Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

Man atkal vajag padomu!
Miega trūkuma dēļ es pildīju kūkas veidnēs krāsnī, lai tās sadalītos. Tas ir tā, it kā būtu laiks brokastīm pie ģimenes, jūs to neslēpsiet, viņi to atkal iebāzīs ... Un tagad es sapratu, ka ir biedējoši tos izvest, lai sildītu krāsni. Kaut kur kādā receptē es lasīju tādu, ka viņi Lieldienu kūkas ievietoja aukstā krāsnī ... Ko jūs domājat? Kas ir vēl briesmīgāk, to izkratīt šurpu turpu vai veikt eksperimentu ar apkuri?

Tā es tagad cepu. Krāsns ir elektriska, tāpēc es to ievietoju tajā, un pēc tam, nenoņemot, es pāreju uz cepšanu.

šeit un manā naktī izrādījās tieši šis kamols. Neuztraucieties, galvenais ir tas, ka beigās esat ieguvis mīklu pankūkām. )

Milti ir pārāk sausi. Tāpēc es turēju savējo pie akumulatora, tāpēc man vajadzēja pievienot pienu, lai iegūtu vēlamo konsistenci.

Milti ir pārāk sausi. Tāpēc es turēju savējo pie akumulatora, tāpēc man vajadzēja pievienot pienu, lai iegūtu vēlamo konsistenci.

Zest, Makfa milti bija, bet tie parasti no manis prasa daudz mitruma ..., Droši vien jums ir taisnība

Šoreiz es vienkāršoju savu darbu, es sagatavoju visu: piena-rauga maisījumu, dzeltenumu-cukuru, olbaltumvielas. Es no miksera izsijāju miltus traukā un lēnām sāku tajā ielej produktus tajā pašā secībā, kā rakstīja Izuminka, ar maisītāja pirmo ātrumu, jo šķidrāki produkti, jo lielāks ātrums. Tā rezultātā es saņēmu labi sajauktu maisījumu, pēdējo reizi es iejaucos ar savām rokām un tur bija graudi.

Meitenes, kā jūs to ievietojat krāsnī ar iesk. spuldzes, es speciāli ieslēdzu gaismu un iestatīju termometru, tāpēc temperatūra paaugstinājās līdz 42 C, tas ir daudz ...

Jā, jums jāseko termometram. Ja virtuve ir pārāk silta, tad krāsnī temperatūrā. lidojums būs. Tad labāk nedaudz uzsildīt krāsni un atstāt trauku ar mīklu iekšpusē bez ieslēgtas spuldzes.

OH, un eļļojiet papīra veidnes?

Silēna, man iekšā ir tumšs papīrs dažos veidos, es tos nesmērēju. Un vienu skatu, ar ļoti skaistu rakstu ārpusē, bet ar baltu papīru iekšpusē, es ieeļļoju ar saulespuķu eļļu.

Opensource projekti, eh, manas pirmās kūkas manā dzīvē! Tātad, es veicu pusi porcijas testam.
1. Man ir Lux Sanktpēterburgas raugs, par 1/2 porciju man būtu vajadzīgs 30g, es ieliku 20g un joprojām mīkla sanāca diezgan ātri. Es mīklu mīcīju naktī 2-30, cieši iesaiņoju ar pārtikas plēvi un krāsnī ar spuldzi, nav termometra, es nezinu, cik grādu bija slēgtā krāsnī, kā rezultātā, 9-30 no rīta (pēc 7 stundām) mīkla jau bija nedaudz nosēdusies un ar šādām kodolspirta smaržām manas acis jau ir laizītas
Kļūdu labošana: vēl mazāk rauga? Nepārsedziet mīklu cieši ar foliju un neaizveriet cepeškrāsni, vai ne?
2. Vaniļas ekstrakts iemērcās mīklā, tāpēc tas tur nav jūtams, un tomēr aktuālais jautājums, ekstrakts joprojām ir šķidrs komponents, un visi šķidrie komponenti tiek sajaukti mīklā, ar vanilīnu viss ir skaidrs, tas ir pulveris un tas jau var būt mīklā kopā ar miltiem, bet kā ar ekstraktu
3. Man piederošie milti nav maizes ceptuve, bet gan vispārējas nozīmes, tas ir, nav stipri, man bija nedaudz jāpievieno, kamēr mīca mīklu, vispirms mīcīju vecā Bosch kombainā, un es to sadedzināju, pēc tam man bija jāstrādā ar rokturi un šeit atkal nav skaidrs, mīklai vajadzētu nolobīt rokas? Es ilgi mīcīju, eļļoju rokas ar eļļu un mīcīju, es izdarīju lielisku darbu, BET mīkla joprojām centās pielipt manām rokām, varbūt jums tāpat vajag vairāk miltu?
Tātad, kādai jābūt galīgajai mīklai?
4.Vai es varu saņemt vairāk rozīņu un sukādes? Ja vienā porcijā ir tikai 100 g rozīņu, tad cik daudz gramu rozīņu un sukāžu var būt tikai puse porcijas, tikai 50 g? pretējā gadījumā es mīlu šo biznesu un varu dzert dāsni
Turpinājums sekos...

