Mājas sviests

Nu, tas ir epopejas beigas. Izņēmu to no ledusskapja, ļoti cieta masa, pēc pusstundas tā kļuva nedaudz mīkstāka. Mans vīrs mēģināja un teica: "Nefig maisītājs sevi moka, atstāj to, kā tas ir, ēd!" Pats interesantākais ir tas, ka šī masa izrādījās daudz garšīgāka par oriģinālo krēmu !!! Un pēc garšas, labi, tīrs sviests, tikai mīksts, tik viegla versija. Ak, sviestmaižu sviests !!!
Pusi atstāju pārtikai, pusi saldētavā.
Es domāju, ka kāds ir salauzis tehnoloģiju vai arī es vai strazds, noliecoties uz manu žokli, pievienojot ūdeni. Starp citu, es atcerējos, ka šādi tiek gatavots krēms - tie pātagu sviestu ar ūdeni, kaut ko no molekulārās virtuves. Tātad līdz šim pieredze ir laba.
Un, ja ņem vērā krējuma cenu (50 UAH / l) un pilnīgu atkritumu neesamību, tad arī es esmu ieguvējs !!!

Es gribu uzrakstīt par to, kā es atkal gatavoju sviestu.
Es savācu krēmu no divām trīslitru burkām un ievietoju aukstumā 12-15 stundas. Tad es tos ievietoju cepeškrāsnī ar ātrumu 85-90g (ideālā gadījumā ūdens vanna ir nepieciešama 10 līdz 50 minūtes, bet es biju slima un neuztraucos ar vannu) 40-50 minūtes.
Tad es viņus satriecu sniegā ar sāli (sāls tiešām pazemina pakāpi, sadedzināja pirkstu taisni!) Līdz 5g. Un atstāja viņus ar šādu temperatūru vēl 12 stundas.
Pēc tam krēms 4 minūtēs tika izsists kombainā.
Mans vīrs teica, ka šis sviests garšo labāk, es neesmu to izmēģinājis, jo amats jau ir.

[IRINA]

IRINA, Cik interesanti! krējums cepeškrāsnī, tad atdzesē ... glāze pārsprāgs, vai tur bija katliņā? produkcija vairāk / mazāk par?

[NataliARH]

NataliARH, Es neriskēju ar glāzi, paņēmu metāla bļodu, izejot, manuprāt, mazāk paniņu palika un tik ātri.
Es šoreiz neko nesvēru, jo biju gandrīz pusmaldīgā stāvoklī (stipra gripa), darīju to lēkmēs un sākumos, reidos no gultas, jo nevarēju atstāt bērnus un vīru bez eļļas.
Es to darīšu nākamreiz, es noteikti sašutumu visu.

Laba diena! Ļoti interesanta tēma !!! Gatavo sviestu pēc receptes no šejienes, sautētu skābo krējumu un saputotu sviestu. Man šī recepte patīk labāk. Es vienkārši nevarēju ēst mājās gatavotu sviestu.
Man ir jautājums par jēdzienu "maija eļļa", vai tajā ir kaut kas nenorādīts? Maija eļļas laiks un uzglabāšana ir iespējama.

pastāv jēdziens "maija eļļa"

Kur rodas šī koncepcija? Ar ko tas ir saistīts?
Ja tas ir maijs, tad šajā periodā pļavās parādās jauna svaiga zāle, un govis ved uz ganībām uz "zaļās zāles". Pienam un sviestam no zāles ir gaiša krāsa.
Bet tas attiecas uz mājas govīm, kas ganās uz svaigas zāles un nestāv kūtīs un barojas ar sienu.

Jā, protams, šīs ir tikai tās govis, kas staigā pļavā, ēd zaļu zāli un eļļa izrādās ļoti dzeltena.

