Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

lai veicas, bet izmēģiniet to visu ar dzīvo raugu, nevis tik biedējošu, kā šķiet

bet jautājums mani grauž 2 grami vaniļas ir virve?

tāpēc uz paciņas grami ir uzrakstīti 1,5 g paciņās, lai gan man ir arī rotaslietu svari

Un man ir 50 gramu maiss - es to nopirku ar rezervi, tagad es ciešu

Pēc šīs receptes esmu gatavojis Lieldienu kūkas. Viņi smaržo ļoti labi)). No pilnas porcijas izrādījās 7 gabali: 3 gabali ar izmēru 8,5x11 cm, 4 gabali - 10x12 cm.
Es mīcīju 40 minūtes ar rokām (es mīlu šo lietu - tikai tā es to mīcīju uz kūkām). Mīkla sanāca lieliska.

Es to nopirku ar starpību, tagad es ciešu

Neuztraucieties, uzņemiet tējkarotes galu. Arī daudz vaniļas nav labi. Ar pārpalikumu maizes izstrādājumi pēc tam var baudīt rūgtu.

Es vispār nelieku vaniļu - es to nejūtu gatavā formā. Pagājušajā gadā es cepu vienu reizi ar vaniļu (dabīgu), vienu reizi bez tās. nav atšķirības, lai gan tā var būt tikai ar mani ... tur mīklai un bez vaniļas ir lieliska smarža, un, manuprāt, tā noslīcina vaniļu.

Mana mamma noraidīja dabisko vaniļu. Man nepatika, ka tas atstāj pēdas (tumšus plankumus), un aromāts nav ļoti spilgts, bet tas ir viņas viedoklis. Es gatavoju tagad gatavot biezpienu, tur ir arī 2 grami; 2 reizes uzlikšu naža galu - bum, saskaiti 2g.

lappl1, paldies par ideju mīcīt daļu mīklas cepeškrāsnī un daļu mainīt ar savām rokām ... es pats neko neuzminētu!))
Mana cepeškrāsns man atrisināja temperatūras regulēšanas problēmu - šorīt tā izdega (((((. Es gaidu meistaru, panikā. Ko darīt, ja viņš to nevar izdarīt uzreiz?)

Paldies Ludmilai, par padomu ir ļoti grūti, bet tas ir forši. Es noteikti ritināšu maizes automāta otro lievenīti, man rokas nokrīt ... Man ir tādas skumjas "Es aizmirsu uzreiz iemaisīt vaniļu un ķekars jautājumu: vai tas ir iespējams tagad * ir pagājušas 5 minūtes partijas beigas, un vaniļai tā ir tīra, bez cukura -2 gr. tas ir tējkarote ar augšu (manas svari ir piemēroti - kļūda ir izslēgta) vai tas ir ļoti daudz, vai tas nebūs rūgts? vecmāmiņa iemācīja man pievienot tādu vaniļu uz naža gala ... iesakiet, kā

Natālka, iesaku nelikt vaniļu. Un bez tā tas labi smaržo, un tas vienkārši noslīcina cepšanas dabisko smaržu.

Vakar rotāju savas Lieldienu tortes. Es gribēju glazēt ar glazūru, pēc tam kaut ko nokrāsot, stiklojot, bet tām ir tik skaistas garozas pēc tam, kad tās ir pārklātas ar iesildītu aprikožu ievārījumu - es visu neaizklāju līdz galam. Un es negleznoju glazūru - es nolēmu atstāt dabiskās krāsas. Viņi smaržo lieliski. Mēs to drīz nobaudīsim!

[tsssssa]

tsssssa, ļoti gudri izrādījās

[tsssssa]

tsssssa, Mani vienkārši šokē jūsu kūkas! kāda skaistule! tie ir tikai mākslas darbi, un būs žēl tos sagriezt.

[tsssssa]

tsssssa, vienkārši brīnišķīgi !!! Lieldienu kūkas ir tik elegantas, svētku, brīnišķīgas!

[Natālka]

Natālka, Iesaku šoreiz iztikt bez vaniļas. Tik un tā ir pietiekami daudz aromātu. Es priecājos, ka ar jums viss notiek labi. Lai jums veicas un tālāk.

Vakarā es panikā gaidu meistaru. Ko darīt, ja viņš to nevar izdarīt uzreiz?

Jādara. Pirms Lieldienām viss izdodas. Un, ja kaut kas noiet greizi, tad pajautājiet kaimiņiem. neatteiks, tur ilgi negaršo. Veiksmi tev !

[tsssssa]

tsssssa, Esmu pārsteigts! Jūs esat īsts mākslinieks. Patiešām, tāds skaistums būtu jāliek muzejā!

