Kā kukurūzas klaipu cep Auchan?

Tie, kas bijuši Ašānā, zina, cik garšīga ir maize.
Nesen mēs ģimenei iegādājāmies Panasonic SD257 plīti, es lēnām mācos cept maizi, līdz šim pēc receptēm no instrukcijām.
Nu, protams, radās jautājumi. Šeit ir divi no visatbilstošākajiem:
1. Sakarā ar to, kas padara maizi ar lielām bedrēm (zālē ir tehnologi? Pareizi - kā tos pareizi sauc?). Nu, tas ir, lai mīkstums izrādītos nevis smalki porains, kā vienkāršā klaipā, bet tik lielos sulīgos burbuļos kā Ašanova klaipā.
Nu, un attiecīgi tā sastāvs (klaips) - vai jums vajadzētu izmantot dažus īpašus miltus vai vienkāršus kviešus?

2. Kā panākt, lai tikai maizes vāku pārkaisa ar riekstiem (sēklām, rozīnēm, kukurūzu)? Plītī ir dozators, bet tas darbojas tā, ka rieksti tiek sajaukti mīklā, un man vajag, lai klaips tiktu apkaisīts pa virsu. Visticamāk, tas jādara vienkārši ar savām rokām, bet izvēlieties tikai to brīdi, kuru vēl neesmu noķēris. Cik ilgi cepeškrāsns cep? Programma paredzēta 4 stundām, bet, kamēr tā stāv, kamēr mīca un jauc ... Kopumā, cik ilgi pirms cepšanas beigām var mest riekstus?

Vienkārša kukurūzas maize (ZIL)

Kukurūzas maize (maizes ražotājs) (fugaska)

Nevajag visu uzreiz, pamazām.
Vairāk vai mazāk lielāki caurumi būs režīmā "franču", ir garāka korektūra. Pilnīgi perforēts klaips izrādīsies, nomainot mīklu HP, veidojot bageti un vai batoniņu, piešķirot tam pienācīgu attālumu un cepot cepeškrāsnī. Forumā ir daudz receptes.
Cepot HP, jūs varat apkaisīt sēklas uz augšu pusstundu pirms beigām - tas ir, kad displejā redzamas 30 minūtes.

Maize Auchan tiek cepta, pievienojot ķekaru ķīmisko sastāvdaļu. Vai jums to vajag?

Duc to franču režīmā - tas joprojām ir pirmais (pirms partijas sākuma) divas vai trīs stundas. Tips izlīdzina temperatūru. Un, kad viņš beidzot sāk mīcīt, maz ticams, ka tas tur atšķiras no tā, kas gaudoja, iekraujot produktus.
Līdz ar to - par Franču režīmā pats fermentācijas-uzpūšanās-cepšanas process ilgst trīs līdz četras stundas, tāpat kā režīmā galvenais ... Varbūt tur, protams, ir temperatūras apstākļi. Vismaz es nepamanu atšķirību starp franču un galveno maizi. Sastāvdaļas ir vienādas, aptuveni vienādās proporcijās.

Un kā ar ķīmisko-Ašanovska klaipu ...
Man patīk. Varbūt viņi tur pievieno dažas psihotropās vielas, lai pircējiem izskalotu smadzenes un viņi nākamreiz gribētu pirkt arvien vairāk?
Lai arī kas tas būtu, Ašanova klaipi ir vieni no labākajiem, ar ko esmu saskāries.

[Es saņēmu kukurūzas maizi tuvu Ašanam]

Varbūt tur, protams, ir temperatūras apstākļi.

