Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

Šodien es cepu arī Lieldienu kūkas !!))) Dievs, kas tās ir smaržīgas un garšīgas, vienkārši krāšņas! Man ļoti žēl, ka pagājušajā gadā es neuzdrošinājos gatavot šo kūku, es izvēlējos vienkāršākas un ātrākas receptes. Šī kūka ir visbrīnišķīgākā no visām) es gatavoju ar Lux raugu, pievienoju 50 gramus. Es mīklu ievietoju cepeškrāsnī ar ieslēgtu gaismu pulksten 21.30 12 litru katliņā, apmēram pusnaktī tā jau bija apmēram 5 litru līmenī, ātri to izņēmu un noliku tieši uz galda. Es visu nakti uztraucos par viņu, bet naktī man nebija iespēju cept - virtuve bija apvienota ar zāli, un tur mans vīrs gulēja. 6 no rīta viņa paskatījās - piecēlās un nokrita desmit centimetrus. drīzāk sāka mīcīt mīklu. Mans gastragoniņš to mīcīja apmēram 35–40 minūtes, pēc tam pusotru stundu to pārbaudīja krāsnī ar spuldzi, nekavējoties ieslēdza 160 sildītāju, nenoņemot Lieldienu kūkas, un nolika verdošu ūdeni. Pēc 25 minūtēm viņa noņēma verdošu ūdeni un cepa 180 ° C temperatūrā vēl 30-35 minūtes. atdzesēta daļa sānos, daļa stāv. Labāk stāvot - sāni nesaburzās) Izrādījās 8 Lieldienu kūkas, nenormāli garšīgas un smaržīgas. līdz viņa to izrotāja, ievietoja saldētavā, lai tā būtu saglabāta līdz Lieldienām, un atstāja vienu izmēģināšanai. Es gribu atkal izcept porciju rīt, bet ielieciet mīklu no rīta, es domāju, ka tā nogatavosies krāsnī pēc četrām stundām)

Paldies par detalizētu aprakstu, tas ļoti palīdz. Un pasakiet man, cik liels jums ir 8 Lieldienu kūkas? Es gribu izmēģināt šogad, bet man kaut kā nepietiek ar 8

8 gabali šāda veida yummy noteikti nav pietiekami! cepts papīra veidnēs, diametrs 11 cm, augstums 9 cm, kā arī kupols virsū Lieldienu kūkām - mīklu dalīju ar aci, tā kur augstāk, kur zemāk izrādījās. jā, starp citu, es vanilīna vietā pievienoju dabisko vaniļu, bet tur to nemaz nevar dzirdēt, nākamreiz es to gatavošu bez tā, šī kūka pati par sevi ir skaista, bez jebkādām garšvielām!

8 gabali šāda veida yummy noteikti nav pietiekami! cepts papīra veidnēs, diametrs 11 cm, augstums 9 cm, kā arī kupols virsū Lieldienu kūkām - mīklu dalīju ar aci, tā kur augstāk, kur zemāk izrādījās. jā, starp citu, es vanilīna vietā pievienoju dabisko vaniļu, bet tur to nemaz nevar dzirdēt, nākamreiz es to gatavošu bez tā, šī kūka pati par sevi ir skaista, bez jebkādām garšvielām!

Paldies, man ir tādas pašas veidnes, es pagatavošu 2 porcijas

Un, ja tas nav noslēpums, kā jūs mīcīsit? tur galu galā izrādīsies diezgan liels tilpums ... kurā vienībā tas iederēsies tik daudz mīklas? Vai arī tas viss tiešām ir ar jūsu rokām? man tas ir varoņdarbs ...

Un, ja tas nav noslēpums, kā jūs mīcīsit? tur galu galā izrādīsies diezgan liels tilpums ... kurā vienībā tas iederēsies tik daudz mīklas? Vai arī tas viss tiešām ir ar jūsu rokām? man tas ir varoņdarbs ...

Bet es sēžu un domāju, Bosch kombains, es par to šaubos, droši vien tas pats ar rokām, wow, es nezinu, ko darīt, biedējoši, pārāk daudz, iespējams, mīkla. Sazinieties ar mani

Es kombainā esmu tikai ar rokām, man nepietiek spēka

Es kombainā esmu tikai ar rokām, man nepietiek spēka

Es nekad neesmu mīcījis mīklu ar savu virtuves kombainu, baidos, ka viņš var? Un ja tā, tad droši vien tas ir jādara divās piespēlēs.

