Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

Labvakar! Tātad Lieldienu kūkas ir gatavas, mīkla ir jauka, liels paldies autoram. Es visu izdarīju manuāli. Kas bija vērts tikai piekaut baltumus, kaut kas līdzīgs pūtējam. Un viss izrādījās lieliski. Bet dekorēšana neizdevās ļoti labi, ko bērns rotāja. Man nepietika spēka vairāk.

Tāpēc manas skaistules ir pilnā gatavībā, veidnēs ieliku nedaudz mīklas, tādēļ tās nav augstas.

Zest, paldies par recepti un lielisko meistarklasi

Priecīgas Lieldienas visiem !!!

gribēja ievietot fotoattēlu. Es nofotografēju uzreiz, un tagad nav ko bildēt. Bet es teikšu - kūkas bija veiksmīgas! Ceptajos gabaliņos nebija. Vēlreiz paldies par recepti. Tagad es cepšu tikai uz tā

Kādas ir jūsu skaistās krelles! Vai jūs varētu man pateikt glazūras recepti? Zīmējumi, cik saprotu - glazūra?

Ak! kāda skaistule! Super! Es to vēl neesmu redzējis, tas nav tikai kaisīšana ar pulveri. un arī jāsapņo!

[Zest]

Zest, paldies par recepti. Lieldienu kūkas izrādījās garšīgas, aromātiskas, pat ļoti labas. Ģimene pat jautāja, vai es esmu ielicis daudz alkohola, bija tik acīmredzams alkoholiskais aromāts. Un jo ilgāk viņi stāv, jo bagātāki viņi kļūst. Kopumā vēlreiz liels paldies

Sestdien kūkas tika ceptas pēc dažādām receptēm, taču šī recepte izrādījās viena no garšīgākajām.

[Zest]

ZestĢimene pat jautāja, vai es esmu ielicis daudz alkohola, bija tik acīmredzams alkoholiskais aromāts. Un jo ilgāk viņi stāv, jo bagātāki viņi kļūst.

Jo vairāk es studēju recepti, jo vairāk sāku apmulst. Vai ir labi, ka kūka smaržo pēc alkohola? viņam jābūt smaržai pēc vaniļas, cepoties? Un kāpēc tā smaržo pēc alkohola? raugs nav raudzēts vai kā? neapvainojies par jautājumu, ka esmu pilnīgi apmulsis un vēlos to izdomāt. Un tad jo tālāk mežā, jo vairāk malku! profesionālas meitenes, lūdzu, paskaidrojiet.
Šodien apēdu tādu kūku (apstrādātu), ka tā stipri smaržoja pēc rauga un nekā cita. Man šī smarža nemaz nepatika: (iekšpusē tā bija slikti izcepta. Vai tiešām tā ir tā smarža? Tāpēc es vēlos saprast, kā tai vajadzētu smaržot? Manām Lieldienu kūkām nav alkoholiskas smakas, tās smaržo pēc vaniļas.

Jo vairāk es studēju recepti, jo vairāk sāku apmulst. Vai ir labi, ka kūka smaržo pēc alkohola? viņam jābūt smaržai pēc vaniļas, cepoties? Un kāpēc tā smaržo pēc alkohola? raugs nav raudzēts vai kā? neapvainojies par jautājumu, ka esmu pilnīgi apmulsis un vēlos to izdomāt. Un tad jo tālāk mežā, jo vairāk malku! profesionālas meitenes, lūdzu, paskaidrojiet.
Šodien apēdu tādu kūku (apstrādātu), ka tā stipri smaržoja pēc rauga un nekā cita. Man šī smarža nemaz nepatika: (iekšpusē tā bija slikti izcepta. Vai tiešām tā ir tā smarža? Tāpēc es vēlos saprast, kā tai vajadzētu smaržot? Manām Lieldienu kūkām nav alkoholiskas smakas, tās smaržo pēc vaniļas.

