu bez nepatiesas pieticības
Ja jūs saņemat lielisku maizi, tas ir skaidrs priekšnoteikums, lai to izdarītu ar sviestu! Tu to vari izdarīt !!!

Dienas laikā ar uguni neatradīsiet īstu sviestu. Un no kurienes tas rodas, ja pēdējās desmitgades laikā piena ražošana ir samazinājusies uz pusi. Piena pašizmaksa maksā 8-10 rubļu, un kilograma sviesta ražošanai nepieciešami 25 litri. Ja šeit pievienojam citas ražošanas izmaksas, tad divsimt gramu iepakojums pircējam maksās 150-200 rubļu. Pēc ekspertu domām, labas kvalitātes produkts no govs piena tiek ražots tikai Vologdas un Arhangeļskas apgabalos, Tatarstānā, Baškīrijā un Krasnodaras apgabalā. Tomēr visi skaitītāji ir piepildīti ar “sviestu”: “mīksts”, “viegls”, “viegls”. Šos produktus pat nevar saukt par margarīnu, eksperti tos sauc par “kombinētiem” vai “dzelteniem” taukiem. To ražošanā tiek izmantoti augu un dzīvnieku komponenti, aizstājēji, pildvielas, aromatizētāji, garšas pastiprinātāji. Nesen tika izmantoti jūras zīdītāju tauki. Bet reklāma apliecina, ka šāds produkts ir pat debesu iedzīvotāju gaume. Vai viņi cieš no holesterīna, nav zināms. Tikmēr ciematu un mazo pilsētu iedzīvotāji visbiežāk lieto labu dabisko sviestu, ko ražo vietējās pienotavās vai zemnieku sētās no veselām, kvalitatīvām izejvielām. Izrādās, ka viņiem visvairāk draud iegūt plāksnes traukos. Patiesībā ir tieši otrādi: viņi ēd veselīgu un videi draudzīgu produktu.

"Govs eļļa ir unikāls produkts sagremojamības ziņā," saka bioloģijas zinātņu doktors, profesors Mihails Levačovs. - Tas ir bagāts ar vitamīniem A, B, D, kalciju, fosforu. Bērniem piena tauki ir vienkārši nepieciešami, bet nenobrieduša bērna ķermeņa aizstājēji ir kaitīgi.

Sviesta un siera ražošanas pētniecības institūtā, izmantojot īpašu metodiku, tika pārbaudīti gandrīz visi mūsu tirgū piedāvātie importētās eļļas paraugi. Izrādījās, ka lielākā daļa no tiem satur Krievijā aizliegtus antioksidantus. Nesen eļļai tika pievienoti arī ģenētiski modificēti komponenti.

Uz jautājumu, kurš garšo labāk, atbilde ir par labu sviestam. Tāpēc neļaujiet holesterīnam jūs nobiedēt. Turklāt baumas par tā nodarīto kaitējumu arī ir stipri pārspīlētas.Medicīniskajā literatūrā par šo jautājumu teikts: tā rezerves organismā ir tik lielas (un tas ir nepieciešams), ka divas vai trīs sviestmaizes ar sviestu laika apstākļu dienā neko nedarīs. Tāpēc visa izrēķināšanās ar holesterīnu ir nekas cits kā reklāmas triks.

Tātad, es ierosinu mājās pagatavot dabīgu sviestu.

[VOLOGDA EĻĻA]

Jā, nav fantāzijas! "Rokas nepietiekams viltus un bez krāpšanas!" (C)
Cheeslovo, svaigs krējums un mikseris + 20 minūtes biznesa! Vairākus gadus tikai mūsu pašu eļļa!

Tēmas turpinājums. Informācija no citas vietnes. Mūsu cilvēki ir ziņkārīgi un mīl eksperimentus. Kāds to lasīs vispārējas erudīcijas nolūkos, un kāds dosies pasterizēt krēmu "pēc riekstu garšas" lēnā plīts

VOLOGDA EĻĻA

Tula piparkūku cepumi, Orenburgas lakati un, protams, Vologdas sviests ir pazīstami tālu aiz Krievijas robežām. Nav iespējams paiet garām koka mucām un māla podiem, uz kuriem vicinās slavenais uzraksts "Vologda oil". Vairāk nekā simts gadus tā ir iekarojusi cilvēkus ar savu garšu. Kā radās šis brīnums?

Visai pasaulei zināmās eļļas izgudrošana ir saistīta ar Krievijas siera ražotāja Nikolaja Vereščagina vārdu, kurš ir arī pirmo Krievijas siera pienotavu dibinātājs. Viņš bija arī slavenā kaujas gleznotāja Vasilija Vereščagina brālis, bet, starp citu, tas tā ir.

Nikolajs Vasiļjevičs, kaut arī pabeidzis kursus Jūras kadetu korpusā, devās pensijā 26 gadu vecumā un apmetās ģimenes īpašumā. Dzīvojot tēva īpašumā, viņš iesaistījās lauksaimniecībā un pievērsa uzmanību pārpludināto pļavu un ganību pārpilnībai ar bagātīgām zālēm.


Pļavas nav sliktākas par Normandiju
Vereščagins nekavējoties sāka meklēt vietu, kur viņš varētu iemācīties gatavot sieru. Viņš mēģināja ar šo procesu iepazīties esošajās siera piennīcās. Bet visi mēģinājumi bija neveiksmīgi. Galvenie meistari, kas vadīja šo biznesu, bija gandrīz tikai ārzemnieki. Viņi neļāva krievu strādniekiem studēt ražošanu. Viss tika turēts visstingrākajā pārliecībā. "Māciet jums krievus, kas mums šveiciešiem atliek darīt Krievijā?" - Nikolajs Vasiļjevičs dzirdēja.

Bet šis lietu pavērsiens neapturēja Vereščaginu. Aizņēmies no brāļa divus tūkstošus rubļu, viņš devās mācīties uz Alpu zemi. Papildus siera gatavošanas vaļaspriekam viņš tuvāk apskatīja arī sviesta gatavošanu tur. Un jau 1865. gada augustā, atgriezies Krievijā un apmeties Tversko apgabala Gorodnijas ciemā, viņš zemnieku būdā atvēra siera pienotavu, iepērkot viņai pienu no kaimiņu zemniekiem.

1870. gadā Vereščagins ieradās Parīzē, lai apmeklētu pasaules piena izstādi. Tur viņa uzmanību piesaistīja eļļa, kurai bija ar riekstiem līdzīgs aromāts. Šī garša tika piešķirta pienam, un pēc tam sviestam, dažiem garšaugu veidiem, kas aug Francijas Normandijas provincē.