Es mīklu mīcīju naktī 2-30, cieši iesaiņoju ar pārtikas plēvi un cepeškrāsnī ar spuldzi, termometra nav, nezinu, cik grādu bija slēgtā krāsnī

Vai nevar ieslēgt spuldzi? Ar spuldzi temperatūra paaugstinājās par 45 C ... un tas ir par daudz ...

Girlsiiiiiiiiii, nu, galu galā jūs varat vai nevajadzētu cept maizes gatavotājā. Vienkārši izcep gatavo mīklu ???

Nu, teorētiski tas ir iespējams, tikai mīkla ir bagāta un smaga, tā var būt mitra, labi, ja jūs daudz neliekat, tad tas var izdoties.

Atvainojiet par importunity. Kāds rakstīja, ka sākumā temperatūra bija 180 grami. darīt, un pēc tam līdz 160. Gluži pretēji, es sākumā vienmēr lieku mazāk, tad pievienoju. Es domāju, ka, ja jūs vispirms ievietosiet vairāk, tas cepsies virsū, bet tas būs neapstrādāts no iekšpuses. Un, ja jūs vispirms padarīsit zemāku temperatūru, tā sāks cepties visur, un pēc tam to varēsit ieslēgt vairāk. Ak, es nezinu, es kaut ko sakrāju, pats to nevaru izdomāt .... Atvainojiet. Varbūt kāds saprata. Vai arī es to daru nepareizi

Cepiet, kā esat pieradis, un esat pielāgojies krāsnij. Šeit ir mīļotāji, lai palielinātu un samazinātu, un pāriem, un bez))

hei, mārrutku redīsi nav saldāki)) Es arī mīklu pēc mīcīšanas iesūtīju lielā pannā))

sasodīts, mīkla pieauga mazāk nekā stundas laikā - trīs reizes !!!

Viņi atteicās no sausā rauga, pārgāja uz dzīvošanu ... un viņi ātri iebāza dažas nejēdzības mūsu dzīvajās?

Kaut kas tāds, par ko es jau sāku domāt - vai ir iespējams cept uz pārbaudītas sausas

[Gdalinka]

Gdalinka

Vai man vajadzētu likt otro porciju, salauzt galvu, samazināt rauga daudzumu uzreiz par trešdaļu vai uz pusi? ..

Tas pats, iespējams, trešdaļa, puse ir kaut kā pilnīgi radikāla. Principā jūs nevarat mazināties, tikai sekojot mīklai, tā kaut kur nogatavosies 5-5,5 stundu laikā. Ar mani bija tā. Es to uzvilku pulksten 12-30, un pulksten 6 no rīta tas jau bija pieaudzis līdz maksimālajam līmenim un nokrita par 1 cm.

