Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

[Zest]

Zest, liels paldies par ļoti labu recepti, viss uzreiz izdevās, stāvēja 1,5 stundas, cepa, jumts neplīsa, cepa 160 grādos iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī, neplīsa, bija katliņš ar karstu ūdeni apakšā izrādījās kopā 2, 5kg kūkas - viena liela 1050g (cep stikla formā), 6 gab dažādas (no dažāda lieluma bundžām un divās krūzēs) - no vidējas līdz mazas, pēc cepšanas ielieciet uz sāniem - līdz tie kļuva tikko silti, brīvi izņemti no veidnēm, visi skaisti, smalki, dekorēti ar glazūru ar daudzkrāsainām smidzinātājām un vistām (īpašs paldies Lyulek!) Paldies par padomu un apsveicu visus!

Šeit ir manas kūkas. Darīja, saskaitot miltu daudzumu 700 g. Visas proporcijas tiek saglabātas.



Smarža, garša pāri visām uzslavām! Paldies par recepti!

Jā, Mjasoedovskim ir svarīgi nobriest. Es to izmēģināju divas dienas - atšķirība ir kolosāla.

Lena, es arī vēlos pateikties par recepti! Es to pagatavoju 1 porcijai (tā kā es plānoju cept 3 ģimenēm), un kad es to izmēģināju, es nolēmu pagatavot vēl vienu porciju.
Es visus iepriecināju līdz Lieldienām - pēc manas receptes neviens negribēja to pats izcept. Rezultāts: 6 ģimenes ar šādām pērlītēm Visi pateicās! Tāpēc paldies arī jums.

Jā, Mjasoedovskim ir svarīgi nobriest. Es to izmēģināju divas dienas - atšķirība ir kolosāla.

Kā jūs to turējāt?

plastmasas maisiņā, cieši neaiztaisījās.

[Zest]

Beidzot izmēģināju. Lieliska garša. Cepot 1,5 normas, man tas bija jāsajauc, bet rezultāts bija tā vērts. Zestpaldies par recepti

Priecīgas Lieldienas jums, meitenes!


bet eksperiments bija veiksmīgs, žēl, ka tikai svētku rezultāti kavējās

Mīļais Zests, liels paldies par tik vieglu un gardu recepti! Es veicu 2 apmeklējumus - ģimene ir laimīga! Otro reizi es ievietoju papīru formās virs pašām formām, un, kad mīkla pieauga, tā neizlija, bet izauga tieši tā-tik! Liels paldies!
Man kā iesācējam - šāda kūku recepte bija tieši tāda!

Lieldienu kūkas uz takas. diena pēc cepšanas ir daudz garšīgāka! Ar sukādēm tas parasti nav slavējams! Varbūt kāds uz takas. svētki, noderēs šī kūka dekorēšanas metode - ūdens peldē izkausē balto šokolādi un ar otu ieeļļo virsu divās kārtās, pēc tam ar jebkuru kaisīšanu. Krāsa noteikti nav sniega balta, bet ļoti garšīga, ātra un, pats galvenais, bez neapstrādātiem proteīniem. Vēlreiz visi ar svētkiem!

PALDIES!!!!! Zest, dārgais !!! Cik garšīgi !!! Izgatavots ar ķiršiem un mandelēm.



Puse no tā ir jūsu recepte, otra puse ir izgatavota no Vīnes mīklas no Qween. Un arī manas mātes tradicionālās (viss ar roku un aci), kas paliek fotoattēlā)
PRIECĪGAS BRĪVDIENAS !!!