Un tad Nikolaja Vasiļjeviča galvā radās ļoti interesanta doma: “Ko darīt, ja jūs mēģināt iegūt oriģinālo eļļu Krievijā? Galu galā pļavas Vologdas provincē ir ne mazāk bagātas ar garšaugiem ”. Ne ātrāk, nekā izdarīts: pēc atgriešanās mājās viņš sāka strādāt pie šādas eļļas receptes.

Bet eksperiments neizdevās pirmo reizi. Sviesta garša nebija tieši tā, kā bija paredzēts. Tas garšoja rūgti un smaržoja pēc dubļiem, nevis pēc riekstiem. Nikolajs Vasiļjevičs personīgi pārbaudīja visus darba posmus. Un kas, jūsuprāt, izrādījās? Eļļa uztvēra ūdens skalošanas smaržu. Lai tas neatkārtotos, Vereščagins nolēma uzvārīt ūdeni un, lai pārliecinātos, pasterizē krēmu. Krēma pasterizācijas rezultātā tas ieguva specifisku, smalku un ļoti patīkamu garšu un aromātu, kas neskaidri atgādina grauzdētu riekstu garšu, ko tagad sauc par "riekstu".

Šis sviests pēc garšas un aromāta ļoti atšķīrās no sviesta, kas gatavots no neapstrādāta krējuma. Tā dzima jauna ražošanas tehnoloģija no "karstā krējuma", un Nikolajs Vasiļjevičs strādāja, lai to uzlabotu līdz pat savu dienu beigām. Jaunā veidā iegūtā eļļa "autors", būdams pazemīgs cilvēks, to nenosauca, bet deva nosaukumu "Parīzietis".

Sanktpēterburgā, ļoti novērtējot šīs eļļas priekšrocības un apgūstot tās ražošanas tehnoloģiju, Krievijas sviesta ražotāji sāka ražot šo eļļu, saucot to par Sanktpēterburgas eļļu. No šejienes tas devās uz ārzemēm. Tātad ilgu laiku šāda veida eļļa saglabāja dubultu nosaukumu, kas iekļuva literatūrā: Parīzes, kā to sauca N.V.Vereščagins, un Pēterburga, atbilstoši tās pārdošanas vietai. 1939. gadā pēc Gaļas un piena rūpniecības tautas komisariāta rīkojuma "Parīzes" sviestu, kam nav nekā kopēja ar Parīzi, pārdēvēja par "Vologda".

Kādas ir šī slavenā produkta sagatavošanas iezīmes? Vologda sviesta ražošanai ir nepieciešams piens ar īpašām īpašībām. Turklāt tikai svaigs krējums ar tīru, svaigu, saldu garšu bez svešām garšām un smaržām, noteikts tauku saturs. To pasterizācijas temperatūrai slēgtos traukos jābūt 97–98 ° C, lai saglabātu aromātiskās vielas, kas tajās rada eļļas garšu. Ātra dzesēšana, fiziska nogatavināšana un sasmalcināšana, un pēc tam gatavās eļļas mazgāšana ar vārītu ūdeni.

Saskaņā ar valsts standartu sviestā jābūt vismaz 82,5% tauku un ne vairāk kā 16% mitruma. Real Vologda eļļu gatavo galvenokārt vasarā. Vologda eļļu ziemai uzglabāt nav iespējams: tās derīguma termiņš ir viens mēnesis. 32. dienā to pasludina par vienkārši augstākās kvalitātes eļļu. Protams, izmantojot šo tehnoloģiju, šīs eļļas cena vienmēr ir bijusi visaugstākā gan vietējā, gan ārējā tirgū.

Eļļu sortiments no Vologdas
Tiesības izmantot zīmolu "Vologda" tika piešķirtas nosauktajai mācību un eksperimentālajai iekārtai Vereščagins no Moločno ciemata, Vologdas un Šeksņinska piena rūpnīcām. Tikai šiem trim uzņēmumiem šobrīd ir tiesības ražot šo eļļu. Tomēr eļļu bieži pārdod ar nosaukumu "Vologda", kurai vispār nav nekāda sakara ar Vologdas apgabalu. Un dažreiz ar zīmolu "Vologda" viņi ražo produktus, kurus diez vai var saukt par margarīnu. Tāpēc, lai apdrošinātos pret viltojumiem, pievērsiet uzmanību ražotāja adresei. Jums vajadzētu zināt, ka īsta Vologdas eļļa nāk tikai no Vologdas

HA HA! PAR ŠO TEHNOLOĢIJU Cepumu meitenes vienkārši nezināja. RU! Tagad viņiem būs mazliet izskalotas smadzenes, neizpratne par visu virtuves iekārtu arsenālu un šāda eļļa. ka visa Vologda raudās! Es pat nerunāju par Parīzi un Normandiju

[Kūka]

Kūka, sviesta kvalitāte būs vēl labāka, ja tas netiks saputots no krējuma, kas ir raudzēts krējums, bet gan no krējuma ar augstu tauku saturu, kajaku ...

Pakat, tev noteikti ir taisnība! Bet krējumu ar augstu tauku saturu un smaiļošanu ir daudz grūtāk iegādāties svaigu krējumu. pat ļoti eļļaini, šķidri un ļoti grūti saprotami: tie ir šķidri tāpēc, ka ir svaigi vai tāpēc, ka ir atšķaidīti. Ja skābs krējums ir tikai nedaudz skābs, tad mazgājot tas iet prom un sviests garšo absolūti "eļļains".

Kaprisi, tu neticēsi! Iepakojumi bez taras, kur tas ir liels, ar lepnumu rakstīts "Zemnieku saldā krējuma sviests 82%". Un aizmugurē tas ir tik ļoti "Dārzeņu-krēmveida klājums". aromāts ir identisks dabiskajam, skābuma regulatoram. konservants.
Un tā visos iepakojumos atšķiras tikai šo aizstājēju procentuālais daudzums .... Varbūt es eju uz nepareizajiem veikaliem? Bet, kad ņemat šo "zemnieku" mutē, tas jums iesmērēs aukslēju ar plastilīnu, un jūs varat to nomazgāt tikai ar 2 tasēm karstas tējas!
Tātad pārstrukturēšana ir beigusies, ir sākusies aizstājēju ēra

Nav izšķērdēta eļļa! Viņa pat kaudzes! Bet šeit ir kvalitāte un komponenti ...