Veročka, es pat nesaprotu.Vai tu cepi myasoyedovsky kūku vai nē?

nē, es cepu pēc savas receptes (es to ievietoju "Slobozhansky"), ko jūs varat redzēt. Un es studēju "Myasoedovsky", es gribu cept piemiņas svētdienai.
Jūs varat runāt ar mani, tas ir vieglāk

Rīts. Mīkla labi pacēlās un nokrita. Ir noturīga rauga smaka.
Es pievienoju visu sastāvdaļu svaru un sadalīju to ar 2: es saņēmu 2x950 gramus.
1) HP mīcīja mīklas 1. daļu 900 gr. mīkla + 275 gr. miltu (man bija jāpievieno 25 grami miltu, jo mīkla ir ļoti šķidra).
2) Un šeit tas sākas ... Mīklas otrajā daļā bija tikai 580 gr. Pievienots 250 gr. milti ir mīksti, bet īsta bulciņa.

Neskatoties uz vaniļu (kuru jūs vispār nevarat dzirdēt), rauga smarža ir slepkava. Pat ne raugs, bet alkohols

Ko darīt? Žēl to izmest ... Nu, tāpēc man nav problēmu ar maizi vai konditorejas mīklu, bet tikai paski - tas arī viss

Nevajag izmest - cep. Pēc cepšanas un vienas dienas ilgas “infūzijas” mīklā būs izsmalcināts alkoholiskā pēcgarša, kas sajaukta ar mīklas aromātu (Kauns, tas man patīk šajā kūkā).
Nogatavojušās mīklas smaržai patiešām vajadzētu būt alkohola smaržai. Cepšanas laikā tas pazūd un paliek izsmalcināta pēcgarša, tāpat kā pievienojot nelielu spirta devu aromātam

Es domāju, ka tā ir atbilde ... es citēju Zestu. Tātad. ka pēc cepšanas kūkām nevajadzētu stipri smaržot pēc alkohola, bet nedaudz

Tātad, Vera, izdomāsim - alkoholiskā garša kulichā ir tikko jūtama, tāpēc, ja mīklai pievienojāt rumu vai konjaku! tas ir saistīts ar ilgo mjasoedovska fermentāciju - tā ir Vīnes mīkla, kas ilgi rūgst ... tātad nenožēlosiet par cepumiem !!!!

protams es cepšu! Es uzreiz iemīlējos šajā receptē, es vienkārši nevēlos to sabojāt.

Vera vienkārši precīzi ievērojiet recepti, mīkla nemaz nav bieza, nelieciet miltus! mīcot, tas maģiski sapulcējas kamolā! Mīcīju mīklu ar rokām, bez ekipējuma!

Es to jau sapratu, paldies! Ar rokām nav viegli mīcīt mīklu, pēc manas receptes es samazināju miltu daudzumu un mīcīju 50 minūtes, un tas joprojām turējās pie galda, man bija jāieeļļo ar augu eļļu. Bet konditorejas izstrādājumi šogad izrādījās garšīgi! ne velti es mēģināju. Ja godīgi, tad par šo dzirdu pirmo reizi, lai gan cepu jau sen. Es nezināju, ka pēc ilgas mīcīšanas mīkla kļūst par rullīti un pārstāj pielipt. Es mēdzu ilgi mīcīt un dauzīt uz galda, bet arī miltus nenožēloju.

Jā, Verun, kā raksta speciālisti, lipeklis veidojas no ilgstošas ​​mīcīšanas, un tāpēc mīkla nonāk maizītē! Es to pagatavoju 3 kg miltu un mīcīju gandrīz 2 stundas, bet mīklu sadalīju 2 daļās

Šo recepti pēdējās 5 dienās esmu jau cepusi 2 reizes.

Nevienā no gatavajām kūkām nav alkohola smakas. Bet abas reizes es gatavoju kūkas ar sausu raugu. Es paņēmu 15g.

Ir jāpārliecinās, ka mīkla neiztur. Tiklīdz tā nokrīt, nekavējoties mīciet mīklu.

Ja mīkla tiek fermentēta ilgu laiku, tad mīklas skābums palielinās, raugs "ēd" cukuru. Tāpēc parādās vīna smarža, un kūkas kļūst mazāk saldas.

Un es arī pamanīju, ka augstā mīklas fermentācijas temperatūrā mīklas skābums ir lielāks un alkohola smarža ir vairāk pamanāma nekā tad, kad mīklu raudzē istabas temperatūrā.

