Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

[Zest]

Laba diena visiem!
Izlasījis tik daudz labu atsauksmju, es vienkārši aizdedzos, lai izceptu šo kūku. Vakar 4:20 es uzliku mīklu uz sausā rauga Saf-moment (citu nebija), pēcpusdienā pārnācu mājās, mīkla jau bija nosēdusies par ceturtdaļu, un es to pārcēlu uz kombainu (man ir Kenwood 010) tur bija nav gabaliņu, kombains to labi mīcīja, mīkla stāvēja, rokas sajauca rozīnes un formas. Rezultāts ir lielisks pasque, augsts un ļoti smaržīgs, mēs mēģināsim svētdien
Zest Liels paldies par recepti

manas pirmās Lieldienu kūkas bija veiksmīgas un nē! Viņiem tas izdevās, jo viņi ir ļoti garšīgi, bet nepaveicās, jo viņi necēlās un iekšpusē ir diezgan blīva drupa, kāds varētu būt cēlonis, vai kāds man var pateikt?
veidnēs korektūras laikā tās pieauga 2 reizes un pēc tam krāsnī 190C temperatūrā, pēc 10 minūtēm tas samazinājās līdz 170C

[Fuša]

Fuša, tāpēc viņi tomēr uzkāpa 2 reizes? šie vairs netiek notriekti. Un cepeškrāsnī tas bija nepieciešams vispirms pie 160, un pēc tam pie 180, citādi tie tika cepti un nevarēja iet vēl tālāk krāsnī.

[Fuša]

Fuša, Un cepeškrāsnī vispirms vajadzēja pie 160, pēc tam pie 180, citādi tie tika cepti un nevarēja vēl vairāk nokļūt krāsnī.

Arī man šķiet. ka temperatūra bija augsta

Huh, es jau esmu nošāvis! Es biju ļoti apmierināta ar visu, izņemot gabaliņus, kuri, starp citu, galaproduktā netika novēroti. Viss noritēja pēc plāna, kā rakstīts pirmajā lappusē. Veicot pārbaudi, pīrāgi izauga gandrīz līdz pelējuma malai, lai gan mīkla tika nolikta nedaudz mazāk nekā puse. Tos izcili izcepa. Skaists !!! Es jau sagriezu vienu mazo - garšīgi! Daži no pīrāgiem jau ir aizgājuši kopā ar māti, kura ir pie durvīm, pagriezusies un izdevusi: "Lai Dievs dod jums veselību."
Kā teiktu mans vecākais: "AUTORU-cieņu un uvazhuha!"
Lieliska recepte !!!

meitenes-zēni, es tagad nevaru apgūt visu, ko jūs esat šeit uzrakstījis.
milzīgs paldies visiem, kas atteicās nošaut

Es tikko skrēju mājās, es nezinu, ko paķert. Virtuvē izskatās, ka tas bija pēc ebreju pogroma (nepārprotiet - es pati esmu pusšķirne, un pagalms ir visu sajaukums. asinis, tāpēc tas nav apvainojums nevienam, bet tikai man, kā saimniecei, mīnus).

Šeit es jums ātri parādīšu, kas vakar notika no otrās partijas, tās, kuras svars bija 300 g uz 1 kg.



Par raugu ... kaut kur bija jautājums, kāpēc es precizēju šo daudzumu ... tāpēc līdz šim gadam recepte strādāja, acīmredzot, bija kaut kāds rauga standarts. Un tagad patiešām labāk ir koncentrēties uz ražotāja norādījumiem.

Nu, skaisti vīrieši ir gatavi! Meitenes, kā to uzglabāt, vai ne? : - \ noplēstu pergamenta plēvi, un ko darīt?

Nu, skaisti vīrieši ir gatavi! Meitenes, kā to uzglabāt, vai ne? : - \ noplēstu pergamenta plēvi, un ko darīt?

Tad viena no meitenēm rakstīja: aptiniet katru kūku uz jumta pārtikas plēvē, un to es arī izdarīju

Zest, bet jūs varat palielināt cukura daudzumu līdz 450 gramiem. Es esmu mīļa

[Zest, liels paldies par jūsu recepti, par jūsu atsauksmēm un padomiem. Paldies visām meitenēm.]

