Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

[Loksa]

Loksa, Oksana, man ir divas noņemamas oglekļa tērauda veidnes un trīs silikona veidnes. Šodien es atkal cietu ar šīm rozīnēm, izlecu un viss ... Mans vīrs sēdēja viņam blakus, ķerot brendija rozīnes un ieliekot tās mutē. Saka: - Redzi, viņi nelec ārā no mutes
Es arī gribēju rakstīt par gabaliņiem mīcīšanas laikā.Pagājušajā gadā man arī bija šāda problēma. Šogad es mainīju mīcīšanas algoritmu, un viss izrādījās lieliski un gludi. Pēkšņi kāds noderēs, es uzrakstīšu (un es pats kandidēšu nākamgad)
Raugu atšķaidu siltā pienā, ir apmēram puse cukura, samaisu
Sakuļ baltumus ar rokas mikseri, noliek malā
Ar tiem pašiem stiprinājumiem es ar nelielu ātrumu dzeltenumus berzēju ar atlikušo cukura pusi traukos, kuros notiks fermentācija (man ir Milian Tupperware trauks ar 7,5 litriem - es iesaku, tas ir ideāli piemērots izmēram)
Dzeltenumiem pievienoju sviestu, sāli, atkal sajaucu ar vidēju ātrumu
Tad es ievada dažus miltus, sajauc
Piena-rauga maisījums, es sajaucu
Atlikušos miltus sajauc līdz viendabīgai masai
Tad es pievienoju saputotus olu baltumus, vēl maisa.
Es ievietoju mīklu fermentācijā.
Tad viss notiek pēc receptes ...

Natālija, šķiet, ka visi maizes ceptuves guru vienā balsī saka, ka labāk ir pievienot taukus pēc miltiem, lai šķidrums un milti kļūtu par labākiem draugiem

[Īru]

Īru, Protams, par to dzirdēju))) Bet, godīgi sakot, rezultāts mani iepriecināja
Vēlāk es ievietošu vairāk savu rezultātu fotoattēlu.
Ja tas ir patiešām slikts padoms, es varu izdzēst savu ziņu

nenena, katrs padoms ir nepieciešams!

Es nezinu, kas notika, es samazināju raugu par 10 gramiem, un mīkla raudzējās tikai 7 stundas, es sagriezu vienu mazu kūku, lai redzētu, griezums ir tumšs, tas nav tik milti, vispār es neesmu sajūsmā KĀDU MILTU, KO IZMANTO, MEITENE - KRIEVI, LŪDZU, LŪDZU.

[kleskox35]

nenena, katrs padoms ir nepieciešams!

ES atbalstu! Dot padomu! Kad es sajaucu, es arī domāju par algoritma maiņu. Šo mīklu var mīcīt bez gabaliņiem, mainot grāmatzīmju secību.

Paldies par fotogrāfiju! Tiešām atrasts "ievietot autora fotoattēlu". Tas atrodas tik neparasti, ka, godīgi sakot, es pat īsti tur neskatījos.

Ir kleskox35 Tas neizdevās, iespējams, tāpēc, ka pastāv daži ierobežojumi (pēc faila veida / lieluma).

Es, iespējams, izmantošu "autora fotoattēlu", lai gan, ja man tas neizpaliks, būs iespējams atgriezties pie radikāļa. RU

KO MILTU, KURU IZMANTO, MEITENE - KRIEVI, LŪDZU DALĪTIES.

Svetlana, es izcepu 3 veidu kūkas (4. pa ceļam) no Globus premium miltiem, lielisks rezultāts

[Zest]

Dārgi Zest, nu, tā ir tikai bumba, nevis Lieldienu kūka !!! Liels paldies !!! Es to izdarīju pirmo reizi, izmantojot šo recepti, tās izrādījās vienkārši fantastiski garšīgas kūkas, ko es meklēju !!! Es 2 dienas esmu iemērcusi žāvētus ķiršus un rozīnes konjakā, es nezinu, vai tas deva tik reibinošu aromātu, vai arī viņi paši ir tik smaržīgi !!!

KO MILTU, KURU IZMANTO, MEITENE - KRIEVI, LŪDZU DALĪTIES.

"McFoy"), jau daudzus gadus ...

"McFoy"), jau daudzus gadus ...

