Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

[Natālija]

Natālija, Es to izdarīju pagājušajā un aizpērn uz Dr Ūdra želatīna, želatīnam nebija ne smakas, ne garšas. Ātri sasalst, nelīp. Jauka glazūra.

[notka_notka]

notka_notka, Natālija, Es to vēl neesmu izdarījis, bet šeit ir recepte:

Lieldienu kūka "Sapnis" + Želatīna glazūra (Masinens)


Droši vien tur notiek diskusijas.

[notka_notka]

notka_notka, Es tajā gadā to izdarīju

1 tējkarote želatīna + 6 stundas ūdens un atstāju tos uzbriest 15 minūtes. Tajā pašā laikā es pievienoju 4 ēdamkarotes ūdens 1 glāzei cukura (smalki sasmalcinātu vai labāk sasmalcinātu pulverī) un izšķīdināju sipopčiku katliņā virs uguns. Tad viņa karstā sīrupā ielēja uzbriedināto želatīnu, samaisīja to un ar rokas mikseri 4 minūtes sita biezā masā. Ļoti veiksmīga glazūra, un jūs varat to daudz pielietot. Tas nesmaržo, nav svešas garšas, tās ātri noķeras, jāstrādā bez vilcināšanās, pannu var ievietot tasītē karsta ūdens, lai tā tik ātri neatdziest. Izžūst 1,5 stundas

.... nu es sēžu tur mīcot mīklu. Puse HP, puse mikserī. Saskaņā ar maniem novērojumiem HP jau sen to ir ierullējis maizītē un dzenā, bet mana Mulka, aizkavējusies, uz āķa vij kaut ko līdzīgu bulciņai. ... Ar mīklu man bija arī piedzīvojumi: es to pulksten 22 ieliku 8 litru kastrolis, līdz pulksten 2 no rīta viņa izauga pie manis un es negribēju un atpūtos uz linu dvieļa. Mīcīšana pulksten 4 no rīta mani neuzrunāja, tāpēc pāris reizes sašūpoju kastroli un aiznesu uz guļamistabu, tur ir vēsāk. Viņa piecēlās 7, mīkla pieauga, bet neauga līdz iepriekšējam 3-4 cm līmenim. Tas smaržoja pēc vīna vai lēta portvīna (sava ​​veida, kā tam vajadzētu būt), bet vai tas sāka krist, vai tomēr auga, vai krita un atkal pieauga, man nebija skaidrs, un pēc dažiem medikamentiem kastrolis tuvumā tika nolemts pievienot miltus. Es to sadalīju 2 daļās un pusi ievietoju Panasik pelmeņu režīmā un braucu 2 ciklus (lai gan bulciņa joprojām bija uz pirmā), bet es visu, ko viņi brauc, skatos 2 reizes, šeit es esmu. Un otra puse tika iespiesta moulinex. Tāpēc viņš ilgi, apmēram 15 minūtes, velmēja mīklu uz āķa. Tad es viņu nožēloju un visu nodevu xn. Es pievienoju miltus vispār, labi, gr 70, ne vairāk (es cepu uz sniega baltām (pārpalikumiem) un makfe, un man šķiet, ka es to pievienoju velti, jo partijas beigās izrādījās tiešs koloboks ...) tagad es domutuzēšu viņa hp un atstāšu to pierādīšanai ... šausmīgi interesanti, kas iznāks

Meitenes! Es mīklu ievietoju vēsā vietā un naktī uz to neskatos. Šodien es stāvēju uz lodžijas 8,5 stundas. Nebija nekādu pazīmju par nokrišanu. Bet tas pacēlās uz pannas augšpusi 8 liti. Jau tādās formās, kā tas der.

Un jā, HP ir labāks un tiek ar mani galā. Un boshiks mīca no sienām un atdala, bet koloboka nav. Un kaut kas ir tik žēl maisītāja, tas nemīca ilgāk par 15 minūtēm, es to izslēdzu.



Tagad mīkla ir 20 grādu temperatūrā. Gandrīz pilns katls 1 stundas 40 minūšu laikā. Raugs ielieciet 50 gramus



Noslēpumaina mīkla! Divas pannas blakus, uz viena naktsgaldiņa. Tāds pats mīklas daudzums pēc svara. Ieeju iekšā, un vienā mīklā apmetos uz diviem pirkstiem. Es nepieskartos. Kopā pagāja 2 stundas 40 minūtes. Kas viņai slikts? nepieskārās filmai, filma ir tīra



Pēc stundas es apsēdos otrajā katlā. Kopā pagāja 3,5 stundas. Temperatūra 20 grādi. Vai tiešām daudz?
Es šeit rakstu savus novērojumus. tā kā dienasgrāmata būs aizmirsta uz gadu, es atgriezīšos vēlāk.



