Kviešu-rudzu maize "Lazy" (maizes ražotājs)

Kviešu-rudzu maize "Lazy" (maizes ražotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Rudzu milti	250 g
Kviešu milti	300 g
Ūdens	370-390 ml
Sāls	1,5 tējk.
Cukurs	1,5 ēd.k. l.
Raugs	1,5 stundas L.
Kvasa misa	2 noapaļotas karotes
Koriandrs	1 tējk ar slaidu
Ķimeņu	1 ēd.k. l. bez slaida

Gatavošanas metode

• Paskaties uz ūdeni pie koloboka! Serpuhova miltiem bija viena lieta, bet pirms tam es to paņēmu, es neatceros, kura partija izplatījās.
  
• Kvass misa (bieza, tāpat kā iebiezināts piens 500 g bundžā, ņem Tula, Rostova, Rjazana produkciju nekādā veidā Maskavas produkcija ar tām nav pilna, TU -Pilnīgs blēņas!
  
• Viss ir spainī, kā tam jābūt ar mani Panas 255, vispirms brīvi plūstošs, pēc tam šķidrums. Izšķīdina misu ūdenī, izsijā miltus. Mēs noliekam, mēs sagriežam pelmeņu režīmā vai kā mīcīt. Pēc tam es izņemu kolobu no spaiņa uz ietaukotas olīvu plāksnes. eļļa (lai nepieliptu) es noņemu lāpstiņu, tad tas nav vajadzīgs, es piepildu spaini ar karstu ūdeni, un tajā pašā laikā manu, etno, lai spainis būtu karsts, es ieslēdzu cepeškrāsni cepšanai (bez spaiņa) 3-4 minūtes, es noķeru atmosfēru iekšpusē dīgšanai! Mēs ieliekam bulciņu karstā spainī, ātri krāsnī un ļaujam mīļotajam stāvēt pusotru stundu. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs iesakām cepšanai - 1 stunda, tas ir viss.
  

Piezīme

Kāpēc slinks? Tāpēc, ka esat slinks, lai nokļūtu VDNKh un nopirktu visu nepieciešamo rupjmaizei. Un tā bez tā.
Tas vienmēr izrādās brīnišķīgi augsts, porains, un garša ir ... dziesma! Un laiks ir normāls!

[vityuxa]

Jāmēģina. Varbūt šī recepte (starp citu, pievienota manas jubilejas dienā) man būs ilgi gaidīta dāvana?
Man ir visas sastāvdaļas noliktavā, un proporcijas, šķiet, ir piemērotas. Šodien es mēģināšu.
Paldies, vityuxa, idejai.

Lūdzu, pasakiet man, kurš režīms tikai cep Panasonic, man ir tas pats modelis

Lūdzu, pasakiet man, kurš režīms tikai cep Panasonic, man ir tas pats modelis

Kviešu-rudzu maize, lai jūs varētu mēģināt to izcept programmā Main

Administrators, tāpēc ir gara programma, bet tad es sapratu, kad man vienkārši jācep (1 stunda) un kur tā ir?

Administrators, tāpēc ir gara programma, bet tad es sapratu, kad vienkārši jācep (1 stunda) un kur tā ir?

Es citēju autoru; Es ieslēdzu cepeškrāsni cepšanai (bez spaiņa) 3-4 minūtes, es noķeru atmosfēru iekšpusē dīgšanai! Mēs ieliekam bulciņu karstā spainī, ātri krāsnī un ļaujam mīļotajam stāvēt pusotru stundu. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, mēs iesakām cepšanai - 1 stunda, tas ir viss.

Uzkarsē cepeškrāsni un pēc tam atstāj maizi 1,5 stundas, pēc tam cepšana tiek ieslēgta
Izrādās kviešu-rudzu maize "slinka" ar vienu korekciju (divu vietā) Nav maizes foto, notikušais nav redzams, vienkārši cep un redz

[kokoshka]

kokoshka,
Lilija, tā viņu sauc - Ceptuve. Pēc noklusējuma ir 30 minūtes, noklikšķiniet uz taimera un pagaidiet 1 stundu, tā ir visa gudrība.

Jā, atliek pamēģināt. Paldies administratoram par precizējumu.

Lilija, tā to sauc - BAKERY. Pēc noklusējuma ir 30 minūtes, noklikšķiniet uz taimera un pagaidiet 1 stundu, tā ir visa gudrība.

Tieši tā....

[vityuxa]

vityuxaLiels paldies! Tik garš man vēl nav izdevies.
Es šo šodien cepu 🔗
Nu, tiešām, es veicu dažas izmaiņas:
siltā ūdenī (380 g) atšķaidītas misas, cukura un 12 g saspiesta rauga un ielej 1 ēd.k. l. ābolu sidra etiķis. Viņa spainī ielej augu eļļu (apmēram 15-20 gramus), ielej šķidrumu (man vispirms ir šķidrums) un izlej izsijātus miltus. Ūdens izrādījās mazliet par daudz, sajaucot pievienoju 3 ēdamkarotes rudzu miltu.
Koloboks nebija ideāls, pareizāk sakot, tā bija, bet tas bija ļoti lipīgs un nedaudz iesmērējās apakšā.
Pēc mīcīšanas es iestatīju režīmu "Ātrs" (manā Rollsenā tas ir 2h.10min, kas = zmes, korektūra, cepšana), pēc tam iestatīju taimeri uz 4h.30min. un devās uz savu biznesu. Man ļoti patika rezultāts. Kamēr jūs to nenogriežat, tas atdziest.

Paldies, recepte ir lieliska! Man ir Supra -350, kas cepts režīmā "sviestmaize", tas izrādījās pārsteidzošs !!! Tik gaisīgs un smaržīgs! Tiesa, es nedaudz saburzīju jumtu, mēģināšu to salabot nākamreiz.

Starp citu, gatavais klaips izrādījās gandrīz 900g