Bezē "Kokosrieksts"

Meitenes, bet mans cukurs pēc 10 minūšu pātagu ūdens vannā nešķīst
Bezē pēc šīs receptes nav ilgi jāžāvē, es pareizi saprotu, ka tas būs gatavs 40 minūtēs?

Pareizi! Šeit temperatūra ir virs 140-150 grādiem.

Meitenes, bet mans cukurs pēc 10 minūšu pātagu ūdens vannā nešķīst
Bezē pēc šīs receptes nav ilgi jāžāvē, es pareizi saprotu, ka tas būs gatavs 40 minūtēs?

Bet cukuram vajadzēja izšķīst !!!!!! Jūs to pārspējāt arī ūdens vannā! MB tas nav jūtams ... varbūt tas ir cukurs ...

Bet cukuram vajadzēja izšķīst !!!!!! Jūs to pārspējāt arī ūdens vannā! MB tas nav jūtams ... varbūt tas ir cukurs ...

Ja tas tiek darīts precīzi saskaņā ar šo recepti, viss cukurs nešķīst

Es arī gatavoju bezē pēc šīs receptes un parastajā veidā pagatavotajām bezenēm un bezenēm bez kokosrieksta pievienoju skaidas, man atšķirība ir tikai garšā - vai tur ir kokosrieksts. Es domāju, ka cukura izšķīdināšanai ir nepieciešama ūdens vanna, jo tās olbaltumvielu ir par 2 vairāk nekā parastajām bezenēm. Varbūt kāds mēģinās pagatavot bezē uzreiz divos veidos un salīdzināt. Es izvēlējos sev parasto bezē, cukura ir mazāk, tāpēc izrādās salds, pievienojiet vēl vairāk cukura.

Arī es uz parasto bezē vienkārši kokosriekstu, kaut arī nedaudz cietes arī nav slikti, man garša patīk. Un tā kā es kaut kā iedevu vairāk cukura, tik tikko notriecu un nedaudz vairāk kokosriekstu, tas izrādījās tik interesants .. Kokosrieksts bija ļoti karamelizēts, bezē labi izžuva un pat nebija skaidrs, ka tas ir kokosrieksts, bet tas bija kā rieksts tikai karamelē, un no bezē radās ļoti intensīva riekstu smarža (nevis kokosriekstu ...). Klientiem tas ļoti patika, taču es vairs nevarēju atkārtot šo "joku", kaut arī to izmēģināju.

Ak meitenes, es lauzu galvu. Es darīju slapjo bezē, viss bija kārtībā, tad es nopirku vēl vienu cukuru ... Man ir iespaids, ka tā nešķīda ne graudiņa

Kūka, liels paldies. Recepte ir domājoša.

Un es palieku pie sava viedokļa, neaiztieciet cukuru! Meitenes, jo vairāk cukura, jo cietāks, cietāks bezē. Man šķiet, ka, ja jūs pagatavojat vienkāršu bezē, tad tas no krējuma vienkārši izkusīs! Es un kūkā visus bezeshny slāņus veidoju tikai šādā veidā, pātagu verdošā ūdenī. Tas dod bezē kūkā kūkas kraukšķīgumu, kā arī šādas bezē ir daudz vieglāk izcept, mazāks risks.

Es to darīju uz savu risku un riskējot (pats ieteicu) savam skolotājam, pēc pasūtījuma, uz Jauno gadu. Viņa vakar zvanīja un teica, ka zina par savu bijušo studentu talantiem, bet tas tik lielā mērā! Man pat nebija aizdomas (tas, neskatoties uz to, ka esmu pilnībā aizmirsis viņas franču valodu!) Viņa bija absolūti sajūsmā par šiem "Rafaelok"! Tāpēc es neko nemainītu, tas nekas. Bet tas, protams, ir ikviena bizness. Tieši pirms jūs nolemjat kaut ko mainīt, noteikti dariet to saskaņā ar recepti un tikai pēc tam izlemiet par nomaiņu.

Šis ir tikai brīnišķīgs deserts, kaut kas garšīgs !!, mmm, es pagatavoju 5 olbaltumvielas - 100 gramus kokosriekstu, tieši man. un ar skaitli uzminēju - daudz !!!