Un es arī gribu teikt par gabaliņiem. Es visu sajaucu ar maisītāju. Nav gabaliņu ... Mani mazie no nakts mīklas. Svars 140 grami

Labdien pēcpusdienā visiem, ko pagatavot, mīkla darīja visu saskaņā ar recepti. pievienot miltus?

Jau veidnēs, veicot koriģēšanu? Mīklu liekot, iespējams, slikti velmēta bumbā. Viena manas galvas augšdaļa šodien ir atdalījusies.Slikti izstiepa mīklu

gribēju pajautāt par glazūru uz želatīna. Ko viņa vispār nelīmēja? Un vai ir želatīna smarža un garša?

Nataša, nemaz nelīp un griešanas laikā nekrīt gabalos, izcila glazūra! Es to gatavoju ar biezeni, pēc receptes no tortes Dream. Vislabāk to izdarīt ar pūdercukuru, nevis cukuru. Ūdens ar cukuru tiek uzkarsēts nevis līdz vārīšanās temperatūrai, bet līdz cukurs izšķīst. Želatīnu nav ieteicams likt verdošā ūdenī, jums nepieciešama temperatūra līdz 60 * C. Nebija smaržas un garšas, es paņēmu parasto želatīnu, nevis ātru izšķīšanu.

Meitenes, ja kāds vēl nav ielicis mīklu, es ievietošu dažus vārdus par slavenajiem gabaliņiem
Es sapratu, ka piena un rauga maisījuma un miltu apvienošanas brīdī noteikti veidosies mani gabaliņi - šim šķidruma tilpumam ir daudz miltu, un es to nevaru vienmērīgi mīcīt, daži milti ir salikti gabaliņos. Jau vairākus gadus es to daru - apvienoju olbaltumvielas un dzeltenumu-cukuru, pārleju ar pienu-raugu un tikai tad sāku maisīt miltus. Un, kad milti jau ir iejaukušies, es ienesu arī sviestu.



Starp citu, cik gadus es cepu ar gabaliņiem, līdz es izdomāju izeju, tās nekad nebija jūtamas gatavās kūkās, kā daudzi šeit rakstīja. Bet Lieldienu kūkas jau ir nervozas, un tad šie gabali bez tiem ir mierīgāki

Viņiem, kādas tās ir garšīgas kūkas, šīs Izyunimkiny Autore, es noņemu cepuri !!!
Tas ir tiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii virtuves palīgu turēšana būtībā ir vienkāršs un neērts bizness. Bērni vienu izkrāpuši, viņi prasa vairāk, es nedodu - es ceru, ka arī es to izmēģināju - tā ir tikai telpa !! @ Drupa ir smaržīga, mēreni mitra, nesadrupina, gaisīga un mīksta .... mmmmmm. ..... od bet, ja ir laiks, es tagad cepšu VIENMĒR TIKAI !!!! Es saputoju sviesta kūku no Elena Bo HP (tajā pašā laikā mēs salīdzināsim)

[Daša]

Daša, sviests ir arī garšīgs! Uzskatot, ka nemaz nav sajaukts

Vienmēr ir patīkami, kad bērni ēd mūsu darinājumus

Jau veidnēs, veicot koriģēšanu? Mīklu liekot, iespējams, slikti velmēta bumbā. Viena manas galvas augšdaļa šodien ir atdalījusies. Es slikti izvilku mīklu: girl_manikur: NĒ, kad es sajaucu atlikušos miltus un mīkla bija noturīga.
[/ qNEKĀDU citātu



Es pievienoju 0,5 kg miltu, visu samaisīju un uzliku uz korektora, kad augšdaļa bija saplēsta.

Esmu cepusi šo kūku daudzus gadus, bet vienmēr uz Odesas rauga - tie pazuda, tad uz Kryvyi Rih (pēc receptes samazināts par 10 gramiem) - pazuda, šodien es skraidīju pa visu .. ir tikai Ļvova. nopirka .. Kurš saskārās? Cik daudz to skaits jāsamazina, salīdzinot ar recepti? lpp. no. nesaki man, bet es redzu, ka viss raugs ir kaut kā kļuvis par kodolenerģiju salīdzinājumā ar to, kāds tas bija pirms 9 gadiem. 60 grami jau tiešām ir daudz :(

Man ir opāls uz 35 gramiem rauga mīklas 4 stundas. Par pilnu porciju. Viņa stāvēja krāsnī ar ieslēgtu gaismu. Temperatūra nebija augstāka par 33 grādiem.

