Kulich ar Myasoedovskaya krāsnī (meistarklase)

un, ja jūs ievietojat mīklu lielā bļodā cepeškrāsnī, sildiet cepeškrāsni līdz 40 grādiem, izslēdziet to, ielieciet mīklu tur, tā nelec tik lielā pannā, bet kamēr panna uzsilst un plīts nokritīs par 40 grādiem. atstāj uz nakti. turpiniet epopeju no rīta.
Patiesībā ir arī doma to vecmodīgi pārklāt ar pogājamu jaku lielā kastrolī - lai jaka nepludinātu mīklu. Man ir vieglāk - viss stāvēs 29 grādos bez problēmām, bet, ja es būtu tu, es to darītu vienā no iepriekš minētajiem veidiem.
Šuršuns nav atbildīgs par izklāstītajām idejām.Bet nopietni - labi, izrādījās tie paši pīrāgi, kas ietīti mētelī. Duc un mīkla jakā izrādīsies Teplenko, ļaujiet viņam siltumā likt gaisā.

Meitenes, neapgrūtiniet savu dzīvi, ja raugs ir normāls, mīkla darbosies istabas temperatūrā. Vakar tajā pašā laikā es to ievietoju aukstā krāsnī, tikai tāpēc, lai nebūtu caurvēja un kaķi neiekļūtu, es to pat neapsedzu ar dvieli.
Līdz plkst. 10 no rīta bija divi uzpildīšanas trauki (5 + 3L). Tagad es aizpildīšu attēlus, parādīšu, kas notika.

Zest! Liels paldies !!!

Jūsu recepte ir ļoti līdzīga mūsu ģimenes receptei, taču šī tehnoloģija ir īsts atradums! Tāpēc apvienojiet visu! Super !!!

Es mīklu ieliku 6 no rīta, atgriezos no darba precīzi pulksten 19-00.
Mīkla ir stipri pacēlusies un jau nedaudz nokritusi, es pēc piezīmēm pievienoju miltus utt.!

Rīt no rīta zēni nobaudīs, bet izskatās brīnišķīgi arī tagad.

Izrotāšu rīt šodien, bet vēlāk, pirms darba, citādi viņi izrādījās tik maigi, ka ir biedējoši to izteikt, viņi tur gulēja, atpūšoties otrādi

Meitenes, liels paldies!
Es to atstāju izslēgtajā krāsnī ar pārklātu plēvi. Jau puse no mīklas 9 litru kastrolis pieauga (izgatavots stingri pēc receptes). Galvenais, lai nepalaistu garām brīdi, kad pievieno miltus? Mīklai ir jāceļas un jākrīt?
Es esmu tik noraizējies ... taisni, es nevaru gulēt ...

[Zest]

Mans padoms var palīdzēt, ja dzīvoklis ir auksts, ja temperatūra ir cilvēciska, tad, protams, krāsns ir lielisks variants caurvēja un nogriešanas gadījumā. Vai pūkainie griezās ap krāsni? Viņi saka, ka tas stipri smaržo pēc rauga un alkohola

Dzīvoklī temperatūra ir 20-22 grādi.
Kaķi SAŅEMA mīklas gabalu un kurnēja!

Zest, mulien reizes PALDIES par recepti!
Šie ir rezultāti, un viens pat pasmaidīja:
🔗
Šis jau ir ģērbies, jaunākajam, krāšņi
🔗 🔗

Ehidna, kūka ir tik maiga!
Kā tapa glazūra? Un rozes?

[Šuršuns]

Tas ir viss, es vairs nevaru sēdēt un lasīt Ir pienācis laiks sākt - pasakiet man, par Rozīņu recepti, cik daudz man vajadzētu ņemt sauso raugu, nevis dzīvos 60 gramus?
*
Pats atradu
1 tējk sausais raugs = 7-8 g nospiests, sauss dzīvot 1: 3.

Šuršuns, jūs varat pārtraukt savus aprēķinus.Uzņēmums nav atbildīgs par sausajām rauga kūkām. Mīklu ar raugu fermentē visu nakti, un tad tai vajadzētu vēl divas reizes paaugstināties. Es nemaz neesmu pārliecināts, vai sausais raugs ir gatavs taklm testam.

Mīkla pieauga pa nakti, bet ne tik daudz kā jūsu fotoattēlā .. Maksimāli 3 reizes .. Tas smaržo garšīgi, bet ne pēc alkohola un ne no algola :))) Un uz jūsu fotoattēla nav putu .. Vienkārši mīkla ar burbuļiem. Šeit es sēdi domājot pagaidīt vai jau gatavot

Jau daudzpadsmito reizi es uzlieku mīklu, un katru reizi tā aug un smaržo nedaudz savādāk. Alkohola smarža ir stiprāka un vājāka. Šorīt es smaržoju kā piedzēries ķirsis .. Acīmredzot tas ir atkarīgs no rauga un no garastāvokļa.
Negaidiet vairāk, mīciet mīklu

[nolēmu cept šo kūku! Samazināja proporcijas, lai mēģinātu mīcīt maizes mašīnā.Un šeit ir jautājums: uzlikt pilnu ciklu ar pacelšanos un pēc tam krāsnī? Vai vienkārši mīcīt un veidnē, lai tā tajā paceltos?]

nolēmu cept šo kūku! Samazināja proporcijas, lai mēģinātu mīcīt maizes mašīnā.Un šeit ir jautājums: uzlikt pilnu ciklu ar pacelšanos un pēc tam krāsnī? Vai vienkārši mīcīt un veidnē, lai tā tajā paceltos?