Un par nostalģiju, tad tā nav.

Var tikai nožēlot rindās pavadīto laiku (mēs nekad neesam gatavojuši sviestu un mums tas nebija vajadzīgs). Iepakots saldētavā!

Kaprisi, tu neticēsi! Iepakojumi bez taras, kur tas ir liels, ar lepnumu rakstīts "Zemnieku saldā krējuma sviests 82%". Un aizmugurē tas ir tik ļoti "Dārzeņu-krēmveida klājums". aromāts ir identisks dabiskajam, skābuma regulatoram.konservants.

Tas joprojām ir labi, ja izplatība ir uzrakstīta vismaz nedaudz, un mums ir tikai "lepns" uzraksts un sliktāk nekā godīgs labs margarīns.

Lai būtu informēts un izprastu terminoloģiju. Es ierosinu nelielu teorētiskās izglītības programmu.

Vēl nesen sviests, īpaši Vologdas sviests, bija vietējās pārtikas nozares lepnums. Krievijas naftas augstā kvalitāte ļāva eksportēt šo produktu uz daudzām ārvalstīm.

Tomēr šodien sviests zaudē savu pozīciju uz mūsu galda, piekāpjoties "viegliem", beztauku variantiem - margarīniem un smērvielām. Veicot veselīgu dzīvesveidu, mēs aizmirstam par sviesta lietderīgajām īpašībām, kas satur organismā nepieciešamos taukos šķīstošos A, D un E vitamīnus, kā arī taukskābes. Turklāt sviests ir enerģijas avots, bez kura mēs nevaram iztikt, it īpaši aukstajā sezonā. Sviesta patēriņš ir 30 g dienā.

Veikalu plauktos šodien var atrast milzīgu skaitu sviesta nosaukumu. Lai sviests patiešām būtu veselīgs, tam jābūt labas kvalitātes.

Sviests: GOST.

Krievijas sviests tiek ražots saskaņā ar GOST 37-91 “Govs sviests. Specifikācijas "un GOST R 52253-2004" Sviesta un sviesta pastas no govs piena. Vispārējie tehniskie nosacījumi ".

Saskaņā ar GOST 37-91 tiek ražoti šādi sviesta veidi:
Nesālīts sviests - mitruma saturs nav lielāks par 16%, tauku saturs nav mazāks par 82,5%. Nesālītu sviestu ražo no saldā krējuma - no pasterizēta krējuma, neizmantojot tīras pienskābes baktēriju kultūras, un krējuma - no to lietošanas.
Sālīts sviests - mitruma saturs nepārsniedz 16%, tauku saturs nav mazāks par 81,5%, tiek ražots no pasterizēta krējuma, pievienojot galda sāli. Sālīts sviests var būt salds vai skābs krējums.
Vologdas sviestu - 82,5 tauku, mitruma saturs nepārsniedz 16%, ražo no pirmās pakāpes svaigā krējuma, kas pasterizēts augstā temperatūrā. Vologda eļļas konsistencei jābūt viendabīgai, blīvai un plastmasai, eļļas virsmai griezumā jābūt spīdīgai, sausai pēc izskata. Vologdas eļļas derīguma termiņš ir 30 dienas, pēc tam to pārdod kā nesālītu saldā krējuma sviestu. Vologdas sviests nav sadalīts kategorijās; ja tas neatbilst šāda veida eļļai izvirzītajām prasībām, to sauc arī par nesālītu saldā krējuma sviestu.
Amatieru sviests - mitruma saturs nav lielāks par 20%, tauku saturs nav mazāks par 77%. Mājas sviests var būt salds un skābs krējums, sāļš vai nesālīts.
Zemnieku sviests - mitruma saturs nav lielāks par 25%, tauku saturs nav mazāks par 71,5%. Zemnieku sviests var būt salds un skābs krējums, sāļš vai nesālīts. Zemnieku sviestu ražo bez mazgāšanas ar ūdeni, kas ļauj saglabāt bioloģiski aktīvās vielas un palēnināt oksidēšanās procesus.
Visu veidu eļļu, izņemot Vologda eļļu, grieztajai virsmai jābūt nedaudz spīdīgai, sausai pēc izskata vai ar atsevišķu mazu mitruma pilienu klātbūtni. Sviesta krāsa ir no baltas līdz dzeltenai, vienmērīga visā masā.

Saskaņā ar GOST 37-91 eļļas kvalitāti novērtē 20 punktu skalā. Saskaņā ar organoleptiskajām īpašībām eļļu iedala pirmajā un augstākajā pakāpē. "Ekstra" klases kopvērtējumam jābūt vismaz 13 ballēm. Pirmajai klasei kopējais rezultāts ir 6-12 punkti. Eļļai, kuras kopējais vērtējums ir mazāks par 6 punktiem, nevajadzētu būt pieejamai pārdošanai.

Sviestu ar šādiem defektiem nav atļauts pārdot:
sasmakusi, sapelējusi, sierīga, netīra, ķīmiska, rūgta, appelējusi, taukaina garša un smarža;
izteikta drupoša, mīksta, vaļīga, slāņaina, miltu konsistence;
ievērojama brikešu deformācija, neizlasāmi marķējumi.
GOST R 52253-2004 “Sviesta un sviesta pastas no govs piena.Vispārējie tehniskie nosacījumi ”neatceļ GOST 37-91 efektu, kas nosaka prasības konkrētam Krievijā un NVS valstīs ražotu eļļu klāstam. GOST R 52253-2004 nosaka vispārīgas prasības sviesta no govs piena kvalitātes un drošības rādītājiem, neiekļaujot īpašus sortimenta nosaukumus.

Saskaņā ar GOST R 52253-2004 izšķir šādas naftas produktu grupas:
sviests ar klasisko tauku saturu - no 80,0% līdz 85,0% ieskaitot,
sviests ar zemu tauku saturu - no 50,0% līdz 79,0%,
eļļas pastas ar tauku masas daļu no 39,0% līdz 49,0%.

Mājsaimniecības rokasgrāmata sviesta kausēšanai Neptūns - 460 rubļi.
Ir arī elektriskie kausiņi un piena separatori, viss dzēlieniem ...

[Kūka]

Kūka, un kāpēc eļļas graudus mazgāt ar ūdeni? Es ciematā redzēju, kā mana vecmāmiņa no koka un krējuma gatavoja mājās gatavotu sviestu no koka izgatavotā manuālā tvertnē un pēc tam izvilka sviesta kamolu, kas bija pielipis pie maisītāja. Bet tur nekas netika mazgāts.