Un es sabojāju savas krelles
Mīla izrādījās kopā ar mīklu. Es to darīju ar sausu raugu, mīcīju ar rokām (man tas šķita grūti, pat patika). Starp citu, pēc šīs mīklas mīcīšanas rokas bija, āda kļuva maiga un zīdaina.
Un tad viss nav tā - sākumā veidnēs ieliku nedaudz mīklas, tad tā stāvēja korektorā, tāpēc, ieliekot cepeškrāsnī, tā nokrita, un beigās biju tik ļoti noraizējusies, ka konditorejas izstrādājumi nenotiks cept, ka es tikko tos žāvēju
Lai gan tas netraucēja bērniem vienā dienā apēst 3 pīrāgus (pat bez rotājumiem).

Un es sabojāju savas krelles
Mīla izrādījās kopā ar mīklu. Es to darīju ar sausu raugu, mīcīju ar rokām (man tas šķita grūti, pat patika). Starp citu, pēc šīs mīklas mīcīšanas rokas bija, āda kļuva maiga un zīdaina.
Un tad viss nav tā - sākumā veidnēs ieliku nedaudz mīklas, tad tā stāvēja korektorā, tāpēc, ieliekot cepeškrāsnī, tā nokrita, un beigās biju tik ļoti noraizējusies, ka konditorejas izstrādājumi nenotiks cept, ka es tikko tos žāvēju
Lai gan tas netraucēja bērniem vienā dienā apēst 3 pīrāgus (pat bez rotājumiem).

LeRusik, Negatīva pieredze ir arī pieredze, neuztraucieties. Vissvarīgākais ir tas, kā mūsu mājsaimniecības ēd mūsu darbus, tas ir mans viedoklis

Albīna
Es neuztraucos.Ar rauga mīklu es esmu uz jums, man ir vieglāk cept kūku nekā pīrāgus vai pīrāgus. Galvenais ir tas, ka es sapratu savas kļūdas, tagad tās izlabošu.

Albīna
Es neuztraucos. Ar rauga mīklu, kas atrodas uz jums, man ir vieglāk izcept kūku nekā pīrāgus vai pīrāgus. Galvenais ir tas, ka es sapratu savas kļūdas, un tagad tās izlabošu.

LeRusik kaut kur forumā lasīja - ja pēc koriģēšanas ir nokritusi mīkla, tad vienkārši jāgaida nākamā korekcija

[Pīrāgi no]

Devulki! Priecīgus svētkus visiem! Un neliels ziņojums par šo gadu :) Esmu cepusi vairākus gadus, un mīklai nekad nav bijusi tāda pati konsistence. Čudasia! šogad tas nebija tik likvīds kā, piemēram, pagājušajā. Mīcīt bija grūtāk - manuāli maisīju 45 minūtes pa 3 kg. milti. Bet tas pats, iznāca ļoti glīta mīkla - ar maniem iecienītākajiem diegiem :) Šogad es šajā brīdī attālinājos no receptes: vakarā mīklā neliku sviestu. Un es to ievietoju no rīta, pēc tam, kad pārējie milti ar rozīnēm. Man patika šī opcija (kaut kur mūsu forumā bija jāpievieno eļļa pēdējā) - nākamajā. arī es to darīšu. Es arī ieliku par 3 kg mazāk rauga un sviestu. Tāpēc parādes izrādījās gaisīgākas un mežģīņainākas nekā parasti. Bet tomēr ļoti garšīgi!
APD: šeit biedri atgādināja, ka eļļa ir iekšā Pīrāgi no Putnubiedēkļi! Paldies Čučelka par pīrāgiem un informāciju, un Živčikska atcerējās. Visa mīlestība!