Vai jūs varat lepoties ar savām Lieldienu tortēm?
Lieldienu kūkas gatavoja divu veidu un ar dažādiem pildījumiem. Divi mazākie lidoja uz Beļģiju. Kā dāvana Lieldienās, drauga ģimenei.
Zest, liels paldies par jūsu recepti, par jūsu atsauksmēm un padomiem. Paldies visām meitenēm.
Es novēlu visiem skaistus un garšīgus konditorejas izstrādājumus. ) Un raugs nav kodoltermisks)

Zest, bet jūs varat palielināt cukura daudzumu līdz 450 gramiem. Es esmu mīļa

Es neesmu izceltais, bet es varu atbildēt. Šis jautājums jau ir izvirzīts kaut kur lappusēs. Man arī patīk saldāk ... pievienoju 450g. problēmu nebija. Viņi saka, ka klasiskajā receptē 54g. šīs kūkas parasti satur 500g. Sahāra. Kas attiecas uz mani, pat ar 450g. pat man tas ir salds
Jūtieties brīvi pievienot 450g.

[Zest !!!]

Zest !!! Es nevaru klusēt !!! Es jau rakstīju, ka vakar mans vīrs vēl silts satvēra šo yummy, un, ņemot vērā "cīņu ar cepšanas sekām", es gribēju "izturēt" līdz svētdienai. Bet ... es gāju pa apli, smaržoju ... Tad vecākais dēls teica: "Nu, kad tu man pamēģināsi?!" Man vajadzēja nogriezt gabalu.Nu, es nevarēju pretoties. Vispār es sēžu un gribu vēl - neaprakstāms gardums !!! Es gatavošu sev tēju.

[Liels paldies Zestam]

Labvakar visiem. Es sēžu tik apmierināts un nespēju noticēt, ka es to izdarīju.
Liels paldies Zestam par viņas meistarklasi un palīdzību tik grūtajā (pionieriem) “Dievišķā brīnuma” izveidē. Un, protams, es vēlos pateikties visiem šī foruma dalībniekiem. Galu galā katrs no jums ir devis kaut ko ļoti noderīgu un nepieciešamu.
Viņa pirmo reizi mūžā gatavoja rauga mīklu (neskaitot Čīčelkas "Pīrāgus ar kāpostiem"). Bet maizes gatavotājs mīcīja pīrāgu mīklu, un es tikai skatījos. Es nopirku plīti pirms 5 mēnešiem (arī pateicoties šim forumam). Lai arī es pirmo reizi par to domāju 1989. gadā, tad kaut kā nomierinājos. Un tik daudz laika ir zaudēts. Tagad es cenšos panākt. Es atzīstu, ka tas bija ļoti biedējoši. Mācījos tēmu visu nedēļu, bet bailes bija manī. Es baidījos, ka nepaspēšu apgūt tik smagu roku darbu. Un šeit tas ir mans brīnums. Tiesa, rotāšos tikai rīt no rīta.




Manas mīļās un mīļās saimnieces, visas Priecīgas Lieldienas jums.

[Zest]

Zest

Es nolēmu vēlreiz iziet recepti ar zīmuli (pēc jūsu ieteikuma) un nonācu pie šī brīža: tēmas sākumā receptē ieteicams sākt cepšanu 160 ° C temperatūrā, pēc tam palielināt līdz 180 ° C un vēlāk , šajā pavedienā ir saite uz "Kulich nav vieglāk, tas notiek", kur ieteicamais temperatūras režīms ir pretējs, un ir arī viena atsauce uz elektriskās krāsns darbību ar konvekciju, arī no augstākas uz zemāku, padara to skaidrs, tas ir pilnīgi sajaukts: Kuličs ar Mjasoedovskaju, kā cept no zemākas līdz augstākai temperatūrai un sākt karsētā cepeškrāsnī, vai otrādi aukstā krāsnī, kur mīklai ļāva nostāvēt temperatūru uzreiz par 180, bet pēc tam par 160 Man ļoti nepieciešama jūsu palīdzība, jo es cepšu mikroviļņu krāsnī konvekcijas formā, ja krāsns vispār nav.
Jau iepriekš pateicos par atbildi.

[Paldies Zestam par recepti!]