Es lasīju šo tēmu kopš tās pirmsākumiem. Nu, es tikko iemīlējos receptē (paldies autoram par apbrīnojamo aprakstu un fotogrāfijām!). Tomēr dzīve griezās un griezās, un man nebija laika nopirkt dzīvu raugu. Bet tas, kurš vēlas, meklē iespējas, vai ne? Krāsns uz sausā rauga jau bija diezgan gatava, bet pēkšņi uzplaiksnīja doma ieskatīties saldētavā.
Nu noteikti! Stūrī sasalst pāris rauga gabaliņi. Tiesa, pusdienas laikā viņiem ir simts gadu ... Izskats ir ļoti nepārspējams, raugs ir drīzāk sauss, nevis saldēts. Hmm ... Es centos viņus atdzīvināt. Ieleju ar siltu pienu, pievienoju karoti cukura, sauju miltu. Kā izpūstas ... Bet tomēr bija šaubu tārps. Es ieliku raugu ledusskapī un nolēmu, ka rīt par to padomāšu! No rīta masas skats iepriecināja: gan krāsa, gan smarža pat nav nekas. Un es nolēmu izmantot iespēju!
Es visu izdarīju saskaņā ar instrukcijām, ieliku mīklu un šķiet, ka par to ir jāaizmirst vismaz uz septiņām stundām, bet mana dvēsele ir nevietā! Vai mans ilgi ciestais raugs izvilks tik bagātīgu mīklu?
Es gribu pateikt PALDIES visiem, kas šeit publicē savu pieredzi, viņi ir ļoti noderīgi grūtos brīžos!
Izlasīju un pārlasīju tēmu, un beidzot nonācu pie secinājuma, ka nespēšu ... Tad es nolēmu pievienot sauso raugu. Cik daudz? Dievs zina, cik daudz šādā situācijā ir nepieciešams! Es ielēju tējkaroti. Es domāju par to un pievienoju vēl vienu. Un sākās mana mešana un ciešanas. Ik pēc divdesmit minūtēm es ieskatījos mīklā - vai tā ceļas vai nē? Šķiet, ka tas pieaug, bet nav novērojama aktīva izaugsme vai burbuļošana. Cik daudz nervu zaudēju, nevar nodot. Noskaņojums bija kā jūra vētrainā laikā - no izmisuma steidzās uz cerību un atkal atgriezās. Mīkla nepārprotami auga, bet lēnām un negribīgi. Pret vakaru (pēc 9 stundām) es nolēmu sākt mīcīt. No mīklas pilieniem nebija ne miņas, bet nebija kur iet.
Partija atgrieza labu garastāvokli. Mīkla pārsteidzoši ātri ieguva pienācīgu izskatu, viegli nokrita aiz rokām, un kopumā tā bija tik patīkama, maiga. Sajauc atbilstoši skaidriem norādījumiem, līdz visas iezīmētās vietas ir mitras.
Pirmā korektūra noritēja veiksmīgi. Es ieliku mīklu veidnēs un gandrīz atslābinājos. Šeit, acīmredzot, rauga stiprums beidzās! Mīkla gandrīz nepaaugstinājās ... Cepeškrāsnī bija neliels izaugums, un tas bija mazliet apmierināts. Un kāda smarža nāca no krāsns! Tas ir kaut kas neaprakstāms.
Garša pārspēja visas cerības! Tas tiešām ir Kuličs. Viss, kas tika cepts iepriekš, drīzāk atgādināja cupcake, saldu maizi.
Man šis stāsts ir gandrīz brīnums. Es briesmīgi riskēju, biju gatava neveiksmēm, bet saņēmu smaržīgas, garšīgas Lieldienu kūkas un lielu prieku no mīļajiem. Tāpēc nebaidieties riskēt! Protams, saprātīgās robežās.
Es apsveicu visus Lieldienu gaišajos svētkos! Nekad nezaudē cerību uz brīnumu


Šeit viņi ir, manas Lieldienu tortes ...

Zests liels paldies par recepti !!! Šī kūka ir visveiksmīgākā un bez problēmām no visa, ko cepu !! Viegls, gaisīgs, smaržīgs, lai gan es ievietoju vanilīnu 1,5 gramus. uz 2 kg. miltus, bet jūs varat iztikt bez tiem. Kāds rakstīja, ka gatavajā kulichā ir daudz tauku - es nepamanīju !! Kūkas garša joprojām ir mājās. Ērti ir arī tas, ka mīkla sākas naktī, es izdarīju 2 normas, mīkla nakti (11 stundas) pavadīja uz galda un lieliski nogatavojās. Protams, ka grūti mīcīt, bet rezultāts bija tā vērts !!!
Visi kaimiņi un draugi ir priecīgi, daži pat saņēma tortes bez apledojuma (man nebija laika pieteikties), kopā ar recepti.

Zest, paldies! Es to saskaitīju par 300 gramiem miltu, bet izrādījās, iespējams, 400. Maizes automāta mīcīšana - trīs reizes "picas" sākums. Jo rokas tajā laikā bija aizņemtas ar citu kūku. Izrādījās divas kūkas ar diametru 14 un 16 cm, kā arī sešas drupatas silikona veidnē smalkmaizītēm - degustācijai)))

Viņa pauda prieku par Paraschina Pasque, tagad viņa ieradās šeit.
Nu, ko es varu teikt, abas receptes ir labas, un ne tikai labas, bet ļoti labas.

