Čak-čak tatārs

[Mīkla]

Čak-čak tatārs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: Tatāru

Sastāvdaļas
Mīkla
Kviešu milti	3 ēd.k.
Sāls	šķipsnu
Olu	3 gab.
Degvīns vai konjaks	2 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

• Atkarībā no miltu veida var būt nepieciešams vairāk šķidruma. Par maizes gatavotāju es mazliet pajautāju, viņa ar lielām grūtībām tiek galā ar tik vēsu mīklu, tāpēc es neiesaku mīklu mīcīt maizes automātā. Zemāk es izklāstu vēl vienu recepti, kas nav slikta, maizes ražotājs ar to tika galā (režīms Pelmeņi), bet nūdeļu griezējs neizdevās, man bija jāpievieno milti un jāmīca tas ar rokām.
• Pēc mīcīšanas ļaujiet mīklai atpūsties, pēc tam izvelciet to ar nūdeļu griezēju (rullīšu pozīcijas 1, 3, 5), smalki un īsi sagrieziet ar nūdeļu griezēju, apm. 5 cm.
• Cepiet mazās partijās. Ļaujiet eļļai notecēt, uzlejiet uz papīra dvieļa.
• Ēdienu gatavošana sīrups
• Uz īsu brīdi pagatavojiet 1 glāzi medus un 1/2 glāzi cukura, līdz sīrupa piliens sāk stiept starp pirkstiem.
• Piepildiet nūdeles ar karstu sīrupu, kārtīgi samaisiet. Mēs ievietojam mitru veidni, saspiežam ar mitrām rokām (ne karsti un nav lipīgi). Ļaujiet tai atdzist un paķert. Mēs neizliekam trauku. Un ledusskapī. Kad tas sacietē, mēs sagriežam un nogaršojam.

Piezīme

Šis tatāru virtuves ēdiens nāk no manas bērnības.
Ļoti garšīgs!

Šis ir ne tikai tatāru, bet arī uzbeku virtuves ēdiens. Ļoti garšīgs

Izskatās, ka tas ir mūsu krūmājs, mums tas arī jādara.
Vai ar šo recepti ir gaisīgi vai grūti?

[Kubiskais]

Kubiskais, vidējs, mazliet līdzīgs krekerim.

[Frekens Boks]

Frekens Boks, paldies par recepti!
Es to izdarīju - pārbaudīju !!!
Es negatavoju ļoti stāvu mīklu, lai "salmiņi" nebūtu tik cieti
Satika vārdu "Skudru pūznis" - droši vien. Turku vārdi joprojām ir neparasti slāvu ausij
Izcila rūpnīca, par kuru esat izrādījies: maizes automāts + nūdeļu griezējs + fritieris !!! Tas izrādās ātri. Viļņojiet rullīti un cepiet katlā pusi dienas.
Čak-čaku ēd kā sēklas. Vai popkorns. Šķiet, ka tu kož un kož, un filmas beigas ir tukša plāksne.

[Matadata]

Matadata, bez nūdeļu griezēja tas iznāks vēl labāk, mīklu var padarīt mazāk stāvu (nūdeles griezējs aizņem tikai ļoti stāvas), un tā izrādīsies mīkstāka un gaisīgāka. Un summu var samazināt uz pusi vai pat paņemt 1/3, lai netiktu nogalināta ar rokām. Gabali var būt mazāki. Ir iespēja ripināt mazas bumbiņas, man tas parasti ir sadisms. Var sagriezt mazos kvadrātos.

Kūka, čak-čak mīļotāju rindās ieradās! Viņi nekad to nedarīja mājās, tikai kaimiņi man to iedeva. Tāpēc tagad biju īpaši priecīga, pārbaudot recepti, lai iegūtu to, ko meklēju. Bērni ir sajūsmā.

[Freken Bock!]

Freken Bock!
Vai es pareizi sapratu, ka vienu dienu varu mīcīt mīklu un sagriezt nūdeles, bet citā dziļi apcept un pārliet sīrupu?

Nē, viss tiek darīts uzreiz. Teorētiski jūs varat, iespējams. Bet es neesmu to izmēģinājis.

