Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

vai nu ledusskapī, vai uz manis paņemtās lodžijas

Oho! Myasoyed mīkla ledusskapī?
Saskaņā ar recepti, tad siltā vietā jums jānosaka. Saimniecei ir recepte 30 * 9 stundās.
Man ir 23 * virtuvē ar atvērtu logu.
Kungs! Kur to definēt? ledusskapī, virtuvē, krāsnī? Kaut kāds sargs.

[Oksana,]

Mikrā nav melnraksta!
Oksana, varbūt jūsu raugs ir aktīvāks vai daudzums ir mazs. Un tā smaržo pēc misas, jūs to atverat, tur iebāzat degunu un laicīgi saņemat gurķi! Interesanti, ka pēc cepšanas daļa garšas paliek. Šķiet, ka es uzrakstīju, atkārtošu: uz sausā ātrā rauga un ar ilgāku mīcīšanu (2 reizes 20 minūtes uz pelmeņu prog) kūka izrādījās pūkaināka, un mīkla smaržoja mazāk alkohola, tāpēc es nopirku paciņu neapstrādāts raugs, katram gadījumam!

[Oksan]

Oksan, raugs ir dzīvs un daudzums pēc receptes, es tos šeit izmantoju kā speciālistu, es gribēju piedzēries Lieldienu kūku. Viņš iznāca ļoti, ļoti smaržīgs, ja ir alkohola smarža, tad kaut kāda smalka, nepavisam nav brūvēta. Un, kad mīkla nomaldījās, tas bija tas pats. Tāpēc es nezinu, vai tas ir labi vai kā)

[Olga]

Olga, nevis tikai parādīt ................

Jā viegli
Dabiski, ka pagaidām nav dekoru.

ka mīkla, kas man ir viendabīga, nedarbojas. daudz mazu gabaliņu. ko darīt?

[skorpioša]

skorpioša, neuztraucieties, tad gabali izkliedēsies. Šī ir izplatīta problēma ar šo mīklu. Aizvakar mīklu ieliku naktī, bija kārtīgi kunkuļi, no rīta acīmredzot raugs tos atraisīja, kā rezultātā masa kļuva viendabīga.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 28. aprīlī 09:09

Es jums parādīšu savu griezēju:

Smarža nemaldināja - kūka bija ļoti apmierināta ar garšu, salda, smaržīga, nedaudz mitra drupa, blīva, ne niecīga. Bet misu smaržas nemaz nav, tikai rozīnes izdala nedaudz ruma.

Es to ievietoju otrādi vai ledusskapī vai uz lodžijas, kuru izvedu

Es arī lieku mīklu uz lodžijas, tā tur skaisti aug. Tajā gadā to izņēmu 9 stundās un 30 minūtēs. Es piecēlos un gatavojos krist.

Meitenes, kas jums pateiks? Mana mīkla ir bijusi vairāk nekā 10 stundu vērta, un šķiet, ka tā joprojām ir piemērota. Kā saprast, kad viņa grasās krist? Vai arī uz tā jau ir iespējams mīcīt mīklu?

Es mīklu ieliku 23.30, atnācu 5.30 - un šķiet, ka viņa tikai sāka tuvoties. Mīkla ir viendabīga, gaisīga, smarža ir ļoti patīkama, bagāta ar nelielu skābumu un vieglu spirtu. Izgriezums centrā bija jau no paša sākuma, un plankums pa kreisi, tad es to izmēģināju ar pirkstu.
Naktī virtuvē temperatūra nepaaugstinājās virs + 19`, un arī tagad nav karsts. Raugs ielieciet 50 gramus.

Nel, tu mīli mīklu ar pirkstu. Ja fossa ātri iztaisnojas, tad tā joprojām aug, un, ja tā tiek lēnām vai nospiesta uz leju, sāciet ar to strādāt, pretējā gadījumā tā var ātri ātri nokrist. Labāk noķert pieaugumā, nekā tad, kad tas sāk krist.