Piedodiet, es ielikšu arī savas 5 kapeikas. Panasonic 257 nopirka nesen pēc Hitachi. Esmu pielāgojies ļoti ilgu laiku un joprojām neesmu ļoti apmierināts ar to, ka galvenajā režīmā ir maza maize 300-400 g miltu, un es tikai to cepu, tas izrādās ļoti bāls, un jumts parasti ir balta, un uz tumšās garozas augšdaļa ir normāla, bet sānos ļoti bieza garoza.
Es izkļuvu no situācijas, izveidojot (parasto) cepšanas recepti franču maizes programmā. Garoza un augša un sāni ir tādi, kādi man patīk.
Jūsu virtuve, iespējams, ir ļoti karsta, jo mana franču maizes programma sāk mīcīt, kad pulkstenis rāda 5 stundas 10-20 minūtes, tas ir, izlīdzināšanai ir nepieciešamas 40-50 minūtes, un tas ir daudz vairāk mīklas celšanai nekā galvenajam režīmam .
Tad es nezinu, kur jūs dzīvojat, kas nozīmē, ka jūs nezināt, kādu mitrumu mīl jūsu milti (tas ietekmē arī perforāciju).
Krasnodaras apgabalā miltiem nepieciešams daudz šķidruma.
Tagad es došu savu galda maizes recepti.Man tas ir gandrīz visos gadījumos, tikai es mainu šķidrumu: ūdeni, pienu, sūkalas, kartupeļu buljonu:
milti -400gr
raugs -1-1,2 tējk
eļļa -1,6-2 ēdamk. (aug)
cukurs 0,8 tējk (man nepatīk salds)
sāls 0,8 tējk
šķidruma 300 ml, tas ir par 50 ml vairāk nekā visās receptēs.
Un tas viss paredzēts franču maizes programmai.
Es saņēmu kukurūzas maizi tuvu Ašanam šajā receptē daļu miltu aizstājot ar kukurūzas mannu. Nosakiet proporcijas pats pēc savas gaumes, kamēr šķidrums paņēma pienu vai sūkalas.
Piparkūku vīrietis izrādās lipīgs, sākumā es diez vai spēju sevi atturēt, lai nepievienotu miltus, bet tagad es neskatos. HP visu regulē neatkarīgi. Priecīgu maizi!

[Vavodenka]

Vavodenka Jūs varat iegūt vēlamo rezultātu (tāpat kā Auchan), ja maizes cepšanai izmantojat gatavus maisījumus. Tie ir, piemēram, mārciņu maisījumi, tos pārdod arī, piemēram, Khlebdom. Ir vietējie un importētie. Šādi maisījumi ir populāri ārzemēs, jo maizi pagatavot ir ļoti vienkārši: pievienojiet ūdeni un ieslēdziet HP.
Šādu maizi pašiem pagatavot ir grūti - jums nav visu piedevu.
Vēl viens veids ir ciabatta cepšana cepeškrāsnī, tur būs arī lielas bedrītes, taču HP to nevar izdarīt automātiski.

[Vavodenka]

Vavodenka Jūs varat iegūt vēlamo rezultātu (tāpat kā Auchan), ja maizes cepšanai izmantojat gatavus maisījumus. Tie ir, piemēram, mārciņu maisījumi, tos pārdod arī, piemēram, Khlebdom. Ir vietējie un importētie. Šādi maisījumi ir populāri ārzemēs, jo maizi pagatavot ir ļoti vienkārši: pievienojiet ūdeni un ieslēdziet HP.
Šādu maizi pašiem pagatavot ir grūti - jums nav visu piedevu.
Vēl viens veids ir ciabatta cepšana cepeškrāsnī, tur būs arī lielas bedrītes, taču HP to nevar izdarīt automātiski.

Maisījuma "franču maize" sastāvs no Pudovas - augstākās kvalitātes kviešu milti, sāls, raugs, augu tauki. Saite 🔗

Plītī ir dozators, bet tas darbojas tā, ka rieksti tiek sajaukti mīklā, un man vajag, lai klaips tiktu apkaisīts pa virsu. Visticamāk, tas jādara vienkārši ar savām rokām, bet izvēlieties tikai to brīdi, kuru vēl neesmu noķēris. Cik ilgi cepeškrāsns cep? Programma paredzēta 4 stundām, bet, kamēr tā stāv, kamēr mīca un jauc ... Kopumā, cik ilgi pirms cepšanas beigām var mest riekstus?

