Mājas kondensētais piens

"Nav jaunava" - paldies!
Nu, ja tas ir iespējams ik pēc 20 minūtēm, tad jums vajadzētu mēģināt. Es to izdarīšu, citādi es esmu pirmo reizi, es baidos to ieskrūvēt.

Un Kenvudā ar indukcijas sildīšanu un pastāvīgu maisīšanu neviens to nemēģināja darīt?

ES tev saku.
Dēls bija nepacietīgs, tāpēc gatavoja.
Viņa sniedza norādījumus pa tālruni (galvenais nosacījums bija - nepieskarieties tikai multivarkam!), Tāpēc viņa no atmiņas sniedza proporcijas, bet, iespējams, viņa kļūdījās, viņš uz 1,5 litriem piena izlēja 1 kg cukura), protams Es aizmirsu par soda ...
Rezultāts - vārīts apmēram stundu, masa kļuva nedaudz krēmīga, bet nesabiezēja. Tad es parādījos, un, tā kā viņi man nodeva stafeti, es nolēmu, ka nepietiek cukura, un pievienoju vēl vienu glāzi (un kāpēc?). Maisot vēl četrdesmit minūtes, šajā laikā (kad tā sāka sabiezēt) masā sāka parādīties mazas pārslas, kas pēc tam pārvērtās gabaliņos, bet pēc tam - izkusušā tafijā (masa kļuva kā pannā sasmalcinātu "Govs" saldumu ) masa šķita sadalīta divās daļās - blīvāka, saldāka un šķidra, caurspīdīga.
Īsāk sakot, es to izslēdzu. Pēc atdzesēšanas izrādījās bieza "gabaliņu" brūnganas krāsas masa, ar kraukšķīgu efektu, labi, ne vārda, izkusis īriss. Šķiet, ka esmu pārspīlējis cukuru.
Bet tomēr garša visiem patika. Izklājiet (precīzāk, ielieciet) uz maizes.
Es ņemšu divus, bet tas ir pareizi.

Arī šeit gandrīz tā pati problēma - piena sīrupā veidojās gabali. Pēc tam, kad iebiezinātais piens bija pagatavots, es to noliku gatavot mikroviļņu krāsnī, lai iegūtu vārītu pienu, bet vēnas sāka veidoties, it kā, "meklējot". Kopumā es gāju ar blenderi, izrādījās, ka tā ir viendabīga masa - es tam uzticējos, bet pēc atdzesēšanas bija jūtami graudi.
Kāpēc tas notika?

Es domāju, ka gabali parādās cukura pārpalikuma dēļ (jebkurā gadījumā tas man bija gabalu cēlonis). Cukurs sāk kristalizēties ...

Godīgi pagatavots iebiezināts piens, maisot, trīs stundas. Proporcijas ir 2 litri kolhoza piena un 1 kg cukura. Maisīja bieži. Vāra zemā vārīšanās temperatūrā. Krāsa izrādījās krēmīga, iebiezināta piena garša, bet nemaz nebiezēja. Produkcija bija 1,5 litri. Es nezinu, ko es izdarīju nepareizi. Galu galā jūs gatavojat ievārījumu, iegūstat kondensētu sīrupu, bet šeit tas nemaz nesabiezējas. Ko es izdarīju nepareizi?

Labvakar! Es gribu ziņot par savu iebiezināto pienu, pēkšņi kāds cits ir ieinteresēts)
Es izdarīju 99%, kā Admin-Tanyusha rakstīja, mainiet: 750 g cukura uz 2 litriem mājas piena un soda ... labi, vispār uz naža gala. Šī recepte man bija ilgu laiku un darīju to pirms 100 gadiem))
Tātad viss. Viņa vārīja katliņā uz gāzes plīts pienu, izšķīdināja tajā cukuru, soda, vanilīnu. Jūs varat vārīties lēnā plīts, bet tas prasa daudz laika. Es to ielēju multivarkas bļodā. Instalēta programma Multipovor, temperatūra -120 grādi. Es iestatīju laiku 1 stunda 45 minūtes. Ja jums nav vairāku plīšu, izvēlieties programmu, kuras temperatūra ir 110–120 grādi (tas ir aprakstīts jebkura daudzplīts instrukcijās).
NEVAJADZIET VĀKU LĪDZ KATLU GALAM!
Laiku pa laikam maisot, vārītas 45 minūtes Krāsa mainījās, bet konsistence bija šķidra. Tad viņa sāka daudz putot, pazemināja temperatūru par 110 grādiem un gaidīja programmas beigas.
Viņa to izslēdza, mazliet atdzesēja un izlēja burkās.
Izeja-1L 100g (uz fotoattēlu kārbām 650g un 500g)
Izeja:
1. Neaizveriet vāku. Vairāku stundu laikā nav nepieciešams stāvēt vairāk nekā stundu, piens neaizbēgs. Maisīt ik pēc 10-15 minūtēm
2. Nepārlieciet to. Laika gaitā uz šķīvja ielej ēdamkaroti un atdzesē, nekavējoties noņemiet blīvumu. Es domāju, ka man būtu pieticis ar pusotru stundu, bet es tomēr to novedu līdz 1 stundai 45 minūtēm.
3. Krāsa ir nedaudz tumšāka nekā veikalā, garša ir laba.Kad burkās ielēju iebiezinātu pienu, tas bija ļoti šķidrs, es jau uztraucos. Pilnīgi atdzisis, blīvums bija lielisks.
4. Vai ir vērts to darīt? JĀ!
Starp citu, kamēr tas atdziest, samaisiet arī tā, lai filma neveidotos.

Sveiki. Es pāris minūtes mikroviļņu krāsnī pagatavoju iebiezinātu pienu. Ikvienu, kam nepatīk piena pulveris, manuprāt, var pielāgot parastai receptei. Es dalos ar recepti:

KONSENSĒTS PIENA MIKROVIĻŅOS
NO Sausā piena
Piena pulveris - 3 ēdamkarotes,
Cukurs - 5 ēdamkarotes
Ciete - 1 tējkarote
Ūdens - 110 grami.
Visu sajauciet 700 gramu burkā un ielieciet mikroviļņu krāsnī uz 30 sekundēm - 1 minūti, lai piens neaizbēgtu. Dariet to 3-4 reizes, katru reizi labi maisot.
Izrādās ļoti garšīgs iebiezināts piens, un jūs varat pārklāt kūkas.

[miega galva]

miega galva,
Svetlana, pie kāda spēka vajadzētu gatavot mikroviļņu krāsnī?

Svetlana, pie kāda spēka vajadzētu gatavot mikroviļņu krāsnī?

Pilna jauda. Bet jums pastāvīgi jāuzrauga, tiklīdz masa paceļas līdz kaklam, tad nekavējoties to izslēdziet. Labāk to izdarīt 700 gramu burkā (es tagad pievienošu ziņu).

Nu, mani pieci centi. Gatavojiet, ko vien vēlaties, bet! Jo lielāka izejvielu masa, jo plašāka panna. 2 tases piena ar cukuru tiks pagatavotas jebkurā veidā, bet augstā temperatūrā ātrāk un bez izkusušas krāsas. Lai iegūtu 1 litru piena un 2 glāzes cukura, jums vajag plašu katliņu ar 5-6 litru tilpumu. Gatavā produkta izlaide ir aptuveni 650 gr. Vesels Izbyonka piens.