Visu labu veselību!
Pakat, ņurdēšana ir laba lieta. Es nestrīdos .. Noeto jau tiem. kuram saimniecībā ir pāris trīs govis
Tiem, kam vajadzīgs kilograms eļļas. un mikseris labi izdosies!

ks372, eļļas klasifikācijā pēc GOST (mans iepriekšējais ieraksts), tas tika teikts
ZEMEĻĻU eļļa atšķiras ar to. ka tas nav mazgāts. un uzreiz izgriezt.
Nu labi. varētu tā būt. Bet mans viedoklis ir tāds, ka piena olbaltumvielas ir jānoņem un jāatstāj tikai piena tauki. Tad eļļu ledusskapī uzglabā ilgāk par nedēļu, neveidojas svešas garšas. kausēšanas laikā pannā nav baltu pārslu, putrai labāk garšo sviests. Īpašs. man liekas. jums jāmazgā eļļa, ja skābs krējums ir skābs, tad skābs pazudīs ar mazgāšanu.
Lai gan, protams, katram ir sava gaume, un, ja esat pieradis ēst "vecmāmiņas" sviestu, tad vienkārši izspiest paniņas un viss.
Savā soli pa solim es neparādīju, kā pagatavot sviestu, es parādīju, kā es to daru. Protams, ir daudz citu paņēmienu un metožu, kā to izgatavot. Dalīties. runājiet par viņiem, un citi izvēlēsies, kā viņiem vislabāk patīk. Jebkurā gadījumā rezultāts būs garšīgāks un veselīgāks nekā veikalā.
Tikai nepārzīmējiet no citām grāmatām TIKAI RECEPTES, labi? dalīsimies savā pieredzē, nevis teorijā!

Kā jautā Tortyzhka, no personīgās pieredzes :) Es pats daudzus gadus esmu sitis maslo. Tikai tad, kad "smagos 90. gados" iegādātais maisītājs tika pārklāts jau pašā pirmajā mēģinājumā pātagu sviestam, es to daru šādā veidā.
Svaigu tauku mājās gatavots piens. ielieciet to ledusskapī. Uz tā ir nosēdies krējums (vismaz puslitrs, dažreiz vairāk). Viegli uzņemiet krējumu ar ēdamkaroti un atstājiet to siltu. Sāka sabiezēt, gatavs. Skābs krējums vismaz vienu dienu jātur ledusskapī. Pirms sviesta putošanas es skābo krējumu pārnesu uz 3 litru pudeli (tam jābūt istabas temperatūrā). Mēs ņemam vīru kā darbaspēku, un viņš pātagu saturam. Skābo krējumu ielej ne vairāk kā pusotru litru, pretējā gadījumā būs grūti pārspēt. Lielākais izaicinājums ir noķert saputoto sviestu no burkas un pārvietot to bļodā ar aukstu ūdeni. Bez vilcināšanās es rūpīgi izmazgāju eļļu ar rokām, vairākas reizes nomainot ūdeni. Ja skābs krējums ir skābs, mazgājot eļļu, varat pievienot pilienu soda, tas noņems skābumu. Nu labi. Eļļa ir izmazgāta, izvilkta, ievietota eļļas bundžā. Un tālāk. Skāba krējuma kvalitāte, putošanas ātrums, gatavā sviesta daudzums un tā krāsa ir atkarīga no piena kvalitātes, tas ir, no govs un slaucējas barības. Atkārtoti pārbaudīts.
LABU APETĪTI!

[Matadata]

Matadata, kuļot eļļu bez miksera - kāds simulators! Jūs esat kopā ar savu vīru himichka jautāt: kā ir kratīt stikla pudeli, līdz tā ar saturu kļūst zila? un pat mēģiniet to nomest!
Nē, ja nopietni, metode "sviesta izkratīšana no krējuma" noteikti ir grūta. Un tas ar to. ka no piena-krējuma kannas labākajā gadījumā 0,5 litri, un no šiem 0,5 litriem sviesta 200-250g Tad uzreiz jāņem 2-3 kannas piena, bet tas arī ir neērti ... lai gan kāds var ... ja uzreiz gatavo biezpienu, tad tā arī ir
Ja maisītāja nav, tad jūs varat ievietot skābo krējumu katliņā un desu to ar kartupeļu biezeni.Nedaudz ilgāk, nekā maisītājs darbosies, bet arī efektīvs. Un vieglāk būs izņemt eļļu. Nekavējoties uzdevums ir pēc iespējas mazāk iesmērēt vērtīgo produktu uz traukiem. Tāpēc visu daru vienā bļodā.
obgorka_gu , un jūs vienkārši izmēģināt to reizēm, tas ir interesanti! Un starp citu. bērniem informatīvs. Pagājušajā gadā draudzene atveda meitu pie manis. kura piedzima un visus savus 10 gadus nodzīvoja Ņujorkā. Tāpēc mans draugs man lūdza precīzi parādīt kā viss aug un no kurienes nāk produkti - piens, olas utt. Bija smieklīgi, protams, paskatīties, ar kādām acīm bērns paskatījās uz kazas slaukšanas procesu un angliski tētim Amerikā pa tālruni, kurā viņš teica: "No kurienes viņai plūst piens". Mūsu bērni vēl nav tik urbanizējušies , bet dažreiz ir nepieciešams viņus izglītot

[Runājot par taukiem un strīdiem par tiem.]

Runājot par taukiem un strīdiem par tiem.

Informācija no Mišela Montinjaka grāmatas "Ēd - zaudēt svaru"

Dienas tauku daudzums visās tā formās uzturā nedrīkst pārsniegt 30%.
Tiek uzskatīts par ideālu, ja ikdienas tauku uzņemšanā 25% veido piesātinātās taukskābes (gaļa, cūkgaļas produkti, sviests, visi piena produkti), 50% - mononepiesātinātie (zosu tauki, olīveļļa) un 25% - polinepiesātinātie (zivis, saulespuķes, rapšu sēklas, kukurūzas eļļa utt.).

Pēc Montinjaka teiktā sviests cilvēka uzturā nedrīkst pārsniegt 10 gramus dienā.

Tādējādi pat Michel Montignac, slavenais pasaules uztura speciālists, pilnībā neizslēdz sviestu no uztura.

Ēd visu veselībai - bet zini, kad jāpārtrauc!