Zests, paldies

Es pagatavoju pusi porcijas, lai partiju izvilktu maizes ražotājs.
Receptei izdarīju tikai vienu izmaiņu - vakarā liekot mīklu, pievienoju tikai dzeltenumus, saberztus ar cukuru un atstāju olbaltumvielas ledusskapī līdz rītam.
No rīta pēc 8 stundām es atklāju, ka mīkla ir izaugusi gandrīz līdz spaiņa augšai, smarža bija patīkama, rauga, bet nebūt ne asa. Pēc vēl 40 minūtēm es atklāju, ka mīkla sāka krist. Es sāku mīcīt ar otro miltu daļu, un, ņemot vērā to, ka man ir mazāk šķidruma (tā kā olbaltumvielas joprojām ir palikušas), līdz pirmajām 10 mīcīšanas minūtēm mīkla sāka savākties sava veida bulciņā. maisītāja rotācija.
Pēc picas programmas beigām es to atkal ieslēdzu un iemaisīju saputotos proteīnus un rozīnes un atstāju mīklu pārbaudei. Mīkla sanāca lieliska
Gatavā mīkla ir ļoti patīkama pieskārienam - mīksta un nemaz nav lipīga.
Es to cepu cepeškrāsnī, ievietoju veidnēs par 1/3, un Lieldienu kūkas iznāca pat nedaudz virs augšējās malas.

Šeit es esmu pateicīgs par recepti. Viss izrādījās lieliski ...Un garša un izmērs ... Nav ko fotografēt, visi ēda to visu uzreiz ...
Vēlreiz paldies par recepti un visu mācīšanās līkni)))

Ah Zest! PALDIES! šī ir īsta paska! un šķiedraina, salda un parasti BRĪNUMĪGA!
Un man patiešām nācās mīcīt - viss, kas varēja būt slapjš, bija slapjš.
Es to pilnībā darīju tradicionāli - ar savām rokām - meitenes iedvesmoja, par ko arī ir ļoti pateicīgas. Reizi gadā jūs varat gūt tik lielu prieku no darba!
Es būtu ievietojis fotoattēlu - bet acīmredzot šoreiz ne
Vēlreiz paldies - lai veiksme vienmēr pavada jūsu centienus

Paldies Zestam !!!! Paldies, viss izdevās lieliski, es biju ļoti noraizējies, bet tagad esmu pārliecināts, ka es cepšu takā. gadā.
Atsauksmes ir brīnišķīgas, nav vārdu par garšīgu!

Un tas ir griezējs, mazliet glazūras ...

Un es, ar lielu paldies Zest!

Iznāca garšīgi, mīļi un slāņaini! Un Kryvyi Rih raugs neizdevās (es tos izmantoju pirmo reizi).

Mīcīšana maizes automātā (mīklu sadalīju divās daļās), un pēc tam arī ar rokām.
Šeit ir manas Lieldienu kūkas (viņa solīja parādīt "roku darbs" rotājumus):

Un šeit ir mans ziņojums
ielādes izrādījās izcilas!
Mīkla ir šķiedraina (mana māte ar lielu pieredzi makaronu cepšanā bija greizsirdīga!), Viegla un vienlaikus bagāta, bagāta un neticami garšīga!

Līdz šim bez kameras es nevarēju izturēt slodzes un sabojājos, tāpēc es nevaru demonstrēt rultātu, bet ņemiet vārdu!

Zest, liels paldies!

Es vēlos atstāt vēl vienu "paldies" Zestam šajā pavedienā!
Kūkas izrādījās garšīgas! Tiesa, kā saka mans tētis: "viņi smaržo pēc trohola!" Es pat nevaru pateikt, kura no receptēm ir labāka: pēc Pokhlebkina vai Mjasoedovska teiktā ... es joprojām garšos

Lieldienu kūkas ir garšīgas! Patiesi, kā saka mans tētis: "viņi smaržo pēc trohola!"

tulko lūdzu. Kas ir Trohs un kā tas smaržo?

Tas smaržo pēc trohola, kas nozīmē, ka ēdiens ir garšīgs, bet tā nav daudz (ukraiņu valodā ir vārds: trokh (nedaudz)). Tur tā radās

Ak, Zest, es mēģināšu, man ļoti patika process! Bet, godīgi sakot, pēc 3 darba dienām pirksti un pirksti neatlaida !!!
Es nezinu tagad, kad es varu atkārtot šo varoņdarbu !!!
Šonedēļ plānoju pagatavot vēl vienu Lieldienu biezpiena porciju - būs vieglāk!

[Zest]

Zest , šeit ir mani pīrāgi!
Iepriekš tas neizdevās.



Myasoedovskie - divi, kas ir lielāki.

Un tas ir kontekstā:



Ļoti garšīgs paski sanāca!
Cepts sestdien, un vēl nav bezjūtīgs (es nedaudz atstāju ar nolūku).

[Qween]

Qween

ļoti skaistas Lieldienu kūkas Uz griezuma tās ir pareizas, kā paredzēts))
Šodien izņēmu pēdējo no saldētavas, sasildīju, tikai sagriezu sākumu, uzreiz aromāts peldēja pa virtuvi.
Uhhh, un šajās Lieldienās mēs cepām visādas kūkas, viena garšīgāka par otru. Es sev neesmu noteicis savu favorītu.

