Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

Tas viss ir blēņas. Par alumīnija pannu. Mīklā un mīklā nav nekā skāba, lai izraisītu sliktas reakcijas. Jau vairākus gadus mīklu lieku 15 vai 40 litru alumīnija pannās. Pannas ir neskartas, tāpat arī mana ģimene. Meitenes, neuztraucieties par to no jauna. Cep ar prieku!

labi, tāpēc es to domāju. gaisma man, mana māte. apmēram 5 gadus tajā es gatavoju šo kūku, mīkla brīnišķīgi smaržo pati.

[sweetka]

sweetka, Sveta, jā, ar viņu viss ir kārtībā, kaut arī iekšpusē viņa ir veca un raupja :) Vienkārši daudzos avotos par Lieldienu kūkām (cik man nācās lasīt) es saskāros ar informāciju, ka mīkla var neceļot alumīnijā . Es neriskēju ar labiem produktiem un savu laiku :)

labi, ka pirms pieciem gadiem par to nezināju. visi noteikumi ir gaiši. tik steidzīga mīkla, ka pat ar suņiem viņu sargā, lai neaizbēgtu.

: mail1: Gatavojas ...

Un, ja jūs pāris nedēļas cepat kūkas un sasalstat, vai pēc atkausēšanas ledusskapī tās pasliktināsies?
Kā vislabāk tos viegli atkausēt, lai tie nezaudētu garšu?

[Mila_Toronto]

Mila_Toronto, Es atceros no savas bērnības, kā mana vecmāmiņa cepa simts oooo daudz kūku un dažādu ruļļu, kurus mēs ēdām divas nedēļas. Tāpēc mana vecmāmiņa aukstā verandā izņēma konditorejas izstrādājumus podos, spaiņos, baseinos, kur tie droši sasala, un pēc tam tos ieveda, nolika uz cepešpannas un nedaudz ievietoja cepeškrāsnī.
Es cepu šo kūku trešdien-ceturtdien, uzglabāju kastē vēsā vietā, ēdu apmēram nedēļu, tā garšo lieliski visu laiku. Es arī cepu lielā formā, mēs to ēdam Lieldienu dienā, bet es daudz cepu papīra kapsulās cupcakes - mēs tos ēdam nākamajās dienās.

[Lēdija ar @]

Lēdija ar @, Paldies

Kas attiecas uz mani, šī ir labākā Lieldienu kūkas recepte, esmu cepusi pēc daudzām receptēm, bet pēc garšas tādas ekskluzīvas nevar atrast !!! Zest, liels paldies jums un dziļa paklanīšanās par recepti !!!

Kaut ko es saņēmu tikai bulciņa ar rozīnēm ... Izskatās, ka es izdarīju kaut ko nepareizi

Meitenes no Ukrainas, sakiet, lūdzu, kādus miltus jūs lietojat šajā kulichā. Es paņēmu MacFa, bet tagad es to nevaru atrast, kā es varu to nomainīt, un vai man vajadzētu mainīt tā daudzumu, ja es lietoju parasto Novopokrovskaju?

[vikikika75]

vikikika75, Es jau ilgu laiku pērku visbiežāk izsvērto "Silpo". Es ņemu par visu, man tas patīk. Es to kaut kā vairumā paņēmu tirgū - Un "Silpovskaya" mani pievīla tikai vienu reizi, kad pirms gada sākās uztraukums ar graudaugiem un citām lietām - tad, acīmredzot, viņi izmeta jebkādu aizsprostojumu, bet tas ir normāli, ar manu cepšanu apjomi uz dārgiem miltiem, tas neaizņems ilgu laiku, un tas nav fakts, ka dārgais nozīmē labu

[Skārleta]

Skārleta, paldies, bet vai jums jāuzskaita miltu daudzums? jo makfa ir stiprāka nekā parasti. Es necepu ļoti bieži un nemaz necerēju, gribu izvēlēties piemērotākos miltus, lai nesabojātu pārējās, dārgākās sastāvdaļas un lai Lieldienu kūkas izdotos

[Zest]