Meitenes, pasakiet man, ja jūs gatavojat vienu kūku, par to, cik ilgi turēt? Tajā pašā temperatūrā? Un 22 diametram šī summa nebūs daudz?

meitenes! Es gribu pagatavot kūku: klasisku baltu biskvīta kūku, starp tiem šo bezē ar kanēli un skaidām, krējumu, putukrējumu ar iebiezinātu pienu. kas, tavuprāt, būs garšīgi ???? un vai bezē neizkusīs? vīrs baidās, ka cilvēki noņem zobus, kad bezē izšķīst un pārvēršas par karameli. bet man šķiet, ka tas būs garšīgi, p.t.bezē būs mitra kā krēms.

Es gatavoju tikai šo bezē kūkas kārtai! Un galvenais arguments ir tas, ka ar sviesta krēmu bezē nemaz nekūst! Ne pilītes! Pat pēc 5 dienām! Tikai kūkā es to daru, biežāk ar riekstiem, nevis kokosriekstu un kanēli. Es to izdarīju pāris reizes ar vienkāršu ... bet cilvēki visu man nolēma, Tagad tikai šo!

Paldies par ātru atbildi! ar sviesta krēmu bezē nekūst, bet es, gluži pretēji, vēlētos, lai to iemērc tāpat kā Tortyzhku, bet ne pati par sevi, bet gan kūkā. Es joprojām domāju, vai tas būs garšīgs, un tāpēc kāds to darīja? Man joprojām ir jāslēpj visa šī lieta zem mastikas

Kokosriekstu bezē pagatavoju kārtā - uz kūkas apakšējā slāņa. Lietots putukrējums. Nekas neiznāca. Klienti bija ļoti apmierināti. Viņi nosūtīja šo griezēju:

īsāk sakot, meitenes, es darīju kā gribēju. kāzu torte, tā būs 3. pakāpe, rezultātu redzēsim jau parīt. Man šķiet, ka tam vajadzētu būt ārkārtīgi garšīgam))) Es atstāju pārpalikumus sev uz maaaaalenky kūkas, rīt vakarā es mēģināšu (ja es to izturēšu)))) ... un ja mans vīrs nesaņem sākumā) un tad es uzrakstīšu.

Liels paldies kūka, esmu sajūsmā par kūkām, šeit tās ir.

Aizmirsu uzrakstīt !!!! visgardākais līmenis bija ar šo bezē, bagātīgi iesmērētu ar putukrējumu! : girl_curtsey: Paldies DAUDZ kūkai. Viesi to pārbaudīja. (arī mana ģimene)))))

Es gatavoju tikai šo bezē kūkas kārtai! Un galvenais arguments ir tas, ka ar sviesta krēmu bezē nemaz nekūst! Ne pilītes! Pat pēc 5 dienām! Tikai kūkā es to daru, biežāk ar riekstiem, nevis kokosriekstu un kanēli. Es to izdarīju pāris reizes ar vienkāršu ... bet cilvēki visu man nolēma, Tagad tikai šo!

Es esmu meistars, un ar kuriem riekstiem labāk taisīt bezē? Man šeit ir cits pasūtījums, zemesrieksti, es domāju, ka tas šeit vispār neder. Varbūt valrieksti?

Aizmirsu uzrakstīt !!!! visgardākais līmenis bija ar šo bezē, bagātīgi iesmērētu ar putukrējumu! : girl_curtsey: Paldies DAUDZ kūkai. Viesi to pārbaudīja. (arī mana ģimene)))))

Un tad! Cik reizes es kliedzu uz katra stūra - šī ir labākā bezē slānī !!!

Es esmu meistars, un ar kuriem riekstiem labāk taisīt bezē? Man šeit ir cits pasūtījums, zemesrieksti, es domāju, ka tas šeit vispār neder. Varbūt valrieksti?

Es ļoti mīlu valriekstus. Bet es nevaru sagremot ne Kijevu, ne vienkārši bezē ar valriekstiem. Bet manai mammai tas patīk. Tāpēc secinu, ka tas ir gaumes jautājums. Kamēr nemēģināsiet, jūs to nezināsiet. Mana standarta kompozīcija ir paredzēta zemesriekstiem (pirms pievienošanas bezē, noteikti pārliecinieties, ka to labi apcepat.) Bet, ja kāds vēlas dārgākus, tad lazdu riekstus vai trīs riekstu, mandeļu + lazdu riekstu + Indijas riekstu maisījumu.