īss 10 gramu sviesta sastāvs. (salīdzināt ar smiltsērkšķu 100 gramiem)
Olbaltumvielas 0,05 grami (1 grams)
Tauki 8,25 grami (5,40 grami)
Ogļhidrāti 0,08 grami (5,70 grami)
Kaloriju saturs 74,75 kcal (74 kcal)

Kaloriju satura ziņā 10 grami sviesta ir vienādi ar 100 gramiem smiltsērkšķu ogu!

100 grami sviesta satur:
A vitamīns mg. - 1.00
B2 vitamīns mg - 0,10
D vitamīns, μg - 0,20
E vitamīns, mg - 2,20
Vitamīns PP, mg - 0,05
Dzelzs, mg - 0,20
Kālijs, mg - 15,00
Kalcijs, mg - 12,00
Magnijs, mg - 0,40
Mangāns, mkg - 2,00
Varš, mkg - 2,50
Nātrijs, mg - 7,00
Fosfors, mg - 19,00
Cinks, mkg - 100,00

[Ann @]

Kas ir ģēnijs, ņem to augstāk !!! Cilvēks, kurš 15 minūtes kulj skābo krējumu ar mikseri, ir vismaz prāta saimnieka cienīgs, vai pat es nebaidos no komplimentiem sev, cilvēka prāta apogejam !!!!!

Ann @ , labu veselību jums un jūsu bērniem!

Es to darīju vairāk nekā vienu reizi, un pat ne ar mikseri, bet kā mamma mācīja ar rokām. Viņa apsēdās pie televizora ar dziļu trauku un, kamēr filma turpinājās, 30 minūtēs notrieca sviestu. Ir labi pievienot šādu eļļu makaroniem, kartupeļu biezeni. Es to uzglabāju ledusskapī.

Bet man tas neizdevās

Es skābo krējumu dauzīju vairāk nekā 50 minūtes - lūk, paskatieties, kas zemāk esošajos attēlos bija bļodā. Es vainoju pašu skābo krējumu - droši vien tauku bija maz (25%).
Nu, vispār jau no paša sākuma viss gāja greizi - kad krējumu iemetu miksera bļodā un noliku uz gultas, es sapratu, ka, mazgājot trauku mazgājamā mašīnā, bļoda saliekusies un tagad rotējot ļoti smagi sit . Īsāk sakot, man nācās turēt maisītāju rokās.
Sākumā skābs krējums manāmi sabiezēja un saputo, tad sāka dzeltēt un kļuva šķidrāks. Nu, tad - viss. Tā es to pārspēju pēdējās 15 minūtes. Bija acīmredzams, ka tajā pienā (krāsā un konsistencē) peld mazākie sviesta gabali, labi, tikai mikroskopiski. Tas ir skaidri redzams uz maisītāja noslaucīšanas. Bez lieliem graudiem, bez paniņām vien. Beigās un sāka burbuļot ...
Ko es izdarīju nepareizi? Vai mikseris bija pārāk ātrs? Vai arī es joprojām esmu pazudis?

MargoL
Jums jāņem īsts, lauku skābs krējums (no govs apakšas, viņas tauku saturs ir aptuveni 50%), no veikala nekas nesanāks.

Tirgus skābs krējums.

MargoL
Tātad jums ir tik "paveicies" ar "īstu" skābo krējumu. Kā jūs zinājāt, ka tas ir 25% tauku? ja tas nav noslēpums ...Varbūt tas nebija ciema skābs krējums, bet gan caurvējš, kā "padomju laikos"?

[oleg9979]

oleg9979
Jā, man ir vienīgais tirgus netālu no manas mājas, kur jūs varat iegādāties kaut ko vismaz ne no civilām piegādēm, es pat nezinu, kā to vēl nosaukt)).
Un ir tikai 3 strazds. Diviem bija skābs krējums. Vienam ir zīme "skābs krējums 20%", otrs - "skābs krējums 25%". Nu, es izvēlējos ...

Un kā jūs varat noteikt skābā krējuma tauku saturu mājās?

MargoL
Diemžēl jums netika pārdots skābs krējums, bet, ja es to varētu teikt, kokteilis, labi, cilvēkiem ir jāpelna nauda. Tagad ir grūti atrast labu produktu, sviests nav sajaukts ne ar ko, piens, skābs krējums, atšķaidīts. Tāpēc, ja nav paziņas, godīgas, īstas slaucējas no ciemata, kas pārdod savas preces, es neiesaku neko ņemt. Tāda ir mūsu atlīdzība civilizācijas labā. Mēs dzīvotu ciematā ...

))) Nu, no kurienes es varu dabūt godīgu slaucēju? Turklāt pierādīts

tad padalieties, ja kādam no Ziemeļaustrumu administratīvajiem apgabaliem vai CAO ir pierādīta slaucēja! Es neliksies mierā, kamēr pats neiztaisīšu sviestu.

[MargoL]

MargoL , Es nezinu, kur jūs varat iegūt godīgu slaucēju. Bet tas, ko viņi jums pārdeva, ir nekas cits kā skābs krējums. Izdariet secinājumus, par ko jūs maksājat naudu!
Es arī nemaz nezinu, kā mājās noteikt skābā krējuma tauku saturu. Man jājautā Yandex. Es zinu, ka krējums nāk no krējuma un krējums no separatora. Separatorā ir tāda SKRŪVE, kas vērpjas, un jūs varat pielāgot skābā krējuma tauku saturu. tāpēc, jo skābāks krējums ir treknāks, jo mazāk tas ir no noteikta piena daudzuma. Un jo vairāk vājpiena paliek pēc atdalīšanas. Un no šī piena tiek iegūts bezgaršīgs sausais biezpiens (labi, kazeīns ir tīrs!) Lai gan, protams, ir arī tādi amatieri ... Vai kurš modri seko figūrai (veselība). Tāpēc katra slaucēja atdalīšanas laikā izveido noteiktu kompromisu starp šķidru (biezu) skābu krējumu un sausu (taukainu) biezpienu. Vai, citiem vārdiem sakot, kompromiss ar sirdsapziņu un peļņu.
Un tālāk. paniņas - tas nav kā caurspīdīgs serums. proti, kā piens! Paskaties uzmanīgi uz manu fotogrāfiju - plastmasas stiklā ir BALTS necaurspīdīgs šķidrums!
Lūdzu, nelieciet savu rezultātu izlietnē! Tomēr nosusiniet šos eļļas graudus ar sietu vai marli un noskalojiet tos. Lai tas būtu maz. Saldējiet paniņas un pēc tam pa daļām atkausējiet, ielieciet maizē vai citos konditorejas izstrādājumos. Ja tiešām nejūtaties, tad kopā ar sviestu, maizē.
"Nekā baseinā - MUMS ir labāk!"
Jā .... tev tur ir grūti. galvaspilsētā ... Vismaz mums tagad ir "plānāks asfalts", bet skābs krējums. Un, ja šādu fufelīti tirgū berzē, tad viņi to var viegli nokļūt acīs (es nepārspīlēju!)

