Biskvīta kūka "Mimosa"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
par d 20cm
Mīkla:
Olas	6 gab.
Cukurs	150g.
Rīvēta citrona miza (nav likta)	2 stundas l.
Kviešu milti	100g.
Kukurūzas milti	100g.
Sāls	šķipsnu
Krēms:
Dzeltenumi	4 lietas.
Cukurs	100g.
Piens	400g.
Kviešu milti	3. l.
Sāls	šķipsnu
Vaniļas ekstrakts (man ir Tiramisu garša)	1h l.
Impregnēšana:
Alkohols (man ir bez īpašnieka "Baileys")	125ml.
Ūdens	200 ml.

Gatavošanas metode

Biskvīta gatavošana:
Saskaņā ar recepti, jums jāpārspēj olas un cukurs virs tvaika. Pievieno miziņu, noņem no uguns. Un turpini sist līdz atdzist. Man nebija ne jausmas, kā to izdarīt tehniski, tāpēc es to izdarīju šādi:

Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un sakuliet, līdz tie ir stingri. Atlikt.

Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru. Pievieno miltus, miziņu, saputotus olu baltumus. Visu sajauc kombainā ar mazu ātrumu.

Cepiet cepumu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 170C, 30-40 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna. Es cepu multivarkā. Vispirms eļļojiet pannu ar augu eļļu un ieslēdziet Cepšana 20 minūtes. Tad mīkla tika izlieta. Cepšanas režīms 60 + 20 minūtes.

Gatavo biskvītu atdzesē uz režģa.

Nogrieziet biskvīta dibenu, kura biezums ir 0,5 cm. Drupināt ar rokām.

Pārējo biskvītu pārgriež uz pusēm.

Augšdaļu ievieto lielā plāksnē un pārlej ar ūdeni sajauktu liķieri.

Krēma pagatavošana:
Dzeltenumus sasmalcina ar cukuru līdz pūkainai baltai masai. Pievieno pienu, miltus, sāli, aromātu, uzvāra un vāra uz mazas uguns, līdz sabiezē (15 minūtes).

Pārklājiet trauku ar krēmu ar plēvi, lai krēms neuzvelk un neatdziest.

Mēs savācam kūku:
Mēs paņemam lielu papīra lapu. Virsū ir kūka apakšējā daļa, krējums, augšējā daļa (piedzēries), krēms + sānos, drupa. Ar rokām ir jānospiež drupa. Paceliet papīru gar malām un piespiediet to kūkai.

Atdzesē (es uzliku uz balkona) 1-2 stundas.

Uff !! Tikko rakstīja !! Chesslovo - rakstīšana prasa ilgāku laiku nekā darīšana !!

Es cepu kūku divās dienās. Pirmā diena ir biskvīts. Otrais ir krējums, montāža, atdzesēšana.

Kad es redzēju, kā izskatās cepts biskvīts, es biju neticami satraukts: zems, blīvs. : (Visi, manuprāt, pārklāja manu kūku ar vara baseinu .: Cray: Bet es nolēmu iet visu ceļu, vismaz kā neveiksmīgu eksperimentu. Un mana neatlaidība tika apbalvota !!!

Tas ir garšīgi !!

Biskvīta kūka "Mimosa"

Liriska atkāpe:
Es šo kūku skatījos ļoti ilgi (divus gadus). Un tomēr viņa nevarēja tuvoties. : -XUn šķiet, ka tam ir pamats. Kopumā es nolēmu. Meitenes, konditori, it īpaši nekritizējiet iesācēju !!!