Labrīt!
Šogad es arī dubļoju myasoyedovsky))
Vakar es ieliku mīklu, 2 stundu laikā tā ļoti pieauga, apmēram 2 reizes, es to mīcīju un atkal ievietoju krāsnī uz nakti. 2 stundas stāvēja ar ieslēgtu gaismu. Tad viņa izslēdza gaismu
Un no rīta notika tāds pārsteigums

Raugs ir kaut kāds enerģisks. Tas smaržo garšīgi, bulciņa. Nav alkohola smakas ... Mīkla ir skaidri izaugusi līdz virsotnei un sākusi krist (apmēram 1-2 cm pēdas uz pannas). Bet nenokrita līdz beigām .. līdz sākotnējai formai
Es arī olas dauzīju kopā, netraucēju atdalīties.

Tagad HP mīca ... pilnu porciju uzreiz. Tāpēc ar pelmeņiem braucu jau 4 reizes

lpp. no. nesaki man, bet es redzu, ka viss raugs ir kaut kā kļuvis par kodolenerģiju salīdzinājumā ar to, kāds tas bija pirms 9 gadiem.

Es pilnīgi piekrītu
Es arī uzcepu kaut ko jaunu.
Tajā teikts "vācu kvalitāte". Bet kāda veida uzņēmumu es nezinu. Pirmo reizi tādu redzēju mūsu Baltkrievijas Republikā
kā šie

[Gerda1]

Esmu cepusi šo kūku daudzus gadus, bet vienmēr uz Odesas rauga - tie pazuda, tad uz Kryvyi Rih (pēc receptes samazināts par 10 gramiem) - pazuda, šodien es skraidīju pa visu .. ir tikai Ļvova. nopirka .. Kurš saskārās? Cik daudz to skaits jāsamazina, salīdzinot ar recepti? lpp. no.nesaki man, bet es redzu, ka viss raugs ir kaut kā kļuvis par kodolenerģiju salīdzinājumā ar to, kāds tas bija pirms 9 gadiem. 60 grami jau tiešām ir daudz :(

es ieliku 50 gramus
Šodien ir ceturtā partija. Pirmo reizi tas normāli parādījās veidnēs bez krāsns. Visi trīs mīcījumi bija stulbi, mīkla neiederējās veidnēs. Tikai cepot tas der un saplēš.
Šī kūka ir tik noslēpumaina!
Šodien mīkla pavadīja 8 stundas ledusskapī, pēc tam 2 stundas virtuvē un negrasījās nokrist. Mīcīts. Varbūt tāpēc tas nāca klajā ar labu formu, nepārspēja



Gerda1, jā, notika skumjas!
Un ar raugu kaut kas nav kārtībā, ne tikai man ir aizdomas

Vakar ap pulksten 12 es mīklu ieliku dubultā par normu. Parastā Voronežas rauga cepšana lielā kilograma iepakojumā. Viņa neko nesamazināja, viņa paņēma 120 gramus uz 700 ml piena. Opara izturējās ļoti pieklājīgi, līdz pulksten 8.30 opāls bija 2 cm.Tik smaržīgs, sulīgs !!! Es pievienoju otru kg miltu un sāku mīcīt. Neatkarīgi no tā, kā man šķita, ka mīkla ir šķidra, es nepakļāvos kārdinājumam un vairs nepievienoju miltus. Mīcīšanas daļa ZS, daļa Kenvudā, daļa ar rokām. Tad viņa mainīja vietas. Piparkūkas Xn bija visideālākais. Pirmo partiju 25 minūtes cepu no aukstas krāsns 140 grādu virspusē / apakšā / konvekcijā, pēc tam pievienoju 160 un vēl 25 minūtes. Pirmās 25 minūtes es to periodiski atvēru ļoti ātri un uzpurcināju ūdeni uz krāsns sienām.

[IZJUMENKA,]

Es cepu šīs kūkas tajā un šajā gadā. Nu, man ļoti patīk rezultāts! Cepta puse porcijas ar Lux raugu (20g). Mīkla piecojās pēc 5 stundām uz galda virtuvē. Mīklas mīcīšana HP. Lieldienu kūkas iznāca izcilas, augstas, kupoli ir apaļi un gludi. BET - es joprojām nesapratu TĀDU kārtību, kādā sajauciet mīklas sastāvdaļas! Nez kāpēc Zests uz to ļoti uzstāj ... Bet, atceroties manas pagājušā gada mocības ar bēdīgi slavenajiem LUMPS, sitieniem, caur beršanu ..., un šoreiz es vispirms sajaucu VISAS šķidrās sastāvdaļas un tad ielēju tajās miltus . Viss ir ļoti ātrs, gluds un skaists, un bez gabaliņiem! Un šīs Lieldienu kūkas garšoja labāk nekā pagājušajā gadā, un tās izskatās skaistākas. Un tomēr manas dvēseles dziļumos grauž šaubas ... nu, kāpēc ... kāpēc ... ieteicams TĀDA grāmatzīmes kārtība ...? Un galu galā cieš gandrīz visi, bet, sekojot receptes burtam, ar apskaužamu neatlaidību viņi gadu no gada turpina šo karu ar LUMPS! ? Kad, šķiet, viss ir tik vienkārši - mainīt kārtību ... Huh? Vai kāpēc es nesaprotu, kas jau ir skaidrs VISIEM ....? Bet vispār - Zest, paldies par brīnišķīgo recepti!