Šodien es cepu uz "Fermipan 2 in 1" ielieciet 2 tējk. Es pagatavoju 500g miltu, tāpēc ieliku 2 stundās. l. sausais raugs. Attiecīgi, ka uz 1kg. - būs vēl. Bet tomēr ne 20g. - varbūt mans raugs ir tik labs - un mīkla ļoti labi fermentējās un pieauga.
Opara nāca pēc 6,5 stundām. Mīklu pirmo reizi 1 stundas laikā, formā 50 minūtes. Cepts, atdzisis.
Paldies Zestam par recepti! Mīkla ir brīnišķīga, nebija gabaliņu!

[Zest]

Zest, paldies par recepti !!! : ziedi: Viss izrādījās lieliski. Raugs paņēma parasto Kryvyi Rih presēto, mīkla virtuvē nogatavojās 9 stundas. Kopumā viss notiek pēc receptes, bez novirzēm.

[Lubastik24]

Dāmas, jūs nedomājat, ka 20g. sausais raugs ir par daudz 500g. milti! Rozīnei ir 1kg. iet 60g sākumā. svaigi, un, ņemot vērā rauga reaktivitāti 40 g., jūs saņemat arī 40 g. bet! sauss 1kg. milti. Ceptie produkti pēcgaršā izdos raugu. Maizei no 500g. milti ir 1 stunda. l. raugs, kas ir 3g. Nav nepieciešams likt tik daudz sausā rauga, es pagājušajā gadā par 1 kg. milti 11g. sausā stāvoklī, garša ir lieliska, tikai mīkla ilgu laiku, gandrīz 10 stundas. klaiņoja.
Tagad es lieku mīklu uz 15g uz nakti. sauss, un no rīta es to darīšu svaigu.

Lubastik24
Un jūs izveidojāt grāmatzīmi pēc receptes par 1 kg. milti vai puse normas ar šo rauga daudzumu? Šķiet, ka fermipāns nav paredzēts cepšanai, pat tik mazā daudzumā, kā maizei. Vai šī kūka iepriekš tika pagatavota ar citu raugu?
Jau iepriekš pateicos par atbildi.

Dāmas, jūs nedomājat, ka 20g. sausais raugs ir par daudz 500g. milti! Rozīnei ir 1kg. iet 60g sākumā. svaigi, un, ņemot vērā rauga reaktivitāti 40 g., jūs saņemat arī 40 g. bet! sauss 1kg. milti. Izceptās preces radīs rauga pēcgaršu. Maizei no 500g. milti ir 1 stunda. l. raugs, kas ir 3g. Nav nepieciešams likt tik daudz sausā rauga, es pagājušajā gadā par 1 kg. milti 11g.sausā stāvoklī, garša ir lieliska, tikai mīkla ilgu laiku, gandrīz 10 stundas. klaiņoja.
Tagad es lieku mīklu uz 15g uz nakti. sauss, un no rīta es to darīšu svaigu.

Tātad 20g. ir paredzēts 500 gramiem miltu uz vienu mīklu, tad pievieno vēl 500 gramus. Iedomājieties, kāda veida cepšana ir ar visām sastāvdaļām, sviestu, cukuru, olām, jums viss ir jāpaaugstina un tā, lai jums būtu spēks pārējiem 500 gramiem miltu un 2 korekti. Lai arī uz somām viņi raksta, ka pietiek ar 11g uz 1kg. miltu, tāpēc nav īpaši rakstīts, ka tas sacels tik smagu mīklu. Vienmēr lietojiet 1: 3 un tas ir 20g. Es neatceros, kurš šeit iepriekš rakstīja, es uz šīs receptes uzliku 16 g. saf-momen un mīkla nederēja.

[Gdalinka]

Gdalinka
11gr. ieskaitot cepšanu, maizei pietiek ar 6g. uz 1kg. milti. Ar izbaili es dunēju 15g, kaut gan nācās nevilkties kā pirmajā reizē un nolikt 11g, tikai tagad atcerējos, ka, to izdarot vēlreiz, mīklas atliekas HP spainī nokrita, pirmo reizi par 11g. tas tā nebija. Labi, jau tas tā būs, vienu zinu, ka tas joprojām būs garšīgi.