Bet es nez vai mans maizes ražotājs nemīca mīklu ... Nu, kurš mīcīja tik foršu mīklu pirms maizes ražotāju un tesmosilny mašīnu parādīšanās? Vai cilvēkiem ir vājākas rokas?

Vīrs mīcījās. Un mana vecmāmiņa.

Lai gan es vēl neesmu atvēris nūdeļu griezēju, bet nu labi. Bet viņa ir!

Matadata, čaukst dāvanas?

Vai esmu pārskatījis recepti, ar kuru HP var tikt galā?
Mana mamma arī gatavo pēc pirmās receptes, viņa tikai izlaiž mīklu caur gaļas mašīnā, un pēc tam sagriež šīs desas, lai izveidotu bumbiņas. Pirms sīrupa liešanas viņš sajauc ceptas bumbiņas ar sasmalcinātiem valriekstiem! Ļoti garšīgs.

[Mate]

Vai esmu pārskatījis recepti, ar kuru HP var tikt galā?

Mate, nogalini - neatceros! Recepte no interneta, tad man niezēja rokas, es eksperimentēju. Un tad čak-čak ģimene bija pilna un kaut kā viss tika aizmirsts.Es atvainojos, es apsolīju un nepildīju solījumu. Tagad es rakņājos pa saviem interneta "papīriem", iespējams, kaut kas parādīsies manā atmiņā.

[Kūkas]

Izmēģināju pirmo reizi. Es turpināju domāt, kur rakstīt ... dziļos cepeškrāsnī ... multi-hooter (jo es to darīju multi-hooter) ... Es nolēmu rakstīt šeit (tēja netiks padzīta)

Es paņēmu recepti no Tortyzhka fritieriem:

Es no Uzbekistānas atvedu šādu čak-čaka recepti:
1 ola
4 ēdamkarotes piena
1 ēdamkarote degvīna
šķipsniņu sāls
milti - cik daudz vajadzēs elastīgai mīklai, piemēram, pelmeņiem.
Lūdzu, ņemiet vērā: receptē nav cukura. Un tam nevajadzētu būt - tas ātri sadedzina tauku augstā viršanas temperatūrā.
Mīklu plāni izrullē un sagriež 3-5 mm platās sloksnēs. Cepiet pa daļām līdz zeltaini brūnai.
Kūst katliņā:
3 ēd.k. l. mīļā
3 ēd.k. l. Sahāra
10. l. ūdens
Uzvāra un izslēdz.
Ar šo maisījumu ielej apcepto čak-čaku un maisa ar rokām, lai viss būtu salds. Sloksne šajā procesā sadalās gabalos - tie ir trausli, bet tas ir tas, kas mums vajadzīgs, to ir ērti ēst. Ļaujiet kādu laiku nostāvēties, lai uzsūktos. Viss. Gatavs.

Receptes Kūkas un Frekens Boks mīklā ļoti līdzīgs, bet dažādi sīrupi.

1. Vai krūmu koku vajadzētu ievietot cepeškrāsnī makos vai nē? Es tiecos, lai tas iesprūst maka caurumos, un vienkārši iemērku to pannā. UN TAD NOZVEJA TUR !!!

2. Es izlēju karstu sīrupu, bet to bija karsti maisīt ar rokām ...

3. Kad tas viss tika sajaukts, apakšā palika sīrups, un birste kļuva diezgan mīksta. Vāji kraukšķīgi.

4. Tam visam traucē silikona veidne. Kaut kas, es šaubos, ka tas veidosies ... Pārāk mīksts. Bet es to ieliku ledusskapī ...

5. Man šeit izrādījās (nevis apgriezts, pirms nosūtīšanas uz ledusskapi):



Un vai mums kāds cits dara čak-čak? Nākamreiz es paņemšu sīrupu Frekens Boks... Izskatās, ka tas ir daudz biezāks un daudz vairāk !!!

