Indijas kūkas "Naan"

Indijas kūkas "Naan"

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Milti	2,5 tases
Ūdens	2 ēd.k. l.
Piens	1/4 tase
Sāls	1 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sviests (vai gī)	4 ēd.k. l.
Sausais raugs	2 tējk
Jogurts	1/4 tase
Cepamais pulveris (cepamais pulveris)	1 tējk
Sviests (vai gī) gatavas maizes pārklāšanai

Gatavošanas metode

• 1. Sajauciet raugu, cukuru, ūdeni un siltu pienu. Mēs atstājam putošanu.
• 2. Sajauciet jogurtu un sviestu
• 3. Sajauciet 1 un 2
• 4. Sajauciet miltus, sāli, cepamo pulveri
• 5. Mīciet mīklu no 3. un 4. Tai jābūt mīkstai. Mēs atstājam 4 stundas
• 6. Pēc 4 stundām mīklu sadala 5 - 6 daļās
• 7. Katru daļu izrullē kūkā
• 8. Cep kūkas 180 grādu temperatūrā 10 minūtes
• 9. Kūkas uzbriest un brūnas.
• 10. Mēs izņemam kūkas no krāsns un katru pārklāj ar eļļu
• Izrādās tik ļoti garšīgi!

Līdzīgas receptes

Tortilla naan (natamylove)

Indijas tortiljas NAAN (maizes automāts + krāsns) (Ksyushk @ -Plushk @)

Indiešu ceptas plātsmaizes "Bhaturi" (Tamborēt)

Skaistas tortiljas! Līdzīgs pitām. Vai viņiem iekšā ir caurums?

[GruSha Čigāniete]

GruSha
Čigāniete meitenes, paldies.

Čigāniete pitta ir pavisam cita maize. Pēc garšas tas ir atšķirīgs, un iekšpusē esošā "bedre" ir cita veida. Manuprāt, Naan ir daudz garšīgāks par pitu. Starp citu, mums droši vien vajadzētu izlikt pitas recepti.

Šeit jūs varat redzēt, kāda veida caurums Nāna maizē:


Indijas mājsaimnieces maizi gatavo šādi:


un šeit viņi izmanto maizes gatavotāju mīklas pagatavošanai:

Es ziņoju, krāsnī tas izskatās ēstgribīgāk. Uz elektriskās plīts, man ir aizdomas, ka tas izrādīsies gumijots un pat katru kūku stāvēs uz spirāles. Es redzu, kā indieši pielāgojas jebkuriem dzīves apstākļiem
Un jūsu, Lola, ir visskaistākās kūkas

Lola,

Vai pēc analoģijas ar pitu ir iespējams mainīt mīklas recepti mīcīšanai maizes automātā? Tā ka bez "putošanas"?

Starp citu, es cepu Naan kūkas pēc citas receptes - kūkas, un tās izskatās savādāk nekā Vidusāzijas (iemesls šīs konkrētās receptes izvēlei bija nostalģisks vienam no ģimenes locekļiem, kas tur dzīvoja daudzus gadus).
Un recepte ir atšķirīga. Saitē - recepte un foto

🔗

Aleksandra, plātsmaizes receptē ir minēts "kauss". Un kāds apjoms tam ir?

Aleksandra, plātsmaizes receptē ir minēts "kauss". Un kāds apjoms tam ir?

Patiesībā jautājums nav man, bet gan receptes autoram ...

Man šķiet, ka ir svarīgi mērīt ūdeni un miltus ar vienu glāzi.

Personīgi man ir Panasonic 253 un tur ir 240 ml mērkrūze, ilgu laiku esmu pārrēķinājis galvenos miltu veidus gramos, es svēru visu uz svariem, un, tā kā viņiem ir pāreja uz ml, es mēra šķidrums uz tiem.

Tātad, es a priori pieņemu visas šādas receptes kā manai 240 ml mērkrūzītei, nekas slikts nekad nav noticis :)

Tūlīt es teikšu, ka mīklas garša netika atzīta par "vietējo" Vidusāzijas plātsmaizei. Izgatavots ar ūdeni un pienu. Abas reizes tas ir skaists un garšīgs, bet garša nav gluži kā tandūra kūka ...

Meitenes! Cik garšīgi, to nevar nodot

Lola, tas man prasīja 120 ml ūdens rokas nedaudz.