Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

Pirmo reizi izmēģināju šo recepti un jaunas keramikas formas. Kūkas izrādījās ļoti veiksmīgas, formas arī attaisnoja cerību. Viss ir izcepts, Lieldienu kūkas ir vieglas un tajā pašā laikā sulīgas, ar satriecošu smaržu. Es atkal cepšu. Liels paldies receptes autoram!

svetlana))), olbaltumvielas bez cukura un ievadīšanas kārtība nav svarīga. Vispirms es ievietoju baltumus, tad dzeltenumi labāk traucē mīklai. Un kāds parasti olas pilnīgi pātagu ...

Es uztaisīju partiju, bet ja nu visas kūkas neiederas uz cepešpannas? ledusskapī, lai izņemtu mīklu formās? neperoksīda, cepeškrāsnī ievieto 6 papīra veidnes, augstums 10, diametrs 15 cm, katrs 400 liek Lieldienu kūkas bez cepures, ja uz grīdas. ielieciet kilogramu, tad sēnes būs

Sveiciens Mjasoedovska sekotājiem! Reiz es mēģināju cept kūkas pēc šīs receptes un kopš tā laika pat neienāca prātā doma kūkas cept kaut kā savādāk. Rezultāts vienmēr ir lielisks. Nekad nebija jautājumu par mīklu, mīcīšanu un cepšanu, taču šogad es biju "iestrēdzis" pirmo reizi: pēc mīcīšanas pabeigšanas (kombainā "BOSCH") es atklāju, ka mīklas maizīte bļodā it kā peldēja eļļas peļķē. Kad izņēmu mīklu no bļodas un noliku uz galda, tā izplatījās kā pankūka. Lai kaut kā savāktu mīklu kaudzē, es sāku pievienot miltus (neaizraujoties) un pabeidzu mīcīt ar rokām. Šodien pagaršoju cepto kūku un biju apmierināta ar garšu, priecājos arī par to, ka mīkla nebija "aizsērējusi" ar papildu miltu daudzumu.
Rīt es gatavojas atkal cept, un tāpēc es jautāju: kas ir nepareizi? Vai kādam bija tāda pati situācija un kādu lēmumu viņš pieņēma? Vārdu sakot: kurš vainīgs un ko darīt.

Meitenes, vai kāds pievieno mīklai kardamonu?

Es vienmēr un jebkurā konditorejas izstrādājumā

[svetlana)))]

svetlana))), Es ievietoju 500 šādās formās. Šī mīkla ir smaga, un nebūs lielu kupolu (man nekad nav bijis). Un kardamons rotā cepšanu daudz, bet es to nelieku šajā mīklā (tā pati par sevi ir ļoti smaržīga), bet vienmēr maizītēs



Vakar man bija šādas veidlapas, un no vienas partijas iznāca 6 gabali, un pēc tam vēl 6 no otrās. Visi jau ir aizgājuši un pat saņēmuši uzslavas (no nepacietīgākajiem)

Vakar man bija šādas veidlapas, un no vienas partijas iznāca 6 gabali, un pēc tam vēl 6 no otrās. Visi jau ir aizbraukuši un pat saņēmuši uzslavas (no nepacietīgākajiem)

Paldies par informāciju, Evgenia, cik ilgi Lieldienu kūkas tiek ceptas šādās formās?

[svetlana)))]

svetlana))), Es cepu ar konvekciju, pirmās 20 minūtes 140, pēc tam vēl 20 minūtes 160. Pirms ieslēgšanas labi samitrinu krāsni.



biļetevisticamāk, jūs mīcījāt mīklu. Kaut kur augšā viņi jau rakstīja par šo ...

Es mīlu šo kūku. Win-win !!

Pirms ieslēgšanas krāsni labi samitrina.

Ielieciet katlu ar ūdeni? vai kā?

Uzdrošinos demonstrēt rezultātu ...

[svetlana)))]

svetlana))), vienkārši izsmidziniet sienas un durvis

Uzdrošinos demonstrēt rezultātu ..

Kāda skaistule!