+1

[Zest]

Dārgi Zest, nu, tā ir tikai bumba, nevis Lieldienu kūka !!! Liels paldies !!! Es to izdarīju pirmo reizi, izmantojot šo recepti, izrādījās vienkārši fantastiski garšīgas kūkas, ko es meklēju !!! Es 2 dienas esmu iemērcusi žāvētus ķiršus un rozīnes konjakā, es nezinu, vai tas deva tik reibinošu aromātu, vai arī viņi paši ir tik smaržīgi !!!

Super. Nez, kādas lapas. Kaut kas pazīstams.

[notka_notka]

notka_notka, Nataša, man bija tāda pati doma par sviestu. Paskatīsimies, kas mums mostas

Pievienots sestdien, 2016. gada 30. aprīlī 17:08

rozmarīns

Paldies, meitenes, par ātru atbildi, es kādreiz lietoju makfu, un tagad es sāku lēkāt no miltiem uz miltiem, pēc tam piekūnu, tad Stary Oskol, man ir jāizmanto kāds

[svetlana)))]

svetlana))), Nerūsējošā tērauda apakšā papīra gabals, es cepu tādos. Es paņēmu litru traukus no visdažādākajām lietām! Man ir miltu "franču lieta". Vēl neesat to izmēģinājis!

Svetlana, es izcepu 3 veidu kūkas (4. pa ceļam) no augstākās kvalitātes Globus miltiem, lielisks rezultāts

kas ir šie milti? Globusovskaja?!

Pieciniekos bieži vien ir milti ar augstu olbaltumvielu saturu, tieši tas ir kūkām!

Man ir miltu "franču lieta". Vēl neesat to izmēģinājis!

"Franču lieta"
Man tas ir, par kūkām, ak, un tu, nelietis, man bija jāņem macfa par kūkām, franču lieta,

Nu, šeit es esmu ar saviem pasochki un paldies Izyumke. Es cepu otro gadu, un esmu ļoti priecīga!
Šeit ir manas skaistules

Un, protams, olas

[kotopanda]

kotopanda, Olgakāds skaists vīrietis !!!! Oho !!!
Meitenes, mana otrā gada laime ar miltiem. Labs paziņa no miltu dzirnavām mudina manu vīru uz īpašiem miltu malšanas darbiem, viņi Lieldienās to gatavo saviem strādniekiem. Tiesa, mēnesi pirms Lieldienām es jau sāku ubagot, Šovs neaizmirsa pajautāt ...

Pievienots sestdien, 2016. gada 30. aprīlī 17:50

Loksa, Oksana, mēs par to neko nepirksim, neuztraucieties.Un būs tikai izcilas Lieldienu kūkas !!!

Pievienots sestdien, 2016. gada 30. aprīlī 17:53

Nikusja, Ilonočka, kāds skaistums !!!!! Kā jūs tik gludi ievietojat glazūru ??? Es neesmu ļoti veikls un izrādās Un olas tad beidzot mirstība Kā jūs to izdarījāt ???

Pievienots sestdien, 2016. gada 30. aprīlī 18:00

Es jums parādīšu savas Lieldienu kūkas))) Viena tomēr tika ēst no rīta (tā bija pārklāta ar dzeltenu glazūru Dr. Etker - man krāsa nemaz nepatika, tāpēc viņi to ātri apēda) Garša ir tik satriecoši, es nedomāju nofotografēt griezumu, tu muld

[Natālija]

Natālijakādi ir ideālie topi

[Natālija]

Natālija, Natāl, kāds skaistums !!! Labi, viens pret vienu! Un es izmantoju jūsu padomu un pievienoju 150 gr. miltu mīklā, pasochki izrādījās stiprāks un vispār nebija aizsērējis, paldies par padomu. Manas cepures ir pat tāpēc, ka es iemērku tās tieši skūšanās sukā, pateicoties Tanjai-Admin, es mācīju
Olas ir dekupāža ar salvetēm, es redzēju internetā. Arī darot otro gadu.

[Svetlana)))]

Gatavs svētkiem

Irin, skaista glazūra uz šokolādes kūkas. Piekrītu, eļļa vienmēr ir beigās. Šogad man nebija neviena gabaliņa. Piena un rauga maisījumā burtiski minūti iemaisīju miltus, pēc tam pa daļām saputo olas, pārējās olas un visbeidzot sviestu.
Svetlana))) Arī šogad cepts alumīnija pannā. Maizes veidnes tiek pārdotas arī no alumīnija. Elle uz Makfa, bet tas drīzāk ir izņēmums. Es ņemu Ryazan miltus Lenta, izņemot Nekrasovskaya. Es to izmantoju savādāk.
kotopanda Ol, diezgan smalka.