[mms]

mms
Varbūt tavā kombainā ir kāda temka un jautā tur? Es izdarīju 2/3 normas (tik daudz der krāsnī) kombinators visu samīcīja vienā piegājienā

[mms]

mms
Varbūt tavā kombainā ir kāda temka un jautā tur? Es izdarīju 2/3 normas (tik daudz der krāsnī) kombinators visu samīcīja vienā piegājienā

Usse, es jautāju, paldies par padomu, es gaidu atbildi.

Meitenes, vai maizes gatavotājā tas ir reāli divas reizes? Kaut kā lasīju tēmā pretrunīgas atsauksmes, tagad šaubos! Un tomēr, vai jums nekavējoties jāizņem papīra veidlapas vai jāatstāj tās? Es tos nopirku pirmo reizi un pat bremzēju

Meitenes, vai maizes gatavotājā tas ir reāli divas reizes? Kaut kā lasīju tēmā pretrunīgas atsauksmes, tagad šaubos! Un tomēr, vai jums nekavējoties jāizņem papīra veidlapas vai jāatstāj tās? Es tos nopirku pirmo reizi un pat bremzēju

Ja man kādam ir jādod kūkas, es to daru tikai papīra formās, tas ir ļoti ērti! un nav jāmeklē iepakojums transportēšanai! : girl_curtsey: Es tajos veicu pēdējo pārbaudi.

Un tomēr, vai jums nekavējoties jāizņem papīra veidlapas vai jāatstāj tās? Es tos nopirku pirmo reizi un pat bremzēju

Neizejiet no papīra formām. Tāpēc atstājiet tos atdzist un uzglabājiet šajās formās.

Paldies, es cepšu sestdien! Es mēģināšu iemīcīt maizes gatavotāju

Meitenes, vai maizes gatavotājā tas ir reāli divas reizes? Kaut kā lasīju tēmā pretrunīgas atsauksmes, tagad šaubos!

Xn 2 reizes tas ir pilnīgi iespējams, es to daru katru gadu, kopš parādījās recepte. Paldies autoram!

Labvakar meitenēm-izveicīgajām meitenēm, es izlasīju visu tēmu, mana galva ir pilna ar putru, es rīt no rīta likšu mīklu, bet joprojām nesaprotu - kam pievērsties? - uz 8-9 stundām vai kad celsies un sāks krist ?? tad mīcīt?
Un jūs varat pievienot vairāk cukura un cik daudz vairāk ???

Fuh meitenes tikko pabeidza Lieldienu kūku cepšanu, aromāts visai mājai. Mana mīkla izkrita tikai pēc 16 stundām, bet tas, iespējams, ir lielā mīklas daudzuma dēļ - 3 (trīs) normas, es cepu sevi, savu māsu un mana sievasmāte. Tagad es atpūšos, starp citu, daudz uzzināju Admin tēmā par Lieldienu kūkām, kā tās pareizi cept, daudz noderīgu lietu!

[psvet_37]

psvet_37
Sveiki, jums jāskatās, kā mīkla paceļas un opāls... Laiks ir atkarīgs no temperatūras. Šodien es turēju mīklu krāsnī ar ieslēgtu gaismu, temperatūra bija 29 grādi, mīkla bija paredzēta 1 kg miltu un tā nokrita pēc 7 stundām. Es neko nevaru pateikt par cukuru, es jau esmu pietiekami salda
qdesnitsa
Sakiet, kā jūs izcepāt tik daudz kūku? Cik es saprotu, mīkla nevar ilgi stāvēt, tāpēc es vienmēr mīcīju to 1 kg - to nekavējoties ievieto cepeškrāsnī. Tātad rīt būs vēl viena partija

Es saņēmu 11 gabalus pa 600 g katrā, 5 vai 6 gabalus liek uz cepešpannas, mīklu, kas palika otrajai partijai, ieliku ledusskapī un iestatīju purnu uz 7, šī ir mana maksimālā aukstā siena, kas pārklāta ar salu. 20 minūtes pirms 1 partijas izvilkšanas no maisiņa, es izvilku mīklu un izklāju mīklu formās.

[qdesnitsa]

qdesnitsa
Paldies, es ņemšu vērā jūsu pieredzi

Sveiki ! Sakiet, man ir rakstīts raugā, ka 25 g ir 500 g miltu (saspiests dzīvs raugs). Cik jums vajadzētu likt 50 g uz kilogramu miltu vai kā receptē 60 g?

[Maksals]

Maksals, Sveiki .

Pievienojiet raugu, kā norādīts receptē.