Es speciāli reģistrējos, lai pateiktos jums un noņemtu cepuri.
Vakar tik gatavs: viss tika nopirkts un nosvērts, apzināti aizkavēts līdz vēlam, lai naktī liktu mīklu.
Kopš pagājušā gada es neesmu atradis savas piezīmes par šo recepti, diemžēl.
Es to daru pēc receptes un es saprotu, ka tas kaut kā nebija tā pagājušajā gadā (2018).
Pareizi! Pagājušajā gadā es to izdarīju pirmo reizi un pārlasīju VISUS komentārus pat 2 nedēļas pirms Lieldienām. Un es šos komentārus ņēmu vērā.
Vakar: mīklu sagrāba gabaliņos, berzēja caur sietu, līdz tā noberza man pirkstus. Virtuve ir viss vyzdazdanny, es esmu mīklā un mīklā.
IZJUMENKA,
OBLIGĀTI KĀRTOT AVOTU SAGATAVOTO SASTĀVDAĻU GRĀMATOŠANAS KĀRTĪBĀ !!!
Šodien man bija jāiet pēc pārtikas ... Pārtikas preces bija sabojātas, un centība un laiks tika izšķiesti. Eh ...

[Irina]

Irina, par rakstītajiem gabaliņiem pārrakstīts! Viņi testā atšķiras, nav jāpievērš uzmanība tiem. Ja jūs lasāt tēmu, viņi par to runāja atkārtoti.
Nevajadzēja neko izmest.
Un Zests izstādīja savu oriģinālo recepti. Tas ir viņas darbs. Ikvienam ir tiesības sekot vai nē

Viņa ilgi nav forumā ...
Un cik cilvēku sūta pateicību

[IZJUMENKA,]

IZJUMENKA,
OBLIGĀTI KĀRTOT AVOTU SAGATAVOTO SASTĀVDAĻU GRĀMATOŠANAS KĀRTĪBĀ !!!
Šodien man bija jāiet pēc pārtikas ... Pārtikas preces bija sabojātas, un centība un laiks tika izšķiesti. Eh ...

9 gadus es cepu stingri pēc Rozīņu receptes. Bijis maizes ražotājs un maisītājs. Šogad ar Bosch kombainu, ne vienu vienreizēju. Vienīgais raugs, ko ieliku 50.
lpp. no.kombains, protams, lieta, ideālā gadījumā tas mīca mīklu. maisītājs iepriekš tā nedarbojās.

[Irina]

Irina, par rakstītajiem gabaliņiem pārrakstīts! Viņi testā atšķiras, nav jāpievērš uzmanība tiem. Ja jūs lasāt tēmu, viņi par to runāja atkārtoti.
Nevajadzēja neko izmest.
Un Zests izstādīja savu oriģinālo recepti. Tas ir viņas darbs. Ikvienam ir tiesības sekot vai nē

Viņa ilgi nav forumā ...
Un cik cilvēku sūta pateicību

Nē, nē, es to neizmetu)) Tas, ko varēja izdarīt pusstundas laikā ar visu sagatavoto, prasīja daudz laika. Netīro trauku kaudze (sietiņš bija jāpielāgo izmēram), netīra virtuve un es. Šī mīkla man no deguna nepilēja. Kas neizlauzās caur sietu, izspieda un iemeta kastrolī. Tad maisītājs strādāja ar šo. Tad atkal es ar sietu, turot kastroli starp ceļiem.
Lai būtu skaidrs, tā ir kā zirņu putra. Kur viņi dosies? Šodien, mīcot, dabūju vienu tādu apli. Nē, es to nevaru riskēt. Lieldienas reizi gadā.
Bet tālāk ... mīkla uzpūstas, pacēlās tikai 2 reizes un uzsita to ar misu. Mēs strādāsim ar to, kas mums ir. Mīcīts, pat vanilīns bija mantkārīgs. Un par ko? Tik un tā necelsies. Neapmierināta un nogurusi viņa devās uz veikalu. Un mīkstinošā mīkla turpināja dzīvot un celties. )) Es sajaucu gan vanilīnu, gan rozīnes; un atkal piecēlās)). Lieldienu kūkas vairs nav pat uz mucas, bet gan uz kājām))
Jaunā mīkla tika noslēgta uz šķidras pamatnes un pēc tam miltiem. Vienkārši, viegli un ātri.