Un ka Panasonic ir tik slikta instrukcija krāsnim, ka režīmu laiks pat nav paredzēts? Apdullināts ..

Norādījumos par Panasonic 254 5. lappusē ir saraksts ar programmām un režīmiem, kur norādīts katra cepšanas posma laiks. Droši vien instr. uz Panasonic 257 ir līdzīgs saraksts. Tas esmu es, aizstāvot Panasonechka!

[🔗]

Maisījuma "franču maize" sastāvs no Pudovas - augstākās kvalitātes kviešu milti, sāls, raugs, augu tauki. Saite 🔗

Viņam nav vajadzīga vienkārša maize, piemēram, šī:
Daudzkomponentu zemniecisks kukurūzas maisījums, 1000g sastāvs:
augstākās kvalitātes kviešu miltu cepšana, termiski apstrādāti kviešu milti, saulespuķu kodols, sojas pupas, lini, daļēji hidrogenēti pārtikas cietie augu tauki, sezams.
Vai arī šis: CORN MIX sastāvs:
ekstrudētas kukurūzas putraimi, kviešu milti, kukurūzas putraimi, kviešu lipeklis, galda sāls, E 472e emulgators, ireksola koncentrāts, askorbīnskābe, fermenti.

Viņam nav vajadzīga vienkārša maize, piemēram, šī:
Daudzkomponentu zemniecisks kukurūzas maisījums, 1000g sastāvs:
augstākās kvalitātes kviešu miltu cepšana, termiski apstrādāti kviešu milti, saulespuķu kodols, sojas pupas, lini, daļēji hidrogenēti pārtikas cietie augu tauki, sezams.
Vai arī šis: CORN MIX sastāvs:
ekstrudētas kukurūzas putraimi, kviešu milti, kukurūzas putraimi, kviešu lipeklis, galda sāls, E 472e emulgators, ireksola koncentrāts, askorbīnskābe, fermenti.

biedējoši lasīt .. vai šī ir paštaisīta maize? tāds labums ar emulgatoriem un visādiem E un veikals ir pilns.

Tātad cilvēks arī vēlas UZGLABĀT! Kā es saprotu, viņa uzdevums nav mājas ēdiens, bet mērķis ir iegūt "kā Auchan", un lielveikalos esošajās maiznīcās viņi cep tikai no gataviem maisījumiem, tur neviens neatšķaida raugu.

Šodien es speciāli nopirku bageti Auchan - jā, es to nepirku! Nu, protams, mēs jau esam zaudējuši ieradumu. Es nevarēju ēst - tas izdala hloru, piemēram, vate. Nē, tavs ir labāks ........
Par bedrēm - jūsu bagetē ir vairāk bedrīšu - ak, man bija slinkums, bet ko tad par fotoattēlu ...

labi.

ja šis klaips ir izgatavots no ķīmijas cauri un cauri - parādiet man tad: kur var nopirkt "īstu", bez emulgatoriem un E148?
Aina ir Maskava. Jebkura klaipa cena.
tikai nesaki, ka īstais ir tas, kurš pats to izcepa.

[mājas]

labi.

ja šis klaips ir izgatavots no ķīmijas cauri un cauri - parādiet man tad: kur var nopirkt "īstu", bez emulgatoriem un E148?
Aina ir Maskava. Jebkura klaipa cena.
tikai nesaki, ka īstais ir tas, kurš pats to izcepa.

Pat visdārgākais maizes klaips ir simts reižu sasaldēts produkts un tikpat daudz sasilda. Jūs nonācāt forumā, uz kuru cilvēki devās mājas maizi arī šo iemeslu dēļ, un jūs jautājat, kur nopirkt. Nav loģiski

tikai nesaki, ka īstais ir tas, kurš pats to izcepa.

