Baltkrievu maize (krāsns)

[GOST]

Baltkrievu maize (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Baltkrievu maizes recepte, (GOST 12792-67)
Pirmās šķiras kviešu miltu cepšana	100,00
Presēts maizes raugs	2,0
Galda sāls	1,5
Smalkais cukurs	2,0
Galda margarīns	2,0
Vājpiena pulveris	6,0
Kopā:	113,5
Ūdens	(65,0-75,0).
Mīkla:
1. šķiras milti	60 g
Svaigs raugs	5 g
Silts ūdens	120 g
Mīkla:
1. šķiras milti	190 g
Sāls	4 g
Cukurs	5 g
Margarīns	5 g
Piena pulveris	15 g
Ūdens	60 g

Gatavošanas metode

• Autors GOSTBaltkrievu maize ir sārta, mīksta maizīte ar nelielu skābumu pēc garšas.
  
• Apaļa pavarda maize ar diametru 16 cm un svaru 400 g
  
• vai formēta maize, kas sver 700 g. Mīklu gatavo šķidrā mīklā.
  
• Recepte 1 maizei, kas sver 400 g
  
• Mīklas nogatavošanās laiks 4 stundas 20 minūtes 28 ° C temperatūrā. 40 minūtes galīgās fermentācijas 28 ° C temperatūrā.
  
• Pēc fermentācijas mīciet.
  
• Vēl 20 minūtes fermentācijas.
  
• Noapaļojiet 2 reizes ar starpposma pārbaudi 10 - 15 minūtes starp mīklas sarullēšanu bumbiņā. Pierādīšana 30-50 min.
  
• Krāsns 35 minūtes 210 ° C temperatūrā Atdzesē tradicionāli uz režģa
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  
• 
  

Piezīme

Avots: 🔗
Ļoti patīkama maize, maiga, maiga un apmierinoša.

Cik brīnišķīga maize, super
Paldies par prieku, kas jums ir, redzēt savu maizi

[AXIOMA]

AXIOMA
Liels paldies ! Ļoti, ļoti interesanta recepte! Lai izteiktu prieku par jūsu cepto maizi, man vienkārši nav pietiekami daudz vārdu un izteicienu ... Es mēģināšu ar žestiem ... kaut kas līdzīgs šim ...
Es labprāt mēģinātu izcept šādu maizes gabalu, bet mums ir tāds celms ar presētu raugu, ka diemžēl un ah ... atliek tikai apbrīnot savu maizi ...

Es cepu maizi pēc jūsu receptes Kh. P. Es skaitīju produktus pēc pusotras normas un nomainīju 15 gramus piena pulvera ar miltiem, un 60 gramu ūdens vietā es paņēmu pienu. Tagad es šo maizi cepšu bieži. Paldies par recepti!

[ikko4ka]

ikko4ka
Cik mīļa maize! Neskaidrs, un kupols ir ļoti skaists! Lūdzu, sakiet, vai jūs cepāt ar svaigu raugu?

Drupa, es visu cepu tikai svaigu. : :) Nepatīk sausa smarža.

[ikko4ka]

ikko4ka
Paldies . Cepu sausā veidā, man vienkārši nav citas izvēles ... Tiklīdz radīsies iespēja (un es joprojām ceru, ka pārdošanā būsim iespiesti raugi), es cepšu "dzīvajā"!

Mazulīt, es pēdējā laikā ledusskapī glabāju svaigu raugu cieši noslēgtā stikla burciņā. Viņi stāv mēnesi un nav pasliktinājušies.

[Administrators]

Cik brīnišķīga maize, super
Paldies par prieku, kas jums ir, redzēt savu maizi

Sveika dārgā Administrators!
Liels Paldies par atbalstu!

Nespēju kontrolēt manas jūtas, lasot tavus dāsnos slavinošos vārdus!
Tie ir tik patīkami dvēselei, ka mani tuvinieki nespēj saprast, ar kādu lepnumu es plosos - mani atzīmēja pati Administratore Administrators tik slavena vietne, kas ir kļuvusi par manām mājām!
Jūsu autoritāte man ir nenovērtējama!
Labu veselību un zemu paklanīšanos jums, Administrators!

[AXIOMA]

AXIOMA baltkrievu maizē, man šķiet, ka jūs ne visai pareizi nokopējāt recepti no LJ. Tur tas attiecas uz 1 kg miltu, un jūs norādāt 100 gramus. Un norādiet ūdens daudzumu pilnībā. Man šķiet, ka tas var būt maldinoši, es nevarēju saprast, kāpēc maizi cep no 100 kg miltu. Un pati maize nav slavējama.

[AXIOMA]

AXIOMA
Liels paldies ! Ļoti, ļoti interesanta recepte! Lai izteiktu prieku par jūsu cepto maizi, man vienkārši nav pietiekami daudz vārdu un izteicienu ... Es mēģināšu ar žestiem ... kaut kas līdzīgs šim ...
Es labprāt mēģinātu izcept šādu maizes gabalu, bet mums ir tāds celms ar presētu raugu, ka diemžēl un ah

Es neuzkrāju plauktu, bet tieši uz silikona paklāja:



Laimīgu Jauno gadu!

Sveiki!
Man patika jūsu maizes skaistums, es gribu to cept. Es lasīju, lasīju un vienkārši nespēju saprast, kurā brīdī mīcīt pašu mīklu?
"Mīklas nogatavošanās laiks 4 stundas 20 minūtes 28 ° C temperatūrā. 40 minūtes galīgās fermentācijas 28 ° C temperatūrā." - vai starp šiem laika intervāliem jums kaut kas jādara ar viņu?
"Pēc fermentācijas mīciet." - UZ SASNIEGT OPARU VAI JAU JAUKTU DAUDZ?
Un man arī nav svaiga rauga, cik ātras darbības "Saf-moment" man vajadzētu ievietot mīklā?
Atvainojiet, ja es uzdodu stulbus jautājumus.

[AXIOMPārbaudiet]

AXIOMPārbaudiet, Es atkal esmu ēdiens ar prieku, un šoreiz no jūsu baltkrievu valodas esmu gatavs atkal skriet pie jums ar skūpstiem (vecumdienās biju pilnīgi stulbs)
Kopumā es arī iekritu tādā stuporā kā iepriekšējais runātājs, bet ...
kad mīkla bija gatava, mīciet mīklu, atpūtieties 20 minūtes, pēc tam divreiz noapaļojiet ar 10-15 minūšu intervālu. tad pārbaudi un rezultātu Tok, es uzreiz veicu dubultu porciju

Tik maigs, gaisīgs! Jūs to saspiežat, un tas atkal uzbriest visos virzienos
Liels paldies!!!

AXIOMA, man ir vēl viens jautājums, bet vai es varu atstāt mīklu nevis 4-20, bet 6-7 stundas? Tas ne vienmēr izdodas laikā, bet tagad es bieži gribu izcept šo maizi ...

Es sev jautāju - un es atbildu: tu vari. Tiesa, maize izrādās nedaudz atšķirīga, bet arī ļoti garšīga. Patiesība ir tāda, kāda ir atšķirība, kuru es pat nevaru formulēt (varbūt tajā, ko es pabeidzu no miegainām dienām?) Vēlreiz paldies par recepti