Mīklā bija gabali, bet blenderis ar tiem tika galā. Man šķiet, ka tas ir saistīts ar cukuru, uzraksts uz iepakojuma "Dabīgais cukurs" ir ļoti satraucošs, veikalā to nemanīju, izvēlējos mazāku cukuru.

Sena tas ir dīvaini, kad es cepu nelielu klaipu, es būtībā pievienoju 1,5 stundas. l. par 450–500 gramiem miltu, kas ir 4,5 grami sausā rauga. Varbūt es kļūdos, es nestrīdēšos. Tikai izlasot meiteni, kura par pilnu šīs receptes daļu ielika 16 gramus, un viņai tas neizdevās, jo eksperimentēt ir biedējoši.

Un es mīklu ieliku Ļvovā pulksten 23.00, 100 g iepakojumu, nogriezu vairāk nekā pusi ... Es to uzliku uz katliņa ar verdošu ūdeni, aizvēru logu, durvis .. klusums. Devās meklēt, izauga, pūtīšu ūsas. Es eju gulēt, jo es aprēķināju, ka pulksten 8 es varu turpināt. Ceru, ka viss būs kārtībā. Šeit rozīnes mani apkaunoja, es arī vēlos ar konjaku, bet vai bērni var ēst? Un cik daudz mērcēt rozīnes?

Mērcēt 400g nakti. rozīnes uz 200g. konjaku, pēc tam izspiediet ar roku, nosusiniet uz salvete, pirms iemaisīšanas mīklā velmējiet miltos. Es iesaku jums celties agri, lai vismaz apskatītu mīklu pulksten 6, un pēc tam nedaudz gulēt. Es uzliku savu pulksten 12.3 no rīta, un pulksten 6.30 tas jau bija pilnīgi fermentēts un nokrita 1 cm.

Nu, man ir tikai otrā reize, es šajā gadā cepu šo recepti, viss izdevās, es ceru, ka tas izdosies, recepte ir bumba, man šķiet, ka iesācējiem tas nav grūti, bet man parasti ir pārbaude tev ..
Pagājušais gads

Jā Bendim, tev taisnība. Nomodušos patiešām ir vairāk. Es mīklu ieliku pulksten 2 no rīta, pirms gulētiešanas nolēmu paskatīties "gaismu". Jau visi guļ, deg tikai klēpjdatora monitors. Es ieliku 1,5 porcijas, mainīju tikai rauga daudzumu (65 grami uz 1,5 kg miltu). Es no rīta paskatīšos rezultātu un atcelšu abonementu. Jau mīcīšanas laikā bija skaidrs, ka raugs ir vienkārši traks. Es neapzināti paņēmu Kryvyi Rih Lux, jo tie bija visjaunākie, un, izlasot visus foruma dalībnieku padomus, es nožēloju, ka neesmu iegādājies Ļvova. Bet nav laika pirkt citus. Cerams, ka viss būs ok.

Paldies visiem par dalīšanos labākajā praksē, jo tā ir ļoti noderīga.

Un, protams, liels paldies Zisyuminkai par tik brīnišķīgu recepti un meistarklasi.

Sapratu. tie izskatās skaisti, tie smaržo garšīgi. vienu cep ananāsu burkā, kas izklāta ar pergamentu - sāni ir pilnīgi balti. Acīmredzot šādas kannas krāsnī nav patīkamas - tas nav pirmais mēģinājums.

Ak, meitenes, šī nav mīkla, bet skaistums izrādās.
Vai nu esmu kļuvusi gudrāka, vai arī recepte ir šāda, lai gan tā atšķiras no manas iepriekšējās tikai ar piena un olu daudzumu. Man ir 300 g piena un 6 olas, bet šeit 350 un 5. Vai varbūt viss ir tāds, ka mīkla stāvēja 8 stundas. Manā receptē man vienkārši vajadzēja palielināt 3 reizes.
Kopumā pēc 35 minūtēm mīcīšanas ar miltiem (pēc tam vēl 5-7 minūtes es vienkārši nevarēju apstāties no prieka) mīkla sāka atlekt no bļodas, sienas un dibens palika pilnīgi tīri un sausi. Un tad es atcerējos vecmāmiņas vārdus, ka vajag mīcīt, līdz tas pārstāj turēties pie traukiem.Es nekad iepriekš to nevarēju izdarīt, es to attiecināju uz to, ka vecmāmiņas sile bija no koka un mīklai bija vieglāk atpalikt no tās nekā no dzelzs trauka. Un šeit tas ir !!!!
Lai gan sākumā to bija grūti mīcīt (man bija jāpievieno divi zhmenki milti), bet bija vērts darīt, lai redzētu gala rezultātu. Kopumā rīts sākās ar lielisku garastāvokli.