[ar magoņu sēklām.]

Kūka, lieliska recepte!

Es pagatavoju sīku bezeshki, bet ne ar kokosriekstu pārslām, bet ar magoņu sēklām. Par norīkojumu šī foruma bērnudārzā.
Ja ne nodarbība, es nekad nebūtu gatavojusi bezē, jo man tas nepatīk. Es pat nepirku kūku, ja to rotāja vismaz viena bezē.
Bet bezē ar magoņu sēklām ir kaut kas fantastisks!
Otrajā dienā es dzeru tēju tikai ar magoņu sēklām. Es sevi neatpazīstu.

Starp citu, man arī nepatīk kanēlis, bet pārsteidzoši, ka gatavajā bezē tas nav jūtams. Tas var pievienot aromātu, bet, apvienojumā ar magoņu sēklām, tas ir lielisks papildinājums.

meitenes, atvainojiet, ja jautājums ir stulbs, bet, ja jūs lietojat saldētus proteīnus, viņi pātagu stāvoklī, kas nepieciešams bezē, vai labāk to neriskēt?

Es, sakiet, lūdzu, ja jūs gatavojat bezē ar zemesriekstiem, tad jums tas ir jāsasmalcina ļoti smalki?

Tagad es cepšu bezē, tas ir skaidrs. Kādu dienu veikalā meklēju magoņu, to neatradu uzreiz, nopirku zemesriekstu iepakojumu (400 g), domāju aizvietot magoņu. Bet es nopirku magoni, zemesrieksti palika. Tagad tas kaut kur jāpiemēro.
Es domāju, ka varbūt bezē.

Sanya, un jūs mēģināt. Jūs varat mums pateikt. Galu galā jums ir nepieciešami tikai 2 proteīni, zaudējumi nav lieli, ja tie pazūd. Tā kā jūs redzēsiet, ka olbaltumvielas nesasit, tad cukurs nav izsitumi.

starp citu, jā, ne 10 gab

meitenes, atvainojiet, ja jautājums ir stulbs, bet, ja jūs lietojat saldētus proteīnus, viņi pātagu stāvoklī, kas nepieciešams bezē, vai labāk to neriskēt?

Sanja, ja olbaltumvielas ir sasalušas, ielieciet tos ledusskapī apakšējā plauktā. Vispirms tie ir pakāpeniski jāatkausē, un tikai pēc tam jūs varat ar viņiem darīt jebko, ieskaitot šo bezē

[Vilapo]

Vilapo Lena, paldies, tagad esmu pārliecināta, ka viss izdosies

Es, sakiet, lūdzu, ja jūs gatavojat bezē ar zemesriekstiem, tad jums tas ir jāsasmalcina ļoti smalki?

Es grauzdēju zemesriekstus bzhik, bzhik, bzhik blenderī. Un tas arī viss. Un tagad dažreiz tikai nazis. Tik un tik labi!

Oksanočka, paldies! Es domāju, ka bzhik, bzhik, bzhik man ir piemērotāki.

Un es esmu smalcinātājs - čik-čiks - satricināju - atkal čiks-čiks)))

Meitenes man saka! Tagad es šo bezē esmu darījis ceturto reizi, un mans cukurs pilnībā neizšķīst. Kur ir kļūda? Varbūt daudz cukura ... viena olbaltumviela sver apmēram 35g. Vai arī mīcīšanas tehnika nav pareiza. Sakuļ baltumus līdz mīkstām virsotnēm un sāk pakāpeniski pievienot cukuru. Jautājums: cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai pātagu šajā posmā? Mikseris ir diezgan jaudīgs 450.
Un meitenes, pēc 50 minūtēm mans bezē iekšā nav izcepts, lai gan ārpuse ir sārta. Varbūt cepšanas temperatūra ir pārāk zema? Mana krāsns melo par temperatūru, tāpēc man tas ir jāizmēģina nejauši.

