Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

[NatālijaN]

NatālijaN
oppanki ... es ceru, ka tā bija testa cepšana?
Vai jūs jau mīcījāt mīklu? Vai tas paceļas?

Jā, jautājums ir tāds, ka tas nav izmēģinājums, labi, labi, tas notiks pats par sevi. Ziņojums: mīkla pēc tam labi pieauga, kā vienmēr.
Bet, es arī šeit sajaucu ... Es nolēmu ļaut mīklai formā pacelties līdz malai, attiecīgi savlaicīgi to pārpūtot. Es tos cepu, viņi palika vienā līmenī, bet likās, ka tie ir ievilkti pa vidu, es nelikšu fotogrāfiju, tas ir kauns ...
oleg9979, lieta ir tāda, ka es šo kūku jau cepu 7 reizes - pagājušajā gadā, šajā testēšanai, un tas vēl nav noticis ar mīklu ... tāpēc smaidiņš "apklusts".
Paldies visiem par operativitāti!

Ak, un manas olšūnas ir ļoti lielas. Es pareizi sapratu, ka nepieciešami tikai aptuveni 300 grami olu. (5x60gr.)?

Pareizi, olas katrā ir apmēram 60 g.

Zest, meitenes, pasakiet man, kad mīklā ieviešam olas, sviestu - vai jūs varat droši pievienot un sajaukt visu vienlaikus? Kaut kas atcerējās, ka sviestu pamazām ievada mīklā nelielās porcijās ... Ar mīklu nav tā, vai ne?

Mīkla joprojām ilgi rūgst, un mēs tajā neattīstām lipekli, tāpēc, mīcot Kenvudā, jūs varat mierīgi visu sajaukt kopā, bet, mīcot ar rokām, vienkārši būs vieglāk visus komponentus ieviest pa posmiem. , un eļļa pašā galā nelielās porcijās.

Es to zinu: ir pareizi ceturtdien cept kūkas.

Viņi tīra māju agri no rīta - lielajā ceturtdienā un pēc tam cep Lieldienu kūkas un gatavo krashanki. Jūs to nevarat izdarīt piektdien - Lielajā piektdienā.

Man personīgi ceturtdien cepšana ir par agru, tāpēc es cepu sestdien no paša agra rīta (ir iespējama arī sestdiena).

Ja kādam ir interese, tad šī konkrētā recepte ir jāsagatavo vai nu trešdien, cep ceturtdien, vai, ja sestdien, tad agri no rīta mēs mīklu uzcepam vakarā. Piektdien nevar likt mīklu!

Arī šeit es šodien gatavojos likt mīklu. Pirmo reizi es gatavošu Lieldienu kūkas pēc šīs receptes, bet es nespēju pretoties pēc visām izlasītajām atsauksmēm. Es ziņošu rīt

Piektdien nevar likt mīklu!

Un kāpēc gan ne kaut ko?
Neapbēdini mani tā, vēlu vakarā (pat naktī var teikt) es gatavojos likt mīklu uz nakti.

Un kāpēc gan ne kaut ko?
Neapbēdini mani tā, vēlu vakarā (pat naktī var teikt) es gatavojos likt mīklu uz nakti.

Bija tādas atbildes
1) "Lielā piektdiena ir skumja diena, šajā dienā Kristus nomira. Un mājās jūs nevarat veikt nekādus darbus, nekādu satraukumu, diena tiek pavadīta lūgšanā.
Un Lieldienu kūkas tiek ceptas ceturtdien, bet to atļauts darīt sestdien. "
2) “Es bieži esmu dzirdējis garīdznieku paskaidrojumus, ka, ņemot vērā pašreizējo dzīves ritmu, jebkurā dienā no ceturtdienas līdz sestdienai ir atļauts cept kūkas un darīt jebkuru darbu savas ģimenes labā.
Tātad jūs varat izvēlēties jebkuru sev ērtu dienu. "

Tas ir atkarīgs no jums, bet es jums to pastāstīšu pēc personīgās pieredzes, es nezinu, ar ko tas ir saistīts, bet piektdien Lieldienu kūkas nekad nav normālas.