Es to neizcepu kokvilnā, izmantojot šo recepti, bet es domāju, ka labāk būtu likt mīklu ar rozīnēm režīmā un pēc tam ievietot veidlapās un ļaut tām uzrūgt.

Meitenes, kādu režīmu jums vajadzētu ieslēgt krāsnī naktī? Man tam nav instrukciju ... Es ieslēdzu apakšējo un augšējo apkuri, temperatūra bija 40 (iestatiet termometru) ... Varbūt ieslēdziet režīmu "ventilators"? Kā tiek parādīta konvekcija?
Režīmu simbolus internetā nevaru atrast ...

Šajā gadījumā būtu pietiekami tikai uzsildīt krāsni līdz 40 *, izslēgt un atstāt mīklu tajā. Viņai būtu pieticis siltuma.

Galvenais, lai nepalaistu garām brīdi, kad pievieno miltus? Mīklai ir jāceļas un jākrīt?

šovakar izdevās "uzmanīties" no mīklas uzvedības. Es nekad to nedurinu ilgāk par 8-9 stundām. Vakar es to ieliku apmēram 12 naktī. Pulksten 5 no rīta mīkla jau bija pacēlusies maksimāli un nedaudz nokritusi. Es devos gulēt, un devītā sākumā es redzēju, ka tas nenokļuva zemāk, bet tas fermentēja un burbuļoja vēl vairāk. Smarža ir kā konfektes ar liķieri un ķiršiem spirtā. Tieši uz tā es parasti mīcu mīklu.

[Rozīne]

Ziņo!

Es gatavoju šīs Lieldienu kūkas !!!
Es to neizturēju, un stundu pēc krāsns es apēdu vienu ar savu dēlu, un, lai arī viņš nebija stabils, es nekad dzīvē nebiju ēdis tik garšīgu ēdienu !!!

Man patika tikai manas mātes paski, un viņa tos vienkārši cepa pēc receptes no 1954. gada grāmatas “Grāmata par garšīgu un veselīgu ēdienu”. Pārējās - neviena no tām.

Bet tālāk Rozīne recepte - tie ir daudz garšīgāki !!!
Es iedomājos, kādi tie būs ievadot

Es nestāvēju mīklu HP, labi, ar to nepietiek, lai izdarītu pusi no tā.
Manai krāsnij ir minimālā apkure - 50 * - tā bija nolietojusies no atlikušās apkures - tas ir, pēc izslēgšanas tā paaugstināja temperatūru arvien augstāk, jūs nevarat uzminēt.
Ūdenī vannas istabā, nizja - vakarā tas ir kopīgs resurss, bet man jātiek galā līdz 8 no rīta ...
Īsāk sakot, par 2 un 3 korektoriem es ieslēdzu savu kamīnu - lai arī tas ir šausmīgi enerģiju patērējošs, bet man tas ir gudri pielāgots, lai siltu gaisu virzītu nevis uz sāniem, bet gan uz augšu, tāpēc es uz tā uzliku solu. dēlis ar krellēm.
Un es tikko pacēlu 30 grādu temperatūru virs kamīna, to es saprotu, jūs varat mierīgi atpūsties un nesatraukties, piemēram, ar krāsni.

No 2/3 no Raisin receptes es saņēmu 3 pastas no 600 ml burciņām un 3 no 850 ml.

Es arī dievinu rauga smaržu, tāpēc es nemaz nesaprotu pēc mīklas peroksīda smaržas vai nē, bet pāris reizes cepeškrāsns mani sasmalcināja - gandrīz 47 noķēra izslēgtā stāvoklī.

Runājot par galīgo garšu, šķiet, ka tā nav skāba mīkla. Dēlam parasti nemaz nepatīk paskies, bet šeit viņš ēda un slavēja, un viņš ir jutīgs pret skābumu, bet šeit viņš neko nepamanīja, tas nozīmē, ka mums tas izdevās

Es sāku vakar pulksten 18, šodien pulksten 8 mēs jau bijām gatavi un es, miegaina un satriecoša, devos uz darbu ar laimes sajūtu un vēlmi uzcept vēl vienu Lieldienu kūku porciju, jo "man pašai tāda govs ir vajadzīga. "
Un man no viņiem nebija grēmas, šeit! Es cepu sviestā, man sagādāja lielu prieku mīklu mīcīt ar rokām otrajā un trešajā piegājienā un kā man tik daudzu gadu garām pietrūka

Zest Liels paldies par slavenās receptes pārveidošanu par tādu brīnumu kā Mjasoedovska Lieldienu kūka !!!

Un manas Lieldienu kūkas sēž formās un gaida spārnos (atlikušas 40 minūtes).
Jautājums ir šāds. Mana krāsns ir slikta, tāpēc es visu cepu mikroviļņu krāsnī (tur ir funkcija "krāsns"). Tikai tajā jūs nevarat pazemināt vai paaugstināt temperatūru cepšanas procesā.
Sakiet, vai ir iespējams cept nemainīgā temperatūrā?