[Vera]

Vera, devās uz Varus, nopirka citu raugu. Un tur bija Kryvyi Rih 100g Lux un Odesa 500g AKMAYA. Un tagad atkal domās, uz kurām labāk likt mīklu.
Bet tagad man, iespējams, ir pietiekami daudz rauga pusgadam. Tagad es iesaiņoju 25 gramus katrā un nosūtu to uz saldētavu. Kvasam vasarā būs jāizmanto alkoholiskie dzērieni.
Es gaidu X stundu, es jau esmu sagatavojis ēdienu mīklas mīcīšanai un atstāšanai uz nakti. Visnepatīkamākais ir tas, ka māja nav apsildāma, bet ārā kļuva vēsāks, visticamāk, ka pannu nāksies ietīt. Mīklas iespējas uzraudzība netiks veikta, pulksten 23 uzvilkšu to un došos uz darbu. Es varu ieskatīties pannā tikai pulksten 6 no rīta, bet mīklu varu mīcīt ne agrāk kā pulksten 7. Es uztraucos, lai nepārspētu mīklu.
Mjasoedovski cepšu pirmo reizi.Visu mūžu es cepu paschi pēc savām receptēm, bet šogad nolēmu mainīt sevi un sākt izmēģināt Maizes automāta receptes. Mjasoedovskis būs pirmais!

... Nelya, kāpēc ietīt? Amats ir augstāks, es to uzliku tieši pretēji, lai nepārspētu lodžiju. Šodien mīcīju septiņos no rīta, ieliku virtuvē, apsedzu ar foliju. Bet man šodien ir kaut kas vājš. Mīkla ir dubultojusies 3,5 stundu laikā

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 28. aprīlī 12:16

Mikrā nav melnraksta!

: lol: nooooo, tas man neder, man tagad ir divas 10 litru un viena 7 litru panna

ielieciet to cepeškrāsnī 30 grādu temperatūrā, tas jau ir 4 stundas un pat neder, tas vienkārši burbuļo. viņa garšoja karsti. tā tam vajadzētu būt? vai arī labāk ir izslēgt krāsni?

[Marina]

Marin, es pat nezinu, ko ieteikt. Es cepšu šo kūku trešo gadu pēc kārtas. Es vienmēr izeju no mājas, es uz viņu neskatos. Tagad tas stāv telpā ar 18 grādiem (tas bija no rīta, iespējams, jau ir siltāks). Es rakstīju iepriekš, ka pēc trīs ar pusi stundām tas dubultojās, vīrs man teica pa tālruni. Man ir viena daļa stikla pannā, jūs varat skaidri redzēt, cik daudz tā der

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 28. aprīlī 12:29

MarinaMarina, vai esi pārliecināta, ka krāsns ir 30 grādu temperatūra? Vai tas jau ir iesildījies vairāk?

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 28. aprīlī 12:31

Nelya, iespējams, jau cep. Gaidām bildes !!!!!

Es neesmu pārliecināts, bet es iestatīju temperatūru līdz 30g.
Nu vispār viņa izslēdza cepeškrāsni un ļāva tajā ievietot tasi mīklas. Es redzēšu, kas notiks vakarā
ehhh es cepšu visu nakti

Šodien deviņos uzliku mīklu uz miltu mārciņas. Es to ievietoju jau sešu litru katliņā (nav iekļauts mikros) krāsnī ar spuldzi. Tātad, kad temperatūra paaugstinājās līdz 32 *, es izslēdzu spuldzi. Es nezinu, cik daudz temperatūra vēl paaugstināsies, bet es nolēmu to samazināt. Bez spuldzes - 27 *. Mīkla pacēlās gandrīz uz augšu, atvēra krāsni. Baidos, ka tā iekļūs filmā un apsēdīsies. Vai jūs varat noņemt plēvi un aizvērt krāsni (no caurvēja)?

Kāpēc tik neveiksmīgi! Mīkls nesasniedza virsotni, nekur nepretojās, bet OPALA Pagāja tikai 4,5 stundas. Nu, kas tev jāmīca?
Es izgatavoju partiju, mīkla izturējās perfekti. Pēc pacelšanās, kad rozīnes traucēja, pat čīkstēja. Un veidlapās nāca jautri.

acīmredzot es viņu pārkarsēju
lai gan cepeškrāsnī bija 30 grādi, bet mīklas temperatūru mēra-52 grādi

Liels paldies par receptes recepti, man ļoti patika !!! Tagad es to izmantošu tikai !!!

Vakar es cepu Lieldienu kūkas no 2/3 receptes (man vajadzēja uzņemt vairāk))) Man bija sukādes un valrieksti, lai gan tie izrādījās nedaudz tumši, pirms tos vajadzēja izvilkt no krāsns. Lūk, kas notika:


Tas jau šodien tika dekorēts:

Meitenes, cik ilgi gaļas cepeškrāsni vajadzētu cept 160 C temperatūrā un pēc cik daudz un uz kādu laiku jums vajadzētu pārslēgties uz 180 C?

Un jautājums par raugu. Es nezinu, kuru labāk izmantot. Paciņās sauss Saf moments vai aktīvā Ļvova (briketes, svaigas). Vai neapstrādātie izdala raudzētu smaržu vai garšu. jo sausais seifs nedod brīdi.
Paldies!