[Zest]

Zest kā mīkla nokrīt, es sapratu. Es domāju, kad viņa ir nokritusi, es to nevaru uzreiz pamanīt, bet, teiksim, pēc 1-2 stundām. Kuličs cietīs? Vai arī ir svarīgi nekavējoties maisīt mīklu, vai arī tas nav biedējoši, ja jūs to nokavējat? Atvainojiet par tik daudziem jautājumiem

acīmredzot, viss ir atkarīgs no psiholoģiskā noskaņojuma. Ko jūs pats pārliecināt, tāpēc tas izrādīsies.

Tas ir skaidrs, tāpēc es nolēmu neriskēt un ieliku mīklu šodien, it īpaši tāpēc, ka jūs sakāt, ka 3-4 dienu laikā garša kļūst tikai labāka ...

Un arī es piektdienas vakarā plānoju likt mīklu, jo sestdienas rītā es tiešām varu cepties ... Un pagājušajā gadā es to izdarīju ..
Lieldienu kūkas sanāca izcilas! Zest, paldies par LIELO kūkas recepti un meitenēm par visu vērtīgo informāciju par tās pagatavošanu

[Zest]

Zest kā mīkla nokrīt, es sapratu. Es domāju, kad viņa ir nokritusi, es to nevaru uzreiz pamanīt, bet, teiksim, pēc 1-2 stundām. Kuličs cietīs? Vai arī ir svarīgi nekavējoties maisīt mīklu, vai arī tas nav biedējoši, ja jūs to nokavējat? Atvainojiet par tik daudziem jautājumiem

Droši vien ne "kad viņa nokrita", bet kad "viņa sāka krist? Vai šo brīdi jūs baidāties palaist garām?"



Šeit jūs varat redzēt, cik daudz opāls ir no trauka malas. Ja tas izkrita vēl 2-3 reizes, tikpat daudz - tas ir labi, jūs varat droši mīcīt mīklu. Bet nav vērts vēl vairāk "pazemināt", jau pastāv zināms risks.

Lai gan viedokļi par to, vai mīklai vajadzētu nokrist vai vienkārši sasniegt maksimumu, ir ļoti pretrunīgi. Mācību grāmatās viņi raksta, ka tai vajadzētu sasniegt virsotni un sākt nokrist, daudzās receptēs es satiku, ka mīklai vajadzētu nokrist, bija arī tādi viedokļi, ka, ja mīkla nokrita, tas ir labi, tas joprojām celsies mīklā ...

Es uzticos savam "degunam". Nu, man nepatīk raudzētas un nokritušas mīklas smarža. Izaugsmes virsotnē un recesijas sākumā - pati lieta.

Zest, pat šajā Temko es pateikšos par apbrīnojamā Pasca recepti!
Treniņa laikā (pirms 2 nedēļām) tas bija nedaudz nepietiekami izcepts, bet izrādījās ļoti garšīgs, un šo svētdien es cepu attāliem radiniekiem (lai būtu tālu un nodotu to tālāk ar iespēju), tāpēc tas iznāca labi Pārsteidzošs, mans viss ģimene, apēdusi mazu krellīti, nepārprotami teica, ka man ir tik garšīgi, ka tā vēl nebija un kopumā tā nekur nebija. Un mana māte teica, ka viņa ļoti lepojas ar savu meitu, kas zina, kā tādu izcept, viņa pati nezina, kā un savulaik man neko nemācīja, tagad es lēnām ķeros klāt, paldies forumam, maizes gatavotājam un protams tādiem meistariem, kā tev iet Zest, zema paklanīšanās tev

Šodien cepu Lieldienu kūkas.
Viņi ir trīs. Viens jau ir saspiests Divi vot ... gaida manus dēlus ...



Nekas, tikai tas, ka viņu mucas bija sabojātas ... tās cieši iestrēga, un viss, kaut arī viņa bagātīgi ieziest veidnes ... jums joprojām ir jācep ar papīru!

Vēlreiz paldies un daudzas, daudzas reizes, Zest, par tik garšīgu smilšu kociņu !!! Mēs ar vīru gandrīz norijām mēli no šī yummy !!!

Paldies meitenēm, nevis meitenēm
Man ir vēl viens jautājums!
No pirmās lapas:
"... 1. Mēs sildām 350 ml piena, līdz tas ir silts, un atšķaida tajā 60 g rauga ...."

Un kad likt sausu? arī siltu un atšķaidītu pienu, piemēram, svaigu?