Uzdrošinos demonstrēt rezultātu ...

Vai krāsns bija samitrināta vai kā?

[Georg_ars]

Georg_ars, vai šī ir dubultā porcija?

Paldies meitenēm par labajiem vārdiem ...
Šī ir viena porcija, t.i., 1 kg miltu.
Es nemitrināju krāsni (kad es cepu maizi, tad pirmās 5 minūtes ar tvaiku, šeit tā nav)
Sajauc vanilīnā, kardamonā. Un divās - ceptas mandeļu skaidiņas (eksperiments). Augšā ar olu, sezama sēklām.
Pok vecmāmiņā, kas palicis pēc mantojuma, paredzēts šim alum. kastroli, ieziesti ar rast. eļļa.No krāsns es uz 10 minūtēm uzliku kastroļus uz mitra auksta dvieļa, tad ar asu nazi es izgāju cauri diametram, un tie viegli iznāca no veidnēm. Stundu atpūtāmies uz sāniem ... Smarža ... Alkohols un konjaks ... (Vēl viens zems priekšgals receptes autoram ...)
Šodien otrā daļa "aiziet" uz nakti ... Tā kā tās atšķiras, "piemēram, gaļas sviestmaizes veģetāro vakariņu laikā" (O. Henrijs) ...

Nezinu, kur vēl jautāt, šajā tēmā runāju tikai par Lieldienu kūkām, citas receptes necepu.
Draugs lūdz vienkāršu recepti iesācējiem. Pastāsti man, kas zina), no tiem, kas mums ir forumā.

Nezinu, kur vēl jautāt, šajā tēmā runāju tikai par Lieldienu kūkām, citas receptes necepu.
Draugs lūdz vienkāršu recepti iesācējiem. Sakiet man, kas zina), no tiem, kas mums ir forumā.

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456445.180varbūt šis darīs

Iesaki šo
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/@o...tion=com_smf&topic=3502.0
Pirms vairākiem gadiem es to izmēģināju - diezgan garšīgs un, manuprāt, nav tik grūti, it īpaši tāpēc, ka tas tiek cepts tieši HP (ja tāds ir).

HP tur nav (
Bet par slinkajiem es jums parādīšu, paldies !!

Šī ir viena porcija, t.i., 1 kg miltu

Džordžs, mīci ar roku vai mašīnu? Es mīcīju 40 minūtes manuāli

Priecīgas brīvdienas,
ps Es šo recepti lietoju jau ceturto gadu

Es nezinu, kas par vainu, mīkla ir plāna, un jūs diez vai no tā izveidosit bulciņu, vienkārši ielieciet to ar karoti)

[Svetlana]

Svetlana, tāpat kā kūka mīkla.

Džordžs, mīci ar roku vai mašīnu? Es mīcīju 40 minūtes manuāli

40 minūtes ...! Nabaga meitene ... Cepure nost!
Es mīcīju mīklu HP, un mīklu no rīta 10 minūtes ar mīcītāju - metāla spirāli. uz roktura, tad es jūtu, ka tas nav produktīvs - paņēmu BOSCH maisītāju (450W) ar spirālēm un samīcīju, iemetot kastrolī. Protams, man neizdevās panākt tādu "zīda bumbu" kā oriģinālā, bet nekas. Pagājušajā gadā es mīcīju šo spirāli ar savām rokām, un tā arī izdevās. Šajā gadījumā mīklai nevajadzētu būt blīvai, viņi pareizi atzīmē, tā ir ļoti dzīva. Tāpēc nejaucieties ar to. Putekļus ar miltiem, lai tie neliptu pie rokām.
Tas jau ir pirms rozīnēm un pēdējās korekcijas ...
Starp citu, koloboka nebija, to var uzlikt ar karoti. Nometu uz galda, noputēju ar miltiem, nogriezu ar nazi, atkal noputēju, izveidoju kamolu, iemetu veidnē un ar silikāta lāpstiņu izlīdzināju augšu ...