Pievienots sestdien, 30. aprīlī, plkst. 19.58

notka_notka Virsmas ir brīnums, cik labi, pat.
Nikusja Diezgan. Un salvetes uz olām nekā līme. Vai jūs augu uz cietes? Ļoti neparasts un skaists, es nekad tādu neesmu redzējis.
Šeit ir manējie.

[Scops pūce]

Scops pūce, Larissa, līme uz neapstrādātiem proteīniem. Es smērēju sēklinieku ar otu, izvelku vajadzīgo gabalu no salvetes un uzklāju to uz mitras vietas, izlīdzinu ar mitru (olbaltumvielu) suku. Pēc žāvēšanas nav redzama salvešu pārklāšanās.

Ilona, ​​paldies. Mums jāsavāc salvetes. Tieša dekupāža. Skaista sieviete.

[Larisa]

Larisa, Wow !!! Tavējie ir tikko krāsoti! Skaisti! Es nezinu, kā gleznot ar greizām rokām.

Meitenes, kādas jums ir jaukas Lieldienu kūkas.

Lūk, mana mīkla šogad



Mīklai pēc rozīņu mīcīšanas šoreiz pievienoja 100 g miltu. Kopējā mīkla izrādījās 2700 g, ar rozīnēm jau.



Izkliedēšanai



Krāsnī



Gatavas Lieldienu kūkas, mans topiņš bija iesmērēts ar dzeltenumu



Rotas darināja meita, kura neuztraucās ar skaistumu

[Žanna]

Paldies, Ilona. Nakosyachila, protams. Tad jūs domājat, ka jums tas jādara šādā veidā.
Žanna Garšīgas Lieldienu kūkas.

[Žanna]

Žanna, kādas jaukas un kādas interesantas veidnes, keramika? Žanna, vai pirms cepšanas to ar kaut ko ieeļļoji?

Pievienots sestdien, 2016. gada 30. aprīlī plkst. 21:07

Ak, Laris, es jau cenšos nedomāt tā, kā man vajadzētu, jau tā, kā tas ir,

[aton4]

aton4, Sergejs, Lapas ir rozmarīna zariņi. Es nolēmu šoreiz nedaudz dažādot kūku dekoru))
notka_notka, Liels paldies!

Liels paldies par recepti, es to izdarīju pirmo reizi - mana ģimene izmēģināja pāris - garšīgi!

Žanna, kādas jaukas un kādas interesantas veidnes, keramika? Žanna, vai pirms cepšanas to ar kaut ko ieeļļoji?

Tie ir bezroku kausi. Porcelāns, augļu salātiem vai tamlīdzīgi. Nedaudz iesmērēju ar margarīnu, bet tikai tasītes, es nekļuvu par nelipīgām formām. Viss izlēca ar blīkšķi. Es to iesmērēju ar dzeltenumu, baltais devās uz glazūru.

Meitenes, kādas jums ir jaukas Lieldienu kūkas.

Lūk, mana mīkla šogad



Mīklai pēc rozīņu mīcīšanas šoreiz pievienoja 100 g miltu. Kopējā mīkla izrādījās 2700 g, ar rozīnēm jau.



Izkliedēšanai



Krāsnī



Gatavas Lieldienu kūkas, mans topiņš bija iesmērēts ar dzeltenumu



Rotas darināja meita, kura neuztraucās ar skaistumu

Klase. Beanies ir labas.

Kristus ir augšāmcēlies !!!! Lieldienu kūku es ilgi cepu tikai pēc šīs receptes. Bet kopš pagājušā gada es pārgāju no rauga uz skābskābi. Šogad sanāca ļoti garšīgi !!!! 👍🏼 1,150 gramiem miltu - 350 gramiem rauga. Pārējais viss notiek pēc receptes. Nu, pacelšanās laiks ir nedaudz ilgāks. .

Kristus ir augšāmcēlies !!!! Lieldienu kūku jau sen cepu tikai pēc šīs receptes. Bet kopš pagājušā gada es pārgāju no rauga uz skābskābi. Šogad sanāca ļoti garšīgi !!!! 👍🏼 1,150 gramiem miltu 350 gramiem saldskābes. Pārējais viss notiek pēc receptes. Nu, pacelšanās laiks ir nedaudz ilgāks. .