[Tatunja]

Tatunja, Es cepu nemainīgā temperatūrā 180
Pēc 15-20 minūtēm virspuses pārklāj ar foliju, lai neizdegtu
Mazas burkas bija gatavas 35 minūtēs, lielās - 45 minūtēs

[Zest]

Zest, Es arī tagad cepu šo pasque. Vai varat, lūdzu, pateikt man, ka pēc rozīņu, nada mīklas sajaukšanas uzreiz veidnēs vai atkal pannā, lai vispār palielinātu?

Vēl viens jautājums.
Vai veidnes jāliek aukstā krāsnī? Es dzirdēju, ka viņi to dara ar kādu pārbaudi. Turpmāka karsēšana un cepšana.

Viss. Cepts.
Viens trūkums - tā smaržo maz vaniļas.Receptē 4g vanilīna, bet steigā to neredzēju un ieliku 4g vaniļas cukura.

Tatun, apsveicu !!!

Bet man, gluži pretēji, es darīju 2/3 un pievienoju 2 paciņas vanilīna,
tas ir garšīgi, bet no vanilīna pārpalikuma ir tikko pamanāms rūgtums.

Vakar pulksten 22 klaiņoju pa visiem rajona veikaliem, nevarēju nopirkt visu vaniļu, visur bija tikai cukurs. Bet es atradu

Un es šodien izcepu šos pasques. to

visgaršīgākais

produkts man. Tagad es gribētu atkārtot varoņdarbu ar mīklu un no šīs mīklas pielīmēt pīrāgus ... un es tikai vēlos ar to strādāt joprojām

Sveiki. Es pateicībai biju šeit īpaši reģistrēta. Un mana pateicība, iespējams, attiecas uz meistarklasi, nevis pašu recepti. Es ievietoju klēpjdatoru virtuvē, un viss notika tieši pēc receptes. Jāatzīmē, ka es nekad NEKAD neesmu iznācis ar mīklu. Un šeit, AH !!!!! Kad Lieldienu kūkas bija cepeškrāsnī, tās jau cepās, bija žēl, ka es nemēģināšu, visu to pašu pirmo reizi, un pirms Lieldienām šķiet, ka ēst nav iespējams. Tāpēc, kad izņēmu no veidnēm, viena Lieldienu kūka saplīsa, un tad mēs ar mazajiem to novērtējām. Noteikti visi bija laimīgi. Tāpēc man patīk palutināt savu ģimeni ar kaut ko garšīgu, un ar jūsu palīdzību (un kā es sapratu no komentāriem, jūsu Zest, jūsu lūgšanām) man tas izdevās ļoti veiksmīgi.
Vēlreiz paldies!
Es visu iedevu manuāli, jo, kad vajadzēja dungot, bērni jau gulēja, tad vēl gulēja. Un velns nemaz nav tik briesmīgs, kā viņu uzglezno. Es uzpūtos, pūlējos, bet viss sanāca jauki un izrādījās nervozs / darbā nebija laika to dabūt

Meitenes, bet man šī mīkla izrādījās ļoti taukaina, visas papīra formas bija ieeļļotas. Vai tas ir pareizi, vai ar mani kaut kas nav kārtībā? Tagad viņi cep. Uztraucies. Gadiem ilgi viņa cepa pēc pārbaudītas receptes, bet pēc tam, lasot un skatoties, viņa nolēma krasi "mainīt manu dzīvi".

[Zest]

Zest, sniedza milzīgu paldies par tik lielisku mīklu !!! Es visu darīju stingri pēc receptes. Tikai tagad, sākot ar 8. punktu, bija nelielas izmaiņas. Viņa mīcīja mīklu ar rokturiem, kas izrādījās diezgan viegli, tā bija šķidra. Es paņēmu kastroli 8 litriem. Raugs man bija dzīvs SAF-MOMENT. Es mīklu ieliku cepeškrāsnī pulksten 23, bet bez spuldzes, lai līdz pulksten 8 es jau varētu turpināt procesu. Bet es pamodos 6 no rīta, lai paskatītos uz viņu, un it kā laikā, mīkla jau bija pieaudzis par 7 litriem un lēnām sāka krist. Raugs bija tikai kodoltermisks. mīkla bija gatava 7 stundās! Tad es tur izsijāju atlikušos 500 g miltu un vanilīna, mīcīju mīklu. Izrādījās no 1 kg miltu 2kg250g. Mīklu sadalīja divās daļās. Es nosūtīju vienu daļu uz HP spaini. Es ieslēdzu galveno ātrās maizes programmu (1 stunda 55 min). Pēc 25 minūtēm es to izslēdzu. Izklāju mīklu un darīju to pašu ar mīklas otro daļu. Vispirms es gribēju visu mīcīt picā, bet es sapratu, ka ar 15 minūtēm mīcīt nepietiek, tāpēc man nācās eksperimentēt. Tad es sajaucu mīklu Nr. 1 un Nr. 2 un ievietoju krāsnī zem spuldzes, lai 30 *. 1 stundas laikā mīkla ir dubultojusies. Nu, tad es stingri ievēroju receptes norādījumus. Viņa cepa ar tvaiku, kā mācīja Tortyzhka. Tajā pašā laikā es ievietoju Vīnes mīklu, kas man ļoti patika, cepot rullīti, bet kā Lieldienu kūka Myasoedovskoe ir daudz labāka. Nez kāpēc fudge man vienkārši neizdevās, man tas bija jātaisa pēc Elena Bo receptes (cukura pulveris ar siltu pienu, kas). Bet tagad es gatavoju olbaltumvielu glazūru, tai Lieldienu kūkās vajadzētu izskatīties skaistāk.
Un šeit ir pašas Lieldienu kūkas

Zest, tas ir domāts jums!

