Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

notka_notka, ne tik - attiecas uz iepriekšējo ziņojumu, kur fotogrāfija netika ievietota, un es augšupielādēju vēlreiz. Un ar Colomba viss ir ļoti daudz)). Bet viņi nekarājas, šī fotogrāfija ir "karājoša". Bet pagājušajā gadā man patiešām bija tik maigi izcepts, ka man tas bija jāatdzesē otrādi uz adatām.

Es atzīšos, katru gadu man ir viens un tas pats stāsts - viss ieraksts kā personai, un tad es cepu kūkas un sāku mēģināt. Man vispār ir gan Lieldienu kūkas, gan Lieldienas))). Tas ir nepareizi, bet es nevaru gatavot un nobaudīt. Un ja nu jamb (piemēram, sajaukts sāls ar cukuru)), tad jums joprojām ir laiks to pārtaisīt.

Loksa, šī forma ir no “izveicīgo roku” sērijas, kas velmēta no folijas ap 4 glāzēm. Iekšpusē izklāta ar cepamo papīru.

Bet man nekad neienāca prātā veidot papīra veidnes, man būtu jāmēģina. Es cepu tādās skārda bundžās, man ļoti patīk - tās aug kā skursteņi)).

Kara, ielieciet kūkā adāmadatas vai garus koka iesmiņus un pakariet tos otrādi

Jūlija, wow, jums ir pārpalikums, mīkla mēģināja kaut kur aiziet uzņēmējdarbībā)). Žēl yummy, tur vismaz tiek savākta vesela kūka)

[Irina]

Irina, vai jūs cepat papīra formā? - žāvēšanas problēmu nav. Ja ziemeļvalstu valodā, varbūt garoza nenosēdīsies. Mans garais bija cepts vienā pusē, un šī puse nebija grumbaina.

[Jūlija]

Jūlija, vai jūs veicāt pilnu testa daļu? Skaistas Lieldienu kūkas. Jūsu veidlapas varētu palielināt, tad tās neaizbēgtu, tādi bērni kā mani!

Man bija problēmas ar žāvēšanu papīra formās - augšdaļa sarautos, ja netiktu pagriezta.
Es apskaužu ikvienu, kam ir citas krāsas papīra formas, man jau ir apnicis pārdot to pašu.

Es ieliku apmēram 1/4 mīklas. Šoreiz pēc koriģēšanas tas dažādos veidos pieauga dažādos veidos, bet krāsnī tas izlīdzinājās un kļuva vienlīdz ideāls, tieši virs sāniem. Disciplīna!))

[Irina]

Irina, vai jūs cepat papīra formā? - žāvēšanas problēmu nav. Ja ziemeļvalstu valodā, varbūt garoza nenosēdīsies. Mans garais bija cepts vienā pusē, un šī puse nebija grumbaina.

Nē, es cepu pa daļām, tādas

Zest! Urā! ES to izdarīju! Liels paldies par meistarklasi!

[Borisyonok]

Borisyonok, Lenčik, vai tas ir sauss?

Es to darīju arī ar želatīnu .. tas labi un ātri izžūst, vazyukala biezāks, vispirms ar otu, tad spļāvu un karoti .. labas cepures
Es izvēlējos pilienu, nevis akmens gabalu, kas būs uz kūkām un kā sagriezt, redzēsim

Meitenes, līdz kuram laikam šodien krelles spīd?
Vai tas ir garšīgāks ar želatīnu nekā parastais proteīns?

[Loksa]

Loksa, Oksana, wow, šī ir puse porcijas? Un es to izdarīju no pusēm, es saņēmu 2 mazus un vienu 13x10. Kāds jums bija raugs? Cik mīkla nogatavojās? Ja atceraties, protams. Kara, Man patika jūsu veidnes. Ērti? Es arī tos gribu. Vai jūs uzreiz izņēmāt Lieldienu kūkas vai vispirms tās atdzesējāt?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, Man ir arī tādas pašas formas kā Irinai - Lieldienu kūkas no tām dabūju 5-7 minūšu laikā. Vai kāds man pastāstīs par glazūru, meitenes?

[Jūlija]

Jūlija, wow, jums ir pārpalikums, mīkla mēģināja kaut kur aiziet uzņēmējdarbībā)). Žēl yummy, tur vismaz tiek savākta vesela kūka)

Nekas, viņi nepazuda, mēs tos apēdām, neatstājot kasi.