Vai uztaisījāt lielāku, lai nesmaržotu pēc trohola?

[Zest]

Nooo, troch - nē, nē !!!

Īpaši šogad es nevienā mīklā neliku safrānu, konjaku vai neko citu. Tas ir, lai redzētu neto rezultātu.

Zest, Es plānoju mīklai vai galvenajai partijai pievienot choux mīklas izstrādājumus (atkal es vēl neesmu izlēmis - Myasoedovsky vai no Vīnes, bet, visticamāk, uz galveno partiju).
Vai esat mēģinājis šo virzienu?

Es, kā vienmēr, cepu domās. Un sestdien pie Atvadu es cepšu pa īstam.

[Zest]

Zest, Es plānoju mīklai vai galvenajai partijai pievienot choux mīklas izstrādājumus (atkal es vēl neesmu izlēmis - Myasoedovsky vai no Vīnes, bet, visticamāk, uz galveno partiju).
Vai esat mēģinājis šo virzienu?

Nē, es to neesmu izmēģinājis. Un šajā virzienā es centīšos nedomāt līdz nākamajām Lieldienām. Un tas nebeigsies ar labu ... vai drīzāk ar ļoti labu labu papildu mārciņu veidā

Un, iespējams, choux mīklas izstrādājumi būtu pievienoti galvenajai partijai
Vai vēlāk pastāstīsi, kas notiek?))

Es visu nedēļu gaidīju nedēļas nogali, lai atkārtotu šo garšu! Preces nopirku precīzi, ieliku tikai 14g rauga. sauss (apzināti devās otrajā kārtā uz sausā rauga). Milti no vienas un tās pašas partijas, bet mīkla izrādījās bieza, un mīkla nav tik šķidra (iespējams, ka tā bija šķidra, bet es pārgulēju un neredzēju nogulsnēšanās brīdi). Mīkla tagad pieaug. Es plānoju cept taisnstūrveida "viļņainu" mafinu pannu un HP. Vēl ir laiks padomāt. Vai arī neeksperimentējiet un izmantojiet tādas pašas formas kā iepriekšējo reizi? Jautājums meitenēm no Ukrainas un vēl vairāk no Dņepras, kur var iegādāties augstas klasiskās formas, papīru un metālu? Viņus vēl vairāk interesē metāla (un pēkšņi ir silikona).

[Lyulёk]

Es visu nedēļu gaidīju nedēļas nogali, lai atkārtotu šo garšu!

tas nozīmē, ka nav šaubu, ka kūka jums patika

tikai raugs ielika 14g. sauss (apzināti devās otrajā kārtā uz sausā rauga).

Un jūs varat jautāt - kāpēc? Pat maize labāk garšo ar dzīvo raugu, nemaz nerunājot par Lieldienu cepamajiem izstrādājumiem, īpaši tādiem "ilgi spēlējošiem". Es saprotu arī tos, kuri nevar nopirkt dzīvo raugu, citādi ... es neredzu jēgu

Es plānoju cept taisnstūrveida "viļņainu" mafinu pannu un HP. Vēl ir laiks padomāt. Vai arī neeksperimentējiet un izmantojiet tādas pašas formas kā iepriekšējo reizi?

Nu, ja eksperiments jau notiek ar raugu, kas tad vienlaikus kavē jaunu formu pārbaudi?

Jautājums meitenēm no Ukrainas un vēl vairāk no Dņepras, kur var iegādāties augstas klasiskās formas, papīru un metālu? Viņus vēl vairāk interesē metāla (un pēkšņi ir silikona).

Visi tirgi pirms Lieldienām bija piesātināti ar metāla garu kūku veidņu komplektiem, gan vienkāršiem, gan ar rokturiem un sadalītām pusēm ... izskatās, ka arī jums vajadzētu izvēlēties. Silikona es neesmu redzējis. Bet visa Ukraina tika nodrošināta ar papīra veidlapām Lyulёk, par ko viņai ir mūsu neizmērojamā pateicība.Paskaties viņas temku par preču sadali Ukrainas iedzīvotājiem, varbūt vēl ir papīra.