Jau ieguva 1. partiju. Daži no viņiem izrādījās ļoti maigi. Es to uzliku uz mucas, uz mīksta (es to vienmēr daru), un viņš saburzījās. Vai arī tos var uzreiz likt uz kājām?

[Šuršuns]

Šuršuns, jūs varat pārtraukt savus aprēķinus.Uzņēmums nav atbildīgs par sausajām rauga kūkām. Mīklu ar raugu fermentē visu nakti, un tad tai vajadzētu vēl divas reizes paaugstināties.Es nemaz neesmu pārliecināts, vai sausais raugs ir gatavs taklm testam.

Es neko nepabeidzu, bet ieliku proporcijā no 1 līdz 3,14 - PI skaitam.
Mēs esam eksperimentētāji jūsos, tāpēc es paklausīju ... un uz sausas rauga uzliku mīklu. jau 6 litri mīklas ... un vēl vairāk skriešanās. Ja mēs izmantotu kopīgas patiesības, tad daudzi šedevri neredzētu dienasgaismu.

Raugs bija tikai kodoltermisks. mīkla bija gatava 7 stundās!

Un man ir mīkla 7 stundu laikā. Piedzēries ķiršu smarža, burvīga. Pagaidām viss izdodas ar sauso raugu. 6 litri mīklas, pēc mīcīšanas arī nosvēršu, norakstīšu. Es ļoti priecājos, ka ir šāda recepte.

Tagad es saņemšu un sajaucu attiecīgi rozīnes, jo es varu sasniegt savu mērķi - es tūlīt uzrakstīšu.
Bet es jau varu teikt, ka man ir 5,5 litri mīklas, un līdz 17. punktam ir palicis mazs Smaids, lai sadalītos veidnēs un ceptos. Tātad jūs varat droši darīt ar sauso raugu. Tad kaut kā es darīšu to ar svaigiem, lai saprastu atšķirību, es domāju, ka tā būs, varbūt ne labāk un ne sliktāk, bet tā būs. Un tagad es esmu ļoti laimīga. Kamēr es cepu, pēc trim stundām mēs ēdīsim tieši vienu, mēs nevaram sagaidīt Lieldienas - visa garšīgā smarža nedod atpūtu - visādas biezpiena pases, kūkas, maize, un naktī es apsēdīšos krāsot olas .
Zest, ne velti mani naktī mocīja jautājumi - rezultāts pacēla pannas vāku, panna bija 6 litri. Tagad tas ir samazinājies līdz 5,5 (ar aci). Es apbrīnoju jūsu neatlaidību un recepti.

Cepts !!! Zest, liels paldies!
Meitenes, vai jums nekavējoties jāiziet no veidlapām vai jāgaida, kamēr tās atdziest?
Izņēmu vienu mazu, tik maigu, ka, un, skat, salūzīs ...
Kad jāietin plēvē? Un kur to uzglabāt?

[Zest]

Arī mani cepa. Izskats un smarža ir pārsteidzoša. Viens, eksperimenta labad, cepts arī metāla veidnē, viss ir kārtībā.
Zest, liels paldies par recepti! Es vispār esmu tāds konservatīvs, bet šeit tādi jauninājumi. Viņa cepa māmiņu KhP eļļas dzesētājā no Elena Bo un krāsnī Po Pokhlebkin un sev Myasoedovsky. Svētdien notiks "pārskatu sniegšana"

tātad, man patīk, kad viss izrādās tieši tāds, kā dziesma, bez aizķeršanās!

Vēlāk pastāstiet man, kā garša patiks jūsu zēniem

Zēniem tas patīk!
Es paņēmu vienu uz darbu, tur arī zēni bija sajūsmā, meitenes bija ārā, un es divas nedēļas organizēju viņiem kultu, es zibatmiņā nēsāju Temko no foruma ... Un viņi paši to darīja neko nedarīt ...
Vīrs paņēma savus vecākus, labi, parasti ir abpusēji izdevīgs variants
Un tas ir viss .... Lieldienu kūkas ir beigušās, bet es esmu gudra meitene, šodien es no rīta uzliku vēl vienu partiju, un vakarā, kamēr tā cepās, es mīcīju mūsu "vispārīgo" recepti ... Citādi , redziet, nav ar ko viņus salīdzināt

Es gribēju ievietot fotoattēlu, bet es nevaru atrast kabeli no tālruņa, bet visi jau guļ un nav neviena, kam jautāt

Šuršun, es esmu šeit! ES gaidu!

viesi tikko aizbrauca .. Lieliskas Lieldienu kūkas, foto nav, arī mums neizdevās tās nosvērt - ienāca kaimiņi un lūdza Lieldienu kūkas - piemēram, Shursh, jūs tās joprojām cepsiet. Bet es varu teikt, ka es izmēģināju gabals - garšīgas, tikai treknas Lieldienu kūkas. Paskatīsimies, kā viņi ieplūdīs un nobriedīs - viņi solīja to izmēģināt, viegli cepot, 40 minūtes katra kūka. Cepts divos piegājienos. tā dari un neklausies nevienā, kas nav atļauts. Ielieciet receptē 16 gramus sausā rauga, un jūs būsiet laimīgs.