Paldies meitenēm, nevis meitenēm
Man ir vēl viens jautājums!
No pirmās lapas:
"... 1. Mēs sildām 350 ml piena, līdz tas ir silts, un atšķaida tajā 60 g rauga ...."

Un kad likt sausu? arī siltu un atšķaidītu pienu, piemēram, svaigu?

Pienam pievienoju vēl nedaudz cukura. Un jums tas ir jāaudzē, tikai mazāk jāņem sausie. Es domāju, ja neatradīšu svaigus, es cepšu uz sausiem, kas jau ir pārbaudīti.

Un kad likt sausu? Arī silts un atšķaidīts piens, piemēram, svaigs?

Es domāju par to, kā es to izdarīšu. Ja sausie jāsajauc ar miltiem, tad es tos vispirms sajauktu ar miltiem, visu sagatavotu mīklai, samaisītu un pēc tam ieviestu miltus ar raugu.
Un, ja raugs jāsajauc ar šķidrumu, tad viss notiek pēc receptes.

Rauga Saf-mirklis

Saskaņā ar instrukcijām šis raugs jāsajauc ar miltiem.

Es domāju par to, kā es to izdarīšu. Ja sausie jāsajauc ar miltiem, tad es tos vispirms sajauktu ar miltiem, visu sagatavotu mīklai, samaisītu un pēc tam ieviestu miltus ar raugu.
Un, ja raugs jāsajauc ar šķidrumu, tad viss notiek pēc receptes.

Saskaņā ar instrukcijām miltiem ir paredzēts pievienot sauso raugu (tie ir ātri iedarbīgi un tiem nav nepieciešama mīkla), bet, ja es izveidoju mīklu ar mīklu, tad es raugu atšķaidu siltā pienā vai ūdenī un pēc tam kad mīkla parādās, es to ielej mīklā.

Es mēģināju to cept apmēram pirms 2 nedēļām, mīkla bija krāsnī ar iesk. spuldze pulksten 8, iespējams, šajā laikā cēlās ik pēc 8 un pēc tam nokrita. Rezultātā tas kļuva 3 reizes vairāk nekā bija.Es to maisīju maizes automātā, sadalot to 2 daļās, mīkla bija ļoti mīksta un patīkama pieskārienam, satīns vai kaut kas cits, ja šeit tas ir piemērots. Koriģēšanas laikā tie pacēlās līdz pelējuma malai, cepšanas laikā tie nemaz nepacēlās un nebija kupola. Drupatas struktūra bija briest, es gribēju ēst ar acīm, bet asa alkohola smaka pārņēma apetīti. Paraugs izrādījās skābs, labi, kopumā saldskābs.
Rīt liec mīklu, es saprotu, ka kļūda ir manī, KAS?

Zest? Paldies par recepti), šogad es sagatavošu jūsu recepti, vienkārši pasakiet man, lūdzu, vai kūka izrādās salda? Mana saldā mīlestība))). Pagājušajā gadā es pievienoju tik daudz cukura (ja viņi par to runāja mazāk, būtu labāk), ka man bija jācep nevis kūkas, bet gan kūkas - krekeri (tā kā mīkla nemaz nederēja) un jāēd valstī līdz jūlijam , iemērcot tos tējā. Un, ja kas, cik daudz cukura varat pievienot, lai tas būtu salds)))?

Es mēģināju to cept apmēram pirms 2 nedēļām, mīkla bija krāsnī ar iesk. spuldze pulksten 8, iespējams, šajā laikā cēlās ik pēc 8 un pēc tam nokrita. Rezultātā tas kļuva 3 reizes vairāk nekā bija. Es to maisīju maizes automātā, sadalot to 2 daļās, mīkla bija ļoti mīksta un patīkama pieskārienam, satīns vai kaut kas cits, ja šeit tas ir piemērots. Koriģēšanas laikā tie pacēlās līdz pelējuma malai, cepšanas laikā tie nemaz nepacēlās un nebija kupola. Drupatas struktūra bija briest, es gribēju ēst ar acīm, bet asa alkohola smaka pārņēma apetīti. Paraugs izrādījās skābs, labi, kopumā saldskābs.
Rīt liec mīklu, es saprotu, ka kļūda ir manī, KAS?