Vai neapstrādātie izdala raudzētu smaržu vai garšu.

Pēc cepšanas nav fermentācijas smakas. Visi konsultē par jaunām darbībām.

Sapratu, paldies, bet kā ar cepšanas laiku gāzes krāsnī un temperatūras apstākļiem. Cik ilgi turēt pie 160 un cik - pie 180 C?

[Larisa]

Nelya, iespējams, jau cep. Gaidām bildes !!!!!

Nē, Vera, es vēl necepu. Tikai tagad es sajaucu rozīnes ar sukādēm un riekstiem (tie ir ievadīti manā konjakā)
Es gaidīju vēl stundu, kamēr mīkla uznāca un pulksten 11.20 sāku pievienot miltus. Mana mīkla šajā laikā acīmredzami nekrita, bet tā arī necēlās daudz. Viņa nepretojās pannas vākam, neuzrādīja lidojuma pazīmes un nebija spēcīgas alkohola smakas. Bet tas bija ļoti gaisīgs.

Nel, tu mīli mīklu ar pirkstu

Larisa, ES to izdarīju. Fotoattēlā redzams iegriezums no pirksta. Tikai tas ir tikai punkts, kas nav skaidrs. Mīkla bija tik gaisīga, ka mans pirksts nonāca nevis mīklā, bet gan putās.

Nelya, kāpēc ietīt?

Tāpēc es izlasīju jūsu ierakstu un nolēmu to neaptīt. Es pārklāju pannu ar vāku, atstāju to uz galda un devos uz darbu. Es paskatījos uz termometru, virtuvē temperatūra bija 18-19 grādi, cik naktī nokrita - nezinu. Bet izrādās, mana mīkla nakti pavadīja spartiešu prātos.
Mani uztrauca, kā es mīcīšu mīklu, jo man ir pilna porcija. Es īsti negribēju to darīt manuāli, es baidījos, ka nevaru tikt galā ar 2 litru blendera trauku. Es ielej atlikušos miltus katliņā, labi samaisīju ar silikona lāpstiņu un pārnesu uz maisītāja trauku.
Pārsteidzoši, ka mans stacionārais maisītājs 30 minūtēs (ar vienu pieturu) mīcīja mīklu man līdz burbuļiem. Pārceļoties no bļodas atpakaļ uz pannu, tā izlēca pati, bez bļodā esošiem mīklas atlikumiem.
Es devos iemaisīt rozīnes mīklā. Es gribu šodien ielikt vēl dažas Pasca receptes. Es izlemju - vai nu Svetas krēms, vai arī mana vecā, bet vēl neizmēģinātā recepte, arī olu krēms, bet man tas ir ar medu.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 28. aprīlī 14:29

Steidzami kāds var atbildēt !!!
Es mērīju 200 gramus iejuma (pēc receptes), man tas šķiet ļoti maz pat.
Kopumā es zinu, ka uz 1 kg mīklas pievieno 200 g. Kurš pievienoja, cik daudz rozīņu un piedevu?

ko darīt ar cepšanas laiku gāzes krāsnī un temperatūras apstākļiem. Cik ilgi turēt pie 160 un cik - pie 180 C?

Man ir elektriskā, tāpēc es neatbildēju.

meitenes, ko tad man izmest šo mīklu un uztaisīt jaunu? tas izskatās nedaudz burbuļojošs, ir pieaudzis diezgan daudz, apmēram 3 centimetrus

[Marina]

Marina, tā ir mana vakardienas pieredze))))) uztaisīju mīklu un cepu. Lieldienu kūkas izrādījās ēdamas un ļoti garšīgas. Veidnēs viņi nāca klajā ilgu laiku, apmēram trīs stundas.
Apdrošināšanai mīklai varat pievienot nedaudz rauga. Tatjana (Administrators) man to ieteica.

Sapratu, paldies, bet kā ar cepšanas laiku gāzes krāsnī un temperatūras apstākļiem. Cik ilgi turēt pie 160 un cik - pie 180 C?

Es cepu 160 minūtes 45 minūtes, man vajadzēja to izvilkt vēl agrāk - tas izrādījās tumšs.