Jūlija, vai jūs veicāt pilnu testa daļu? Skaistas Lieldienu kūkas. Jūsu veidlapas varētu palielināt, tad tās neaizbēgtu, tādi bērni kā mani!

Šīs ir 2 pilnas porcijas - lielas Lieldienu kūkas iznāca 1 kg svara. Es neuzņēmu, ka veidoju veidlapu, un tad bija jau par vēlu.

[notka_notka]

notka_notka, Natālija, paldies par atbildi. Es saprotu, ka jums patīk šīs formas. Un, diemžēl, es nevaru pateikt pēc glazūras. Es pirmo reizi pagatavoju cukura fondantu, un tas nedarbojās.

[notka_notka]

notka_notka, man šķiet, ka viņi garšos apmēram tāpat ... tajā pašā vietā cukurs galvenokārt ir
man kritērijs ir tāds, ka izdomājums nesabrūk un nesabrūk ... paskatīsimies, kā tas izturas ar želatīnu, mēs to vēl neesam sagriezuši

Meitenes, visas ar iegūto Lieldienu kūku. Visi ir skaisti, viņu acis iepletas.

Pirms korektūras šeit ir manējie. Divas formas ir augstākas, bet visām ir vienāds diametrs 12 cm, es tās ievietoju visos 365 g mīklas. Kopā bija apmēram 2100.



Man pietrūka laika, kad to ievietoju krāsnī, es to parasti cepu uz taimera. Un šodien pēc nejaušības principa. Tas ir tikai pēc cepšanas.



Pēc 5 minūtēm viņa atvēra veidņu slēdzenes un vēl pēc 5 minūtēm noņēma tās no apakšas un uz restēm.





Tagad es gaidu, kamēr tas atdzisīs un sāks stiklot. Uz redzēšanos

Meitenes, palīdziet! Es aizrāvos, saskaitot pusi porcijas, un samīcīju nevis pusi miltu, bet visus! Kā salabot situāciju? Es iejaucos x / n, koloboka nav. Ko man tagad darīt? Ievietojiet to visu korektūras labā - es baidos, ka tas nepaaugstināsies? Vispār esmu panikā!

Svetlana, man ir 8 ļoti mazi, daži ir mazāki par glāzi un litrs. Vai jūs domājat, ka tas ir daudz? sauss tūlītējs raugs.

[Sota]

Sota, manai pirmajai partijai bija tāds pats stāsts, ja jūs nevarat noņemt miltu pārpalikumu (viss ir sajaukts), tad mēģiniet mīcīt pelmeņus pie bulciņas (man uz pelmeņiem ir 2,5 reizes) un ievietojiet tos siltā vietā stundām 9.10, 11 varbūt ņem, un tad rozīnes un cep. Es nezinu, kas no jums notiks? Bet pirms maizīte ir nepieciešama, pretējā gadījumā eļļa atdalīsies. Mēģiniet nepievienot miltus !!!!

Meitenes, es to daru saskaņā ar šo recepti pirmo reizi - mīkla ir pārsteidzoša, tā smaržo, apdullina, tikai es uz pusi pagatavoju sviestu ar mājās gatavotu skābo krējumu un dubultu porciju
Mīkla sanāca kā Malanina kāzās, mīkla divas reizes aizbēga, līdz izlēja 15 litros. bļoda. Mīklu mīcīju Bohā ČETRĀS pieņemšanās reizēs, beigās visu savienoju, protams, ar rokām, mērcēju rozīnes sausā sarkanvīnā (nekā cita pie rokas nebija), tagad cepu ... un tā otrā piespēle no cepšanas (kopā būs trīs) nez kāpēc saplīsa jumts, es pārējo mīklu ieliku ledusskapī, lai nepārskābtu, varbūt tāpēc, kas atradās ledusskapī? Ak, tāpēc viss ir ļoti forši. Paldies Izjumenka, pirmo reizi es saņēmu šādus ielāpus, tie nebija asi (katru gadu nez kāpēc izrādījās asi)

[garšīgāks par visiem]

PS:
Visu mūžu mana māte cepa pēc receptes no grāmatas "Par garšīgu un veselīgu ēdienu" 1954. gadā, taču tās nekad neizdevās tik garšīgas kā pēc Rozīņu receptes, tās bija vienkārši garšīgākas par visām pārējām.