9 gadus es cepu stingri pēc Rozīņu receptes. Bijis maizes ražotājs un maisītājs. Šogad ar Bosch kombainu, ne vienu vienreizēju. Vienīgais raugs, ko ieliku 50.
lpp. no. kombains, protams, lieta, ideālā gadījumā tas mīca mīklu. maisītājs iepriekš tā nedarbojās.

Man ir problēmas ar virtuves sīkrīkiem)) Man tas jādara ar savām rokām. Bet jautri

Sveiki! Vēlreiz es cepu Lieldienu kūku pēc šīs receptes. Mīklu gatavoja pēc principa "slapjš slapjš, pēc tam nožuvis". Ir pāris gabali, bet, protams, tie nav kritiski. Pagājušajā gadā no šīs mīklas gatavoju nevis Lieldienu kūkas, bet gan vainagu. Protams, tās satīšana slāņos bija šausmīga. Man bija jāiemaisa nedaudz miltu ... bet viss izdevās!
Šogad es daudz neeksperimentēšu. Vienkārši izmēģiniet to ar žāvētiem ķiršiem un dzērvenēm.

P.s. Es to izdarīju agrāk ar sausu raugu un nospiedu. Pēdējais man patīk vairāk. Es tos vienkārši ierīvēju ar cukuru un ielēju pienu. Es gaidīju jauku putu vāciņu. Tad viņa tajā ielēja visu - dzeltenumus, sviestu, ar cukuru sasmalcinātus proteīnus. Tad tas viss nedaudz miltos un mīcīts, mīcīts, mīcīts ...

[notka_notka]

notka_notka, tev ir krāšņas Lieldienu kūkas!

Kur pazuda Zests, kas zina?

Meitenes, tā ir maģija. Aromāts bija virtuvē, pat ja jūs to ēdat ar karoti. Garšīga Lieldienu kūka. Liels paldies autoram un visiem foruma pavedienā. Meitenes, palīdziet uzzināt dažus punktus, kas man nav skaidri. Mīklu nokrita 2 cm četros no rīta pēc pulksten 6 pārbaudīšanas. Es uztaisīju partiju. Vai tas ir pareizi vai bija nepieciešams koncentrēties uz fermentācijas laiku 8-9 stundas? Vai arī ļaut tam nokrist zemāk? 1/3 kupola veidlapu aizpildīšana nebija augsta. Vai man jāpievieno vairāk mīklas, vai arī es nemīcīju mīklu? Vīna smarža bija spēcīga mīklā. Kulichā ir vai nu vīna, vai rauga smarža. Viinnvy iztvaiko, bet raugs nav pārliecināts. Rauga izejvielu recepte 60 grami. Es vēlos atkārtot cepšanu nedēļas nogalē, ņemot vērā precizētos jautājumus.

Elle šogad "ar piedzīvojumiem". Es nopirku tādu raugu, ka pēc 2 stundām mīkla uznāca un nokrita ... Viņa negaidīja otro pieaugumu, mīcīja mīklu, bet nolēma ļaut tai uzrūgt nevis 2, bet 3 reizes - pēc mīcīšanas, pēc rozīņu sajaukšanas un veidnēs.
Es to izdarīju, rīt būs skaidrs, kas notika.))
Starp citu, man ļoti patika Horse silikona kūku veidnes. Sāni tajos ir labāk izcepti nekā metāla Regent vienā, tajā tie ir pilnīgi gaiši. Un viņi izlēca bez mazākās piepūles. Silikons ar neko netika ieeļļots, metāls tika uzklāts ar nelipīgu drānu.
Fotoattēlā, nevis visā spēlē, 3 no 5, zirgā ir vēl 1 un mazā papīra formā.
Es cepu no aukstas krāsns 160C temperatūrā bez tvaika un bez konvekcijas apmēram 50 minūtes, pēc 40 izvelku mazu formu, pārbaudīju to ar zobu bakstāmo.
Kopējais laiks no mīcīšanas sākuma līdz krāsns apstādināšanai bija gandrīz 11 stundas.
Pievienoja griezumu. Garšīgs, cepts, nemaz nesadrupina (ir nepieciešams sagriezt ar nazi tikai maizei normāli, citādi tas saburzās).
Eksperiments tiks uzskatīts par diezgan veiksmīgu.))