Mīkla ir diezgan taukaina, un, ja to labi mīca, tā nelīp pie rokām. Ja tas pielīp, jūs varat nedaudz svaidīt rokas ar eļļu un veidot gabaliņus.

Es nezinu, kas par vainu, ziņa ir ūdeņaina, un jūs diez vai no tā izveidosit bulciņu, vienkārši uzlieciet to ar karoti

Man tas bija. uzklāj ar karoti. neietekmēja gatavo produktu formu un garšu)

Katru reizi, kad šī mīkla man izturas savādāk - tā pielīp, nelīp, ir koloboks, nav koloboka, bet vienmēr, es atkārtoju, VIENMĒR šīs ir krāšņas, garšīgas kūkas pie izejas.

Milti (pat tā paša ražotāja) dažādās partijās ir atšķirīgi, tas ir, %% panifarīna (lipekļa) saturs tajā svārstās, tāpēc mīcīšanas laikā atšķirīgais attēls ...

Es paņēmu BOSCH maisītāju (450W) ar spirālēm un sajaucu,

Man ir manuāls mulinex, ne vājš, es domāju, es varētu to mīcīt ar spirālēm, es joprojām atkārtošu šo recepti, es to mīcīšu ar maisītāju))

Man tas bija. uzklāj ar karoti. neietekmēja gatavo produktu formu un garšu)

Es to izliku ar roku, izrādījās 5 Lieldienu kūkas, rīt svars un fotogrāfija, un tagad gulēt

Man ir manuāls moulinex, nevis vājš, es domāju, es varu to mīcīt ar spirālēm, es joprojām atkārtošu šo recepti, es to mīcīšu ar maisītāju))

Es traucēju tikai savām rokām. bet tas ir mans fetišs, ja vēlaties. bez manas mīcīšanas šī kūka nav kūka

SOS! Lūdzu palīdzi man. Ja jūs cepeškrāsnī ievietojat vakardienas ceptas Lieldienu kūkas? Kas notiks? Man joprojām ir pilnībā salauzta plīts, straume no apakšas ir karsta, šodien es izdarīju 2. partiju - intereses dēļ es atvēru kūku - tas ir gley, tas pielīp pie maniem zobiem: (es atvēru vakardienas kūku ceptu - tā pati dziesma. P. s. Cepa apmēram 1,2 stundas., Bet ļoti balti ..

Meitenes, palīdziet! Pulksten 21 vakarā es ieliku mīklu, tā uzreiz sāka aktīvi burbuļot un celties, kaut arī dzīvoklī ne vairāk kā par 20 grādiem, pulksten 5 no rīta es paskatījos uz viņu, gāju 2 reizes augšā, plkst. sākt nokrist, un tas ļoti smaržo pēc alkohola, bet tikpat spēcīga kā pēdējā reize, kad viņa necēlās (Ko darīt: pagaidiet vēl vai samaisiet miltus? Kryvyi Rig raugs

Meitenes, palīdziet! Pulksten 21 vakarā es ieliku mīklu, tā uzreiz sāka aktīvi burbuļot un celties, kaut arī dzīvoklī ne vairāk kā par 20 grādiem, pulksten 5 no rīta es paskatījos uz viņu, gāju 2 reizes augšā, plkst. sākt krist, un ļoti smaržo pēc alkohola, bet tikpat spēcīgi kā pēdējo reizi, kad tā nepacēlās (Ko darīt: pagaidiet vēl vai samaisiet miltus? Kryvyi Rih raugs

Es domāju, ka labāk to neliec naktī, es to ieliku 13 00 pēcpusdienā pulksten 17-30 mīkla jau bija gatava, kamēr mīca, izklāja, tad rozīnes mīcīja formās, kaisīšanai vispār pulksten 22 00 es tos izņēmu no cepeškrāsns, pārbaudīju ar šķembu, laiku, ko nepamanīju, un mīklai bija smarža, es nezinu, vai tā ir stipra vai nē, es divu dienu laikā sašņācu, es ceptas trīs dažādas receptes, olu krēms no Svetas, Aleksandrija ar ceptu pienu un no Mjasoedovskajas, labi, jēra gaļa līdz kūkas mīklas kaudzei. Mīkla atradās virtuvē, netālu no radiatora, bet netālu no komplektā iekļautās elektriskās plāksnes.