Visticamāk mīkla raudzēja, vai arī bija daudz rauga.

Visticamāk mīkla raudzēja, vai arī bija daudz rauga.

Stingri pēc receptes rauga, bet par fermentētu, bija tāda doma.

[psvet_37]

psvet_37 Luda (mariana-aga) savā žurnālā, kā es saprotu, atsaucās uz šo recepti, kā tā parādās 54 gadus vecā pavārgrāmatā. Tajā teikts 500 gr. cukurs uz 1 kg. milti.
Zest ir pielāgojis šo recepti sev, un, spriežot pēc Pokhlebkin's Zest adaptācijas, viņai nepatīk saldās kūkas. Tā kā jūs esat salds, es domāju, ka jūs varat ņemt 500 gramus uz kg.

[Zest]

Zest, nu tik gribi mežģīņu kūkas recepti !!! (lai gan man jau ir 3 receptes šīm Lieldienām ... no pārdošanas pazudis tikai dzīvais raugs ...)

Jā, meitenes, par vaniļas esenci ... Es to ievietoju maksimāli 1 tējk. par 500g. milti (varbūt mazāk) ... pēc īstas vaniļas (kaut arī ekstraktā) es nemaz nevēlos pāriet uz vanilīnu ...

Mani labie, atbildiet, pliz ...
Es šeit reizēm nopirku safrānu ... tas ir šādā pulverī ... tikai 0,3 grami ... es to gribētu kūkā, bet CIK un CIK - es nezinu. Varbūt kāds var man palīdzēt?
Pateicos jau iepriekš!

[Lendi_Star]

Mani labie, atbildiet, pliz ...
Es šeit reizēm nopirku safrānu ... tas ir šādā pulverī ... tikai 0,3 grami ... es to gribētu kūkā, bet CIK un CIK - es nezinu. Varbūt kāds var man palīdzēt?
Pateicos jau iepriekš!

Lendi_Star, tagad nav laika atrast saiti, kur šis jautājums jau ir apspriests ... tāpēc es šeit citēšu to, ko esmu sev ieskicējis
Safrāna tinktūra tiek pagatavota šādi: ielej pūstos sausos putekšņus ar glāzi degvīna un atstāj 2-3 dienas. Pievienojiet no dažiem pilieniem līdz 1 tējkarotei.

Krāsai (dzeltenai) un aromātam pievieno safrānu, aromātam var pievienot maltu baltu kardamonu (zaļš nav piemērots)

Konjaks piešķir kraukšķīgumu produktiem, kas izgatavoti no jebkuras mīklas. Ieteicams to pievienot ar ātrumu 1 ēdamkarote. karote uz 1 kg miltu

Jūs esat vienkārši gudrs !!!! Peerless Lieldienu kūka !!!!! Es arī esmu no Odesas un skatos uz jūsu prasmēm, es varu tikai lepoties!

Nu, es mīcīju mīklu, un tajā ir gabali. Taisni grūti, ir daudz. Es pat mēģināju salauzt šo lietu ar iegremdējamo blenderi - nekas tāds .... es sasmalcinu tādu gabalu mutē, tas kļūst ... hmm ... mīksts, uzbriest. Īsāk sakot, nez kāpēc milti ir nomaldījušies mazos cietos gabaliņos.
Pusi Manitoba pievienoju saviem miltiem. Īpaši šodien es devos uz dārgu veikalu ...Un ko, viņa izdarīja tādu ļaunumu? Parādiet ...
Ko tagad gaidīt? Nekas labs, ko jūs domājat?
Vai arī raugs visu nakti košļās manus gabaliņus? Vai ir cerība uz kaut ko pienācīgu?

Nu, es mīcīju mīklu, un tajā ir gabali. Tie ir tik grūti, daudz. Es pat mēģināju salauzt šo lietu ar iegremdējamo blenderi - nekas tāds ...

Pēdējo reizi bez redzama iemesla tas notika arī ar mani, es pat nezinu, kā es izdomāju, cik reizes es to darīju un viss bija kārtībā.
Bet es joprojām pabeidzu šos gabaliņus ar iegremdējamu blenderi, varbūt jums tas ir nepieciešams tikai nedaudz ilgāk nēsāt apkārt mīklai.