🔗 nopietni? 🔗
Ne .... es iešu ielikt plus zīmi! 🔗

Īstu klaipu, iespējams, var iegādāties nelielā privātā maiznīcā, un, ja jūs personīgi pazīstat īpašnieku, kurš jums pateiks, no kā viņa maize ir izgatavota. Tāpēc mēs atgriezāmies pie idejas, ka mūsu pašu maize ir maize. Un it īpaši metropolē.

labi.

ja šis klaips ir izgatavots no ķīmijas cauri un cauri - parādiet man tad: kur var nopirkt "īstu", bez emulgatoriem un E148?
Aina ir Maskava. Jebkura klaipa cena.
tikai nesaki, ka īstais ir tas, kurš pats to izcepa.

Nu, piemēram, es teikšu - kas tālāk? Jūsu HP - starpstāvā - kāpēc jūs to iegādājāties? Un skriet pirkt privātā maiznīcā?

Tātad cilvēks arī vēlas UZGLABĀT!

Es gribu labāk nekā veikalā.

simts reizes sasaldēts produkts un tikpat daudz sasildīts.

Es piegāju pie auchan un paskatījos - patiešām - viņiem ir ledusskapis pēc plīts ar rhinestone. Viņi to saņem, un tieši karsti - uz ledus - rrrraz! Un tad tikai līdz skatlogam. Un aizmugurējā telpā es pamanīju, ka viņiem ir tvertne ar sālsskābi, viņi to ielej skābenē no tā, es redzēju.

Nu, piemēram, es teikšu

un neteica
un visi šie ieraksti ir no cilvēkiem, kuri izmanto tūlītēju raugu un iepērk miltus! Briesmīgi! Bet kā sēt kviešus, sasmalcināt, sasmalcināt dzirnavās, vadīt dodomu (obligāti zirga mugurā, pretējā gadījumā no automašīnām ir izplūdes gāzes!) Un cik ilgi tas jau ir cepts?

Nu, ne visi cep uz ātrā rauga un uz nopirktiem miltiem, daudzi (piemēram, es) cep uz skābo mīklu, tas ir, mēs izmantojam savvaļas raugu un MC baktērijas, ja vēlaties uzzināt vairāk, nonākiet pie tēmas Skābo maizi, kaut arī ar tādām attieksme pret mūsu foruma lietotājiem, kā jūs ... jums tas ir vajadzīgs, vai ne? Un daudzi (piemēram, es) pērk miltus dzirnavās, mēs tos tiešām pārvadājam ar automašīnu ... paldies par ideju kopā ar zirgu jādomā

Deuški, kāpēc uzbruka bērnam? Es gribu, viņš saka, kukurūzas maizi, tāpēc dodiet man recepti, ja kādam tāda ir. Pēkšņi izrādīsies tas, kas jums nepieciešams.
Jūs visi esat labi, es zinu ...

Kaljuša, tāpēc viņš neprasa recepti, bet lūdz nosaukt veikalu, kur var nopirkt maizi no graudiem, kas malti ar rokām un ar zirgu atnesti uz maiznīcu, bet šeit mēs neejam iepirkties pēc maizes, bet mēs mēs paši cepam un faktiski pārvadājam miltus ar automašīnu.

[Lyi]

Uz jautājumu "kā pagatavot maizi ar lielu bedri" bija tikai viena saprātīga atbilde Lyi, kuru diemžēl nevaru īstenot, jo krāsns nedarbojas plītī. (paldies par recepti.)

Ak, kā šeit bez manis kļūst interesanti. Abonējiet Temko, abonējiet! Mēs varam un par Auchan, ko es uzzinu (labi, mums nav tādu ērtību tuvumā, taisni, iet bojā, bez Dieva patiesi).