Meitenes man saka! Tagad es šo bezē esmu darījis ceturto reizi, un mans cukurs pilnībā neizšķīst. Kur ir kļūda? Varbūt daudz cukura ... viena olbaltumviela sver apmēram 35g. Vai arī mīcīšanas tehnika nav pareiza. Sakuļ baltumus līdz mīkstām virsotnēm un sāk pakāpeniski pievienot cukuru. Jautājums: cik ilgs laiks ir nepieciešams, lai pātagu šajā posmā? Mikseris ir diezgan jaudīgs 450.
Un meitenes, pēc 50 minūtēm mans bezē iekšā nav izcepts, lai gan ārpuse ir sārta. Varbūt cepšanas temperatūra ir pārāk zema? Mana krāsns melo par temperatūru, tāpēc man tas ir jāizmēģina nejauši.

Sakuļ baltumus līdz stabilām virsotnēm, pēc tam sāciet ievadīt cukuru, ūdens peldē mans cukurs vienmēr izkliedējas vēlāk, pēc tam to vienkārši sakuļ ilgāk, bet kas iekšā ir neapstrādāts, hmm .... Vai temperatūru var iestatīt zemāku un ilgāk nožūt ?? Lai gan es iekšā pildu krēmu, tur jūs pie izejas nesapratīsit, kas tie sākotnēji bija sausi vai nebija pilnībā izcepti ...

Paldies! Es mēģināšu to pārspēt ilgāk. Lai arī pātagu beigās bezē ir cieši uzvilkta uz putotāja, šķiet, ka es daru kaut ko nepareizi. Lai gan tas garšo garšīgi!

Es to pagatavoju kā kūkas slāņus, jo ir palikuši 5 nemierīgi proteīni. Kūkas 3 dienas istabas temperatūrā gaidīja savu likteni un vēl vienu dienu tās iemērca vārītā iebiezinātā pienā ar jogurtu un sānos - ar šokolādi. Bet tie nebija izmērcēti)) Jo es baidījos, ka krēms būs šķidrs. Galu galā tas bija nedaudz sauss, bet tomēr garšīgs. Bet nākamajā dienā pēc nakts ledusskapī kūkas kļuva mīkstākas - vienkārši garšīgas! Lai gan diezgan klojīgi, lai arī 5 olbaltumvielām paņēmu 400 g cukura, vārīto pienu atšķaidīju ar nesaldinātu jogurtu, un šokolāde bija tumša.
Liels paldies autoram!
Griezums tiem, kurus interesē, kā kūkā izskatās kokosriekstu garoza.

Cik garšīgi !!!! Es to ēdu taisni siltu un bez krējuma :-) Es nevarēju pretoties :-)

[Kūka]

Kūka Es cepu bezeshechki. Man tie ir garšīgāki ar kokosriekstu, ārkārtīgi maigi. Mēs tos sākām ēst tieši no cepešpannas.Es paņēmu krēmu ne pēc receptes, pārpalikumus izmantoju pēc “Tropicanka”. Un cik ļoti man patika šis krēms kūkā, bet šeit kaut kas nav ļoti labs. Lai gan cilvēki ēda kūkas un čīkstēja ar prieku, bet es biju kaut kā mīļa. Šokolādes nebija, tāpēc viņi to ēda. Tagad es vēlos gatavot ar savu krēmu, jo es uzkrāju olbaltumvielas. Brīnišķīga olbaltumvielu izmantošanas recepte

Meitenes, vai jūs bezeshki viegli attālināties no papīra? Man ir kaut kas iestrēdzis.
Sakiet, kurā posmā pievienot citronskābi? Es to neredzēju receptē ...

Kūka, sakiet, lūdzu, vai no šīs bezē varat pagatavot veselu kūku un ievietot to kūkā kā slāni? Kādu krēmu labāk slāņot?

Meitenes, vai jūs bezeshki viegli attālināties no papīra? Man ir kaut kas iestrēdzis.
Sakiet, kurā posmā pievienot citronskābi? Es to neredzēju receptē ...

Es pievienoju apmēram 5 minūtes pirms sitiena beigām.

Kūka, sakiet, lūdzu, vai no šīs bezē varat pagatavot veselu kūku un ievietot to kūkā kā slāni? Kādu krēmu labāk slāņot?

Es cepu tieši kūkas pamatu pēc šīs receptes. Tikai es nedaudz pazeminu temperatūru un cepu ilgāk. Es cepu apmēram 1,10 minūtes, tad apgriežos, izslēdzu cepeškrāsni un ļauju tai tur atdzist. Ja laiks atļauj, un, ja laika nav, tad otrajā pusē es arī cepu 20 minūtes. Šī bezē izrādās blīvāka nekā parasti, bet krēms joprojām ir nepieciešams, pamatojoties uz eļļu (nevis mitru krēmu). Un es lieku mazāk cukura, citādi tik daudz cukura manī neizšķīst.