Meitenes, tad cik rozīņu un sukāžu var pagatavot 1/2 porcijai, ja? citādi mīkla jau ir sanākusi, tā paliek, vienkārši ievieš rozīnes

2) Es mīcīju mīklu, viss ir kārtībā, elastīgs (visas nepieciešamās vietas ir izmērcētas, tas pielīp no rokām un pannas), bet pēc pacelšanas, kad es sajaucu rozīnes, mīkla sāka nedaudz pielipt manas rokas un it kā asaras, jūs zināt, piemēram, bālganas, bet biezākas. Vai tas ir slikti, vai tam vajadzētu būt ???
3) Un pats galvenais, es aizpildīju korektūras veidlapas, bet kā ar pārējo mīklu? Viss neietilpst krāsnī. Tas joprojām celsies, izrādās 2 reizes. Vai cepšanas laikā tas izturēs vai nokritīs?

2) Nē, tā tam nevajadzētu būt. Tas viss ir ātrās mīklas efekts ar pārmērīgu (kā izrādījās) rauga daudzumu. Man ir ar ko salīdzināt, pēc rozīņu sajaukšanas mīkla bija satīna un viskozi elastīga, šoreiz sāk plosīties tāpat ... gandrīz kā stāvošai mīklai ... tikai šis process notika paātrināti tempā, vienam rozīņu maisījumam.

3) neļaujiet pārējai mīklai uzrūgt, nogādājiet to uz balkona, gaitenī, kas ir daudz vēsāks. Viņš nevar nobriest vēl vairāk.

Meitenes, tad cik daudz rozīņu un sukāžu ir iespējams uz 1/2 porciju, vai ne? citādi mīkla jau ir sanākusi, tā paliek, vienkārši ievieš rozīnes

Es nepievienotu vairāk par 150 g

2) Nē, tā tam nevajadzētu būt. Tas viss ir ātrās mīklas efekts ar pārmērīgu (kā izrādījās) rauga daudzumu. Man ir ar ko salīdzināt, mīkla pēc rozīņu sajaukšanas bija satīna un viskozi elastīga, šoreiz sāk plosīties tāpat ... gandrīz kā stāvošai mīklai ... tikai šis process notika paātrināti tempā, vienam rozīņu maisījumam.

3) neļaujiet pārējai mīklai uzrūgt, nogādājiet to uz balkona, gaitenī, kas ir daudz vēsāks. Viņš nevar nobriest vēl vairāk.

Un ko tas apdraud ??? Un tad es zababahala 2 kg. miltu, lai visiem pietiktu ...Ak, būs žēl, kad es to sabojāšu ... (Es jau esmu apglabājis maisītāju, paspējis to iemest mīklā, un kombains pēc šodienas ir ceļā)

Tas draud ar sabojātu mīklu.
Es to sakārtotu formās un ievietotu ledusskapī pirmajai cepšanai. Tad nedaudz sasilda un cep.

Zest !!! Es nevaru pretoties, es gribu pateikt milzīgu paldies !!! Man izdevās!! nav tik biedējoši, kā šķiet. Mīklu sakuļoju ar mikseri, no pulksten 23.00 līdz 9.30 tas bija piemērots, tad ar rokām pēc iespējas sajaucu atlikušos miltus, mīklu sadalīju divās daļās un kokvilnu - picā. pēc tam gatavošana un cepšana, sākot no aukstas krāsns: 180 zemas 15 minūtes, 160 zemas konvekcijas 10 minūtes un 10 minūtes 150 pilnīgas konvekcijas. Liels paldies par jūsu darbu !!!!!!!! un tagad arī mēs varam kaut ko izdarīt

Ak meitenes, es nezinu, ko darīt. Es mīklu ieliku 7 no rīta, tikko metos no darba, lai vismaz pie lifta noķertu mīklu, bet izrādās, ka tā vēl nav uzgājusi augšā. Es nezinu, ko darīt? Viņa pat nepacēlās uz pusi, acīmredzot joprojām klīstot. Ko man darīt? Ir pagājis tik daudz laika, un viņa nav nē. ... Lūdzu, pastāstiet man, kā būt? Raugs ir labs, ielieciet 16 gramus. Viss ir pazudis ??