[Šuršuns]

Šuršuns
Un cik ilgi jums bija mīkla-mīkla?
Ja es ieliktu 11g. sausais raugs un mīkla jau ir bijuši 7 stundu vērti, bet vai tie nav burbuļojuši, vai tas ir nepieciešams pievienot vēl raugu vai cik ilgi gaidīt?
Zest, glāb mani, palīdzi :-) Es gatavoju gatavot Pokhlebkinsky kulich un tur esošais raugs pēc receptes ir sauss, tāpēc es nepirku svaigus, un, kad es apsēdos, lai pārrakstītu recepti, mana roka pastiepa roku tas :-) Ak, kas notiks .... kas notiks ... :-)
Un tomēr, Administrator, 2009. gada Lieldienu tēmā pirms šīs receptes viņš raksta pats savu versiju no tās pašas pavārgrāmatas, tikai tai ir atšķirība mīklā, ir tikai milti + piens + raugs, un šeit viss, izņemot pusi miltu . Varbūt es pārpratu recepti un mīklu vajadzēja gatavot tikai uz miltiem-pienu-raugu?

Es vienkārši vēl nezinu, ar ko cept.Vai jūs varat kaut ko pagatavot no cepamā papīra un kā tas tiek darīts? Cik daudz formu jums vajag, un kāds ir diametrs un augstums?

BooBoo, man ir tā pati problēma - es vēl neesmu izlēmis, ko cept,
Es gribu cept mazus silikona mafinu formiņās, bet lielos ... nav piemērotas garas formas ...
Vai kāds var dalīties ar dažām DIY idejām ..

Vai kāds var dalīties ar dažām DIY idejām ..

Ir daudz ideju: litru dzelzs krūze (ja tāda ir), kannas bērnu pārtikai (ananāsi, zirņi, ja lieli); alumīnija kastrolis, tikai bez plastmasas rokturiem.
Visu (iekšpusi) ieteicams apgādāt ar cepamo papīru un ieziest ar eļļu (taukiem): līdz apakšas izmēram līdz apakšai tiek sagriezts aplis, un sienas tiek izklātas ar papīrā, kas velmēts caurulē, formas augstums un platums ... skaidri izskaidrots?

Mana māte cepa baltā litra krūzē ... nekā nebija, ir 160–180 g, nevis 220, bet, ja jūs baidāties, labāk nemēģiniet, šī krūze joprojām ir no padomju laikiem, bet, ja tā ir moderna ... kas zina, kādas īpašības smaida

Šeit ir manas kūkas.
Cepts īpašos ēdienos. formas kūkām. Es to nopirku Auchan pirms 3-4 gadiem.

Manas mazās kūkas izrādījās nedaudz bālas (sienas un dibens), tas ir saistīts ar faktu, ka ūdens smidzināšanas vietā es cepeškrāsnī noliku cepamo pannu ar ūdeni, bet tiklīdz ieraudzīju šo defektu, es to izvilku, un pārējās divas vidējās kūkas izrādījās jau vairāk nekā lieliskas, vienkārši super lieliskas, ne tikai iekšpusē, bet arī ārpusē!

Liels paldies par recepti! Kūka patiesībā ir ļoti garšīga! Vakar gatavoju pēc samazinātas receptes, tagad jau esmu laidusi pilnu partiju - pa daļām acs maizes veidotājā, un tad visu saliku kopā ar rokām. Tikai šoreiz es paņēmu nedaudz mazāk eļļas, pirmās man bija mazliet taukainas ..
Meitenes uz papīra rēķina veidlapām. Vai es to varu aizstāt ar foliju?

tikai tas ir eksperiments)))) nejautājiet, cik slāņu un kas notiek? bet kas tieši ir skaidrs, ir cieta augšējā mala un stabila apakšdaļa

Mīklai vajadzēja nedaudz vairāk kā 9 stundas, tā burbuļoja, bet nekrita, ilgāk negaidīja. Tagad viņi mīcās ZS, masa ir ļoti garšīga, bet arī ļoti taukaina un taukaina. Negrib mīcīt mīklā. Es gribēju ielikt vēl vienu pasku pēc citas receptes, bet "tas ir mēms nathnennya ....". Es labāk to visu pabeigšu. Vēl ir jāizdara virkne citu lietu, un es esmu iestrēdzis ar Lieldienu kūku :-(

[Šuršuns]

Šuršuns
Un cik ilgi jums bija mīkla-mīkla?
Ja es ieliktu 11g. sausais raugs un mīkla jau ir bijuši 7 stundu vērti, bet vai tie nav burbuļojuši, vai tas ir nepieciešams pievienot vēl raugu vai cik ilgi gaidīt?