[Man tas bija, kad es iemērcu rozīnes koyak. rozīnes uzsūcas. un tad iedeva mīklai. bet tas nebija kritisks. nākamajā dienā ar mēru [/ citāts]

Jo vairāk es studēju recepti, jo vairāk sāku apmulst. Vai ir labi, ka kūka smaržo pēc alkohola? viņam jābūt smaržai pēc vaniļas, cepoties? Un kāpēc tā smaržo pēc alkohola? Man tas bija, kad es iemērcu rozīnes koyak. rozīnes uzsūcas. un tad iedeva mīklai. bet tas nebija kritisks. nākamajā dienā ar mēru
[/ citāts

Vēlreiz es vēlos pateikties jums par šo recepti. Cepts 3 reizes. 3 gadus pēc kārtas. Garšīgas un ne apgrūtinošas Lieldienas. Lieldienas esmu cepis jau 20 gadus, protams, esmu atkārtoti ievietojis vairākas receptes. Šis ir labākais no VISIEM !!!!!! Tā ir taisnība. Ļoti neērti. Un vai tas ir svarīgi! jo vairāk es cepos ar 2 maziem dēliem, PALDIES !!!!!!!!!!!

[sweetka]

sweetka

Pirms diviem gadiem mēs runājām par noteiktiem šīs kūkas drupātiem, kurus iepriekš nebijām novērojuši, piemēram, iespējams, dilstoša mēness dēļ.
Pagājušajā gadā es izlaidu visas ceptās preces, man to iepriekš nebija, tāpēc neko nepārbaudīju.
Šogad mēs visi atkal cepam uz dilstošā mēness, bet es jau esmu pārgājis uz citu recepti.
Tātad, kā liels gaļas ēšanas pazinējs - dūriens - ar nelielu ekscentriskumu vai nē? atkarīgs no mēness vai kā?

Šogad Lieldienu kūka mani pārsteidza tāpat! Mīkla nogatavojās 8 stundas (parasti 3-4 stundas). Mīkla izrādījās perfekta, un iepriekšējos gados tā bija ļoti lipīga. Gatavās kūkas nemaz nesabirst. Un tie ir garšīgi. Es nezinu, ar ko to saistīt. Visi produkti ir vienādi, vienīgās izmaiņas ir mājās gatavots sviests un olas, bet vai tas tiešām radīja šo atšķirību? Es domāju, ka ir kaut kas cits

vienīgās izmaiņas ir pašmāju eļļa

Eļļa noteikti ietekmē!
Kādu dienu es gatavoju to pašu recepti ar to pašu sviestu, bet otro reizi pusi sviesta nomainīju ar rafinētu augu eļļu - un viss - mīkla ir lipīga, lipīga.
Abas iespējas nesabrūk, kaut arī mēness dilst, bet šoreiz es vairs nebiju gaļas ēdāja.

Es priecājos par šo kūku! Liels paldies autoram! Viss process bija ideāls. Manas novirzes no sākotnējā avota:
1. pārbaude ledusskapī;
2. 250 g sviesta + 50 g augu eļļas;
3. olbaltumvielas + 50% cukura - saputots;
4. dzeltenumi + 50% cukura - saputo.
Es to cepu divas reizes, ceturtdien un sestdien. Kūka iegūst savu ideālo garšu 3. dienā. Nav gabaliņu, nav drupatas, kopumā nebija "blakusparādību".
Smarža ir cits stāsts.

Diāna ir super ....

Oļesja, paldies! Pats ir satriekts!

Sveiki! Ceptas Lieldienas pirmo reizi mūžā, tās sanāca ļoti garšīgas! Paldies par recepti !!! Tikai ļoti ātri tas kļuva novecojis burtiski katru otro dienu, likās, ka visu darīju pēc receptes, bet pievienoju nedaudz vairāk miltu, jo mīkla jau bija ļoti šķidra, varbūt tāpēc

Pirmo reizi mūžā es arī cepu pastas)) Es to mīcīju ar savām rokām (ilgu laiku, bet tas ir reāli). Izrādījās vienkārši superīgi !!! Mans brālis teica, ka viņš nekad mūžā nebija ēdis tik garšīgi, un viņš joprojām bija tāds gardēdis.Vienīgais, kad viņi šķīrās formastērpos, mana māte nobijās, ka viņi iet pāri augšai un novilka virsotni ((((Tāpēc viņi no augšas izturējās kā pret neizdevušos ((galvenais ir tas, ka garša iekaroja visus un prezentācija nevienu neuztrauca ... Paldies par recepti)))

Lieliska recepte !!!!!!
Liels paldies par lieliskām brīvdienām !!!!!!!!