Lūdzu, pasakiet man, es saņēmu mīklu ar gabaliņiem. Es to izmantoju ar blenderi un mikseri, gabaliņi kļuva niecīgi, rodas iespaids, ka tie ir mīkla ar mannu. Tagad man būs Lieldienu kūkas ar mannu. Šausmas, ko darīt. Es visu izdarīju precīzi pēc receptes

[psvet_37]

psvet_37
Neuztraucieties, gandrīz visiem bija gabaliņi, tie vēlāk izklīdīs: jā: Ja jūs uzmanīgi lasāt kaut kur pēc 7. lappuses, mēs esam vairākkārt rakstījuši par gabaliņiem, labām Lieldienu kūkām!

[Maksals]

Maksals, Sveiki .

Pievienojiet raugu, kā norādīts receptē.

Paldies, ielieciet 60. Bet tagad vēl viena problēma. 350 ml piena mīcīšana ar 500 g miltu nemaz nebija pusdzimusi, kombains tikko tam traucēja; masa bija ļoti saspringta un pelēka, nepavisam tāda, kāda ir uz fotoattēla. Nu, tad vispār šausmas - gabali nemaz nemaisīsies, es jau iejaucos manuāli. Kāpēc ar mani viss ir savādāk nekā ar cilvēkiem. Ko tagad darīt ar entītiju? Uzvelku, protams, nemetīšu ... skatos, ka arī dažiem bija gabaliņi, bet man nebija mannas, bet kunkuļi ...

Meitenes, padoms tām, kuras vēl nav mīcījušas mīklu. Šī tēma jau ir teikta vairāk nekā vienu reizi - necietiet, vispirms sajauciet visas šķidrās sastāvdaļas un pēc tam pievienojiet miltus. Es to izdarīju šodien - bez gabaliņiem.
Es, tomēr steigā, gandrīz viss kilograms miltu neaizmiga mīklā - tas būtu jautri
Zest, paldies par recepti, es to daru otro gadu, es ceru, ka viss izdosies. Bija neticami garšīgs pagājušajā gadā - tāpēc es mūžīgi esmu tavs

Meitenes, padoms tām, kuras vēl nav mīcījušas mīklu.Šī tēma jau ir teikusi vairāk nekā vienu reizi - necietiet, vispirms sajauciet visas šķidrās sastāvdaļas un pēc tam pievienojiet miltus. Es to izdarīju šodien - bez gabaliņiem.
Es, tomēr steigā, gandrīz viss kilograms miltu neaizmiga mīklā - tas būtu jautri
Zest, paldies par recepti, es to daru otro gadu, es ceru, ka viss izdosies. Bija neticami garšīgs pagājušajā gadā - tāpēc es mūžīgi esmu tavs

Jā, žēl, protams, tas, iespējams, tika teikts vairāk nekā vienu reizi, bet jūs nevarat ātri izlasīt 59 lappuses, es varēju sasniegt tikai 11, lai tur neko nenonāktu ... Man būs jādara atkal viss, acīmredzot

Meitenes, padoms tām, kuras vēl nav mīcījušas mīklu. Šī tēma jau ir teikusi vairāk nekā vienu reizi - necietiet, vispirms sajauciet visas šķidrās sastāvdaļas un pēc tam pievienojiet miltus. Es to izdarīju šodien - bez gabaliņiem.

Vai jūs varat detalizēti aprakstīt tehnoloģiju? Jūs esat laipni gaidīti

Šodien likšu mīklu uz nakti. Es šo kūku nemainīšu.

Vai jūs varat detalizēti aprakstīt tehnoloģiju? Jūs esat laipni gaidīti

Jā, nav tehnoloģiju
Es sajaucu dzeltenumus, samalta ar pienu, pēc tam baltumus un sviestu. Iegūtā gaisa masā es izsijāju nedaudz miltu 500 gr. Tas ir viss. Maisīja ar putojamo slotiņu. Kam ir kombains - es domāju, ka vispār dziesma)))

Cukurs kad un kur? Tā kā gabali veidojas sliktas kvalitātes dzeltenuma malšanas dēļ ar cukuru ...

Jā, žēl, protams, tas, iespējams, tika teikts vairāk nekā vienu reizi, bet jūs nevarat ātri izlasīt 59 lappuses, es varēju sasniegt tikai 11, lai tur neko nenonāktu ... Man būs jādara atkal viss, acīmredzot

iziet caur sietu vai rokas blenderi un mēģiniet sadalīt gabaliņus. Kopumā meitenes rakstīja, ka izceptajā kulichā nav gabalu, tāpēc neuztraucieties.