Larisa, pagriez kūku otrādi - vai tas nozīmē, ka virsū liek pergamentu un pēc tam to apgriež? Vai es pareizi sapratu vai nē?

Larisa, pagriez kūku otrādi - vai tas nozīmē, ka virsū liek pergamentu un pēc tam to apgriež? Vai es pareizi sapratu vai nē?

Jā, es to vienkārši paņemu ar rokām un pagriežu. Uz muguras jau ir pergaments.

Larissa, paldies par atbildi. Kā es cenšos ziņot.

bet man nepaveicās = (pati bezē, es pat nesasniedzu krēmu ... Iepriekš cepu bez kokosrieksta, lieliski sanāca gan ar kūkām, gan veselu garoziņu, bet te ... es vienkārši pievienoju skaidas , olbaltumvielas kļuva šķidras, protams, ne kā ūdens, bet forma jau nenoteikti turējās ... pēc 2 stundu žāvēšanas bezeshki nepāriet no papīra, bet tie jau bija sausi, tikai nez kāpēc viss turējās no apakšas ... nebija karameļu svītru ... kādas tās nepatikšanas ??

Un no manis liels paldies par garšīgo kūku, kas izcepta pirms pāris gadiem, smērēja to ar krējumu un kafiju, ak, un tas bija garšīgi !!! Viesi līdz galam nenojauta, no kā tas sastāv,
Tad kūkas formā es to atkārtoju ar skābo krējumu, bet es atcerējos par garšīgu desertu un tur bija maza mikroshēma, smarža ir klasiska, tās atdziest - es to iesmērēšu vēlāk!
Un 10 minūtes mans vīrs mani sita ūdens vannā
Cukurs ir divreiz lielāks par olbaltumvielu svaru - viss izrādījās lieliski un saldi, es to vienmēr daru! un es cepu ilgi - precīzāk, pusstundu mikronā žāvēju ar konvekciju, vispirms par 130–120, pēc tam par 100 gramiem.

Mana bezē

Urā, fotogrāfija iznāca ievietošanai!

Pievienots piektdien, 2016. gada 12. augustā, plkst. 17.59

Un kūka vēl nav sagriezta - dotsja dekorēta

Meitenes, bet es nesapratu par balto šokolādi ... Ir recepte, bet kad to pievienot? Vai arī pati bezē tiek pagatavota bez šokolādes?

[Kūka]

Kūka, Es cepu tagad, ja iespējams, lūdzu, atbildiet, vai ir iespējams iztikt tikai ar krējumu, bez piena. Atradu tikai vārītu iebiezinātu pienu. Vai arī aizstāt ... ar eļļu?



Putot krējumu ar cukuru - pavilkt? Meitenes, kāds man saka!



Kad es to saņemu un beidzot izlemšu, es gribu paslēpt krēmu iekšā, piemēram, ar eklēriem. Man ir kornete ar garu galu. Vai kāds ir darījis iekšā?



Ir kokosriekstu liķieris, vai es varu pievienot kādu krējumu?

Negaidīju atbildi. To es arī izdarīju. Kokosriekstu krējuma liķierī. Baltā šokolāde ar kokosriekstu arī. Vidus izrādījās dobs. Viegli piepilda ar krēmu, izmantojot garu deguna stiprinājumu. Es izcepu dubultu porciju. Olbaltumvielas tika sasaldētas.



Izrādījās 20 gabali.

[Galja]

Galja, Man kaut kā pietrūka tāda šarma, man tas jādara, skaistums, kokosrieksts ir mana vājība, bet es to mazliet izmantoju, ir maz labu recepšu

Cik garšīgi !!!! Es to ēdu taisni siltu un bez krējuma :-) Es nevarēju pretoties :-)

un es nesmērēju ar krēmu, izrādījās ļoti veiksmīgs bezeshki, ļoti interesanta garšu kombinācija!
jau trīs nedēļas lieliski glabājas skārda bundžā, es plānoju tos atkārtot kā Jaungada dāvanu.
Kūka, paldies!