Esmu pateicīgs Raisin par recepti un meitenēm, kuras dalījās labākajā praksē. Es lasīju 2 nedēļas, rakstīju sev piezīmes. Es pat vairākas reizes cepu smadzenēs lieliskas Lieldienu kūkas. Es to izdarīju, izmantojot šo tehnoloģiju: 65. lpp., Atbilde uz 129. Gašša (īpašs paldies)
Mīklu mīcīja plkst. 22-00 11 litru tvertnē. Mēs paņēmām maizes pienu, Lux papildus raugu (Saf-Neva). Biju tikko krāsnī (bez spuldzes, no caurvēja). Virtuvē ir aptuveni 19 grādi. 7-30 bija pilns baseins, viņa pat mēģināja aizbēgt, un jau pulksten 7-50 viņa sabruka gandrīz līdz dzelmei. Es izlēju visus miltus, pēc iespējas labāk samīcīju, sadalīju 2 daļās un HP. Katra daļa tika mīcīta 2 reizes režīmā "Pelmeņi" (katra 25 minūtes). Šajā laikā viņa mīcīja rokas brīvas. Visus sajauc un pārbauda 1,5 stundas. Tad viņa pievienoja rozīnes un vēl 1,5 stundas veidlapās. No visas porcijas izrādījās 5 gabali. papīra formās 110/85 (katrā pa 350 g) un 1 teflonā (atlikušos 500 g). Mani vāciņi ir vienā līmenī ar formas malām. Diemžēl nebūs neviena fotoattēla.
Neveiksmīgā kūka, kas izgatavota no teflona veidnes (mīkla nedaudz rāpās pāri malām un no formas neiznāca labi), jau ir apēsta. Prieks!
Pārējie tagad atpūšas spalvu gultā, pagriežot tos uz priekšu un atpakaļ.

[aton4]

aton4, cepšanas laiks un režīms ir ļoti atkarīgs no kūkas lieluma, es kilogramu kūku cepu 150 grādos 1,5 stundas, pieci simti gramu - 160 45 minūtes, bet bērni 100-150 gramus - 15 minūtes 180, bet tas viss ir ļoti aptuvens, jums jākoncentrējas uz savu krāsni.

[nila]

nila, jūs varat pievienot vēl rozīnes!

Meitenes, cik ilgi gaļas cepeškrāsni vajadzētu cept 160 C temperatūrā un pēc cik daudz un uz kādu laiku jums vajadzētu pārslēgties uz 180 C?

Un jautājums par raugu. Es nezinu, kuru labāk izmantot. Paciņās sauss Saf moments vai Ļvova aktīvs (briketes, svaigas). Vai neapstrādātie izdala raudzētu smaržu vai garšu. jo sausais seifs nedod brīdi.
Paldies!

un kāds ir kūku izmērs?

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 28. aprīlī 16:55

Šodien mana mīkla sāka nosēsties 7 stundu laikā. Vispirms parādījās bedre (kā fotoattēlā Neli), un desmit minūtes vēlāk tā nokārtojās.Tagad es sajaucu rozīnes. Nelya, kādus miltus jūs pērkat? Vai mīcot dabūjāt taisnu bulciņu? Vai jūs ielejiet miltus pēc receptes?

[Kseny @]

Kseny @, bet, ja tas stāv, tas ir ievadīts, tad tas ir ļoti garšīgs un smaržo!

[aton4]

Es cepu 160 minūtes 45 minūtes, man vajadzēja to izvilkt vēl agrāk - tas izrādījās tumšs.

Paldies!

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 28. aprīlī 18:11

aton4, cepšanas laiks un režīms ir ļoti atkarīgs no kūkas lieluma, es kilogramu kūku cepu 150 grādu temperatūrā 1,5 stundas, pieci simti gramu 160 45 minūtes, bet zīdaiņi 100-150 grami - 15 minūtes 180, bet tas viss ir ļoti aptuvens, jums jākoncentrējas uz savu krāsni.

Es pat nezinu, cik man būs svara.

1 forma apmēram 20 cm augsta, 12 cm diametra;
2 veidnes 16 augstumā, diametrs 10 cm;
3 veidnes 11 augstumā, diametrs 8 cm.

Bet pat to, kādu svaru viņi izrādīsies šajās formās, un to, kā tos var vienlaikus cept dažādos izmēros, pat nevar iedomāties.

Pievienots ceturtdien, 2016. gada 28. aprīlī 18:12

Kāds ir kūku izmērs?

Pašu veidlapu lielums:
1 veidne 20 cm augsta, 12 cm diametrā;
2 veidnes 16 augstumā, diametrs 10 cm;
3 veidnes 11 augstumā, diametrs 8 cm.