Cukurs kad un kur?

pirmajā lappusē tēmas autore visu brīnišķīgi aprakstīja. Pat ar fotogrāfiju
Cukurs dzeltenumos. Es daru visu kā autors, tikai sajaukšanas secība ir nedaudz atšķirīga. Dzeltenumi ar cukuru vienā traukā, piens ar raugu citā traukā, olbaltumvielas trešajā, sviests ceturtajā un milti atsevišķā traukā))

Tomēr es atradu komentārus par gabaliņiem un nolēmu nezaudēt sirdi un gaidīt ar lūgšanu. Paldies par atbalstu Lesichka_83

[Lesichka_83]

Lesichka_83, paldies ... Esmu informēts par pirmo lapu un detalizētiem fotoattēliem ...

[Gasha]

Meitenes, es uzrakstīšu par savu pieredzi. Es šo kūku cepu jau trešo gadu. Vakar no rīta es ieliku vienu mīklu, es visu izdarīju pēc instrukcijas, bet es pilnīgi nokavēju brīdi, sajaucot pienu ar miltiem un visu sajaucot vienlaikus, nebija gabaliņu, BET mīkla izrādījās biezāka nekā parasti un biezāka nekā Raisin fotoattēlā. Vakarā es uzliku vēl vienu mīklu no tiem pašiem produktiem, un no rīta es darīju visu stingri MK, bija gabali un mīkla izrādījās tieši tāda pati kā fotoattēlā. Abi varianti labi iederas un izskatās pienācīgi. Vēl neesat to izmēģinājis, pagaidiet svētdienu, un vakarā es ielieku vēl vienu mīklu
Gasha
Gabali nav no dzeltenumiem ar cukuru - es tos abas reizes berzēju virtuves procesorā no Kenwood, un pirmajā gadījumā man nebija gabalu. Gabali veidojas, sajaucot diezgan biezu mīklu (piena-rauga maisījumu un miltus) un dzeltenumus ar cukuru, kausētu sviestu, olbaltumvielām. Tas ir skaidrs, mana vakardienas un šodienas pieredze to skaidri pierāda
Priecīgas Lieldienas saista visus!

[Zest]

Meitenes, vienkārši nesitiet man ar čībām, kāpēc gan neizšķīdināt cukuru siltā pienā, vai tas ir tikpat ērti? Dzeltenumus var noberzt ar sāli un atstāt uz pāris stundām, pēc tam tie kļūst vēl gaišāki, un kūka iegūst spilgtāku krāsu, tā ir atkārtoti pārbaudīta.

Zest, neapvainojieties, lūdzu, es nemaz nešaubos par jūsu talantu un recepti! Tikai domājot skaļi.

Meitenes, vienkārši nesitiet man ar čībām, kāpēc gan neizšķīdināt cukuru siltā pienā, vai tas ir tikpat ērti?

Uh-huh, cilvēks ... es to darīšu

Ak, paldies jums visiem, ka atgādinājāt man par gabaliņiem. Arī es pirmo reizi nobijos no šiem gabaliņiem, un es to izdarīju viltīgāk. Lai izvairītos no gabaliņiem, es sākotnēji mīklai nepievienoju visus 500 g miltu. Šobrīd:

6.Iesijā 500 g miltu, pievieno piena un rauga maisījumu un mīca mīklu.

Šeit es iedevu apmēram pusi no šī miltu daudzuma, lai pagatavotu mīklu, piemēram, pankūkām. Tad es dodu visu, kas rakstīts nākamajā rindkopā, kārtīgi samaisu līdz viendabīgai masai un tikai tad nedaudz pievienoju un iejaucu pārējos miltus.
Ja mana skleroze mani nepievīla, tad es to arī izdarīju, lai izvairītos no gabaliņiem.
Un kurš jau ir mīcījis, un izrādījās gabaliņi, ja man atmiņa neviļ, viņi man rakstīja, ka mīklu var pagriezt bļodā ar nažiem bļodā ar nažiem, lai salauztu gabaliņus. Tāpat kā nekas par viņu nekļūs. Es kaut kā to izdarīju pirmo reizi. Vai arī otrais. Sasodīts, es šeit atceros, es šeit neatceros.

meitenes un rokas īsti nemīca?

