Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

[Zest]

Zest paldies par recepti!
Šeit es atvedu ziņojumu ar kūku: es daudz cepu, bet viņi visu izjauca, un mēs palikām vieni

Gaišās Lieldienās skaidrs un saulains laiks!
Krashenki sarkans, dziesmas un dejas.
Gaisma manā dvēselē ir kā spoža svece.
Un kūkas jau gaida uz galda.
Ļaujiet tai izplatīties visā pasaulē: augšāmcēlies!
Mēs vienmēr būsim kopā ar cerību.
Ar ticību mīlestībai, zelta gados.
Kopā. Šodien. Tagad. Mūžīgi mūžos.

PALDIES, Zest, par brīnišķīgu recepti. Lieldienu kūkas ir tikai PASAKA

[Albīna]

Albīna, kaut arī es neesmu Zests, es esmu ļoti priecīgs, ka viss jums izdevās, es godīgi uztraucos par jūsu mīklu, kuru jūs atstājāt uz visu dienu. Nez kāpēc visi jums deva padomus par mīklu, kaut arī runa bija par testu. Es priecājos, ka Lieldienu kūkas bija veiksmīgas, neskatoties uz ļoti ilgo pārbaudi.
Priecīgas brīvdienas!

[Lozja]

Paldies, Lozja... Tas ir ļoti jauki, kad ir atbalsts. Es arī baidījos, ka mīkla beigsies. Kuliči tvaicēja vairāk nekā 4 stundas. Kopumā man patika pats darbs pie šī testa izveidošanas. Protams, man ļoti palīdzēja Kenwood mašīna (es neesmu to pārbaudījis tik apjomīgam darbam). Žēl, ka nevaru nofotografēties, bet ātri tiek apēsti (pāris jau apēduši)

Albīna, labi darīts!

Priecīgas Lieldienas visiem! Kristus ir augšāmcēlies!
Šeit ir manas krelles! Vēlreiz paldies Zestam! Ģimene un radinieki ir sajūsmā!

Albīna, labi darīts!

matroskin_kot, paldies par atbalstu

Un es un es cepu šo kūku ...
Mīkla stāvēja naktī .. iiiii viss ir kā meistarklasē, kā pa-rakstīts ... Un mīkla nedaudz pieauga un nokrita pēc 10-12 stundām un tālāk tekstā.
Izdarīja dubultu devu
Pēc pēdējās smadzeņu mīcīšanas man nepietika, lai to izlasītu, tāpēc viņi joprojām divas stundas stāvēja katliņā, izauga 2 reizes un tikai pēc tam pabeidzu to lasīt ... Es pamudināju to iepūst formas ... Tad es tās ilgi cepu, viss vidus nebija izcepts ...
Kūkas ir garšīgas, smalkas pēc garšas un vājas ... bet briest ... patiesībā, kā solīts

Bet ... Kolombo man patika vairāk, lai gan tas ir laikietilpīgāks ..

Paldies par recepti, mans slinkums triumfēs pār mani, tāpēc nākamais. Atkārtošu šo gadu

APSVEICU Tevi AR Gaišo Austrumu KRISTU! KRISTUS UZCELSIES! KRISTUS UZCELSIES! KRISTUS CELS !!!!
Pirmo reizi es atnācu pie jums pirms svētkiem, meklējot labāko pasque recepti, un viens draugs ieteica šo konkrēto recepti. Tātad, es saņēmu lielisku kūku Paska, par ko liels paldies! Tā kā mēs to ēdām diezgan ātri, es nolēmu to steidzami atkārtot, bet ... pēc 9 stundām ilgas mīklas fermentācijas tā nepacēlās, kaut arī burbuļoja. Saki, ko man darīt ??? Kāda varētu būt kļūda? PALĪDZĪBA !!!

Tyana, pagaidiet vēl nedaudz, jo mīklai tiek dotas 12 stundas atbilstoši orientācijai.Ja jums ir laiks, tad sekojiet tam un nosakiet stāvokli. Galu galā daudz kas ir atkarīgs arī no temperatūras, rauga utt., Utt.