Mīkla stāvēja 7 stundas, bet droši vien vajadzēja būt vairāk - konditorejas izstrādājumi smaržoja pēc alkohola, un no rīta (es devos pie kaimiņiem smaržot) nebija ne smakas.

Apšļakstīti ar ūdeni, bet vienādi, jumti plīsa
Un es ieskrūvēju cukura fondantu no Tortyzhka, es nevēlējos to izmēģināt otro reizi.

Es neko neuztraucu - nekas vispār neko nepagrieza. Es neatvēru cepeškrāsni - es cepu 180 grādos, 10 minūtes pirms beigām - 170

Es arī to nepagriezu. Cepts bez ūdens. Ja tas pagriezās, tas nozīmē, ka viņi sāka cept, kad nedaudz pacēlās.

Nu es sajaucu .... mīkla nav mīcīta, un sviests sāka atdalīties :-( pirmo reizi sastopoties ar tādu lietu. Šķiet, ka es saskāros nevis ar sviestu, bet ar dārzeņu. Kas to zina darīt ar to?

Viss, pēdējais pacelšanās pirms cepšanas, ielieciet to cepeškrāsnī un iesildījos tajā siltuma sveces, apnicis skraidīt un lejot verdošu ūdeni apakšējā paplātē. Kas mēģināja to izdarīt, vai šai temperatūras paaugstināšanas metodei ir kādas nejaušas kontrindikācijas?

Un piereģistrējos, lai nepaliktu malā !!!!!
Vispār, Zest, jūs mani inficējāt ar recepti, es pirmo reizi mūžā cepšu, nu, jūs visu izskaidrojāt tik sīki, paldies!
8) Vakar kopā ar draugiem bija neliela ballīte, iestājās nedaudz jautrs noskaņojums, vīrs bija šokā, kāpēc, viņš saka, ka tev vajag, es nopirkšu gatavu ,: es lūdzu viņu nenokļūt zem kājām un sāku process ...
Oscilators: pulksten 12 naktī mīkla bija gatava, ielieciet to lielā traukā uz verdoša ūdens katla, pārklājiet to ar autiņu un devos gulēt.
No rīta pulksten 6 es iekritu: viss burbuļo, smaržo, ir pieaudzis apjomā, es devos gulēt.
Pulksten 11 es sāku mīcīt ar rokturiem, pievienojot nedaudz eļļas, mīcīju 30 minūtes, pulksten 11.30 noliku to mierā, pagāja stunda, ieskatījos, sajutu tilpumu, es jau smaržoju pēc bulciņām, pulksten 13.00 turpināšu pievienojiet veidnēs rozīnes un rozīnes - es visu izķēru no sievasmāte, kas nāca pie rokas.
Šeit ...
Es ceru, ka rezultāts būs izcils, labi, es to ļoti gribu !!!!

Nu es sajaucu .... mīkla nav mīcīta, un sviests sāka atdalīties :-( pirmo reizi sastopoties ar šo. Šķiet, ka es saskāros nevis ar sviestu, bet ar dārzeņu. Kas zina, ko darīt ar to?

Izmēģiniet to šādi (tiek saukta "locīšanas mīkla"), tas varētu palīdzēt:
Mīklas locīšana ir paņēmiens, kas palīdz attīstīt lipekļa tīklu, kas tur mīklu. Jo attīstītāks ir lipeklis, jo biezāka ir mīkla: rūpīga mīcīšana un locīšana palīdz attīstīt lipekli.
Lai salocītu, mīklu rūpīgi jāizliek kūkā uz galda, kas putekļains ar miltiem, un pēc tam ar cepšanas skrāpja palīdzību vai tikai ar rokām viegli, bet neatlaidīgi pavelciet, liecot mīklas galus līdz vidum kā aploksne vai aplis. Pagrieziet labo pusi uz augšu un atpūtieties 10-20 minūtes.
Atkarībā no mīklas stipruma (jo stiprāka, jo mazāk) tiek izveidota viena vai vairākas krokas.