Es nevarēju draudzēties ar "Macfoy" - tas ir grūtāk, jums to vajag mazāk, kopumā man tas nepatika .... lai gan tas nav rādītājs. Jebkurā gadījumā jums jāaplūko konsekvence no mīklas jebkuriem miltiem var būt atšķirīgs mitrums, un attiecīgi dažreiz ir nepieciešams atšķirīgs daudzums. Es skatos uz mīklas konsistenci. Es mēdzu cept kūkas no mīklas kā pīrāgus - tā rīkojās mana vecmāmiņa. Tagad es mīklu padarīju šķidrāku, man tā vairāk patīk. Jums vēl ir laiks - izmēģiniet pusi vai ceturtdaļu porcijas - un pats visu sapratīsit. Ja rakstījāt kaut ko nesaprotamu - sazinieties ar mums, mēs vienmēr priecājamies
Atradu! Paskaties tur pirmajā lappusē Zest mūsu raksts, ka "Makfa" uzņem apmēram 20% vairāk šķidruma - jūs varat sākt no tā, lai gan man šādos gadījumos norādītais miltu daudzums ir tikai aptuvena vadlīnija, tas ir tāpat kā maizē, plus vai mīnus pāris karotes vienā klaipā Bet, tā kā jūs - vēl iesācējs maiznieks, jums vismaz nedaudz jāievēro receptes nosacījumi. Paņemiet ceturtdaļu receptes un izdariet to - paraugam iznāks tikai viena pasta

[vikikika75]

vikikika75Tajā gadā es cepu dnipromlinu, bet šogad arī nezinu, ko darīt. ka man tas jau nepatīk. Novopokrovskaja man jau sen nav patikusi. Es ielēju vairāk miltu nekā receptē. Tēmā ir uzrakstītas visas manas detaļas, es divus gadus cepu pēc šīs receptes

Pievienots pirmdien, 2016. gada 28. martā plkst. 05:12

Tatjana, bet es saņemu kūkas tikai Lieldienām. gada vidū tas var neizdoties, kaut kāda likumsakarība

Pievienots pirmdien, 2016. gada 28. martā plkst. 05:13

Kaut ko es saņēmu tikai bulciņa ar rozīnēm ... Izskatās, ka es kaut ko izdarīju nepareizi

par ko es runāju

Es divus gadus cepu pēc šīs receptes, izmantoju Makfa miltus, darīju visu precīzi pēc instrukcijām, kūkas bija garšīgas (lai gan šī man parasti ir pirmā un vienīgā pieredze ar rauga mīklu). Un šogad mums nav Makfa, es viņu vienreiz satiku baltā tutū, bet es pat nezinu, kāds tas ir dzīvnieks. Es nevarēšu sajust, cik daudz miltu ir labs (slikts), kā arī saprast, vai ir vērts pievienot vairāk miltu, diagnosticēt neveiksmes cēloni gatavajā kulipā, es arī ļoti šaubos, kas notiks. Varbūt kāds izmantoja noteiktus Ukrainas miltus, kas viņiem patika un zina, cik daudz izliet? Es to paņēmu sev uz kuģa (ja milti nav makfa, tad kā receptē + 20 procenti), bet es nezinu, vai tas ir pareizi, lūdzu, pastāstiet man, kā būt

Meitenes man saka, vai darīt papīra formās par 500 gr. mīkla, kāds ir gatavās ceptās kūkas svars

Milti Bogumila Odessa nav ļoti slikti. Tiesa, es vienmēr receptē pievienoju nedaudz vairāk par 20-30 gramiem. Bet es nekad neizdevos.

[Skārleta]

Skārleta, liels paldies!

Meitenes, palīdziet!

Es nolēmu noorganizēt ģenerālmēģinājumu. 11:30 es ieliku mīklu pusi porcijās, pārbaudot Kenwood bļodā ar 6,5 litriem. Ir pagājušas tikai 3 stundas, un mīkla gatavojas beigties no bļodas.Virtuvē maksimums 25 grādi, manuprāt, tādu nav. Kāpēc tik ātri? Ko tad darīt? Svaigi presēts raugs Lesaffre (Saf-Neva)

Opara izskatās šādi tagad



Pirms man bija laiks uzrakstīt iepriekšējo ierakstu, tas notika.


Es to skatījos ik pēc 10 minūtēm. Tā rezultātā mīkla sasniedza filmu un gandrīz uzreiz apsēdās. Mīcīt mīklu?

Kara, Irina, man tā bija arī pārējā dienā. Pulksten 20.00 viņa ielika mīklu, pulksten 22 viņa jau bija tuvu bļodas malai no km 020, viņa izlēma, kas notiks, un devās gulēt, tomēr bļodu ielika baseinā. No rīta pulksten 5.50 es redzēju, ka viņa daļēji ieskrēja baseinā, bet atkal mēģināja piecelties, un es pievienoju atlikušos miltus, sajaucu utt. Un virtuvē nebija ļoti karsts. Es neatceros, kāda veida raugs, man to lika sagriezt 25 g gabaliņos no saldētavas. Viss izrādījās, un garša un jumts ir vienmērīgi, es to izsmidzināju no "aerosola", bet otro reizi es tos dabūju ļoti miecētus, sooo. Ko es daru nepareizi, man ir krāsns termometrs un zonde, t bija 180, nolaidu ūdeni. Nu, melna kā nakts, bet garša ir lieliska. Rakstu no planšetdatora, var būt kļūdas.

