Pilngraudu kviešu-rudzu maize ar ābolu ievārījumu

Pilngraudu kviešu-rudzu maize ar ābolu ievārījumu

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	100 g
Rudzu milti	100 g
Pilngraudu milti	100 g
Kartupeļu buljons	150 ml + 2 ēd.k. l.
Sāls	1,2 tējk
Cukurs	1 ēd.k. l.
Raugs	1,5 tējk.
Ābolu ievārījums	100 g
Vārīti kartupeļi	100 g
Rudzu iesals	2 ēd.k. l.
Maizes garšvielu maisījums (vai ķimenes)	1 tējk

Gatavošanas metode

• Jūs varat iegādāties ievārījumu, es pats to pagatavoju.
• Mēs ievietojam visus produktus maizes automāta spainī un mīcām mīksto mīklu.
• Virtuves kombainā var mīcīt mīkstu mīklu.
• Mīklu pārbauda cepeškrāsnī 30 * C temperatūrā, otro pārbaudi veidlapā.
• Cepšana cepeškrāsnī 180 * C temperatūrā.
• 
• 

Piezīme

Maizei ir interesanta garša, ar pieskārienu un nelielu ābolu garšu un ievārījuma saldumu.
Un nedaudz aromāta maizes garšvielu maisījumam, kas ļoti labi sader ar rudzu miltiem un āboliem.
Garoza ir plāna, kraukšķīga, drupa ir mīksta.
Es vērsu uzmanību uz to, ka maize alumīnija rūpnīcas formā tiek cepta ilgāk nekā parastā melnā, un drupa izrādās smalki poraina. Bet maize ir garšīga!

Labu apetīti!

Līdzīgas receptes

Ābolu maize ar valriekstiem multivarkā Panasonic SR-TMH18 (Tamborēt)

Brūvēta ābolu maize krāsnī (meistarklase) (Omela)

Ābolmaize (Ilona)

[Lieliski]

Maizei ir interesanta garša, ar pieskārienu un nelielu ābolu garšu un ievārījuma saldumu.
Un nedaudz aromāta maizes garšvielu maisījumam, kas ļoti labi sader ar rudzu miltiem un āboliem.
Garoza ir plāna, kraukšķīga, drupa ir mīksta.

Es jutu smaržu no šāda apraksta ... Tik smaržīgs ābolu-rudzu ...
Lieliski maize, Administrators! Tomēr jums nav citu

Mila, paldies
Maize ir garšīga, mēs ēdam ar prieku

Es nomainīju formu uz biezu rūpnīcas formu, izrādās, ka šeit jums jāiemācās cept, jāpielāgojas tam

Es šodien cepu šo maizi! Es centos pēc iespējas precīzāk izmērīt sastāvdaļas (ciktāl to atļauj mehāniskās skalas), pirmās mīcīšanas laikā man bija jāpievieno 4-5 ēdamkarotes miltu, maizīte, šķiet, jau bija izveidojusies, bet tā bija lipīga. Otrajā partijā, zem lāpstiņas, atkal bija "daub", bet es neuzdrošinājos pievienot miltus, atceroties jūsu, Administratora, mācības, ka visas manipulācijas ar koloboku jāveic tieši pirmās partijas laikā. Tomēr rezultāts, vismaz pēc izskata, izrādījās pienācīgs. Es to vēl neesmu pagaršojusi, cenšos vakaros neēst

Šis ir mans pirmais mēģinājums ar tik daudz negaidītu (ne maizes cepējiem) sastāvdaļu - kartupeļu, ābolu ievārījuma, iesala - es viņu redzēju pirmo reizi))

Šeit ir mūsu kopīgā darba rezultāts - mans un LG2001))



Izgriezums

Izrādījās diezgan cienīga maize! Vēl viens būtu uzzināt par garšu ...

Homochka, es iesaku jums pastāvīgi novērot dažādu sastāvdaļu, it īpaši miltu, mīcīšanu un uzvedību. Tie ir tieši pilngraudu un rudzu milti (un receptē to ir vairāk nekā parasto kviešu miltu!) Dodiet lipīgu bulciņu, mīklu, un tā nekad nebūs gluda kā kvieši - tāda ir šo miltu īpašība!
Tāpēc nav vērts mēģināt panākt "pareizo" koloboku un pievienot miltus, mīkla galu galā būs stāva un blīva.
Gan pilngraudu, gan rudzu milti šķidrumu absorbē ilgāk, un, ja pievienojat miltu pārpalikumu, tad pārbaudīšanas laikā mīkla atkal absorbē šķidrumu no mīklas, uzbriest un atkal kļūst stingra

Ievēro un nebaidies eksperimentēt - tad tevi apbalvos ar labu maizi!

Tagad mēs esam izmēģinājuši kādu maizi - man ļoti patika garša un struktūra!
Es lasīju par šo rudzu un pilngraudu miltu uzvedību un tāpat kā jutu, ka to vairs nav vērts pievienot maizītei, tāpat kā tikai ar kviešu miltiem.
Es ļoti priecājos par jūsu glaimojošo komentāru par manu maizi, tas ir iedvesmojoši!

P.S. Man par "tu"