[Soroka84]

Soroka84, Jūlija, pēdējās mīcīšanas laikā pievienojiet nedaudz rauga, pretējā gadījumā kūkas var necelties pārāk labi.

Ja mīkla smaržoja pēc alkohola, bija daudz rauga.

bez manas mīcīšanas šī kūka nav kūka

Varbūt .., varbūt .. Bet viss, kas nav nopirkts, bet gan izgatavots jūs (iesaistot tehnoloģijas, vai bez tā, vai apvienojot) jau vienā vai otrā veidā nes jūsu dvēseles daļiņu. Un, ja tajā pašā laikā rezultāts ir arī apbrīnas vērts pēc garšas un nesabrūk rokās vai nepazūd gabaliņā mutē, tad šī ir kūka. ES TĀ DOMĀJU...

[M @ rtochka]

M @ rtochka Man patika arī šedevrs. Vienkāršs un labs rezultāts. Krāsns ir īslaicīga.
Un man atkal ir eksperimenti. Jau pret manu gribu. Vakar mīklu ieliku 19.00 un atstāju līdz 9 rītā. Es ieliku raugu ar ātrumu 20 grami uz porciju un ielieciet to uz lodžijas. Viņš teica savai meitai mīcīt. Naivs. Viņa tikai nedaudz piecēlās. 4 grādi siltuma. Es necerēju, ka tas tik ļoti atdzisīs, un atstāju visus logus vaļā. Tagad es iesildījos siltumā, es piecēlos un mīcīju mīklu, vēl 5 gramus rauga berzējot ar miltiem. Jā, un mīcīšanas laikā mīklai pievienoja 3-4 karotes miltu. Arī šogad tas bija ūdeņains.

Arī aukstumizturība maizes ceptuvē notiek, un tas nav neizbēgami .. Galvenais ir sajust procesus un veikt pielāgojumus ...

[svetlana)))]

svetlana))) Man arī patīk, ka dienā tika ceptas kūkas. Es neatceros, cik daudz laika, bet man tas patika daudz mazāk nekā tiem, kuros alus gatavoja nakti. Mazāk aromātisks un garšīgs izrādījās. Kopš tā laika es nolēmu mīklu likt tikai naktī. Kā raugs darbosies 8–9 stundas.
Jūs esat pārliecināts, ka tas izrādījās garšīgs
Georg_ars Jā, man patīk naktī raudzēt mīklu maizei ledusskapī.

[Zest]

Zest, liels paldies par tik gudru, pārbaudītu un pārbaudītu recepti! Viss izdevās brīnišķīgi labi !!!! Priecīgas Lieldienas jums un visiem foruma lietotājiem, maizniekiem!

[natapit]

natapit, tikai brīnums! Sārtums, saulains!

Ja mīkla smaržoja pēc alkohola, bija daudz rauga.

Nu, galu galā raugs tiek likts pēc receptes, pagājušajā gadā es samazināju raugu, un no tā nekas neiznāca.

Vēlreiz paldies MILZĪGI par garšīgo recepti! Esmu cepusi vairākus gadus un vienlaikus izmēģināju jaunu recepti, šogad cepu jaunu un makaroni ies krekeriem, bet, jūsuprāt, kā vienmēr, rezultāts ir pārsteidzošs !!! Vairs nav eksperimentu, nākamgad dubultā daļa no šiem!

svetlana)))) Man arī patīk, ka šai dienai tika ceptas kūkas. Es neatceros, cik ilgi tas bija laikā, bet man tas patika daudz mazāk nekā tiem, kuru mīkla nogatavojās nakti. Mazāk aromātisks un garšīgs izrādījās.Kopš tā laika es nolēmu mīklu likt tikai naktī. Stundas 8-9, kā darbosies raugs

Paldies, Larissa, es ņemšu vērā, es atkal cepšu nedēļas, es likšu mīklu uz 9, jūs nesamazināt raugu?