Nu, es saņēmu griezēja fotoattēlu, lai to atmaskotu ... Kūka ir ļoti garšīga, it īpaši pēc turēšanas, šodien mēs sagriezām pēdējo un es ar pārliecību varu teikt, ka pēc novecināšanas tā ir vēl garšīgāka. ... Un pats galvenais, aromāts !! Kad es viņu sagriezu, viņš tā smaržoja ... !!! Vispār, pestnya!
Šeit jūs varat skaidri redzēt, kreisajā pusē - myasoedovsky, labajā pusē - "tas nevar būt vieglāk" arī no Izuminka

Mīcīju to ar roku stundu (ilgāk nevarēju), bulciņa izrādījās mīksta, iespējams, miltu dēļ, raugs bija sauss (nu, mums nav normāla rauga ...), Mīkla nostāvējās 6 stundas, pēc tam tā sāka krist, korektorā, krāsnī zem spuldzes, 2 stundas. nesabrūk. Tas, šķiet, ir visu pateicis. Cep ar prieku!

Tā sagadījās, ka sadaļā un pilnā tērpā nav nevienas Lieldienu kūku fotogrāfijas. Pagaidām visu atliku un nebija ko fotografēt. Cepts pēc receptes, neko nepalielinot divās lielās panasonic. Īpašnieki uzrādīja izmēru, pat augšdaļa nebija bāla.


Viņa cepa trīs Lieldienu kūkas: gaļas ēšanu, sviestu un karalisko buferi. Viss ir garšīgs, bet manai ģimenei jau otro gadu noteikti ir myasoedovsky. Es vienkārši neatceros, kad es to cepu pirmo reizi, bet es to noteikti cepu tajā gadā

Liels paldies par recepti !!! Mana ģimene teica, ka tagad mēs to vienmēr cepsim. Sanāca izcili garšīgi.

Cepts pēc receptes, neko nepalielinot divās lielās panasonic. Īpašnieki uzrādīja izmēru, pat augšdaļa nebija bāla.

Taņa, cik ilgi viņi cepa lēnā plīts? Un es pareizi sapratu, ka ar pirmo mīklas mīcīšanu pietiek tikai diviem katliem no multivarkas?

Viena partija diviem multivarkiem. Spriežot pēc viena, tas būtu bijis vēl augstāk, bet vāks nedeva. Man pietika ar 65 minūtēm.

[Frēzijas]

Arī šogad esmu pirmo reizi, pateicoties Frēzijas par receptes padomu, iepazinies ar šīm kūkām!
Es biju ļoti apmierināta ar rezultātu!

Pirmo reizi es cepu, pilnībā ievērojot recepti. Otro partiju ar nelielām izmaiņām es mīklu ieliku ledusskapī uz nakti, jo pirmo reizi, kad tā nonāca pie manis 4 stundu laikā, es nolēmu ļaut tai nedaudz nostāvēties, no rīta izņēmu un nostāvējos vēl 5 stundas, mīcot mīklu HP, un cepšanai ielieciet veidnes aukstā krāsnī un ieslēdziet to. Man visi jumti ir uz vietas!

Smuks puisis!

Labvakar ! Visbeidzot, es izmēģināju šo recepti. Pagaidām es nerunāšu par garšu, ļaujiet tai ievadīt. Rezultāts ir gaisīgas, vieglas Lieldienu kūkas. Un tagad es rakstīšu detalizēti par cepšanas procesu un pa ceļam uzdošu jautājumus, un jūs, meitenes, kuras šo kūku neesat izcepušas pirmo reizi, pastāstiet man.
Izgatavots 2 porcijām. Vakar 22.00 mīklu ieliku ledusskapī 10 litru katliņā (par mazu šādai porcijai). Pulksten 5.30 tas bija pilnīgi pilns un mīkla nebija nokritusi, es noliku pannu uz galda un stundas laikā tā sāka nākt uz augšu. Pēc stundas viņa mēģināja aizbēgt no manis, lai glābtu situāciju, es viņu ielencu un uzreiz mīcīju mīklu. Šeit ir jautājums, vai jums nācās mīcīt vai gaidīt, kas vēl notiks? Viņa mani izturēja 8,5 stundas. Nu un tad sākās pats interesantākais: girl_cray: Es gandrīz 2 stundas mīcīju mīklu ar rokām, tā spītīgi palika šķidra, pievienoju vēl 200 gramus miltu un tas nepalīdzēja. Es to mīcīju trīs reizes, saliekot, kā teica Lilija, kopumā tā un tā, bet tas pielipa manām rokām un baseinam. Es viņu tādu atstāju. Tad, kad es tos ievietoju veidnēs, es smērēju rokas ar augu eļļu. Mīklas dēļ pīrāgi palika bez kupola (vāciņa) Vai man taisnība? Vai arī ir kāda cita kļūda? Tagad es ievietošu bildes. Griezumā kūka ir balta neparasta, kad es cepu savu Slobozhansky kūku, tā izrādās dzeltena.