Es kaut kā to sajaucu, kad maizes ražotājs salūza.

ielieciet mīklu tieši to, šoreiz tā ir ļoti bieza. darīja visu kā vienmēr, pēc receptes. Paskatīsimies, kas notiks tālāk. Makfa milti bija. Atlikušie 500 grami Sokolnicheskaya būs.

un jums nav nepieciešams ieeļļot kūkas cepeškrāsns priekšā? Eļļošanas receptē es neko neatradu

un jums nav nepieciešams ieeļļot kūkas cepeškrāsns priekšā? Eļļošanas receptē es neko neatradu

priekš kam? pēc tam jūs tos pārklājat ar glazūru.

un jums nav nepieciešams ieeļļot kūkas cepeškrāsns priekšā? Eļļošanas receptē es neko neatradu

Ja virsū ir olbaltumvielu glazūra, jums nav nepieciešams kaut ko ieeļļot, un, ja nav glazūras, ieeļļojiet ar sakultu olu, pienu utt., Kas jums patīk

priekš kam? pēc tam jūs tos pārklājat ar glazūru.

Es arī tā domāju. bet domāju, ka katram gadījumam pajautāšu vēlreiz

Labrīt! : čau: Meitenes, un, ja mīkla nosēžas un jūs nokavējat šo brīdi (labi, nesāciet modinātāju katru stundu), kas notiks, ja tā kādu laiku nokritīs? Es esmu noraizējies, es katru gadu cepu paski vairāk nekā 20 gadus, bet es nekad to neesmu gatavojis pēc šīs receptes, bet es ļoti gribu. Es gribu to likt šodien naktī!

mīklas blīvums ir ļoti atkarīgs no miltiem. pirmo reizi svētdien es uztaisīju mīklu uz maizītes-siera kūkas, tā bija ļoti bieza, miltu sajaukšanas stadijā ar pienu kopumā izrādījās gandrīz pelmeņi, un to varēja redzēt vēlāk, kad sāka krist nost , atstāja pēdas uz pannas sienām, tad mīcīja mīklu uz sniegbaltiem miltiem. un otrreiz otrdien to darīju uz pilnīgi sniegbaltiem miltiem - mīkla bija šķidra, pat neatstāja pēdas uz pannas sienām, tāpēc es gandrīz nokavēju tās krišanas brīdi. Un pirmo reizi mīkla stāvēja naktī istabas temperatūrā (tikai pirmās 2 stundas ar spuldzi krāsnī, tad es to no turienes izņēmu, tā auga ļoti aktīvi), un otro reizi ar ieslēgtu gaismu, tas nāca klajā un nokrita 4,5 stundās. Un mīkla uz pilnīgi sniegbaltiem miltiem bija plānāka, mīcītājs to nekādi nevarēja mīcīt, tas pat pievienoja nedaudz vairāk miltu un nedaudz sajauca ar rokām. Rauga Lux abos gadījumos deva 50 gramus. Lieldienu kūkas abas reizes izrādījās beigās, bet ar ilgāku fermentāciju mīklas ir smaržīgākas, smarža vienkārši notriec! bija gabali, bet tie šķīrās mīklā.

Labrīt! : Čau: Meitenes, un, ja mīkla nosēžas, un jūs nokavējat šo brīdi

Es nemaz neesmu eksperte, es esmu cepusi kūkas tikai otro gadu, pēc šīs receptes pirmā))) tagad nāks meitenes, viņi, iespējams, pateiks jums precīzāk, bet es domāju, ka, ja viņa pilnībā nokrita, tad ir vērts dot viņai laiku atkal piecelties un pēc tam mīcīt mīklu ... Meitenes, izlabojiet mani, ja tā.

Sveiki! Es pievienojos cepšanai. Vakar ieliku mīklu, tagad pārbaudīšu, kā viņai klājas.

mīklas blīvums ir ļoti atkarīgs no miltiem.

Jā, es to saprotu, bet vai man atlikušos 500 gramus vajadzētu ievietot mīklā vai samazināt gramus par 50–70?
un arī raugs, pievienojot 50 gramus, atceroties pagājušos gadus ..... tie ir kodoltermiski.

mīklas blīvums ir ļoti atkarīgs no miltiem.

Es pilnīgi piekrītu!

Eiropā, Kanādā, Amerikas Savienotajās Valstīs milti ir daudz sausāki un stiprāki nekā mūsējie.

Šiem miltiem nepieciešama šķidruma pielāgošana. Dažreiz jums jāpievieno līdz pat 30% vairāk šķidruma nekā mūsu miltiem.

Starp citu, Makfa ir arī sausi milti.

Tāpēc mīklas konsistence ir atkarīga no miltiem.

Palieciet pie fotogrāfijas!

Jebkurā gadījumā Lieldienu kūkas izrādīsies.

Galvenais ir tas, ka galīgā mīkla nav pārāk stingra un kalta.