[mīklas der 9,5 stundas]

Ak meitenes, es nezinu, ko darīt. Es mīklu ieliku 7 no rīta, tikko metos no darba, lai vismaz pie lifta noķertu mīklu, bet izrādās, ka tā vēl nav uzgājusi augšā. Es nezinu, ko darīt? Viņa pat nepacēlās uz pusi, acīmredzot joprojām klīstot. Ko man darīt? Ir pagājis tik daudz laika, un viņa nav nē. ... Lūdzu, pastāstiet man, kā būt? Raugs ir labs, ielieciet 16 gramus. Viss ir zaudēts

Kā raksta Zests, pašā sākumā mīklas der 9,5 stundas, bija tikai 7.30. Man šķiet, ka jūs esat viens no nedaudzajiem, kam nav traka rauga)))
Viss izdosies, neuztraucieties))

Nu, tas ir izdarīts
Tā tas bija

Tā tas kļuva

Ir sajūta, ka viņiem teica: "Virziens uz intro!" Nu, cik daudz pieteikties, es tagad saprotu. Bet cepures nav vienmērīgas, kāpēc? Es to precīzi neliku

litichka80 - jūsu Lieldienu kūka kupols saplaisāja nepietiekamas pierādīšanas dēļ.

Ziniet, es tās iztukšoju 2 stundas, un, kā es rakstīju iepriekš, eļļa plūda daudz tālāk, tur olšūnas būtu izmirušas. Fiks zina, varbūt viņiem vajadzēja stāvēt ilgāk, bet veidlapas ir papīrs, tās stāv šajā sviestā, gurkst kā dziļos taukos.

Tāpēc es ziņoju.
No visas porcijas sanāca 2 Lieldienu kūkas (500 un 400g) un 9 mazas, katrai apmēram 200g. Man patīk, ka man ir daudz.
Šeit ir 400 g kūka:

Šeit ir mazuļi, kas īpaši sagatavoti izmēģināšanai:

Un šeit ir Lieldienu kūka struktūra, kas nav tik skaista kā Raisin, bet arī jauka, es domāju, ka pēc divām dienām tā būs vēl labāka:

Starp citu 4g. vanilīns ir gandrīz bezjēdzīgs, es nezinu, kāpēc ...
Šeit

Meitenes, kuras cepa papīra formās, cik ilgi cepās un kāda ir temperatūra? Vakarā gatavošu mīklu un rīt cepšu. Es saprotu, ka krāsnis ir dažādas, bet vismaz būs kāds orientieris

[litichka80]

litichka80, ziniet, pagājušajā gadā arī mani jumti bija saplaisājuši.
Šoreiz es cepu pirmās 15 minūtes. 160 C temperatūrā un pēc tam vēl 30-40 minūtes. 180 C. Jumti atriebībai un veselumam

[Daisy]

Daisy , man tas aizņēma 45-50 minūtes. Konvekcija, 160 *, plāksne "Degoša"

Lai rauga cepšana nesaplaisātu, pirmās 10 minūtes jācep ar nedaudz atvērtu cepeškrāsni - augšdaļa neķer garozu, un mīkla celsies mierīgāk.

[litichka80]

litichka80, ziniet, pagājušajā gadā arī mani jumti bija saplaisājuši.
Šoreiz es cepu pirmās 15 minūtes. 160 C temperatūrā un pēc tam vēl 30-40 minūtes. 180 C. Jumti atriebībai un veselumam

Pirmās 15 minūtes es cepu 150 C temperatūrā ar konvekciju ar grunts sildīšanu, tad tikai ar konvekciju palielināju to līdz 180 C, un šajā laikā tās ieplaisāja.
Palīdziet, kā piesegt taku skaistumu? Likās, ka viņi ir uzspridzināti!

Es ieliku vēl vienu mīklas daļu ...
Jau ar samazinātu rauga daudzumu.
Par to nav šaubu - gabalu parādīšanās nav saistīta ar nepareizu sajaukšanu. Es visu darīju pēc visiem noteikumiem un ar lielu rūpību. Tātad arī nevis ar pildspalvām, bet gan ar Kenvudu. Katrā ziņā mīklā veidojas gabaliņi.Šķiet, ka milti netiek apvienoti ar piena un rauga maisījumu, bet tiek pagatavoti ar verdošu ūdeni
Vai arī tas reaģē ar kaut kādu agresīvu maisījumu ...

Kur dot šo raugu analīzei?