Dīvainības šodien nav beigušās. Rozīņu mīkla formās pieauga 1 stundas laikā. Krāsns izrādījās ideāls kupols, tas ir vienkārši ideāls !! Viņa to izņēma no krāsns, vēl 10 minūtes noturēja formā, novilka dēli un tagad



Puses uzreiz bija tādas, tas ir, kūka pēc sānu noņemšanas pamazām nesēdās, bet tā jau bija "neizdevusies". Redziet, jumts joprojām ir līdzens. Kāds ir iemesls? Kas noticis?

Pievienots sestdien, 2016. gada 16. aprīlī 18:55

Otrais ir nedaudz labāks, bet, no vienas puses, tas ir arī tāda neveiksme

Pievienots sestdien, 2016. gada 16. aprīlī 18:58

esmu šokā

Varbūt raugs ir pārāk kodoltermisks, un jums to vajag likt mazāk? Apstājies? Nepietiekami? Tagad es baidos uzcept šo Lieldienu recepti Lieldienām. Nu, kā tas izrādīsies tāds pats

Pievienots svētdien, 2016. gada 17. aprīlī 11:40

Es joprojām ziņošu par rezultātu. Lieldienu kūkas izrādījās ļoti, ļoti garšīgas, manējās lika tām pagatavot Lieldienas. Struktūra nemaz nav tāda, kādai tai vajadzētu būt. Rezultāts ir gaisīgs, viegls, bet ne sauss. Tagad man ir neizpratne, kā panākt, lai kūkas garšo vienādi, bet tajā pašā laikā izskats necieš

[Irina]

Viņa to izņēma no krāsns, vēl 10 minūtes noturēja formā, novilka dēli un tagad

Irina, bija nepieciešams nekavējoties tos ievietot mucā, periodiski apgriežot, līdz tie atdziest. Ja papīra formā - tad kopā ar formu jūs varat, un, ja cepat metālā, tad nekavējoties iegūstiet to. Lieldienu kūkas pēc šīs receptes ir ļoti maigas, taisnas elpojošas, un, kamēr tās nav atdzisušas, tās viegli deformējas.

[Kara]

Kara, Ira, es šos cepu papīrā un formā, man šķiet, ka tie aug labāk un pēc tam tā nenokārto. Es to atdzesēju, neizņemot no papīra. Patiesībā es to glabāju papīrā, kas ir izkopis savu pašreizējo.

Ak, deFFchonki, paldies. Tas ir, es esmu pats vainīgs. Tāpēc es tos cepšu, viņi visos posmos ļoti ātri un labi uzauga ar mani. Es jau trešo gadu cepu dalītās formās, labi, esmu ar tām ļoti apmierināta. Katrā mīklā ieliku nevis to 1/3, bet man šķiet 1/5, un tās izstiepa tik daudz, cik 5-6 cm augstāka par veidni.
Vispār izņēmi to no cepeškrāsns, uzreiz izņem sānus un uz mucas? Un nepārtraukti griezies kā bērns Skaidrs

noņemiet sānus un sānos

Īru valoda, un labāk, ja tā viņiem būtu mīksta gulta, piemēram, spilvens

un sānos?

Jā, viņu pūkainajos spilventiņos man jau sen nav tādas strāvas ...

Es esmu apmierināts ar pieejamajiem ...

[Kara]

Kara, Īri, varbūt viņi bija pārāk gaisā? 1/5 formas mīklas, šī ir ļoti bezsvara kūka, un tās izaugums ir liels

Jā, to pūkainajos spilventiņos,

Es atceros, ka mana vecmāmiņa klāja kūkas uz gultas. Un viņas gulta bija uz tīkla ar spalvu gultu. Tikai tagad es saprotu, ka tas nav tikai tas.

Īrs, esmu gatavs jums piekrist. Bet kā tad no tā izvairīties? Es visu izdarīju pēc receptes, līdz pat 1 gramam. Bet nez kāpēc visi posmi tika ļoti paātrināti. Ja mīklu ieliktu 1/3 veidnēs, tad tā noteikti iznāktu pēc stundas!