Mīkla ir ziņkārīga un neatgriezeniska šai kūkai


Gatavošanās Sarkanajam kalnam https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=9032.0 Kūka man patika, smarža un mīkla nav līdzīgas citām. Kaimiņdiabēta slimniece sasmalcināja kūku, ko viņa viņai cepa. Atnāca nožēlot grēkus - dzērām arī tēju ar kūku

[Zest]

Zest
Es gribēju atkārtot tieši to pašu garšu, es nedaudz vēlāk izmēģināšu citu ar dzīvo raugu, es šo reklamēju darbā un apsolīju to nogādāt izmēģināt, tāpēc es neriskēju ar dzīvajiem, pēkšņi sliktie būs noķerts :-). Tirgus ir mans sapnis, jo darba pieejamības un maza bērna dēļ nav iespējams tur nokļūt prieka pēc, it īpaši pirms svētkiem, kad ir daudz pūļu pircēju.
Kuličs, kaut arī cupcake pareizais nosaukums šoreiz (formas dēļ) izrādījās tāds pats ārkārtīgi garšīgs, par ko vēlreiz paldies!

[Sena]

Sena

:) ēst veselībai))

neriskēja ar dzīvajiem, pēkšņi sliktos noķers :-)

un es nekad nebūtu spiesta riskēt šādās kūkās ar sauso raugu. Ja vien viss dzīvais doji visā pilsētā beigsies

Ja jums tas patīk un izrādās, ka to cep sausā veidā, tad jūsu veselībai

[Zest]

Zest, izvēlieties sev gabalu .

[Qween]

Qween

labi, ka man joprojām ir magoņu ruļļa gabali, citādi man nebūtu bijis spēka vērot tā pārpilnību.
Jā, nākamajās Lieldienās mums būs kur klīst
Iespējams, jums jāsāk cept nedēļā, lai izmēģinātu visas receptes

[Zest]

Varbūt ne gluži tēma, bet tas attiecas uz šo kūku!

Nedēļas nogalē radinieki, kuri nevarēja ierasties 7. maijā, ieradās vēlēt daudz laimes dzimšanas dienā.

Tāda ir aina: es atveru durvis, neliels radinieku pulks ar ziediem un dāvanām tieši pie sliekšņa sāk korī vairākās balsīs runāt par to, kādu gardu Lieldienu kūku es viņiem uzdāvināju Lieldienās!

Un tas ir tā vietā, lai izietu, atbrīvojot rokas no ziediem un dāvanām, un sakiet kaut ko, piemēram, apsveicu!

Mēs varam secināt, ka kūka viņiem ne tikai ļoti patika, bet arī vienkārši iegrima dvēselē!

Vēlreiz paldies, Zest par recepti!

Lai gan līdz Lieldienām vēl ir pagājuši 2 mēneši, es to neizturēju, man radās kārdinājums izmēģināt šo recepti. Es paņēmu 1/3 produktu, visus maisījumus izgatavoju kokvilnā. Baltumus perfekti saputo ar sāli ar manuālo procesoru ar vienu noslaucītāju, es neveiksmīgi mēģināju dzeltenumus (2) sasmalcināt ar dakšiņu, cukurs spītīgi nešķīst un tik sabiezēja mīklā ...
Mīkla visu nakti stāvēja iepriekš uzkarsētā krāsnī. No rīta es atklāju, ka tas ir nokārtojies, bet var redzēt, ka tas pacēlās augstu, palielinājās par 4 reizes. Raugs bija no saldētavas, bez svariem, 20 grami. drebuļi "no acīm" ...

Tagad esmu darbā, atstāju mammu visu likt cepeškrāsnī ... gaidu ... man nav spēka ...

Starp citu, par straujo dzīvi ....... Ziemassvētkos es joprojām gatavoju torti Pokhlebkinam ...... Un dabūju viņu strādāt, visi viņu noraidīja un teica, ka kūka no Mjasoedovskajas ir trīs pasūtījumi lieluma garšīgāks par šo, šeit un rezultāts, es Lieldienās atkal cepšu myasoyedovsky)))

[londāra]

londāra

Nu, tas ir atkarīgs no tā, ko viņi darīja - vai nu pēc sākotnējās receptes, vai arī pēc pielāgošanas maizes mašīnai

un tā ... vispār ... bez liekas pieticības ... Mjasoedovskajas kāpostu zupā viņi arī nelutina kurpes

Lai gan līdz Lieldienām vēl ir pagājuši 2 mēneši, es nespēju pretoties, man radās kārdinājums izmēģināt šo recepti. Es paņēmu 1/3 produktu, visus maisījumus izgatavoju kokvilnā. Baltumus perfekti saputo ar sāli ar manuālo procesoru ar vienu noslaucītāju, es neveiksmīgi mēģināju dzeltenumus (2) sasmalcināt ar dakšiņu, cukurs spītīgi nešķīst un tik sabiezēja mīklā ...
Mīkla visu nakti stāvēja iepriekš uzkarsētā krāsnī. No rīta es atklāju, ka tas ir nokārtojies, bet var redzēt, ka tas pacēlās augstu, palielinājās par 4 reizes. Raugs bija no saldētavas, bez svariem, 20 grami. drebuļi "no acīm" ...