[julifera]

Ak, julifera, dārgais, tu man devi cerību!
Un, ja tas jau ir bijis ar mani 40 minūtes, un man tas atkal ir ar blenderi?

Un, ja tas jau ir bijis ar mani 40 minūtes, un man tas atkal ir ar blenderi?

Man būtu žēl viņu jau pieskarties. Varbūt, kad tas nogatavojas, nebūs gabaliņu, un, ja tā notiek, tad, kad tiek pievienoti pārējie milti, tiem vajadzētu izkliedēties, galvenais ir labāk mīcīt

Nu, es mīcīju mīklu, un tajā ir gabali.

Es tikko sasmalcināju šādus gabaliņus caur smalku sietu, visu mīklu izlaidu caur sietu un berzēju visus gabaliņus

Ak, bet vai viņai nevajag elpot ??? Es to aizzīmogoju ar pārtikas plēvi.

Ak, labāk viņai mazliet elpot, viņa to joprojām var apsegt ar dvieli.

Paskaties šeit kā vislabāk:

1 - ja mīkla ir ļoti vardarbīga un ātra, tad labāk elpot
2 - ja lēni - 9 stundas, tad jūs varat pārklāt ar filmu

Man atkal vajag padomu!
Miega trūkuma dēļ es pildīju kūkas veidnēs krāsnī, lai tās sadalītos. Tas ir tā, it kā būtu laiks brokastīm pie ģimenes, jūs to neslēpsiet, viņi to atkal iebāzīs ... Un tagad es sapratu, ka ir biedējoši tos izvest, lai sildītu krāsni. Kaut kur kādā receptē es lasīju tādu, ka viņi Lieldienu kūkas ievietoja aukstā krāsnī ... Ko jūs domājat? Kas ir vēl briesmīgāk, to izkratīt šurpu turpu vai veikt eksperimentu ar apkuri?

principā es bieži cepu maizi šādi - ja stikla pannā. jā, gandrīz visa maize, ja es to ievietoju cepeškrāsnī, tad es to ieslēdzu. un arī pirmā Lieldienu kūku partija bija tā cepta. tas ir, korektūra krāsnī, un pēc tam es ieslēdzu cepeškrāsni, un tā sasilst kopā ar formām ar mīklu. bet tas bija tas, ka viņa izņēma Lieldienu kūkas, ja virtuvē bija silts, tas nevelk, un tās nebija diezgan tālu viena no otras.

Ko tu domā? Kas ir vēl briesmīgāk, to izkratīt šurpu turpu vai veikt eksperimentu ar apkuri?

Man šķiet, ka jums ir jācenšas tos uzmanīgi izvilkt no krāsns, labi, kad cepšana ir parasta, mēs pārvietojam arī jau izaugušo mīklu (tajā pašā krāsnī, kad to liekam)

Nu, tāda ir viņa, sprintere: ej - skrien, aizmugurē - arī skrien
Vai Leks par mums joko šādus jokus? Vai viņš ir kaut kāds kodoltermisks vai kā?

Un Lux noteikti ir ļoti kodoltermisks ........

Nodomāju, piebildu - noteikti, tajā gadā tikai pirmo partiju (glāzē bija daļa) un cepu - nedabūju, uzreiz ieslēdzu. Nav vairs nevienas bildes, ko droši atcerēties, bet, manuprāt, tā bija tikai gaļas ēšana.

Tātad, es ieslēdzu krāsni ar Lieldienu kūkām iekšā. Viņa ātri sasilst. Un virtuvē korekcijas laikā ir manāmi vēsāks nekā krāsnī - es neuzdrošinājos to izņemt, iesaldēt.
Bet šeit atkal jautājums Kā saskaitīt cepšanas laiku tagad?
Un vispār man vienmēr ir šis nervozais brīdis ... Man tur ir 3 formas uz 250 gramiem. un 3 par 550 gr. Ko jūs domājat, mazas minūtes 40, lielas visu stundu? No iekļaušanas brīža tādā nozīmē. Vai arī es to pārspīlēšu?
Paldies visiem par piedalīšanos. Ko es darītu bez jums?

Drošāk ir nevis skaitīt, bet skatīties, šņaukt, bakstīt ar iesmu.

Cepšanas laiks un temperatūra būs atkarīga no krāsns un kūku lieluma.