[Gdalinka]

Nu, visbeidzot, atelpa!
Mīklu 15g. sausais (Ļvovas) raugs nostāvēja 8 stundas 30 minūtes. un mana ziņkāre to pamudināja, nedaudz pavēra plēvi, lai sajustu smaržu, un tad no kondensāta pilieniem tā vairākās vietās sāka nokrist no sienām, tāpēc es to uzreiz pieliku darbībā un uzliku. stundas laikā dubultojās, pēdējo reizi to nebija. Varbūt viņa ar temperatūru aizgāja pārāk tālu, tas viss ir tā vērts vannas istabā uz apsildāmās grīdas, blakus ir termometrs, temperatūra ir 33C. Otru mīklu ieliku 55g. dzīvošana (Kryvyi Rih) tikai nedaudz mainīja produktu likšanas kārtību (es visu raugu sajaucu ar nelielu daudzumu piena, cukura un miltiem, kad viss ir sakustējies un puto, pēc apmēram 5 minūtēm es pievienoju šo maisījumu piens, un tad viss notika pēc receptes) ... Man ir savs vaniļas cukurs, uz vaniļas pākstīm vanilīns bija viens 2g. paciņu, nemaisīšu, visi aromāti nonāca tieši mīklā.Tajā pašā laikā es salīdzināšu, kas ir labāks, dabiskāks vai būtiskāks.

Gdalinka
Maizei es vienmēr lieku 1h. l. Ļvov, viņi strādā nevainojami, Fermipāns to nav pagaršojis, seifi, Otkari un kompānija maizē atstāj rauga smaržu, un mīkla līdz ar to pieaug sliktāk. Kopumā visi iesaka likt Fermipan. retāk sastopamais raugs, mēģiniet to samazināt, jums tas patiks, es agrāk baidījos, ka šāds daudzums netiks galā, bet viss ir kārtībā. Ja jūs man neuzticaties, izlasiet Yana piena-sinepju maizes recepti, pēc kuras viņa visur samazināja raugu, un viss izdodas lieliski.
Atvainojiet, ka novirzījos no tēmas.

Zest
Es ļoti gaidu jūsu atbildi par sajaukšanu ar temperatūras režīmu. Atbilde Nr. 903 no 91. lpp. Pretējā gadījumā drīz vajadzēs pāriet uz koriģēšanas formām, un tur ir akmens mest cepšanai, ņemot vērā, ka mīkla aug tik ātri.

Es ļoti gaidu jūsu atbildi par sajaukšanu ar temperatūras režīmu. Atbilde Nr. 903 no 91. lpp. Pretējā gadījumā drīz būs jāpārliek uz koriģēšanas formām, un tur ir akmens mest cepšanai, ņemot vērā, ka mīkla aug tik ātri

Sena, par tempu. cepšana. Šeit ir divi viedokļi.
Pirmais (kuru es atbalstu) Jums ir jāuzkarsē krāsns līdz 160 C, kūkas jāievieto krāsnī uz 15 minūtēm .. un pēc tam jāpalielina temperatūra līdz 180 C. Tas ļauj mīklai uzrūgt un neplīst jumtu .
Otrais viedoklis. Likme 200 C temperatūrā un pēc tam zemāka

Meitenes, mana mīkla nokrita pēc stundas un 45 minūtēm. Es neatceros kādu, kam būtu tik liela reaktivitāte. Nu, viņa diez vai ir gatava, vai ne? Un cik ilgi un kāpēc man tagad jāgaida ???

Meitenes, mana mīkla nokrita pēc 1 stundas 45 minūtēm. Es neatceros kādu, kam būtu tik liela reaktivitāte. Nu, viņa diez vai ir gatava, vai ne? Un cik ilgi un kāpēc man tagad jāgaida ???