[Matadata]

Matadata , viss sasalst, nevilcinieties. Arī man bija karsti, es to darīju ar mazām rokām kā Velns filmā "Vakari lauku sētā netālu no Dikankas". Iegrūdu viņus aukstajā ūdenī, palīdzēju sev ar spraugu ar rievu. Nu, un mīkla grozā, jā.

Nav iesaldēts ... Boom, lai mēģinātu turpināt ...

[Spire]

Spire, labi, garšīgi? Tas neattiecas uz jēdzienu "iesaldēts vai nē"!
Es ar nolūku negatavoju sīrupu čak-čakam, jo ​​medus, karsējot virs 60 *, PILNĪGI zaudē visas derīgās īpašības. Tātad jūs lecat, meklējat kaut ko svaigu, nesagremotu, neuzkrāptu, glabājat to glāzē, tumsā ... Jūs ietaupīsiet visu lietderību un ieguvumus veselībai ... un pašā pēdējā brīdī BAM! Un jūs gatavojat, līdz sasniedzat ar diegu ... Manuprāt, žēl iet tik tālu ar ēdienu. Es labāk gatavoju ūdeni ar cukuru ilgāk, lai cukura graudi būtu pilnībā izšķīduši, un tikai tad es to atdzesēšu un pievienošu medu.
Man vispār šķiet, ka šis ķermeņa vingrinājums ar cukuru tika izgudrots vēlāk. no alkatības. Vislabāk ir tikai sasildīt medu un ielej čak-čaku. Un bērni mierīgi apēdīs 3-4 ēdamkarotes dabīga, garšīga un ļoti veselīga produkta. Un cukurs ir cita reize

[Kūka]

Kūka, jūs par apdāvinātā sīrupa recepti uzrakstiet vēlreiz! Man šķiet, ka 10 ēd.k. l. ūdens + 3 ēd.k. l. cukurs + 3 ēd.k. l. vāra medu - tas izrādās pārāk šķidrs. Varbūt gatavot ilgāk?

Un es to uztveru vieglāk. Es domāju, ka, cik bieži mani bērni ēd čak-čak? Kopš atvēru tēmu, vairs to neesmu gatavojusi. Kas notiks ar viņiem, ja es vārīšu medu? Nekas īpaši slikts nenotiks. Salds principā ir kaitīgs, pat ja tas ir atšķaidīts ar dabīgu medu. Un viņi no rīta smērē sviestmaizes ar dabīgu medu.

[Frekens Boks]

Nu, noteikti jāizmēģina visas iespējas. Ja vārīta medus garša ir daudz labāka, tad ir vērts pie tā apstāties. Un, ja tas ir gandrīz vienāds, tad jums nav nepieciešams vārīties!

Frekens Boks, vai ir labi, ka es šeit apspriež visu čak-čaku? Es saprotu, ka viņi nedodas uz dīvainu klosteri ar savu čak-čaku, bet ... Es domāju, ka tā būs ērtāk.

Un man tas arī šķita ... vai nu es to pārāk smalki sagriezu, vai arī sīrups ir šķidrs ...Turklāt Kazaņas čakčakā krūmājs ir biezāks.

Nu, es domāju par gaļas mašīnā ar izņemtu nazi ...

[Matadata]

Matadata , ai-ai-ai Nāc, paķer čak-čak un skrien pie savas tēmas. Viņa ievieto receptes un ziņojumus šeit

Meitenes, ko jūs! Es šo tēmu nekādi neuzskatu par “savu klosteri”. Recepte pat nav tuvu manējai. Ēdiena pagatavošanā man patika izmantot nūdeļu griezēju un fritieri, un tā parādījās tēma. Man šķiet pareizi, ka čak-čaks tiks apspriests vienā vietā. Kārtībai un ērtībai.

[Frekens Boks]

Woooooooooo !!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Tiesa, tas nesajaucās labi, bet ...

Sīrups Frekens Boks... Man vairāk patika viņas versija. Tikai jums labi jāiejaucas, nevis kā es ...

[Matadata,]

Matadata, cik jauka forma ir tavai čak-čakai! Jums tas jādara pats ar caurumu un viļņiem. Veidojas virkne silikona, un nekad neienāca prātā ievietot čak-čaku tajos.