PASAULE JUMS Ceptuvei!
Vavodenka - tikmēr uz jautājumu "kā pagatavot lielu bedrīšu maizi" uz trim plūdu lappusēm, Lyi bija tikai viena saprātīga atbilde

bet jūs nedomājāt, ka šīs trīs lapas ir arī kāda cilvēka izšķērdētais laiks un nesaņemat izsmeļošu atbildi uz jūsu jautājumu, BET cilvēki mēģināja jums palīdzēt - ticiet man patiesi
mūsu maizes ceptuvēm ir vieglāk vēlreiz sekot saitei uz pamatiem vai vienkārši ignorēt netaktiskumu

BET BET
TIK TUR NAV PIEŅEMTS

ko diemžēl nevaru īstenot, jo krāsns nedarbojas plītī. (paldies par recepti.)

Šī bija Panasonic SD-257 maizes ražotāja recepte, tāda pati kā jūs iegādājāties.
Šī maize tika mīcīta un cepta no sākuma līdz beigām maizes gatavotājā, franču maizes programmā krāsnim ar to nav nekāda sakara.
Izmēģiniet, tas ir ļoti vienkārši, šodien es pat veikalā speciāli iegādājos Pudova miltus, lai nepaņemtu savus Krasnodaras miltus, visu pārējo darīju pēc receptes no 2010. gada 27. novembra 4. pasta (pienā). Urbumi nav tik lieli kā Ašanovska maizēs, bet ļoti labi.

[Vavodenka,]

Vavodenka, , Atvainojos, vai es pareizi sapratu, ka vēlaties iegūt maizi, piemēram, Ašanovska klaipu? Proti, ar lielām bedrēm, gaisu utt. Bet vai vēlaties to iegūt maizes ražotājā? Bez krāsns? bet es nespēju aptvert jautājuma būtību ...

Tātad, par caurumiem es vēlos precizēt, vai tie ir aptuveni vienādi?



Tagad es rakšos savā arhīvā, tur ir vairāk ... Ja jums ir nepieciešamas šādas kopijas, tad HP jūs, diemžēl, tos nedabūsiet. Šī tā saucamā "šķidrā" vai "slapjā" mīkla dod šo efektu, un to vajadzētu cept tikai krāsnī.

Esmu šeit!

PAR! Stella ir atnākusi !!! 🔗 atveda

Vavodenka, es vēlos apkopot visu iepriekš minēto, ja vēlaties.

Ašanovska maize maizes ražotājā nedarbosies Neatkarīgi no tā, kādus produktus jūs ievietojat mīklā. "Stagnācijas laiki" - lūdzu, bet diemžēl Ašanovskis

un visi šie ieraksti ir no cilvēkiem, kuri izmanto tūlītēju raugu un iepērk miltus! Briesmīgi! Bet kā sēt kviešus, sasmalcināt, sasmalcināt dzirnavās, vadīt dodomu (obligāti zirga mugurā, pretējā gadījumā no automašīnām ir izplūdes gāzes!) Un cik ilgi tas jau ir cepts?

Smieklīgi un patiesi! Nekļūstiet paranojas un sarīkojiet šamaniskās dejas ar tamburīniem! Es cepu, eksperimentēju, bet neiebilstu izmēģināt kāda cita maizi.
Un tad cilvēks saka: es gribu maizi kā veikalā, un es gribu to paķert ar čībām! Un jums nebūs laika pīlei!

Tātad, par caurumiem es vēlos precizēt, vai tie ir aptuveni vienādi?
.jpg

Lai arī es šādas bedres nepasūtīju, tās ir foršas! Es jau gribēju to izdarīt!

Yar-Copperhead!
Es izlasīju tavu ierakstu un devos uz virtuvi apskatīt šodienas maizes cepšanu. Man nav lielākās bedres, piemēram, Susley maizē, un pārējās ir vienādas.
Es cepu Panasonic SD257 maizes ražotājā franču maizes recepšu programmā, skatiet tās pašas tēmas 4. ierakstu.
Es nevaru pateikt kukurūzas mannas un miltu proporcijas, es to ieleju tā, kā šodien vēlos, dažreiz tikai uz kviešu miltiem, bet šeit ir nepieciešamas vai nu sūkalas, vai piens, un sūkalas (no cepta piena) ir vēl labākas.
Pamēģini.
Par 400 gramiem miltu es zem jumta gatavoju maizi.
Es nevaru fotografēt, es to jau sasmalcināju ledusskapī, skats nav pārdodams.