[ledi]

Mīkla stāvēja septiņas stundas, un es vairs negaidīju. Arī es nesaprotu, kā tam vajadzētu būt, kad tas nokārtojas? 1 cm vai sākotnējā stāvoklī?!

ledi, sliktas fotogrāfijas netiek saglabātas Izumkins. Viņas mīkla izauga līdz pašas pannas augšai, tika uzdrukāta uz plēves un nokrita apmēram par 2,5 cm. Citāts "Šeit jūs varat redzēt, cik daudz mīklas ir nokritušas no trauka malas., Jūs varat droši mīcīt mīklu Bet jums nevajadzētu "pazemināt" vēl vairāk, jau pastāv zināms risks. "




Kastrolis 7 l



Es ņemu raugu Krivoy Rog 50g. Man nepatīk Ļvovas Lieldienu kūkas.
Gabali 2017. gadā bija pirmo reizi 6 gadu laikā, 2018. gadā un šogad es paņēmu 400g piena, izkausēju 4,5%, nebija gabaliņu, lai gan es joprojām gribēju pievienot pienu. Bet man ir sausi milti. "Makfa" ukraiņu. Es to pērku novembrī un turu augšējā plauktā.



Mīklu, nedaudz biezāku nekā pankūkām, es mīcīju Kenvudā ar vienu ātrumu vai nedaudz vairāk, pēc 20 minūtēm uzreiz parādās pilienu maizīte, tiklīdz mīkla ir attālinājusies no sienām, pēc linuma vēl 10 minūtes Mīkla vispār nelīp pie manām rokām, es salocīju to aploksnē, sarullēju bumbiņā, ar spuldzi pārbaudu cepeškrāsnī un sāku cept, kad mīkla ir sasniegusi pelējuma virsotni.



Šis ir Zesta foto no meistarklases.



Lūk, mīkla pirms nosūtīšanas uz krāsni

Ar labunakti! Tas ir dīvaini, cik reizes es to darīju saskaņā ar šo recepti, bet es lasu par dažiem gabaliņiem un pirmo reizi to berzēju caur sēdēšanu. Pirmo reizi pirms apmēram 5 gadiem es iejaucos ar savām rokām, tagad man vispār nav problēmu. Šodien pirmo reizi mīkla tika sakrauta no pannas, paveicās, ka kopā 1 karote. Mīklu nokrita par 3 cm. Es to piepildīju par 1/3, pēc stundas tā dubultojās, krāsnī tā joprojām pieauga (palielinājās 3-4 reizes). Sākumā viss ir pareizi, spēcīga vīna smarža, svaigi cepta ar rauga smaržu, un pēc dažām stundām aromāts ir krāšņs (pazūd visas asās smakas). Kopā 4 gabali Abaldenny Lieldienu kūku !!!

Meitenes, priecīgus svētkus !!!

Man šogad ir problēma. Kūka ir garšīga, smaržīga, bet drūp ... Kāda varētu būt problēma?

Kā solīts, es rakstu garšas atskaiti! Cepts trešdien, ēst šodien, svētdien. Lieliskas, smaržīgas, garšīgas Lieldienu kūkas. Nedaudz šķiedraina, vispār nav sausa, nesadrupina.

Vienīgais brīdinājums, ko pamanīju tikai es, bija tas, ka man tas vēl nedaudz bija jātur cepeškrāsnī, vēl nedaudz jācep, lai gan visi pārējie, kas to izmēģināja, teica, ka viss ir kārtībā.

Foto nav pievienots, diemžēl, visticamāk, pārāk "smags".

Jūlija, vai tas ir ļoti perforēts? Ja tā ir stipra, tad mīkla formās ir pagājusi.



Kristus ir augšāmcēlies! Priecīgus svētkus visiem! 🔗

Jūlija, vai tas ir ļoti perforēts? Ja tā ir stipra, tad mīkla formās ir pagājusi.



Kristus ir augšāmcēlies! Priecīgus svētkus visiem! 🔗

Nē. Normāli. Sulīgs. Garšīgs. Smaržīgs. Bet drupans. Varbūt milti pievīla ((saimniecība ņēma

Un nez kāpēc man ir bail ņemt mūsu miltus Lieldienu kūkām, es vienmēr sevi pārapdrošinu un pērku somu Nordic, jā, tas ir dārgāk, bet kvalitāte visus gadus ir vienāda. Olbaltumvielas ir 13g uz 100g.

Ar mūsu jebkura zīmola miltiem gadās, ka viena partija ir labas kvalitātes, bet otra - sliktāka.