1/3, tad pēc stundas tas noteikti visu izrāpotu!

un, ja jūs rāpojat ārā? (ja viņi tiešām nevar izturēt)

Nu, pēc pāris nedēļām mēs tos redzēsim. Es tos uzcepšu.

[Zest]

Zest, Esmu pateicīgs par šo kūku recepti. Kad mana meita pirms pāris gadiem nopirka lēnu plīti, es nolēmu viņai uzcept šo kūku savā "Redmond" karikatūrā, lai viņa vēlāk visu varētu krāsot pa posmiem, "košļāt", tajā brīdī viņai bija pilna krāsns . Mātes sirds nav akmens.No pusi no normas es uzreiz izrādījos labi. Te tas ir :



Un mana meita iznāca vēl skaistāk, kad viņa gāja svēto kūku, viņa teica - "Mammu! Visi nāca ar Lieldienu kūkām, un es ar kūku, viņi uz mani skatījās ar cieņu." Un mazmeita vispār bija tik laimīga. Un cik garšīgi !!!!

Nu, arī manā krāsnī viņi izrādījās forši:


Nesen (vakar) es piereģistrējos un pateicos visiem, spīdzināju savu sirdsapziņu.

Dīvainības šodien nav beigušās

Man tas bija pagājušajā gadā. Mīkla ir ļoti pūkaina. Varbūt atkal viss ir atkarīgs no miltiem. Dažreiz jums vajag nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk ...

Pēc cepšanas es atdzesēju tieši uz mucas, periodiski to apgriežot. Un arī veidlapās, sānos, un pēc tam, kad tās ir atdzisušas, forma arī nedaudz saraujas.



It īpaši kreisajā pusē var redzēt, kā viņa nokarājās.

Esmu cepusi šo recepti divus gadus, un es plānoju to darīt. Liels paldies Izumenka par tik superkūkas recepti. Pagājušajā gadā es pievienoju cukuru un raugu, bet cik daudz ....... neatceros, nav reāli atrast ierakstus pēc remonta. Lūdzu, pastāstiet man, cik daudz cukura un rauga attiecīgi var pievienot galvenajai receptei, lai tie būtu nedaudz saldāki. Es darīšu divas partijas. Viens ar recepti un otrs ar pievienotu cukuru vīramātei.

[Irina]

Es neatceros, vai es parādīju šo fotoattēlu? Arī manējie atdziestot nedaudz zaudē formu.Es domāju, ka tos var vairāk turēt cepeškrāsnī, it kā žāvētus, bet man labāk patīk mīkstie. Un, ja centimetrs labi notur savu formu (cepts), tad es tos atdzesēju otrādi.

Pievienots pirmdien, 2016. gada 18. aprīlī 15:47

Irina, tavējais izrādījās ļoti gaisīgs, tā tas bija arī ar mani pagājušajā gadā! Bet garšīgi?

[Oksana]

Oksana, un klaips arī ir saskaņā ar šo recepti?

[Kara]

Kara, Ira, tas izrādījās tik forši. vāciņi ir krāšņi, ir skaidrs, ka tie ir labi sajaukti. Vajadzēja likt uz mucas, ēzeļa maiguma dēļ nedaudz. Man arī bija, kad pirmo reizi cepu

Pievienots svētdien, 2016. gada 24. aprīlī, 07:40

Meitenes, kas jau ķengājas skatoties uz jūsu Lieldienu kūkām. Es necepu pirms laika. Un es jau gribu. Bet pēc Lieldienām varēs cept vēl ilgi. Šogad es nemainos, un es atkal cepšu ar šo recepti. Pateicoties autorei Iziuminkai, žēl, ka viņa neienāk

Man tas bija pagājušajā gadā. Mīkla ir ļoti pūkaina. Varbūt atkal viss ir atkarīgs no miltiem. Dažreiz jums vajag nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk ...

Es patiešām pievienoju nedaudz miltu, uz pusi porcijas 50 gramus.

Meitenes, liels paldies par jūsu padomu. Es mēģināšu atdzist no sāniem. Bet kas ir labāks? Taisnas formas vai nekavējoties noņemt sānus?

Oksanočka, sanāca tiešām ļoti garšīgi!

[Kara]

Kara, papīra formā jūs varat, un no citiem jums tas ir jāiegūst! Dublējiet veidgultas papīru!
Albīna, zaķīt, pat nokavēji tavu jautājumu, bet ķieģelis arī ir Mjasoedovskis. Tā bija mana meita, kura Lieldienu priekšvakarā smilškrēsliņoja šādu joku: es arī cepu kūkas, man bija steidzami jāsāk mīkla, ar formām nepietika, tajā, ko viņa varēja, tajā un cepu. Viņš bija tik labs, ļoti maigs lejā, viņš atvēsināja viņu otrādi starp spilveniem.