Tagad esmu darbā, atstāju mammu visu likt cepeškrāsnī ... gaidu ... man nav spēka ...

Ziņošana: No trešdaļas produktu mēs ieguvām divus mazus pīrāgus vienkāršās virtuves bļodiņās. Viņu galvas augšdaļas nedaudz ieplaisāja. Ģimenei tas patika, mani iekaroja drupačas struktūra - tas ir kaut kas!
Bet mūsu kūka ir nedaudz saldāka un vairāk smalkmaizīte, šķiet, ka mūsu sirds ir tuvāk sirdij ...
Bet šis drupa, viņš mani uzvarēja! Īsāk sakot, vienā no šīm dienām es pagatavošu Mjasoedovski, bet es centīšos palielināt cepšanu par 10% un nedaudz vairāk cukura.
(Starp citu, man bija 72% eļļas un nebija svaru, tāpēc nebija eksperimenta tīrības)))
Un kopumā ochchen and ochchen !!!

[Žekka]

Žekka

Cepšanas pievienošana ir meistara bizness, jūs to varat pielāgot savai gaumei. Es biju tikai priekš sevis un pielāgojos

Vislabāk šo kūku nobaudīt katru otro dienu vai pat pēc divām - tā “nogatavojas” un kļūst daudz garšīgāka.

Bet mūsu kūka ir nedaudz saldāka un vairāk smalkmaizīte, šķiet, ka mūsu sirds ir tuvāk sirdij ...

un ko jūs slēpjat no mums savu kūku? Drīz mums ir Lieldienas, mums vajadzīgas jaunas pārbaudītas receptes.
neslēpies no sabiedrības, izliec to visiem redzēšanai. Mēs arī vēlamies izmēģināt

[KS372]

Es izlasīju līdz 13. lappusei un sapratu, ka tas nedarbojas man vienam. Viņš necēlās. Tiesa, es procesu nedaudz vienkāršoju ...
1. Es saskaitīju sastāvdaļas 300 gramiem miltu. Tikai tāpēc, ka man ir daudz kūku ar 400 gramiem, kas balstās uz maizes automāta vāku.
2. Es iemetu pienu un raugu HP un iestatīju mīklas režīmu.
3. Es sajaucu dzeltenumus ar cukuru un iemetu visu nepieciešamo, izņemot olbaltumvielas spainī, un otrajā kārtā uzliku uz mīklas.
4. Sakaujiet baltumus līdz smailēm un iemetiet tos tieši pirms mīcīšanas.
5. Nu, tad es visu spaini ielieku krāsnī uz nakti.
6. Spriežot pēc mīklas pēdām, tā naktī tiešām piecēlās četras reizes un pēc tam nokrita. Viņa nesāka krist, proti, viņa nokrita. Pilnīgi.
7. Es pievienoju miltus spainim un ievietoju to galvenajā režīmā.

Kad es gatavoju kūku no KS372, uz 300 gramiem miltu viņš atbalstīja maizes automāta vāku. Un šeit tas izrādījās 2/3 augsts ...

Jautājumi.
1. Vai var būt tā, ka es pārlieku eksponēju mīklu? ES domāju, ka nē...
2. Olbaltumvielas. Es domāju, ka tieši šeit es nokļuvu. Viņi man sašķidrināja ... Bet viņi iegāja partijā tūlīt pēc sitiena ...

Ir arī kāda nianse, es nezinu, vai tam ir nozīme.Kad atteicos no miltiem, pusotru stundu vēlāk es atcerējos, ka esmu aizmirsis iestatīt režīmu un garozu. Tas stāvēja uz liela izmēra un vidējas garozas. Tad es uz piecām minūtēm iestatīju picas režīmu un pēc tam uz pamata. Es domāju, ka papildu pieaugums viņam nekaitēs ...

[Matadata]

Matadata , dārgais, labi, un jums bija jautri ar recepti)) Pilna izmēra praktiski "manuāla" kūka noveda pie maizes automāta pielāgošanas

Tas, protams, ir iespējams, bet dažreiz tas prasa nevis vienkāršu produktu pārrēķināšanu lejup, bet arī pāris reizes aprobāciju, lai labotu recepti atkarībā no tā, kā izturēsies tik mazs mīklas un mīklas daudzums.