Nē. Normāli. Sulīgs. Garšīgs. Smaržīgs. Bet drupans. Varbūt milti pievīla ((saimniecība ņēma

Šogad es cepu uz ATB miltiem, baltā un zilā iepakojumā

Šogad es cepu uz ATB miltiem, baltā un zilā iepakojumā

Šodien es izmēģināju jaunu recepti, bet ar temperatūras zondi. Manas kūkas kopā cepa 250 g apmēram 25 minūtes. Mīksts un neglīts. Es to pārbaudīju ar temperatūras zondi. Bet pagājušajā reizē es cepu bez viņa apmēram 40 minūtes. Acīmredzot pārspīlēts, it kā izžuvis.Tagad jums vēlreiz jāpārbauda recepte ar zondi

Rozīne, dārgais, es jums nesu milzīgu paldies. Pekla ir jūsu burvju Lieldienu kūka, viss izrādījās vienkārši lieliski! ... Visiem tas ļoti patika, tādā mērā, ka pirms nedēļas nogales viņi nāks to atsākt, jo viņi lūdza izpildīt encor!
Elle ar piedzīvojumiem. Es steidzos un mīklā ieliku gandrīz visus miltus, attiecīgi mīkla iznāca bieza un mīcījās ļoti cieši. Bet es nolēmu, ka nekas nevar sabojāt Izyumkin kūku! Viņa nebija panikā un nosūtīja mīklu uz cepeškrāsni nogatavoties. Vienīgais ir tas, ka es pastāvīgi aizstāju krūzes ar verdošu ūdeni, lai palīdzētu stāvajai mīklai ātrāk nogatavoties. Pēc 8 stundām es pievienoju pēdējās 2 pilnīgi nobriedušai oprahai! Art. l. miltu un tad viss notiek pēc plāna.
Es mīcīju ar rokām. Nepareizi mīcot, var parādīties gabali! Mīklā nav jāizveido gaisa kabatas, kurās nesajaukti milti tiek saspiesti gabaliņos.
Kopumā esmu priecīga, ka redzēju šo recepti! , tas vienmēr darbojas! Raisin, liels paldies par jūsu kulinārijas pētījumiem un detalizētu procesa aprakstu

Šodien es izmēģināju jaunu recepti, bet ar temperatūras zondi. Manas kūkas kopā cepa 250 g apmēram 25 minūtes. Mīksts un neglīts. Es to pārbaudīju ar temperatūras zondi. Bet pagājušajā reizē es cepu bez viņa apmēram 40 minūtes. Acīmredzot pārspīlēts, it kā izžuvis. Tagad jums vēlreiz jāpārbauda recepte ar zondi

Jūlija, bet es par to nedomāju. Kādai temperatūrai tai jābūt?
Man vispār ir skumjas. Viena partija sasildīja papīra kūku dibenu. Kā es uzminēju, ka jāpārbauda. Es biju ļoti satraukta, noņēmu veidlapas un iztīrīju tās. Un pēc pasūtījuma bija pascs. Tagad es zināšu, ka papīra apakšā dedzina smagāk

Es daudz lasīju par kvalitatīvas eļļas nozīmi, vēlams ar tauku saturu 82%. Pēdējo reizi, kad sviests beidzās, es negribēju iet uz veikalu, es mīcīju sapņu kūku uz margarīna. Tātad, es nemaz nejutu atšķirību! Un labi iederas un garšo lieliski!
Nākamreiz būs jāizmēģina arī Mjasoedovskis, lai spēlētu ar margarīnu.
Par miltiem. Pagājušajā gadā es paņēmu MacFoo 10.3 vāveres un zemes īpašnieka Krupnova 13 vāveres. Ar 13 mīkla bija elastīgāka, to mīcīja labāk un nedaudz mazāk lipīga, bet es neredzēju atšķirību pašās gatavajās kūkās

[lana gaisma]

Pagājušajā gadā es paņēmu MacFoo 10.3 vāveres un zemes īpašnieka Krupnova 13 vāveres. Ar 13 mīkla bija elastīgāka, to mīcīja labāk un nedaudz mazāk lipīga, bet es neredzēju atšķirību pašās gatavajās kūkās

lana gaisma, un mana mīkla un Myasoedovsky un Pokhlebkinsky un Slobozhansky nemaz nelīp.

[olbaltumvielas 13,2g]

MacFoo 10.3 proteīns un Landowner Krupnov 13 proteīns

sagadījās tā, ka mēs arī mīcījām mīklu ar 2 veidu miltiem. Protams ar Robina Huda miltiem ar olbaltumvielas 13,2g... gatavā produkta struktūra bija ļoti labi, šķiedraina, poraina utt., ar citiem miltiem, kur olbaltumvielas bija 11,7gr... struktūra bija "cupcake līdzīgi"bet arī normāli!
Kopā izeja: jūs varat darīt to un to!
Protams, tiem, kas ir dīvaini vai meklē pilnību, jums jāņem milti ar augstu olbaltumvielu (olbaltumvielu) daudzumu !!!
Paldies! Līdz nākamajām Lieldienām !!!!

Un es pateicos par recepti! Cepts no 500 gramiem miltu, mēs saņēmām divas brīnišķīgas Lieldienu kūkas.