[MargoL]

MargoL, staigājiet pa tirgu un redziet, kurš pārdod mājās gatavotu govs pienu. Biezāka krēma kārta uz burkas, jo taukaināks piens. Pērciet to un pats noslaukiet pienu. Drosmīgi izsitiet no tā sviestu.

Kaprisi, tev ir pilnīga taisnība - tas ir labākais variants! Bet tad jums būs jāuzņem vairāk piena. Un tomēr, jūs zināt, kamēr piens tiek pārvadāts, tas tiek sakratīts, un, ja tikko ieradušajai saimniecei uz kannas nav "ūdenslīnijas", tas vēl nav sliktas kvalitātes rādītājs.
Bet jūsu varinat ir visvairāk ieguvējs attiecībā uz viltojumu atklāšanu!

[MargoL]

MargoL, staigājiet pa tirgu un redziet, kurš pārdod mājās gatavotu govs pienu. Biezāka krēma kārta uz burkas, jo taukaināks piens. Pērciet to un pats noslaukiet pienu. Drosmīgi izsitiet no tā sviestu.

Man ir cita problēma. Es nopirku bazārā krējumu (nevis skābo krējumu), biezu, tas neizkrist no kārbas!

Es gribēju pagatavot sviestu, bet viņi izvilka man no rokām, paņēma lielas karotes un teica, ka tas jau ir ļoti garšīgi un viņi neļaus produktu tulkot!

Un es tik ļoti gribēju izmēģināt sviestu, bet esmu spītīgs, iešu uz tirgu!

Dažreiz skābo krējumu "palutina" ar cieti vai miltiem, lai tas būtu biezāks. Tad šie piemaisījumi tiek nogaršoti, miltu pēcgarša.

[Kūka,]

Paldies par piedalīšanos, mani dārgie!

Kūka,
Teikšu godīgi - izlēju šo baidu. Es domāju, ka tiešām nav skaidrs, kas tur tiek sajaukts.Smarža ir kļuvusi tāda, pilnīgi nepatīkama ... Kopumā es pat neuzdrošinājos izmēģināt. Par paniņām - es apskatīju jūsu fotogrāfijas un saprotu, ko jūs vēlaties pateikt. Bet man tāda šķidruma nemaz nebija, esmu pārliecināts. Bija arī doma iztukšot - bet tur graudi bija tik mazi, ka varbūt tas bija jādara, izmantojot blotēšanas papīru.

Kapriss,
Es domāju, ka slaucējas šajā tirgū nebija īstas)). Tas ir, no kāda piena kombināta, nevis no viņu pašu govīm. Es nezinu, kā izskaidrot. Tirgus, kurā atrados, bija it kā divās daļās - viena pārklāta, otra - letiņi uz ielas. Stacionārās vietas ir aprīkotas slēgtā, pārdevēji tiek atvesti - viņi pārdod. Varbūt līdz vasarai viņi pienes savu pienu uz atvērtiem plauktiem ... Kopumā tirgus ir jāmaina, tas ir kas. Es apkopošu informāciju par to, kur mums tuvumā vēl ir tirgi.

Kūka,
Es gribētu redzēt, kurš ieliks tai tantei acis))) Viņai bija tik daudz augstprātības un rupjības ... Es gandrīz mainīju savas domas, lai nopirktu no viņas. Bet tas būtu vajadzīgs ...

Luizija
Man būtu tavas problēmas

Administrators,
Starp citu, es par to domāju. Es gandrīz nevaru noteikt garšu - es vienkārši nezinu, kādai jābūt mājās gatavotam krējumam, bet pēc izskata tas man atgādināja krējumu, kas saputots ar biezinātāju. Bet es pat kaut kā nespēju tam noticēt. Naivs man)))

meitenes. 10 gadus pilsētā tirgoju skābo krējumu, viņi man no ciema atdalīja 2 spaiņus krējuma no separatora apakšas (tie bija tik grūti, kad tos izvilku, karotes bija saliektas), un pēc tam ar piena un dažas tehnoloģiskās metodes. No tiem pagatavoju 4 spaiņus krējuma. garšīgs, bet skābs krējums. Protams, es gatavoju arī sviestu, dažreiz krējums palika nepārdots. Es tirgojos pēc principa, ka svaigs sviests ir labāks par svaigu skābo krējumu.
Tagad es esmu pārcēlies uz dzīvi laukos un vēlējos nopirkt sev sviesta krējumu un, diemžēl, "sliktos nimus". Es neko neatradu sviestam - nav stulbu slaucēju, viņi jau pārdod krējumu.
Ko es varu darīt, tie ir krēmīgi, cieti, blīvi, taukaini un tikpat saldi, kā izrādīsies.
Ja pārdevējs raksta skābā krējuma tauku saturu, tas vairs nav piemērots sviestam, viss jau ir brīvs. Mums bija spontāns tirgus - bija ciemiņi no ciema - viņi varēja atrast sev nepieciešamo. Viņiem nav laika nodarboties ar "ķīmiju". Un, ja cilvēkam tirgū ir pastāvīga vieta, visticamāk, tas jau ir bizness.
Un jūs varat arī tieši pajautāt pārdevējam, vai eļļa izdosies, klusi un čukstus. un es domāju, ka viņi atbildēs godīgi.

Kaprisi, tev ir pilnīga taisnība - tas ir labākais variants! Bet tad jums būs jāuzņem vairāk piena. Un tomēr, jūs zināt, kamēr piens tiek pārvadāts, tas tiek sakratīts, un, ja tikko ieradušajai saimniecei uz kannas nav "ūdenslīnijas", tas vēl nav sliktas kvalitātes rādītājs.
Bet jūsu varinat ir visvairāk ieguvējs attiecībā uz viltojumu atklāšanu!