Neaiztieciet viņu, viņa joprojām celsies, ļaujiet tai nostāvēties vismaz 6 stundas vai labāk 8

Man ir tā mīkla, ka mīkla izrādījās lēnām domājoša. Tagad tas ir stāvējis 2 stundas uz pēdējā statīva. Turpmāka izaugsme netika pamanīta, tā nonāca cepšanā. Es visu laiku baidos, ka tas netecēs. Būs žēl, tik daudz pūļu ir ieguldīts ... Vsenshnuyu aizstāvēja mīklu un mīklu

Raudošs smaidiņš, kāpēc es to iepriekš neredzēju, ka, ja mīkla agri nokrita uz dzīvā rauga, ļaujiet tai atkal uzrūgt, manējā pēc 3 stundām strauji nokrita un es jau sajaucu to ar miltiem, vai tagad mīklai var ļaut nostāvēties ilgāk vai vai tas viss ir pagājis?

Neuztraucieties, es arī nokritu pēc trim stundām, un mēs mīcījām mīklu. Tagad cepta, smarža ir lieliska.
Kad viņi maisījās, es pagaršoju mīklu, tai bija vīna pēcgarša, bet patīkama. Sākumā mīkla arī stundu pavadīja pārdomās, pēc tam stundu pacēlās. Pēdējā kaisīšanas laikā tas sasniedza 2/3 no formas, ielieciet to cepšanai. Tas nepaaugstinājās spēcīgi. Dažas Lieldienu kūkas ir zem pelējuma malas. Bet es domāju, ka tas garšos lieliski ...Ar tādu un tādu smaku !!!

Sena, ej uz pirmo lapu, Zests jaucās kombainā.

Meitenes, jūsu panikas dēļ kaut kas jums var neizdoties. Mēs ielikām mīklu un 6-8 stundas devāmies pastaigā, kāpēc to nepārtraukti vilkt? Mēs mīcījām mīklu un atkal atstājām pusotru stundu. Un jūs lecat apkārt tur un tur, tāpēc to nobiedē nevajadzīgi žesti un panika.
Ļaujiet mīklai un mīklai dzīvot mierīgi

Lūdzu, pasakiet man, ka es tagad iesaiņoju mīklu vienreizējās veidnēs un pēc tam ievietoju tās cepeškrāsnī uz režģa vai uz cepešpannas ... Pastāsti man ... plizz

Cik ērti ir atkarīgs no krāsns, kā jūs parasti cepat, ielieciet to uz šādas virsmas. Uz manas cepešpannas.

Lūdzu, pasakiet man, ka es tagad iesaiņoju mīklu vienreizējās veidnēs un pēc tam ievietoju tās cepeškrāsnī uz režģa vai uz cepešpannas ... Pastāsti man ... plizz

Es cepu uz restēm.

Es arī nokavēju šādu brīdi, nekavējoties izņemiet Lieldienu kūkas no krāsns vai ļaujiet tām kādu laiku tur stāvēt pēc izslēgšanās ar atvērtām vai aizvērtām durvīm. Es neatceros, kā man gāja tajā gadā

Es arī nokavēju šādu brīdi, nekavējoties izņemiet Lieldienu kūkas no krāsns vai ļaujiet tām kādu laiku tur stāvēt pēc izslēgšanās ar atvērtām vai aizvērtām durvīm. Es neatceros, kā es to darīju tajā gadā

Es to uzreiz izņemu.

Meitenes, kā mēs varam sazināties ar vismaz Krivoy Rog rauga ražotājiem? Nu, galu galā nav normāli iegūt šādas figūriņas

Es cepu savas Lieldienu kūkas uz cepešpannas vienreizējās formās. Viņa arī iezieda veidnes ar saulespuķu eļļu ... Bet viņa tās apcepa. Tajā pašā laikā temperatūra vispār nepārsniedza 150 ° C. Pirmā apakšējā apkure min. 20 (kamēr krāsns iesildījās), tad 15 minūtes augšējo un apakšējo, un pēc tam apakšējo ar konvekciju - 15 minūtes. Kūkas visas ir tumši brūnas, rozīnes ir sadedzinātas pa virsu. Noplēstas vienreizējās formas - zole ir sadedzināta
Ko es izdarīju nepareizi?
Kuličikovs cieši pieguļ viens otram cepeškrāsnī 6. Žēl ... Man vajadzēja sagriezt tiem zoles, lai rūgtuma kūkas no sadedzinātā neizstieptos.
Suņi, protams, ir priecīgi par cienastu. Bet tas man neder.
Vakar es arī uzliku palyanitsu uz apakšējās apkures - arī zole izdega, tā tika cieši pieguļ pergamentam.
Lūdzu, palīdziet ar padomu
Visu dzīvi cepu gāzes krāsnī, ātri sadraudzējos ar maizes automātu un lēnu plīti ... Bet ar dedzināšanu tas neder. Mana pirmā pankūka iznāca lielā kamolā