Un tagad šis Mjasojedovskis ir kļuvis garšīgāks par visiem!!!

Katru reizi es to daru un pateicos Zestam

pat dīvaini, jo "Myasoedovsky" ir tikai no grāmatas par garšīgu un veselīgu ēdienu 1954. gadā, ar vienīgo atšķirību, ka tajā ir par 1 olu mazāk un par 50 g vairāk piena nekā oriģinālā. Kas principā ir matemātiska kļūda, ņemot vērā atšķirīgo miltu mitruma saturu un olu svaru.

Jauka recepte, jā. Laikam vislabākais. Es to cepu vairākus gadus.

[Loksa]

Loksa, Oksana, jā, pēc fotoattēla grūti spriest par izmēru, iespējams, ka man ir vairāk veidņu. Bet viņi ir cēlušies krāšņi. Šoreiz ar mani nav tā, varbūt nākamreiz izmēģināšu tūlītējos.
Taņja-z, Šī ir jūsu skala. Apsveicam ar laimīgajām kūkām! Jau otro reizi es visu cepu ar šo recepti. Jumts pārsprāga, iespējams, nepietiekamas korektūras dēļ. Kāda bija temperatūra? Ja temperatūra ir augsta un nav pietiekami daudz pierādījumu, oglekļa dioksīda burbuļi steidzas uz augšu, un jau ir izveidojusies garoza.

Loksa, paldies par dalību. Tas ir pagājis, un man ir 2,5 aizstājēji, bet koloboka nav. Ļaujiet mīklai atpūsties un pēc tam vēlreiz mīciet. Varbūt tas iznāks?

Nē, es cepu pa daļām, tādas

kādas foršas formas! ES arī vēlos :)

Un šeit ieradās manas Lieldienu kūkas! Izdarīja pusi porcijas, smarža ir pārsteidzoša! Liels paldies, Zest !!!

[Zest]

Zest, milzīgs PALDIES par recepti
Šo recepti es cepu ne pirmo reizi, un nešaubos, ka šoreiz tās ir tikpat garšīgas.

Un es atnācu ar “paldies” Zestu, liels paldies par detalizēto meistarklasi, par brīnišķīgo recepti. Meitenes, un liels paldies par komentāriem, precizējumiem, palīdzību!

Šeit ir manas Lieldienu kūkas, kas vēl nav dekorētas (ledusskapī nogatavojas izdomājums)



No pilnas porcijas izrādījās divi lieli un divi mazi. Es sagriezu vienu mazu, jo es biju ļoti noraizējies, cepts vai nē.

Vakar es apmēram 23:00 mīklu uzliku svaigam raugam, apmēram pulksten 2 no rīta piecēlos, lai to pārbaudītu, un mīkla jau bija tik pārpludināta. Es nobijos un noliku uz palodzes. Es piecēlos 8 no rīta, un tas jau tāpat ir pienācīgi nokritis. Es to izmēģināju, tā nav skāba garša, ar lielisku vīna aromātu. Un pēc tam, pēc Peklas sacītā, grunts + konvekcija 10 minūtes pie 160 grādiem, 10 minūtes pie 170, 10 minūtes - 180. Tad es izslēdzu krāsni un atstāju tajā vēl 15 minūtes. Jumti ir neskarti, uz vienas lielas rozīnes tikai kaut kā iznāca

Atdzesēts sānos esošajās formās, nekas nav saburzīts.

Vēl nezinu garšu, neizmēģināju un neļāvu savējo

[Kara]

Kara, Īru valoda, jums ir ruddy: rose: tās izrādījās tādas, glītas Lieldienu kūkas! Man vienā pusē ir sārtums, bet otrā - bālāka. Cep tos sānus, kur akmens beidzas!
Sota, es izkaru pusi porcijas, cik tev ir? Lielāka porcija - traucē ilgāk, labi, es tā domāju!

kādas foršas formas! ES arī vēlos :)

Šīs formas ir patiešām ļoti foršas Pirmo reizi pagājušajā gadā to izmēģināju (bija viena), man tas ļoti patika, tāpēc nopirku vēl 3. Tās ir pietiekami lielas, mazākās - 12 cm diametrā, 14 augstumā

[Kara]

Kara, Īru valoda, jums ir ruddy: rose: tās izrādījās tādas, glītas Lieldienu kūkas! Man vienā pusē ir sārtums, bet otrā - bālāka. Apcep malas, kur akmens beidzas!