Paldies, Albinočka par atbildi. Laiks ir pagājis, un es neuzdrošinājos turēt mīklu ilgāk par 12 stundām. Tātad nekas nav pieaudzis, lai gan tas burbuļo. Es sajaucu atlikušos miltus, cerībā, ka tie tagad varētu palielināties, bet ir pagājusi tieši stunda, un nekādā gadījumā .... Nedaudz pietūkuši, diezgan daudz un viss .... Es pat nezinu, vai ir vērts turpināt ar to mocīties vai uzreiz izmest
Es domāju, ka Lieldienu kūkas vietā es varētu pagatavot rullīti ar magoņu sēklām, bet cerība uz panākumiem galu galā pazūd
SAVE-HELP

Vai esat iepriekš pārbaudījis raugu? Varbūt tas ir raugs?

Raugs ir tas pats, no tā paša iepakojuma, tikai 24 stundas gulēja saldētavā

ko tad darīt meitenes?

[Tyana]

Tyana, vai ir iespējams ievietot mīklas trauku izlietnē ar karstu ūdeni? Ja ir, tad ielieciet to, apmēram pēc 20 minūtēm viss būs skaidrs, vai mīkla celsies vai nē.

Jebkurā gadījumā nemetiet mīklu. Var pagatavot ruļļus vai atvērtas kūkas ar biezpienu. Jebkurā gadījumā biezpiens gatavo mīklu padarīs mīkstu, pat ja tā nepalielinās.

Es saņēmu atbildi vēlāk, paldies par sapratni
Es ziņoju: tas nederēja, bet nedaudz uzpampis, es izmantoju iespēju un apvienoju sagatavotās rozīnes, mīkla patiešām ir ļoti lipīga, es to uzklāju uz makaronu veidnēm, ar šausmām domāju, kas notiks
Ja jūs izveidojat rullīti, tad jums jāpievieno milti, jo tie pārāk daudz pielīp pie rokām, vai tāpēc rullis nebūs grūti?

Es nezinu, kurš kuru pabeigs, bet es neatmetu savējos - tik un tā cepšu! Ja tas neizdosies - sākšu ar krekeriem!

Dīvaini, ka mīkla ir lipīga. Tam nevajadzētu būt lipīgam, pat ja tas ir ļoti mīksts. Varbūt jūs saņēmāt šādus miltus.

Es iesaku jums sagriezt mīklu ruļļiem nevis ar miltiem, bet gan eļļot galdu ar augu eļļu, un arī rokas ieeļļot ar augu eļļu. Tad gatavais produkts nebūs aizsērējis ar miltiem. Un, ja mīkla "peld", tad, veidojot ruļļus, nelieciet tos attālumā viens no otra, pretējā gadījumā tie izplūdīs. Novietojiet vai nu maizes formās, vai cieši blakus viens otram, lai tie izaugtu nevis platumā, bet gan augstumā. Protams, ruļļi salīmēsies sānos, bet tad jūs tos sadalīsit atsevišķos.

Raugs ir tāds pats, no tā paša iepakojuma, tikai dienu gulēja saldētavā

Raugu nevajadzētu uzglabāt saldētavā, jo tas pēc sasaldēšanas daļēji zaudē savas īpašības.

Raugu nevajadzētu uzglabāt saldētavā, jo tas pēc sasaldēšanas daļēji zaudē savas īpašības.

Pēc personīgās pieredzes es saku, ka es izņemu raugu no saldētavas un, cik nepieciešams, norauju un lieku mīklu. Viss ir kārtībā Šeit arī šī kūka uz tiem cepās (lai gan man bija jāiet prom uz darbu, un pēc darba es jau biju sajaucis rozīnes un sukādes. Man vajadzēja to turēt vairāk nekā 4 stundas korektūrā. Bet mīkla palielinājās pat par nedaudz vairāk kā divas reizes.Tad es ieslēdzu cepšanu.
Jums nevajadzētu steigties ar šo mīklu, jo tajā ir daudz cepšanas, un arī rozīnes, tas var arī aizkavēt mīklas rašanos. Jebkurā gadījumā mans padoms: NENOZEIDOT NESKATĪT Un, tā kā jums tas jau ir burbuļojošs un paceļ mīklu, es domāju, ka mīklai vajadzētu derēt
Veiksmi, Tyana, nepadodies un tev veiksies

Paldies par jūsu rūpēm, meitenes!
Tātad, ļaujiet tam nedaudz ilgāk stāvēt uz korektora?