Klass! Es tikai gribēju raugu un pagatavoju to, bet nebija pierādītas devas. Kāda jums ir skābe? Man ir skābie apiņi ar medu, pievienojot rudzu miltus.

Pievienots svētdien, 2016. gada 1. maijā 09:18

Kristus ir augšāmcēlies! Visi veiksmes un veselības prieki !!!!!

pārgāja no rauga uz raugu.

Brīnišķīga drupa. Ar ko garša atšķiras?
Es apsveicu visus svētkos!

Kristus ir augšāmcēlies!

Patiesi augšāmcēlies!

Es arī nolēmu cept šo recepti. Iepriekš tikai ceptas smalkmaizītes. Domāju, ka būs ļoti sviestaina kūka, bet eļļas tajā vispār nebija. Un es to nesauktu par blīvu. Sanāca garšīgi, tikai bez rozīnēm, jo ​​bērniem tas nepatīk.

[Puma]

Puma, vai varat pastāstīt vairāk par rauga kulichu? Arī es, tāpat kā Sergejs, domāju uz tā uzcept kūku, bet es šaubījos, vai skābene paaugstinās šādu cepšanu un vai būs skāba garša ar ilgāku pārbaudi. Vai kūka skāba? Un drupa jūsu fotoattēlā ir brīnišķīga.

Klass! Es tikai gribēju raugu un pagatavoju to, bet nebija pierādītas devas. Kāda jums ir skābe? Man ir skābie apiņi ar medu, pievienojot rudzu miltus.

Pievienots svētdien, 2016. gada 1. maijā 09:18

Kristus ir augšāmcēlies! Visi veiksmes un veselības prieki !!!!!

... Man ir franču skābene. Mana deva vienmēr ir atšķirīga. Šoreiz to ir tik daudz un viss ir lieliski👍🏼

Pievienots svētdien, 2016. gada 1. maijā, plkst. 13.20

Brīnišķīga drupa. Ar ko garša atšķiras?
Es apsveicu visus svētkos! Patiesi augšāmcēlies!

paldies Garša ir brīnišķīga - bija indivīdi, kuri īpaši neēd Lieldienu kūkas, viņi lūdza pārdot trīs gabaliņus 😀.

[aton4]

aton4Mūsu skābmaizi vajadzētu pārbarot ar kviešu miltiem (pretējā gadījumā tas būs pelēks), miltu tsz labi iederas, jūs varat pusi ar manitobu.
Ir arī ļoti svarīgi zināt, cik daudz rauga ir procentos Puma, tad jūs varat mēģināt! Apiņu skābene mīklā nerūgst.

[Puma]

Puma, vai varat pastāstīt vairāk par rauga kulichu? Arī es, tāpat kā Sergejs, domāju uz tā uzcept kūku, bet es šaubījos, vai skābene paaugstinās šādu cepšanu un vai būs skāba garša ar ilgāku pārbaudi. Vai kūka skāba? Un drupa jūsu fotoattēlā ir brīnišķīga.

... Pagājušajā gadā es cepu divus drošības tīkla variantus - raugu un skābu mīklu ... Man arī bija daudz šaubu ... Šogad es pilnīgi pārgāju uz skābo mīklu, kas ir neticami laimīga.). Tas var necelt kā raugs, bet garša noteikti ir labāka nekā raugs - tikai skābums - tas ir ļoti patīkams citrons, es arī pievienoju miziņu no trim Citroniem - aromātisks un garšīgs. Mīkla izrādījās 6 kg, nākamgad es palielināšu ražošanu - daudz izplatīšanai). Jā!!! Un tomēr - pēc manuālas mīcīšanas es aizmirsu uzlikt mīklu uz detuning, un uzreiz to izliku veidnēs - tas, iespējams, ir svarīgi - varbūt tas skābs - tāpēc viss ir par labu).

[notka_notka]

notka_notka, ļoti skaistas Lieldienu tortes!
Nikusja, Ilona, ​​iekarota ar sēkliniekiem, nekad nebūtu uzminējusi, ka tā dzīvos

[Nikusja]

Nikusja, Ilona, tik skaisti dekorētas olas! Meistarklase ir nepieciešama!

[aton4]

aton4Mūsu skābmaizei vajadzētu būt pārbarotai ar kviešu miltiem (citādi tas būs pelēks), miltu tsz ir labs, tas var būt pusotrs ar manitobu.
Ir arī ļoti svarīgi zināt, cik daudz rauga ir procentos Puma, tad jūs varat mēģināt! Apiņu starteru kultūra mīklā neskābina.