Viņi faktiski ir nedaudz gaišāki nekā fotoattēlā, es nezinu, kāpēc krāsa tiek sagrozīta šādā veidā.

[Tata]

Tata, tāpēc jūs joprojām gatavojāt šo izdomājumu?

Meitenes, mani dārgie, es apsveicu visus ar izcilām Lieldienu kūkām un Priecīgām Lieldienām. Un ieradās arī manas Lieldienu kūkas. Manuprāt, viss izdevās. Es izņēmu šodienas no plīts un tikai mans vīrs atgriezās no baznīcas - viņš devās svētīt ceturtdienas Lieldienu kūkas, sēkliniekus un pastas. Mani lielās bildēs.

[Natālija]

Natālijacik brīnišķīga sarkanās formas cepure Lieldienu kūkā

Jā, es aizmirsu pateikt, ka es to ievietoju aukstā cepeškrāsnī bez ūdens 140 * ar konvekciju un uzreiz uzpūtu uz tiem nedaudz ūdens no izsmidzināmās pudeles, pēc 10 minūtēm es ātri uzpūtu viņiem un uz krāsns sienām pēc 10 minūtēm es to atkal sadusmoju, pēc 10 minūtēm ar konvekciju pievienoju līdz 160 * un cepu vēl 20 minūtes. Pēkšņi kāds būs ieinteresēts. Un pārbaude, kas man šodien bija, bija 90+ 15 minūtes veidlapās, kaut kā tās kopā necēlās.
Albīna, šī cepure uzreiz applūda, un sānos bija plankumiņš, kuram vajadzēja pārsprāgt, tāpēc es sāku viņiem kā upuris phikot.

[Loksa]

Loksa, jā, es to pagatavoju, var teikt, ka es to spīdzināju. Cukurs tika papildināts ar ūdeni, un tas tika pilnībā izšķīdis un pēc tam sakuļ ar iegremdējamo blenderi. Tikai tas nebija ciets, labi, tāpat kā mannas putraimi, tas netika iegremdēts. Es to ievietoju traukā un ievietoju aukstumā. Tur tas sabiezēja līdz mīkstam plastilīnam. Uz kulisa turas labi, stingri. Bet es biju ar viņu nolietojusies, pat noskaņojums pasliktinājās, un priekšā bija kūku cepšana. Uz takas. no rīta es izgatavoju Sugar Fudge no Tartyzhka, tas darbojās uzreiz. Parasti smērēja ar to un to. Viss kārtībā.

Šīs formas ir patiešām ļoti foršas Pirmo reizi pagājušajā gadā to izmēģināju (bija viena), man tas ļoti patika, tāpēc nopirku vēl 3. Tās ir pietiekami lielas, mazākās - 12 cm diametrā, 14 augstumā

Un man tas patīk. Pagājušajā gadā man bija 4 gabali, diametrs 12 cm, augstums 10 cm, šogad nopirku vēl divus, likās, ka tie ir vienādi. Un mājās izrādījās, ka diametrs ir vienāds ar 12 cm, un augstums ir 12 cm. 6 gabali tikai pilnai porcijai.

[notka_notka]

notka_notka, Natālijakādi skaisti vīrieši! Bravo !!!

Priecīgas brīvdienas !.Paldies Zestam par recepti! Vēl neesmu mēģinājis, bet mīkla bija garšīga !! Pa virsu uztaisīju skaidiņu cukura un dzeltenumus, un pēc tam to iesmērēju ar olbaltumvielām.

doktor, kādas skaistas formas tev ir. Es arī vēlos ar zirgu:
notka_notka, es biju greizsirdīga par "mazo sarkanvidu"))

Meitenes, un rīt visi sāks mēģināt atteikties no garšas)
Paldies visiem par uzņēmumu, mēs to darījām kopā! Tu esi labākais!!!

Tātad mans glazēts



Un iesaiņots



Viss, visi ar gaidāmajiem svētkiem!

Vēl viens paldies.
Pēc 60 pasūtījuma izgatavotiem gabaliem es šodien pati cepos. Bija 1/2 porcija. Bija 6 gabali pa 250 g katrā un 2 Lieldienu kūkas 375 g. Es tos apsedzu ar stādījumu. Viņa ir tik interesanta darbā. Jūs berzējat. Jūs apkaisa ar smidzinātājiem, bet tas jau ir izžuvis)))

Fotoreportāža vēlāk.