Šogad man vajadzēja 2 stundas sabojāt, un mīkla nebija daudz izaugusi, bet krāsnī tā sāka augt (ne pēc šīs receptes). Nevajadzētu steigties pierādīt kūkas.

Labi, es pagaidīšu, cerība mirst pēdējā!
Jebkurā gadījumā es nekrītu izmisumā, es zinu, ka recepte ir burvība
Es nopirkšu svaigu raugu un atkal uzburšu - tas pats, es viņu uzvarēšu!

Raugu nevajadzētu uzglabāt saldētavā, jo tas pēc sasaldēšanas daļēji zaudē savas īpašības.

un mūsu tirgū viņi pārdod no saldētavas šeit.

Lūk, ziņojums par seju! Lieldienu tortes pārveidošana par Tulas piparkūkām ir pabeigta!
Ar izbaili es ievietoju mīklu kūku formiņās un pēc tam izrotāju
Garša noteikti nav tik garšīga, kā cerēts, bet nekas, tad nav grūti!
Un viss paldies JUMS !!!!
LIELS PALDIES!!!
Ko es darītu bez tevis

Raugu nevajadzētu uzglabāt saldētavā, jo tas pēc sasaldēšanas daļēji zaudē savas īpašības.

Šeit es jums nepiekrītu. Pērkot 100 g rauga iepakojumu, es vienmēr to sadalu 9 daļās un ievietoju saldētavā oriģinālajā iepakojumā. Ir viena neērtība, tās sasalst līdz papīra gabalam un pēc tam norauj kopā ar to, un, ja jūs katru gabalu iesaiņojat pārtikas plēvē, tad iespēja ir droša. Es cepu maizi un kviešus uz saldēta rauga, pievienoju tos rudziem un uz tiem mīcu maizītes mīklas KhP. Saldēta rauga dēļ nekad nav bijušas mīklas punkcijas.
Bet kūkām es vienmēr ņemu svaigas un neapledoju.

P.S. Kamēr es rakstīju, atcerējos, es kaut kur lasīju agrāk, varbūt mūsu forumā, ja raugs tiek uzglabāts ledusskapī, tas pārdzīvo un dzīvās sēnes mirst uz šī izturīgā slāņa.

Es parasti pērku vairāk nekā vienu 100 gramu iepakojumu. raugs un dariet to: es sadalu 15-20 gramus gabaliņos, uzlieku uz folijas un nosūtu tos uz saldētavu, tiklīdz tie paķeras, es tos pārlieku plastmasas kastēs ar vākiem. Viņi savā starpā nesasalst - tas man ir ļoti ērti))) un mani nekad nav pievīluši)))

Mīļais Zests, liels paldies par šo apbrīnojamo Lieldienu kūku recepti. Beidzot es saņēmu kūku ar pareizo garšu! PALDIES!!!

Un rīt es atkal cepšu Mjasoedovski! Piemiņas nedēļai.
Citi pat nemēģina mēģināt. Šis mums ir piemērots 100% un pat vairāk.
Un es patiešām priecājos un nevaru sagaidīt, man patīk šis bizness - cept kūkas.

Jā, meitenes, tik maģiska recepte, jauki!
Es arī rīt cepšu, es jau esmu nopircis raugu

Šeit ir manas Lieldienu kūkas šogad pēc šīs receptes. Viņi garšo lieliski.
Tie ir pēc iesvētīšanas. Kopumā šogad es cepu apmēram 150 no tiem. dažādi izmēri - ar roku bija grūti mīcīt, bet es to izdarīju un lepojos ar sevi.
Paldies par brīnišķīgo recepti un ļoti detalizēto meistarklasi !!!!