Natālka, iesaku nelikt vaniļu. Un bez tā tas labi smaržo, un tas vienkārši noslīcina cepšanas dabisko smaržu.
[/ kv
piezīme]
Arī variants. Otrajā partijā galvenais ir neaizmirst to salikt, salīdzinājumam. Meitenes, kas galu galā ieliek vaniļu (1h. L- = 2gr. Pārbaudīts!)
Cik tur ir rūgtums? Atbilde: bravo: lūdzu.
Wow, kur māca darīt tik skaistus modeļus?

šodien es sagriezu vienu, smalki porainu, garšīgu. Mamma teica, ka viņa garšo tieši tāpat kā īsta kūka.

[Natālka]

Natālka, Iesaku šoreiz iztikt bez vaniļas. Tik un tā ir pietiekami daudz aromātu. Es priecājos, ka ar jums viss notiek labi. Lai jums veicas un tālāk.

Es droši aizmirsu to ievietot, bet aromāts bez tā ir patiešām garšīgs))

Vakar rotāju savas Lieldienu tortes.

krāšņs!

Gaisma, kas par skaistumu!
Nu, tas ir tikai dāvanu variants, pat žēl ir sagriezt ...
Ļoti ļoti !!!
Bet es cepu šodien, lai gan viņi saka, ka piektdien to nepieņem ...
Bet man nebūs cita laika, tāpēc šodien.
Ko es gribu pateikt. Partija tika veikta uz kilogramu.
Mīkla nevēlējās savākties tik zīdainā kamolā,
lai gan Kenvuds stundu mīcīja mīklu !!!
Tas vienkārši kļuva skaisti elastīgs, praktiski nelīp
jau šajā posmā ... Milti pievienoja burtiski pāris
ēdamkarotes, ne vairāk, es baidījos.
Pēc pirmās pārbaudīšanas mīkla izauga līdz septiņu litru augstumam
podi un izskatās ļoti pievilcīgi ... Tagad es iejaucos
rozīnes.
Tagad es domāju: mīklai noteikti ir jākļūst par vienreizēju
Vai arī mana versija ir derīga? Apskatīsim pēc cepšanas!

vai mana versija arī ir derīga?

Teiksim, teiksim

Es baidos, ka cepšanas laiks, kā parasti, samazināsies trīs stundas)). Šeit kaimiņi būs sajūsmā! Es, kā parasti, cepu divās versijās - Pokhlebkinsky un Myasoedovsky, abi ar ātrumu 2 kg miltu. Atrodoties kopā ar vienu ķīmiķi, ir vērts otro mīklu. Tāpēc noteikti nepietiek ar vienu palaišanu krāsnī))).

Starp citu, šoreiz plānoju mīklu padarīt plānāku, lai tā gandrīz nesavāktos kamolā. Liekas, ka viss vienmēr izdodas, un tas paceļas nevainojami, un pēc tam nepadara novecojušu (kaut kā mēnesi vēlāk skapī atradu kūkas gabaliņu - vismaz kaut ko viņam domātu), bet tomēr gribu pievienot gaisīgumu .. Pilnībai nav ierobežojumu))

[Natālka]

Natālka, rūgtums var izrādīties, ja jūs ievietojat daudz vaniļas. Un tāpēc viss būs kārtībā.

[Sibelis]

Sibelis, nekrīti panikā ! Viss būs kārtībā, esmu pārliecināts! Un, ja jums tas jādara kopā ar kaimiņiem, tad jūs atceraties šādu piedzīvojumu ilgu laiku. Jā, jūs esat varone! Darot tik daudz. Nu, es lūgšu par tevi!
Starp citu, kad es vakar ievietoju trauku krāsnī pārbaudei, tas arī neieslēdzās. Es saucu savu vīru pēc palīdzības, un viņš atklāja, ka es nejauši esmu uzkāpis uz slēdža un izslēdzis slēdzi. Tāpēc man viss izdevās. Un es grasījos pulcēties ļoti niecīgā krāsnī - krāsnī, kas skapī vāca putekļus.

[tsssssa]

Vakar rotāju savas Lieldienu tortes.

Ak, cik plakana acs! Vienkārši jauks skats!
tsssssaUn kādu recepti jūs izmantojāt cepumu olām?

[Olya]

Olya, Skaistums! Lieliski, jūs to izdarījāt!

Un kādu recepti jūs gatavojāt ar cepumu olām?

Un mani interesē arī šis jautājums. Recepte ir studijā!

Tagad es domāju: mīklai jābūt kļuvušai kunkuļai, vai arī mana versija ir pieņemama? Apskatīsim pēc cepšanas!