Man ir elektriskā konvekcijas plīts. Viņa ievietoja kūkas krāsnī. Neņemot tos ārā no plīts, es noteicu tempu. temperatūrā 180 * C, pēc 15 minūtēm. samazināts līdz 150-160 * C. Cepts apmēram 40 minūtes.

Koncentrējieties uz cepšanas sākšanu 180 ° C temperatūrā un pēc tam temperatūras pazemināšanu. līdz 150-160 * С.

Lai iegūtu vairāk informācijas par konvekcijas cepšanas funkcijām: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10153.0.

Šis ir no tēmas par Lieldienu kūku "tas nevar būt vieglāk" https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=55308.0

Eh, iespējams, vājums kājās nav Pokhlebkinskoe, tas ir arī mans Mjasoedovskis, tāpat kā jaundzimušais oleshka tik tikko stāv uz kājām Tie, kas ir stiprāki papīra formās, un izņēma vienu no alvas, tik mīkstu kā pūka, ir baisi pieskarties mucai
Lai vai kā, Lieldienu kūkās manas puses vienmēr ir vieglas ... kāds darbs pie pieļautajām kļūdām?

Es iešu un gulēšu stundu, kamēr bērns vēl guļ
Es, iespējams, atgriezīšos šodien. Es darīšu to ar mazāk luksa .... Man ir jāklāj ar garu mīklu.
Paldies visiem

[Viki]

Labrīt visiem!!! Ar grūtībām nospiežot taustiņus, es informēju ... Es veltīju cieņu pilnā apjomā, no 8-00 līdz 9-00, un visi ar pildspalvām (nav vajadzīga smaidiņa). Viki , viss ir tā, kā jūs mācījāt: septiņi sviedri ir pazuduši, "F" viss ir slapjš, šodien nav nepieciešams veikt vingrinājumus
Viņa ielika mīklu, kā teikts pirmajā lappusē. Viņa, iespējams, pieauga par 8-9 litriem (man ir 12 litru katls) 6 stundu laikā. Es nezinu, vai alkohola smarža ir pareiza, bet man tas šķiet patīkami. Lai gan pēc šādas veltīšanas es saņēmu mazliet padomu.Vispār šeit ir fotogrāfija. Tikai mana mīkla izskatās kaut kā gluda. Varbūt es to sajaucu? Tas varētu būt





Es to savācu kaudzē un ātri nofotografēju.

bet manuprāt nekas nenotika ... visa mīkla pārmeklēja, es pievienoju miltus ... kaut kā es tos ievietoju veidnēs ... paskatīsimies, kas notiks ... es visu nakti negulēju, būs žēl ...

Tikai mana mīkla izskatās kaut kā gluda. Varbūt es to sajaucu? Tas varētu būt

Maz ticams, ka mīcīs - šādu mīklu patīk sasmalcināt.

Es aizmirsu uzrakstīt uz maizes vārītāja. Nātam ieteica turēties kūkas vidū pirms koka nūjas ievietošanas krāsnī .... Es gribu pamēģināt.

Laba diena visiem. Jā, meitenes. Es lasīju tavas ziņas, un asaras rodas no aizvainojuma par sevi. Piecēlos un sāku gatavot mīklu. Viss ir kā rakstīts, gramos un mililitros, bet, kad visus miltus (500 gramus) ielēju pienā, es sapratu, ka man to nevajadzēja darīt. Es saņēmu tik stingru kamolu, ka es to nevarēju sasmalcināt ar savām rokām (es to mīcīju ar rokām, ja nebija kombaina). Tāpēc es nezinu, kas no tā notiks. Tiesa, tad, kad pievienoju visas sastāvdaļas, es to kaut kā mīcīju, kur ar rokām, kur ar mikseri. Izrādījās mīkla kā pankūkām, varbūt nedaudz biezāka, bet es to nevarēju samīcīt līdz viendabīgumam, tā izrādījās mazos graudiņos. Man nav ne jausmas, kas notiks. Bet es tiešām viņam to prasīju, es lūdzu, lai tas neizgāzās. Tieši tā.
Un es arī gribēju pajautāt. Vai jūs varat cept maizes automātā? Un kurā programmā? Salda maize vai vienkārši ceptas preces?
Un vēl: es ieliku dažus ievestos sausos raugus, nevis SAF, viņi to nopirka Beļģijā, maize ar viņiem ir laba, bet kūka izrādīsies, vai ne? Kas cepa ar sausu, sakiet, cik jūs tos ieliekat. Paldies visiem jau iepriekš.