Mana eļļa

Meitenes, es tikko esmu ieradusies no Vologdas apgabala, tur joprojām tiek ražota eļļa lielos kubiņos, tā sakot, izmērs 40 x 40 cm, tāpat kā PSRS, un eļļa tiek pārdota pēc svara, kas izgatavota aizmugurē, Tarnogsky reģions, tā ir eļļa !!! Sanktpēterburgā tāda vispār nav, un tas nav bijis simts gadus.

Drīz arī droši vien būs jāmācās izgatavot eļļu. Eļļa zaudēta veikalā 82%

Maija eļļa ir visgaršīgākā. Acīmredzami, jo zāle joprojām ir jauna un zaļa. Un resnākais. Un krāsas ir ļoti dzeltenas. Un krējumu saputo bez siltuma. No kurienes šī tehnoloģija?

Maija eļļa ir īpaši novērtēta mūsu pilsētā. Tā kā jaunās zāles dēļ tajā tiek uzglabāti visi vitamīni. Un krāsa patiešām ir ļoti dzeltena.

kratīt glāzi, līdz tā saturs kļūst zils

Mans znots senos laikos rītos ielika nākotnes skāba krējuma kārbu, kādus ceļus nomaļā ciematā? pareizi! Dienas laikā viņš viņu tā satricinās, paskatieties, vakarā eļļa ir gatava. Bērnības atmiņas ...... Bundžiņu ripina no vienas puses uz otru ar pajūgu ......

[Lucīlija]

Lucīlija, tieši tādā veidā piena tankkuģi to darīja padomju laikos, viņi nolaida lielu marles gabalu augšējā lūka, izņēma krējumu pienotavas priekšā, uzskatiet to par sviestu. Vīramāte man teica, ka viņas piena cisterna deva liftu, tāpēc viņa to nejauši ieraudzīja.

Meitenes, vai kāds gatavo krējumu no krējuma ar mājās gatavotu pienu? Pastāsti man, kā tos, tā sakot, apstrādā pirms rauga? Galu galā tos nevar vārīt kā pienu, tie saritinās ...

Es ziņoju. Viņa gatavoja sviestu no mājās gatavota skāba krējuma un krējuma. No katriem 200 gramiem ieguva 50 gramus sviesta. Izgatavots ar blenderi un manuāli. Jebkurā gadījumā sitiena process ilga ne vairāk kā 5 minūtes. No krējuma sviests šķita garšīgāks, aromātiskāks.
Tikai man šķiet, ka man ir mazs gatavā produkta izlaide. Forums rakstīja, ka no šāda daudzuma iegūst 125 g eļļas.

Meitenes, vai kāds gatavo krējumu no krējuma ar mājās gatavotu pienu? Pastāsti man, kā tos, tā sakot, apstrādā pirms rauga? Galu galā tos nevar vārīt kā pienu, tie saritinās ...

Kāpēc viņi locās? Ja tas nav skābs, tad vāriet tāpat kā pienu ... Ja rodas šaubas un ir bail no skāba krējuma gatavot nevārītu krējumu, tad noņemiet tos no piena, vāriet, atdzesējiet līdz siltajam stāvoklim un pievienojiet raugu ( piemēram, karoti krējuma) vai vienkārši atstājiet to skābā siltā vietā.

Meitenes, esat redzējušas gaismu! Gatavoja sviestu no 500 mājām. skābs krējums - eļļas iznākums - 300 g!

[Galu galā jūs nevarat tos vārīt kā pienu,]

Meitenes, vai kāds gatavo krējumu no krējuma ar mājās gatavotu pienu? Pastāsti man, kā tos, tā sakot, apstrādā pirms rauga? Galu galā jūs nevarat tos vārīt kā pienu, viņi satīt ...

Kaut kur tēmas sākumā ir mana recepte "Sviests no sautēta krējuma".
Svaigs tirgus krēms, dabīgs liemenis, lēnā plīts vārās apmēram 1,5–2 stundas, tie kļūst vēl biezāki (ūdens iztvaiko), es to atdzesēju un pēc tam sakuju kā parasti. Eļļa ir ļoti garšīga.
Šķidrās sūkalas ir ļoti maz, tās iztvaiko, kad sīkst.