Pēc tam noteikti anulējiet rezultātu, kas ir ļoti interesants. kopumā mīklas gatavības pazīme ir tās atdalīšanās no visa. Tātad jums vajadzētu būt labi.

Tātad ļaujiet tam aizņemt apmēram 10 minūtes un darīt to tāpat kā 1 lapa? un no receptes atņemt piena daudzumu, ko es atšķaidīju mīklu? Vai arī ir pietiekami daudz ēdamkarotes, lai to atšķaidītu?

pietiek ar mazliet piena - pāris ēdamkarotes vai trešdaļu glāzes. Protams, šo daudzumu ņem no kopējā mīklas piena daudzuma.

[Natālka]

Natālka, rūgtums var izrādīties, ja jūs ievietojat daudz vaniļas. Un tāpēc viss būs kārtībā.

Ludmila, jūs pārkāpjat visus manus stereotipus.Man kristāliskās vaniļas tējkarote ir daudz, iespējams, tā kopš bērnības ir nogulsnējusies apakškorteksā, bet vecmāmiņa vienmēr pievienoja šo vaniļu uz naža gala un vienmēr ievietoja mīklu spainī (tas ir, tilpums nebija mazs), tāpēc es esmu tik skrupulozs par precizēšanu - es galu galā ar testu jums, un jūs esat tik neglīts

pietiek ar mazliet piena - pāris ēdamkarotes vai trešdaļu glāzes. Protams, šo daudzumu ņem no kopējā mīklas piena daudzuma.

Paldies, es jums pastāstīšu vēlāk)) un kas ir rakstīts raugs, ko pievienot miltiem, vai nav atšķirības?

[Sibelis]

Sibeliskā iet tavā krāsnī? Vai meistars jau ir ieradies to labot? Es vienkārši uztraucos
Es nolēmu pievienot vanilīnu vienādi, viņam pušķim vajadzētu pievienot kādu nokrāsu, un gatavās cepšanas laikā maisos jāievieto vaniļas nūjas.
tsssssacik tu esi labs puisis! Neticami skaisti!

[uz tējkarotes gala]

Man daudz ir tējkaroti kristāliskas vaniļas.

Es nerakstīju par tējkaroti. Es rakstīju par vaniļas daudzumu uz tējkarotes gala... Paskaties uz manu atbildi Nr. 1604. Tējkarote un arī ar slaidu ir par daudz!

Mēs turpinām sarunu!)))
Es tikai mīcīju mīklu un iemaisīju rozīnes.
Manipulācijas tika veiktas uz silikona paklāja, nedaudz rokas
ieeļļota. Mīkla praktiski nelipās ne pie paklāja, ne rokām.
Tas bija nedaudz plūstošs, bet ļoti patīkams un paklausīgs.
Tagad tas paceļas krāsnī ...

[Olga VB]

Olga VB, lappl1,

tsssssa, Un kādu recepti jūs gatavojāt ar cepumu olām?

Es gatavoju cepumus pēc receptes "Maigas sajūtas", pēc tam tos pa diviem pielīmēju ar karameļu mērci (man sanāca bieza, piemēram, gandrīz īriss). Un dekorēts ar glazūru "no Eddie Spence", es gribēju izmēģināt želejas glazūru. Un es dekorēju Lieldienu kūkas ar šī glazūras paliekām.

[Natālka]

Natālka, Es uztraucos par tevi ar šo vaniļu. Un kur jūs to atradāt par tējkaroti ar slaidu? Es visu izskatīju un to neredzēju. Es rakstīju par "uz tējkarotes gala", bet pārējo neatradu. Tātad jūsu vecmāmiņai ir taisnība!

kas ir rakstīts raugs, ko pievienot miltiem, nav atšķirības?

Es godīgi vienmēr pienā ielieku raugu. Tā kā. ka reiz bija skumjš gadījums ar neizdalītu raugu. šķiet, ka pakmaya ... vairs nav riska. Es vienmēr izmantoju Saf-momentu kā parasti. Nesen ir parādījušies "cepšanai" un "picai", es tos neesmu izmēģinājis, es nevaru teikt

[tsssssa]

tsssssa, Paldies! Esmu jau atradis "maigas sajūtas" un apledojumu. Tikai es nekad negatavoju glazūru. Izlasīju nedaudz komentārus tēmā par viņu, un tas kļuva biedējoši! Bet es mēģināšu. Man ļoti patika jūsu cepumi.

vai ir rakstīts, ka miltiem jāpievieno raugs, nav atšķirības?