1. Ilgu laiku mani uztrauc jautājums, kurā stadijā ir nepieciešams nosūtīt mīklu mīklā (ne tikai šai receptei, bet vispārīgi). Es saskāros ar dažādiem ieteikumiem. No "pacelšanās virsotnē" līdz "kad tas nokrīt". Man nācās paļauties tikai uz maniem novērojumiem. Tagad esmu pārliecināts - mīklu vajadzētu lietot, kad tā sasniedz maksimumu un drīz nokrīt, vai arī tā ļoti nedaudz nosēžas, tajā brīdī tajā esošais raugs sasniedza stipruma un aktivitātes maksimumu. Jums ir opāla mīkla, nav zināms, cik ilgi jūs pavadījāt šajā stāvoklī, raugs ir novājināts, un mīkla šajā receptē ir diezgan smaga. Jūs viņam devāt vēl vienu papildu pacēlāju, tāpēc mēs to nedarījām.

2. Olbaltumvielām jābūt saputotām līdz stabilām virsotnēm, tās nekādā gadījumā nedrīkst būt šķidras. Viņiem ir "jāķer" mīkla, nevis jāpadara tā vēl garāka.

3. Es īsti nesapratu jūsu manipulācijas ar krāsns programmām ... Es spēlētos ar viņiem mazliet savādāk, ja es nolemtu cept maizes gatavotājā

Tomēr jūs izmēģinātu vismaz pusi receptes, izmantotu kokvilnu vienkārši kā mīklas maisītāju un ceptu cepeškrāsnī. Garša būs tikpat atšķirīga kā debesis un zeme.

Tagad esmu pārliecināts - mīklu vajadzētu lietot, kad tā sasniedz maksimumu un drīz nokrīt, vai arī tā ļoti nedaudz nosēžas, tajā brīdī tajā esošais raugs sasniedza stipruma un aktivitātes maksimumu.

Nu, tad jums jāpievieno vēl milti un atkal mīciet un pārbaudiet? Un raugs, jūsuprāt, jau ir vājš ...

Kāpēc to samazināt uz pusi? Es viņu nogriezu ...

[Matadata]

Matadata

Arī mīkla uz nokritušās mīklas ir piemērota, taču spēks augstvērtīgai pacelšanai joprojām nebūs pietiekams, kas izpaudīsies pie mazākās kļūdas vai nelabvēlīgas apstākļu sakritības. Turklāt raudzētās mīklas garša nav patīkama visiem mīklā esošajiem. Nogatavoties ir viena lieta, un pārgatavošanās ir pavisam cita lieta

Jā, protams, pēc tam mīklai pievieno otro miltu un vaniļas pusi un mīklu mīca.

Kāpēc to samazināt uz pusi? Tā kā kūka mīkla ir diezgan darbietilpīga un prasa īpašu uzmanību, 300 g miltu dēļ es neuztraucos. Ir vēl viena lieta - lai strādātu ar tik nelielu kūku mīklas daudzumu, kā arī ar ļoti lieliem apjomiem, nepieciešama īpaša pieredze un prasmes. Tagad man nav ne jausmas, cik ilgā laikā jums bija mīkla 150 g miltu? Jums tas ir jāizcep vismaz pāris reizes un jāpamana pierādīšanas laiks ...

Es izdomāju aptuvenu shēmu, kā es izmantotu x / n kā mīcītāju (tas attiecas uz Shpilku, viņai ir Panasonic):

1. Mīklas mīcīšana: piens ar atšķaidītu raugu + milti + sāls + cukurs ar dzeltenumiem + saputoti baltumi + sviests - pēc kārtas pievienojiet un mīciet picā. Izmantojiet programmas pirmo pusi (tas ir apmēram 20 minūtes, ja nemaldos). Mīklas mīcīšanai - pilnīgi pietiekami.

2. Mēs atstājam trauku ar mīklu fermentācijai.

3. Nogatavojušajai mīklai pievienojiet miltus un vaniļu, mīciet mīklu līdz pilnīgai elastībai picas programmas pirmajā pusē. Pirmās 20 minūtes. nepārprotami nepietiks, jo 10 min. pārtrauciet pārbaudi, pārtrauciet programmu un restartējiet.

4. Pierādīšana.

5. Samaisiet rozīnes (viegli izdarīt ar rokām. Ja jums tas nepatīk, izmantojiet to pašu Picu).

6. Veido pīrāgus, sakārto tos pēc formām, cep cepeškrāsnī. Ja jūs spītīgi vēlaties drukāt, tad pēc tam, kad rozīnes ir sajauktas, jūs izveidojat bumbu, atgrieziet to spainī, ļaujiet tai attālināties un ieslēdziet cepšanu

[Zest]

Es izdomāju aptuvenu diagrammu, kā es izmantotu x / n kā mīcītāju (tas attiecas uz Shpilku, viņai ir Panasonic):

Sen neesmu apmeklējis šo Temku, bet tuvojas Lieldienas, tāpēc ir LAIKS!
Es personīgi gatavoju šo kūku pagājušajā gadā un paliku ļoti priecīgskāpēc tev vajag Zest, LIELS PALDIES!
Un es to darīju Mulke 5002 maizes ražotājā, vai drīzāk to izmantoju kā mīcītāju, un pilnu porciju - nabags tika galā ar mīcīšanu. Vienīgais bija tas, ka visas sastāvdaļas sajaucu katliņā, kur mīkla nāca klajā ar rokām, un pēc tam maizes gatavotājā.

