Kviešu-kukurūzas maize ar rudzu miltiem

Kviešu-kukurūzas maize ar rudzu miltiem

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	440 g
Rudzu milti	30 g
Kukurūzas milti	90 g
Kefīrs + piens	180 ml 200 ml = 380 ml
Sāls	1,5 tējk.
Mīļais	1 ēd.k. l.
Sviests	50 g
Sausais raugs	2 tējk

Gatavošanas metode

• Siltam pienam pievienoju sviestu.
  
• Režīms - pamata - 4 stundas, garoza - tumša, izmērs -XL.
  
• 
  

Es cepu maizes pēc tavas receptes, smaržīgas, labi pieauga, bet augšdaļa nokrita pilnībā, es vairs nezinu, labi, man nav paveicies līdz galotnēm, bulciņa bija elastīga, nelipās un tā arī neizgāja šķiet, ka ir daudz rauga, cepta franču režīmā, raugam vajag mazāk vai miltu, lai būtu pilnīgi forši, izlasīju tēmu par bulciņu, šķiet, ka viss ir pareizi, palīdzi.

Cik ilgi Francijas režīms pastāv? Receptes autors ierosina krāsni uz galvenā režīma, aptuveni 3,50 pēc laika. Tas ir pietiekami rudziem un kukurūzas miltiem bez lipekļa.

Iespējams, ka jūsu mīkla ir pārspīlēta, ja pagarināts cepšanas laiks.

Administrators paldies par ātro atbildi! Laika ir vēl mazāk, 3,24, maize ir skaista, rožaini cepta, varbūt vajag mazāk rauga, mana maize vienmēr paceļas līdz spaiņa malām (pamatojoties uz produktiem uz 1 kg klaipa), un tad nokrīt virsotne. Pat tad, kad detonēšanas laikā tas lēnām paceļas, pēc cepšanas sākuma tas paceļas uz augšu un virsotne nokrīt. Administrators sakiet, šajā gadījumā, pēc jūsu domām, kas ir nepareizi? Atkal šovakar vai rīt es vēlos atkārtot to pašu maizi, labi, beigās es nepiesūcu ar greizu roku, es vienmēr tieku galā ar mīklu ar savām rokām, bet tieši tur es to varu sajust ar savām rokām, bet Es gribu sasniegt rezultātu maizes gatavotājā, jo tas ir tik ērti, es tikko nopirku to sāka saprast. Es nopirku dažādus miltus (kukurūzas, rudzu, pilngraudu) auzu miltus). Un šī maize man tik ļoti patika. Paldies jau iepriekš.

Mēģiniet sākt ar šo summu:
Kviešu milti 440 g
Rudzu milti 30 g
Kukurūzas milti 30 g
kopējie milti 500 grami
Kefīrs + piens 180 ml 150 ml = 330 ml
Sāls 10 grami
Medus 1 ēd.k. l.
Sviests 30 g
Sausais raugs 1,5-1,7 tējk

Izsekojiet bulciņu, sviests izkusīs un dos vēl nedaudz šķidruma.

Ja gatavojat maizi, pievienojiet vairāk kukurūzas miltu un pakāpeniski.

Veiksmi! Uzraksti, kas notiek

Es detalizēti apskatīju autora recepti:
sauss un milti 440 + 30 + 90 = 560 grami
šķidrums 180 + 200 + 50 + 15 = 445 ml. Aptuveni ar ātrumu 380, tas ir apmēram 60 ml., Un tas ir 3-4 ēdamk. l.
Un manai gaumei un pieredzei sviestu var nedaudz atņemt, tas var ietekmēt arī mīklu.

Receptes autoram vienmēr ir taisnība! Varbūt milti bija sausi, tie prasīja daudz šķidruma utt. - Es neuzskatu, ka es spriestu par autoru

Bet jūs pievēršat uzmanību šim brīdim, vispirms pievienojiet šķidrumu ar ātrumu un pēc tam faktiski pielāgojiet un pievienojiet nedaudz ūdens vai izveidojiet grāmatzīmi "milti ūdenī", tad jūs, visticamāk, uzminēsit ar miltiem.

Paldies, es mēģināšu to izdarīt un pēc tam atcēlīšu notikušā abonementu.

[Administrators]

Vakar cepu maizi, ņemot vērā padomus. Viss šķidrums ar pienu tika papildināts līdz 200 ml atzīmei. tad izmēra 180 ml. kefīrs, vairs nav jāpievieno milti, maizīte izrādījās diezgan blīva, maize izrādījās blīvāka par bedrēm, ne tik gaisīga, garoza bija biezāka un cepta, augšdaļa iznāca daudz labāk, bet tomēr ar izciļņiem , un nav izliekta un skaista kā fotoattēlā. Pirms pēdējās korekcijas es izņēmu maisītājus, izveidoju "desu" un atkal ievietoju mīklu veidnē, un pirms cepšanas maigi ieeļļoju augšu ar ūdeni, maizes smarža, protams, ir brīnišķīga un garša drīzāk atgādina rullīti vai konditorejas izstrādājumus, no rīta ar krējumu un tēju: girl_love: Bet maize drūp, tāpēc es joprojām neesmu pilnībā apguvusi šo recepti.Administrators Liels paldies par jūsu padomu. Kad es atkal ieraudzīju ne tik kupolu, kādu es gribēju, es biju ļoti satraukta, bet tomēr es negrasos zaudēt sirdi, un es domāju, ka es to varu.

Administrators Tāpēc es tikko redzēju ziņu ar piedāvāto sastāvdaļu daudzumu, es to izmēģināšu vēlreiz.

Maize no miltiem var drupināt vairāk - kukurūzas milti dod maizei drupu, receptē to ir daudz

Paldies par recepti!
Cepts, izrādījās mazliet par daudz šķidruma, man vajadzēja pievienot 3 ēd.k. l. milti.
Maize ir garšīga, mājās novērtēta ar 5+