Tātad, jums nevajadzētu pārāk agri iet uz tirgu. Ļaujiet "ūdenslīnijai" nokārtoties. Izmantojot šo iespēju, es pats 1991. gadā, kad veikalos nebija eļļas, ar mikseri notriecu sviestu. Tiesa, strazds, varētu teikt, mums bija super pārbaudīts: vīramāte šajos gados turēja govis

Es šodien nopirku skābo krējumu, meklēju visbiezākos (no 3 spaiņiem visam tirgum)
Uzreiz gatavot no kg bija mēms, es nolēmu trenēties uz pusēm (nekad nevar zināt, kāda veida skābs krējums), bet tante nemaldināja, sita vismaz 5 minūtes pirms šķidruma atdalīšanas, krējums bija pa visu. virtuve (viņa joprojām ir, es steidzos atteikties no abonēšanas), tā lieliski izšļakstās, no 0,5 kg produkta mēs saņēmām 100 ml. paniņas un apmēram 340 gr. eļļas, pārējās nomazgātas.
Tagad par garšu. Atdzesēto vēl neesmu izmēģinājis, bet joprojām ir skābums, lasīju, ka slikti mazgāju, ņemsim vērā. Pats labākais ir tas, ka manas rokas tā smaržo ... Tagad es gaidu sacietēšanu.

Tēmā par jogurtu atradu Admin (kur un no kā viņa pērk piena produktus) ieteikumus. Tātad ceturtdien es došos tur)). Es jums pastāstīšu par rezultātu.

Es nolēmu eksperimentēt, paņēmu 500 ml krējuma, 35% tauku,
Es viņus vairs neredzēju, es sāku viņus sist ...
Es viņus dauzīju apmēram 15 minūtes, un viņi visi bija šķidri, sadusmojās, nomainīja sprauslu, uzlika to pātagu, pievienoja pusi glāzes cukura pulvera, maisu vanilīna un ieguva biezu putukrējumu.
Tā kā šim krēmam nebija nekā, viņi to lietoja kopā ar kafiju, piemēram, kafijas latte ...
Bet tagad es zinu, ka nav iespējams izsist mūsu krējumu, sviestu, cik daudz viņi melo, tas nav zināms, ir pievienots daudz atkritumu ...

Es nolēmu eksperimentēt, paņēmu 500 ml krējuma, 35% tauku,
Es viņus vairs neredzēju, es sāku viņus sist ...
Es viņus dauzīju apmēram 15 minūtes, un viņi visi bija šķidri, sadusmojās, nomainīja sprauslu, uzlika to pātagu, pievienoja pusi glāzes cukura pulvera, maisu vanilīna un ieguva biezu putukrējumu.
Tā kā šim krēmam nebija nekā, viņi to lietoja kopā ar kafiju, piemēram, kafijas latte ...
Bet tagad es zinu, ka nav iespējams izsist mūsu krējumu, sviestu, cik daudz viņi melo, tas nav zināms, ir pievienots daudz atkritumu ...

Bet jūs esat izdomājis gardu biezu krēmu, tas noderēs

Un es sapratu, ka gatavot mājās gatavotu sviestu nav izdevīgi.Kāds ir produkts, ko ēd tehnikā. gandrīz 2 eļļas iepakojumi dienām ilgi, tas nav pateicīgs bizness, es jums saku, rezultāts ir uzreiz acīmredzams (lasīt: uz sejas un jostas)

[MargoL]

MargoL
Es jau rakstīju vairākas reizes, bet es dublēšu
Ciema pienu Maskavā var nopirkt Koptevsky tirgū sestdienās pirms pusdienām (120 rubļi par 1,5 litriem) un Timiryazeva akadēmijā (38 rubļi litrā).
Kādā tirgū jūs iegādājāties?

[Pakat]

Celestīna! Tas ir tāpēc, ka viņi ilgu laiku nav ēduši mājās gatavotu SŪKŠŅU eļļu! Tāpat kā ar maizi, sākumā uztraukums. un tad visi nomierināsies un sajutīs savu "elitārismu" tikai tad, kad tiks nopirkta veikala maize!
Es tāpat ar biezpienu "nopirku". Mana mājas biezpiens mēneša laikā ēda no kilograma, lai gan es paņēmu tirgū. trekns. Un tad, kad es pagatavoju "Biezpiena kūku no Lolas", biezpiens "lidoja" ar briesmīgu spēku. Sākumā es priecājos, ka tiek izmantots noderīgais produkts. un pēc tam, veicot vienkāršus aprēķinus. Es uzzināju, ka katru dienu ēst pilnu multivarku ir "dārgi" .Tagad tikai nedēļas nogalē.
Pakat, tava nepacietība tevi pievīla! Viņi nekur nebūtu aizgājuši, būtu noslāņojušies kā mīlīgi !!! Jā, procesā ir "sulīga krēma" fāze, bet pēc tam masa nosēžas un kļūst dzeltena. Nākamreiz. ja tas notiek, esiet pacietīgs. Un tas izdosies.

[Kūka]

Kūka , protams, mēģināšu vēlreiz, likšu viskiju jau pašā sākumā un kulšu līdz rūgtajam galam, tas nedarbojās ar lāpstiņām ...

[Matadata]

Es jau rakstīju vairākas reizes, bet es dublēšu
Ciema pienu Maskavā var nopirkt Koptevsky tirgū sestdienās pirms pusdienām (120 rubļi par 1,5 litriem) un Timiryazeva akadēmijā (38 rubļi litrā).
Kādā tirgū jūs iegādājāties?

Matadata,
Paldies! Es nopirku pie Lianozovska, tas man ir vistuvākais.
Es paskatījos, kur atrodas Koptevo. Izrādījās, ka tas ir Timiryazevskaya-Vodny stadions. Sasodīts, es domāju, ka tas atrodas kaut kur dienvidaustrumos
Un Timiryazeva akadēmijā - kur meklēt ??? Es nekad tur neesmu bijis, kā, starp citu, Koptevska tirgū ... Es neesmu pārliecināts, ka es varu nokļūt tirgū sestdien pirms pusdienām - mums ir ģimenes diena, tāpēc visi ir pieraduši. Cikos jūs varat iegādāties akadēmijā? Arī pirms pusdienām?

[Par Timirjazeva akadēmiju]

Par Timirjazeva akadēmiju... 27. tramvajs (vai 22. un 72. autobuss) pietur Pasečnaja. Izbraucot, vienā ceļa pusē būs mežs, bet meža vidū - iela. Izpildiet to. Labajā pusē būs divstāvu ēka (vivārijs). Ienāc un pajautā, kur piens tiek dots. Viņi to dod tikai no rīta astoņos, bet tas ir lēti.
Kopumā ir daudz interesantu lietu. Ir stādi, medus ... Nu, īsāk sakot, ir govis, cūkas ...