[NatālijaN]

NatālijaN

nu, tātad, būtu vēlme, bet kā izkļūt - mēs vienmēr atradīsim
Prieks, ka jums patīk recepte

Cik es atceros, Andreevna Es arī izmantoju kokvilnu kā mīcītāju, tikai vispirms sadalīju kopējo daudzumu uz pusēm un pēc tam visu saliku. Panasonic īpašnieki var izmantot viņas pieredzi šajā jautājumā

Zest, un pagājušajā gadā es cepu Pokhlebkin, es precīzi atceros, un līdz vakar biju pārliecināts, ka tieši šī krellīte man patika visvairāk ... Un es visiem saku, ka nedēļu man sāpēja plecs, mīcot šo mīklu, tas sākotnēji tam vajadzēja būt šķidrumam, bet tagad es stipri šaubījos ... šķiet, ka tieši es cepu arī Mjasoedovskaju ... Dīvaini, tas tika pazaudēts hronoloģijā ... Bet paska bija VISGARGĀKĀ !!!
Šogad es arī gribu to cept, bet, tā kā viņi nevarēja izlauzties uz 020, man tas atkal būs jāmīca ar pildspalvām. Zest, saki, lūdzu, vai mīkla uz Pokhlebkinas nav plāna? Es baidos sajaukt ... Vai tiešām šī ir tāda paska, kāda man patīk visiem ... Pārskatot manas ziņas, tās man maz palīdzēja. Tas tomēr notiek! Skleroze!

Jā, jā, gadās arī tā, ka manā galvā tiek sajauktas vairākas receptes.

Es mēģināšu atšķetināt Par Pokhlebkinskaya mīkla vispār nav šķidra. Lai gan mana meistarklase ir paredzēta maizes ražotājam, taču mīklas veids nav tālu no oriģināla. Šeit jūs varat apskatīt Pokhlebkin kūku mīklu - gandrīz klasisku koloboku https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=47764.0.

tāpēc izskatās, ka plecu sāpēja, mīcot mitru kūkas mīklu ar Mjasoedovskaju

Es patiešām vēlos, lai viss izdotos jums. Ja jums patīk šķiedras, sulīgas, "smagas" desas, tad šī recepte ir domāta jums
Mikserim vajadzētu diezgan tikt galā ar olbaltumvielu pātagu. Un šeit daudzi cilvēki arī mīca mīklu ar rokām

Es nebaidos no rokas - esmu dzīvojusi tikai gadu ar HP, un pirms tam es vienmēr esmu ar pildspalvām.
Tieši kūkas uzbūves dēļ es izvēlējos jūsu recepti - man ļoti garšo “smagās” Lieldienu kūkas. Tas ir no bērnības - kaimiņiene Khokhlushka (meitenes, neapvainojieties, viņa sevi tā sauca, man to atcerējās kā sirsnīgu segvārdu) cepa, tās bija pārsteidzošas kūkas, viņa daudz stāstīja par mīklu. Žēl, ka toreiz biju ļoti jauna, un tad mēs pārcēlāmies. To es jau esmu atstājis tēmu, piedodiet.
Tad es noteikti ziņošu par rezultātu.

[Zest]

Zest

Nu, tuvojas vēl vieni svētki! Nav šaubu, tagad tikai pēc šīs receptes! Radās jautājums, varbūt kaut kur tas jau notika, bet es nepamanīju, vai ir iespējams uzreiz mīcīt dubultu tilpumu, tas ir, visi produkti dubultojušies vienā traukā vai ir nianses? Vai arī ielieciet divus atsevišķus mīklas podus? Es gaidu atbildi, jo konteineri, tas ir, liels kastrolis ir jāuzkrāj iepriekš. Iepriekšējo reizi to darīju emaljētā pannā, un tur ir milzīgs nerūsējošais tērauds, lai dubultai porcijai tas neietekmētu rezultātu?
Jau iepriekš pateicos par atbildi.

Un tomēr, ņemot vērā pirms Lieldienu azartu, var gadīties, ka pirms svētkiem nebūs dzīvā rauga, cik daudz dzīvā rauga var uzglabāt un kā to vislabāk uzglabāt.

Tagad tas ir viss, es jau laizīju lūpas, gaidot tieši šo garšu :-)