[Loksa]

Loksa, Oksan, labi, es nezinu, kur tas ir vēl garšīgāks)) Paraugu ņemēji tagad ir nikni (es to esmu dabūjis), un es uzstāju uz svētku kūkām

[Kseny @]

Kseny @, fl, es uztraucos, ka tu neēd visu uzreiz! ļaujiet kūka pagatavot! Es tur iemetu pasiBku pēc skaistas Lieldienu tortes, bet viņa aizlidoja prom no tālruņa, pirms es beidzu rakstīt

Meitenes, kas attiecas uz mitrumu. Dodiet tvaiku cepeškrāsnī pirmās 10 cepšanas minūtes, vai arī vēlaties, lai ūdens visu laiku vārītos zem veidnēm, kamēr makaroni cepas?

Paldies!

[aton4]

aton4, pirmo reizi: meitene-jā: 10-15 minūtes

[Oksan]

Oksan, Es pat izdarīju piezīmi savā recepšu grāmatā: ne viss uzreiz ēst ēst, ļaujiet tam pagatavot, tāpēc neuztraucieties
Jā, lidoja pasiba, es priecājos, ka viņi to novērtēja, es tikai skatos pārējās meiteņu sadaļas, man šķiet, ka manējā ir diezgan sausa, ko tu saki?

bet es tagad ciešu, ko jūs tur nepievienojāt

[aton4]

aton4, pirmo reizi: meitene-jā: 10-15 minūtes

Paldies!!!

Meitenes, pasakiet man, vai kāds izmēģināja šokolādes maisiņu kā pildījumu? Rozīņu, sukāžu utt. Vietā? Es jau jautāju citā pavedienā, bet neviens neatbildēja

[Kara]

Kara, Irina, Es personīgi to neesmu izmēģinājis, un saskaņā ar šo recepti, šķiet, ka es neesmu saticies pārskatos, bet es redzēju vienā no vietējām receptēm, kurās viņi izmanto šokolādes koketi

[Irina]

Irina, Kāpēc ne? Pievienojiet kūciņām! Jūs varat arī izmēģināt! Ira, es iepriekš nerakstīju, es nopirku rozīņu strāvu.Var izkausēt, būs peļķes, tad sasals un būs skaistums!

Oksanočka, tāpēc esmu šeit

Meitenes, es gribu izmēģināt šokolādes maisiņu kā pildījumu. Vai jūs domājat, ka tas nelīdīs iekšā? Vai mīkla sāpēs? Varbūt kāds to jau ir izmēģinājis?

Mana mīkla aug ļoti strauji, ir pagājušas 1,5 stundas, un tā jau ir dubultojusies!

Meitenes, un, ja krāsns ir ar tvaiku, kāda likme ir jāiestata 160–180 vai 10 minūtes, lai ar tvaiku (labi, piemēram, ar maizi) iestatītu augstu temperatūru, un pēc tam to noraidītu?

Es domāju, ka ar tvaiku tam vajadzētu būt augstam, ar tvaiku to var ilgi cept zemā līmenī!

Paldies, es izmēģināšu to pašu LCD algoritmu, kā mēs cepam maizi

[Kara]

Kara, Irina, viņa gāja, zīdkoks Paskaties

Meitenes daudzas reizes cepa šo kūku un nepārtraukti atdalīja baltumus no dzeltenumiem, bet, ja jūs neatdalīsit un nepārspīsiet visu kopā, tas nemainīs tā garšu?

Šodien es cepu, neatdalot baltumus no dzeltenumiem, es nezinu, kā tas ietekmēs garšu, bet es biju ļoti apmierināts ar izskatu, es vēlāk parādīšu fotoattēlu, manas Lieldienu kūkas gulēja spilvenos, tās atdziest

[Irina1607]

Irina1607, Irina, cik es atceros no visa šeit rakstītā, šķiet, ka tie, kas darīja gan šo, gan to, gan atrakstījās tēmā, nepamanīja atšķirību

Es izlēju visus miltus, pēc iespējas labāk samīcīju, sadalīju 2 daļās un HP.

Vika, kad visi milti tika iemesti, es šausmīgi cīnījos ar gabaliņiem. Es nevarēju to mīcīt ar rokām. Daļa no tā tika ievietota maizes automātā. Bet, no otras puses, es cietu, milti tur saburzījās, kamēr es mīcīju pusi. Tagad es nolēmu mīklu sadalīt uz pusēm un katrā iemaisīt miltus.

[Larisa]

Larisa, mums mazliet būtu jūsu makfa Ukrainai. Man šodien bija tāds murgs, mīklu varēja vienkārši ielej veidnēs. Tas normāli atpalika no traukiem, šķita sajaukts, bet manām rokām tas bija šausmīgi lipīgs. vispār esmu satraukta, atkal vajadzēja likt vairāk miltu