Tas ir atkarīgs no tā, kāda veida raugs. Svaigi - pienā un sausie Saf - miltos. Katrs ražotājs uz iepakojuma raksta, kā ieviest raugu.
Un es nedaudz berzēju svaigu raugu ar cukuru (daļa no receptes), tie tik labi izkliedējās cukurā. Tad viņa to sajauca ar pienu (paņēma arī daļu no kopējā piena daudzuma). Un tad visu šo rauga-cukura-piena maisījumu izšķīdināja atlikušajā pienā. Tad nebija gabalu.
Ja es izmantoju sauso raugu (man ir SAF-instant), tad to sajaucu ar miltiem, rūdīju 10-15 minūtes (tas ir, tie vienkārši stāv kopā miltu mērkrūzītē vai maizes automāta spainī). . Un tad es daru visu, kas ir noteikts receptē.
Rūdīšanas sausais raugs - tik gudrus vārdus no Luda paņēmu no žurnāla tiešraidē. Nu, es to daru tagad.

Meitenes, blitz jautājums !!!
Es ievietoju kūkas aukstā krāsnī un domāju, kā tās ir
viņi paši tur vedīs ... Vai arī nav tā vērts? Jebkurā gadījumā
Es tos joprojām saņemšu dažādos laikos, tie ir dažāda lieluma ...)))

Es ievietoju kūkas aukstā krāsnī un domāju, kā viņi tur izturēsies ...

Viņi vadīs normāli. Tātad viņi celsies ļoti vienmērīgi, nekā tūlīt tos ievietos karstā veidā. Es arī baidījos sākt cept ar aukstu cepeškrāsni, bet, izlasot vietējos vecos ēdienus, es izdarīju to pašu. Man tas patīk.

[Cilvēki]

Meitenes, VISI PALDIES !!! Es uzrakstīšu starpposma ziņojumu. Ja iespējams, izmantojiet dzīvo raugu, atšķirība ir acīmredzama.Uz sausas mīklas bija ar spuldzēm, bet kaut kur pannas apakšā (laiks 9 stundas). Pēc tiešraides pēc 4 stundām sīpolu nav, bet mīkla jau nāk uz pannas augšdaļu. Uz sausas mīklas labi mīcīja (mīcīja ar rokām, pievienoja 2 ēdamkarotes miltu), bet tas prasīja 2 stundas un tikai divas reizes. Mīcīšana 1kg. miltu raža 2,6kg (16 gab. 150g + 1 uz 220g). Es gaidu ... 1. partija krāsnī ir piemērota, 2. partija "sautēs" pannā.
Cilvēki, Man ir kristāliska vaniļa (rūpnieciska). Es to nosvēru aptiekas mērogā (solis 0,01 g) - izrādījās 2 g (pēc receptes), šī ir tējkarote ar slaidu, tāpēc viņi uzkāpa ārā (manējā) un tāpēc noskaidroja (es gribu otro partiju ar vaniļu .

Meitenes, SOS! Mīkla uz sausā rauga stāv kopš 9.00 no rīta, tagad mīkla ir uznākusi un izkritusi. Laikā ir pagājušas tikai 5 stundas. Vai es varu mīcīt tālāk vai pagaidīt nedaudz ilgāk?

Mēs izmēģinājām kūku no multivarkas. Ļoti garšīgs, īpaša drupačas drupača netika novērota, bet glazūra tiešām sabruka. Kulich faktūra ir nedaudz mitra, nav stiepjošu drupu pavedienu. Svētdien es salīdzināšu drupatu ar to. kas ārā no krāsns.

Man ir kristāla vaniļa (rūpnieciskā). Es to nosvēru aptiekas mērogā (solis 0,01 g) - izrādījās 2 g (pēc receptes), šī ir tējkarote ar slaidu, tāpēc viņi uzkāpa ārā (manējā) un tāpēc noskaidroja (es gribu otro partiju ar vaniļu .

Kalns man no pleciem, citādi es jau uztraucos. Man ir vaniļas maiss. Ir 1,5 gr. Bet ne tējkaroti vispār, vēl mazāk. Un tad es visu neliku. Apmēram puse maisa.
Starp citu, īpaši jums, es atvēru jaunu maisiņu ar vaniļu, visu vaniļu ielēju mērīšanas tējkarotē no HP Panasonic un nofotografēju. Jūs redzat - 1,5 gr. - izrādījās puse tējkarotes.

Jūs redzat - 1,5 gr. - izrādījās puse tējkarotes.

Tāpēc es nenolikšu 2g. protams, vaniļa šeit tiešām atšķiras (mana ir no tiem laikiem un rūpnieciskai ražošanai, tā ir ļoti koncentrēta. Paldies, Ludmila, citādi es būtu darījis biznesu ...

[irinapanf]

irinapanf, šeit jau tika rakstīts, ka sausais raugs šajā receptē zaudē savu darbību ātrāk nekā dzīvais raugs. Ja es būtu tu, es jau mīcītu mīklu.