Par Koptevska tirgu... 23. un 27. tramvajs un 114. autobuss. Ir piena produktu paviljons. Un viens punkts - ar pretenziju uz dabiskumu. Šis punkts vizuāli atšķiras no visiem. Šodien es iekritu (pusseši vakarā), tur bija piens (no govs zem). Gan izkusis, gan neapsildīts. Un paskatījās uz skābo krējumu. Viņa tur ir 300 rubļu - kg. Tāpēc varam gaidīt, kamēr es pagaršoju viņu skābo krējumu. Ja eļļa iznāk, tad tā ir dabiska.

Galu galā Voikovskaja ir tikai Koptevo ...

[Matadata]

Matadata, vēlreiz paldies par detaļām!

Es tikko ierakstīju Koptevo apgabalu Yandex kartēs, un viņš man to izcēla uz lielas kartes ... Nu, tieši tāda mikroshēma. Tāpēc es viegli varēju palaist garām - es tikai paskatījos uz pazīstamajiem vārdiem blakus.

pulksten 8 es noteikti tur nenonākšu ... Es sūtu bērnu uz skolu. Žēl. Nu, varbūt mēģināšu vasarā ...
Es iešu uz tirgu. Rīt, ja iespējams. Es dodos uz Butirski, līdz Koptevskim nav tik tālu (joprojām nav Ļeņingradkas remonts ...). Tātad, ja es pērku skābo krējumu, es norakstīšu rezultātu))

Bet es sapratu, ka gatavot mājās gatavotu sviestu nav izdevīgi

Tā faktiski nav ienesīga nodarbošanās, sviesta kulšana. 1991. gadā man vienkārši nebija izvēles. Veikalos plaukti bija tukši. Kā grittsa "jūs pats kļūsiet par vēzi bez zivīm". Bet pagaidām, kāpēc to darīt?

[Kapriss]

Kapriss, LABI IR NEiespējami ēst šo veikala eļļu! nevar būt !!!! Esmu izmēģinājis visu, kas tiek pārdots visās cenu kategorijās. Es rezervēšu, ka tie ir "vienkārši" veikali, es neesmu bijis elitārajā "Gourmet" ... Un arī pilsētā mums nav neviena pārtikas veikala. Un mans .... vasaras ieradums no rīta maize + sviests + kafija nedod citas iespējas brokastīs! Un es nopirku labu kafijas automātu, un maizes ražotājs gatavo labu maizi, bet sviesta-plastilīna aromāts un viss! Un tāds smagums vēderā !!! Es ieliku 200 g eļļas bundžā, un ar to pietiek nedēļai. Es ēdu katru dienu, pārējā mājsaimniecība nav obligāta.

[Kūka]

Kūka
Un cik daudz skābā krējuma ņemt verifikācijas posmā? Nu, ja tas izrādīsies MargoL?

Un fakts, ka tas izrādīsies divreiz dārgāks ... Bet uz sevi, HO-RO-SHEN-KOI, es netaupu! Tad es ietaupīšu uz ārstiem !!! Jā, varbūt !!!

[Matadata]

Es šodien nopirku skābo krējumu, meklēju visbiezākos (no 3 spaiņiem visam tirgum)
Uzreiz gatavot no kg bija mēms, es nolēmu trenēties uz pusēm (nekad nevar zināt, kāda veida skābs krējums), bet tante nemaldināja, sita vismaz 5 minūtes pirms šķidruma atdalīšanas, krējums bija pa visu. virtuve (viņa joprojām ir, es steidzos atteikties no abonēšanas), tā lieliski izšļakstās, no 0,5 kg produkta mēs saņēmām 100 ml. paniņas un apmēram 340 gr. eļļas, pārējās nomazgātas.
Tagad par garšu. Atdzesēto vēl neesmu izmēģinājis, bet joprojām ir skābums, lasīju, ka slikti mazgāju, ņemsim vērā. Pats labākais ir tas, ka manas rokas tā smaržo ... Tagad es gaidu sacietēšanu.

Matadata, tā rīkojās Celestīns. Secinājums: ņem bļodu mazāku, bet ar sāniem augstāku. lai tas labais neizkaisītos pa virtuvi. Un kārtīgi izskalojiet!

Jā, es turpināju domāt iet tālāk par Celestīnu ... tas ir, ņem 250 gramus. Bet tas var izrādīties mazāks par kritisko minimumu ... Tik mantkārīgs es esmu !!!

[Matadata]

Matadata, nebaidieties, ārkārtējos gadījumos jūs pārtrauksit krēmu ...

[MargoL]

Kaut kas pie MargoL krēms nederēja ... Bet mēs esam kaimiņi (Lianozovo man ir tuvāk nekā Kanāda).

[MargoL]

MargoL
Vai es varu dot jums mājienu, kā no Lianozovo nokļūt akadēmijā un Koptevsky tirgū? Vispār tā. Dodieties uz Savelovskajas dzelzceļa otru pusi. Tur kursē 179. autobuss. Viņš vienkārši dodas uz Voikovskaju. Ja jums jādodas uz akadēmiju, atstājiet pieturu. kino Baikāls un tur jūs varat pārsēsties uz tramvaju vai iet pāris pieturas. Tur jūs varat arī pārsēsties uz 114. autobusu un tramvaju virzienā uz Koptevska tirgu. Vai arī brauciet ar 179. autobusu tālāk un dodieties uz tirgu. Matu sprādze jums pateiks, kāda pietura, es domāju, ka būs iespējams doties no dzemdību nama 27. Un arī Lianozovā tagad es nekad nepirkšu skābo krējumu, paldies par brīdinājumu laikā. Es tikai gribēju iet uz turieni, nopirkt skābo krējumu un pagatavot sviestu. Gaidu ziņojumu par jūsu ceļojumu uz Butirku

[27 dzemdību nams]

Vai arī brauciet ar 179. autobusu tālāk un dodieties uz tirgu. Matu sprādze jums pateiks, kāda pietura, es domāju, ka būs iespējams doties no dzemdību nama 27.

Tiek saukta pietura 27 dzemdību nams... Līdz Koptevska bulvārim līdz Koptevska tirgum ir pāris kvartāli.

Tā faktiski nav ienesīga nodarbošanās, sviesta kulšana. 1991. gadā man vienkārši nebija izvēles. Veikalos plaukti bija tukši. Kā grittsa "jūs pats kļūsiet par vēzi bez zivīm".Bet pagaidām, kāpēc to darīt?

Jā, tas ir interesanti))). Turklāt ir garantija, ka produktā nav nekā lieka.