Šajos kamolos ir arī viss Odesas forums

Daisy, man tas prasīja 45-50 minūtes. Konvekcija, 160 *, degļa plāksne

15 minūtes. - 160 C. un vēl 45-50 min-180 C. ar konvekciju. $ Electrolux plīts.

Meitenes, kā pārbaudīt, vai mīkla ir gatava. Tas nekad nepaceļas, bet ir burbuļi. Ir pagājušas jau 8 stundas. Ko darīt?

Šķiet, ka milti netiek apvienoti ar piena un rauga maisījumu, bet tiek pagatavoti ar verdošu ūdeni
Vai arī tas reaģē ar kaut kādu agresīvu maisījumu ...

Jā tieši tā! Viņi ir tikai pagatavoti! Jo, kad mīkla ir kunkuļa, maisot vai izklīstot ar pirkstiem, tie izkliedējas, un šie zobi nav kārtīgi sakošļājušies
Un testā viņi palika gatavi, viņi jūtas

Es baidījos otro reizi ievietot Mjasojedovski. Sākās Pokhlebkina cepeškrāsns, kā uzticams draugs paņēmu raugu nedaudz mazāk par 2/3 receptes - pirmā mīkla ir maza, tā vietā, lai 2 reizes uzpeldētu uz tējas, pēc stundas tā vienkārši pārvietojās no savas vietas ...

Šodien es trešo reizi cepu Iziuminkin Lieldienu kūku. Es paņemu trešdaļu produktu, pievienoju vēl 1 ēdamkarote. karote cukura un 40 gr. margarīns, izrādās, kas tev vajadzīgs! no trešdaļas produktu iegūst divas mazas kūkas.
Mamma rīt cep mūsu "ģimenes" kūku. Es joprojām plānoju panettone ... pīrāgi, ruļļi, maizītes, karameļu kūka ...
Ziemassvētku eglītes, tabletes man alkatībai!

Girlsiiiiiiiiiii, kāds atbild. Kā pārbaudīt mīklu: gatava vai nē.

Vai tas ir uz ātras darbības rauga? Cik tas ir vērts un kāds ir rezultāts?

Man tas ir uz ātras darbības drebuļiem. Tas stāvēja kopš pulksten 7 rītā. Es aizbraucu uz darbu, atnācu pulksten 13, un viņa stāv ar maziem burbuļiem. Pilītes apjoms ir palielinājies, un viss. Tagad viņš stāv un nepūš ūsas. ES nezinu ko darīt. Viņa pati kļuva vaļīga. Es to paņēmu ar pirkstu, lai pēc garšas būtu nedaudz skāba, bet ne skāba. Varbūt tas arī viss? gatavs?

Man tas ir uz ātras darbības drebuļiem. Tas stāvēja kopš pulksten 7 rītā. Es aizbraucu uz darbu, atnācu pulksten 13, un viņa stāv ar maziem burbuļiem. Pilītes apjoms ir palielinājies, un viss. Tagad viņš stāv un nepūš ūsas. ES nezinu ko darīt. Viņa pati kļuva vaļīga. Es to paņēmu ar pirkstu, lai pēc garšas būtu nedaudz skāba, bet ne skāba. Varbūt tas arī viss? gatavs?

Vai uz virsmas ir parādījušies burbuļi?

[Zest]

Mīļā, mīļāZest!!! Pateicoties jums un jūsu attīstībai, es šodien esmu tik laimīgs !!! Vairāk par visu es baidījos, ka pēc visām nepatikšanām ar Lieldienu kūkām garša neatbildīs manām cerībām. Un tagad esmu septītajās debesīs !!! Es nekad neesmu ēdis tik garšīgu kūku, bet es to gaidīju. Tā bija mana pirmā pieredze, un, paldies Dievam, es izvēlējos jūsu recepti
Un es arī vēlos pateikt milzīgu PALDIES visiem, kas bija šajā "grūtajā" laikā un palīdzēja ar padomu Cienījamie foruma lietotāji !!! Tik labs, nē, izcils garastāvoklis, man sen nav bijis (lai gan šodien gulēju 3,5 stundas) Un tas viss, pateicoties jums visiem - nemierīgajiem maizniekiem, neticamajiem trauksmes cēlējiem, laipnajiem, simpātiskajiem, vispār visvairāk, visvairāk, visvairāk !!! Paldies, ka esat klāt !!! VĒLOS VISU LAIMI !!!