Laba diena visiem.
Un vēl: es ieliku dažus ievestos sausos raugus, nevis SAF, viņi to nopirka Beļģijā, maize ar viņiem ir laba, bet kūka izrādīsies, vai ne? Kas cepa ar sausu, sakiet, cik jūs tos ieliekat. Paldies visiem jau iepriekš.

Jums jāuzliek vairāk nekā uz maizes - mīkla ir bagāta. Un tā tas tika saskaitīts uz 16 g sausā rauga. Par maizes gatavotāju neteikšu, tas paredzēts krāsnim.

Meitenes, kā jūs to ievietojat krāsnī ar iesk. spuldzes, es speciāli ieslēdzu spuldzi un ieliku termometru, tāpēc temperatūra paaugstinājās līdz 42 C, tas ir daudz ...

[Djudjuka Barbidokskaja]

paldies par atbildēm
Djudjuka Barbidokskaja , Es naktī ieslēdzu spuldzi, ieliku tur termometru, atvēru logu un devos gulēt. Es piecēlos, termometra stabiņš bija 32 *. Varbūt atvērtās ventilācijas atveres ir nedaudz pazeminājušas temperatūru.

Mīļās meitenes, es šodien visi esmu bēguļojoši, bet es ļoti centīšos, lai pēc iespējas nomestu.
Gabali.Pati šodien pirmo reizi saskārās ar gabaliņu parādīšanos mīklā. Pagājušajā gadā tā nebija. Pagaidām es nevaru saprast, no kurienes viņi varēja nākt. Es vienkārši uzleju cukuru uz galda un pārskatīju to, tas bija grēcīgs darbs, ka es domāju, ka tur kaut kas ir sajaukts.

Daži ir pāri mīklai, un daži jau ir izbēguši no mīklas. Es devos uz stundu gulēt. Bez jebkādas, protams, krāsns spuldzes, pie 25 * mana mīkla šajā stundā no manis aizbēga no tieši tās pašas Kenwood bļodas, kas redzama Izuminka fotogrāfijās ...

Es mīklu neturēju Kenwood traukā, tā izlidos ar svilpi. Es to pārstādīju 7 litru katlā.

Meitenes, pasakiet, cik daudz mīklas jūs ievietojāt veidnēs, pagājušajā reizē es ieliku 1/3, bet tā īsti nepacēlās, pat nesasniedza pelējuma malu, bet tas bija kaut kas ar mīklu. Cik jums vajag?

Ieteicams aizpildīt 1/3, kad šķiet, ka tā pieaugs uz pusi (meitenes, izlabojiet, ja ne pareizi), ielieciet to cepeškrāsnī cepšanai.

[Zest Ļenočka, tagad es beidzot iegāju stuporā. Ko tagad darīt ar šo raugu? Es iešu un izlikšu to visu un]

Meitenes, es izlasīju 9 lappuses, kuras jūs rakstījāt vakar no pulksten 19 vakar, un sapratu vienu lietu, ja 7 stundu laikā saudzējošais rauga brīdis ir dzīvs, tad šos Luksovski nāksies dramatiski samazināt. Un man ir ļoti bail ielikt mīklu naktī, pēkšņi viņa nolemj pastaigāties. Un tomēr jūs šeit rakstījāt, ka daļa mīklas bija gabaliņi un nevēlējās maisīt viendabīgā mīklā. Meitenes, cepšanā ir likums, kad visu mīca ar rokturiem - šķidrums lēnām jāievada miltos, nevis otrādi, vai jūs varat nekavējoties ielej visu šķidrumu miltos vai ievietot miltus šķidrumā? Kaut arī Zests skaidri ierakstīja 6. punkta instrukcijās. "Iesijā 500 g miltu, pievieno piena un rauga maisījumu un mīca mīklu." Nu, tas esmu es, varbūt kāds noderēs.
Zest
Ļenočka, tagad es beidzot iegāju stuporā. Ko tagad darīt ar šo raugu? Es iešu un izlikšu to visu un