Ja krēms ir svaigs un dabīgs, tas nekad neslocīsies. Būtībā krēms vienmēr garšo maigi.

Cik vērtīga tēma. Un atdalītājs iet pie manis (Neptūna). Ar avito. Varbūt velti? Un ar mikseri pietiktu?

Lini, ja jums ir nepieciešams atdalīt svaigu (bez skābuma) krēmu, tad tas ir tikai separators. Mikseris pātagu, bet neatdala. Un atdalītājs tikai atdala, bet ne pātagu.

[Tatjana]

Svaigs tirgus krēms, dabiska liemeņa lēnas uguns vārīšana lēnā plīts apmēram 1,5-2 stundas, tie kļūst vēl biezāki (ūdens iztvaiko),

Tatjana, Administrators, un no vārīta krējuma jūs varat? Un tad man ir daudz krējuma, bet es vienmēr vāru pienu, jo tas man pusi dienas nāk no govs ...

Pastāv atšķirība: vienkārši vāriet pienu vai ilgi vāriet (vāriet) krējumu

Jā, jā, es saprotu, ka ir atšķirība. Es nesaprotu - pēc vārīšanās jūs varat tos likt sautēt? Vai tad sviests nedarbosies?

[Deja]

Deja,
Paldies! Nomierinājies.
Un tiek pārdots arī manuālais krāns, tikai 700r. Varbūt ņemt?

[mur_myau]

mur_myau, Len, kur tu ņemsi tik daudz piena, lai sviestu ārā?

[Tilts]

Tilts,
Tur ir spainis visam. Apjoms mājām, nevis prof. Un piens tirgū pie slaucējas. Un krēms ir tajā pašā vietā. Bet piens man ir interesantāks, es tomēr dabūtu paniņas par soda nejēdzībām. Tātad jūs pērkat viņai vīģes, visur pazuda no pārdošanas.

[mur_myau]

mur_myau, Helēna, iemet saiti uz kanna, tavas rokas jau ir no maisītāja, un separators atdala silto pienu? .... Es arī gribēju nopirkt, bet, kad uzzināju, ka vajag to tvaicēt vai sildīt to līdz 40g, es pārdomāju .... jo man to vajag.piena tauku saturs tika tikai samazināts un nav nosmērēts, bet man pēc sviesta sakušanas pietiek ar paniņām ... paliek 2 litri
Jūlija Antipova, Juļčik, krējumu no vārīta piena nenoņemsi, tad vispirms tos atdalīji un pēc tam uzvāri .... kāda ir atšķirība no tā, ko pagatavot! vismaz pātagu taukaino skābo krējumu (es domāju savu fermentēto krējumu, kas sākotnēji tika vārīts), vismaz neapstrādātu / pasterizētu krējumu ... galvenais ir tauku saturs, kas pēc saputošanas nonāk sviestā .... un šķiet, ka šeit Temkā viņi rakstīja, ka kāds- es to izdarīju pēc tam, kad kādu laiku turēju krēmu pie 90g (vai cita temp-re) .... vispār dari! tikai pēc tam es, bet maksimāli atdzesē līdz ledusskapja temperatūrai, takā. dienā jūs sitīsit sviestu ...

[NataliARH]

NataliARH,
Es tos nopirku no savām rokām. Paziņojumi vairs nav aktuāli, tie netiek meklēti vietnē Avito. Bet saitēs varat redzēt izskatu un lasīt par tiem.

🔗
🔗

[NataliARH]

NataliARH,
PS ir ieradušies, jums tas jāsaņem pa pastu. Abonēt vēlāk, kā tas ir.

Pagatavots sviests pēc receptes no šejienes, sautēts skābs krējums un saputots sviests

Ko nozīmē "izlikt skābo krējumu", lūdzu, pastāstiet man?