Tāpēc es vakar veicu ģenerālmēģinājumu šai kūkai, un šeit ir rezultāts

Un kontekstā
Es vakar to nenozagu, jo tas bija karsts, bet šodien man izdevās nofotografēt tikai pēdējo griezuma gabalu. Cepšana 1/4 mīklas izrādījās 620 grami, gatavā kūka iznāca 570 grami. Speciāli nosvēra.

[Irina1607]

Irina1607, glīta Lieldienu kūka! Kā tas garšo? Es arī plānoju uztaisīt zondi. Un, lūdzu, pasakiet man formas lielumu, kādā viņi cepās.

Kā tas garšo? Es arī plānoju izveidot zondi. Un, lūdzu, pasakiet man formas lielumu, kādā viņi cepās.

Garšo vienkārši neaprakstāmi garšīgi, es to cepu jau 4 gadus pēc kārtas un nekrāpu, bet cepu arī citus. Veidnes izmērs ir diametrs 13 cm, augstums 11, tie iet kā 500 gr

neticami garšīgi, es to cepu jau 4 gadus pēc kārtas

Šeit ir intriģējošs apraksts)) daudziem šī kūka ir viena no iecienītākajām, viņi atzīmē tās īpašo garšu. Bums izmēģināt!

[Irina1607]

Irina1607Cik ilgi jūs aizpildījāt veidlapu ar testu? Man tas ir uz visiem laikiem, vai nu trūkums, vai pārāk daudz

Meitenes, es cepu Lieldienu kūku trešo versiju. Tā teikt, mēģinājums pirms galvenās cepšanas. Cepta nakts iedarbība no aukstas mīklas no Sonadora un "maiguma" no Ilonas. Izcilas Lieldienu kūkas. Es izmēģinu šo recepti.
Mans jautājums ir par mīklu. Šodien 9:30 ieliku 500 kg miltu. Ievieto 3 litru katliņā un pārklāj ar vāku. Tāpēc pulksten 14 mīkla balstījās uz vāka un izkrita. Izrādās, pagājušas 4,5 stundas. Un recepte aizņem apmēram deviņas stundas. Ko darīt? Gaidīt vai mīcīt mīklu?

Izrādās, pagājušas 4,5 stundas. Un recepte aizņem apmēram deviņas stundas. Ko darīt? Gaidīt vai mīcīt mīklu?

Tā es ieliku mīklu, ņemot vērā 9 stundas raudzēšanas, un piecēlos divas stundas agrāk un paskatījos, un mīkla jau bija nosēdusies, un, kad tā nokrita, nav zināms, bet no spaiņa var redzēt, ka tā cēlās augsts, labi, es mīcīju mīklu uz kritušās mīklas, cepu, iedevu izmēģināt kaimiņu (viņa gribēja ņemt šo recepti), bet viņai nepatika garša, raugs, ak, es nezinu, ko darīt, un kādu recepti tagad cept?!

[svetlana)))]

Bet, ko vien vēlaties, jūs varat pagaidīt, tas atkal celsies, vai arī jūs varat to cept tagad, es parasti lieku mīklu uz nakti, cik reizes tā paceļas un krīt šurpu turpu, es pat nezinu.

Pievienots otrdien, 2016. gada 26. aprīlī 15:04

svetlana)))Tātad, kurš ēd kūkas tūlīt pēc cepšanas? Viņiem vajag stāvēt, nogatavoties, pēc dienas vai divām pazūd rauga smarža un garša, tāpēc tos cep Ceturtajā ceturtdienā. Tikai nedomājiet, ka cenšos jūs pierunāt, cepiet recepti, kas jums patīk vislabāk. Šis esmu es, informācijai.

Visi tik ļoti slavē šo recepti, mēģiniet vēlreiz to uzlikt uz nakti un jau skatieties, kā mīkla tūlīt sāks nokrist?

Esmu cepusi šo recepti visu mūžu, kas vienkārši nenotika, kādi džemi nebija, bet tas vienmēr sanāca garšīgs, izmetšanai nekad neatstāja nevienu drusku. Un nevajag viņu vērot, ļaujiet viņam klaiņot apkārt, kā viņš vēlas, tikai jums nevajag ēst uzreiz, bet es atkal nemēģinu viņu pierunāt.