Tagad viņš stāv un nepūš ūsas. ES nezinu ko darīt. Viņa pati kļuva vaļīga. Es to paņēmu ar pirkstu, lai pēc garšas būtu nedaudz skāba, bet ne skāba. Varbūt tas arī viss? gatavs?

Oooh, viņai vajadzēja nākt klajā vismaz 4-5 reizes. Jums to vajadzēja pamanīt 100%. Es pat nezinu, ko tev ieteikt. Tam vajadzētu ļoti stipri smaržot pēc alkohola, būt vaļīgam un vismaz 2-3 reizes vairāk nekā sākotnēji. Ja tā, varat mēģināt mīcīt. Vai esat pārbaudījis raugu? Vai viņi ir normāli? Ja jums ir iespēja, pārbaudiet tos.

Jā, parādījās burbuļi, un garša ir garšīga, skāba. Sāku mīcīt mīklu, ceru, ka izdosies.Es fotografēšu un ievietošu attēlus, tāpēc pagaidiet. Maizes gatavotājs mīca no Pokhlebkina. Īsāk sakot, lietas notiek

Visas manas skaistules ir gatavas, neskatoties uz to, ka bija gabali - pēc cepšanas tās vienkārši pazuda. Tiesa, apakšdaļa nedaudz pielipusi papīra formām ...
Bet kopumā tie ir nenormāli garšīgi - mamma ir gatava atteikties no savas daudzgadīgās receptes un pāriet uz šo ...
Liels paldies manam tautietim Rosinam !!!!

[82,5 %]

Esmu mājās - bez gabaliņiem.
un mans cukurs pāris reizes atteicās karamelizēt.

labi, piens var dot gabaliņus, ja tas ir nepareizi

Un pagājušajā gadā es pamanīju, ka, ja jūs to darāt ar labu tauku pienu un sviestu 82,5 % tauku saturs - tad mīkla izrādās satīna, nelipīga, vesela.

Un tiklīdz viņa paņēma paciņu 72,5 % tauku saturs - un uz jums - velcro, lipīgs, nesanāk vienā veselumā.

Es domāju, ka tā bija sagadīšanās vai varbūt tā ir atkarīga no mīklas daudzuma, bet nē, laiku pa laikam situācija atkārtojās - mīkla cienīgi mainīja struktūru no tauku satura.

Es priecājos, ka neatkarīgi no tā rezultāts vienmēr bija garšīgs.

Meitenes, man bija lauku piens, lauku olas, Sanktpēterburgas Lux raugs, mīkla izskrēja sešās stundās, gabali bija, kad mīcīja HP, bet pēc mīklas pārbaudīšanas mīkla atrisinājās. Lieldienu kūkas sanāca glītas, kupols ar cepuri, mēs jau esam devušies uz Tambovu. Paldies Raisin!

Šogad esmu šokā, tuvu panikai. Nu tas ir vajadzīgs ... Kāds ir iemesls ??? Patiešām, pagājušajā gadā nevienam nebija sūdzību par gabaliņiem ... šogad gandrīz visiem. Viņi vienkārši garšoja kūku, tuvie radinieki-draugi tika izsisti, lai aizstātu izmēģinātās receptes, un šeit - tāds bummer

Es negrēkoju ar pienu, jo tagad es to darīju katru reizi savādāk, un rezultāts bija vienāds - gabaliņi.

Man joprojām ir nemainīgas aizdomas par raugu. Vienlaikus ar Mjasoedovska mīklu viņa arī uzlika mīklu uz Vīnes Lieldienu kūku. Kurš to pagatavoja, lieliski zina, ka viņam paredzētā mīkla nemaz nepalielinās apjomā. Tātad, es to piecēlu kā traku putojošo cepuri un gandrīz izskrēju no bļodas.Šoreiz es pirmo reizi redzēju Vīnes sūkli tādā eksotiskā formā.

Es tikko skrēju mājās, mana mīkla, ko 3 stundas atkārtoja Myasoedovskiy, jau ir izaugusi 3 reizes. Un tas ir 50 g rauga pilnai 1 kg 300 g miltu porcijai ...