Sveiki!
Es arī nolēmu dalīties savos iespaidos.
Mūsu ģimenē ēd tikai taukainas kūkas, tāpēc es nolēmu izvēlēties šo recepti.
Zest! Liels paldies par šo izcilo recepti! Es to izmantošu tūlīt!
Sākšu kārtot.
Manā mājā ilgu laiku nav bijis dzīvā rauga, tāpēc nolēmu eksperimentēt ar sausiem. Es izmantoju CYKORIA "sauso uztura raugu" .25 GRAMA IEPAKOJUMI NOMaina 100 G Svaigu raugu, tāpēc paņēmu nepilnīgu iepakojumu 1 kg miltu.
Es tos izšķīdināju siltā pienā.
Nu, tad - viss ir Zesta ieteikums. Es mīklu ieliku 01.30 naktī. Krāsns ir nedaudz sasilusi. un pēc tam to izslēdza. ielieciet tur kastroli, pārklājiet to ar papīru.
Trīs stundas vēlāk es piecēlos - es redzu, mīkla tikai dubultojās.
Es gāju gulēt un gulēju.
Rezultātā: mīkla uz sausā rauga "staigāja" 7 stundas. Nekas skābs.
Mīcīšana izdevās labi! Viss, kam vajadzēja samitrināties, ir slapjš! Starp citu, es mīcīju mīklu ar koka karoti ar garu rokturi. Šī procedūra man prasīja apmēram 40 minūtes ar nelielām pauzēm (man vienkārši vajadzēja atvilkt elpu).
Un tad es tur dauzīju rozīnes! Es aizmirsu to izdarīt pēc pierādīšanas! Bet nekas briesmīgs nenotika. Mīkla izcēlās perfekti.
Pēc plastmasas rokturu atskrūvēšanas cepts tējas tasītēs (mazās Lieldienu kūkas ir vienkārši jaukas), ar teflona pārklājumu.
Viena mīklas daļa tika cepta HP Kenwood programmā "Cepšana". Vajadzēja izņemt mazliet agrāk - tas bija ļoti brūns.
Mēs mēģināsim rīt, bet rezultātā esmu pārliecināts - smarža neizdodas!
Zest !!!!! Dodiet Dievam veselību un visu, ko vēlaties! APSVEICU VISUS GAIŠAIS LIDZINĀTĀJU SVĒTKĀ !!!!

Tas darīja nedaudz vairāk par 2 kg gatavu apkalpes.
PARAUGS IR NOŅEMTS, NAV ATSAUKŠANA - urrā!
BEIDZOT PATĪKU VISIEM! IESKAITOT UN PATS!
RECEPTE IR LAIMĒTA! UZSĀKTĀJIEM LABĀKAJĀ LAIKĀ!

Paldies par idejām ar formām, tagad es kaut ko izdomāšu.
Ja krāsns pamatā ir termometrs, temperatūrai produkta iekšpusē jābūt 95 ° C?

[tatulja12]

tatulja12, pieaugums bija 2 reizes. Tajā pašā laikā viņa sadalīja mīklu 3 Lieldienu kūkās. Galu galā šeit to nebūtu iespējams pacelt.Es kaut kā pacēlu kūkas, cepot uzreiz iebruka jumts un mīkla iekšā nemaz netika cepta.
Šuršuns, un es daru, kā Zisinka rakstīja: vispirms (20 minūtes) es cepu pie 160 g, tad es to pagriežu par 180 g.
Plaisas parādās jau pie 160g, bet par 180g tās tikai palielinās. Tas, iespējams, ir manas krāsns iezīme. Jauns, es vēl nevaru pierast. Ar citām cepamajām precēm, tas pats blēņas.
Arī manā otrā krāsnī vecajā dzīvoklī cepšana bieži vien norāva jumtu. Tātad, tas viss ir par mani.Vai pirms cepšanas mīkla ir sliktāka? Ar 2 reizēm nepietiek, tas nozīmē, ka jums ir jāmēģina 2,5 reizes.

[Šuršuns]

Bija nepieciešams likt vairāk rauga vai vispār nemēģināt šādā dienā uz sausas. Žēl, atvainojiet par produktiem un pavadīto laiku.

Es saņēmu izcilu rezultātu ar sausiem ... Saf-instant raugs ..

Šuršuns, un es daru, kā Zisinka rakstīja: vispirms (20 minūtes) es cepu pie 160 g, tad es to pagriežu par 180 g.
Plaisas parādās jau pie 160g, bet par 180g tās tikai palielinās. Tas, iespējams, ir manas krāsns iezīme. Jauns, es vēl nevaru pierast. Ar citām cepamajām precēm, tas pats blēņas.
Arī manā otrā krāsnī vecajā dzīvoklī cepšana bieži vien norāva jumtu. Tātad, tas viss ir par mani. Vai pirms cepšanas mīkla ir sliktāka? Ar 2 reizēm nepietiek, tas nozīmē, ka jums ir jāmēģina 2,5 reizes.

Esmu jau 15 reizes cepusi kūkas 2 dienu laikā, un tās visas ir atšķirīgas, es savu krāsni pazīstu kā pakausi, tāpēc lielākoties viss ir intuitīvi. Ziniet, bet man nav plaisu uz Lieldienu kūkām ... Tikai auskari burbuļo kā auskari, un tas ir viss, bet tas neplīst. Skaistums. Es pagatavoju glazūru no 2 olbaltumvielām un 16 ēdamkarotēm pulvera - viegla glazūra, tā garša ir ļoti salda, un, izžūstot, bizet efekts nemaz nav klojošs.

Es atnesu arī milzīgu paldies par recepti. Ļoti garšīga Lieldienu kūka, nākamgad noteikti cepšu pēc šīs receptes.

[Zest]

Sveiks atkal!
Es pats tam neticu, bet tas izdevās! Ņemot vērā visus sēkļus, tas sanāca ļoti labi, un pats galvenais, garšīgi! Nedaudz jumta ir saplaisājis, bet es jau atrodu vainu :-) Mīklu 2 stundas nostāvēja pēdējā kāpumā, un krāsnī ar sveci (man tur nav spuldzes) tā pat pacēlās mazliet. Kad cep, tas dubultojās. Kopumā 3 kūkas lielu kafijas kannu veidā (piemēram, bērnu pārtika), 3 mazas, arī no kafijas apakšas (piemēram, no iebiezināta piena, bet augstākas) un viens mafins apmēram 7 centimetrus spainī HP. Izņemot, viens salūza :-( bet tas ir pluss, viņi to tūlīt izmēģināja :-) Padoms tiem, kas cep mājās gatavotās formās bez noņemama dibena, ja ar papīru pārklātās sienas tiek sagrieztas augstāk par veidlapu, tad šo papīru ir ērti izvilkt un izņemt, vai mums nav jābaidās no formas. Es izveidoju vienu īsu, tāpēc tas sabruka, izkratot.
Zest paldies par recepti.