Lūk, meitenes, mana pirmā sviesta pukošanas pieredze. Izrādās, esmu aizmirsusi īsta sviesta garšu! Tik garšīgi!

Meitenes, un, ja sākotnēji pievienosiet krējumu / skābo krējumu un pēc tam pātagu - vai tas darbosies?

[Tillotama]

Tillotama, Ak, un serums neatgriezīsies pirms laika?

[Tillotama]

Tillotama, jūs pat varat cukuru, dažreiz saldo krējumu pārtrauc sviestā, bet man šķiet, ka sāls var neiekļūt eļļā, jebkurā gadījumā izmēģiniet to pēc nokaušanas un pievienojiet sāli pēc garšas, ja jums vajag sāļu!

[mājas]

Man šodien ir tāds bummeris
Separatora krēms, kas iestrēdzis ļoti aukstā ledusskapī, sāka nedaudz rūgti garšot, 2 trauki no tirgus, katrs 500 ml, aizvērts ar citiem produktiem, nokrita ārpus redzesloka, stāvēja gandrīz mēnesi
Es nolēmu notriekt eļļu. Un tas nedarbojās
Mēs spīdzinājām viens otru vairāk nekā stundu. Strauji pieaudzis par 2 reizēm, šāds krēms traukā uztraucās, ja ne rūgtums, labi, labi, un ēdiet krēmu.
Un tas nekrīt un vairs nesabiezējas
Pēc stundas tas kļuva nedaudz dzeltens, nedaudz opāls, parādījās graudi. Es biju sajūsmā, jā, tagad eļļa izrādīsies. Vīģe iemeta dažus ledus gabaliņus. Eļļa būtu atdalījusies acumirklī. Nav vīģe Sašķidrināta, nedaudz vairāk kļuvusi dzeltena, bet eļļas nav.

Man vairākas reizes bija tāda, ka eļļa nemaldās mājas krējumu, krējumu un nosēdīsies, bet es arī to atstāju, jo līdz šim krēmu es nekad neesmu stagnējis līdz rūgtumam. Tad es nolēmu iet uz beigām, kas neizdevās.

Es ievietoju trauku ledusskapī, tas iet, protams, tas nav ieeļļots, maizes izstrādājumos, bet arī mājās gatavoti produkti nāk ar maldināšanu.

Vai arī nezinu ko

Parasti krēmu visilgāk notriec 30 minūšu laikā.
Es notriecu ar Bosch rokas maisītāja stiprinājumiem.

[Irša]

Irša, Ira, man tas ir bijis ar vājpiena krēmu .... Pēc tam es ievietoju šo krēmu ledusskapī "līdz tas ir koka", tad es to izņemu, nedaudz nostājos, lai vai nu maisītājs, vai karote varētu traucēt un Es saņemu sviestu! krējums ar zemu tauku saturu, acīmredzami noķerts

krējums ar zemu tauku saturu, acīmredzami noķerts

pat dabīgs krējums ar zemu tauku saturu dotu sviestu

un krējums ar zemu tauku saturu - tie ir uzreiz redzami, tie ir šķidri

daži pārdevēji krāpj - pievieno dārzeņu krējumu biezuma dēļ - ir piekļuve konditorejas veikaliem, kur tiek gatavotas kūkas - tad sviests netiek atdots, krēms tikai uzpūšas, pukojot

un krēms ar zemu tauku saturu - tie ir uzreiz redzami, tie ir šķidri

Mans viedoklis:
kā izskatīties ... ja pēc atdalīšanas viņi palika silti, tad tie būs biezi, un, ja tos nekavējoties izvadīs aukstumā, tad šķidrums

Esmu pārliecināta par savu slaucēju, sākumā bija šaubas, bet laika gaitā sapratu, ka viss ir atkarīgs no sezonas un ganībām, piemēram, tagad govs iznāca uz svaigas zāles un piens pat kļuva dzeltens

bet tirgū es neriskētu nopirkt pienu, ja vien tā nav maza pilsēta, kurā ir daudz privātā sektora un palīgsaimniecību ... un tas noteikti nav par mūsu pilsētu))))

Es ļoti vēlos savu sviestu, bet man radās problēma iegādāties augstas kvalitātes skābo krējumu (Varbūt kāds no CJSC un Dienvidrietumu administratīvā apgabala pastāstīs par pārbaudītajām vietām un pārdevējiem?