Nu, beidzot, es piepildīju savu sapni - čak-čak. Nez kāpēc tas vienmēr šķita grūti.Nekā tāda. Tas viss prasīja 2 stundas. Es velmēju un griezu ar rokām. Makaronu mašīna joprojām ir SAPŅS ... Sīrups tika pagatavots pēc receptes 3 ēd.k. l medus + 3 ēdamk. l. cukurs + 10 ēd.k. l. ūdens.
Tas nepavisam nav šķidrs: kamēr tas traucēja, viss tika absorbēts. Es pagatavoju dubultu porciju mīklas un sīrupa. Tā rezultātā 750 grami gatavā produkta. Daļa tilpuma nav stresa. Cepts uz speķa - nav ne smakas, ne garšas. Speķis nesmēķē, nedeg, neputo ... Vispār man tas patika. Es darīšu vairāk.
Starp citu, traucēja Rumali sīrups medicīniskajos cimdos. Nemaz nav karsts.
Paldies par receptēm visiem foruma guru.

Un mēs ģimenē griešanu darām citādi. Mēs velmējam plānu desu un sagriež to ar nazi. Šādi apļi izrādās. Un piepildiet to ar tīru medu, nedaudz sasildiet un piepildiet. Garšīgi !!

Labs īsts medus liek man kaklā kutēt (tiešām, patiešām) : girl_cleanglasses: Tas ir paredzēts medus faniem!

Paldies par recepti! Es noteikti darīšu ... Mazmeitai patīk čak-čak :) un mazdēla virtuļi ... gribu iepriecināt abus ... Rīt būs ko darīt

Meitenes, sveikas! Sakiet, kāpēc vārīt medu ar cukuru? Vai nevar vienkārši ieliet medu? Mans vīrs tikko panāca medu, tas ir svaigs šķidrums. Ja jūs to ielejiet, bez cukura, krūmājs nepaliks kopā vai kā?

Man patīk čak-čak. Man ir nedaudz atšķirīga recepte. Sen neesmu to darījis ...

Un es izmetu mīklu, mīcīju pēc receptes, nemīci biezu mīklu, tomēr labāk recepti dot gramos, glāzes ir dažādas, olas arī ir dažāda svara.

Paldies, ka atgādinājāt par šo brīnišķīgo recepti))). Mamma bieži gatavoja mums šo kūku. Mēs esam no Ukrainas, un to vienmēr sauca par Anthill. Un, kad viņa apprecējās, pats vīrs ir no Baškīrijas, viņa uzzināja, ka tas nav skudru pūznis, bet čak-čaks.

Es pagatavoju vienu porciju, vispirms mīcīju mīklu maizes automātā un pēc tam sajaucu to uz galda vēlamajā stāvoklī.

Plāni velmēti un sagriezti kvadrātos ... bērnības nostaļģija))). Es vārīju sīrupu katliņā un nelielās porcijās ielēju tajā sagataves, nedaudz samaisīju un uz trauciņa. Tad ar mitrām rokām viņa izveidoja pašu kūku.

Meitenes nav redzējušas šo tēmu ..... Man ir radinieks, pēc izglītības ir konditors, un arī tatārs.
Viņas čakčaks ēda, kad viņi bija ballītē, viņš bija pārsteidzošs. Es pierakstīju recepti, ja neaizmirsīšu, es to atradīšu un izlikšu izstādē. Starp visiem, kurus esmu pārbaudījis, tas ir labākais.

Čak-čaks ir garšīgs! To pārdod visur Kazaņā, visgardākais mums šķita tatāru īpašumā.

[Kokoschka]

Kokoschka, atmasko, lūdzu. Nu, man ļoti, ļoti vajadzīga perfekta čak-čaka recepte.

Šeit ir solītā čak-čak recepte.
Es nezinu, kā pagriezt attēlu.

[Kokoschka]

Kokoschka, Paldies! Es to saglabāju, es noteikti to izdarīšu.

[Wiki]

Wikikad izdarīts, izdrukājiet recepti, pliizz!