Beidzot varēju tikt galā ar fotogrāfijām! )))
Vēlreiz liels paldies par recepti! Pēdējā kūka tika apēsta tieši 2 nedēļas pēc cepšanas. Tas absolūti nebija novecojis, tikpat garšīgs un sulīgs! Paldies Raisin un visiem, kas palīdzēja ar padomu!

[svetkakonfetka]

Pēdējā kūka tika apēsta tieši 2 nedēļas pēc cepšanas. Tas absolūti nebija novecojis, tikpat garšīgs un sulīgs!

svetkakonfetkakā jūs to uzglabājāt?

[Atdalīta tēma:]

Evgenia, tikai sasietā somā.

Atdalīta tēma: Vai Lieldienu kūkās ir iespējams aizstāt sviestu ar ghee?

Labdien, saimnieces, man vajadzīga palīdzība, es nolēmu veikt mēģinājumu, pārbaudīt raugu un miltus, visi raksta, ka mīkla mīcīšanas sākumā ir šķidra, un to man uzreiz ņem bulciņā, kad es vienkārši pievienoju miltu otrā daļa.Miltu ņēma bogumila, kievmlin, makfu, nordic - rezultāts ir tāds pats, bez mīcīšanas maizītes. Miltus neglabāju mājās, tieši no lielveikaliem, pāris dienu laikā tie nevarēja nožūt, daru to stingri pēc receptes no pirmās lapas, mīcīju ar rokām un maizes gatavotāju, varbūt Man vajadzētu likt mazāk miltu?

Labdien, saimnieces, man vajadzīga palīdzība, es nolēmu veikt mēģinājumu, pārbaudīt raugu un miltus, visi raksta, ka mīkla mīcīšanas sākumā ir šķidra, bet to man uzreiz ņem bulciņā, kad es vienkārši pievienoju miltu otrā daļa. Miltu ņēma bogumila, kievmlin, makfu, nordic - rezultāts ir vienāds
Piparkūku vīrietis pielīp pie rokām?
Un man gluži pretēji ir šķidrums!
Meitenes, ja nu daļa miltu tiek aizstāta ar mannu? Vai kāds to ir mēģinājis? Cik gramu man vajadzētu likt?

Labdien, saimnieces meitenes! Esmu cepusi šo recepti 3 gadus. Kūka ir ļoti garšīga un aromātiska. Šogad viņi man uzdāvināja Lieldienu kūku "Sausos garus". Satur: kardamonu, muskatriekstu, vaniļas cukuru, kanēli, apelsīna miziņu. Kurā posmā tie jāpievieno? Lūdzu iesakiet! Es sliecos pievienot mīklu mīcīšanas stadijā, kad mīkla jau ir nogatavojusies. Un cik daudz? Arī jautājums ... Tējkarote ir par daudz, droši vien ...

[ledi]

ledi, Vera, vispār nepielipās pie manām rokām, mīkla ir bieza, desu var viegli sarullēt, tiklīdz pievienojat miltus, nemīcot

Man nepatīk sausas smaržas, bet es ielieku miziņu eļļā vai dzeltenumos, es kaut kur lasīju, ka aromāts ir labāk saglabājies taukos, kopš tā laika.
Miltus nelieku uzreiz, bet pamazām, koncentrējoties uz receptē esošo koloboka aprakstu. Milti ir atšķirīgi, dažreiz jums par to jāziņo, bet viss notiek ar aci, iespējams, 30-50 grami
Bogumil, kievmlin - izklausās pēc mūzikas, jābūt ļoti labiem miltiem. Viņi nepārdod šo.

Man nepatīk sausas smaržas, bet es ielieku miziņu eļļā vai dzeltenumos, es kaut kur lasīju, ka aromāts ir labāk saglabājies taukos, kopš tā laika.
Miltus nelieku uzreiz, bet pamazām, koncentrējoties uz receptē esošo koloboka aprakstu. Milti ir atšķirīgi, dažreiz jums par to jāziņo, bet viss notiek ar aci, iespējams, 30-50 grami
Bogumil, kievmlin - izklausās pēc mūzikas, jābūt ļoti labiem miltiem. Viņi nepārdod šo.

Paldies!

Šogad viņi man uzdāvināja Lieldienu kūku "Sausos garus". Satur: kardamonu, muskatriekstu, vaniļas cukuru, kanēli, apelsīna miziņu. Kurā posmā tie jāpievieno?

Žanna, labs dienas laiks, es šādu aromātu maisījumu ieliku piparkūkās, nezinu, kā kanēlis der kūkām.




Tas pats, gaļas ēšanas kūka ir ārpus konkurences, es gribētu izcelt vēl vienu krēmu no Svetas, es cepšu šīs divas receptes, Sveta krēms ir ilgi jāmīca, pretējā gadījumā tie sabruks.