Mana māsa nepārtraukti ar skābo krējumu gatavo sviestu - viņa tikai krata kannu. Es nolēmu viņai palīdzēt un izdarīju to Kenvudā. Bija 2,5 litri krējuma (2360 gr.) Izrādījās 950 grami sviesta. Man vairāk patika mana eļļa, tas, iespējams, bija labāk saspiests, es to savērpu, līdz šķidrums pārtrauca atdalīties.

Bet man vienalga. Tāpēc es nolēmu to pagatavot no krējuma. Svētdien nopirku 6 litrus piena, tagad krējumu noslaucīju. No 6 litriem izrādījās gandrīz pusotrs litrs krējuma. Rīt es izmērīšu svaru. Es to darīšu no neapstrādātiem. Ja jums tas atkal nepatīk, tad es iesildos. Es par to ziņošu rīt.

Jau labu laiku nopirku tādu pienu, ar tik lielām krējuma dūņām - KLASE!

Pēc kušanas eļļa jānoskalo aukstā ūdenī, jānoskalo sūkalas, un pēc attīrīšanas eļļa būs garšīgāka

ak, Ženija, vienkārši neizlejiet ne paniņas, ne ūdeni, kas bija mazgāts ar sviestu, citādi, kā jūs skatāties daudzos * mācību video un - konsultanti nemirdz ar vērtīgu kanalizācijas sistēmas produktu

un sautētas jūs nevēlaties pārtraukt vājpiena krējumu sviestā - pirms tam tie pēc guršanas un atdzesēšanas izrādās garšīgi un sabiezē

Meitenes, es ziņoju. Ar 1298 gramiem krējuma ieguva 351 gramu sviesta. Izgatavots Kenwood ar K sprauslu. Es aizmirsu nofotografēt, es to jau ievietoju divos traukos un noliku prom. Cena ir lētāka nekā veikalā, jo pienu ņemu par 140 rubļiem par kārbu!

izrādās, neņemot vērā atlikušās paniņas un pienu bez krējuma - apmēram 600 rubļu = 1 kg sviesta, piemēram, tā

Nu, es saskaitīju ar pienu))) Un, ja jūs joprojām gatavojat biezpienu no atlikušajiem 4,5 litriem ... tas vispār ir bez maksas)))
Meitenes, es sēžu dzerot tēju ar savu maizi, ar sviestu un šķiņķi!

Mums ir laba sviestmaize - galvenais no mūsu sagatavēm Ak, sāni un viduklis, cik garšīgi, super

[Jevgeņija]

351 grami sviesta

Jevgeņija, lieliska eļļas raža! bet nez kāpēc tas samazinājās līdz ar govs atbrīvošanos no zaļumiem, pirms tam no 3 litru burkas bija vismaz 130 g eļļas, tagad maksimāli 100 g,

Ik pēc 4 dienām pērku sešas 3 piena kannas, pēc noslaukšanas pienu sasaldēju, jo visu vasaru dzīvosim valstī, mums ir 170r / 3l

vienkārši neizlejiet ne paniņas, ne ūdeni, kas tika mazgāts eļļā, pretējā gadījumā, skatoties daudzos * mācību video un - ar padomdevēja nelokāmo roku, tie padod kanalizācijas sistēmu ar vērtīgu produktu

Ko ar to iesākt? Esmu pāris reizes gatavojis pankūkas, viņi ēda manējās, bet viņi teica, ka piens garšo labāk.