Tas ir viss, pirmā partija ir gatava!
Pēc maniem mērījumiem izrādījās 4 formas, izmērs 128 \ 100, milzu Lieldienu kūkas. Augšdaļas nedaudz izskatās no formām, es gribētu augstāk. Gatavās kūkas svars ir 530-540g.
Zest, tas viss tev, paldies vēlreiz!

Es to uzreiz izņemu.

Meitenes, kā mēs varam sazināties ar vismaz Krivoy Rog rauga ražotājiem? Nu, galu galā nav normāli iegūt šādas figūriņas

Vietnes adrese
TOV "LESAFFR UKRANA"

vul. Boryspilska, 9, 91. ēka, virs 4, m.Kiyiv
Tālr. / Fakss: +38 044 /36
Informācija par rauga iepakojumu:
Ražotājs ZAT "Nadežda Ukraina"
Krivijs Rihs, sv. 27 partijas kongress, 10
Tālr. (+366) , fakss

Es atļaušos ielikt savas piecas kapeikas .... Es arī cepu kūkas pēc šīs receptes. Viss ir tieši pēc receptes, bez problēmām un jautājumiem, par kuriem es paklanos autoram! Tikai tagad tas mani pavilka formas likt nevis uz restēm, bet uz cepešpannas. Apakšdaļa ir ļoti sacietējusi, un daži pat sadedzina. Ar lielām grūtībām es izkļuvu no formām ... Bet, paldies Dievam, tiku galā. Varbūt kādam citam nav bijis laika cept, un mana bēdīgā pieredze palīdzēs.
P.S. Viena Lieldienu kūka neglāba. Kad viņš to dabūja, viņš sabruka ... Viņi to izmēģināja. Garšīgi .... Tas aizrauj elpu! Godīgi

Tajā pašā laikā temperatūra vispār nepārsniedza 150 ° C. rozīnes ir sadedzinātas virsū. Noplēstas vienreizējās formas - zole ir sadedzināta

Jau daudzi ir saskārušies ar faktu, ka temperatūra krāsnī neatbilst ražotāja deklarētajai, bet augstākajai temperatūrai. Jums tas jāpārbauda

Un es mēģināju cept kūku kombinētajā konvekcijas režīmā - mikroviļņu krāsnis 140 * un 12 minūtes. Izdedzis, nabaga biedrs ... (Palika mala - bija garšīgi) ... Un pietiktu ar 8 minūtēm.

... Bet ar skumjām - tas nedarbojas. Mana pirmā pankūka iznāca lielā kamolā

Un es kļuvu ļoti draudzīgs ar Gorenie, lai gan pirms tam man bija elektrisks, mūsējais, ar konvekciju, bet man bija jāskrien apkārt ar tamburīnu.Kāpēc jūs cepāt, sildot ar konvekciju. Bija nepieciešama vienkārša konvekcijas krāsns. Kūkas izkausēju formiņās tieši krāsnī uz 2. plaukta no apakšas, uzlieku uz restēm. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 30 grādiem. Kad Lieldienu kūkas palielinās līdz 2/3 formām, es uzlieku pannu apakšā un ielej verdošu ūdeni un nekavējoties ieslēdzu 160 grādus tikai ar ventilatoru (konvekciju), kad Lieldienu kūkas ir nedaudz apbrūninātas no augšas, un tas ir apmēram 20-30 minūtes, es pārslēdzos uz 180 *, noņemu pannu un krāsns iekšpusē apkaisa ūdeni. Viss, cept līdz maigumam, pārbaudot konditorejas izstrādājumus. Tātad tad augšdaļa nav jāpārklāj, lai netiktu apcepta. Izmēģiniet, es domāju, ka jums tas patiks. Starp citu, es visus pīrāgus un pīrāgus cepu konvekcijā bez augšas un apakšas, šādi tas cepas vienmērīgi. Tikai šajos produktos es iestatīju augstu temperatūru un pēc tam pazeminu to.