Šeit ir manas Lieldienu kūkas šogad pēc šīs receptes. Viņi garšo lieliski.
Tie ir pēc iesvētīšanas. Kopumā šogad es cepu apmēram 150 no tiem. dažādi izmēri - ar roku bija grūti mīcīt, bet es to izdarīju un lepojos ar sevi.
Paldies par brīnišķīgo recepti un ļoti detalizēto meistarklasi !!!!

Cik, cik? Laikā?

[Fig, lūk! SAKARNIEKS !!!! Lai rokas nesāpētu !!!]

Šeit ir manas Lieldienu kūkas šogad pēc šīs receptes. Viņi garšo lieliski.
Tie ir pēc iesvētīšanas. Kopumā šogad es cepu apmēram 150 no tiem. R

Fig, lūk!
SAKARNIEKS !!!!
Lai rokas nesāpētu !!!

Es tos cepu apmēram 150 gab.
/ citāts]

Recepte ir tikai bumba! Kuma teica, ka krustmeitu pārsteidza šī garša un aromāts, viņa teica, ka, pirms paspēja pamirkšķināt aci, kūka tika patērēta! Es ilgi meklēju tādu garšu, tā bija īstas Lieldienu kūkas garša, un ne tikai smalkmaizītes, es pēdējo reizi ēdu šādu kūku, kad vecmāmiņa cepa! Kopš tā laika esmu meklējumos. Un beidzot es to atradu! Tagad katru gadu es cepšu tikai šīs kūkas, pateicoties Zestam!

Nē, ne uzreiz, man rokas nokrita. Tas notiek trīs dienās - no ceturtdienas līdz sestdienai (labi, neskaitot izmēģinājumu pirms cepšanas). Bet tagad es precīzi zinu, kā to pielāgot sev, tas ir, manai virtuvei, krāsnij, veidnēm utt.
Mans vīrs redzēja, kā es mokos, mīcot ar rokām - starp citu, kad viņš nebija darbā, viņš man ļoti palīdzēja šajā procesā - un, izmēģinājis to savām rokām, viņš apsolīja nopirkt mīklas mikseri.

Starp citu, rīt es atkal pagatavošu 2 porcijas, daudzi cilvēki joprojām vēlas šo yummy.

Šīs kūkas man ļoti patika, Zest, liels paldies

Zest, milzīgs paldies par recepti! Šogad cepts pēc vairākām receptēm, bet šis pēc atsauksmēm gan darbā, gan mājās izrādījies vislabākais Šeit ir neliels ziņojums

Milzīgs PALDIES par šo recepti, kuru es gribu pateikt !!!!!!!! Šī ir visgardākā un smaržīgākā Lieldienu kūka, kādu jebkad esmu nobaudījis !!!!!!!!!!!!!!! Tagad šī kūka kļūs par obligātu uz Lieldienu galda !!!!!!!! Es saskaitīju 750 g miltu recepti. Es mēģināju mīcīt mīklu HP - rezultāts bija nulle. Galveno mīcīšanas daļu izgatavoju ar parasto mikseri ar spirālveida maisītājiem mīklai - mīkla ar diegiem pārvērtās no plānas uz rauga mīklu un izveidoja lipekli. Es to sajaucu ar rokām, man bija bail sadedzināt maisītāju. Toreiz mīkla kļuva vienkārši maģiska, gandrīz pārstāja pielipt pie rokām. Pasochki cēlās un cepās vienkārši brīnišķīgi !!!!! Visa ģimene ir sajūsmā !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un es atnesu lielu paldies par brīnišķīgo Lieldienu kūku recepti! Šo recepti cepu otro gadu, kūka izrādās maģiska! Zest, jūsu temperatūras režīms cepšanai e-pastā bija ļoti noderīgs. krāsns. Viss notiek kā plānots, un rezultāts ir lielisks. Tagad es cepu šādā veidā.