]

Tāpēc mani izskatīgie vīrieši ir pilnā gatavībā, es veidnēs ieliku nedaudz mīklas, tādēļ tās nav augstas.

Zest, paldies par recepti un lielisko meistarklasi

Priecīgas Lieldienas visiem !!!

Šodien ir tieši nedēļa, kad viņi stāv (ak, viņi jau ir ēduši brokastīs) uz galda, nepiesegti un nemaz nezied, bet garša

Un šogad es cepu kūkas pēc 2 receptēm. Tāpēc aprīlis. Es domāju, ka tad, kad tas ilgi ceps un atdzesēsies uz spilveniem, tas būs tik garšīgi. Bet izrādījās, ka mūsu gaumei tas drīzāk izskatās pēc saldas maizes, un es tam pievienotu arī cukuru. Tāpēc mums vairāk patika Izyuminkin, un tā garša ir labāka nekā klasiskajā 1954. gadā.
Paldies par recepti. Es cepšu pēc tā, labi, es izmēģināšu citas receptes, bet es nesākšu aprīļa.
Es cepu vidēji porciju 666 gramus, raugu, visu saliku pēc izkārtojuma, nācu naktī, ātri.

Kas to izmēģināja, vai jūs varat samazināt raugu?

[Scops pūce]

Scops pūce , lai gan es cepu pirmo reizi, bet pēc ieteikuma Ira Freesia, raugs nekavējoties ielieciet daudzumu, pamatojoties uz 1 kg miltu - 40 gramus! Viss izdevās lieliski! Ļoti laba recepte!

Meitenes, labi, kas man ir nepareizi? Par garšu var rakstīt šodien. Manam vīram tas patika un teica, ka tas bija labāk nekā mans, kurš mēdza cept: (Un ja godīgi, ne pārāk ... Bet par gaumi viņi nestrīdas, tas ir garšīgi !! Bet man arī nepatīk caurās kūkas, man patīk blīvāk. Bet Mjasoedovskis izrādījās pārāk gaisīgs, un šodien tas ir sācis drupināt, kaut arī mīksts. Es saprotu, es domāju, ka tā nav recepte, bet es nesaprotu, ko es darīju nepareizi. Lai gan recepte ir diezgan daudz novirzījies (papildu milti, kas aprakstīti iepriekš) Bet miltu dēļ tie būtu bijuši blīvāki ... Katrs īpašnieks izrādās savādāks, jo, gatavojot boršču, tas vienmēr izrādās savādāk:
Rakstot ziņu * JOKAM * vīrs sagrieza kūku un tā nesadrup, izrādās, ka arī jums ir jāmāk sagriezt

Vera, un manā trīs gadu laikā, kad gatavoju šo kūku, tā nekad nav bijusi superperforēta, tāpēc man tā ir tieši tāda pati kā receptē esošajā fotoattēlā redzamais

Nataša, paskaties manas bildes, tur ir izgriezums, skaidri redzamas lielas bedrītes. Nata, uz kāda rauga jūs cepāt šo kūku? Es izmantoju Ļvovu un ieliku 100g uz 2 porcijām

Vera, un es atceros jūsu attēlus, arī bija pārsteigta, ka tas nemaz nav tāds, man patika jūsu perforācija. Drošs brīdis