Kviešu maize ar pilngraudu "mūžīgo" raugu.

Kategorija: Raudzēta maize
Kviešu maize, kas pagatavota ar pilngraudu mūžīgo raugu.

Sastāvdaļas

Pilngraudu mūžīgā rauga 1: 1 200g
Kviešu milti 300g
Ūdens (piens + ūdens) 170g
Sāls 1 tējk
Cukurs 1 ēd.k. l.
Eļļa aug. 1 ēd.k. l.

Gatavošanas metode

  • Pamatojoties uz vienkāršas kviešu maizes recepti HP Panasonic. 100 g miltu un 100 ml ūdens vietā tika ņemta tikai skābe (1: 1).

  • Mana iesācēju kultūra joprojām ir ļoti jauna, varbūt tāpēc maizes pārbaudei bija vajadzīgs daudz laika (veicot pārbaudi ārpus CP, es samitrināju augšu ar ūdeni, lai neizžūtu, citādi ir grūtāk).

  • Mīcīts KhP, 1. programmā (tikai mīkla), atkausēts līdz 2 reizes pieaug. Cepts jau ZS un krāsnī.

  • Pirmo reizi kontrolējiet ūdeni, milti parasti no manis ņem vairāk ūdens nekā pēc standarta receptēm.


Viki
anynat, cik jauka!
Apsveicam ar pirmo bērnu!

Ksyhsa
Maize ir vienkārši jauka, es tikai tik tālu sapņoju, ka tā sanāk tā
Tanča
Cik skaista maize. Lūdzu, pastāstiet man, Panasonic, kad jūs ievietojat pārtiku spainī, kad jums vajadzētu pievienot raugu? Cepot ar kviešu rudziem, pievienojot starp rudziem un kviešu miltiem, bet kā jūs darāt?
anynat
Tanča,
vārdamāsa, es neesmu tvaicējis, un ielejiet skābi mīklu virsū miltiem ...

Tanča
Paldies, es mēģināšu
Irisik
Un es vienkārši ieliku šo maizi gatavot maizes veidotājā
Pirmo reizi, kad mēģinu pagatavot baltmaizi ar saldskābi, ceru, ka tas izdosies
Ziema
anynat, prosa maize ir lieliska!

jūs joprojām to jūtat
Man ir viens jautājums, jūs rakstāt:
"Pirmo reizi kontrolējiet ūdeni, mani milti parasti aizņem vairāk ūdens nekā standarta receptes."
iemācīt, kā to izdarīt. i., kontrolēt?
Kam pievērsties? vai šis padoms paredzēts tikai pieredzējušajiem?
Es vispār nesaprotu. kad man ir milti un kas vēl vajadzīgs ((

anynat
Citāts: Ziema

anynat, prosa maize ir lieliska!

jūs joprojām to jūtat
Man ir viens jautājums, jūs rakstāt:
"Pirmo reizi kontrolējiet ūdeni, mani milti parasti aizņem vairāk ūdens nekā standarta receptes."
iemācīt, kā to izdarīt. i. kontrolēt?
Kam pievērsties? Vai arī šis padoms paredzēts tikai pieredzējušajiem?
Es vispār nesaprotu. kad man ir milti un kas vēl vajadzīgs ((
Ziema, Paldies!
Kontrolēt maizīti nozīmē to apskatīt mīcīšanas procesā un pieskarties tai ... Standarta receptes man deva ļoti stingru maizīti (un tas noved pie nepietiekama pacelšanās pierādīšanas laikā, savukārt kviešu maizītes smērēšana novedīs pie jumta nogrimšanas), tāpēc es pielāgoju visas receptes sānos palielinātajam šķidrumam. Tas ir, lai iegūtu jaunu recepti, vai nu nekavējoties ielieciet nedaudz mazāk miltu nekā receptē, un ar smērējošu maizīti pievienojiet miltus, vai arī varat pievienot šķidrumus, ja maizīte ir pārāk stingra. Vēlama ir 1. metode, jo miltus maizītē ir vieglāk sajaukt nekā šķidrumu. Kad recepte ir pārbaudīta attiecībā uz jūsu miltiem, to vairs nevarat kontrolēt.

Nodaļā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=131.0
jūs atradīsit daudz noderīgas informācijas ar attēliem.

Veiksmi!
Ziema
Paldies par jūsu padomu un saiti!
mācīsies!

Visas receptes

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes ražotāju izvēle un darbība