Es to ievietoju aukstā cepeškrāsnī bez ūdens 140 * ar konvekciju un uzreiz uzpūtīju viņiem ar ūdeni no izsmidzināmās pudeles, pēc 10 minūtēm ātri uzpūtu uz tiem un uz cepeškrāsns sienām, pēc 10 minūtēm vēl vienu reizi uzpūtu,

Kad es gatavojos cept kūkas un pētīju teoriju, es lasīju par šo mitrināšanas metodi, bet izsmidzināmās pudeles vietā es nolēmu vienkārši ievietot cepešpannu ar ūdeni. Droši vien pārāk gudrs, bet manā gadījumā tas nav kritisks - Lieldienu kūkas bija veiksmīgas. Lai gan nākamajā gadā es pierakstīju "smidzināšanas pistoli"

Meitenes un ikviens, kurš uzklāja ar želatīnu ... pat tas stiepjas kā infekcija ... un caurspīdīgs, varbūt viņa izdarīja kaut ko nepareizi ...

[Loksa]

Loksa, jā, es to pagatavoju, var teikt, ka es to spīdzināju. Ūdeni uzpildot, cukurs bija pilnībā izšķīdis un pēc tam sita ar iegremdējamo blenderi. Tikai tas nebija ciets, labi, tāpat kā mannas putraimi, tas netika sabiezēts. Es to ievietoju traukā un ievietoju aukstumā. Tur tas sabiezēja līdz mīkstam plastilīnam. Uz kulisa saglabājas labi, stingri. Bet es cietu ar viņu, pat mans garastāvoklis pasliktinājās, un priekšā bija Lieldienu kūku cepšana. Uz takas. no rīta es izgatavoju Sugar Fudge no Tartyzhka, tas darbojās uzreiz. Kopumā es iesmērēju gan to, gan to. Viss kārtībā.

Un, es domāju, bet man neizdevās ... kad tas izžūs? Es joprojām velkos ...

Varbūt viņi nedaudz pātagu?

[Taņja-z]

Taņja-z, iespējams, nav pabeigta, es ievietoju kūkas fotoattēlu, kas svaidīts ar šo fondantu, skatiet atbildi # 2356

Zest! Liels paldies par recepti, kūkas ir lieliskas! Pat manam vīram viņš patika, un viņš ir liels satraukums.

Un es to izdarīju ar želatīnu, pārspēju tik labā biezumā, uzreiz sastingu, izliku # 2374

Man patika arī ar želatīnu, tagad es to darīšu vienmēr un ne tikai kūkām! Man bija jāveic divas spēles. Pirmajā es nedaudz sajaucu: acīmredzot es cukuru izšķīdināju ne pārāk labi, bija palikuši daži graudi, tas kļuva ļoti biezs un uzreiz sāka izžūt. Es ieliku nepabeigtu glāzi cukura otrajā partijā, maz ziņoju. Izrādījās tas, kas mums vajadzīgs: spīdīgs, vidēji biezs, jā, tas cietēja ilgāk, bet sacietēja tāpat kā pirmais. Tagad es saliku kūkas maisos, gatavojot tās izplatīšanai bērniem un draugiem. Kāds skaistums, nekas nepielīp, nenokrīt, kā man patīk šī glazūra. Paldies.

[notka_notka]

notka_notka, Es intuitīvi izdomāju arī šo kūku cepšanas metodi. Kad es cepu pēdējo partiju (tikai trīs reizes es to sāku pēc dažādām receptēm), es vienkārši ļāvu viņiem stāvēt krāsnī, pēc 2 reizes palielinājis sagataves, es ieslēdzu cepeškrāsni programmai ar 130 grādu tvaiku, neizņemot kūkas. Cik skaisti viņi sāka celties! Izrādījās gluda noapaļota cepure. Un Lieldienu kūkas kopumā ir palielinājušās 3 reizes, salīdzinot ar mīklas gabalu. Pēc 15 minūtēm viņa izslēdza tvaiku, ieslēdza augšējo apakšējo daļu 145-150 grādu temperatūrā un cep vēl 35 minūtes. Šīs kūkas ir visskaistākās.