Liels paldies Izuminkai un visiem par piedzīvoto
kas jums visiem ir kopīgs. Es jau otro gadu cepu recepti. Šogad Lieldienās
pilna porcija 2/3 Radunitsa. Bet es veicu nelielas izmaiņas, kad es cepu Radunitsa. Dzeltenumus sasmalcināju ar pusi no cukura normas.Otro cukura pusi izšķīdināju pienā (kā katjaka kolombas receptē) un pēdējās mīcīšanas laikā pievienoju ampulu ar glikozi 40% -20ml. Secinājums - krāsnī Lieldienu olas ir izaugušas garākas, un drupa ir daudz mitrāka. Varbūt mana pieredze kādam noderēs.

Un man uz balkona ir vēl 2 Lieldienu kūkas (naktī mums uz ielas bija -10, un šodien visu dienu -5, tāpēc man ledusskapja vietā ir balkons) Lieldienu kūkas kļuva tikai garšīgākas
Vakar viens vīrietis man teica, ka viņiem nejauši bija iestrēgusi vesela kūku partija (pavāri viņiem cepa). Viņi gulēja veselu gadu un temperatūra parasti lēca (jo kaut kur pie krāsns viņi gulēja, un krāsns laiku pa laikam tika sildīta) laikam mēs to dabūjām šodien, domājām, ka viņiem ir kirdyk. Viņi tur gulēja veselu gadu. Viņi tika sagriezti vaļā, un šķita, ka vakar tie ir izcepušies. Jautā man: no kā ir tādas kūkas. Es saku viņu ar lūgšanu un ilgu mīcīšanu utt., utt.

Labi jums, mums šodien ir +26, nepalika neviena kūka - mēs visu apēdām !!! Vkusnotischaaaa !!!

un pēdējās partijas laikā pievienoja 40–20 ml glikozes ampulu. Secinājums - krāsnī Lieldienu olas ir izaugušas garākas, un drupa ir daudz mitrāka. Varbūt mana pieredze kādam noderēs.

Sakiet, kāpēc glikoze? Ko tas dod testam? Nekad neesmu par to dzirdējis. Nu, es arī gribu, lai Lieldienu kūkas krāsnī aug divas reizes, un drupa ir mitra. Cepu jau otro gadu. Lieldienu kūkas ir garšīgas. Bet kādu iemeslu dēļ pirmā cilne krāsnī izrādās tā, kā vajadzētu. Un otrais - kupols sabrūk un viss. Ko es nedarīju ...

[kūka mašīna]

kūka mašīna, kad jūs ievietojat mīklu veidnēs, tad tajā pašā laikā pirmo partiju un otro? Jūs vienkārši cepat otro vēlāk?

[kūka mašīna]

kūka mašīna, kad jūs ievietojat mīklu veidnēs, tad tajā pašā laikā pirmo partiju un otro? Jūs vienkārši cepat otro vēlāk?

Nu jā. Otrais ir nedaudz vēlāk. Viss neder. Vispirms es saliku to, kas nāca klajā mazās formās. Viss hokejs izrādās. Tad es gaidu, kad tas parādās augstākos veidos. Es to ievietoju cepeškrāsns augšdaļā vai iekrītu tieši bedrē vai kļūst vienmērīga. Bet jūs to vēlaties ar kupolu ...

Tas ir tikai tas, ka viņi jau nedaudz pārsniedz laiku.

Es domāju, ka iemesls ir tas, ka otrā partija stāv uz vietas. Nelieciet veidnēs "nedaudz vēlāk", bet daudz vēlāk. Ievietojot pirmās partijas mīklu veidnēs, atstājiet mīklu otrajai partijai bļodā un, ja iespējams, ielieciet to nevis karstā virtuvē, bet kaut kur mazāk karstā vietā. Vai arī, ja mīklu veidnēs ievietojat agrāk, tad es arī iesaku formas neturēt karstā vietā - labāk to ievietot kaut kur vēsākā vietā, šajā gadījumā raugs palēninās tā darbību un mīkla augs lēnāk.

Un tālāk:
Ja mīkla izrādās ļoti mīksta, nelieciet to plašā formā - var būt arī slīdēšana ar jumtu. Mēģiniet izvēlēties šaurākas un garākas formas.

Liels paldies par ieteikumiem. Noteikti ņemšu vērā arī nākamgad ...