[Zest]

Tas tā, es nošāvos ar cepamajiem izstrādājumiem un rotājumiem.
ZestVēlreiz paldies par receptēm.
Priecīgus svētkus visiem, veselību un veiksmi!
Lieldienu kūkas ar Myasoedovskaya (tūlīt pēc cepšanas: 1gab. 700g + 3gab. - 500g katra) Rotājums: fondants no Tortyzhka + mastika uz piena un kondensētā piena.
Sorki par fotoattēlu kvalitāti, es tos uzņēmu pēdējā brīdī, kad tie tika ņemti no manis:
🔗 🔗 🔗
Šis jau ir parādījis
🔗 🔗

Šis ir pēdējais no "Pokhlebkin sērijas"
🔗 🔗

[tatulja12]

tatulja12, pieaugums bija 2 reizes. Tajā pašā laikā viņa sadalīja mīklu 3 Lieldienu kūkās. Galu galā šeit to nebūtu iespējams pacelt.Es kaut kā pacēlu kūkas, cepot uzreiz iebruka jumts un mīkla iekšā nemaz netika cepta.
Arī manā otrā krāsnī vecajā dzīvoklī cepšana bieži vien norāva jumtu. Tātad, tas viss ir par mani. Vai pirms cepšanas mīkla ir sliktāka? Ar 2 reizēm nepietiek, tas nozīmē, ka jums ir jāmēģina 2,5 reizes.

Mēs uzliekam mīklu uz 1/3 pelējuma, mīkla paceļas uz augšu. Izrādās, ka mīkla paceļas trīs reizes, nevis divas. Ja tas nav pareizi, tad Zests izlabos.

[Šuršuns]

Šuršuns, labi, acīmredzot, es neredzēšu kūkas bez plaisām (jāatzīstas, tās mani daudz netraucē, jo neietekmē garšu) Un es esmu ļoti priecīgs par jums
tatulja12, un cik ilgs laiks vajadzīgs, lai jums būtu šāds pieaugums?

Un šeit ir vēl viens jautājums visiem, kam ir krāsnis ar konvekciju: vai jūs cepat kūkas ar konvekciju vai bez tās?

[tatulja12]

tatulja12, un cik ilgs laiks vajadzīgs, lai jums būtu šāds pieaugums?

SkoNaNi vajadzēja apmēram pusotru stundu pacelties. Bet plaisas arī ir labi. Jūs joprojām ar kaut ko pārklāsiet augšdaļu. Galvenais ir garša.

[SkoNaNi]

SkoNaNi
Es mēģināju gan ar konvekciju, gan bez tās, jumts jebkurā gadījumā mēģina nolaisties, lai gan veidlapas aizpildīja par 1/3, un koriģēšanas laikā tās pacēlās gandrīz līdz malām.Ar konvekciju krāsa ir vienmērīga no apakšas līdz vainagam (IMHO).
Ietaupa mitrināšanu no izsmidzināmās pudeles pašā cepšanas sākumā un vēl pāris reizes procesā.
Es cepu vecajā krāsnī, tādu problēmu nemaz nebija, pat bez manis izturētā termometra, bet šeit ...

[tatulja12]

tatulja12, pieaugums bija 2 reizes. Tajā pašā laikā viņa sadalīja mīklu 3 Lieldienu kūkās. Galu galā šeit to nebūtu iespējams pacelt.Es kaut kā pacēlu kūkas, cepot uzreiz iebruka jumts un mīkla iekšā nemaz netika cepta.
Šuršuns, un es daru, kā Zisinka rakstīja: vispirms (20 minūtes) es cepu pie 160 g, tad es to pagriežu par 180 g.
Plaisas parādās jau pie 160g, bet par 180g tās tikai palielinās. Tas, iespējams, ir manas krāsns iezīme. Jauns, es vēl nevaru pierast. Ar citām cepamajām precēm, tas pats blēņas.
Arī manā otrā krāsnī vecajā dzīvoklī cepšana bieži vien norāva jumtu. Tātad, tas viss ir par mani. Vai pirms cepšanas mīkla ir sliktāka? Ar 2 reizēm nepietiek, tas nozīmē, ka jums ir jāmēģina 2,5 reizes.

Iespējams, ka jūs nepietiekami augat, un jums jāpielāgojas krāsnī. Es nekad nesildu cepeškrāsni, mīklai ļauj nostāvēties krāsnī, un es ieslēdzu cepšanas stāzi, tā aug vēl vairāk un nekad neplaisās. jums vienkārši jāņem vērā, cik daudz vietas līdz pelējuma malai, lai mīkla neizdalītos. tehnoloģiju cepšana un maizītes un ruļļi