Un, lai tas nebūtu pilnīgi skumji, "glābšanas" operācijas rezultāts ātri noklikšķināja uz āru, šķiet, nekas tāds ... es to pārklāšu ar glazūru, un neviens neko neuzminēs ... galvenais ir tas, ka iekšā viss ir kārtībā



Veidlapas bija piepildītas ar mīklu, kas nedaudz pārsniedza 1/3, bet zemāk par pusi

Pēdējā gada laikā cepšanai esmu izmantojis 72% sviesta, jo 82% ir šausmīgi margarīna tapas ...
bet vispār cepšanai es noņemu krēmveida putas no vārīta atdzesēta mājas piena - izrādās tikai 100 grami "tipa eļļas" :)), tas ledusskapī pat sacietē kā sviests ... un garšu nevar salīdzināt.

Es esmu ar savu ziņojumu. vēlreiz paldies!!!

No vienas mīklas porcijas viss ietilpst vienā cepešpannā. jēlas mīklas svars 220-240g

Pēdējā gada laikā cepšanai esmu izmantojis 72% sviesta, jo 82% ir šausmīgi margarīna tapas ...

Ak, un es nekad dzīvē neesmu nopircis margarīnus, un manas mātes viņus neizdevās, es pat nezinu, kāda varētu būt viņu smarža, bet tad izrādās, ka tas tā ir.

Bet kopumā eļļas ir tik dažādas - jūs varat nopirkt iepakojumu par 1 ASV dolāru un par diviem dolāriem, varbūt tās ir lētas eļļas, kuras viņi atdod ar margarīniem?

bet vispār cepšanai es noņemu krēmveida putas no vārīta atdzesēta mājas piena - izrādās tikai 100 grami "tipa eļļas" :)), tas ledusskapī pat sacietē kā sviests ... un garšu nevar salīdzināt.

Ļoti laba metode

Es kaut kā sasaldēju tauku pienu un pēc tam atkausēšanas režīmā to saputoju mikroviļņu krāsnī.
Un, tā kā tauki kūst ātrāk, tad no litra piena man ir palicis liels ledus, un resnākais ātri sasila, un es to ielēju šajā kūkā, tad mīkla bija brīnišķīga!

Nu, visas manas meitenes ir gatavas, tagad es traucēju pēdējo.Tiesa, veidlapu aizpildīja 1/3, un malas bija tikai formas beigās (tās nepaaugstinājās virs formas). Bet tas nav nekas, bet smarža dzīvoklī ir pārsteidzoša, es jau aizrīšos ar siekalām. Un, ja jūs uzskatāt, ka es ievēroju diētu un es varu izmēģināt tikai taku. gadā tas ir viegli. Liels paldies par recepti, par palīdzību un padomiem, kā arī visiem foruma dalībniekiem. Pēc tik daudziem manas sliktās mīklas (gan balkona, gan ledusskapja) pārbaudēm viss izdevās lieliski.
Meitenes jums visiem ļoti pateicas
Mēģināšu ievietot bildes ...

[Zest]