Kopumā es gribu uz kazas narīna pagatavot kviešu skābi.

[Zest]

Zest, paldies par kūkas recepti, man tas ļoti patika, lai arī es to mazliet palaidu garām, pēc citiem es nesamazināju temperatūru krāsnī, es cepu pēc četrām receptēm, tāpēc tops tika apcepts uzreiz, jo tas nebija izdegt. Bet iekšpusē tas ir tik skaists un garšīgs. Šodien notika visa degustācija, mana māsa joprojām ieradās ar savām Lieldienu tortēm. Viņai viss patika, viņa izdrukāja receptes.



Liels paldies par recepti. Priecīgas Lieldienas !!!

Zests, paldies viņam par iepazīšanos ar tik brīnišķīgu pārbaudījumu. Es mīlu neapstrādātu mīklu, un es to vienkārši noriju - es nevarēju apstāties. Un mīkla ir tāda pati ... 100% izgatavota pēc receptes bez izmaiņām! Tas bija nedaudz ūdeņains, bet es to noliku uz galda un nedaudz noputēju. Man bija bail āmurēt ar miltiem. Viņa to vairākas reizes salocīja, un tā spīdēja taisni. Tika izcepta ar blīkšķi !!! Es to ievietoju aukstā krāsnī, lai neriskētu. dekorēts ar olbaltumvielu krēmu no Tanzi.
Paldies Zest! Priecīgus svētkus visiem! Miers un labestība!


Šeit ir neliela daļa no manām skaistulēm

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina, un, patiešām, cik skaists vīrietis.Tāda daudzkrāsaina.Ļoti skaista, bet es nezinu kā, "noskaņojums" nekad nesasniedz rotaslietas. Šoreiz arī Mjasojedovskis cepa un pievīla. Es samazināju raugu par 10 g, man bija Lux no SAF-Neva un nožēloju, ka nav alkohola spirta, kas pagājušajā gadā palielinājās. Iedevu pāris lietas, kupoli bija saplaisājuši, vēlāk tikai izlasīju Admin ieteikumus Lieldienu kūku cepšanai. Bet kūka ir garšīga, un liels paldies no manis Zestam, ļoti liels, tieši manā pilnā augumā.

bet man tas nemaz nepatika, varbūt mīkla neraudzēja tikai 7 stundas. kūkas krāsa, un es arī samazināju raugu par 10 g

Pievienots svētdien, 2016. gada 1. maijā 18:47

Viņa to vairākas reizes salocīja, un tā spīdēja taisni. Tika izcepta ar blīkšķi !!! Tiesa, es to ievietoju aukstā krāsnī, lai neriskētu. dekorēts ar olbaltumvielu krēmu no Tanzi.

Irina, lūdzu, padalieties, ko viņa domā? ieliku aukstu un cik ilgi ieslēdzi krāsni? un ielikt krūzi ar ūdeni? Es pamanīju, ka, ilgstoši mīcot, mīkla kļūst šķidra.

[svetlana)))]

svetlana))), Svetlana, es domāju, ka tehnoloģijas un receptes izmaiņas ietekmēja arī tās garšu un aromātu. Pagājušajā gadā man bija arī vēl viens, ar kick-ass aromātu, pat pati mīkla tur bija garšīga, bet es to izdarīju precīzi pēc receptes, un šoreiz es biju viltīgs.

Es lasīju jūsu atsauksmes, labi, vismaz paņemiet un atkal ielieciet mīklu, jums vienkārši jāsagriež visas jūsu kūkas uz krekeriem, šeit aleksandrieši guva panākumus, viņi to ēda, un šie joprojām ir, es vēl izturējos pret diviem draugiem - ēdot tos, un, kad es to sagriezu un izmēģināju, es biju satriekts, ko cilvēki domās

Pievienots svētdien, 2016. gada 1. maijā plkst. 18.53

Svetlana, es domāju, ka tehnoloģijas un receptes izmaiņas ietekmēja arī tās garšu un aromātu.

Viss ir iespējams, es joprojām mērcēju rozīnes konjakā, varbūt tas arī ietekmēja.

Es arī iemērcēju rozīnes konjakā

Un šoreiz es mērcējos. Mēs šoreiz strādājām tieši vienoti, un raugs tika vienlīdz samazināts, kaut kāda mistika