Zest, liels paldies par tik gudru, pārbaudītu un pārbaudītu recepti! Viss izdevās brīnišķīgi labi !!!! Priecīgas Lieldienas jums un visiem foruma lietotājiem, maizniekiem!

Cik skaisti vīrieši! kādās formās tika cepts šāds skaistums? un vai veidnes bija ieeļļotas?

Jūs esat pārliecināts, ka tas izrādījās garšīgs

Larissa, rīt es izmēģināšu savas kūkas, es nespēju noticēt ātriem)) Šodien es veltīju Lieldienu kūkas))

[Daria]

Daria, Svetlana, liels paldies!!!

Cik skaisti vīrieši! kādās formās tika cepts šāds skaistums? un vai veidnes bija ieeļļotas?

Formas - tās ir kafijas kannas un viena litra emaljas krūze, neko nesmērēja, tikai dibenu apklāja ar cepamo papīru. Nezinu vai atrodos forumā, bet padalīšos ar glazūras recepti.
PS Es gatavoju pirmo reizi, un es nezinu, kā viņa izturēsies, bet ātri, un pats galvenais, bez olbaltumvielām un nav bīstams.



Glazūra, kas nesadrupina

Mazs cukurs - 180 g
Tūlītējs želatīns - 6 g
Ūdens - 4 ēd.k. l.
Citronu - 1 barotne

Mērcē želatīnu aukstā ūdenī (man ir palags).
Izšķīdiniet cukuru ūdenī un karsējiet bez vārīšanās, līdz cukurs ir pilnībā izkusis.
Noņem no uguns un pievieno uzbriedinātu un izspiestu želatīnu. Ja vēlaties, pievienojiet citrona sulu. Visu kārtīgi izmaisa un uzreiz ar mikseri sakuļ līdz biezai un viskozai konsistencei.
Kūkas nekavējoties pārklāj ar sagatavoto glazūru. Ja glazūra ir sabiezējusi, sasildiet to ūdens vannā.
Griežot kūku, glazūra nesadrupina un neplaisā. Ātri sasalst un nelīp. Veiksmi!

SHAPES - tās ir kafijas kannas un viena litra emaljas krūze, neko neieeļļoja, tikai dibenu apklāja ar cepamo papīru

Paldies)) šodien es arī izveidoju tādu matējumu ar citronu, bet labāk bez tā

Ļoti jaukas Lieldienu kūkas, Nataša! Un paldies par glazūras recepti, nez vai, pamēģināšu, bet piparkūku cepumos ...
Lūk, ko es "izveidoju" 2 dienu laikā, šī ir dubultā daļa.

Priecīgas Lieldienas visiem! Radošs nemiers jums un daudzas garšīgas receptes !!!

[Džordžs]

Džordžs, Paldies! Un tā jūsu skaistules !!!! Acs patīkami!

Šajās kūkās viss ir labs. viens ir slikts, maz iznāk. Pagājušajā gadā es cepu vienai porcijai, ar to nepietika, ātri apēdu, mēs teicām, ka vēlamies vairāk)) arī šogad izrādījās par maz. nākamgad es cepšu divas porcijas, paliek atklāts viens jautājums, kur ņemt traukus mīklai? ar septiņu litru kastroli tikai knapi pietiek vienai porcijai, šogad es nedaudz noskrēju. Un, ja jūs mīcāt divas porcijas, tad uzreiz mucā?))) Varbūt kāds zina mīklas rūgšanas noslēpumu mazā traukā?

[Tesh]

Tesh, Es ieliku vienu porciju naktī, bet otru - no rīta. Protams, visa diena paiet, bet tas ir tā vērts. Un tikai viena porcija vienlaikus nonāk krāsnī ... Visi mēģinājumi padarīt jebkuru citu recepti neizdodas ar sprādzienu. Šika unikālā aromāta dēļ šīs kūkas (paski) ir visgaršīgākās !!!! Un man nepietiek ar septiņiem litriem, tas ir 12.