Es neatradu savu fotogrāfiju ar vēl lielākām bedrēm, es pazudu kaut kur Yar-vara, ja vēlaties cept, es iemetu pāris saites. Tikai šī ir visa krāsns maize.

Sourdough itāļu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=13642.0

Ar lēcieniem.
Chabatta bez partijas https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72011.0

Čabatta https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=6509.0

Tātad, par caurumiem es gribu precizēt, vai tie ir aptuveni vienādi?

tāds vai nē - apslēpts. attēls nav ielādēts.
Starp citu, es atceros baltmaizi no savas bērnības, to mūsu pilsētā pārdeva tikai vienā veikalā, klaips, acīmredzot, bija no melnās formas, bet bija garāks, un garoza bija tik cepta un tur bija caurumi piemēram, ka ...
Un pati mīkla nebija tāda pati kā maizēs, tas ir, ja mēs paņemtu atsevišķu klaipu un klaipu drupatas gabalu, bez garozas, joprojām būtu iespējams noteikt, kas tas bija. Patiesībā es to vadu. Un Ašanovskis viņam vienkārši ir līdzīgākais.

Un mani piesaistīja Ašanova maize:
- caurumi
-aizpildīšana
- garšīgums.

vispār tuvākajā laikā mēģināšu atrast pudova miltus un no tā cepšu vienkāršas maizes (un vai tas derēs ar olu?) sastāvu franču režīmā.

***
AAAA! kā šis!

vai to sauc par kabatu?

Un tad cilvēks saka: es gribu maizi kā veikalā, un es gribu to paķert ar čībām!

Man vienkārši nav dzīvo paziņu, kas ceptos krāsnī, tāpēc varu salīdzināt tikai ar veikalu. Līdz šim salīdzinājumā veikals "maizes namiņš" (es nekad vēl neesmu redzējis sliktāku) un Ašanovskis.

Oho! Ciabatta ir vienkārši super!
Misa! Paldies par atsaucēm, lai gan es to necepu cepeškrāsnī, man jāmēģina.
Lyi! Un es domāju, ka es tagad iekasēšu maksu no jūsu padomdevēja: Ļaujiet tam strādāt naktī, vai es to sapratu franču programmā?

Tagad es rakšos savā arhīvā, tur ir vairāk ...

nav nepieciešams rakt, tie ir tieši tas, kas jums nepieciešams

tas ir nepieciešams tikai krāsnī.

bet krāsns nav, tā bija apdedzināta. Mums būs jāgaida līdz nākamajam īrētajam dzīvoklim

Paldies!

Lūdzu, ja kaut kas, jautājiet.

Es nevaru pateikt kukurūzas mannas un miltu proporcijas ...

Atvainojiet, bet mannas ir dažādi?
Visu mūžu domāju, ka manna - tā ir manna arī Āfrikā ... kā no padomju bērnības - sausā veidā, krēmīga ...

kad es izlasīju tavu 1 lapas recepti, es domāju, ka tā ir drukas kļūda, tas ir, pievieno kukurūzas miltus un mannu ...

Kur Maskavā var nopirkt kukurūzas mannu?
ir ļoti interesanti no tā pagatavot putru.