[Zest]

Un man par pārsteigumu viss izrādījās))
Raugs - enerģiska, ātra mīkla - 2 stundu laikā 2 reizes pieauga līdz 10 litriem. katliņi. Es biju nobijies par ēdienu (man bija 1,5 normas) un ielej miltus, un pat vairāk nekā nepieciešamās 1,5 reizes. Tā kā pati dumja, es nelasu to, kas rakstīts žogs iepakojums)))) Cepts līdz pulksten 5 no rīta. Un, kad es pamodos, neaprakstāma Lieldienu kūku smarža staigāja pa dzīvokli "ar Mjasojedovku Stahanova tempā". Tagad es izlemju vesela Lieldienu kūku kalna likteni.

Bet viss izdevās !!! Un gars ir tas pats un izskats, bet garša ...
Zestšķiet nepieņemama recepte. Pagājušajā gadā es zemu paklanījos jums, tagad es dziļi paklanījos, jo pirmo reizi mūžā visu gadu gaidīju Lieldienas, lai ceptu jūsu Lieldienu kūku!

Vēlreiz paldies Raisinem par tik brīnišķīgu recepti !!! Šeit ir mana kūka ... līdz rītdienai, acīmredzot, dzīvos tikai puse, tas ir ļoti garšīgi!

Bet man tas neizdevās, es visu izdarīju tāpat kā pagājušajā gadā, bet .....
Mīkls formās nemaz neiederējās, tās nedaudz uzkāpa cepeškrāsnī, vienu sagrieza, ēst var, protams, bet es nevienu neārstēšu, mīkla ir kaut kā smaga, nedaudz mitra .. piedzēries.
Pieredzējuši cilvēki man teica - sveiciniet raugu, es nekad to vairs nepirkšu tirgū ...

Meitenes, man nokrita kūku galotnes, mans dēls lec un skrien, dzīvoklī troksnis, varbūt tāpēc es visu izdarīju precīzi pēc receptes, kāpēc tas notika, viņi sanāca ļoti labi, augstāk par formu , ar sēni, un tepar pilnībā nokrita

[Zest]

Zest, paldies par recepti !!!! Ceptas kūkas pēc 3 receptēm. No Vīnes mīklas, Panettone un šī. Kulichs no Myasoedovskaya ir galvenokārt uzslava. Pirmo reizi viss izdevās !!!! PALDIES!!!!

[Zest]

Uff, cepts ...
Formās tie daudz necēlās, jumti ir gandrīz plakani, bet aromāts ir brīnišķīgs
Mēs mēģināsim rīt, pēc tam anulēsim abonementu.

Zest, jau iepriekš pateicos par recepti

Meitenes, manas kūkas topi nokrita,

Maizes jumts krīt, ja šķidruma ir par daudz, iespējams, jums ir tāds pats stāsts.
Mīcot mīklu, es pievienoju miltus 4 ēd.k. karotes un spriežot pēc manu krelles plakanajiem jumtiem, jūs joprojām varētu pievienot

Maizes jumts krīt, ja šķidruma ir par daudz, iespējams, jums ir tāds pats stāsts.
Mīcot mīklu, es pievienoju miltus 4 ēd.k. karotes un spriežot pēc manu krelles plakanajiem jumtiem, vēl varētu piebilst

Un varbūt termoreaktīvā rauga dēļ ... Maizē, kad rauga ir par daudz, nokrīt arī jumts.
Mīcot mīklu, es pievienoju 5 ēdamkarotes miltu, jumti bija plakani ...
Cik zinu, cepšanai un sūkļa mīklai šķidruma ziņā var būt atšķirīgi noteikumi nekā parastajai maizei.

Atbildiet kādam .... lūdzu
cik daudz mazu kūku cep 90g. pārbaude?

Ak, es pat nezinu, ko tev pateikt. Centieties koncentrēties uz koka nūjas izskatu (saules apdegumiem) un sausumu.