Meitenes, labi, jūs man dodat, it kā es norautos no mīklas, tāpēc šeit tas ir 3 lappuses uz priekšu. Tagad es tikko pabeidzu lasīt. Par kopīgām problēmām - raugs man ir Kryvyi Rig greznība .... ar visu, ko tas nozīmē. Es naktī noķēru mīklu (2 stundas pēc mīcīšanas, vairāk nekā 2 reizes), ievietoju to 3 pannās, nevis 2 (labi, man nav vairāk par 5 litriem), un viens trauks nonāca krāsnī, un otrs 2 palika uz galda. No rīta tie, kas labāk izskatījās uz galda, un tie, kas nokrita krāsnī, bet nebija laika sākt mīklu. Mīcot, viņa visu savienoja kopā, tā nedomāja sapulcēties bulciņā, bet sāka atpalikt no sienām. Es nepievienoju miltus, lai gatavās kūkas "nesabiezētu". Es visu cepu pēc Iziuminkina norādījumiem un, tiklīdz tās bija gatavas, izņēmu kūkas no cepeškrāsns (man kopā bija cepti 3 izmēri). Es arī izmēģināju mazāko un testa struktūru. Starp citu, man nebija neviena gabaliņa, jo es rūpīgi neizlasīju produktu klāšanas kārtību un pienam ar raugu pievienoju sviestu un tikai pēc tam miltus. Bet mēs neapstājamies pie tā. 12 gadu laikā es sāku jaunu mīklu pusei porcijas. Rauga ielieciet 25g. Es to saliku pareizā secībā un šeit man nepatika konsistence, bet, pievienojot visu pārējo un īslaicīgi palielinot kombaina ātrumu, viss tika sajaukts vienmērīgi. Pēc 5,5 stundām viss jau bija pacēlies un izkritis. Mīcīja mīklu, tā tagad nāk uz augšu.
Zest, vai varbūt fakts ir tāds, ka Lieldienas šogad ir agri, apkure vēl nav izslēgta. Personīgi manā dzīvoklī ir karsts, es parasti turu logu pusviru, bet šeit es baidos par mīklu - es visu aizvēru. Šis esmu es par rauga aktivitāti visās valstīs vienlaikus

[Zest]

Zest, paņemiet vēl vienu PALDIES par mani par recepti, kas Pasochki ir gatavs - izskatās brīnišķīgi, un smarža bija dzīvoklī - labi, starp citu, tāpat kā pagājušajā gadā
Par 1 kg. miltu "Makfa" ielieciet 50 gr. Krivoy Rog raugs. Mīklā atradās rīsu grauda lieluma gabaliņi (tos pat nesalauza kombaina naži), bet pirms mīklas nogatavināšanas visi šķīrās un izkusa. Mīciet miltus mīklā, pēc tam mīklu sadaliet uz pusēm un mīciet HP.

[Zest]

Zest, vai varbūt fakts ir tāds, ka Lieldienas šogad ir agri, apkure vēl nav izslēgta. Personīgi manā dzīvoklī ir karsts, es parasti turu logu pusviru, bet šeit es baidos par mīklu - es visu aizvēru. Šis esmu es par rauga aktivitāti visās valstīs vienlaikus

Ahha, es piekristu šai iespējai, ja es otro reizi neliktu mīklu, rūpīgi reģistrējot temperatūru un paaugstināšanos.

Pēc krāsns darbības temp. virtuvē + 27 * C, vislabvēlīgākais normālai mīklas augšanai. Man mājās ir gāzes apkure, pats regulēju temperatūru, ir ļoti karsts - man tas nepatīk.
Viņa atstāja mīklu nākt tikai virtuvē.
Viņa jau ir sasniegusi neticamus augstumus ... Es tagad ķeru, kad tas sasniedz malu ...
mamma - dārgā ... mīkla nolēma neaugt līdz pašai augšai, tas prasīja 10 minūtes. strauji kritās uz leju par vienu trešdaļu.
Tas ir amerikāņu kalniņi
Viņa skrēja mīcīt mīklu.

Es izmetu sevi vairāk vai mazāk laikā, tāpēc mīkla veidnēs 2 reizes stundas laikā parādījās, uzlika to cepšanai, pieauga ar skaistām cepurēm, piemēram, augšdaļas izlīdzinājās ...
Joks teikt, trīs kūkas pa 1 kg katrā 200 g

Un kam būtu jābūt atbildīgam par šādas rauga partijas izlaišanu ???

Lūdzu, pastāstiet, kādu miltu daudzumu jūs mīcījāt?
Es tikko domāju šodien likt mīklu 1 kg miltu ... tas ir, pagatavot dubultu porciju!

Ak, es nezinu, ko darīt ar raugu! Es nopirku dažus jaunus ar biogrāfijas zīmi no ekopreču veikala! Par miltu daudzumu no 500 līdz 1000 gramiem ir norādīts 42 grami (1 iepakojums)! Nu, protams, es ceru, ka ar to pietiek ... Manā receptē prasīto 120 vietā ir tikai 2 iepakojumi, tas ir, 84 grami!
varbūt labāk pagatavot 1 + 2/3 porcijas? Pastāsti man, cik daudz kūku iegūst no kilograma miltu porcijas (pēc svara).