Ļaujiet man palikt iekšā ... Es arī uzdevu to pašu jautājumu, jo es cepu maizi ZS un krāsnī, bet, ja man gadās atrasties Auchan, es vienmēr ņemu kukurūzu.
Tātad tas ir tas, ko mans pētījums ir parādījis:
Es nezinu, kā ir tagad, bet apmēram pirms diviem gadiem uz etiķetes bija kompozīcija.
Maizes maisījuma "AGRANO" (Vācija) pamats Granopan MAYSANO. Viss.
Maisījuma sastāvs ir internetā, ķīmijas nav, bet pašu maisījumu Krievijā var nopirkt tikai vairumā (maisiņā) un tikai vienā uzņēmumā, es neatceros, kurš, es nolēmu, ka tas bija nav tā vērts.
Maisījumu ražotājs Vācija.
Tagad tajā pašā Ašānā ir maisījumi maizēm, bet produkcija ir ļoti laba. dārga.
Un neliela atkāpe: es mēģināju izgatavot alvu ar kukurūzas miltiem jebkurā proporcijā, nevis tā.
Patiesībā mīklas uzņemšana nav grūta, pievienojiet sēklas utt., Un virsū rīvētam sieram un, pats galvenais, cepeškrāsnī, tas pats! Tad būs atveres (ja mīkla ir plānāka).

Nu, es atbildēšu sev un visiem paplašināti (es nevarēju pretoties un iekāpu internetā, es nesaprotu, kāpēc visi to nedarīja, attīstot tēmu):

Granopan MAYSANO (atrodams Habarovskā un Ukrainā)
Apraksts: Kukurūzas maisījums garšīgas, barojošas, gardas maizes pagatavošanai.
Sastāvdaļas: kviešu milti, kukurūzas ekstrudīts, saulespuķu sēklas, kukurūzas milti, augu eļļa, sāls, kviešu lipeklis, garšvielas, askorbīnskābe (E300), fermenti.
Fizikāli ķīmiskās īpašības:
ogļhidrāti "51,0%
tauki "16,0%
olbaltumvielas "14,0%
sāls »4,6%
Enerģētiskā vērtība kJ (kcal / 100 g): 1697 (406)

Devas: 20-50% maisījuma pēc miltu svara.
Maizes maizītes kruasāni
izejvielu nosaukums
Kviešu milti
6,0 kg
6,5 kg
1,1 kg
Sajauciet "Granopan Maisano"
4,0 kg
3,5 kg
1,1 kg
Ūdens
5,0 l
5,0 l
1,0 l
Sausais raugs "Nevada"
0,060 kg
0.060kg
0,030
Uzlabojiet magimix dzelteno krāsu
-
0,020 kg
-
Sāls
-
0,040 kg
-
Mīklas svars
15,060 kg
15,130kg
3 350 kg
Kārtainais margarīns 1,0 kg
Mīklas mīcīšana maizei un maizītēm: 4+ 6 minūtes, mīklas temperatūra 24 -26o С
Iepriekšēja pārbaude: 10-15 minūtes
Veidošana: apaļa vai ovāla, iespējama kaisīšana ar Granopan Maisano, maizītēm pēc koriģēšanas - veiciet gareniskos griezumus un apkaisa ar rīvētu sieru.
Pierādīšana: 60 minūtes (pie 35 ° C, mitrums 80%)
Cepšana ar tvaiku: maize - 20-25 minūtes 230 - 210 ° C temperatūrā
maizītes - 14-15 minūtes 220-200 ° C temperatūrā
Mīklas mīcīšana KROISANTIEM: 5+ 3 minūtes, mīklas temperatūra 18-20 ° С
Veidošana: lapošana un velmēšana - 2 "grāmata" un 1 vienkārša. Pēdējo reizi izvelciet līdz 3,5 mm biezai.Dekorēšanai virsmu samitrina ar ūdeni un rotā ar Granopan Maisano maisījumu, pārkaisa ar rīvētu sieru. Forma ir atšķirīga.
Cepšana ar tvaiku: 12-15 minūtes 210 - 180 ºС temperatūrā.
Iepakojums: soma 25 kg
Derīguma termiņš: 12 mēneši
Uzglabāšanas apstākļi: vēsā, sausā vietā
Ražotājs: "AGRANO", Vācija